Быстро и вкусно полезно: Серия книг Быстро Вкусно Полезно | издательство Кладезь

Как готовить вкусно, полезно и быстро — правила питания, рецепты перекусов

Современный горожанин редко питается правильно. Да вы и сами это знаете. Еда на ходу, вечером, жареное и жирное на ночь, слишком много соли и сахара, слишком мало свежих овощей и фруктов. Дефицит витаминов и микроэлементов, зато консерванты и прочая «химия» — в избытке. Все это заставляет пищеварительную систему перегружаться и болеть. А с ней — и весь организм.

Почему от неправильного питания в первую очередь страдает печень

В печени происходят сотни биохимических процессов — обезвреживаются токсины, синтезируются белки, вырабатывается желчь, проходят ключевые реакции обмена жиров, углеводов и многое другое. И все, чем вы «кормите» вашу печень, отражается на ее работе.

Редко едите, пропускаете завтрак и передаете на ночь — нарушается отток желчи, в ней появляется осадок, а затем: «сюрпризы» — камни в желчном пузыре.

Любите фастфуд или балуетесь «деликатесами» с «химией»? «Подкидываете работу» печени, заставляя ее перерабатывать токсины в «авральном» режиме. И надолго ли ее хватит?

Питаетесь пончиками, бутербродами, любите жареное и жирное? Рыба и полезные овощи — редкие гости на вашем столе? А в это время, клетки печени накапливают жир, «толстеют», в них не поступает достаточно кислорода. И, в конце концов, они перестают выполнять свою работу и превращаются в рубец. Конечно, все это происходит не за день и не за два. Печень «терпит» долго и не болит, изо всех сил стараясь извлечь хоть какую-то пользу из вредной пищи.

Помогите ей, пока не дошло до критической ситуации.

 

Как готовить полезно? 4 совета для тех, кто хочет оставаться здоровым

1. Отвыкайте жарить, лучше запеките. Румяный ароматный стейк, картошечка фри… Чувствуете, как потекли слюнки? Но минутное удовольствие не проходит даром для печени — слишком много жира и канцерогены, образующиеся при высоких температурах. Даже суперполезные кабачки превращаются в «бомбу замедленного действия», если их пожарить. Есть духовка или сковорода гриль? Воспользуйтесь ими. Жира и вредных веществ получите в разы меньше.
2. Подружитесь с пароваркой. Уже нахмурились, представляя себе пресный вкус? А зря. Правильно используя пароварку, вы раскрываете истинный вкус продукта. Экономите время, силы и электроэнергию. Правильные специи, пряности и соус — и еда на пару станет любимой. Плюс, ничего не сбежит, не пригорит и не оставит жирных пятен на плите.
3. Сливайте первый бульон, когда готовите суп. Готовите на мясном, рыбном, грибном бульоне? От первого бульона необходимо избавиться. В нем — невообразимый «коктейль» из стероидов, антибиотиков, пестицидов. А также насыщенных жиров и пуринов — солей мочевой кислоты. Это вредно и для печени, и для сосудов, и для суставов.
4. Не готовьте на неделю вперед. Конечно, идея постоять один раз за плитой и освободиться на неделю от готовки привлекает. Однако, полезной ли будет такая пища? 1-2 дня еще ничего, а дальше? Активизируются процессы брожения, накапливаются токсины, размножаются бактерии. Вам это нужно?

Здесь мы даже не говорим о том, что в пищу при несоблюдении правил гигиены во время ее приготовления запросто могут попасть бактерии, грибки, паразиты. Последствия такого «дополнения» нетрудно представить.

4 вопроса о правильном приготовлении пищи

Вопрос №1. Чем безопасно завтракать?

Лучший завтрак — углеводы и кисломолочные продукты. Именно их любит печень. Это каши на воде, особенно гречневая и овсяная, фрукты, ягоды, мед, натуральный йогурт, нежирный творог. Вариантов масса — овсянка с фруктами и медом, фруктовый салат или коктейль, натуральный йогурт с ягодами и отрубями. Хороши для завтрака цельнозерновые тосты с творожной массой и зеленью. Или с пюре из авокадо.

Чем не нужно завтракать: готовые завтраки, даже с пометкой «фитнес», содержат слишком много сахара и консервантов. Бутерброды, сдобные булочки и пирожные, жареные яйца плюс бекон и помидоры тоже не годятся.

Вопрос №2. Чем безопасно перекусывать?

Если завтрак позади, а до обеда еще далеко, перекусите. Съешьте пару кусочков нежирного сыра или печеное яблоко с творогом, или 1-2 горсти орехов без соли, или чернослива/кураги. И до обеда вам хватит энергии, а вашей печени это понравится. Если вы худеете, выберите овощи — огурец или свежую морковь, либо пару листьев капусты — и добавьте нежирный творог с зеленью. Тоже сытно и вкусно. Забудьте о печенье, чипсах, соленых орешках. Кроме жира, соли, консервантов и другой «химии», в них ничего для печени нет.

Вопрос №3. Как готовить безопасные и полезные первые блюда? Нужно ли есть первое?

Разновидностей первых блюд более 200. Правила приготовления у каждого свои. Вот некоторые из общих рекомендаций:

1. Готовьте на втором бульоне. О том, почему нужно сливать первый бульон, когда вы готовите из мяса, рыбы и грибов, вы уже знаете. И забудьте о бульонных кубиках.
2. Используйте коренья и травы. Подружитесь с петрушкой, пастернаком, сельдереем. Лук-порей придает супу неповторимый аромат.
3. Правильно подготовьте и нарежьте овощи. Отберите самые спелые, тщательно почистите. Овощи для супа нарезайте крупными ломтиками и кладите в кипящую воду.
4. Не зажаривайте. Лучше добавьте в кипящий овощной суп маленький кусочек сливочного масла — запах и вкус вас порадуют, а вреда не будет.
5. Готовьте малыми порциями. Чем дольше хранится суп, тем меньше в нем полезных веществ. 

Есть ли первые блюда — дело вашей привычки. Супы быстро усваиваются, стимулируют пищеварение и насыщают. В них меньше жира и калорий, а клетчатки и витаминов достаточно. Первое еще полезнее, если оно средней температуры — не горячее и не холодное.

Вопрос №4. Сколько раз в день рекомендуется есть?

Ученые 16 лет проводили исследования, какой режим питания оптимален. И установили, что лучше всего принимать пищу 5 раз в день. Это первый и второй завтраки, обед, полдник и ужин. Этот режим подходит, если вы пытаетесь сбросить вес. Просто распределите суточный объем пищи на 5 приемов. Самым обильным должен стать завтрак.

5 мифов о здоровом питании

Есть несколько общепринятых заблуждений, которые тиражируются из статьи в статью, из журнала в журнал. И, в конце концов, становятся «аксиомой». На самом деле, эти пищевые привычки далеки от здорового питания и могут стать причиной проблем.

1. Натуральные соки — полезно. Даже свежие соки из самых полезных фруктов из-за сахара перегружают поджелудочную железу. В некоторых странах повальное увлечение свежевыжатыми соками вызвало всплеск диабета. Гораздо полезнее просто съесть фрукт. В нем больше клетчатки и меньше сахара.
2. Фрукты — хороший десерт. На самом деле, фрукты после основного приема пищи вызывают брожение и нарушают пищеварение, особенно это касается дыни. Поэтому ешьте фрукты в перерывах между основными приемами пищи, либо на завтрак в виде фруктовых салатов и коктейлей.
3. Фруктами можно перебить аппетит — на самом деле, все наоборот. От фруктов аппетит растет. Поэтому ешьте их в первой половине дня, а на перекус лучше возьмите творог с зеленью.
4. Салат безопасен для худеющих — дело не в салате, а в заправке к нему. Майонез и даже полезное растительное масло крайне калорийны: 1 грамм его калорийнее 1 грамма сахара в 2,25 раза. Всего 2 столовые ложки масла — и вы легко съели 450 калорий, а это 20% суточной нормы. И это один салат!
5. Молочные продукты полезны всем. Многие люди плохо переносят молоко. Оно плохо сочетается с любой другой едой, и там много сахара. В твердом сыре слишком много соли и жира. В йогуртах — «химии». Если вы не представляете себе жизни без молочных продуктов, выбирайте полезные: простоквашу, нежирный творог, сыры малой жирности, натуральные йогурты без добавок.

Как избежать последствий неправильного питания?

Следите за здоровьем печени. Раз в год делайте УЗИ и эластографию печени, сдавайте биохимические анализы крови, проконсультируйтесь у врача гастроэнтеролога. Даже если ничего не беспокоит, нет болей, тошноты и желтухи. Просто для себя.

А если что-то тревожит, или есть отклонения в анализах на фоне нормального самочувствия, обследуйтесь немедленно. Так вы получите шанс сохранить жизнь и здоровье. Мы готовы проконсультировать, обследовать, порекомендовать лечение, подобрать диету и сопровождать от первого обращения до результата. Опытные практики, врачи-эксперты: гепатологи, гастроэнтерологи, эндокринологи, диетологи готовы помочь вам на этом пути.

Ваш рацион все еще далек от идеала? Проверьте печень и постарайтесь готовить полезные блюда. 

Постскриптум

Как питаться правильно в большом городе, если времени на готовку не хватает

Предлагаем вам несколько рецептов полезных завтраков и перекусов, чтобы быстро, вкусно и полезно утолить голод.

Ароматно и вкусно: овсянка с грушей и корицей

Время приготовления: 15 минут

1 чашку овсяной крупы замачиваете на ночь. Утром варите ее на воде в течение 10-15 минут. Грушу средних размеров (можно 2 маленькие) в это время запекаете в духовке в фольге. Когда груша и каша будут готовы, смешиваете их, добавляете немного корицы, чайную ложку меда, перемалываете все в блендере. Готово.

