Как приготовить сочные котлеты из фарша в духовке. Какие еще блюда можно запечь из мясного фарша. Чем полезна готовка в духовке. Какие специи и добавки сделают фарш вкуснее.
Котлеты из мясного фарша в духовке
Котлеты из фарша, запеченные в духовке — это классическое и всеми любимое блюдо. Чем оно хорошо?
- Получается более полезным, чем жареные котлеты
- Требует меньше масла
- Не разбрызгивает жир по кухне
- Можно готовить большими порциями
- Отлично подходит для повседневных и праздничных блюд
Как приготовить сочные котлеты в духовке
Чтобы котлеты получились сочными, следуйте этим советам:
- Добавьте в фарш размоченный в молоке хлеб
- Используйте смесь разных видов мяса
- Добавьте немного тертого картофеля или моркови
- Не пережаривайте — достаточно 20-25 минут при 180-200°C
- Смажьте противень маслом или застелите пергаментом
Рецепт классических котлет из фарша в духовке
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 шт
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Хлеб замочите в молоке
- Лук мелко нарежьте
- Смешайте фарш, лук, размоченный хлеб, яйцо, соль и перец
- Сформируйте котлеты
- Выложите на противень
- Запекайте 20-25 минут при 200°C
Другие блюда из фарша в духовке
Запеканка из фарша с овощами
Запеканка — отличный способ совместить мясо и овощи в одном блюде. Как ее приготовить?
- Смешайте фарш с рубленными овощами (кабачки, морковь, лук)
- Добавьте яйца и специи
- Выложите в форму слоями: фарш — овощи — фарш
- Залейте сметанно-яичной заливкой
- Запекайте 40-50 минут при 180°C
Фаршированные перцы
Фаршированные перцы — еще одно популярное блюдо из фарша. В чем его особенности?
- Перцы очищают от семян и бланшируют
- Фарш смешивают с рисом и овощами
- Начиняют перцы и ставят вертикально в форму
- Заливают томатным соусом
- Запекают под фольгой около часа
Мясной рулет
Мясной рулет — эффектное праздничное блюдо. Как его приготовить?
- Фарш раскатывают в пласт
- Кладут начинку — яйца, сыр, овощи
- Сворачивают в рулет
- Запекают 40-50 минут, периодически поливая соком
- Дают остыть и нарезают порционно
Преимущества приготовления в духовке
Почему стоит готовить блюда из фарша именно в духовке?
- Меньше жира — блюда получаются более диетическими
- Равномерное пропекание со всех сторон
- Возможность готовить большие порции
- Сохранение сочности мяса
- Меньше хлопот — не нужно стоять у плиты
Секреты вкусного фарша
Какое мясо выбрать
От выбора мяса во многом зависит вкус готового блюда. На что обратить внимание?
- Лучше всего смесь говядины и свинины 50/50
- Говядина дает вкус, свинина — сочность
- Можно добавить немного баранины для аромата
- Куриный фарш подойдет для диетических блюд
- Индейка сделает фарш нежнее
Специи и добавки
Какие специи и добавки сделают фарш вкуснее?
- Чеснок — придаст аромат
- Зелень — петрушка, укроп, кинза
- Сушеные травы — орегано, тимьян, базилик
- Тертый сыр — сделает котлеты сочнее
- Грибы — добавят интересный вкус
Как сделать фарш сочнее
Чтобы блюда из фарша получались сочными, используйте эти приемы:
- Добавьте в фарш немного ледяной воды
- Положите размоченный в молоке хлеб
- Не пережаривайте — это высушивает мясо
- Дайте готовому блюду немного остыть перед подачей
Полезные советы
Как правильно разморозить фарш
Размораживание фарша — важный этап приготовления. Как сделать это правильно?
- Лучше всего размораживать в холодильнике
- Не используйте микроволновку — это ухудшает структуру
- Можно положить в холодную воду в упаковке
- Размораживайте небольшими порциями
- Используйте размороженный фарш сразу
Как хранить готовые блюда из фарша
Правильное хранение поможет дольше сохранить вкус блюд. Что нужно учесть?
- Охладите готовое блюдо перед хранением
- Храните в герметичном контейнере
- В холодильнике можно хранить 2-3 дня
- В морозилке — до 2-3 месяцев
- Размораживайте медленно в холодильнике
Часто задаваемые вопросы
Сколько по времени запекать фарш в духовке?
Время запекания фарша в духовке зависит от толщины изделия и температуры:
- Котлеты — 20-25 минут при 180-200°C
- Запеканка — 40-50 минут при 180°C
- Рулет — 40-50 минут при 180-200°C
- Фаршированные овощи — 50-60 минут при 180°C
Какую температуру выставлять в духовке для фарша?
