Рецепты без мяса на каждый день с фото
Проверенные рецепты без мяса на каждый день с пошаговыми фото. Повседневные блюда для сытных обедов и ужинов из овощей, круп, бобовых, яиц, красной и белой рыбы, кальмаров, креветок и т.д. Просто и вкусно. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.
Мак энд чиз – традиционные американские макароны с сырным соусом. Это один из самых вкусных вариантов приготовления макарон, особенно для любителей сыра.
Тартар из лосося с авокадо — это изысканная закуска, которую легко можно приготовить дома.
Любителям рыбки обязательно понравится рецепт вкусной классической ухи с яйцом.
Тот самый классический рецепт приготовления красной, хрустящей и в меру острой маринованной капусты по-грузински.
Макароны в духовке без варки – это ещё один рецепт из категории ленивых, блюдо готовится практически само собой, где самые сложные действия – нарезать чеснок, помидоры и потереть сыр.
Перловая крупа используется не только для варки супов или каш, но и прекрасно подходит для гарнира к любым мясным блюдам.
Жалею, что не делала раньше грибную икру. Её очень вкусно есть с хлебом, применять как начинку для блинчиков или пирожков.
Фалафель — это шарики из нута или других бобовых с добавлением большого количества специй, ароматной зелени и обжаренные в масле.
С каждым годом азиатская кухня набирает все большую популярность, и фунчоза с овощами стала уже привычным блюдом.
Простое овощное рагу с кабачками и картошкой получается очень вкусным за счёт постепенного добавления овощей и их медленного приготовления.
Это один из самых нежных и любимых вариантов хумуса. В нём вкус нута с ореховыми нотками сочетается с выраженным кунжутным вкусом тахини, а оттеняет его лёгкий аромат пряного чеснока и свежая кислинка лимона.
Фаршированные перцы с мясом — давно привычное для всех блюдо. Чтобы разнообразить повседневное меню, я готовлю постный вариант этого блюда — фаршированные чечевицей перцы по ПП рецепту.
Минтай — вкусная, полезная и недорогая рыба, из которой можно приготовить множество вкусных блюд.
Томатный суп с овощами и макаронами получается очень легким по калориям за счет замены картофеля на цуккини.
Я стараюсь, чтобы на нашем столе салаты с листовой зеленью появлялись практически каждый день.
В салате со шпинатом, креветками и авокадо, на мой взгляд, идеальный баланс вкуса и пользы.
Греческий салат давно завоевал любовь многих, а с добавлением креветок, на мой взгляд, он еще вкуснее.
Омлет с цукини и помидорами хорош как на завтрак, так и на ужин. Кстати, в холодном виде на перекус он тоже подходит.
Салат с огурцом, морковью и сельдереем — один из моих любимых летних салатов — вкусный, постный, низкокалорийный и очень полезный.
Если вы думаете, что приготовить «нерезиновые» кальмары — это сложно или даже невозможно, то этот рецепт точно для вас.
Лето — пора ярких, сочных, свежих овощей, из которых так и хочется что-то приготовить — интересное, легкое и, конечно же, вкусное и полезное.
Салат с огурцом, морковью и луком готовится быстро, а на вкус отличается от других привычных салатов.
Если подумать про витаминный салат, первым мне в голову приходит салат из свежей капусты и моркови.
Семь рецептов сытных и питательных блюд / Без мяса – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru
Котлеты из нута
Противники вегетарианства приводят в качестве аргумента тезис, что без употребления мяса организм не может получать достаточное количество белка. Однако это миф. Встречайте нут — зернобобовую культуру, богатую важными микроэлементами и витаминами. В его состав входит клетчатка, селен, железо, фосфор, кальций, марганец и витамин К, который необходим для синтеза белка.
Чаще всего из нута делают котлеты или фалафель. Мы предлагаем попробовать сделать в домашних условиях первый вариант. Это прекрасное постное блюдо, которое вас насытит и станет хорошей опцией на случай, если вы хотите перейти на более растительное питание.
Ризотто из тыквы
Классический рецепт ризотто и так предполагает приготовление без мяса, но мы предлагаем посмотреть на него с другой стороны. Нежный сливочный вкус с хрустящим рисом, доведенным до состояния аль денте, навсегда покорит вас, если добавить к нему сладкую тыкву.
Тыква — волшебный ингредиент для зимы, ведь 10% ее состава занимают витамины А, С, В, В2, Е, РР, Т. Также она богата каротином, белком, клетчаткой и минералами, что делает ее крайне питательной и полезной для организма.
