Блюда из фарша легко и быстро. 27 вкусных и быстрых рецептов из фарша: экономные идеи для ужина

Как приготовить сытный и недорогой ужин из фарша. Какие блюда можно быстро сделать из говяжьего или куриного фарша. Простые рецепты котлет, тефтелей, запеканок и других блюд из мясного фарша.

Почему стоит готовить блюда из фарша

Фарш — это универсальный и экономичный ингредиент, который позволяет быстро приготовить вкусный и сытный ужин. Вот несколько причин, почему стоит использовать фарш в кулинарии:

Быстрота приготовления — многие блюда из фарша готовятся за 30-40 минут
Доступная цена по сравнению с цельным мясом
Универсальность — подходит для котлет, тефтелей, запеканок, начинок
Хорошо сочетается с различными приправами и соусами
Высокое содержание белка при относительно невысокой калорийности
Можно заготовить впрок и заморозить

Какой фарш лучше выбрать

Для приготовления блюд из фарша можно использовать:

Говяжий фарш — самый распространенный вариант, подходит для большинства рецептов
Свиной фарш — более жирный, хорош для котлет и фрикаделек

Куриный фарш — диетический вариант с низкой калорийностью
Индюшиный фарш — нежирный и диетический
Смешанный фарш из разных видов мяса

Выбирайте фарш в зависимости от рецепта и ваших предпочтений. Для диетических блюд лучше использовать куриный или индюшиный фарш.

Топ-10 быстрых рецептов из фарша

1. Классические котлеты

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша
1 луковица
1 яйцо
2-3 ст.л. панировочных сухарей
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, сухарями и специями
Сформируйте котлеты
Обжарьте на сковороде до золотистой корочки с двух сторон
Доведите до готовности под крышкой на медленном огне 5-7 минут

2. Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

500 г фарша
1 луковица
0,5 стакана риса
1 яйцо
400 мл томатного соуса
Специи по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш с отваренным рисом, луком, яйцом и специями
Сформируйте небольшие шарики
Обжарьте тефтели на сковороде
Залейте томатным соусом и тушите 15-20 минут

3. Фаршированные перцы

Ингредиенты:

4-5 болгарских перцев

400 г фарша
0,5 стакана риса
1 луковица
Томатный соус
Специи по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш с отваренным рисом, луком и специями
Очистите перцы от семян и нафаршируйте начинкой
Уложите в кастрюлю, залейте соусом
Тушите на медленном огне 40-50 минут

4. Запеканка с картофелем

Ингредиенты:

500 г фарша
6-7 картофелин
1 луковица
2 яйца
100 мл молока
100 г сыра
Специи по вкусу

Приготовление:

Обжарьте фарш с луком
Нарежьте картофель тонкими кружочками
Выложите слоями в форму: картофель, фарш, снова картофель
Залейте смесью яиц и молока, посыпьте тертым сыром
Запекайте при 180°C 40-50 минут

5. Ленивые голубцы

Ингредиенты:

500 г фарша
1 стакан риса
1 луковица
1 морковь
300 г капусты
400 мл томатного соуса
Специи по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш с отваренным рисом
Добавьте нашинкованную капусту, лук и морковь
Выложите в кастрюлю, залейте соусом
Тушите на медленном огне 40-50 минут

6. Макароны по-флотски

Ингредиенты:

400 г фарша
400 г макарон
1 луковица
2-3 ст.л. томатной пасты
Специи по вкусу

Приготовление:

Отварите макароны
Обжарьте фарш с луком
Добавьте томатную пасту и специи
Смешайте фарш с макаронами

7. Люля-кебаб

Ингредиенты:

500 г бараньего фарша
1 луковица
Зелень кинзы
Специи: соль, перец, зира

Приготовление:

Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, зеленью и специями
Сформируйте колбаски на шпажках
Жарьте на мангале или в духовке до готовности

8. Фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:

500 г фарша
1 луковица
1 яйцо
200 мл сливок
1 ст.л. муки
Специи по вкусу

Приготовление:

Сформируйте небольшие фрикадельки из фарша с луком и яйцом
Обжарьте фрикадельки на сковороде
Приготовьте соус: обжарьте муку, добавьте сливки и специи
Залейте фрикадельки соусом и потушите 10-15 минут

9. Мясной рулет

Ингредиенты:

700 г фарша
1 луковица
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 мл молока
Специи по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш с измельченным луком, яйцами, размоченными в молоке сухарями и специями

Сформируйте рулет, заверните в фольгу
Запекайте при 180°C 50-60 минут

10. Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

2-3 молодых кабачка
400 г фарша
1 луковица
1 морковь
100 г риса
Томатный соус
Сыр для посыпки

Приготовление:

Очистите кабачки от семян
Смешайте фарш с обжаренными овощами и отваренным рисом
Нафаршируйте кабачки, уложите в форму
Залейте томатным соусом, посыпьте сыром
Запекайте при 180°C 40-50 минут

Советы по приготовлению блюд из фарша

Чтобы блюда из фарша получились вкусными и сочными, следуйте нескольким простым правилам:

Выбирайте качественный фарш с оптимальным содержанием жира
Добавляйте в фарш яйцо и панировочные сухари для сочности
Используйте специи и приправы для аромата
Не пережаривайте фарш, чтобы он не стал сухим
Тушите блюда из фарша в соусе для большей сочности
Комбинируйте фарш с овощами и крупами для сбалансированности

Экспериментируйте с различными рецептами и ингредиентами, чтобы разнообразить свое меню блюдами из фарша. Это позволит вам быстро и недорого готовить вкусные и сытные ужины для всей семьи.

Вкусное блюдо из фарша, которое вы раньше не готовили

фото: receptisalatov.com

Очень интересный и оригинальный рецепт из мясного фарша. Такого вы еще не готовили. Из фарша формируем рулет с сырной начинкой, нарезаем на порционные кусочки и жарим в кляре. Получаются очень вкусные и сочные котлеты, красивые в разрезе.

Шаги

1. Головку лука очистите, натрите на терке или измельчите в блендере в пюре, добавьте в мясной фарш. Вбейте яйцо, всыпьте соль, молотый перец и специи к мясу. Смесь тщательно перемешайте до однородности.
2. На ровную поверхность постелите пергамент, сверху выложите мясную массу, разровняйте ее лопаткой в ровный прямоугольный пласт.

3. Сыр натрите на крупной терке, присыпьте стружкой мясное полотно.
4. Помогая пергаментной бумагой, сверните фарш с начинкой в плотный рулет.
5. Рулет окутайте пергаментом, загрузите в морозильную камеру на 3 часа. За это время рулет станет твердым и легко нарежется на куски.

6. Рулет достаньте из морозильной камеры, нарежьте поперек на порционные кусочки.
7. В глубокую тарелку вбейте яйца, влейте молоко, всыпьте муку и немного соли, тщательно взбейте венчиком, получая однородную массу.
Каждый кусок поочередно опустите в приготовленную смесь, окуная со всех сторон.
8. Параллельно на сковороде разогрейте масло, на поверхность уложите несколько заготовок.
9. Жарьте их на небольшом огне под крышкой примерно 7 минут, чтобы фарш внутри хорошо протушился. Когда одна сторона изделий подрумянится, переверните их на другую, продолжайте процесс жарки.
10. Готовое блюдо промокните бумажными салфетками, уложите на тарелку, подайте на стол в теплом виде.
11. Приятного аппетита!

Читайте нас в:

Это всеми нами любимая вариация классического бургера. Даю рецепт вам с неким умыслом. Понятное дело, что бургеры легко и просто приготовить дома, если хочется домашнего фастфуда. Но я вам предлагаю разнообразить ваши выезды на пикник с помощью этой идеи! Из специальных приспособлений понадобиться только решетка для мангала, на которой можно пожарить котлеты и подогреть булочки. Все остальные ингредиенты можно порезать дома и разложить по контейнерам. А собирать чизбургеры всей компанией будет непременно весело. Зато нестандартно и ново!

Прекрасное блюдо для холодной погоды — сытное, согревающее и быстрое в приготовлении, оно не требует дополнительного гарнира. Муж с друзьями собирался на мальчишник на дачу, вот я им и приготовила «ссобойку», чтобы они там пельменями не питались. Когда нужен быстрый ужин — великолепно!

Это невероятно популярное блюдо в Америке и многих других странах. Я натыкалась на него в совершенно различных передачах, журналах и фильмах. Пересмотрев недавно «Хэнкок», я решила, что пора и нам приготовить это простой и очень вкусный рецепт!

Блюдо старо, как мир! В каждой семье, да что там! В каждом общепите мы вдоволь накушивались голубцами в советские времена. Но ведь, если приготовить их по-домашнему вкусно, это совсем другое дело! Кстати, я голубцы делаю в сметане, потому что в данном случае не терплю томатный соус.

Я полагаю, всем с детства знакомое блюдо. И смешно называется оно оттого, что рис, развариваясь, торчит, как колючки у ежика. Получается вкусно, сытно и не вредно, можно даже деткам. Потому что мы ничего не жарим, а только варим и тушим. А также убиваем двух зайцев — не нужен гарнир.

Прибежала я тут домой, а в холодильнике хоть шаром покати, а ужин готовить надо и желательно вкусный! Приняла тогда я такое решение — гамбургеры! Дома! Сама! Это оказалось действительно крайне быстро и безумно вкусно (хотя, конечно, это не райская пища для наших фигур, но разочек же можно). Кстати, рассмотрите, как вариант еды для футбольно-пивной вечеринки с друзьями — они будут в восторге. Или для пикника! Чем бургеры не альтернатива шашлыку?

Очень вкусный и полезный суп. Понравится всем! Прекрасно подойдет для детишек, которым просто овощи могут показаться скучными, а тефтельки обязательно понравятся. Ну или же господа вегетарианцы могут исключить из рецепта все этапы приготовления, связанные с тефтельками и получится просто вкусный овощной крем-суп. Он подходит даже тем, кто следит за фигурой, потому что в нем нет картошки, а фрикадельки при желании можно делать и без булки. Так что суп на все случаи жизни. А благодаря способу приготовления овощей большинство витаминов сохраняется!

Вообще цеппелин — это дирижабль. Именно из-за своей формы эти замечательные котлетки получили свое название. Это национальное блюдо литовской кухни. По сути цеппелины — это зразы из картофельного теста (смешанного из сырой и отварной картошки) с начинкой из свиного фарша. Когда я начала изучать этот вопрос, оказалось, что слепленные цеппелины сначала отваривают, а потом запекают со шкварками в духовке. Но я вам привожу рецепт, которым меня баловала моя мама в детстве, да и друзья всегда прибегали на ее цеппелины. И да! Если заменить мясной фарш на грибы с луком и не добавлять яйцо, то у нас абсолютно постное блюдо!

Если рядом нет IKEA, то играем в игру «сделай сам». Самолепные мясные фрикадельки с картофельным пюре, сливочной подливой и домашним клюквенным соусом… Ммм!!! Кто бывал в кафе вышеупомянутого шведского молла, обязательно меня поймет. А ведь дома полезней!

Даю вам рецепт классической итальянской лазаньи, с двухчасовым соусом болоньезе (мясное рагу из фарша с овощами), бешамелем и сырами. Потратите время, но это очень вкусно! Еще очень удобно делать ее заранее — приготовить за день Болоньезе, утром сделать Бешамель и собрать лазанью, убрать ее в холодильник и перед приходом гостей отправлять в духовку.

Но помимо денег, фунт говяжьего фарша (или индейки) также может сэкономить времени на кухне, потому что готовится очень быстро. И вы можете сэкономить еще больше времени, предварительно приготовив мясной фарш и заморозив его. Узнайте, как обжарить мясо в мультиварке, здесь.

Сегодня я делюсь одним из моих любимых рецептов мясного фарша, переданным мне от моего отца, который готовил его для группы голодных пожарных, когда он был молодым человеком, работавшим в пожарной части Лонг-Бич много лет назад в Калифорния. Он определенно выдержал испытание временем!

После этого рецепта я поделюсь еще 20 вкусными рецептами со всего Интернета, в которых основным ингредиентом является говяжий фарш или индейка. (Я думал, что приготовил все мыслимые рецепты мясного фарша, но эти рецепты доказали, что я ошибался!)

(1) 13 унций коробки локтя макароны лапши
1 фунт. Говяжий говяжий фарш или индейка
1 ч. Л. Глобов
1 столовая тк. банка цельной кукурузы, без жидкости
(1) банка 10 унций грибного крем-супа
(2) банка 15 унций томатного соуса
2 чашки тертого сыра чеддер

Добавьте просушенные макароны к смеси говяжьего фарша и перемешайте, затем посыпьте оставшейся 1/2 стакана сыра поверх говяжьего фарша и лапши. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь, пока сыр не расплавится, затем подавайте.

Быстрые, легкие и вкусные тако… что не нравится? Используйте купленные в магазине ракушки или приготовьте собственные запеченные ракушки для тако. (Инструкции по приготовлению ракушек в домашних условиях включены в рецепт!)

Picadillo — ароматное кубинское блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, помидоров, зеленых оливок, болгарского перца и специй. Его невероятно вкусно подавать с рисом, фаршированным перцем или ложкой с сырными чипсами — хорошо, что рецепт многого стоит!

Мясо, подливка и овощи с картофельным пюре сверху? Да, пожалуйста! Используйте вилку, чтобы сделать вихри в картофеле, и поджарьте их под жаровней непосредственно перед подачей на сковороду к ужину, как бы хорошо это ни выглядело.

Вдохновленное индийским блюдом под названием Aloo Keema , это теплое, острое и сытное блюдо также отлично подходит для перекусов. Рецепт гибкий в отношении специй, и вы можете подавать его отдельно или с лепешками или рисом. Так вкусно!

