польза и вред грецких орехов, сколько их можно съесть за день
Грецкие орехи – одни из самых популярных среди орехов. Но некоторые их свойства – как полезные, так и вредные – мягко говоря, преувеличены. Так, некоторые уверены, что их можно есть практически в неограниченном количестве – и худеть, либо заменить ими продукты, богатые животным белком. При этом многие пытаются сэкономить, покупая орехи по низким ценам. Или запасаются ими впрок, на несколько лет. Рассказываем, в чем ошибки, чем на самом деле особенно полезны грецкие орехи, кому они могут быть вредны и в каком количестве их можно употреблять.
- Правда и мифы о грецких орехах
- Вред грецких орехов
- Польза грецких орехов
- Сколько грецких орехов можно есть в день?
Правда и мифы о грецких орехах
На грецких орехах можно похудеть
Миф. В грецких орехах содержатся витамины группы В, ненасыщенные жирные кислоты и другие вещества, полезные для обмена веществ.
Но, как и другие орехи, это продукт очень калорийный. Поэтому налегать на них с целью похудения – затея бессмысленная. «У ореха высокая калорийность за счет большого количества жиров. Поэтому употреблять рекомендуется в небольшом количестве – один-три ореха в день», – советует худеющим диетолог-эндокринолог доктор медицинских наук Наталья Фадеева
Хорошие грецкие орехи не могут стоить дешево
Правда. Если в магазине или на рынке грецкие орехи вдруг продаются по подозрительно низкой цене – значительно дешевле, чем в среднем на рынке, с ними, вероятно, что-то не так. Такие орехи могли быть собраны или упакованы с нарушением санитарных правил, храниться в несоответствующих условиях. Наконец, могут оказаться слишком старыми – с характерным прогорклым запахом и специфическим вкусом.
Несозревшие грецкие орехи несъедобны
Миф. Для употребления подходят как молодые, так и уже созревшие плоды. Из молодых (зеленых) грецких орехов делают настойки и варенье, иногда их маринуют.
При этом многих витаминов в зеленых грецких орехах даже больше. Так, содержание витамина С в незрелых плодах грецкого ореха может быть до 3000–5000 мг% – в несколько раз больше, чем, например, в шиповнике или черной смородине.
Прогоркшие старые грецкие орехи есть опасно
От их употребления действительно лучше отказаться. Окисление липидов в орехах снижает пищевую, биологическую ценность продукта. Также оно приводит к появлению токсичных соединений, которые могут ускорять радикальные окислительные процессы в организме. А это, как считают многие ученые, вызывает его преждевременное старение.
Хорошие грецкие орехи хранятся несколько лет
Миф. Так как в грецких орехах содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот, при хранении они быстрее подвергаются окислению, чем орехи с более низким содержанием таких веществ (например, миндаль, фундук, кешью). Это происходит даже при хранении при комнатной температуре. Срок хранения грецких орехов – не более одного года.
Грецкие орехи можно есть вместо мяса, чтобы обеспечить организм белком
В 100 г грецких орехов – более 15 г белка. Однако белок, присутствующий в грецких орехах, является неполноценным – в нем есть не все необходимые человеку аминокислоты, в отличие от мясных или молочных продуктов. Таким образом, даже самые полезные орехи не могут быть единственным источником белка. Целесообразно употреблять их совместно с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, молочными кашами, советуют специалисты.
Вред грецких орехов
Грецкие орехи – продукт очень калорийный (654 ккал на 100 г), также в них много жиров (65,2 г). Поэтому, если употреблять их в большом количестве, можно набрать вес. При ожирении их употребление ограничивают, указывает Наталья Фадеева. Также в стадии обострения болезней желудочно-кишечного тракта грецкие орехи могут быть опасны. «При язве желудка, гастрите, панкреатите, диарее орехи противопоказаны», – предупреждает специалист.
Кроме того, при употреблении в большом количестве орехи тяжело перевариваются. Может возникнуть дискомфорт в желудке и кишечнике.
Грецкие орехи – сильный аллерген. Кормящим женщинам и детям до трех лет рекомендуют исключить их из рациона. По данным Ассоциации астмы и аллергии Норвегии, самыми частыми аллергическими реакциями, возникающими после употребления в пищу орехов, являются зуд и отек полости рта и гортани. Также возможны такие симптомы, как:
- экзема,
- крапивница,
- боли в животе,
- тошнота.