Если утром дорога каждая минута — овсянка с йогуртом и фруктами

Время приготовления: 15 минут

Вечером возьмите чистую банку с крышкой. Туда добавьте: 1 стакан геркулеса, 1 стакан греческого йогурта (он похож по консистенции на густое кислое молоко) или кефира, 2/3 стакана молока (если переносите). Все перемешайте. Затем добавьте 1 стакан порезанных кубиками любых фруктов – подойдут свежие или консервированные, ¼ стакана миндаля или фундука. Перемешайте еще раз, чтобы все компоненты распределились равномерно. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на ночь. Утром добавьте сахар или мед по вкусу, чуть подогрейте или если любите, съешьте холодным. И так и так вкусно и ароматно.

Для тех, кому дороги время и фигура — 5 минут и 300 калорий. Йогурт, мед и орехи

Возьмите чашку натурального свежего йогурта без добавок (можно греческого) , 1 ч.л. жидкого меда, щепотку порошка корицы, ½ ч.л. измельченных орехов – подойдут фисташки, миндаль, фундук. Добавьте в смесь 1 ст.л. ягод черники (свежих или замороженных) и 1 ч.л. несладких кукурузных воздушных хлопьев. Все перемешайте. Быстрый, сытный и безопасный для фигуры завтрак готов.

Творог с зеленью — каждый раз новое блюдо

Время приготовления: 10 минут
Возьмите: 150 г свежего творога 5-9% жирности, веточку петрушки, 2-3 зубчика чеснока и 2-3 стрелки зеленого лука, 4 листка базилика, 1ч. л. тмина, щепотку черного перца по желанию, 1 ч.л. оливкового масла. Все перемешайте. Намажьте творожную массу на тосты из цельнозернового хлеба – получатся вкусные бутерброды, или положите сверху на кружочки помидоров, съешьте вместе с нарезанной крупной соломкой морковью, или со стеблем сельдерея — тоже полезно и вкусно. Есть время? Нафаршируйте творожной смесью болгарский перец и запеките.

Творожный кекс за 20 минут

Есть маленькие силиконовые формочки для кексов? Любите творог? Тогда уделите приготовлению немного времени и получите удивительно вкусный, полезный и сытный завтрак. На 5 кексов нужно 1,5 пачки обезжиренного творога. Плюс 2 яйца, 3 ст.л. манной крупы, 2 пакетика ванильного сахара, 1/3 ч.л. соды, 2 ст.л. изюма или кураги. Яйца взбейте с сахаром и манкой. Добавьте промытый изюм или курагу, порезанную тонкими полосками. Перемешайте все с творогом и добавьте 1/3 ч.л. соды. Распределите массу по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте в духовке при температуре 180-200о в течение 15 минут. Деревянной зубочисткой проверьте готовность. Идеальная запеканка на утро готова.

Сплошная польза для печени — тосты с авокадо

Время приготовления: 5 минут
Авокадо очистите от кожуры, выньте косточку, мякоть разомните вилкой. Добавьте пару капель лимонного сока, чуть соли и перца. Намажьте получившееся пюре на тосты из цельнозернового хлеба. Съешьте дома или возьмите с собой на работу.

Готовьте с удовольствием и следите за здоровьем пищеварительной системы!

ЕДА — ЛЕГКО! — Готовим быстро, вкусно, полезно.

Это только самое новое. На сайте еще очень много рецептов!

Творожные булочки — из ржаной муки и с шоколадом

FoxyCook | |

Творожные булочки из ржаной муки это не просто модное сегодня «ПП», полезное питание. Это совершенно оригинальная и вкусная выпечка. Ржаная цельнозерновая мука отлично сочетается с творогом и придает булочкам аппетитный яркий цвет. Отдельная… Читать далее

Дорада запеченная в духовке

FoxyCook | |

Дорада, запеченная в духовке, это отличный низкокалорийный и полезный ужин. К этой рыбе не нужен никакой сложный гарнир. Дорада великолепно сочетается с любыми овощами. Как запечь рыбу дорада в духовке, рецепт с фото.

.. Читать далее

Простой рецепт белевской пастилы

FoxyCook | |

Предлагаем самый простой рецепт белевской пастилы для приготовления в домашних условиях. Приготовьтесь к неповторимому аромату на несколько часов и волшебному вкусу в итоге! Конечно, это полезное и вкусное лакомство можно купить в магазине…. Читать далее

Маффины с ананасом

FoxyCook | |

Маффины с ананасом — нежные, сочные и ароматные. Празднично выглядят и быстро готовятся. Сделают праздничным рядовое чаепитие. Внесут свежую нотку и приятное разнообразие в ваши повседневные кулинарные эксперименты. При этом не потребуют каких-то… Читать далее

Тарт с кремом. Выпечка без глютена.

FoxyCook | |

Тарт с кремом — в нашем рецепте это очень вкусный открытый пирог из кокосового теста с абрикосовой начинкой, залитой миндальным кремом. Такой тарт — отличная выпечка без глютена.

