Блюда без мяса рецепты: Вкусные вторые блюда без мяса и рецепты салатов без мяса от CookLikeMary

Семь рецептов сытных и питательных блюд без мяса: edimdomaru — LiveJournal

August 22 2022, 17:00

Category:

• Еда
• Cancel

Семь рецептов сытных и питательных блюд без мяса

Не все то вкусно, что мясо. Без него блюда тоже могут быть аппетитными и питательными, не говоря о пользе. Предлагаем попробовать рецепты сытных блюд без мяса, которые придутся по душе как вегетарианцам, так и убежденным мясоедам.

Гороховое счастье

Считаете, что салатом сыт не будешь? Добавьте в него нут и авокадо, и он превратится в отличное сытное блюдо без мяса. Обжариваем 400 г консервированного нута, приправленного куркумой. Нарезаем кубиками мякоть 2 авокадо, поливаем лимонным соком или соком лайма. Нарезаем свежий огурец соломкой, разрезаем пополам 400 г помидоров черри, руками рвем листья салата, 300 г сыра тофу нарезаем кубиками, поджариваем. Выкладываем на листья салата все ингредиенты в миске, солим и перчим по вкусу, заправляем нежирной сметаной или греческим йогуртом. Если вы обдумываете диетическое меню, этот салат должен быть в нем обязательно.

Сырный полумесяц

Сыр — бесподобный ингредиент для питательных блюд без мяса. Особенно если сделать из него лепешки и не пожалеть зелени. Замешиваем эластичное тесто из 650 г муки, 250 мл кефира, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соды и щепотки соли. Накрываем его полотенцем и даем отдохнуть 30 минут. Тем временем натираем 300 г сулугуни, шинкуем пучок кинзы и зеленого лука. Из теста раскатываем 6 круглых лепешек, на половину каждой кладем сыр с зеленью, защепляем края и снова раскатываем тонкие лепешки. Обжариваем их до румяной корочки и тут же подаем к столу. Это блюдо выручит всегда, если нужно сообразить нечто сытное и вкусное на скорую руку.

Котлета для вегетарианца

Овощные котлеты могут дать фору мясным. Главное, подойти к их приготовлению творчески. Разрезаем на несколько частей 10 очищенных картофелин и отвариваем в подсоленной воде. В это время измельчаем 300 г шампиньонов и пассеруем с репчатым луком до золотистого цвета. Готовый картофель разминаем толкушкой, добавляем 100 мл молока, 3–4 ст. л. муки и взбиваем миксером в тесто. Разделяем его на 6–8 лепешек, выкладываем на каждую грибы с луком и формируем котлеты. Остается как следует поджарить их на раскаленной сковороде с маслом. Это сытное блюдо для вегетарианцев заинтересует даже тех, кто признает лишь мясные котлеты.

Брокколи для всех

Тарелка густого крем-супа из брокколи победит любой голод. Разделяем на соцветия кочан брокколи и опускаем в кипящую соленую воду на 3 минуты. Делаем в кастрюле зажарку из моркови с луком. Посыпаем ее 4 ст. л. муки, вливаем по стакану молока и сливок, затем 4 стакана овощного бульона. Сдабриваем смесь щепоткой мускатного ореха и томим под крышкой 15 минут. Закладываем брокколи и варим суп еще 15 минут. В конце высыпаем 250 г тертого сыра, взбиваем блендером и выдерживаем на слабом огне пару минут. Лучшее дополнение к такому блюду — хрустящие чесночные гренки. Даже если кто-то из домашних не любит брокколи, этот суп будет иметь у них успех.

Грибная паста

Паста — продукт, созданный как будто специально для сытных вегетарианских блюд. Гнезда в сливочно-грибном соусе подтверждают это как нельзя лучше. Замачиваем на час 70 г сушеных грибов в кипяченой воде. Пока они отмокают, обжариваем 2 ст. л. муки в 50 г сливочного масла до кремового цвета. Вливаем 300 мл подогретых сливок, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Набухшие грибы подрумяниваем с луком в масле и соединяем со сливочной смесью. Выкладываем в жаропрочную форму макароны-гнезда одним слоем, заливаем соусом и запекаем 30 минут при 160 °C. Такое изысканное блюдо подарит приятное и долгое чувство сытости.

Сливочная лазанья

Кто сказал, что лазанья без мяса не бывает сытной? Разминаем в ступке 4 ст. л. кедровых орешков с 2 зубчиками чеснока, понемногу вмешивая 2 пучка измельченного базилика и 250 г риккоты. Можно заменить ее сливочным крем-сыром. Другие 250 г риккоты взбиваем со 100 мл сливок. Опускаем 500 г листов для лазаньи в кипящую соленую воду на 5 минут. Частью из них застилаем форму для запекания и смазываем орехо-базиликовой пастой. Второй слой лазаньи промазываем сливочно-сырной массой. Повторяем слои дважды, посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Если обычные запеканки приелись, это блюдо внесет свежие краски в ваше меню.

Тыквенное солнце

Рецепты сытных вегетарианских блюд представлены и выпечкой. Такой, как галета с луком, тыквой и картофелем по рецепту нашего автора Елены. Такой радужный пирог и насытит, и настроение поднимет всей семье.

А какие сытные блюда без мяса известны вам? Чем необычным вы радуете друзей-вегетарианцев и капризных домашних гурманов? Поделитесь проверенными рецептами с читателями клуба «Едим Дома!».

Едим домаКулинарияКухняПитаниеРецептыСоветы

Что можно приготовить без мяса – идеи – пошаговые рецепты — Шуба

Рецепт без мяса — это вовсе не скучные шаги по приготовлению вегетарианского блюда, а идеальная возможность пофантазировать на тему креативного микса овощей, круп, сыров и других ингредиентов.

Вас не привлекает креативность? Есть для вас не только интересные альтернативные рецепты, но и рецепты традиционных блюд, которые тоже, как оказывается, можно вкусно приготовить без мяса.

К тому же, SHUBA с радостью собрала для вас Постное меню на неделю, блюда из которого не содержат мясных и молочных продуктов и яиц.

Салаты без мяса

Салат с кускусом и овощами / © Depositphotos

Салат, как отдельное блюдо для ужина или обеда — интересная идея, которую можно по-разному обыграть. К примеру на обед, можно приготовить салат с цукини, сладкими перцами и нутом, а на ужин подать салат из овощей и кускуса — сытно, полезно и очень вкусно!

SHUBA предлагает:
Овощной салат с кускусом
Салаты со свеклой, яблоками и орехами
Салат с тыквой и цветной капустой
Теплый салат с морковью козьим сыром
Теплый салат с цуккини, сладким перцем и нутом

Супы без мяса

Борщ без мяса / © Depositphotos

Популярные супы, которые обычно готовятся с мясом, можно приготовить без единого мясного кусочка, но очень вкусно.

Готовьте рассольник с перловкой, по классическому рецепту или борщ с фасолью и белыми сушеными грибами, от шефа Юрия Ковриженко, или насыщенный гороховый суп из Гарри Поттера и наслаждайтесь прекрасными ароматами и вкусами.

SHUBA советует:
Постный борщ с грибами
Постный рассольник с перловкой
Гороховый суп без мяса
Постный капустник с пшеном
Грибной суп без мяса

Спагетти с овощами на второе отлично дополнят обед! SHUBA собрала для вас интересные 5 рецептов пасты с овощами.

Рагу без мяса

Богатое овощное рагу / © Depositphotos

Овощное рагу без мяса может быть не просто очень вкусным, но и сытным. Чтобы убедить вас в этом, мы рады представить несколько рецептов, в которых ингредиенты подобраны так, чтобы подарить настоящее наслаждение от еды и утолить голод надолго. Выбирайте рецепт рагу без мяса по вкусу и готовьте с удовольствием. По желанию подавайте овощное рагу вместе с рисом или спагетти.

SHUBA советует:
Испанское овощное рагу с перцами
Овощное рагу с нутом
Мексиканское овощное рагу с баклажанами
Богатое овощное рагу с томатами
Румынское рагу с луком-пореем

Пироги без мяса

Пироги с рисом и яйцом / © Depositphotos

Вкусная выпечка без мяса всегда составит отличную пару постному супу или овощному салату, к тому же пироги по этим рецептам можно подать с овощным бульоном и получить сытный обед или ужин.

SHUBA советует:
Пирожки с рисом и яйцом
Пирожки с капустой
Пирожки с квашеной капустой и грибами
Постный пирог с кабачками
Пирог с печенью и яйцом

Пироги без мяса, да с рыбой! Воспользуйтесь семейным рецептом заливного пирога с рыбой! Вкусно, просто и легко!

Котлеты без мяса

Овсяно-картофельные котлеты / © Depositphotos

Рецепты котлет без мяса это совсем не шутка, а вкусное предложение, требующее вашего внимания. Если вы еще никогда не готовили, к примеру, нутовые или свекловичные котлеты, у нас есть для вас роскошные рецепты, которые будут уместны даже к празднику. Подавайте котлетки с овощным рагу, салатами, картофельным пюре или гарниром из круп.

SHUBA советует:
Овсяно-картофельные котлеты с грибами
Картофельно-капустные котлеты с соусом
Свекольные котлеты с фасолью
Индийские картофельные котлеты
Нутовые котлетки с томатным соусом

Блюда с альтернативным «мясом»

Рога с сейтаном / © Depositphotos

Вы знакомы с сейтаном и тофу? Если да, предлагаем воспользоваться вкусными рецептами, с которыми вы никогда не останетесь голодными.

А если в вашей практике еще не было знакомства с этими популярными заменителями мяса, рекомендуем узнать о них из наших материалов:
Что такое сейтан и что из него приготовить
Тофу: разновидности и способы приготовления

А теперь, рецепты с заменителями мяса!

SHUBA советует:
Овощное рагу с сейтаном
Овощное рагу с тофу
Рамен из тофу по-японски
Веганская курятина сейтан
Веганский «мясной» рулет

Обожаете голубцы? А вы знаете, как идеально приготовить голубцы без мяса? А мы знаем!

Читайте также: Рецепт постных голубцов с гречкой и грибами

Приятного аппетита!

Подпишись на нас в Google news

Купить в «Сільпо»

Переходите в «Сільпо» и выбирайте товары по суперценам

Сир Laggo Maggiore «Маскарпоне» 35%, 250г

94

99

грн.

Перейти

Пиріжки з капустою і грибами, 70г

7

49

грн.

Перейти

Сир SierpС «Королівський» 45%, кг

309

00

грн.

Перейти

Вареники «Геркулес» з картоплею та грибами, 900г

53

99

грн.

Перейти

Йогурт «Молокія» білий ожина на подушці з ягід 5,7%, 140г

17

99

грн.

Перейти

Йогурт «Молокія» білий полуниця на подушці з ягід 5,7%, 140г

17

99

грн.

Перейти

Олія оливкова «Премія»® Extra Virgin першого віджиму, 500мл

169

00

грн.

Перейти

40 Вкусных блюд без мяса — Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Если вы ищете вкусные постные блюда , вы попали в нужное место! Я собрал здесь некоторые из моих лучших доступных постных рецептов, простых в приготовлении, удивительно вкусных и идеально подходящих для всей семьи.

Никаких необычных ингредиентов, о которых вы никогда не слышали, но простые, простых рецептов, в которых используются повседневные ингредиенты и , идеальны для понедельника без мяса .

Паста со шпинатом

То, что я готовлю для своей семьи каждый день , и чем я делюсь здесь, на The Clever Meal, легкие постные блюда обязательно понравятся самым привередливым любителям мяса! : )

Я не строгий вегетарианец, однако по многим причинам моя семья и я решили отказаться от мяса много лет назад. Мы не привыкли есть мясо регулярно, , так что нам было довольно легко бросить раз и навсегда. И я так рада, что мы это сделали.

Мало того, что бобовые, злаки, овощи вкусны, дешевле и намного полезнее чем мясо, но отказ от мяса помогает значительно сократить выбросы парниковых газов, которые вызывают изменение климата.

Это полезно для вашего здоровья, вашего кошелька и планеты!

Не вдаваясь в подробности, давайте кратко рассмотрим несколько фактов, прежде чем мы перейдем к реальным рецептам, не так ли?

Преимущества употребления меньшего количества мяса

• Полезно для здоровья: Уверен, вы уже слышали это сотни раз. Исследования показывают, что высокое потребление красного мяса и переработанного мяса ( сосисок, бекона, хот-догов, ветчины… ) увеличивает риск смерти от сердечных заболеваний, инсульта, диабета, рака кишечника. Просто чтобы назвать несколько, но список довольно длинный.
  
• Сокращает выбросы газов : согласно исследованиям влияние производства мяса, особенно говядины, на окружающую среду и изменение климата огромен.
  
• Это экономит ваши деньги: овощи, бобы и крупы намного дешевле, чем мясо, и просто отлично , если вы пытаетесь питаться с ограниченным бюджетом.
  
• Польза для животных: уменьшает масштабы страданий животных, выращенных на промышленных фермах.

Тем не менее, постная диета зависит от личного выбора, и если вы не чувствуете себя брошенным, помните, что любая мелочь помогает !

Восхитительные блюда из пасты, утешительные сытные супы, вегетарианская пицца и богатые белком салаты станут прекрасной альтернативой гамбургерам, бекону или курице в течение недели.

И если вам интересно, что можно есть без мяса, здесь вы будете избалованы выбором из простых рецептов, удобно сгруппированных в несколько групп: легко просматривать, легко готовить и очень вкусно!

Рецепты пасты без мяса

Быстрая, простая и экономичная паста прекрасно сочетается с овощами, бобовыми и сыром. Кроме того, цельнозерновые макароны отлично подходят для приготовления более здоровых и сытных постных блюд.

1. Паста с белой фасолью (рецепт в 1 горшочке)

Из этой пасты из белой фасоли можно приготовить  вкусное семейное блюдо из одной кастрюли   менее чем за 15 минут . В блюде из макарон есть все, что вы хотите: оно приятное, богато свежими ингредиентами, белком, овощами и его легко приготовить.

2. Быстрая паста со сливочным сыром

Ищете рецепты постного понедельника? Эта быстрая сливочная паста придется по вкусу. Это удобно, быстро, недорого и легко украсить вашими любимыми овощами. Чтобы добавить больше белка, подавайте его с салатом из средиземноморской фасоли или быстрым салатом из нута .

3. Итальянская паста с чечевицей

Эта итальянская паста с чечевицей — одно из лучших постных блюд, которые можно приготовить, используя несколько предметов первой необходимости в 1 кастрюле. Он богат белком, полезен для здоровья и удивительно ПОЛЕЗЕН и сыт.

4. Легкая паста с рикоттой и лимоном

Из этой сливочной пасты с рикоттой и лимоном и шпинатом можно приготовить изысканных блюд для буднего дня менее чем за 15 минут. Простые, свежие ингредиенты, восхитительный вкус и минимум усилий — этот потрясающий рецепт постного блюда обязательно понравится всем.

5. Паста с ореховым соусом

6. Паста с горохом и спаржей

7. Спагетти с грибами и чесноком

Эти вкусные спагетти с грибами — отличный рецепт для постного понедельника ! Это очень просто, готовится всего за 15 минут , наполнено удивительными грибами и обязательно поднимет вам настроение в конце долгого дня!

8.

Итальянская паста с горохом

Эта итальянская паста с горохом представляет собой восхитительный рецепт ужина в одной кастрюле, в котором используется минимальное количество ингредиентов, таких как замороженный горошек, макароны и сыр пармезан. Это легко сделать, подходит для детей и очень ВКУСНО!

9. Паста с помидорами и шпинатом

Этот быстрый рецепт пасты готовится менее чем за 20 минут  со свежим шпинатом и помидорами черри. Он вкусный, сочный, чесночный и отлично подходит для постного блюда.

10. Макароны с томатным супом

Этот питательный томатный суп с макаронами очень удобен и требует только основных продуктов в кладовой. Его невероятно просто приготовить, но он насыщенный и полный томатного вкуса. Это готовит семейную еду из одной кастрюли, вкусную и экономичную без мяса!

11. Паста с томатным базиликом и рикоттой One-Pot

12. Паста с артишоками

Супы без мяса и тушеные блюда

Супы невероятно питательны, сытны и экономичны. Подавайте их с хрустящим хлебом или коричневым рисом, чтобы приготовить идеальные постные блюда, вкусные и полезные для здоровья.

13. Средиземноморский чечевичный суп

В этом ароматном средиземноморском чечевичном супе используются основные ингредиенты. Он очень густой и наполнен согревающим имбирем, корицей, куркумой и свежими ароматными травами. Это одно из наших любимых вегетарианских блюд с высоким содержанием белка!

14. Суп из белой фасоли

Если вы когда-нибудь думали, что фасоль — это скучно, этот густой ароматный суп из белой фасоли поразит вас! Это простой, веганский и недорогой рецепт с потрясающим вкусом и запахом.

15. Чесночный суп из нута

Этот потрясающий суп не только очень легкий, но еще и вкусный, с кремообразной консистенцией. Изготовлено из нескольких основных ингредиентов , включая нут, чеснок, сушеные травы и специи.0010 менее 30 минут .

16. Суп из лимской фасоли

17. Суп из тыквы и нута

18. Суп из мангольда и чечевицы

Этот яркий суп из мангольда занимает одну кастрюлю, готовится за 30 минут и удивит ваши вкусовые рецепторы! Сытная красная чечевица в сочетании с зеленым мангольдом, чесноком и бульоном, настоянным на тмине, куркуме и корице. Завершается ярким всплеском лимонного сока!

19. Рагу из нута

Вам понравится это сытное рагу из нута. Это потрясающий рецепт без мяса, для приготовления которого нужны недорогие повседневные ингредиенты. Это очень вкусно с коричневым рисом на гарнир или с этими рулетики с хрустящей корочкой готовы через 1 час.

20. Суп из фасоли и капусты

Этот сытный суп из белой фасоли и капусты полон овощей и начинки. Это довольно простое блюдо, но все же имеет смелый вкус, который выделяется сам по себе, поэтому хорошо сочетается с хрустящим хлебом , легкой фокаччей или хлебом песто   для обмакивания.

21. Овощной перловый суп

22. Гороховый суп с мятой

Постные салаты

Простые в приготовлении и недорогие, эти салаты хорошо хранятся в холодильнике и делают сытные постные блюда вкусными и питательными.

23. Салат из ячменя

Вы будете готовить этот салат из свежего ячменя снова и снова! Он легкий, но сытный, наполненный свежими овощами и ароматом лимона, и хорошо хранится, если вы приготовите его заранее.

24. Зимний салат

В этом сытном салате недорогие корнеплоды превращаются в ароматный гарнир или основной салат, который получается сытным, питательным и вкусным. Подавайте его с хрустящим хлебом , фокаччей или коричневым рисом и получите полноценное сбалансированное блюдо!

25. Салат с мятой

Этот быстрый салат с мятой восхитительный, сытный и ароматный. Комбинация растительного белка и овощей работает как более легкое постное основное блюдо или как гарнир. Добавлен бонус? Он хорошо хранится сутки в холодильнике.

26. Салат из фасоли каннеллини

Этот простой рецепт салата сочетает в себе консервированную фасоль каннеллини и ее удивительную текстуру с сочными помидорами, пикантными оливками и освежающей петрушкой. Все это заправлено фантастической домашней лимонно-чесночной заправкой. Это делает вкусную постную еду готовой за считанные минуты и идеальной в любое время!

27. Средиземноморский салат из фасоли

28. Салат «Капрезе» с нутом

Пицца, один из лучших постных рецептов!

Все эти потрясающие рецепты постной пиццы используются моим тестом для пиццы  супер ЛЕГКО приготовить в 1 миске , хрустящие и вкусные. А если хотите больше идей для своей пиццы, взгляните на эту потрясающую коллекцию из рецептов вегетарианской пиццы!

29. Вегетарианская пицца

А как насчет этой фантастической пиццы с овощами! Легкая корочка и сочная начинка из сливочной моцареллы, жареных овощей, свежего базилика и рукколы. Это безумно вкусно!

30. Пицца с перцем

Эта вкуснейшая пицца с перцем — настоящее лакомство для любого любителя пиццы! Он хрустящий, насыщенный вкусом и наполнен сочным перцем, мягкой моцареллой и свежими листьями базилика.

31. Легкая луковая пицца

32. Греческая пицца с фетой

33. Пицца с артишоками

Золотистая корочка для пиццы покрыта сливочной моцареллой и артишоками, маринованными с нотками чеснока, лимона и трав. Он хрустящий снаружи, мягкий внутри, ароматный и невероятно вкусный!

34. Пицца с баклажанами

Эта хрустящая пицца в итальянском стиле с баклажанами покрыта соусом для пиццы, моцареллой, вкусными мягкими ломтиками баклажанов, пармезаном и листьями свежего базилика. Выглядит и на вкус ПОТРЯСАЮЩЕ!

35. Пицца с горгонзолой

Если вы никогда раньше не пробовали пиццу с горгонзолой, самое время познакомиться с одной из лучших начинок для пиццы! Снисходительно сливочная горгонзола и поджаренные грецкие орехи безумно вкусны и заставят забыть о салями!

36.

Пицца с рукколой
37. Пицца со свежими помидорами

38. Пицца с цукини

Пицца – одно из лучших постных блюд, а эта пицца с цукини – одно из наших любимых летних лакомств! Его хрустящая корочка и тертый пармезан прекрасно сочетаются со свежими маринованными цуккини. Кроме того, это очень легко сделать!

39. Пицца капрезе

40. Пицца со шпинатом и сыром фета

Больше подборок рецептов?

Мне нравится собирать похожие рецепты в одном месте, это удобно и предлагает идеи о как использовать определенные ингредиенты ! Вот несколько обворотков, которые вы можете найти полезными:

• 34 Рецепты с консервированными помидорами
• 15 Рецепты каннеллини
• 25+ Рецепты зеленых ошту Идеи пасты
• Рецепты с артишоками
• 16 вкусных рецептов с луком

Если вы попробуете один из этих вкусных постные блюда,  дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или отметьте фото #theclevermeal  в Instagram.

Чтобы получать больше обновлений рецептов, подпишитесь на мою рассылку и следите за мной в Instagram, , Pinterest, и Facebook.

Распечатать рецепт

40 Рецепты без мяса: макароны со шпинатом

Эта простая паста со шпинатом — один из моих самых популярных постных рецептов: она простая, вкусная и готовится менее чем за 15 минут . Рецепт рассчитан на 4 порции среднего размера.

Приготовление времени 5 мин

Приготовление времени 10 мин.

