Вкусная и здоровая пища: топ-5 полезных блюд для отдыха на природе
Еще в полях белеет снег… а горожане едут на пикники. Кто куда: на дачу, в ближайший парк, в отдаленный лес — лишь бы попасть на природу и отдохнуть душой и телом. И, конечно, устроить пир: «фабричные» шашлыки, майонез и кетчуп, бутерброды с неизбежной колбасой, сладкая газировка и другие напитки — покрепче. К сожалению, такой «продуктовый набор» для нашего здоровья, мягко говоря, не полезен. Так что, изменить традиции? Не обязательно, считают медики и повара: нужно просто чуть-чуть доработать состав традиционной корзинки, и организм точно скажет “спасибо”! Итак, топ-5 блюд для загородной вылазки от специалистов австрийского центра здоровья Verba Mayr, единственной в России европейской клиники превентивной и антиэйдж-медицины — Марины Студеникиной, врача-диетолога, гастроэнтеролога, специалиста по пищевому поведению, и бренд-шеф повара Алексея Никитина.
1 место. Мясо
Китайские ученые решили не отставать от своих британских коллег и открыли, что шашлыки вредно даже нюхать. И это так, соглашается с ними диетолог — ароматические углеводороды — бензопирены, содержащиеся в дыму и оседающие на аппетитной корочке, имеют канцерогенное действие. Однако от разового употребления большого вреда вряд ли случится, в отличие от неправильно приготовленного мяса.
«Снизить вред поможет „нестандартное“ расположение шампуров, — объясняет Марина Студеникина. — мясо лучше жарить на вертикальном мангале, чтобы избежать попадания жира в огонь. Также рекомендуется убрать подгоревшую корочку — именно в ней концентрируются вещества, провоцирующие хроническое воспаление и преждевременное старение».
Шеф-повар Verba Mayr Алексей Никитин рекомендует выбирать для мясного шашлыка седло барашка, свиную и говяжью вырезку, куриную и индюшачью грудку. Это мягкие и сочные части, которые не нуждаются в долгом мариновании.
Их проще и полезнее запечь как есть, а солить и приправлять уже готовое мясо. В качестве приправ идеальны зелень, свежемолотый перец, лимонный сок.
Если мясо жестковато, его стоит замариновать в луке мелкой нарезки (соотношение 1:1 по весу) и зелени на 2–3 часа, можно добавить туда немного оливкового масла и сухого вина. И точно не стоит использовать майонез или сахаросодержащие напитки — вкус это не улучшит, а поджелудочную железу и печень перегрузит.
2 место. Рыба
Рыба и морепродукты — признанные «короли» здорового питания, однако они не часто попадают в корзину для пикника. Хватит это терпеть: правильно приготовленные на гриле морские обитатели покорят всех, даже убежденных мясоедов. Например, можно приготовить филе лосося и креветки на шпажках.
Свежее филе достаточно просто натереть солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, завернуть в фольгу и запечь на гриле прямо в ней (достаточно 5–7 минут с каждой стороны).
Хорошим дополнением станут креветки, которые нужно разморозить, очистить от панциря, смазать смесью кунжутного масла, красного перца и соли и нанизать на замоченные предварительно в воде деревянные шпажки. При нанизывании нужно чередовать ракообразных с дольками лимона. Запекать такие мини-шашлычки нужно всего 3–4 минуты, часто переворачивая.
3 место. Овощи
Овощи хороши не только в салате, но и в грилированном виде. Можно просто нарезать ломтиками примерно в 1 см толщины кабачки, баклажаны, тыкву, да, в общем, любые любимые овощи и запечь на решетке или на шампуре (солить уже после приготовления). А можно сделать вариант кавказского блюда «аджапсандали»: мясистые свежие помидоры нужно помыть и разрезать на половинки или дольки, перцы предварительно почистить. Стебли лука-порея разрезать пополам и хорошо промыть. Заложить все на решетку и обжарить по паре минут с каждой стороны до легкого обугливания кожицы. Когда овощи станут мягкими, их нужно очистить, как следует размять вилкой и добавить пряную зелень, винный уксус, растительное масло холодного отжима, соль и перец.
Такое блюдо — отличный гарнир для шашлыка и очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.