И главное здесь именно крем…. Читать далее

Миндальные булочки

FoxyCook | |

Миндальные булочки — идеальны для тех, кто выпечку любит, но при этом желает избегать углеводов и глютена. Да, это реально — сделать вкусную низкоуглеводную безглютеновую булочку. Такая выпечка подходит тем, кто следует принципам… Читать далее

Салат из свеклы с яблоком и огурцом

FoxyCook | |

Салат из свеклы с яблоком и огурцом — в каком-то смысле легкая альтернатива классическому винегрету. Яблоко освежает и придает пикантный вкус, а маринованный или соленый огурец — необходимую кислинку. Яркий, нарядный салат оживит… Читать далее

Пирог с нектаринами

FoxyCook | |

Пирог с нектаринами — это своего рода такая оригинальная «шарлотка». Также легко и быстро готовится, и в итоге получается красивый и легкий фруктовый пирог, который будет уместным не только к чаю в узком семейном… Читать далее

17 быстрых рецептов ужина за 20 минут или меньше

• Серьезная еда / Ци Ай

  Наси горенг, индонезийская версия жареного риса, приобретает сладкий и пикантный вкус благодаря кекап мани и большому количеству умами из креветочной пасты.
  

  Наси горенг (индонезийский жареный рис)

• Вики Васик

  Этот взгляд на маземен, или «смешанную лапшу», вариацию рамена без супа, включает в себя очень пикантный соус XO, чтобы приготовить ароматный рамен, на приготовление которого уходит всего пять минут. Также стоит попробовать наши вегетарианские блюда и варианты с беконом и яйцом.
  

  XO Mazemen (рамен без бульона с соусом XO)

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Этот рецепт жареного риса с яйцом предназначен для работы с любой кулинарной установкой, независимо от того, повезло ли вам иметь настоящую раскаленную горелку для вока или вы просто используете сковороду с антипригарным покрытием на электрической плите.
  

  Идеальный жареный рис с яйцом (на любом оборудовании, которое у вас есть)

• Фотографии: Вики Васик. Видео: Дж. Кенджи Лопес-Альт

  В этом простом рецепте макарон с сыром меньше ингредиентов, чем в коробочной версии, но на приготовление уйдет столько же времени.

  Макароны с сыром из 3 ингредиентов

• Серьезная еда / Ци Ай

  Быстрое и легкое, это популярное ресторанное блюдо легко приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов.
  

  Оякодон (японская миска с рисом с курицей и яйцом)

• Вики Васик

  Конечно, чашка лапши быстрого приготовления — это быстрая и легкая закуска, но, приложив немного усилий, вы можете приготовить вкусный жареный рис почти такого же приготовления, который подается на двоих.
  

  Жареный рис быстрого приготовления

• Серьезная еда / Ци Ай

  Недорогие, элегантные и легкие, эти мидии — идеальное блюдо в одной кастрюле.
  

  Лучшие мюли мариньеры (морские мидии)

• Вики Васик

  Пряная, причудливая калабрийская колбаса — идеальное дополнение к соленым, сладким, приготовленным на пару мидиям, и они готовятся всего за 20 минут.
  

  Острые мидии на пару с ндуйей

• Вики Васик

  Густые, острые, мясистые макароны с сыром — все, что нужно, — это четыре ингредиента, которые можно приготовить в кладовой, и 10 минут вашего времени.
  

  Плита Nduja Mac and Cheese

• Serious Eats / Эндрю Валантин

  Если вы любите суп с яичными каплями, вам понравится его утешительный, достойный еды кузен.
  

  Кантонские скользкие яйца с тофу и горошком

• Вики Васик

  Это простое блюдо из макарон похоже на усиленного брата альо и олио, приправленного итальянским соусом из выдержанной рыбы.
  

  Спагетти с колатурой ди Алиси (Паста с колатурой)

• Вики Васик

  Только с яйцами, солью, зеленым луком и соевым соусом вы можете приготовить роскошную будничную еду примерно за 15 минут.
  

  Слоеный омлет по-китайски

• Фотография: Мелисса Хом

  Спагетти путтанеска обладает ароматным вкусом благодаря чесноку, анчоусам, каперсам и оливкам.
  

  Спагетти путтанеска (спагетти с каперсами, оливками и анчоусами)

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Эта классическая японская закуска состоит из жареных котлет с приправленным даси и слегка приготовленным яйцом.
  

  Кацудон (японская котлета из курицы или свинины и рис с яйцом)

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Экстра-хрустящая кожа и идеально нежная рыба? Поверьте, это возможно!

  Жареное филе лосося в хрустящей корочке

• Сладкая, соленая, хрустящая и свежая еда для вечера в будний день? Чаши для риса настолько просты, насколько это возможно.

  Миски с лососем, огурцом и авокадо в глазури терияки

• Дж. Кенджи Лопес-Альт

  Обугленный, сладкий и пикантный, с нежной внутренностью, он так же хорош, как и лосось.
  