Каша из красной чечевицы
Бобовые составляют прекрасную базу для растительной диеты благодаря достаточному количеству белка в составе, которое позволяет сократить мясо с пользой для организма. Если нут вам кажется слишком пресным, обратите свое внимание на красную чечевицу — его более пикантную сестру.
Чечевица богата витаминами и минералами, а также способна восстанавливать силы и иммунитет организма, очищать его и даже защитить от развития онкологии. Каша из чечевицы — это полезный и питательный завтрак, который придаст энергии и настроит вас на прекрасное начало дня.
Запеченный батат
Сладкий батат — это более полезная альтернатива картофелю с грядки. Этот корнеплод богат калием, бета-каротином, аскорбиновой кислотой и витаминами группы B, а также является прекрасным источником питательных веществ для тех, кто занимается спортом или сидит на диете.
Самый простой вариант приготовления батата — запечь его в духовке ломтиками со специями. Получается нежный и хрустящий снэк, который насытит вас на часы вперед. Лучше всего съесть его сразу, пока он горячий, потому что в холодном виде батат теряет свою форму и уже не такой вкусный.
Рекомендуем: запеченный батат отлично сочетается с тахини или гуакамоле.
Карри с овощами
Большая часть населения Индии — вегетарианцы, поэтому их кухня богата растительной пищей.
Особое место в ней занимает карри, которое одновременно является полноценным блюдом и универсальным соусом к овощам, мясу и хлебным лепешкам.
Рекомендуем попробовать карри как раз с овощами. Его можно сделать острым или мягким, но независимо от ваших вкусовых предпочтений получится нежное и пряное блюдо, которое к тому же укрепляет иммунитет и нормализует работу организма.
Салат с киноа и авокадо
После бобовых крупы считаются вторым по значимости продуктом, который может составить идеальную базу для растительного питания. Особенно полезной можно считать киноа — зерновую культуру родом из Южной Америке. Инки считали ее «крупой жизни» и использовали для своих религиозных ритуалов.
Из киноа можно приготовить что угодно — кашу, салат, суп, то есть завтрак, обед или ужин. Но если вы только знакомитесь с этой крупой, начните с самого простого. Например, с салата с добавлением авокадо. Это блюдо будет богато полезными жирами, клетчаткой, железом и поможет наладить работу ЖКТ и нервной системы.
Сливочная паста с грибами
Спагетти с грибами в сливочном соусе — это классика итальянской кухни. Нежный тягучий соус в сочетании с безглютеновой пастой прекрасно подойдет в качестве блюда для ужина без мяса.
Чтобы сделать его веганским или просто более полезным, рекомендуем заменить цельное молоко на растительные альтернативы.
Что можно сделать?
Если вы хотите отказываться от мяса и переходить на растительные варианты, начинайте постепенно. Для начала можно заменять в рецептах ингредиенты на более здоровые веганские и вегетарианские аналоги.
Что еще можно приготовить без мяса:
Меню для тех, кто отказался от мяса и рыбы. Как составить здоровый рацион
Овощная диета. Кому показана и что можно есть
История и польза хумуса. Как сделать его дома и включить в рацион
Вегетарианских рецептов основных блюд | BBC Good Food
Вегетарианские рецепты основных блюд | BBC Good FoodПоказаны позиции с 1 по 24 из 55
-
Клецки со шпинатом и рикоттой
Рейтинг 4 из 5.
103 оценок Эти роскошные клецки одновременно легкие и невероятно сытные
2
2 овощной татен с засахаренными орехами и сыром с плесеньюРейтинг 4,4 из 5,12 оценок
Приготовьте этот овощной татен с орехами и сыром, чтобы украсить рождественскую елку. Идеально подходит для вегетарианской семьи, а также станет отличным украшением фуршета на День подарков
-
Вегетарианский велингтон
Рейтинг 4,4 из 5,29 оценок
Приготовьте вегетарианское блюдо с этим постным велингтоном без мяса со свеклой, грибами и кабачками, завернутыми в тесто. Идеально подходит для празднования
-
Острое овощное рагу с кокосом
Рейтинг 4,4 из 5,17 оценок
В этом вкусном вегетарианском ужине действительно есть все: пять порций фолиевой кислоты, клетчатки, витаминов. С и железо. Подавать с кокосовым йогуртом и коричневым рисом басмати.
-
Индийское карри из тыквы с орехами
Рейтинг 4,6 из 5190 оценок
Увеличьте количество овощей и получайте три из пяти в день с этим ароматным вегетарианским карри с низким содержанием жира козий сыр и чечевица пюи
Рейтинг 4.1 из 5.17 оценок
Откройте для себя радость осени с нашим жареным кабачком, который подается с мягким козьим сыром, чечевицей пюи и шалфеем. Это отличный сезонный рецепт, так как холодные ночи приближаются к 9 часам.0003
-
Ризотто грибов грибов
Звездный рейтинг 3,6 из 5,7 оценок
Эзотто -наполнительный вегетарианский ризотто с использованием гречки и грибов Porcini для богатого, земного аромата
-
Balsamive Lentil Pire с растительным Mash
98. из 4.3 из 5.20 оценок
Приготовьте утешительный вегетарианский вариант пастушьего пирога с чечевицей. Пироги богаты кальцием, фолиевой кислотой и железом, а также доставляют три из ваших 5 ежедневных
-
Баклажаны, приготовленные в мультиварке
Рейтинг 4,3 из 5,28 оценок
Простой вегетарианский рецепт, приготовленный в медленноварке, наполненный летними вкусами.
будьте готовы, приходите к ужину -
Рис с дикими грибами и рикоттой с розмарином и тимьяном
Рейтинг 3,9 из 5,11 оценок тертый твердый сыр и зелень
-
Тридцатиминутные кабачки с посыпкой из дукки
Рейтинг 4,3 из 5,33 оценок
Получите четыре из пяти порций за один веганский ужин. Этот недорогой рецепт полезен для здоровья и не содержит глютена, а также является источником кальция, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина С и железа
-
Салат из калифорнийской киноа и авокадо
Рейтинг 4,9 из 5,31 оценок
Сочетание тахини и авокадо в этой заправке вызывает полное привыкание. Если у вас есть спелые авокадо, которые нужно использовать, это выигрышный рецепт
-
Упаковка из сладкого картофеля
Рейтинг 4,2 из 5,12 оценок
Испеките эту более яркую упаковку из сладкого картофеля в качестве веганского рождественского украшения, приправленного праздничным вкусом шалфея и каштанов
-
Сладкий картофель Chipotle тушеная черная фасоль с кнедликами из чеддера
Оценка: 4,8 из 5,123 оценок
Наслаждайтесь этим сытным тушеным картофелем и черной фасолью в качестве бюджетного обеда в середине недели.
Подается с более пикантными кнедликами из чеддера, отлично подходит для того, чтобы накормить компанию -
Острая цветная капуста и рис халлуми
Рейтинг 4,5 из 5,69 оценок
Приготовьте эту острую цветную капусту, шпинат и рис халлуми для быстрого вегетарианского ужина. Питательный и сбалансированный, он идеально подходит для насыщенных будней
-
Фахитас из нута
Рейтинг 4,6 из 5,21 оценок
Жареный пряный нут — идеальное вегетарианское лакомство Tex-Mex, подается с хариссой и маринованными сливками сальса, гуакамоле
-
Спаржа и фриттата из молодого картофеля
Рейтинг 4,7 из 5,96
Простое низкокалорийное весеннее основное блюдо, приготовленное из лучших сезонных ингредиентов и готовое всего за 20 минут
- Капуста и булгур табуле с йогуртовой заправкой
Рейтинг 4,5 из 5,9 оценок
Низкокалорийный пшеничный салат с булгуром, богатый железом, фолиевой кислотой, клетчаткой и кальцием, вкусный и полезный!
-
Мисо-баклажаны
Рейтинг 3,7 из 5,40 оценок
Очень простой рецепт нежирных и низкокалорийных баклажанов с восхитительным вкусом умами.
Это блюдо настолько богатое и мясистое, что трудно поверить, что оно веганское! -
Печеный орзо с помидорами и моцареллой
Рейтинг 4,2 из 5,94. Пузырящаяся начинка из моцареллы особенно особенная
-
Чили с двойной фасолью и жареным перцем
Рейтинг 4,7 из 5,267 оценок
Этот согревающий вегетарианский перец чили — нежирный, полезный вариант, сочетающий в себе овощи и аромат. Подавать с соусом Табаско, сметаной или йогуртом.
-
Вихревой вихрь из липких тамариндовых помидоров и шпината
Рейтинг 5 из 5,3 оценок
Попробуйте этот рифф на тему греческого спанакопита. С липко-сладким, пряным и острым оттенком, это впечатляющее вегетарианское блюдо для любого особого случая
-
Чечевичный суп
Рейтинг 4,7 из 5,91 оценок
Наслаждайтесь этим сытным вегетарианским супом с красной чечевицей, морковью и луком-пореем.