4 место. Фрукты
Брать на пикник фрукты — привычно. А вот делать их на гриле — нет. И зря: это отличный и полезный десерт, который, к тому же, не требует ни сахара, ни сложных топингов — жар костра вызывает карамелизацию и усиливает естественную сладость. Достаточно просто нарезать персики и яблоки на половинки и извлечь косточки, арбуз и дыню — на дольки (тоже очистить от семян) и запечь над углями на решетке. Если сладости все же не хватает, можно сдобрить фрукты небольшим количеством жидкого меда или натурального кленового сиропа.
5 место. Вода Сасси (Sassy water)
После дачных работ или игр на свежем воздухе очень хочется пить. Но не стоит тянуться к привычной газировке — сахар, искусственные ароматизаторы и бензоат натрия здоровья точно не прибавят. В отличие от воды Сасси — напитка, придуманного американским нутрицевтом Синтией Сасс (Cynthia Sass).
Вода приятна на вкус, имеет только натуральные ингредиенты и поможет нашему желудку справиться даже с непривычной нагрузкой.
Сделать ее очень просто: питьевую воду смешать с кусочками очищенного свежего огурца, дольками лимона с кожицей, тертым корнем имбиря и листиками мяты и настоять в холодном месте в течение нескольких часов. На 2 л воды нужно взять 1 средний огурец, 1 лимон, 1 чайную ложку имбиря, 3–4 веточки мяты. Все поместить в кувшин или банку и убрать в холодильник.
www.verbamayr.ru верба майер
Пространство Здоровья SpaceHEALTH
ПОРТАЛ & ЖУРНАЛ & ФОРУМ для профессионалов. Пространство Здоровья — Акселератор & Коммуникационное агентство: Med Beauty Health Wellness Fitness Spa-Hotel. Актуальные события, новости, новинки и тренды, интересные исследования и актуальные разработки. Станьте нашим партнером, примите участие в подготовке следующего номера!
Здоровая еда – вкусная еда
21 декабря 2021, 12:092210
В настоящее время услуги доставки еды пользуются довольно большим спросом.
Что важно знать о таком сервисе.Pb3XmBtztBgHh9rutT5MhPTU6c3Z7YnvpPFReG8
Pb3XmBtztAZ7G6kgMnLjQZMzQjkT3kJM3FXSSDE
5GmBfEte
Когда речь идет о здоровой пище, многие представляют себе зелень и овощи на завтрак, листья салата, фрукты – на ужин. На самом деле здоровое питание может быть не только полезным, но и по-настоящему вкусным. Конечно, с самого начала не все так просто. Необходимо просчитать количество калорий на каждый день с учетом вашей нагрузки. Белки, жиры и углеводы тоже нужно правильно рассчитать, чтобы для вашей жизнедеятельности все было в меру. Затем из этого всего нужно продумать меню на неделю, следовать этому плану. У вас уже закружилась голова, упало настроение, руки опустились? Не волнуйтесь, вам не нужно будет все продумывать и просчитывать. Сегодня с помощью доставки готовых блюд вы получаете полный рацион на каждый день. На его продумывание не нужно тратить по несколько часов ежедневно.
Доставка еды в Москве
Если у вас нет времени каждый день просчитывать количество калорий для всей семьи или у вас проблемы со здоровьем, вы нуждаетесь в правильном и сбалансированном питании, нет возможности готовить самостоятельно, вам хочется держать стройную форму и не голодать при этом, то есть прекрасный выход.
Доставка здорового питания в Москве быстро решит все эти вопросы и проблемы. Таким образом, вы получаете готовое меню на неделю вперед. Вы не будете думать о том, где лучше покупать продукты, какие блюда приготовить. На странице сайта сервиса доставки еды в Москве вы можете выбрать готовые завтраки, обеды и ужины из самых качественных ингредиентов.
Эксперты пищевой промышленности точно знают, что красота и здоровье идут общим путем. Конечно же, если вы хотите иметь отличное самочувствие и хорошее здоровье, то нужно с ответственностью и скрупулезностью относиться к своему питанию. Сервис службы доставки предоставит вам готовую сбалансированную еду. Здесь каждое блюдо приготовлено с любовью и с настоящей заботой о вашем здоровье.
Какая еще польза от доставки здоровой пищи:
- вашу еду каждый день готовят опытные повара;
- в процессе приготовления используются только экологически безопасные продукты;
- вы освобождаете каждый день несколько часов, вместо готовки можете заняться любимым делом, посмотреть фильм с семьей;
- если у вас есть спортивные цели, то с помощью доставки правильной еды легче будет их достигать;
- легкость и здоровье каждый день.
Стоит отметить и экономию. При посещении магазина часто список нужных продуктов значительно расширяется. В итоге мы тратим больше, чем планировали.
Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен
Подписаться
Подписывайтесь на наш канал Телеграм
Подписаться
Кто сказал, что полезное не вкусно? — Доктор Аяла
«Эфирная воздушность с богатыми хрустящими краями, удовольствие от каждого кусочка».
«Так хорошо, что вызывает привыкание».
Эти термины не используются при описании здоровой пищи. Полезные для вас продукты обычно подчеркивают, как они помогут нам достичь целей в отношении здоровья и удовлетворить потребности в питании. Они обращаются к нашим знаниям и познанию, а не к нашим эмоциям, желаниям и воображению.
Но что, если бы здоровая пища была связана так же, как и продукты, основным — осмелюсь сказать, единственным — преимуществом которых является удовольствие?
Возможно, мы начнем отказываться от представления о том, что здоровая пища не такая вкусная.
Возможно, мы обнаружим, что если дети ожидают, что еда — любая еда — будет вкусной, само ожидание повысит вероятность того, что их вкусовые рецепторы, сенсоры аромата и центры удовольствия в мозгу почувствуют именно это. Ожидания — это самоисполняющиеся пророчества, когда речь идет о еде, о чем свидетельствуют многочисленные эксперименты с рейтингами вин.
Крайне важно перевести людей в рацион на более здоровую пищу. Более здоровые пищевые привычки привели бы к меньшему количеству людей, страдающих ожирением и страдающих хроническими заболеваниями, но обращение к людям, обладающим информацией о здоровье, имеет ограниченный успех, особенно когда сообщения о других, менее полезных продуктах питания привлекают внимание. Посмотрим правде в глаза, лучшее здоровье где-то в будущем по сравнению с мгновенным удовлетворением от сахара, жира и соли — в этой идеально сочетающейся удобной, недорогой, классной и нормализованной упаковке — не шанс.
Если вы не можете победить их, присоединяйтесь к ним Недавняя статья в Аппетит сосредоточена на том, чтобы подчеркнуть аспект удовольствия от здоровой пищи.
В то время как некоторые люди настроены на идею о здоровье, большинство — нет, утверждает профессор Симона Петтигрю, и сообщение, которое будет обращено к ним, должно касаться вкуса, удобства и цены — классические сообщения, которые производители продуктов питания используют для продвижения своих товаров. Силу социального давления и влияния окружающей среды, которые подталкивают нас к тому, чтобы есть плохо, следует использовать, чтобы помочь сообществам хорошо питаться и получать от этого удовольствие вместе.
Как увеличить удовольствие от здоровой пищи?
В статье кратко приведены три таких примера.
- Движение Слоу Фуд делает упор на снисходительность. пропагандирует здоровое питание, пищевые традиции; он празднует питание, биоразнообразие и радость от приготовления и обмена едой.
- International EPODE, что означает Ensemble Prévenons l’ObésitéDes Enfants (Вместе предотвратим детское ожирение), способствует получению удовольствия от здорового питания, активных игр и отдыха. Вот пример скоординированной кампании EPODE «Давайте встретимся с фруктами» во Франции:
Вот пример скоординированной кампании EPODE «Давайте встретимся с фруктами» во Франции:«Акции могут быть разработаны и организованы во время кампании. Они могут принимать форму уроков драмы и творческих конкурсов в развлекательных центрах, дегустации фруктов на рынках, пешеходных маршрутов с остановками для дегустации фруктов с местными производителями, раздачи послеобеденных фруктовых закусок в школах, обучающих семинаров по вкусу фруктов в дошкольных учреждениях, популяризации потребления фруктов. во время городских мероприятий (например, спортивных встреч и приемов) и раздачи материалов семьям (например, сборников рассказов, рецептов, магнитов и т. д.). Аналогичным образом, действия могут проводиться непрерывно или путем повторяющихся мероприятий, которые дают возможность стимулировать потребление фруктов (например, семейные дегустации и мастер-классы по приготовлению фруктов в социальных центрах, завтраки в школах, дни открытых дверей местных производителей и ферм, ежегодная неделя EPODE местных ассоциаций для питание и физическая активность и др.