  Лосось, глазированный мисо за 5 минут

81 Идеи для легкого ужина для вкусной недели без стресса

Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Prop Styling by Paige Hicks

рецепта

Быстрые и простые рецепты ужина, которые нужны для насыщенных будних вечеров и изнурительных выходных.

org/Person»> Автор: Мерин Карим

2 февраля 2022 г.

Не будем приукрашивать: в некоторые вечера готовка может показаться рутиной. Мягко говоря, происходит много всего, и хотя вы, , можете захотеть, чтобы попробовал новый рецепт и приготовил полезный ужин на столе, приложение на вынос манит (как и диван).

Поэтому, когда жизнь кажется жонглированием, мы переходим к молниеносному жаркому, пикантным пастам в кастрюле и супам — на подготовку уходит мало времени и еще меньше на уборку. Если у вас есть пара шаров, кеглей для боулинга или бритвы, охваченные пламенем в воздухе, приведенные ниже рецепты могут помочь. Между простыми блюдами на сковороде, супами Instant Pot, сытными сэндвичами и гаммой легких куриных и вегетарианских ужинов вы можете подумать дважды, прежде чем обращаться к меню на вынос.

• Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Сида Макдауэлла, реквизит Пейдж Хикс стали синонимами. Не забудьте подогреть лепешки.

• Фото Эммы Фишман, стилист Ребекки Юркевич

  Бобы для пиццы «Маргарита»

  Свежие летние помидоры занимают центральное место в этих пикантных бобах, вдохновленных пиццей «Маргарита».

• Алекс Лау

  Буфетная паста

  Если у вас есть банка помидоров, банка острого перца пеперончини и кусок пармезана в холодильнике, вы на полпути к сытному ужину из макарон.

• Фото Эммы Фишман, стилист Ребекки Юркевич, стилист Софи Странджио

  Жаркое из свинины в карамели и огурцах

  Нежные хрустящие огурцы и обжаренные свиные крошки придают восхитительную текстуру этому быстрому и пикантному вечернему блюду. -жарить.

• Фотография Джулиана Казинса, стилист Адрианы Пашен

  Даль Палак

  Это быстро готовящееся блюдо из чечевицы со шпинатом станет спасательным ужином в те вечера, когда мы ограничены во времени, но все же жаждем чего-нибудь очень уютного.

• ФОТО CHELSIE CRAIG, FOOD STYLING ANNA BILLINGSKOG

  Куриные фрикадельки на сковороде с помидорами и нутом , нут, помидоры и жареная фета. Пока фрикадельки в духовке, вы даже можете успеть приготовить легкий десерт.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Фрэнсис Босуэлл

  Соевый-имбирный ужин

  Благодаря имбирю и соевому соусу омлет на ужин кажется чем-то большим, чем отговоркой.

• Фотография Эммы Фишман. Фудстайлинг от Перл Джонс.

  Жареный сладкий картофель и темпе

  Лучшая часть этого очень легкого веганского блюда — хрустящий лук-шалот. Нет, это темпе со вкусом кусочков бекона. Нет, это нежный жареный сладкий картофель. Нет, нет, нет — аромат копченого чипотле придает всему этому.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио зелени.

• Фотография Джулиана Казинса, кулинарный стиль Адрианы Пашен

  Салат с радиккио, фасолью и фетой

  Самый простой чит-код для ужина: превратите консервированную фасоль в цитрусовый салат с хрустящей зеленью и большими кусочками соленой феты.

• Фото: Эмма Фишман

  Крем-суп с яичной лапшой и карри

  На приготовление уходит меньше часа и всего десять ингредиентов, включая красную пасту карри, жевательную яичную лапшу и капусту. суп упаковывает тонну аромата.

• Фото Heidi’s Bridge, стиль Molly Baz

  Запеченная паста с колбасой и брокколи Рабе

  Эта сковорода, полная углеводов, наполнена богатыми итальянскими колбасками, сливочно-сырным соусом и сбалансированной горькой зеленью.

• Фотография Паолы + Мюррей, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит София Паппас

  Жареный лосось с цитрусовыми и кокосово-чилийской хрустящей корочкой простой салат в массу удовольствия.

• Фотография Эммы Фишман, оформление еды Микой Мортоном

  Салат из курицы и тыквы на противне

  Подробное описание: вам понадобится один противень (для жарки курицы, тыквы, лука-шалота и халлуми) сыра) и одну большую миску для массажа капусты, но если вы хотите есть из этой большой миски, мы не скажем.

• Фото Челси Крейг, стилист Перл Джонс

  Карнитас из свинины быстрого приготовления

  Чтобы превратить свиную лопатку в нежную, измельченную версию, требуется всего 35 минут приготовления.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио

  Липкая и острая запеченная цветная капуста

  Взбейте большие соцветия цветной капусты и запеките их в духовке, чтобы придать им хрустящую корочку, имитирующую жарку. Затем покройте липко-сладкой глазурью кочхуджан и выложите рис.