Всего времени 15 мин. 225 г) макароны  (пенне, ригатони, спагетти…)

Соус из шпината

• 1 столовая ложка оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима,  плюс больше для подачи
• 2-3 зубчики чеснока, мелко нарезанные или рубленные
• 9oz (250 грамм) Детский шпинат,
• ¼ Teaspop ¼ TSP FIN SALD, . Plus Plus к вкусу 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
• .
• 5 унций (140 грамм) сливочный сыр
• 1 унция (30 грамм) свеженатертый сыр пармезан,  плюс еще для подачи
• ¼ чайной ложки свежемолотого мускатного ореха или тертого мускатного ореха по вкусу или ⅓
• черный перец, по вкусу

• Приготовьте пасту до состояния al dente , следуя указаниям на упаковке. Оставьте не менее 1/2 стакана воды для варки макарон r, когда будете сливать макароны,  и отложите в сторону.

• Тем временем нагрейте оливковое масло  в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте чеснок и готовьте около 1-2 минут до появления аромата (но не подгорайте).

• Добавьте часть шпината и приправьте солью . Перемешивайте, пока не завянет, добавляя по горсти шпината за раз.

• Когда шпинат завянет, но все еще будет ярко-зеленым, добавьте сливочный сыр и 1/3 стакана воды для варки пасты (не добавляйте всю воду для пасты сразу, но сохраните оставшуюся воду на случай, если вы необходимо разбавить соус, когда вы добавляете макароны в сковороду).

• Затем добавьте тертый сыр пармезан и орехи и хорошо перемешайте. Соус будет готов через пару минут.

• Добавьте в сковороду отваренные макароны и соус из шпината и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же, сбрызнув оливковым маслом первого отжима, черным перцем и свеженатертым сыром пармезан. Наслаждаться.

Приправа:  Я считаю, что для соуса достаточно 1/4 чайной ложки соли. Вода для макарон и сыр пармезан содержат соль, поэтому в шпинатный соус не нужно добавлять лишнюю соль. Однако, прежде чем добавлять макароны, попробуйте и убедитесь, что вы довольны приправой.

Остатки : хорошо хранится в течение нескольких дней в холодильнике в герметичном контейнере. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить соус, и разогрейте его на плите или в микроволновой печи.

31 идея для ужина без мяса, которая понравится всей семье

Ель / Эрик Клейнберг

«Понедельник без мяса» — это международная кампания, которая стартовала в Великобритании в 2009 году и с тех пор распространилась по всему миру. Идея заключается в том, что каждый может внести существенные изменения в мир, отказавшись от мяса в течение одного определенного дня в неделю. Для тех, кто хочет присоединиться к этому делу или уже готовит веганские или вегетарианские блюда круглый год, эта коллекция постных рецептов вдохновит вас на кухне. Просмотрите эти отличные идеи для завтраков, обедов и ужинов, которые исключают мясо, но не экономят на вкусе.

• 01 из 31

  Ель / Мадхумита Сатишкумар

  Попробуйте классический вкус удон в японском стиле с овощным супом. У прозрачного бульона насыщенный вкус умами, который прекрасно сочетается с густой жевательной лапшой, хрустящей нежной китайской брокколи и нарезанной свежей кинзой, с жареным арахисом.

• 02 из 31

  Ель / Джулия Хартбек

  Кому нужно мясо, когда можно съесть эту сырную вегетарианскую запеканку? Жареные круглые баклажаны в панировке выкладывают слоями в стиле лазаньи с томатным соусом и двумя видами сыра, а затем запекают, пока все не станет горячим и не начнет пузыриться. Бонус: рецепт хорошо замораживается для приготовления еды наперед.

• 03 из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Наслаждайтесь этим легким сырным буррито техасско-мексиканского происхождения, в котором полностью отсутствует мясо. Приготовленный рис, приправленный кинзой и соком лайма, загружают в мучные лепешки вместе с обжаренными бобами и овощами. Не стесняйтесь настраивать и добавлять любимые начинки для буррито вашей семьи.

• 04 из 31

  Ель / Аббатство Литтлджон

  Малайская (что означает «сливочная» на хинди) кофта — идеальная вегетарианская альтернатива фрикаделькам. Малайская кофта — чрезвычайно популярное блюдо в меню индийских ресторанов во всем мире. Очень хорошо сочетается с нааном (лепешками, запеченными в тандыре) или рисом зира.

• 05 из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Капустные листья, фаршированные мясом, рисом и овощами, распространены в Восточной Европе и на Балканах, а также встречаются в азиатской и африканской кухнях. Украинский вариант голубцов, известный как голубцы , тоже имеет множество вариаций, но в основном начинка всегда обогащается зерном и приправляется овощами. Наш взгляд на этих «маленьких голубей», дословный перевод названия, представляет собой вариацию без мяса.

