Че приготовить на обед: Что приготовить на обед быстро и вкусно

рецепты здоровых блюд для обеда в офисе

Идеальный план питания на день: утром получить энергию из каш, цельных злаков и фруктов, пообедать плотно, а ужин сделать легким (овощи, некоторые виды птицы, рыба, яйца или молодые сыры).

Основной приём пищи — в обед, во время пика работы пищеварительных ферментов. Если обедать дома возможности нет, а блюда в заведениях и кулинариях рядом с офисом не внушают доверия, можно взять инициативу в свои руки и приносить обед с собой.

В контейнерах, судочках и ланч-боксах нет ничего постыдного. Даже наоборот, ответственность за выбор и качество еды — хороший пример другим.

Ребята, мы запустили донаты: если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас на Патреоне. Так мы сможем готовить для вас еще больше интересных и полезных материалов. Подробнее тут.

Общий принцип составления обеда

Любой здоровый прием еды начинается с овощей. Поэтому первый вопрос, который стоит себе задать: «Какие овощи и как я приготовлю или в каком виде съем?», а уже потом «Что будет к ним?».

Суп, крем-суп или салат, когда есть выбор, а после — мясо, рыба, даже жирных сортов. На гарнир — корнеплоды (картофель, морковь, свекла, пастернак, топинамбур), бобовые или легкие безглютеновые каши (гречка, киноа) и немного «полезных жиров» — авокадо или орехов. Вот такой простой конструктор.

В мире для такого здорового блюдо-набора даже ввели отдельный термин — боулы. В одной миске, в одном блюде — вкусное, полезное и разнообразное. Вот несколько рецептов.

Киноа с курицей

½ чашки отваренной заранее киноа
½ авокадо
руккола или шпинат
свежие редис или дайкон
свежая морковь
огурец
тхина, соевый соус или кунжутное, подсолнечное ароматное масло
кунжут
отварное филе птицы или соевый сыр тофу (для веган опции)
паприка, черный перец свежемолотый
лимон

Отварить филе птицы или быстро поджарить тофу. Приправить сухой молотой паприкой и свежемолотым черным перцем. В полуглубокую миску выложить отваренную киноа и заправить соком лимона. Добавить птицу или тофу, рукколу или темные салатные листья и порезанные небольшими кусочками морковь, редис (по сезону), огурец и авокадо. Заправить все тхиной, соевым соусом, маслом и посыпать кунжутом.

Как разнообразить: в качестве основы вместо киноа подойдет красная или зеленая чечевица.

Гречка с бобовыми

1 чашка отварной гречки
оливковое масло
фиолетовая капуста
2 ст.л. соевого соуса
150 г стручковой фасоли или молодого горошка (можно замороженного)
1 морковь
1 см свежего корня имбиря
белый винный уксус
½ ч.л. сахара или любого подсластителя на ваш вкус
1 ч.л. тыквенных семечек
отварное яйцо

Заранее отварить гречку и яйца. В это время тонко нарезать капусту, заправить ее соевым соусом, немного помять и дать постоять 10 минут. Горошек или стручковую фасоль быстро припустить в оливковом масле 2 минуты, чтобы они оставались хрустящими. Нарезать тонко морковь. Смешать для заправки масло, измельченный или выдавленный имбирь, сахар и 1 ст.л. винного уксуса. Выложить все ингредиенты по отдельности, рядом друг с другом и заправить. Посыпать семечками.

Как разнообразить: с гречкой всегда хорошо сочетаются любые грибы. Вместо стручковой фасоли или горошка можно 2 минуты обжарить в хорошем оливковом масле вешенки или шампиньоны.

Таббуле с хумусом

хумус
морковь (или горсть оливок)
оливковое масло
пучок петрушки
лимон
отварной булгур, кускус или пшено
мята
1 помидор
немного сладкого лука
готовый хумус

Петрушку, мяту, помидор и лук как можно мельче порубить. Смешать с отваренным булгуром или пшеном (пшено не содержит глютена, легче усваивается, но так же насыщает), заправить соком лимона и оливковым маслом, солью. Такой заправленный кашо-салат называется таббуле. По вкусу можно приправить чили, зирой. Выложить таббуле, порезанную брусочками морковку и порцию хумуса.

Как сделать плотнее: за счет мяса, яиц или рыбы. Запеченная заранее буженина, кебаб из баранины, печеночный или рыбный паштет, отварные яйца или стейк лосося — по вкусу.