Простые, быстрые и легкие, эти потрясающие шведские фрикадельки великолепно подаются с картофелем, лапшой, овощами или даже сами по себе. Ароматные специи, такие как душистый перец и мускатный орех, в сочетании с маслянистым сливочным соусом делают эти фрикадельки неотразимыми.

Это один из моих любимых рецептов мясного фарша! Он достался мне от моего отца, который делал его для своих товарищей-пожарных, когда он был молодым человеком, работавшим в пожарной части Лонг-Бич много лет назад. Это проверено и верно!

Рецепт рецепта печатного рецепта
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Всего времени 30 минут
Ужин. унция лапши макарон
1 фунт говяжьего фарша или фарша из индейки
1 ч. л. чесночного порошка
1 ст.0238
10 унций консервированного грибного крем-супа
30 унций консервированного томатного соуса
2 чашки тертого сыра чеддер
Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
Пока макароны готовятся, обжарьте говяжий фарш в большой кастрюле и приправьте его чесночным порошком, рубленым луком, солью и перцем.
Когда говядина будет готова, добавьте кукурузу, крем-суп из грибов и томатный соус, а также 1 1/2 чашки тертого чеддера в смесь говяжьего фарша, затем готовьте на среднем/низком огне, пока все не будет готово. прогрелся насквозь.
Добавьте просушенные макароны в смесь говяжьего фарша и перемешайте.
Посыпать оставшейся 1/2 чашки сыра поверх говяжьего фарша и лапши.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь, пока сыр не расплавится, затем подавайте.
Калорийность: 692 ккалУглеводы: 67 г Белки: 36 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 15 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 96 мг Натрий: 1482 мг Калий: 1008 г Vminita9: Aminita: 4Клетчатка: 891 IUВитамин C: 12 мг Кальций: 322 мг Железо: 4 мг
Привет, я Джилли!
Я считаю, что мы все должны любить место, которое мы называем домом, и жизнь, в которой мы живем. С 2011 года я посвятил себя тому, чтобы сделать One Good Thing by Jillee надежным и заслуживающим доверия ресурсом для современных домохозяек, сталкивающихся с повседневными проблемами ведения домашнего хозяйства. Присоединяйтесь ко мне, когда я делюсь решениями для ведения домашнего хозяйства и образа жизни, которые облегчают жизнь, чтобы вы могли получать от нее больше удовольствия!
Каждый день я делюсь творческими решениями для ведения домашнего хозяйства и образа жизни, которые делают вашу жизнь проще и приятнее!
Подробнее
Говяжий фарш имеет массу вкусов, его легко приготовить, и его практически невозможно испортить. Кроме того, это один из самых доступных белков, которые вы можете купить, что делает его очень экономичным. Говяжий фарш можно использовать во множестве различных рецептов комфортных блюд, от чили до гамбургеров и мясного рулета, и он хорошо сочетается с различными вкусами. Он также быстро готовится, что делает его отличной основой для вашего любимого ужина в будний день.
В то время как рецепты обычно требуют просто «говяжьего фарша», быстрая поездка в мясной отдел вашего местного продуктового магазина может оставить вас совершенно неуверенными в том, что купить. Обычно доступно 3 различных типа говяжьего фарша, содержание жира в которых варьируется от 7 до 30 процентов.
Чтобы убрать из мяса большую часть жира, попробуйте его отварить! Я знаю, это звучит неаппетитно, но на самом деле это гораздо более здоровая альтернатива жарке, потому что жир отделяется от мяса, что делает его более постным.
Говяжий фарш известен тем, что впитывает любой вкус, который вы к нему добавляете. Мой выбор — это простой лук, чеснок, соль и перец. Добавляет массу аромата, и вы можете использовать приготовленную говяжью смесь для множества рецептов, от итальянских до мексиканских и простых старых Sloppy Joes. Мой простой рецепт вы можете найти ниже.
Говяжий фарш обычно хранится в холодильнике 3–4 дня, после чего его нужно приготовить или заморозить. Если оно начинает портиться, вы заметите серый или коричневатый цвет по всему мясу (а не только сверху) и отчетливое пятно. неприятный запах.
Вы можете! Фактически, вы можете купить говяжий фарш оптом, приготовить его с луком и чесноком, а затем заморозить партиями, чтобы он всегда был под рукой для приготовления чили, спагетти, супа и многого другого! В морозильной камере говяжий фарш хранится около 4 месяцев, если его правильно хранить в герметичном контейнере.
Полностью охладите мясо, затем разложите по пакетам для заморозки. Я обычно порционирую 2 ¼ чашки мяса на мешок, что равняется примерно фунту. Обязательно укажите дату — замороженный приготовленный говяжий фарш может храниться в холодильнике около 3–4 дней, а в морозильной камере — до 4 месяцев.