В некоторых случаях может возникнуть анафилактический шок. У детей обычно аллергические реакции сильнее, чем у взрослых.
Некачественные грецкие орехи могут вызвать пищевое отравление. Например, при неправильном хранении они могут оказаться поражены грибками или плесенью. Как предупреждают в Роспотребнадзоре, орехи хорошо накапливают радионуклиды и пестициды, а также афлотаксин В1 – один из наиболее часто встречающихся и опасных афлотоксинов, продуцирующийся некоторыми видами микроскопических плесневых грибов.
Польза грецких орехов
Грецкие орехи – хороший источник растительного белка, клетчатки, витамина Е, калия, магния, цинка, селена, фосфора, меди, марганца, многих витаминов. В них много поли- и мононенасыщенных жирных омега-кислот, улучшающих работу мозга и защищающих от сердечно-сосудистых заболеваний.
В 100 г сырых грецких орехов содержатся:
- кальций – 98 мг;
- железо – 2,91 мг;
- фосфор – 346 мг;
- калий – 441 мг;
- магний – 158 мг;
- натрий – 2 мг;
- цинк – 3,09 мг;
- медь – 1,59 мг;
- марганец – 3,41 мг;
- селен – 4,9 мкг;
- витамин С – 1,3 мг;
- тиамин – 0,3 мг;
- рибофлавин – 0,2 мг;
- ниацин – 1,1 мг;
- пантотеновая кислота – 0,6 мг;
- витамин В6 – 0,5 мг;
- фолаты – 98 мкг;
- витамин А – 1 мкг RAE;
- витамин Е – 0,7 мг;
- витамин К – 2,7 мг.
Грецкий орех – рекордсмен среди орехов по содержанию жирных кислот омега-3, которые очень полезны для сердца и сосудов.
Исследования показывают, что обогащенная им диета снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом. Ежедневное употребление грецких орехов снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, показывают результаты другого исследования.
Сколько грецких орехов можно есть в день?
Нормы, рекомендуемые Всемирной организацией здравоохранения и диетологами, – 30 г орехов и семян в день. Как указывают специалисты Роспотребнадзора, для поддержки здоровья человеку достаточно семи ядер грецких орехов в день. Тем, кто следит за фигурой, диетологи советуют ограничиваться одним-тремя ядрышками ежедневно.
Грецкие орехи хорошо дополняют блюда с фруктами, ягодами, овощами, их можно добавлять в закуски. Один из самых популярных рецептов – быстрые, вкусные и сытные рулетики из баклажанов с грецкими орехами.
Грецкий орех — польза и вред для организма, лечебные свойства | Телеканал Доктор
Грецкий орех — это настоящее сокровище, натуральная аптечка, подаренная человечеству природой.
Его сравнивают с мозгом не только из-за формы ядер, но и потому, что грецкий орех активизирует мозговую деятельность, способствует улучшению концентрации внимания и памяти. И в народе «Царским» называют неспроста — витамина С в нем в 50 раз больше, чем в цитрусовых, шиповнике и черной смородине.
Грецкий орех крайне полезен для организма человека и должен входить в список продуктов, обязательных для правильного питания. Необходим для здоровья волос и восстановления суставов, работы щитовидной железы, важен для репродуктивной системы и работы мозга.
«Пищей богов» называли грецкий орех жители Древней Эллады. А спустя века, тестирование группы студентов Оксфорда клинически доказали, что уровень знаний и стрессоустойчивости тех учеников, кто регулярно употреблял грецкие орехи в течение года, почти в два раза выше, чем у тех, кто не ввел этот полезный продукт в свой рацион.
Общая характеристика
На родине грецкого ореха, в Иране (бывшая Персия), был показателем роскоши очень богатых людей.
Тогда его и начали называть «Царский». Из Персии судоходным путем деликатес попал в Европу. В Россию завезен из Греции, потому у нас и прижилось название «грецкий орех». Интересно, что в мире грецкий орех имеет более десятка названий, например: «орех чужеземцев», «красное дерево», «персидский орех», «четыре мозга».