• Фотография Эммы Фишман, фудстайл Перл Джонс, реквизит Софи Странджио

  Тако с лососем и сальсой из ананаса и чили сальса, чтобы превзойти эти легкие тако. Разогрейте и эти лепешки — рыба готовится мгновенно.

• Фото Челси Крейг, Food Styling Перл Джонс

  Куриные бедра на сковороде с помидорами, хариссой и фетой

  Этот рецепт требует, чтобы вы нарезали в общей сложности ноль овощей. Что такое ярлык? Харисса, перечный соус из Северной Африки, который придает аромат (поэтому вам не обязательно).

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Реквизит Пейдж Хикс

  Tapsilog

  Сладко-соленая говядина с перцем требует длительного маринования, но работа выполняется быстро как при сборке, так и при исполнении. Добавление хрустящего чесночного риса и жидкого жареного яйца делает этот классический филиппинский завтрак идеальным для любого приема пищи в течение дня.

• Фото Эммы Фишман, стилист Ребекки Юркевич

  Тако с бараниной Кима

  Если у вас есть солидный запас специй, приготовить эту начинку из баранины, вдохновленную кима, несложно. Нет бараньего фарша? Также подойдет говяжий или свиной фарш.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон. острое блюдо на будний день.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон

  Карамельная треска с куркумой

  Если вы когда-либо находили сига слишком простым или безвкусным, эта липкая пикантно-сладкая карамель с куркумой станет вашим новым лучшим другом.

• Фотография Джулиана Казинса, кулинарный стиль Адрианы Пашен

  Паста с креветками и салями

  пикантные креветки и паста с салями для вас.

• Фото Алекса Лау, фудстайл Сью Ли

  Жареная колбаса и фенхель с апельсином

  Если у вас есть пачка сосисок и овощ (любой!) в доме, то ужин не составит труда. Этот ужин на сковороде является доказательством положительного результата — и если вы не можете утруждать себя делением апельсина на сегменты, просто очистите и нарежьте его, он все равно украсит обстановку.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сьюзан Оттавиано

  Шелковистые яйца на пару с грибами

  Эти пикантные и очень простые яйца, приготовленные на пару, являются воплощением уютной и комфортной еды.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Перл Джонс, реквизит Софи Странджио

  Пикантная лапша тофу с огурцами и чили хрустящим соусом из орехового тахини-соевого соуса, который можно взбить, пока тофу подрумянивается.

  

• Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странгио

  Паста с коричневым маслом, цельным лимоном и пармезаном

  Паста на будний день, в которой используются простые продукты из кладовой с роскошным вкусом.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стилизация Д’митрека Брауна

  Кокосово-горчичный бульон с рыбой

  Консервированное кокосовое молоко + желтая горчица в бутылках = изысканно простой соус для любой слоеной белой рыбы.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Д’митрека Брауна

  Теплый салат с курицей и швейцарским мангольдом

  Этот элегантный теплый куриный салат можно рассматривать как взрослую версию деликатесных блюд с финиками, оливками и миндалем.

• Фото Исы Запаты, стилист Перл Джонс

  Хрустящая рыба в мисо-масле со спаржей

  Поднимите свой будничный рыбный рацион на новый уровень с хрустящей, ароматной корочкой.

• Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Мики Мортон, реквизит Николь Луи

  Паста тадка

  Жареный урад-дал + специи+ макароны + парм = богатая и ореховая паста тадка, которую можно приготовить менее чем за 30 минут.

• Фотография Эммы Фишман, фудстайл Мика Мортон, реквизит Элизабет Хайме

  Треска с зеленым луком и кунжутным маслом

  Обжарьте нарезанный чеснок и нарезанный имбирь в сливочном и кунжутном масле, затем полейте горячей смесью зеленый лук в течение простой, в высшей степени вкусный соус для любой слоеной белой рыбы.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Мика Мортон, стилист Элизабет Хайме

  Острая лапша с тушеными баклажанами

  Это блюдо из лапши для буднего дня готовится в мгновение ока благодаря умами-упакованному трио из кочхуджан, мисо и помидоров вставить.

• Фотография Эммы Фишман, оформление блюд Микой Мортоном, оформление Элизабет Хайме

  Обжаренные кабачки и бургеры с халлуми

  Этот вегетарианский рецепт является веским аргументом в пользу замены вегетарианского бургера куском расплавленного соленого мяса. сыр.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Мики Мортон, стилист Элизабет Хайме

  Жаркое из курицы и кукурузы

  Ужин в будний день не может быть проще, чем жаркое. Если кукуруза не в сезон, замените ее болгарским перцем, горохом, грибами или тыквой. Или выберите замороженную кукурузу — она хороша круглый год.

• Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странджио

  Скумбрия Кладовая Паста

  Держите в кладовке коробку макарон, пару банок рыбы и несколько других основных продуктов, и эта 20-минутная еда всегда будет под рукой.

• Фото Эммы Фишман, стилист Ребекки Юркевич

  Цыпленок с пеперончини

  Этот куриный ужин на одной сковороде приобретает в два раза больше вкуса благодаря использованию перца и жидкости для засолки в банке с перцем.

• Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странгио

  Рыба, тушеная в томатном соусе со специями

  Приобретенное в магазине томатное пюре, приготовленное с большим количеством теплых специй, таких как тмин и гарам масала, придает этому простому рыбному карри массу вкуса.

• Фото Челси Крейг, стилист Элисон Аттенборо

  Раствор со шпинатом и артишоками

  Ваш любимый сливочный соус, но в такой форме, в которой вы (и ваши дети) с удовольствием съедите его на ужин.

• Фото Эммы Фишман, Фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, Реквизит Элизабет Хайме

  Кокосовое жаркое с тофу

  Хрустящая зеленая фасоль размером с укус и кокосовый тофу — идеальное сочетание для быстрого ужина в будний день.

• Фото Хеами Ли, стилист Джуди Хауберт, стилист Ребекки Бартошески в куриных бедрах, чтобы сократить время приготовления до чуть менее часа.

• Фото Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору

  Брокколи тает

  Как раз когда у нас заканчивались простые идеи, что приготовить на ужин дома, эти тосты с брокколи появились на свет.

• Фотография Лауры Мюррей, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странджио

  Простейшие рости

  Не нужно переворачивать для этого восхитительно сытного блюда из одного крупноформатного хрустящего картофельного блина с маринованной зеленью и яйцами. .

• Фотография Лауры Мюррей, оформление еды Ребеккой Юркевич, оформление Софи Странджио

  Жаркое из говядины с черным перцем и сельдереем

  Секрет успеха жарки во фритюре? Подготовьте все ингредиенты и приготовьте их к работе, так как это блюдо готовится всего за несколько минут на сковороде.

• Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Мики Мортон, реквизит Николь Луи

  Жареные куриные бедра по-тайски с кокосовым рисом

  Этот ужин в будний день на одной сковороде представляет собой отсылку к блюду, которое когда-то подавали в Uncle Boons. Кровать капусты пропитана вкусом бульона из кокоса, лайма и рыбного соуса, а также богатым соком золотисто-коричневых куриных бедрышек.

• Фото Исы Запаты, фуд-стайлинг Кэт Бойстова, реквизит Элли Вист

  Тайская лапша с базиликовым соусом и яйцами с джемом , свежая хрустящая начинка и яйцо с джемом сверху. Это действительно стоит искать травянистый, пряный тайский базилик для базиликового соуса из трех ингредиентов.

  

• Фрикадельки Coconut-Harissa

  Кто-то сказал фрикадельки по будням? Поместите фрикадельки из свинины в этот живой соус и дайте им сделать свое дело. Откажитесь от лапши или поленты в пользу пюре из белой фасоли, быстрой и вкусной (и безглютеновой!) альтернативы.

• Фотография Эммы Фишман. Фудстайлинг от Перл Джонс.

  Креветки и хрустящий рис с цитрусовыми

  Невероятно простое сочетание сочных цитрусовых, нарезанного авокадо и обжаренных креветок поразительно и, да, восхитительно; но именно благодаря хрустящему рису вы снова и снова будете возвращаться к этой идее легкого ужина.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by Pearl Jones

  Фритюрница с кунжутом и кокосом для курицы

  Все головокружительные вкусовые качества хрустящих куриных котлет, все удобство жарки на воздухе в одном простом рецепте, который понравится всем . И, о да, острый арахисовый соус на гарнир.

• Фото Челси Крейг, Food Styling Перл Джонс

  Паста с чесночным соусом из креветок

  Маслянистые, чесночные, неотразимые креветочные креветки с чесночным соусом — но сделайте из них пасту. Если ваши креветки заморожены, дайте им быстро оттаять, поместив их в миску с холодной водой примерно на 15 минут перед приготовлением.

• Фото Калеба Адамса, Food Styling Роды Бун и Дженнифер Офир. замочить — и этот метод их приготовления на плите практически не испортится.

• Фото Дэвида Малоша, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Синди Диприма

  Курица с имбирем и рисом в горшочке с арахисовым соусом

  Мы черпали вдохновение из курицы с рисом по-хайнаньски, чтобы создать это блюдо, подходящее для буднего дня.

• Фотография Исы Запаты, стилист Тху Басера ​​

  Безупречный жареный цыпленок с лимоном и чесноком

  Запекание целой курицы может показаться противоречащим приготовлению легкого ужина, но этот надежный рецепт избавляет от всяких догадок. А остатки отлично превращаются в куриные фахитас, буррито, жареный рис или смешиваются с соусом песто и пастой.

• Фото Челси Крейг, специалист по стилю еды Кейт Бакенс

  Pasta al Limone

  Это классическое итальянское блюдо из пасты имеет яркий и насыщенный лимонно-сливочный соус, несложный и очень приятный.