• 06 из 31

  Ель / Диана Чиструга

  В этом более легком варианте традиционного блюда вместо картофеля используются соцветия цветной капусты с рисом, из которых получаются вкусные маленькие клецки. Их готовят по-итальянски с томатным соусом. Сверху посыпать сыром пармезан для подачи.

• 07 из 31

  Лия Марони

  Этот рецепт цветной капусты представляет собой заимствование из закуски Bang Bang Shrimp от Bonefish Grill, у которой почти культ поклонников. Модифицированный, чтобы быть вегетарианским и безмолочным, это идеальная легкая, но декадентская закуска. Подавайте его поверх киноа с гарниром для полноценного ужина в тарелке.

• 08 из 31

  Ель / Ци Ай

  Мало того, что этот супер-легкий рецепт пасты cacio e pepe не содержит мяса, он также требует всего три ингредиента и готовится примерно за 15 минут. Сыр пекорино романо, здоровая присыпка из черного перца и спагетти алла читарра объединяются, чтобы сделать блюдо, достойное компании, с минимальными усилиями.

• 09 из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Многие рецепты вегетарианских бургеров включают в себя черную фасоль в качестве основного ингредиента, но в этой версии нут сочетается с некоторыми овощами, чтобы получился веганский бургер с немного другим вкусом. Нут растирают вместе с сельдереем, морковью и луком. Смесь связана с мукой вместо яиц, что делает этот домашний вегетарианский бургер одновременно вегетарианским и веганским, а также полным белка.

• 10 из 31

  Ель / Стефани Голдфингер

  В этом жарком цветная капуста заменяет обычный белый или коричневый рис. Соцветия цветной капусты измельчают в кухонном комбайне до зерен размером с рис, а затем быстро обжаривают с нарезанными свежими овощами и соевым соусом.

• 11 из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Картофель фри – это отличный способ приготовить на стол здоровую еду, которая понравится всей семье. И когда вам нужно удовлетворить вегетарианца, вегана или даже члена семьи, который не содержит глютен, жаркое из овощей и тофу — вкусное решение. Со швейцарским мангольдом, тофу, грибами и небольшим количеством соевого соуса или тамари этот рецепт представляет собой простое, но вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить.

• 12 из 31

  Ель / Ана Мария Станчу

  Этот рецепт корейских вегетарианских пельменей Yachae Mandoo очень прост в приготовлении. Это также удобное блюдо, потому что его можно приготовить заранее в больших количествах и хранить в морозильной камере для будущего использования. Так что, если у вас большая семья или вы хотите приготовить пельмени для будущего мероприятия, сделайте столько, сколько хотите, пока есть время.

• 13 из 31

  Ель ест / Дженнифер Перилло

  Сделайте вечер понедельника на вынос без мяса с помощью этого восхитительного тайского рецепта спагетти из тыквы. В этом блюде есть все, что хорошо в оригинале, включая тофу, яйца, рыбный соус, кинзу, тамаринд, зеленый лук, чеснок, ростки фасоли и жареный арахис. Традиционная рисовая лапша заменена тыквой, и это также простой рецепт для веганов.

• 14 из 31

  Ель / Бахаре Ниати

  Если вам захочется чего-нибудь новенького на ужин, попробуйте эту домашнюю лепешку в ближневосточном стиле. Наан или лаваш составляют основу для вкусного блюда, которое покрыто раскрошенным сыром фета, хумусом, шпинатом, помидорами и приправой заатар.

• 15 из 31

  Ель / Стефани Голдфингер

  Мягкая пшеничная лапша с жареным тофу и овощами в смеси азиатских соусов станет сытным ужином в будний день, подходящим для дней без мяса. Жареные орехи кешью придают дополнительный хруст и белок этому питательному овощному блюду.

• 16 из 31

  Лаура Агра / Кэти Уоркман / themom100

   

  Упакованные равиоли составляют основу этой сливочной выпечки из макарон, наполненной сердцевинами шпината и артишока. Это делается всего за 30 минут и хорошо замораживается для приготовления еды наперед.

• 17 из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Мексиканскую запеканку иногда называют пирогом из тортильи, или запеканка из тортильи — это просто несколько мексиканских ингредиентов, выложенных слоями между лепешками (аналогично тому, как выкладывается лазанья), а затем запеченных в духовке. Звучит неплохо? Этот лакто-вегетарианский рецепт мексиканской запеканки — это вегетарианская запеканка из одного блюда, идеально подходящая для насыщенных ночей.

• 18 из 31

  Ель / Соня Боззо

  Используйте оставшийся рис и приготовьте вкусный ужин, который понравится всей семье по этому тропическому рецепту. Приправленный рис, смешанный с кусочками сочного ананаса, сладким изюмом, жареными орехами кешью, чесноком, луком-шалотом, соевым соусом и небольшим количеством порошка карри — фантастическое блюдо, которое можно приготовить за 30 минут.