Известны более 20 сортов грецкого ореха. В России наиболее популярен «Волошский». Дерево хорошо переносит засуху и морозы, но плодоносит лучше в южных районах, в Закавказье, Крыму, Краснодарском крае, Ростовской и Волгоградской областях. Светило мировой селекции Иван Мичурин, последние годы жизни посвятивший изучению, культивации и селекции сортов ореха, назвал его хлебом будущего.
С возрастом плодоношение только увеличивается. Грецкий орех — долгожитель, встречаются редкие экземпляры, возраст которых достигает 600 лет, а саженцем считается даже 40-летний «росток».
Состав и калорийность грецкого ореха
Грецкий орех — безусловный лидер среди представителей вида по содержанию альфа-липоевой кислоты — растительной формы омега-3 ALA и полиненасыщенных жиров.
Он богат жизненно-важными макро- и микроэлементами, такими как калий, магний, йод, железо, цинк, фосфор, витаминами B2, B12,C, E, А, K и D и полиненасыщенными жирными кислотами, включая Омега-3.
В 2-3 плодах грецкого ореха содержится почти две суточные нормы омега-3.
Калорийность 100 граммов грецкого ореха: Ккал — 654; белки — 15,2 г, жиры — 65,2 г, углеводы — 13,7 г
В состав ядра грецкого ореха входят:
белки, жиры и углеводы;
аскорбиновая кислота;
витамины групп А, Р, К;
жирное масло, на основе глицерина-эфирных жирных кислот — линоленовой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой.
Полезными свойствами обладают не только ядра, но и околоплодники (скорлупа), и разделительные перегородки, и даже листья грецкого ореха.
В состав молодого околоплодника входят дубильные вещества, аскорбиновая кислота и нафтохиноны, необходимые для нормальной свертываемости крови.
В листьях грецкого ореха содержатся:
природный антибиотик и витамин хинон;
витамины группы В;
флавоноиды, являющиеся антиоксидантами;
аскорбиновая кислота;
«здоровые» кислоты — эллаговая, кофейная и галусовая;
эфирное масло;
каротиноиды, препятствующие образованию раковых клеток.
Чем полезен грецкий орех
С 2004 года в Америке и ряде стран Евросоюза производителям грецких орехов дали официальное предписание указывать на упаковках с этим продуктом надписи: «полезная еда», «продукт для здорового питания» и даже текст: «1,5 унции грецких орехов в день снижают риск возникновения ишемической болезни сердца».
Грецкий орех. Польза
Стимулирует работу мозга, помогает быстро восстановиться после умственных и физических нагрузок. Наличие
грецких орехов
в рационе хотя бы 4 дня в неделю улучшает кратковременную память и когнитивные функции, значительно снижает риски возникновения болезни Альцгеймера.
Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и профилактирует развитие атеросклероз за счет снижения уровня «плохого» холестерина. Снижается риск образования тромбов, повышается гибкость кровеносной системы.
Укрепляет иммунитет. Нейтрализует последствия стресса и хронической усталости, нормализует психоэмоциональный фон и борется с депрессией.
Масло грецкого ореха
очищает печень и восстанавливает слизистую желудка. Стимулирует здоровое функционирование ЖКТ и способствует метаболизму. Купирует диарею.
Стимулирует быструю остановку кровотечения при порезах и ранах, Бактерицирует и ускоряет заживление.
Выступает природным антиоксидантом. Останавливает воспалительные и бактериальные процессы в организме.
Полезен для функций
щитовидной железы
.Низкий гипогликемический индекс делает
грецкий орех
безопасным для больных сахарным диабетом.
«Гормон сна» мелатонин способствует укреплению нервной системы, повышает настроение, снимает раздражительность и налаживает режим сна.
Восстанавливает функции репродуктивной системы.
Несмотря на калорийность, грецкие орехи входят в список продуктов для здорового питания и рекомендованы диетологами. Доказано, что этот полезный продукт активно участвует в процессах метаболизма и способен снизить риски развития ожирения.
Благодаря концентрации витамина Е, широко используется в косметологии, полезен для ухода за кожей и волосами.