В нем мало калорий и жиров, и он обеспечивает три из пяти ваших пяти дней в день. за 3 из 5-ти в день! Вы не ошибетесь с этим богатым железом, нежирным и низкокалорийным ужином
Load More
20+ Здоровые вегетарианские рецепты ужина для двух
Leah Goggins Headshot
Leah Goggins 04, 2022
Skip Gallery Slider питание. Растительные источники белка, такие как нут, фасоль и эдамаме, делают эти обеды сытными и ароматными, поэтому вы можете наслаждаться всем понемногу, от 5-минутного соте до полной миски с зерном. Такие рецепты, как наш салат из киноа, авокадо и нута со смешанной зеленью и капрезе из спагетти, тыквы с белой фасолью, приготовленные в медленноварке, идеально подходят для двоих, но они также подойдут в качестве ужина для одного человека с остатками на обед на следующий день.
Начать слайд-шоу
1 из 21
Салат из киноа, авокадо и нута с зеленью
6859253.
jpg
Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке и здоровый рецепт салата.
Реклама
Реклама
2 из 21
Тако с жареными овощами и черной фасолью
4499626.jpg
Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Эти сытные веганские тако быстро и легко готовятся и идеально подходят для занятых будних вечеров. Они такие вкусные, что никто не откажется от мяса или молочных продуктов.
3 из 21
Салат орзо с нутом и артишоками
Салат орзо с нутом и артишоками
Авторы и права: Фотография / Фред Харди, Стайлинг / Кэди Вольфарт / Кей Кларк
Посмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Этот сытный салат из орзо содержит фету, лимон и укроп — три ингредиента, часто встречающиеся в греческой кухне. Наслаждайтесь обедом или ужином.
Реклама
4 из 21
Салат «Зеленая богиня» с нутом
4538536.
jpg
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
В этом рецепте салата из огурцов, помидоров, швейцарского сыра и зеленого горошка заправка готовится из авокадо, пахты и трав. Дополнительная заправка очень вкусна с овощами на гриле.
5 из 21
Нут из 3-х ингредиентов с капустой капустой и вялеными томатами
Салат из 3 ингредиентов: нут, капуста и перец
Авторы и права: Кэролин А. Ходжес, Р.Д. Используйте масло из банки, чтобы приготовить капусту, затем добавьте вяленые помидоры, чтобы придать блюду вкус и текстуру.
6 из 21
Соте из эдамаме терияки из 3 ингредиентов
Салат из эдамаме из 3 ингредиентов
Авторы и права: Кэролин А. Ходжес, R.D.
Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Приготовьте на скорую руку это растительное жаркое с высоким содержанием клетчатки для быстрого и удобного ужина. Ищите соус терияки в бутылках с маркировкой менее натрия или с пониженным содержанием натрия , чтобы сократить количество соли без ущерба для вкуса.
Реклама
Реклама
Реклама
7 из 21
Ньокки из цветной капусты со спаржей и песто
Ньокки из цветной капусты со спаржей и песто
Авторы и права: Кэролин Ходжес, MS, RD
Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Пока клецки из цветной капусты хрустят в сотейнике, приготовьте свежую спаржу в микроволновой печи, чтобы она оставалась ярко-зеленой и нежной. Замените замороженной спаржей (или зеленой фасолью или горохом) в крайнем случае. Смешайте их вместе с приготовленным соусом песто из базилика для сытного ужина.
8 из 21
Сковорода для фахиты с черной фасолью
Сковорода для фахиты с черной фасолью
Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Нарезанные и готовые к приготовлению свежие овощи часто можно найти в продуктовом отделе вашего бакалейщика. Используйте это в своих интересах, чтобы сократить время приготовления ужина.
Здесь предварительно нарезанные овощи фахита обжариваются с консервированной черной фасолью и юго-западной приправой для быстрого и легкого блюда в стиле техас-мекс. Кроме того, для этого рецепта требуется всего три ингредиента, не считая основных ингредиентов, таких как соль, перец и масло. Вы можете легко улучшить свою миску, добавив немного сыра, сметаны или другой вкусной начинки.
