Как приготовить вкусные и необычные блюда из фарша. Какие ингредиенты добавить для сочности и аромата. Чем заменить мясной фарш для вегетарианской версии. Какие блюда из фарша популярны в разных кухнях мира.
Разнообразие блюд из мясного фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд. Рассмотрим 10 интересных рецептов, которые разнообразят ваше меню и порадуют близких.
1. Быстрые макароны с мясным фаршем в духовке
Это сытное и аппетитное блюдо популярно как в европейской, так и в русской кухне. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиной фарш — 500 г
- Макароны — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Молоко — 500 мл
- Томатная паста — 50 г
- Твердый сыр — 150 г
- Помидоры — 5 шт
Как приготовить это вкусное блюдо? Обжарьте лук и морковь, добавьте томатную пасту и фарш. Выложите в форму слоями макароны и обжарку с фаршем, посыпьте сыром и залейте молоком. Запекайте при 200°C около 40 минут.
2. Фрикадельки с сыром по-итальянски
Фрикадельки — универсальное блюдо, которое любят во многих странах. Чем отличаются итальянские фрикадельки? В чем секрет их сочности и аромата?
Итальянские фрикадельки отличаются добавлением сыра и ароматных трав. Для их приготовления используют смесь говяжьего и свиного фарша, панировочные сухари, яйца, тертый пармезан, чеснок и петрушку. Обжаренные фрикадельки томят в томатном соусе, что делает их особенно сочными и ароматными.
3. Шведские тефтели в сливочном соусе
Шведские тефтели — классическое блюдо скандинавской кухни. В чем особенность их приготовления? Какие ингредиенты делают их такими нежными?
Секрет шведских тефтелей заключается в сочетании говяжьего и свиного фарша с размоченным в молоке белым хлебом. Добавление мускатного ореха и белого перца придает им характерный аромат. Тефтели обжаривают, а затем томят в сливочном соусе с добавлением бульона и сметаны, что делает их нежными и сочными.
4. Молдавские мититеи
Мититеи — традиционные молдавские колбаски из мясного фарша. Какие специи придают им характерный вкус? Как правильно их готовить?
Для приготовления мититеев используют смесь говяжьего, свиного и бараньего фарша. Ключевые ингредиенты, придающие им особый вкус — чеснок, тмин, кориандр и черный перец. Фарш выдерживают в холодильнике несколько часов, затем формируют колбаски и жарят на гриле или сковороде. Подают мититеи с острой горчицей и свежими овощами.
5. Мясной хлеб с капустой
Мясной хлеб — отличная альтернатива котлетам. Как добавление капусты влияет на вкус и текстуру блюда? Какие еще овощи можно использовать?
Добавление капусты в мясной хлеб делает его более сочным и легким. Капусту предварительно шинкуют и слегка обжаривают. Кроме капусты, в фарш можно добавить тертую морковь, измельченный лук или болгарский перец. Это не только разнообразит вкус, но и сделает блюдо более полезным. Запекают мясной хлеб в духовке, формируя из фарша буханку или выкладывая его в форму.
6. Тушеная капуста с мясным фаршем
Это блюдо сочетает в себе питательность мяса и пользу овощей. Как правильно его приготовить, чтобы капуста была мягкой, а мясо сочным?
Для приготовления этого блюда сначала обжаривают фарш с луком, затем добавляют нашинкованную капусту и тушат все вместе. Важно не пережарить фарш, чтобы он остался сочным. Для аромата можно добавить томатную пасту, морковь и различные специи. Тушить блюдо следует на медленном огне под крышкой, периодически помешивая. Готовое блюдо получается сытным и ароматным.
7. Тефтели из фарша с овощами в сметане
Тефтели в сметанном соусе — классическое блюдо русской кухни. Как сделать их более полезными и интересными? Какие овощи лучше всего сочетаются с мясным фаршем?
Для приготовления тефтелей с овощами в фарш можно добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь или цукини, измельченный болгарский перец. Это сделает тефтели более сочными и полезными. Обжаренные тефтели тушат в сметанном соусе с добавлением овощного или мясного бульона. Для придания пикантности в соус можно добавить томатную пасту или измельченные соленые огурцы.
8. Голубцы с курицей из пекинской капусты
Голубцы из пекинской капусты — легкая версия традиционного блюда. Почему куриный фарш подходит для этого рецепта лучше, чем говяжий или свиной? Как правильно подготовить листья пекинской капусты?
Куриный фарш идеально подходит для голубцов из пекинской капусты, так как он легче и нежнее, чем говяжий или свиной. Это хорошо сочетается с тонкими и нежными листьями пекинской капусты. Листья не нужно отваривать, достаточно отделить их от кочана и слегка отбить черенки. В фарш можно добавить отваренный рис, обжаренный лук и морковь. Голубцы тушат в томатно-сметанном соусе, что делает их особенно сочными и ароматными.
9. Экономный мясной хлеб
Как сделать мясной хлеб более экономичным, не потеряв во вкусе? Какие ингредиенты можно использовать для замены части мясного фарша?
Для приготовления экономного мясного хлеба часть фарша заменяют манной крупой и панировочными сухарями. Манку предварительно замачивают в молоке или воде. Это не только снижает стоимость блюда, но и делает его более нежным. Кроме того, можно добавить измельченные овощи — лук, морковь, кабачки. Важно хорошо приправить фарш специями, чтобы блюдо получилось ароматным. Запекают такой хлеб в духовке, формируя из него буханку или выкладывая в форму.
10. Котлеты по-донбасски
Котлеты по-донбасски — интересный вариант классического блюда. Чем они отличаются от обычных котлет? Какие ингредиенты придают им особый вкус?
Особенность котлет по-донбасски заключается в добавлении в фарш измельченного соленого сала и чеснока. Это придает им характерный вкус и сочность. Кроме того, в фарш добавляют замоченный в молоке хлеб, что делает котлеты более нежными. Перед жаркой котлеты обваливают в муке, что создает хрустящую корочку. Подают такие котлеты обычно с картофельным пюре и свежими овощами.
Советы по приготовлению блюд из мясного фарша
Как сделать блюда из фарша более сочными и вкусными? Несколько полезных советов:
- Выбирайте качественное мясо для фарша или покупайте фарш у проверенных производителей.
- Добавляйте в фарш измельченный лук — он придаст сочность и аромат.
- Не забывайте о специях — они раскрывают вкус мяса.
- Для сочности можно добавить в фарш немного воды или молока.
- Не пережаривайте изделия из фарша — это может сделать их сухими.
Вегетарианские альтернативы мясному фаршу
Можно ли приготовить «фарш» без мяса? Какие ингредиенты подойдут для создания вегетарианских версий классических блюд?
Для вегетарианского «фарша» можно использовать:
- Чечевицу или фасоль
- Грибы
- Соевый фарш
- Орехи
- Овощи (морковь, свекла, кабачки)
Эти ингредиенты можно измельчить и приправить так же, как мясной фарш, создавая вегетарианские версии котлет, тефтелей и других блюд.
Блюда из фарша в мировой кухне
Как готовят фарш в разных странах мира? Какие интересные блюда можно попробовать?
- Греция — мусака (запеканка с фаршем и баклажанами)
- Турция — кёфте (фрикадельки со специями)
- Марокко — кефта (фрикадельки с кускусом)
- Индия — кима (острое блюдо из фарша с горохом)
- Китай — баоцзы (паровые булочки с мясной начинкой)
Каждая кухня мира предлагает свои уникальные рецепты блюд из фарша, используя местные специи и традиции приготовления.
Быстрые макароны с мясным фаршем – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыЛюбителям макарон очень понравится эти яркие, сытные и аппетитные макароны с фаршем в духовке. Это блюдо очень популярно в европейской кухне и в русской. Пришло оно к нам давно, но немногим оно знакомо.
Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
Время на кухне
45 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Свиной фарш | 500 г |
| Макароны | 400 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Морковь | 1 шт. = 130 г |
| Молоко | 500 г |
| Томатная паста | 50 г |
| Твердый сыр | 150 г |
| Помидор | 5 шт. = 400 г |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Предпочтительнее брать макароны по дороже и высшего сорта, т.к. от этого может зависеть вкус блюда.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Макароны насыпьте в пиалу. Молоко налейте в стакан или чашку. Фарш разморозьте и поставьте на стол в тарелку либо в продажной упаковке. Помидоры помойте и поставьте на стол. Сыр, морковь, лук и томатную пасту поставьте на стол.
Шаг 1
Очищенный лук мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. На сковороду выложите лук и обжаривайте, добавьте к луку морковь. В обжарку добавьте томатную пасту и фарш.
Тушите 10 минут с закрытой крышкой. На дно формы выложите макароны, а затем обжарку с фаршем. Посыпьте сверху натертым сыром и залейте молоком. Запекайте лазанью в разогретой духовке при 200 °С 40 минут.
произвести впечатление
Готовую лазанью переложите на блюдо и подавайте к столу. Сверху украсьте зеленью, оливками и помидором.
Блюда из фарша — рецепты котлеты, бифштексы, фрикадельки, биточки.
Фрикадельки с сыром по-итальянски
Фрикадельки в любой кухне – хороши. Они так и просятся в рот: аппетитные мясные шарики, сочные и вкусные. В итальянской кухне много вариантов состава и способа приготовления фрикаделек. Этот рецепт – из…
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 45 мин
Подробнее »
Показать ингредиенты
Шведские тефтели в сливочном соусе
Правильный выбор ингредиентов и режима приготовления помогает создать отличные аппетитные тефтели, привлекательные, вкусные, сочные
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Русская
Время приготовления: 45 мин
Подробнее »
Показать ингредиенты
Мититеи для праздника
От обычных маленьких колбасок праздничные молдавские мититеи отличаются некоторыми добавками, которые делают аромат еще заманчивее, а вкус еще богаче.
Рецепт обычных молдавских колбасок на сайте есть, но сегодня время…
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Молдавская
Время приготовления: 1,5 часа
Подробнее »
Показать ингредиенты
Мясной хлеб с капустой
Это замечательное изделие — мясной хлеб — за последние годы полюбилось домашним поварам и поварихам за аппетитный аромат и отличный вкус, а также за то, что готовить его легко и быстро. Основа – мясной фарш, а…
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Русская
Время приготовления: 1 час
Подробнее »
Показать ингредиенты
Тушеная капуста с мясным фаршем
Если вы любите готовить несложные блюда, не отнимающие много времени и с хорошим вкусом – вы нашли еще одно, полезное сочетанием капусты с мясным фаршем. Готовить его недолго – примерно 30 минут.
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Русская
Время приготовления: 30 мин
Подробнее »
Показать ингредиенты
Тефтели из фарша с овощами в сметане
Тефтели, пропитанные сметанно-сырным соусом, очень хороши для семейного обеда или ужина.
Тем более, что приготовить их несложно.
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Русская
Время приготовления: 30 мин
Подробнее »
Показать ингредиенты
Голубцы с курицей из пекинской капусты
Не менее вкусные с куриным фаршем, чем обычные-привычные, эти голубцы более постные. А листья пекинской капусты гораздо легче подготовить и свернуть, чем белокочанной.
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Русская
Время приготовления: 45 мин
Подробнее »
Показать ингредиенты
Мясной хлеб экономный
Он давно стал хорошей заменой котлетам, потому что быстрее готовится, отличается особой сочностью и хорошим вкусом. Можно сэкономить, по этому рецепту заменив часть фарша манкой и сухарями – и это очень вкусно!
Раздел: Блюда из мясного фарша
Кухня: Русская
Время приготовления: 1 час
Подробнее »
Показать ингредиенты
Котлеты по-донбасски
С прошлых времен в нашей кухне осталось много замечательных блюд, которые очень просто готовятся из самых простых продуктов.