Запеченный микс

2–4 вида корнеплодов
оливковое масло
сухой шалфей
сухой чеснок
соль
баклажан
фундук или тыквенные семечки
греческий или козий йогурт
соль и свежемолотый черный перец
оливковое масло

В целом, можно делать подобие классического советского винегрета, но овощи не отваривать, а запекать. Запечь свеклу, картофель, морковь и мелко нарезать.

Или другой вариант. Все корнеплоды — свеклу, батат, картофель в кожуре, морковь, пастернак нарезать ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать шалфеем, сухим чесноком и запечь при 180С 60–70 минут. Рядом запечь 1–2 целых баклажана, предварительно наколов их вилкой. С собой сложить ломтики корнеплодов, нарезанный баклажан, все засыпать фундуком или тыквенными семечками. Отдельно перед едой заправить козьим или греческим йогуртом, оливковым маслом и свежемолотым черным перцем.

Как сделать плотнее: добавить овечью брынзу или запеченный 15 минут в духовке сыр халуми.

Большой средиземноморский салат

1 большой помидор
1 сладкий перец
1 авокадо
микс любимой зелени (2 любых вида — петрушка, мята, эстрагон, укроп, зеленый лук)
консервированный в рассоле тунец
оливки
салатный микс листьев
1 цуккини, предварительно нарезать и запечь или быстро обжарить

для заправки:

оливковое масло
неострая горчица
немного меда
соль
бальзамический или винный уксус

Цуккини нарезать ломтиками и запечь или быстро обжарить. Свежие томат, перец, авокадо нарезать кубиками. Зелень порубить. Смешать ингредиенты для заправки в отдельной баночке и заправить перед подачей.

Как сделать плотнее: за счет оливок, отварного нута или кусочков запеченного лосося.

Что еще почитать:

• Как правильно определять размер порций, чтобы наедаться, но не переедать
• Полезные продукты для сытости, которые тоже стоит добавить в свой обед
• Можно ли совмещать вегетарианство и бег, и как сделать рацион сбалансированным

Подпишись на регулярную рассылку с советами и статьями о беге

15 вариантов меню для вкусного ланчбокса • INMYROOM FOOD

Лето подходит к концу, а это значит, что совсем скоро школы снова откроют двери для учеников. Чтобы учиться на пятерки и справляться с умственными и физическими нагрузками, детки должны хорошо питаться. 

С учетом того, что ребенок проводит в школе достаточно много времени, необходимо обеспечить его питанием на все это время. Ведь молодому растущему организму крайне важно вовремя подкрепиться. 

От утреннего приема пищи до школьного обеда проходит много времени. Целесообразно подумать о питании своего чада самостоятельно и собрать для него вкусный и питательный ланчбокс. Это поможет избежать вредных перекусов чипсами и булочками из школьной столовой. 

Питание школьника должно быть сбалансированным и разнообразным. Детский организм особенно нуждается в витаминах и минералах. Кроме того, пища должна быть питательной и заряжать ребенка дополнительной энергией, бодростью и хорошим настроением. Именно этими принципами следует руководствоваться при выборе продуктов для перекуса. 

Мы решили облегчить вам задачу и составили 15 вариантов вкусных, простых и питательных школьных перекусов для ланчбокса. Пусть дети будут сыты, а мамы довольны! 

1. Яблоко + помидоры + хлебцы + листья салата

Самый простой вариант перекуса, который можно вручить школьнику, это овощи, фрукты, хлебцы и свежевыжатый сок. Выбирайте продукты, которые не привередливы в хранении. Яблоко, помидоры черри, несколько хлебцев из цельного зерна и листья салата прекрасно справятся с чувством голода. 

2. Овощи + виноград + орехи

У ребенка намечается важный день в школе? Контрольная по математике или диктант по русскому языку? Тогда перекус должен выполнять еще более важную задачу — активизировать работу мозга. 

Положите в ланчбокс питательные овощи: томаты черри и брокколи на пару. Добавьте вкусный виноград и орешки по вкусу. Это может быть миндаль, кедровые и грецкие орехи. Такой перекус не только поднимет настроение, но и настроит на великие учебные свершения!

3. Бурый рис + овощи на пару + тефтели

Школа, а после — тренировка или занятия по музыке? В такие насыщенные дни можно выбирать сытные блюда для школьного ланчбокса. Отварите бурый рис. Он дарит чувство сытости на долгое время. Добавьте к нему овощи на пару (брокколи, морковь) и куриные или рыбные котлетки. Вкусно, а самое главное очень сытно и полезно!

4. Банан + сэндвич + помидоры + зелень

Сэндвич может присутствовать в школьном ланчбоксе. Важно лишь правильно выбирать ингредиенты, чтобы сделать его максимально полезным. Например, два ломтика хлеба, листья салата, кусочек ветчины и плавленный сыр. 

