Какие блюда готовят в английских домах. Что подают на праздничный стол в Великобритании. Как приготовить настоящий коронационный цыпленок и шафрановый кекс. Чем удивить гостей на чаепитии по-английски.
Кулинарные традиции Англии: взгляд изнутри
Английская кухня часто несправедливо считается скучной и невыразительной. Однако, познакомившись ближе с традиционными блюдами, которые готовят в домах обычных британцев, можно обнаружить немало интересных и вкусных рецептов. Давайте заглянем на кухню к леди Кэролайн и узнаем секреты приготовления некоторых популярных английских блюд.
Коронационный цыпленок — блюдо с королевской историей
Коронационный цыпленок — это не просто салат, а настоящая кулинарная легенда. Впервые он был приготовлен в 1953 году специально для коронационного банкета Елизаветы II. С тех пор это блюдо стало традиционным для важных торжеств.
Как готовить коронационного цыпленка? Основа блюда — отварное куриное мясо, нарезанное кубиками. К нему добавляется соус на основе майонеза с добавлением карри, абрикосового джема и других ингредиентов. Получается нежный, пикантный салат с интересным сочетанием вкусов.
- Можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром
- Отлично подходит для сэндвичей
- Идеально для праздничного стола или пикника
Запеченная спаржа — универсальный гарнир
Спаржа — один из любимых овощей англичан. Как ее готовят в британских домах? Леди Кэролайн предпочитает простой способ запекания в духовке.
- Спаржу промывают и обрезают жесткие концы
- Выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом
- Солят, перчат по вкусу
- Запекают 10-15 минут при 200°C
Запеченную спаржу можно подавать как самостоятельную закуску или использовать как гарнир к мясным блюдам. Она отлично сочетается с лососем, курицей, говядиной.
Английские десерты: традиции и новации
Штрейзельный пирог — выпечка с характером
Штрейзельные пироги пользуются большой популярностью в Англии. В чем особенность этой выпечки? Верхний слой пирога покрыт хрустящей крошкой из теста — штрейзелем. Это придает десерту интересную текстуру и вкус.
Как приготовить классический штрейзельный пирог?
- Основа — песочное тесто
- Начинка может быть фруктовой или ягодной
- Сверху выкладывается крошка из муки, масла и сахара
- Выпекается до золотистого цвета
Штрейзельный пирог отлично подходит к чаю или кофе. Его можно подавать теплым или охлажденным.
Шафрановый кекс — ароматное лакомство
Шафрановые кексы — традиционная английская выпечка с многовековой историей. Чем они отличаются от обычных кексов? Главный секрет в добавлении шафрана, который придает тесту характерный желтый цвет и тонкий аромат.
Как приготовить настоящий английский шафрановый кекс?
- Шафран заливают горячим молоком для раскрытия аромата
- В тесто добавляют много сливочного масла и яиц
- Обязательный ингредиент — сухофрукты (изюм, цукаты)
- Выпекают в форме для кекса или маленьких формочках
Шафрановый кекс получается очень нежным и ароматным. Его можно подавать как самостоятельный десерт или дополнять кремом, джемом, мороженым.
Закуски для английского чаепития
Запеченные томаты черри с фетой
Эта простая, но эффектная закуска часто появляется на столах английских домов. Как ее готовит леди Кэролайн?
- Томаты черри выкладывают в форму для запекания
- Сбрызгивают оливковым маслом, солят, перчат
- Сверху кладут кусочки феты
- Запекают 15-20 минут при 180°C
Получается яркое, ароматное блюдо, которое можно подавать как закуску или легкий гарнир. Запеченные томаты с фетой отлично сочетаются с хрустящим багетом.
Песочное печенье с изюмом
Песочное печенье — неотъемлемая часть английского чаепития. Рецепт леди Кэролайн отличается простотой и изысканным вкусом. Как приготовить такое печенье?
- Смешивают сливочное масло с сахаром
- Добавляют муку и замешивают рассыпчатое тесто
- В тесто вмешивают изюм
- Формируют печенье и выпекают до золотистого цвета
Песочное печенье с изюмом получается очень нежным и рассыпчатым. Оно идеально подходит к чаю или кофе.
Сладкие соусы и кремы в английской кухне
Сливочный крем из бренди
Бренди-масло — популярное дополнение к десертам в Англии. Этот сладкий крем часто подают к рождественским пудингам и другой выпечке. Как его готовят?