)».- Программа «Тело и душа» проводится в церквях США и увеличивает потребление фруктов и овощей за счет нормализации, включения и наслаждения этими продуктами на радостных общественных мероприятиях. Программа называет себя празднованием здорового питания и хорошего самочувствия , и когда сверстники собираются вместе, чтобы поддержать друг друга, это должно быть легче и веселее.
Прежде чем повторять старые поговорки, которые вы слышали от бабушки: «Ешьте морковь, чтобы улучшить зрение» (миф, кстати) или «Ешьте морковь, у нее много витамина А», рассмотрите другой вариант: «Я нашел эту удивительно свежую, хрустящую, сладкую морковь на Фермерском рынке; не могу перестать их грызть».
Обязательно расскажите своим детям о правильном питании.
Мышление не враг чувства. Лучше всего, когда они идут рука об руку.
Самый красивый человек тот, чьи внешние черты сочетаются с потрясающим характером и добротой; точно так же, когда встречаются полезное и вкусное, они непобедимы.
И еще мысль: никто не влюбляется в кофе или вино с первого глотка, но их очарование и репутация заставляют людей приобретать вкус, страсть , для них. Вероятно, мы сможем научиться любить многие продукты, если они будут представлены в заманчивой форме.
Доктор Аяла
15 удивительно полезных продуктов
Медицинский обзор Кэтлин М. Зельман, RD, LD, MPH, 30 ноября 2022 г.
Здоровая диета не должна быть скучной. Некоторые продукты, которые могут показаться греховными удовольствиями, могут быть полезны для вас. Важно то, как вы их готовите и как часто они оказываются на вашем столе. Возьмем макароны: в них мало жира и соли, они дольше сохраняют чувство сытости, поэтому у вас меньше шансов перекусить или переесть. Но смотрите, что вы на него наденете. Если вы покроете его богатым соусом альфредо, вы можете увеличить количество жира и соли. Вместо этого попробуйте цельнозерновые макароны с оливковым маслом и небольшим количеством пармезана.
Это должно быть правильное блюдо: мы не говорим о первосортных ребрышках или жирных гамбургерах.
Нежирное красное мясо — когда вы отрезали весь видимый жир — является отличным источником белка, омега-3 жирных кислот, витамина B12, ниацина, цинка и железа. Было показано, что в небольших порциях он снижает уровень ЛПНП, «плохого» холестерина.
Нездоровая пища, да? Не так много. Это цельное зерно, богатое клетчаткой, которая помогает насытиться и поддерживает регулярность. Он также содержит витамин В, марганец и магний, а также антиоксиданты, которые могут защитить вас от болезней и повреждения клеток. Ключом к сохранению здоровья является ограничение соли и масла.
Этот натуральный подсластитель богат антиоксидантами, которые защищают ваши клетки и помогают при воспалении. Это также может помочь с сочетанием бактерий в кишечнике, что важно для пищеварения и получения питательных веществ из пищи.
Да, в нем довольно много жира. Но это в основном ненасыщенный вид, что неплохо для вас. Исследования показали, что у людей, которые регулярно едят орехи или арахисовое масло, меньше шансов заболеть сердечными заболеваниями или диабетом 2 типа, чем у тех, кто редко их ест.
Все дело в флавоноидах, которые могут защитить вас от повреждения клеток. Они также могут снижать кровяное давление, улучшать приток крови к мозгу и сердцу и уменьшать вероятность возникновения определенных видов сердечных заболеваний. Темный шоколад лучше всего, потому что в нем больше всего какао, где живут флавоноиды, и меньше всего сахара. Но у вас может быть слишком много хорошего, так что просто съешьте немного.
Они содержат полный спектр витаминов группы В и аминокислот, которые являются строительными блоками белка. Они также содержат некоторые питательные вещества, которых нет во многих продуктах, такие как витамин D и селен. А яйца на какое-то время наполняют вас чувством сытости, что делает их отличным способом начать день.