К такому бутерброду добавьте помидоры и зелень. В них очень много витаминов. Зелень еще и ценный источник антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и поддерживают организм в тонусе. Не забудьте про сладкий фрукт. Банан — это прекрасная альтернатива вредным сладостям. После его употребления организм вырабатывает эндорфины, то есть гормоны счастья, так что хорошее настроение и рвение к учебе ребенку обеспечено. 

5. Ягоды + орехи + пирог

Иногда можно побаловать своего отпрыска сладким ланчбоксом. Положите в него сочные ягодки и какую-нибудь выпечку. Несколько ягод клубники и ежевики обеспечат организм необходимыми витаминами и минералами. Орешки активизируют умственную деятельность и уберут чувство голода. Вкусный домашний пирог станет прекрасным поощрением за учебные успехи и примерное поведение.  

6. Овощи + рыба 

Жиры обязательно должны входить в рацион ребенка. Однако речь идет не о сладостях и фастфуде, а о правильных жирах. К таким можно отнести полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые в большом количестве содержатся в красной рыбе. Приготовьте стейк лосося или семги на гриле, в духовке или на пару с лимоном. Он отлично сочетается с полезным соусом сальса. 

Положите в ланчбокс также несколько овощей, которые не относятся к категории быстропортящихся продуктов: помидоры, брокколи  и зелень. 

7. Ягоды + орехи + тост + овощные палочки 

Есть такие дни, когда маме очень хочется побыть креативной и заботливой. Такой яркий и оригинальный ланчбокс определенно порадует любого ребенка и станет идеальным перекусом в течение дня. 

Приготовьте сэндвич с хлебом из цельного зерна. Сверху выложите кусочек сыра, вырезанный с помощью кондитерской формочки в виде звезды. Добавьте глазки (кружочки маслин и зеленый горошек) и улыбку (ломтик помидора). Не забудьте про ягоды и орехи. Они выступят в роли своеобразного полезного десерта. Также нарежьте палочками морковь и огурец. 

8. Бурый рис + рыба на пару

Белая рыба не менее полезна, чем красная. Она вкусная, питательная и сытная. Это источник высококачественного белка. Выбирайте минтай, треску, пикшу. Они прекрасно сочетаются с бурым рисом. Выбирайте правильный способ приготовления. Лучше всего приготовить рыбу на пару или отварить. Так гораздо полезнее. Добавьте несколько листочков салата, чтобы разнообразить блюдо. 

9. Сэндвич + ягоды + овощи + зелень

В форме звездочек можно сделать не только отдельный ингредиент, но и целый мини-сэндвич. В качестве ингредиентов выберете сыр и ветчину. Они отлично держат форму. Добавьте к ланчбоксу зелень и овощи — брокколи на пару и морковные палочки. В качестве приятного и вкусного дополнения положите ягоды черники и орешки. 

10. Сэндвич + яблоко

Сэндвичи все-таки по праву остаются идеальным школьным перекусом. К тому же их так любят дети. Приготовьте полезный сэндвич с овощами и кусочками копченого мяса или балыка. Детки останутся сытыми и довольными. Для его приготовления вам потребуется зелень по вкусу, огурец, нарезанный круглыми ломтиками, кусочки копченого мяса, ломтики болгарского перца и пару ложек домашнего майонеза. Не забудьте про яблоко. Оно освежит дыхание и поднимет настроение. 

11. Овощные роллы + зелень

Овощные роллы — это настоящий выход, если вы собираете ланчбокс для маленького гурмана. Это блюдо одновременно очень сытное, легкое и питательное. Экспериментировать с начинками можно бесконечно. Приготовить такие роллы можно всего за 10 минут, следуя нашему рецепту.

Не забудьте про полезное дополнение в виде свежей зелени. Кстати, при желании к овощам можно добавить и какой-нибудь мясной ингредиент. 

12. Куриные наггетсы + пита + овощные палочки

Дети очень любят куриные наггетсы. Приготовьте их дома и добавьте к школьному ланчбоксу. Конечно, одними наггетсами не наешься. Добавьте еще и оригинальный сэндвич. Используйте вместо хлеба питу. Заверните в нее ломтики сыра и дольки груши, политые небольшим количеством меда. Финальными кулинарными штрихами в таком ланчбоксе пусть будут орешки и ягоды по вкусу. 

13. Бургер + овощной салат 

Питание ребенка должно быть не только сбалансированным и богатым витаминами, но и современным. Такие перекусы особенно радуют детей и повышают авторитет родителей в их глазах. Ведь вы прислушиваетесь к модным тенденциям и вкусам своих детей. Приготовьте для детей домашние бургеры. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты: булочка, разрезанная пополам, листья салата, сыр, ломтики копченого мяса или отварной курицы, дольки помидора и огурца, соус. 

Положите также в ланчбокс и овощной салатик из 2 полезных ингредиентов — капусты, натертой на терке, и мелко нарезанного огурца. Заправьте такой салат небольшим количеством оливкового масла или бальзамическим уксусом. 

14. Сэндвич + морковь + шоколад + яблоко

Вот еще один сытный вариант перекуса для школьника. В сэндвич обязательно добавьте сыр, ветчину и зелень. Так он получится максимально вкусным и питательным. Положите морковку. Она улучшает зрение и является ценным источником витамина А. Яблоко обеспечит детский организм железом и другими полезными минералами. Шоколад, в свою очередь, активизирует работу мозга и оказывает благоприятное действие на умственную деятельность. 

15. Домашняя шаурма + овощные палочки + сухофрукты + крекеры + йогуртовый соус

Шаурма, приготовленная заботливыми руками мамы, станет вкусным школьным обедом. Готовится она совсем просто. Вот список необходимых ингредиентов: пита, огурцы, помидоры, зелень, вареная курица или ветчина, сметана. Подавать ее лучше с йогуртовым соусом. 

Последний станет также идеальным топингом для овощных палочек и крекеров. В качестве полезного десерта выберите сухофрукты: изюм, курагу, инжир. 

Идеи здорового упакованного ланча — Здоровые обеды на работу

Теперь, когда у вас появилось немного больше свободного времени дома и, вероятно, вы готовите себе обед гораздо чаще, чем раньше, приготовление порций может стать хорошим вариантом. Вы можете не только приготовить большое количество сразу, а затем заморозить часть его на потом, но вы также можете использовать его, чтобы прокормить себя на всю неделю.

Если вы новичок в приготовлении еды, есть некоторые вещи, которые вы должны знать, прежде чем приступить к приготовлению обедов. А именно, что нужно подготовить до вы начинаете готовить еду, выбор контейнера важен в зависимости от того, что вы готовите, а разнообразие является ключом к тому, чтобы вам не было скучно.

Да, мы пытаемся избежать Deliveroo в последнюю минуту, потому что вы не можете вынести вид еще одного сэндвича с тунцом, потому что, хотя приготовление партиями ОТЛИЧНО экономит время и деньги, вы не хотите, чтобы все стало скучно.

А теперь, без лишних слов: скоро появятся 23 рецепта приготовления полезных порций.

Идеи для здорового обеда — перец чили из красной чечевицы

Посмотреть полную публикацию на Pinterest

Этот рецепт на растительной основе не только идеально подходит для тех, кто делает веганскую диету, но и готовится в мультиварке — это означает, что вы можете просто смешать все ингредиенты в на несколько часов, пока вы занимаетесь другими делами. Сверху положите авокадо для дополнительного вкуса.

Получить рецепт

Идеи для здорового обеда — Салат из черной фасоли

Посмотреть полную публикацию на Pinterest0005 лот овощей, что делает его идеальным сбалансированным вариантом. Кроме того, вы можете сделать его оптом и надеть в течение дня, чтобы он оставался свежим. Получить рецепт

Идеи для здорового обеда — Суп из курицы и риса

Посмотреть полный пост на Pinterest

Вы можете подумать, что супа недостаточно, чтобы приготовить упакованный ланч, но в этом рецепте курица и рис сочетаются с бульоном, чтобы убедиться, вы получаете свой белок и хит углеводов.

Получить рецепт

Идеи для здорового обеда — вегетарианский жареный рис

Посмотреть полную публикацию на Pinterest

Смешайте морковь, перец и зеленую фасоль с рисом и специями, чтобы приготовить этот быстрый и простой упакованный ланч, который можно есть холодным или подогреть в микроволновой печи. Только не забудьте дополнительный соевый соус!

Получить рецепт

Идеи здорового обеда — салат из жареного сладкого картофеля, киноа и черной фасоли

Просмотреть полный пост в Pinterest , и в нем есть все, что вам нужно, чтобы проводить ваши дневные встречи.

Получить рецепт

Идеи для здорового обеда — Картофельная кожура с копченым нутом

Просмотреть полный пост на Pinterest

Здоровые обеды на работу — это шикарный рецепт картофеля в мундире, вдохновленный классикой жирной ложки в кафе.

Получить рецепт