- Взбивают размягченное сливочное масло с сахарной пудрой
- Добавляют бренди или ром по вкусу
- Взбивают до получения однородной кремовой консистенции
Бренди-масло имеет нежный сливочный вкус с легкими нотками алкоголя. Оно отлично дополняет фруктовые десерты, кексы, пудинги.
Груши-пашот в сладком сиропе
Груши-пашот — элегантный фруктовый десерт, который часто готовят в английских домах. Как его приготовить по рецепту леди Кэролайн?
- Груши очищают от кожуры, оставляя хвостики
- Варят в сиропе из воды, сахара и специй (корица, ваниль)
- Готовые груши вынимают из сиропа
- Сироп уваривают до загустения
Груши-пашот подают теплыми или охлажденными, полив сладким сиропом. Это легкий и изысканный десерт, который прекрасно завершает трапезу.
Семейные рецепты и кулинарные традиции
«Овсяное печенье Па» — рецепт с историей
Этот рецепт овсяного печенья леди Кэролайн получила в наследство от своих родителей. Почему оно называется «Овсяное печенье Па»? Название дано в память об отце Кэролайн, который привез рецепт с острова Капри.
Особенности приготовления этого семейного рецепта:
- Используются цельнозерновые овсяные хлопья
- В тесто добавляют коричневый сахар для карамельного вкуса
- Обязательный ингредиент — грецкие орехи
- Печенье получается хрустящим снаружи и мягким внутри
«Овсяное печенье Па» — не просто десерт, а настоящая семейная реликвия, хранящая память о близких людях и путешествиях.
Шоколадный пудинг без муки
Шоколадный пудинг — классический английский десерт. Версия леди Кэролайн отличается тем, что готовится без муки. Как же получается такой нежный десерт?
- Основа — растопленный темный шоколад и сливочное масло
- Вместо муки используется молотый миндаль
- Для аромата добавляется ликер «Амаретто»
- Выпекается на водяной бане до образования влажной текстуры
Шоколадный пудинг без муки получается очень нежным, с насыщенным шоколадным вкусом. Его можно подавать теплым с шариком ванильного мороженого.
Английская кухня: мифы и реальность
Знакомство с рецептами леди Кэролайн позволяет по-новому взглянуть на английскую кухню. Стереотип о том, что она скучна и однообразна, явно не соответствует действительности. Какие выводы можно сделать?
- Английская кухня богата интересными рецептами и вкусами
- Большое внимание уделяется качеству ингредиентов
- Многие блюда имеют интересную историю и традиции
- Современная английская кухня открыта новым влияниям и экспериментам
Попробовав приготовить некоторые из этих блюд, вы сможете устроить настоящее английское чаепитие или ужин и удивить своих гостей аутентичными вкусами Великобритании.
Английские блюда – что готовят дома в Великобритании — Шуба
Если вы когда-нибудь будете в Корнуолле, остановитесь и оглянитесь вокруг. Вы обязательно увидите полное белых облаков голубое небо, бесконечные зеленые холмы, а еще маленьких пушистых овечек, пасущихся где-то на горизонте.
Затем вы обязательно заметите большой дом, покрытый зеленью, и калитку, что ведет к таинственному саду с коваными столиком и стульями, которые приветливо зовут на чашку чая. Возможно, это будет усадьба леди Кэролайн, которая в это время будет колдовать у себя на кухне над созданием вкусного печенья с изюмом.
Поваренная книга и продукты / © Изображение создано нейросетью MidjourneyА что еще готовит наша элегантная дама для своей семьи и друзей? SHUBA получила от Кэролайн несколько вкусных рецептов из ее личной кулинарной книги, которыми с радостью делится с вами.
SHUBA узнала: Как британцы отмечают национальные праздники
Коронационный цыпленок
Кэролайн приготовила это знаменитое английское блюдо на коронационный пикник в честь коронации Карла III. Коронационный цыпленок — это отличный мясной салат с майонезным соусом, который можно подать с любым гарниром, или использовать в качестве начинки для сэндвичей.
Просмотреть рецепт
Запеченная спаржа
Кэролайн использует запеченную спаржу как ингредиент закуски или как гарнир. Она готовит спаржу в духовке по базовому рецепту, а затем формирует блюдо по вкусу. Мы тщательно описали, как английская дама подает спаржу на закуску к аперитиву или как гарнир.
Просмотреть рецепт
Запеченные томаты черри с фетой
Простая закуска из запеченных томатов черри с фетой, способная украсить любой стол — от праздничного до обыденного. Вам понадобится всего 25 минут для приготовления томатов и если вы готовите воскресный ужин для всей семьи, советуем воспользоваться рецептом приготовления коронационного цыпленка, который Кэролайн подает с булгуром, и рецептом запекания спаржи.
Просмотреть рецепт
Какие из этих 10 знаменитых британских блюд вам известны?
Груши-пашот
Вкусный рецепт груш, приготовленных в сладком сиропе, может стать идеальным окончанием семейного ужина или приятным последним аккордом праздника. Кэролайн рекомендует подать половинки отварных груш со сливочным сиропом и это отличная идея!
Просмотреть рецепт
Песочное печенье
SHUBA посетила чаепитие в этом приветливом английском доме и вернулась из него с элегантным рецептом приготовления песочного печенья с изюмом. После первого приготовления десерта по рецепту Кэролайн, SHUBA поняла, что будет готовить его еще и еще, ведь при минимуме ингредиентов и времени — результат потрясающий!
Просмотреть рецепт
Не желаете ли заглянуть в столовую Оксфордского университета?
Штрейзельный пирог
SHUBA узнала, что англичане любят готовить штрейзельные пироги — это пироги с посыпкой в виде крошки от теста.
Кэролайн приготовила и угостила SHUBA идеальным по текстуре, вкусу и виду штрейзельным пирогом с начинкой из сухофруктов. Готовить его достаточно комфортно и просто, поэтому рецепт может пригодиться даже начинающему повару-любителю.
Просмотреть рецепт
Шафрановый кекс
Отведав в гостях у леди Кэролайн традиционный для Англии шафрановый кекс с насыщенным желтым оттенком, SHUBA немедленно попросила рецепт, ведь это удивительная выпечка, которая отлично сочетается с разными напитками, кремами и мороженым. Кстати, идеальной парой для шафранового кекса станет сливочное бренди масло!
Просмотреть рецепт
А знаете ли что именно любят заказывать британцы в кафе?
Сливочный крем из бренди
Попав вв гости к Кэролайн на рождественский ужин, SHUBA узнала, что некоторую выпечку в Англии подают вместе с бренди-маслом. Это невероятный сладкий сливочный крем с легким привкусом коньяка.
Вы можете приготовить масло не только с бренди, но и с ромом.
Просмотреть рецепт
Шоколадный пудинг
Британцы называют пудингом много блюд — это может быть воздушная булочка, например йоркширский пудинг, мусс, нежный тортик или даже манная каша. Кэролайн приготовила шоколадный пудинг на праздник и выяснилось, что этот волшебный десерт без муки готовится с добавлением молотого миндаля, сливочного масла, какао и ликера «Амаретто». Согласитесь, мало кого не привлекает такой набор ингредиентов!
Просмотреть рецепт
«Овсяное печенье Па»
Этот рецепт овсяного печенья — не просто рецепт, а семейная реликвия, ведь Кэролайн назвала эту выпечку в память о своем отце, который когда-то вместе с матерью Кэролайн получил этот рецепт в чайном домике на острове Капри. Рецепт волшебно легок, и SHUBA лично знает людей, в кулинарной книге которых этот рецепт уже получил постоянную страницу.
Просмотреть рецепт
SHUBA, что виртуальная экскурсия на кухне леди Кэролайн подарит вам новые страницы в ваших семейных кулинарных книгах.
Приятного аппетита!
Подпишись на нас в Google news
Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам
Хамон Sierra Morena «Серано Бодега» нарізка, 80г
69 99грн.
ПерейтиСир «Ферма» кисломолочний 5%, 350г
46 99грн.
ПерейтиКеш’ю Eat4fit, 150г
96 99грн.
Десерт сирковий «Марійка» какао 5%, 150г
16 99грн.
ПерейтиКруасан Tendi з вишневою начинкою, 65г
12 99грн.
ПерейтиМлинці SmaCom з персиком та абрикосом, 350г
33 99грн.
ПерейтиМорозиво Три ведмеді Monaco зі смаком «Арахісова паста», глазуроване, 75г
23 99грн.