Как приготовить вкусные блюда из фарша быстро и недорого. Какие заготовки из фарша можно сделать в морозилку. Почему домашние полуфабрикаты из фарша выгоднее покупных.
Преимущества домашних заготовок из фарша
Домашние заготовки из фарша имеют ряд существенных преимуществ перед покупными полуфабрикатами:
- Экономия времени на ежедневное приготовление пищи
- Использование качественного мяса без добавок
- Экономия семейного бюджета
- Возможность учесть вкусовые предпочтения членов семьи
- Отличные вкусовые качества по сравнению с магазинными аналогами
Популярные заготовки из фарша для заморозки
Классические мясные заготовки
Котлеты, тефтели и фрикадельки — универсальные заготовки, которые можно использовать для разных блюд:
- Жарить как самостоятельное блюдо
- Запекать в духовке
- Добавлять в супы
- Тушить в различных соусах
Пельмени и манты
Помимо классической мясной начинки, можно экспериментировать с разными вариантами:
- Рыбный фарш
- Грибная начинка
- Начинка из морепродуктов
Такие домашние пельмени получаются не только вкусными, но и экономичными.
Голубцы и фаршированный перец
Отличный вариант для сытного и бюджетного обеда или ужина. Голубцы удобно готовить зимой, а фаршированный перец — летом, когда овощи в сезоне. Подавать можно с ароматной подливой из лука, моркови и томатной пасты.
Наггетсы
Популярная закуска, которую любят и взрослые, и дети. Домашние наггетсы можно приготовить из куриного филе с разными вариантами панировки:
- Панировочные сухари
- Измельченные чипсы
- Тертый сыр
Такие заготовки отлично подойдут для перекуса или в качестве закуски к фильму.
Оригинальные идеи заготовок из фарша
Блинчики с мясной начинкой
Отличный вариант для завтрака или перекуса. В фарш для начинки можно добавить:
- Тертый мускатный орех
- Обжаренный лук
- Специи и зелень
- Грибы
- Отварное яйцо
- Рис
Мясная подлива
Универсальная заготовка, которую можно использовать для приготовления множества блюд:
- Мусака
- Лазанья
- Макароны по-флотски
- Соус болоньезе
- Основа для супов и рагу
Зразы
Существует множество вариантов зраз:
- Картофельные с мясной начинкой
- Мясные с яичной начинкой
Пицца и выпечка с мясной начинкой
Пицца с фаршем — экономичное и вкусное блюдо, напоминающее чизбургер в формате пиццы. Также можно готовить:
- Пирожки
- Самсу
- Чебуреки
Важно использовать тесто, подходящее для длительной заморозки, например, слоеное.
Мясные рулеты
Можно заготавливать как большие рулеты из фарша, так и маленькие рулетики. Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Рулеты можно:
- Запекать в духовке
- Тушить в подливе
Домашние колбаски и сосиски
Популярный вид полуфабрикатов, который удобно готовить с помощью специальной насадки для мясорубки. Колбаски можно:
- Варить
- Жарить на гриле
- Запекать в духовке
Разнообразие фарша для заготовок
Для приготовления заготовок можно использовать фарш из разных видов мяса:
- Куриный
- Свиной
- Говяжий
- Из баранины
- Из кролика
- Из индейки
Не стоит забывать и о рыбном фарше, который также подходит для большинства описанных выше заготовок.
Быстрый суп с фаршем: рецепт за 30 минут
Когда времени на готовку мало, а нужно быстро и вкусно накормить семью, отличным решением станет суп с фаршем. Его главные преимущества:
- Быстрота приготовления — не более 30 минут
- Не требует варки бульона
- Гибкий состав ингредиентов
- Сытность и питательность
Ингредиенты для супа с фаршем
Базовый набор продуктов для супа включает:
- Фарш — 400 г
- Вода — около 2 л
- Лапша или любая крупа — по вкусу
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Овощи по вкусу (например, стручковая фасоль)
- Соль, перец, лавровый лист
- Зелень по желанию
Для повышения пользы блюда рекомендуется добавить морские водоросли (ламинарию или фукус).
Процесс приготовления супа с фаршем
- Поставить кастрюлю с водой на огонь
- Обжарить лук на сковороде до мягкости
- Добавить к луку фарш, обжарить до готовности (около 10 минут)
- В кипящую воду положить соль и лапшу (или крупу)
- Подготовить и добавить в кастрюлю овощи
- Добавить обжаренный фарш, довести до кипения
- Положить специи, выключить огонь
- Через 15 минут снова включить огонь, добавить зелень
- Дать покипеть 1 минуту и выключить
- Через 15 минут суп готов к подаче
Такой суп — отличная альтернатива супу с фрикадельками, при этом он получается более наваристым и сытным.
Советы по приготовлению блюд из фарша
Чтобы блюда из фарша всегда получались вкусными, следуйте этим рекомендациям:
- Используйте качественное свежее мясо для фарша
- Добавляйте в фарш специи и приправы для улучшения вкуса
- Не переусердствуйте с панировкой — она должна дополнять вкус мяса, а не перебивать его
- Экспериментируйте с различными комбинациями мяса (например, свинина + говядина)
- Добавляйте в фарш овощи для сочности (например, тертый лук или морковь)
- Перед жаркой котлет обваляйте их в муке — так они получатся более румяными
Экономия с помощью заготовок из фарша
Приготовление домашних заготовок из фарша позволяет существенно сэкономить семейный бюджет. Как это работает:
- Покупка мяса оптом обходится дешевле
- Самостоятельное приготовление фарша экономичнее покупки готового
- Домашние полуфабрикаты дешевле магазинных аналогов
- Возможность использовать сезонные овощи для начинок и соусов
- Контроль порций позволяет избежать лишних трат
При грамотном подходе к заготовкам можно сократить расходы на питание на 20-30%.
Разнообразие блюд из фарша
Фарш — универсальный ингредиент, который позволяет готовить множество разнообразных блюд:
- Котлеты и биточки
- Тефтели и фрикадельки
- Голубцы и фаршированные овощи
- Пельмени и манты
- Лазанья и каннеллони
- Соусы для пасты
- Начинки для пирогов и пиццы
- Рулеты и запеканки
- Супы и рагу
Экспериментируя с различными рецептами, можно каждый день готовить новое блюдо из фарша.
Хранение заготовок из фарша
Правильное хранение заготовок из фарша позволяет сохранить их вкусовые качества и безопасность употребления:
- Используйте герметичные контейнеры или пакеты для заморозки
- Удаляйте воздух из упаковки перед заморозкой
- Размещайте заготовки в морозильной камере так, чтобы они не соприкасались
- Подписывайте контейнеры с указанием содержимого и даты заморозки
- Не храните заготовки в морозильной камере дольше 3-4 месяцев
Соблюдение этих правил поможет сохранить качество домашних полуфабрикатов и избежать их порчи.