Применяется в качестве натурального красителя для волос, хорошо затеняющего седину. Масло грецкого ореха применяется и для массажа. А египтяне веками использовали настой зеленых околоплодников для удаления нежелательных волос на теле.
Грецкий орех — это еще и плод для приготовления полезного молочного продукта. Молоко из грецких орехов получают, вымачивая спелые ядра в ледяной воде. Напиток освежает и утоляет жажду в жару, может стать питательным и легким перекусом для здорового питания, а также основой для коктейлей, соусов и десертов. Имеет приятный маслянисто-ореховый вкус.
В общем — это не просто вкусный плод, а кладезь полезных веществ и прекрасная альтернатива молока для людей с непереносимостью лактозы.
Грецкий орех. Польза для женщин
Антиоксиданты и флавоноиды повышают сопротивляемость к инфекциям и стрессам, не допускают нервного истощения и поддерживают иммунитет.
Витамин А повышает регенерацию, а В, С и Е делают кожу упругой и здоровой. Улучшается структура волос, ногтей и кожи.
Витамин С и железо борются с анемией, помогая восстанавливаться после цикличной кровопотери.
Здоровье нервной системы поддерживает фолиевая кислота.
Прием грецких орехов показан как профилактика развития мастопатии и рака молочной железы.
При беременности насыщает организм будущей матери полезными минералами и витаминами, в первой трети беременности способствует правильному развитию нервной системы плода.
Грецкий орех. Польза для мужчин
Ученые Университета Нью-Мексико, проведя в 2018 году исследование влияния грецких орехов на организм человека по гендерному принципу, пришли к выводу, что, помимо общей пользы всем людям, потребление грецких орехов мужчинами делает повышает у сильного пола гормон счастья и их привлекательнее для женщин.
Грецкие орехи:
Нормализуют работу репродуктивной системы, повышают мужскую потенцию, продлевают эрекцию, предотвращают преждевременное семяизвержение.
Профилактируют заболевания ССС.
Нейтрализуют вред токсинов от табака и алкоголя за счет входящего в состав цистеина.
Повышают тестостерон и способствуют активности сперматозоидов, благодаря содержанию магния, цинка и стероидов.
Борются с воспалениями и помогают при лечении заболеваний урогенитальных органов.
Я
вляются профилактикой авитаминоза, простатита и даже туберкулеза.
Полезные свойства грецких орехов успешно применяются в народной медицине. Так, вытяжка из перегородок грецкого ореха используется для лечения простатита, настой с медом — при воспалении верхних дыхательных путей, масса из перемолотого лимона и орехов — для укрепления иммунитета.
Грецкий орех. Польза для детей
В рацион детей грецкий орех надо вводить постепенно и очень осторожно, проверяя на пищевую аллергию, особенно если ребенок уже давал реакцию на продукты или имеет генетическую предрасположенность.
Чем полезен грецкий орех детям:
Содержание аминокислот, витамина В, кальция, селена, йода, железа и цинка способствуют правильному развитию организма ребенка, укрепляя иммунитет, костную структуру.
Витамин С защищает от авитаминоза и показан при анемии.
Витамин Е поддерживает работу сердца и сосудов растущего организма.
Магний укрепляет нервную систему, способствует развитию памяти и нормализует режим сна.
Стимулирует работу мозга, построение мышечной ткани, синтез гормонов и развитие памяти (полиненасыщенные жирные кислоты
омега-3
и
омега-6
.
Благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт.
Восстанавливает силы после умственных и физических нагрузок за счет высокого содержания белка.
Чем полезен грецкий орех при беременности и кормлении
нормализует гормональный фон;
укрепляет иммунитет и ССС;
поддерживает здоровье волос и кожи;
ускоряет обмен веществ;
снимает отечность благодаря мягкому мочегонному эффекту;
защищает от стрессов и перепадов настроения, стабилизирует нервную систему и режим сна;
снимает головные боли и спазмы в поясничном отделе;
формирует здоровье нервной, иммунной и мышечной систем малыша.
Вред грецкий орехов
Грецкий орех — продукт полезный, но способный спровоцировать аллергию, которая может проявиться онемением языка, сыпью, покраснениями, зудом и опасными затруднения дыхания, вплоть до отека Квинке.