9 из 21
Капрезе Спагетти, кабачки с белой фасолью, приготовленные в медленноварке
7081377.jpg
Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Этот рецепт выглядит аппетитно и не содержит много калорий. Компоненты «капрезе» — свежая моцарелла, листья базилика и помидоры — прекрасно просвечивают, а белая фасоль добавляет белок и кремовую текстуру. Если вы не можете найти свежие маленькие шарики моцареллы, порвите большой шарик свежей моцареллы на мелкие кусочки.
Реклама
Реклама
Реклама
10 из 21
Арахисовый Zoodles с Edamame
3-ing-Diabetes-Parit-Zoodles-Edamame
Кредит: Фото: Carolyn A.
Hodges, R.D. эта ссылка открывается в новой вкладке
Пакет лапши со свежими цуккини смешивают с эдамаме в скорлупе и купленным в магазине арахисовым соусом в этих 5-минутных овощных мисках с лапшой без варки. Поскольку готовые соусы и заправки обычно содержат большое количество натрия, просмотрите этикетку и выберите те, которые содержат 150 мг натрия или менее на столовую ложку.
11 из 21
Паста с козьим сыром из 3 ингредиентов и брокколи
Паста с козьим сыром из 3 ингредиентов и брокколи
Кредит: Кэролин А. Ходжес, R.D. обычная паста для макарон, приготовленных из нута, и вы получите более чем в три раза больше клетчатки и вдвое больше белка в этом простом, сытном блюде. Обязательно сохраните немного воды от макарон, чтобы приготовить соус. Не стесняйтесь использовать замороженную брокколи в крайнем случае (вы можете бланшировать брокколи в той же воде, в которой варите макароны).
12 из 21
Салат из белой фасоли Green Goddess из 3 ингредиентов
Салат из белой фасоли Green Goddess из 3 ингредиентов
Авторы и права: Кэролин А.
Ходжес, R.D. и смеси салатов — отличные ингредиенты для быстрого приготовления, чтобы добавить разнообразия без необходимости мыть и нарезать много разных овощей. Смешайте смесь салата из капусты и брокколи с консервированной белой фасолью и заправкой «Зеленая богиня» на основе йогурта, чтобы за считанные минуты приготовить хрустящий салат к основному блюду.
Реклама
Реклама
Реклама
13 из 21
эта ссылка открывается в новой вкладке
Смешанные супы в коробках — идеальная основа для простых размешиваний, чтобы сделать их более сытными и сытными. Здесь суп из жареного красного перца приправлен консервированным нутом и свежим молодым шпинатом для быстрой и сытной трапезы.
14 из 21
Паста с баклажанами и пармезаном
8428233.jpg
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке чечевичная паста.
15 из 21
Чаша с лапшой удон
5612029.
jpg
Просмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
Эту чашу с лапшой удон в азиатском стиле можно приготовить всего за 30 минут. Это идеальная еда для буднего дня, быстрая и невероятно сытная.
Реклама
Реклама
Реклама
16 из 21
Жареные корневые овощи с козьим сыром Polenta
4500244.jpg
Рецепт. тарелка мягкой сливочной поленты с теплыми жареными овощами, приправленными чесноком и шалфеем.
17 из 21
Чаша с рисом с куркумой, корнеплодами гарам масала и нутом
Чаша с рисом с куркумой, корнеплодами гарам масала и нутом
Посмотреть рецепт, ссылка открывается в новой вкладке
Эта ароматная миска с рисом с куркумой, увенчанная остатками жареных корнеплодов со специями и нутом, вдохновлена ароматами Индии для легкого вегетарианского блюда. обед.
18 из 21
Паста из нута с соусом песто из лимона и петрушки
4500246.
jpg
Посмотреть рецепт ссылка открывается в новой вкладке
цельнозерновая лапша так же хороша с этим свежим и пикантным соусом песто.
Реклама
Реклама
Реклама
19 из 21
Чистовые цуккини с черной фасолью, кукурузой и перцем Поблано
5324448.JPG
Взглядные рецидивы. скучный? Приправьте свой ужин этим рецептом фаршированных цуккини с перцем поблано, черной фасолью и кукурузой.
20 из 21
Жареные корнеплоды и зелень с приправленной чечевицей
4501476.jpg
Просмотреть рецепт Эта ссылка открывается в новой вкладке
Эта земляная миска чечевицы, наполненная ближневосточным вкусом, украшена остатками жареных корнеплодов из большой партии для легкого ужина в будний день. Оставьте его веганским или добавьте немного простого йогурта для дополнительного насыщения.
21 из 21
Салат из цветной капусты и нута с индийскими пряностями
5655856.