• Фото Laura Murray, Food Styling by Mariana Velasquez

  Белая фасоль с брокколи рабе и лимоном

  Если вам нравятся смелые, напористые вкусы, такие как брокколи рабе и лимон, этот деревенский ужин из белой фасоли — ваш рецепт. для тебя.

• Майкл Грейдон и Николь Херриотт

  Жареный лосось с зеленым луком и кунжутом

  Бройлер может стать вашим лучшим другом, когда дело доходит до быстрого и легкого приготовления таких блюд, как этот лосось.

• Фото Лауры Мюррей, стилист Ребекки Юркевич

  Жаркое из свинины и спаржи

  Нет свинины? Замените фарш темным мясом индейки или курицы. Нет спаржи? Подойдет любой овощ быстрого приготовления, например, зеленая фасоль или нарезанный сладкий перец.

• Стейк из пашины с кабачковой сальсой

  Готовьте умнее, а не труднее, чтобы приготовить легкий ужин. Небольшое движение молотком превращает этот жесткий кусок говядины в звездное блюдо, которое можно быстро приготовить на гриле.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Рыба на пару с соевым соусом и имбирем

  Вы можете использовать этот надежный метод приготовления на пару для приготовления любой крепкой рыбы — лосося, окуня, черной трески или арктического гольца. .

• Фото Челси Кайл, специалист по пищевым укладкам Дженнифер Офир

  Суп из колбасы и чечевицы с большим количеством базилика

  Чесночные колбаски с большим вкусом и чечевица быстрого приготовления сочетаются в этом в высшей степени сытном супе. Добавьте горсть базилика в самом конце, чтобы добавить свежести.

• Michael Graydon + Nikole Herriott

  Рис с петрушкой, миндалем и абрикосами

  Любые орехи или сухофрукты, которые есть у вас под рукой, подойдут для этого легкого гарнира. Подавайте с быстро обжаренной свиной отбивной или паровой рыбой поверх приготовленного риса.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Элизабет Хайме томатно-беконный соус.

• Фото Челси Крейг, стиль Молли Баз

  Простая паста Карбонара

  Превратите коробку макарон и несколько основных продуктов для завтрака (бекон и яйца) в этот легкий рифм на классическое, богатое, итальянское блюдо из макарон. Пармезан не является обязательным.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by Frances Boswell

  Хрустящий лосось с булгуром

  Простое блюдо из лосося с хрустящей кожей и быстрого приготовления булгура приобретает особую остроту благодаря сливочно-горчичной заправке.

• Alex Lau

  Стейк из маринованной юбки кочхуджан

  Начините ломтиками этого пикантного стейка быстрого приготовления на булочки или лепешки, посыпав майонезом и большим количеством кинзы, или посыпьте им тушеное черное картофельное пюре. бобы.

• Фото Челси Крейг, стиль Молли Баз

  Фриттата Use-It-Up

  Оставшиеся клецки? Фриттата это. Свинина в медленноварке? Фриттата это. Действительно! Какие бы злаки (или смежные с ними ингредиенты) и белки у вас ни были, они подойдут. Добавьте немного вареных (или замороженных, размороженных) овощей, и ужин будет готов за считанные минуты.

• Фото Челси Крейг, Food Styling Екатерины Бойцовой

  Цыпленок Тинга Тостадас с беконом Черная фасоль

  Все, что вы могли бы пожелать в тостаде (и еще немного): тертый цыпленок, задушенный копченой, пряной томатной сальсой, жареные бобы с беконом, небольшое количество кинзы и сыра.

• Фото Heidi’s Bridge

  Лимонный цыпленок с фенхелем и помидорами на одной сковороде

  Этот простой и сытный рецепт курицы на одной сковороде оставляет вам массу сладкого сока из сковороды — много хрустящего хлеба, чтобы пропитать все это вверх не подлежит обсуждению.

• Линда Сяо

  Базовые булкоги

  Этот простой рецепт булгоги с сладко-соленым маринадом хорошо подходит для говядины, свинины или курицы, а обед готовится менее чем за час.

• Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Д’митрека Брауна, реквизит Meilen Ceramics

  Чаша из кукурузы и нута с мисо-халапеньо тахини

  Быстрое обжаривание придает кукурузным зернам карамелизированные края и концентрированный аромат. Здесь их готовят с хрустящим нутом, затем добавляют заатар и заправляют смесью имбиря, халапеньо, мисо и тахини.

• Фото Хайди Бридж, стиль Молли Баз

  Веганский суп с кокосовой чечевицей

  Самое ароматное, сытное и согревающее блюдо, которое вы когда-либо готовили, используя (почти) исключительно продукты из кладовой.

• Фото Стивена Кента Джонсона, оформление еды Ребеккой Юркевич, оформление реквизита Кален Камински

  Стейк с коричневым маслом

  Тяжелый день? Побалуйте себя этим стейк-хаусом, рибай на основе масла и трав, и подавайте с хрустящим и бодрящим салатом айсберг.

• Фото: Эмма Фишман, Food Styling: Аника Браун со взбитыми яйцами.