Противопоказания:
детский возраст до трех лет;
индивидуальная непереносимость из-за отсутствия фермента, расщепляющего белок ореха;
предрасположенность к аллергии;
подагра;
хронические заболевания печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.
Употребление в пищу прогорклых или заплесневелых орехов может спровоцировать отравление.
Переедание способно привести к непроходимости кишечника (известны случаи вынужденного хирургического вмешательства).
С большой осторожностью следует употреблять грецкие орехи при повышенной коагуляции крови, псориазе, экземе, нейродермите и при ожирении (только после консультации со специалистом и не более 1/3 суточной нормы).
При лечении онкологии, заболеваниях полости рта, излишнем весе и инсулинозависимом диабете не рекомендуют смесь орехов с медом.
Сколько грецких орехов можно/нужно съедать в день?
Рекомендовано употреблять грецкие орехи не менее 4 раз в неделю, желательно по 2-3 штуки в день. Максимальная суточная доза — горсть.
Для повышения потенции у мужчин орехи смешивают со сметаной или медом. Желательно употреблять в сыром виде. Можно добавить в уже готовые мясные блюда, соусы, кисломолочную продукцию или десерты.
Грецкий орех — мощнейший по пользе и силе продукт, но в нем есть одна особенность — содержание фитиновой кислоты, снижающей всасывание цинка и железа. Чтобы максимально сохранить всю пользу орехов, желательно на пару часов замочить ядра в чуть подсоленной воде с соком лимона, а затем просушить.
Институт РАМН опубликовал данные исследований, согласно которым человек должен съедать около 4 кг грецких орехов в год, а сейчас среднестатистический россиянин употребляет в 20 раз меньше нормы, всего 200 гр в год.
Максимальные суточные нормы потребления грецких орехов:
взрослые, не страдающие ожирением, аллергией и не имеющие противопоказаний — 7-10 штук;
люди с лишним весом — не более 2 орехов;
дети 3-5 лет — 2 ядрышка, после 7 лет — не более 7 штук;
беременные — до 10 ядер;
женщины в период лактации — 5-7 штук.
Как выбрать хорошие орехи?
Лучше выбирать грецкие орехи в скорлупе — это гигиеничнее и безопаснее, да и храниться они смогут дольше.
Скорлупа должна быть без точек, сколов и седого налета, на ощупь сухая и теплая. Влажность или прохладна говорят о нарушении условий хранения, а значит ядра могут иметь прогорклый вкус. Орех должен иметь вес, если он легкий, то скорее всего пустой или сгнивший. Потрясите орех, если услышите звук, значит он высох и покупать не стоит.
Приобретая продукт на рынке, попросите продавца расколоть орех и дать продегустировать. У спелого молодого ореха ядро занимает всю площадь под скорлупой, а на разломе имеет белый цвет без прожилок.
Хранение грецкого ореха
Хранить грецкие орехи лучше целыми, в сухом и, желательно, проветриваемом месте. В закрытых пакетах и на верхних полках помещений с температурными скачками и возможностью появления конденсата хранить орехи нельзя, так они быстро станут прогорклыми.
Очищенные грецкие орехи можно хранить не более месяца, в скорлупе — 2 года.
Идеальная температура хранения — до +10℃ и не ниже -5.
29 августа отмечается Ореховый Спас. Считается, что к этому времени орех набирает силу и созревает. На столе должна быть здоровая еда — яблоки, выпечка с орехами, сами орехи и мед.
Чайный гриб — польза и вред для организма, лечебные свойства
Мифы и правда о ЗОЖ
«Я понял, что уже не могу ходить и похудел на 85 килограммов». Личный опыт
Польза и риски употребления грецких орехов во время беременности
Во время беременности нельзя есть все подряд. Независимо от того, есть какие-либо осложнения или нет, ваш врач запретит вам есть и пить множество продуктов, если содержащиеся в них вещества могут нанести вред вам или растущему плоду. Считается, что эти продукты питания вредны в том смысле, что они могут привести к осложнениям, включая выкидыш, сильное кровотечение, боли в животе и преждевременные роды. Вот почему, если вы беременны, вы должны внимательно относиться к тому, что вы едите, и избегать продуктов, запрещенных вашим акушером-гинекологом.