• 19 из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Густой и сочный суп из цветной капусты станет вкусным обедом для постного понедельника. Вам понравится элегантный вкус, который исходит от белого вина, чеснока и нарезанного свежего зеленого лука.

• 20 из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Это блюдо, хотя и является достойной заменой классическому болоньезе, не только для вегетарианцев. На самом деле, это отличная замена для тех, кто хочет есть немного меньше мяса, не жертвуя вкусом. Обжарка раскрывает истинный коричневый вкус этих грибов. Будете скучать по мясу? Нисколько.

• 21 из 31

   Ель ест / Лия Марони

  Эти теплые и сытные шведские фрикадельки очень вкусные и в то же время полностью веганские! Для приготовления фрикаделек мы использовали «говяжий фарш» Impossible Burger, который сейчас доступен во многих продуктовых магазинах. Никто не сможет сказать, что в блюде не используется настоящее мясо, так как Impossible напоминает и имеет вкус говядины.

• 22 из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Мало что может превзойти лазанью, когда речь идет о чистой, настоящей, комфортной еде. Этот вкусный рецепт лазаньи со шпинатом — проверенная временем классическая лазанья без мяса. Вместо этого в нем есть слои сыров рикотта и моцарелла, ваш любимый купленный или домашний соус маринара, лапша для лазаньи и шпинат.

• 23 из 31

  Ель / Кристина Ванни

  Если вы ищете вегетарианскую еду или просто хотите здоровое блюдо на растительной основе, которым будет наслаждаться вся семья, этот перец чили из черной фасоли и сладкого картофеля станет явным победителем. Сладкий картофель и морковь прекрасно нейтрализуют остроту, а в сочетании с фасолью создают сытную текстуру.

• 24 из 31

   Ель ест / Лия Марони

  Болгарский перец, фаршированный мексиканской киноа, — идеальный сытный вегетарианский ужин. Они полны пряного вкуса, текстуры и белка. Киноа богата белком, клетчаткой и питательными веществами. Это отличная альтернатива обычному рису или панировочным сухарям. Есть также белок из черной фасоли и немного сырного вкуса из сыра Монтерей Джек.

• 25 из 31

  Ель / Кристина Ванни

  Приготовьте вегетарианские тако, используя грибы и болгарский перец, чтобы получить много полезного и питательного вкуса. Вы также можете сделать этот вегетарианский рецепт фахитас веганским, исключив сметану или используя веганский немолочный заменитель сметаны.

• 26 из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  Этот суп превращается из простого в изысканный с использованием французской чечевицы и приправы с элегантным и уникальным французским перцем Эспелет. Французская чечевица – это разновидность зеленой чечевицы с ореховым и перечным привкусом, а также слегка землистым вкусом. Они также имеют тенденцию хорошо держать форму в таком рецепте.

• 27 из 31

  Ель / Диана Чиструга

  Этот вегетарианский тайский рецепт зеленого карри очень просто приготовить с нуля, вам даже не понадобится готовая паста карри. Как только вы приготовите это самостоятельно, вам будет трудно вернуться к чему-либо в упаковке, так как это зеленое карри на вкус как зеленое карри — очень свежее и пикантное на вкус благодаря многим ингредиентам, включая лемонграсс. Кокосовое молоко придает сливочный вкус, но не делает карри слишком насыщенным.

• 28 из 31

  Ель / Ахлам Раффи

  Если вам нравятся свежие, полезные спринг-роллы в тайском или вьетнамском стиле, попробуйте этот простой рецепт вегетарианских и веганских спринг-роллов с тофу. Они наполнены тофу, хрустящими свежими овощами и бобовой лапшой. Вместо свежей мяты вы можете использовать базилик, кинзу или комбинацию любых свежих трав, которые у вас есть под рукой.

• 29 из 31

  Ель / Максвелл Коцци

  Фалафель, который иногда пишется как «фелафель» или «фелафил», представляет собой обжаренный во фритюре шарик или котлету, приготовленную из нута или фасоли и специй. Это вегетарианская и веганская еда и один из наиболее широко потребляемых и признанных продуктов на Ближнем Востоке. Это очень популярный фаст-фуд во всем мире, и продавцы продают его на улицах в таких странах, как Египет, Сирия и Израиль, где это национальное блюдо.

• 30 из 31

  Ель / Эрик Клейнберг

  В этом рецепте супа сочетаются грибы, побеги бамбука, водяные каштаны, соевый соус, острый соус, уксус, чеснок, зеленый лук и масло чили, в результате чего получается подлинное блюдо, которым могут насладиться веганы и вегетарианцы (или все остальные, если на то пошло).