Оптимальная температура для запекания фарша в духовке:
- 180-200°C для большинства блюд
- 160-170°C для длительного запекания
- 220°C для создания румяной корочки
Чем можно заменить яйцо в фарше?
Если нужно заменить яйцо в фарше, можно использовать:
- Молотые семена льна
- Крахмал
- Манную крупу
- Размоченный хлеб
- Тертый картофель
Как сделать фарш более диетическим?
Для приготовления диетического фарша:
- Используйте нежирные сорта мяса
- Добавляйте овощи — кабачки, морковь
- Замените часть мяса грибами
- Используйте куриный или индюшиный фарш
- Готовьте на пару или запекайте без масла
Котлеты из мясного фарша в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
4.8(5)
54.8
Для гостей «Пятёрочки»Содержание:
Котлеты из мясного фарша, приготовленные в духовке — это настоящая классика кулинарного искусства. Это блюдо никогда не выходит из моды и всегда остается популярным среди любителей мясной кухни. Приготовление в духовке также имеет преимущества перед жаркой на сковороде, поскольку это гораздо более здоровый способ готовки. Котлеты из мясного фарша идеально подходят как для ежедневного обеда, так и для праздничного стола. Они легко готовятся и удобны в хранении, что делает их незаменимыми для занятых людей, которые хотят наслаждаться вкусной и здоровой едой.
Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через50 минутВремя на кухне30 минутСложностьОцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
ОстротаОцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
КухняРусская
Распространенный аллергенЗдесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Мясной фарш | 500 г |
| Картошка | 2 шт. = 260 г |
| Репчатый лук | 1 шт. = 80 г |
| Белый хлеб | 2 ломтик = 50 г |
| Молоко | 50 мл = 50 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 3 ст. л. = 75 г |
| Чеснок | 1 зубчик = 4 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
Сделать полезнее:
Фарш сделайте дома самостоятельно из кусочков хорошего и свежего мяса.
Картофель выбирайте молодой. Соль берите морскую йодированную. Молоко предпочтительнее с низким процентом жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук и чеснок. Почистите и помойте картошку. Срежьте корки с хлеба.
Шаг 1
Картошку нарежьте на кубики. Пару минут отварите в подсоленной кипящей воде, затем обдайте холодной водой и протрите через сито или размягчите вилкой.
Шаг 2
Хлеб замочите в молоке. Тем временем лук и чеснок мелко порежьте. В миске смешайте фарш, лук и чеснок, размоченный хлеб, картофель, соль и перец. Перемешайте и сформируйте котлеты.
Шаг 3
Обваляйте котлеты в муке и выложите на противень, смазанный маслом. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте котлеты в течение 20-25 минут, перевернув их, когда пройдет половина времени.
произвести впечатление
Котлеты идеальны с любым гарниром, поэтому выбирайте его на свой вкус.
Блюда из фарша мясного: рецепты с фото
21.
07.2017 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Если у вас осталась вчерашняя гречка, но кушать ее уже никто не хочет – приготовьте гречаники. Это очень вкусные котлетки, от которых ну уж точно никто не откажется.
Читать далее »
10.06.2017 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Хотите побаловать своих домочадцев вкусным обедом? Тогда приготовьте сочные и безумно аппетитные узбекские манты. Начинку можно сделать на свой вкус, но я люблю готовить с луком и мясом.
Читать далее »
07.02.2017 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Гречка с фаршем на сковороде – отличное блюдо для семейного ужина. Оно не затейливое, очень простое, но в то же время вкусное и сытное.
Читать далее »
04.11.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Из кабачка можно приготовить очень оригинальное и безумно вкусное блюдо – фаршированные лодочки, запеченные в духовке.
Не пробовали? Тогда я настоятельно вам советую!
Читать далее »
18.10.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Отличное блюдо для всей семьи – макароны по-флотски. Оно и сытное и вкусное и готовиться достаточно просто.
Читать далее »
11.10.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе Отзыв один »
Если хотите накормить свою семью вкусно, полезно и сытно – приготовьте фаршированные перцы с фаршем и рисом. Делюсь своим любимым рецептом.
Читать далее »
19.09.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Даже из самых обычных продуктов можно приготовить безумно вкусное и оригинальное блюдо. Предлагаю вам свой рецепт фаршированных макарон ракушек запеченных под сыром в духовке.
Читать далее »
09.05.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить в мультиварке, Что приготовить на второе Отзыв один »
Предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт ленивых голубцов как в детском саду.
Не смотря на то, что они и так готовятся очень легко, мы еще упростим этот процесс готовя их при помощи мультиварки.
Читать далее »
11.03.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе комментария 4 »
В моей семье блины любят все, поэтому я их готовлю очень часто с разными начинками. Сегодня, я хочу показать вам, как приготовить вкусные и ароматные блинчики с мясом.