Нас интересует один такой продукт питания: грецкий орех. Существует много путаницы в отношении безопасности и рисков употребления грецких орехов во время беременности, и поэтому мы обсудим их подробно.
Все мы знаем, что грецкие орехи богаты омега-жирными кислотами и некоторыми другими питательными веществами. Но что может сделать грецкие орехи во время беременности вредными, или это просто миф? Давайте обсудим.
Безопасно ли употребление грецких орехов во время беременности? Грецкий орех, также известный как ахрот на хинди, считается совершенно безопасным для употребления во время беременности. Его уникальное питательное содержание очень помогает правильному росту плода. Врачи обычно предлагают добавить пару грецких орехов в обычный рацион беременных женщин.
Питательная ценность употребления грецких орехов во время беременности Прежде чем включить этот продукт в свой рацион, крайне важно знать о пользе грецких орехов во время беременности.
1. Богатый источник омега жирных кислот
2. С минералами
От цинка и магния до меди, грецкие орехи богаты многими минералами, которые оказались полезными для беременных женщин и растущего плода. Ниже приведены некоторые преимущества грецкого ореха во время беременности с точки зрения содержащихся в нем минералов.
а. Грецкие орехи имеют высокое содержание меди, что способствует правильному развитию мозга и росту плода.
б. Содержание меди также способствует образованию эритроцитов у плода.
в. Марганец помогает в правильном развитии и укреплении костей и хрящей у ребенка.
д. Цинк также снижает вероятность инфекций у беременных. В результате можно избежать преждевременных родов, особенно в третьем триместре.
Польза для здоровья от употребления грецких орехов во время беременности1. Высокое содержание антиоксидантов
Во время беременности следует есть грецкие орехи из-за высокой концентрации в них витамина Е или токоферола. Витамин Е считается одним из наиболее эффективных антиоксидантов, которые уменьшают окислительное повреждение как в тканях матери, так и в тканях плода. Он предотвращает любую мутацию или раковый рост в организме, обеспечивая при этом здоровое развитие плода.
2. Богатый источник клетчатки
Беременные женщины часто страдают запорами, вздутием живота, гастритом и СРК (синдромом раздраженного кишечника).
Вот почему большинство врачей предлагают увеличить потребление клетчатки, особенно с середины второго триместра. К счастью, грецкие орехи имеют более высокую концентрацию клетчатки, поэтому их часто считают безопасными для женщин. Содержание клетчатки помогает правильному движению кишечника через толстую кишку и уменьшает вздутие живота и запоры.
3. Повышает уровень ЛПВП в крови
Жирные кислоты омега в грецких орехах делают орех очень полезным для женщин. Снижает уровень холестерина в крови и повышает концентрацию ЛПВП. В результате сердечное здоровье беременных женщин поддерживается на оптимальном уровне.
Включение грецких орехов в рацион беременныхСуществует множество способов введения грецких орехов во время беременности. Если кому-то не нравится есть грецкий орех в сыром виде без каких-либо добавок, следующие методы могут помочь с легкостью включить этот орех в рацион беременных.
а. Ядра грецких орехов можно добавлять в смузи вместе с семенами чиа, бананом и медом.
б. Измельченные грецкие орехи можно добавлять в домашние мюсли.
в. Он является прекрасным дополнением к пудингу из свеклы или зеленого йогурта.
д. Также можно извлекать молоко из грецких орехов и добавлять его в выпечку.
эл. Масло грецкого ореха может стать отличной заменой обычному растительному маслу для приготовления пищи.
Риск употребления грецких орехов во время беременностиУпотребление в пищу грецкого ореха во время беременности не представляет значительного риска. Тем не менее, лучше избегать чрезмерного употребления чего-либо, и поэтому грецкие орехи также следует есть в умеренных количествах. Также следует избегать грецких орехов, если у женщины уже есть на них аллергия. Кроме того, если употребление грецких орехов приводит к болям в животе или сыпи, рекомендуется как можно скорее обратиться к врачу.
В этой статье объясняются преимущества и возможные риски употребления грецкого ореха во время беременности.
Грецкие орехи сами по себе не представляют опасности для беременных женщин, если у них уже нет на них аллергии. Тем не менее, лучше всего употреблять этот богатый питательными веществами орех в умеренных количествах из-за его потенциальной пользы для здоровья как матери, так и плода. Грецкие орехи содержат питательные вещества, жизненно важные для правильного роста плода, особенно для роста нервной системы, а также для улучшения пищеварения и здоровья сердца матери.
Грецкие орехи улучшают работу мозга у ученых
Мы уже рассмотрели пользу для здоровья арахиса, самого потребляемого ореха в мире. А как насчет грецких орехов, которые следуют вплотную?
Новое клиническое исследование показало, что грецкие орехи идеально подходят для противодействия вредному воздействию стресса на тех, кто учится в университете.
Все о грецких орехах
Как и арахис, на самом деле они не являются орехами. В частности, они научно классифицируются как семена Juglans Семейство деревьев.
Грецкий орех — старейшая пища из дерева, известная человеку. Примечательно, что есть свидетельства того, что его выращивали еще в 7000 году до нашей эры.
На сегодняшний день известно двести различных видов грецких орехов, но только два из них стали массово производиться: персидский грецкий орех, также известный как английский грецкий орех, и черный грецкий орех.
В настоящее время коммерческие производители сушат грецкие орехи, делая их более хрустящими и придавая им более насыщенный вкус.
Польза грецких орехов для здоровья
Грецкие орехи содержат множество различных витаминов, полезных для здоровья человека. Кроме того, именно эти свойства побудили исследователей изучить их потенциальное влияние на студентов университетов.
Медь
- Улучшает выработку эритроцитов
- Увеличивает прочность костей
- Укрепляет кровеносные сосуды
Магний
- Снижает риск депрессии
- Уменьшает тревожность
- Снижает кровяное давление
Витамин B6
- Стабилизирует развитие мозга
- Защищает нервную систему
Витамин B9
- Улучшает здоровье сердца
- Снижает риск сердечных заболеваний
Витамин Е
- Укрепляет иммунную систему
- Обеспечивает здоровье глаз
- Сохраняет здоровье кожи
Цинк
- Снижает риск заболевания
- Уменьшает воспаление
- Повышает иммунную систему
Наконец, грецкие орехи содержат омега-3 и омега-6, две незаменимые жирные кислоты, которые, как известно, полезны для мозга и являются частью самой здоровой диеты для вас.
Эксперимент с грецким орехом
Шесть авторов исследования, группа аспирантов, старших преподавателей и профессоров, решили провести исследование, сосредоточив внимание на грецком орехе как на суперпродукте.
В ходе эксперимента они профилировали 80 студентов бакалавриата (75% женщин, 55% азиатов и 57% работающих неполный рабочий день). В основном половина ела грецкие орехи, а половина нет. Затем исследователи попросили их сообщать об их психическом здоровье через разные промежутки времени. Кроме того, они контролировали метаболические биомаркеры и качество сна.
Впечатляющие результаты употребления грецких орехов
Удивительно, но всего полстакана грецких орехов уменьшает стресс и депрессию. Кроме того, значительно снизился риск метаболического синдрома, который увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета.
Кроме того, улучшилось качество сна. Например, участникам было легче заснуть и спать всю ночь. В результате они чувствовали себя более свежими в течение дня.
Доцент Лариса Бобровская, один из авторов, заключила: «Мы показали, что употребление грецких орехов в стрессовые периоды может […] бороться с некоторыми негативными последствиями академического стресса».
Требуются дополнительные исследования по грецким орехам
Однако у каждого исследования есть свои ограничения, и необходимы дополнительные исследования, чтобы в полной мере оценить воздействие грецких орехов. В частности, это включает в себя то, как это влияет на разные возрастные группы и пол.
Бобровская добавила: «Из-за меньшего числа мужчин в исследовании необходимы дополнительные исследования для установления полового влияния грецких орехов и академического стресса на студентов университетов».0090 Foods раскрывает, как использование импульсного света может помочь повысить микробиологическую безопасность грецких орехов без вскрытия их скорлупы. Примечательно, что они были связаны со вспышками кишечной палочки и сальмонеллы. Интересно, что это может иметь большое значение не только для безопасности пищевых продуктов, но и для пищевой промышленности с экономической и экологической выгодой.