В нем больше насыщенных жиров, чем в белом мясе, но оно гораздо богаче минералами, такими как железо, цинк и селен, а также витаминами А, В и К.
Охлажденный картофель содержит нечто, называемое «резистентным крахмалом», который действует как клетчатка и может помочь поддерживать нормальную жизнедеятельность и здоровье кишечника. Но в горячем или холодном картофеле много питательных веществ, таких как калий и магний. Ищите обезжиренный, низкокалорийный майонез для заправки салата.
Раньше врачи предостерегали людей от кофе, если они подвергались риску сердечных заболеваний или инсульта. Но исследования показывают, что даже обильное употребление кофе не увеличивает ваши шансы на это. А употребление от трех до пяти чашек в день может даже снизить их. Но слишком много Джо может заставить вас нервничать и сделать номер на животе. Также следите за сливками и сахаром.
Счастливый час может быть полезен для вас. Исследования показывают, что умеренное употребление алкоголя — один раз в день для женщин и два для мужчин — может помочь защитить вас от сердечных заболеваний, камней в почках, желчных камней и диабета 2 типа.
Оказывается, замороженные овощи так же полезны для здоровья, как и свежие, а в некоторых случаях даже больше, потому что они собраны и заморожены с максимальной питательной ценностью. Заполните свой морозильник, и они будут там, когда они вам понадобятся.
В составе сбалансированной диеты жирные молочные продукты, такие как бри, йогурт и цельное молоко, вряд ли повысят риск ожирения, сердечных заболеваний, инсульта или диабета. Но калории могут накапливаться, и здесь на помощь приходит «сбалансированная» часть.
Если вы пытаетесь похудеть, постная свиная вырезка может стать секретным оружием, которое вы искали. Включение его в свой обычный рацион вместо говядины и курицы может помочь вам сбросить вес и жировые отложения, а также уменьшить талию.
Не все жиры вредны. Вид в авокадо связан со здоровым сердцем и хорошим уровнем холестерина. А добавление их в свой обычный рацион может помочь избавиться от жира на животе и защитить ваши глаза и кожу.
ИЗОБРАЖЕНИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
1) serezniy / Thinkstock
2) PicLeidenschaft / Thinkstock
3) Александр Калугин / Thinkstock
4) Анна Пустынникова / Thinkstock
5) bhofack2 / Thinkstock
6) narith_2527 / Thinkstock
7) ollinka / Thinkstock
8) жекос / Thinkstock
9) gkrphoto / Thinkstock
10) Яков Амменторп Лунд / Thinkstock
11) ЯкобчукОлена / Thinkstock
9000 2 12) Merlinus74 / Thinkstock13) попласен / Thinkstock
14) ВеселоваЕлена / Thinkstock
15) AlexPro9500 / Thinkstock
ИСТОЧНИКИ:
Американская диабетическая ассоциация: «Умеренное потребление алкоголя снижает риск диабета 2 типа».
Annals of Medicine : «Роль картофеля и компонентов картофеля в кардиометаболическом здоровье: обзор».
Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition : «Постное мясо и здоровье сердца».
Тираж : «Длительное потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний».
Клиника Кливленда: «Польза шоколада для здоровья сердца».
Клинический журнал Американского общества нефрологов : «Газированные и другие напитки и риск образования камней в почках».
European Journal of Nutrition : «Связь между потреблением молочных продуктов с высоким содержанием жира и ожирением, сердечно-сосудистыми и метаболическими заболеваниями».
Fisher Center for Alzheimer Research Foundation: «Умеренное употребление алкоголя может снизить риск болезни Альцгеймера».
Национальные институты здравоохранения: «Мед — новое противодиабетическое средство», «Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор», «Состав авокадо и потенциальное воздействие на здоровье», «Влияние употребления свежей нежирной свинины на Кардиометаболические параметры здоровья», «Сохранение витаминов в восьми фруктах и овощах: сравнение хранения в холодильнике и в замороженном виде», «Устойчивый крахмал: перспектива улучшения здоровья человека», «Белый картофель, здоровье человека и рекомендации по питанию».