Читать далее »
11.03.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Котлетки с овсяными хлопьями получаются очень мягкими, сочными и ароматными. Не пробовали? Тогда я с удовольствием делюсь с вами своим рецептом.
Читать далее »
01.03.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе Отзыв один »
Голубцы – очень вкусное блюдо, но готовить их очень долго, а поэтому кушаем мы их не так часто, как хотелось бы.
Но есть отличная альтернатива – это ленивые голубцы, которые готовятся намного проще и быстрее, а по вкусу они ничуть не уступают обычным голубцам.
Читать далее »
10.02.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить комментария 2 »
Как накормить семью сытным обедом или ужином? Для этого потребуется только мясной фарш и немного фантазии. Хотите познакомиться с несложными и оригинальными рецептами? Загляните в нашу статью.
Читать далее »
17.01.2016 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Рецепты первых блюд, Что приготовить Отзывов нет »
Суп с фрикадельками любят не только взрослые, но и дети. Поэтому сегодня, мы хотим поделится с Вами, рецептом вкусного супчика с фрикадельками и рисом.
Читать далее »
24.12.2015 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Что приготовить, Что приготовить на второе Отзывов нет »
Хотите приготовить вкусные, нежные и сочные котлеты? Тогда предлагаем Вам попробовать наш рецепт.
Благодаря овсяным хлопьям, котлетки получаются невероятно сочными и ароматными.
Читать далее »
25.11.2015 Автор: admin Рубрика: Блюда из фарша мясного: рецепты с фото, Рецепты выпечки, Что приготовить, Что приготовить из картошки Отзывов нет »
Пирог с фаршем и картофелем – очень вкусное и сытное блюдо. А если готовить его из готового слоеного теста, то получается все очень просто, быстро, и без особых хлопот.
Читать далее »
Следующая страница →
1 2 Последняя »
Блюда и рецепты из мясного фарша по-гречески
Рецепты из мясного фарша по-гречески
Пастичио — греческая и средиземноморская запеченная паста с говяжьим фаршем и соусом бешамель.
Типичная греческая версия имеет нижний слой, который является чем-то вроде… Подробнее
Хотя они по форме напоминают гамбургеры, на вкус они не такие! У них отчетливо греческий вкус. Они вкуснее всего на гриле, но также могут быть… Подробнее
Sousakaki Souvlakia – греческий шашлык из бараньего фарша Рецепт Ингредиенты: 1 фунт бараньего фарша 1 небольшая луковица, нарезанная 2 зубчика чеснока, 2 столовые… Подробнее
Греческие повара не всегда жарят фрикадельки на оливковом масле. Вместо этого они часто пекут их. В этом рецепте используется стандартный рецепт кефтедеса с добавлением… Подробнее
Эти фрикадельки, названные в честь воли, разновидности игрушечных шариков, популярных среди детей в Греции, содержат уникальный ингредиент — пшеничный булгур. Популярно в… Подробнее
Фаршированные помидоры по-гречески (Domata Yemistes) Рецепт Ингредиенты: 10–12 помидоров 1 1/2 фунта говяжьего фарша 2 столовые ложки сахара 1/4 стакана оливкового масла 1 мелко нарезать.
.. Подробнее
Баклажаны, фаршированные по-гречески с говяжьим фаршем (Melitzanes Papoutsakia) Рецепт Ингредиенты: 2 мелко нарезанные луковицы 1 фунт говяжьего фарша 2 очищенных и нарезанных помидора 1/… Подробнее
Фрикадельки по-гречески с яично-лимонным соусом (Юверлакия) Рецепт Ингредиенты: Для супа: 1 фунт говяжьего фарша 1 тертая луковица 1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки перца … Подробнее
Варианты этого рецепта существуют по всей Греции. Хотя в этом рецепте используется говяжий фарш, вы можете легко использовать фарш из баранины или свинины, или их комбинацию… Подробнее
Теперь это популярное блюдо среди переселившихся смирнских греков, живущих… ПодробнееВ Соединенных Штатах многие американцы греческого происхождения празднуют День Благодарения, который является особым праздником для этой страны. Хотя это не греческий праздник, греко-американский праздник… Подробнее
Хотя традиционный гироскоп восхитителен сам по себе, можно поэкспериментировать с его вариациями. В следующий раз, когда будете делать гамбургеры, подумайте о том, чтобы сделать этот вариант гироскопа в… Подробнее
Использование чизбургеров в гироскопах, конечно, нетрадиционно, но может быть весело! Чизбургер Гиро Рецепт Ингредиенты: 4 греческого лаваша 1 рецепт Греческий цат… Подробнее
Использование в гироскопах домашнего мяса совсем не то же самое. Однако, если вы не можете достать настоящую вещь и хотите сделать гироскопы.