Блюда из фарша и теста: рецепты вкусных и сытных пирожков, пирогов и рулетов

Какие вкусные блюда можно приготовить из фарша и теста. Как сделать сочные пирожки с мясом. Рецепты пирогов и рулетов из фарша и теста. Секреты приготовления идеального теста для выпечки с мясной начинкой.

Популярные блюда из фарша и теста

Сочетание мясного фарша и теста позволяет создавать множество вкусных и сытных блюд. Рассмотрим самые популярные варианты:

  • Пирожки с мясом
  • Пироги с мясной начинкой
  • Беляши
  • Чебуреки
  • Рулеты из теста с фаршем
  • Манты
  • Хинкали

Все эти блюда объединяет сочная мясная начинка, заключенная в оболочку из теста. При этом каждое имеет свои особенности приготовления и подачи.

Секреты приготовления идеального теста для выпечки с мясом

Чтобы выпечка с мясной начинкой получилась по-настоящему вкусной, важно правильно приготовить тесто. Вот несколько советов:

  • Используйте качественную муку высшего сорта
  • Просейте муку перед замешиванием теста — это насытит ее кислородом
  • Добавьте в тесто немного растительного масла — оно сделает его более эластичным
  • Тщательно вымешивайте тесто не менее 10-15 минут
  • Дайте тесту «отдохнуть» 30-40 минут перед лепкой

Правильно приготовленное тесто будет легко раскатываться, не рваться и хорошо держать форму после выпекания.


Рецепт сочных пирожков с мясом

Предлагаю рецепт вкусных домашних пирожков с мясной начинкой:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл теплого молока
  • 1 яйцо
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли

Для начинки:

  • 500 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Замесите тесто из указанных ингредиентов, оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте.
  2. Приготовьте начинку: обжарьте фарш с луком, посолите, поперчите.
  3. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки.
  4. На каждый кружок выложите начинку, защипните края.
  5. Выпекайте пирожки в духовке при 180°C около 25-30 минут до золотистого цвета.

Подавайте пирожки горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Рулет из слоеного теста с мясным фаршем

Простой в приготовлении и очень вкусный рулет из слоеного теста с сочной мясной начинкой станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 500 г готового слоеного теста
  • 500 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Обжарьте фарш с луком, посолите, поперчите, добавьте специи.
  2. Раскатайте слоеное тесто в прямоугольник.
  3. Выложите остывший фарш ровным слоем на тесто.
  4. Сверните тесто с начинкой в рулет.
  5. Смажьте рулет взбитым яйцом.
  6. Выпекайте при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.

Готовый рулет нарежьте порционными кусочками и подавайте. Он одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде.


Пирог «Хризантема» с мясной начинкой

Этот эффектный и вкусный пирог станет украшением любого стола. Его необычная форма в виде цветка хризантемы не оставит равнодушными ваших гостей.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 400 г муки
  • 250 мл кефира
  • 100 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соды
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • 500 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Замесите тесто из указанных ингредиентов, оставьте на 30 минут.
  2. Приготовьте начинку: обжарьте фарш с луком, посолите, поперчите.
  3. Раскатайте тесто в круг, разрежьте на 16 секторов.
  4. На широкую часть каждого сектора выложите начинку.
  5. Сверните каждый сектор в рулетик, начиная с широкой части.
  6. Выложите рулетики по кругу в форму для запекания.
  7. Выпекайте при 180°C около 40 минут.

Готовый пирог будет напоминать распустившийся цветок хризантемы. Подавайте его горячим, разламывая на отдельные «лепестки».

Как сделать начинку для выпечки из фарша более сочной?

Чтобы мясная начинка в выпечке получилась сочной и не сухой, воспользуйтесь следующими советами:


  • Добавьте в фарш немного воды или бульона — это сделает его более сочным
  • Используйте не слишком постное мясо — небольшое количество жира придаст сочность
  • Добавьте в фарш мелко нарезанный лук — он выделит сок при запекании
  • Положите в начинку кусочек сливочного масла — оно растает и пропитает мясо
  • Не пережаривайте фарш перед добавлением в выпечку — он должен дойти при запекании

Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете добиться идеальной сочной консистенции мясной начинки в любой выпечке.

Заключение

Блюда из фарша и теста — это отличный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина. Разнообразие рецептов позволяет каждый раз готовить что-то новое и интересное. Экспериментируйте с видами теста и начинок, добавляйте любимые специи и приправы. Любая выпечка с мясом, приготовленная своими руками с любовью, обязательно порадует ваших близких!


Рулетики из теста с фаршем и картофелем, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Вкусный и красивый ужин из простых продуктов. Очень необычно выглядят. Готовятся не очень долго. Вкусное и сытное блюдо для большой семьи.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Праздничное меню

Приготовление: