Вред корнеплодов. Польза и вред корнеплодов: полезные свойства, противопоказания и правила употребления

Какие полезные вещества содержатся в корнеплодах. Какие витамины и минералы есть в моркови, свекле, редисе. Кому нельзя употреблять корнеплоды. Как правильно хранить и готовить корнеплоды.

Польза корнеплодов для организма

Корнеплоды — это овощи, съедобная часть которых формируется в почве. К ним относятся морковь, свекла, редис, репа, редька, пастернак и другие. Эти овощи обладают рядом полезных свойств:

• Богаты витаминами и минералами
• Содержат большое количество клетчатки
• Имеют низкую калорийность
• Обладают антиоксидантными свойствами
• Улучшают пищеварение
• Укрепляют иммунитет

Какие витамины и минералы содержатся в корнеплодах?

Разные виды корнеплодов содержат различные полезные вещества:

• Морковь: бета-каротин, витамины группы B, C, E, K, калий, кальций, железо
• Свекла: фолиевая кислота, марганец, калий, магний, железо, витамины C и B
• Редис: витамин C, фолиевая кислота, калий, кальций, магний, железо
• Репа: витамины C, B1, B2, PP, каротин, кальций, фосфор
• Редька: витамин C, калий, кальций, магний, фосфор, железо

Польза различных видов корнеплодов

Морковь

Морковь — один из самых популярных и полезных корнеплодов. Какую пользу она приносит организму?

• Улучшает зрение благодаря высокому содержанию бета-каротина
• Укрепляет иммунитет
• Нормализует обмен веществ
• Снижает уровень холестерина
• Обладает антиоксидантными свойствами
• Улучшает состояние кожи, волос и ногтей

Свекла

Свекла — еще один очень полезный корнеплод. Чем она полезна для здоровья?

• Улучшает кровообращение
• Снижает артериальное давление
• Укрепляет стенки сосудов
• Улучшает работу печени
• Обладает противовоспалительным действием
• Нормализует работу кишечника

Редис

Редис — низкокалорийный корнеплод, который обладает рядом полезных свойств:

• Стимулирует пищеварение
• Выводит токсины из организма
• Укрепляет иммунитет
• Обладает антибактериальным действием
• Улучшает обмен веществ
• Способствует снижению веса

Противопоказания и возможный вред корнеплодов

Несмотря на множество полезных свойств, корнеплоды могут нанести вред при определенных заболеваниях и состояниях. Каковы основные противопоказания?

• Обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
• Гастрит с повышенной кислотностью
• Панкреатит
• Желчнокаменная болезнь
• Мочекаменная болезнь
• Индивидуальная непереносимость

Кому нельзя употреблять корнеплоды?

Следует ограничить или исключить употребление корнеплодов людям с такими проблемами со здоровьем:

• Сахарный диабет (особенно осторожно со свеклой)
• Подагра
• Мочекаменная болезнь
• Аллергические реакции на определенные виды корнеплодов
• Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения

Как правильно употреблять корнеплоды?

Чтобы получить максимум пользы от корнеплодов, важно правильно их употреблять:

1. Мойте корнеплоды тщательно перед употреблением
2. По возможности употребляйте корнеплоды в сыром виде
3. При термической обработке отдавайте предпочтение запеканию или приготовлению на пару
4. Не переваривайте корнеплоды, чтобы сохранить полезные вещества
5. Употребляйте корнеплоды в умеренных количествах
6. Сочетайте различные виды корнеплодов для получения большего количества полезных веществ

Как хранить корнеплоды?

Правильное хранение корнеплодов поможет сохранить их полезные свойства:

• Храните корнеплоды в прохладном темном месте
• Не мойте корнеплоды перед хранением
• Обрежьте ботву, оставив небольшой хвостик
• Храните разные виды корнеплодов отдельно друг от друга
• Регулярно проверяйте корнеплоды на наличие гнили и повреждений
• Оптимальная температура хранения большинства корнеплодов — от 0 до +5°C

Интересные факты о корнеплодах

Корнеплоды — удивительные овощи с богатой историей и множеством интересных фактов:

• Морковь изначально была фиолетового цвета. Оранжевый сорт вывели голландские селекционеры в 17 веке
• Свекла использовалась в древности как лекарственное растение
• Редис — один из самых быстрорастущих овощей. От посева до сбора урожая проходит всего 3-4 недели
• Репа была одним из основных продуктов питания в Европе до появления картофеля
• Пастернак в средние века использовался как подсластитель, пока не был вытеснен сахарным тростником

Заключение

Корнеплоды — важная часть здорового питания. Они содержат множество полезных веществ, витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма. При правильном употреблении корнеплоды помогают укрепить иммунитет, улучшить пищеварение, нормализовать обмен веществ и предотвратить многие заболевания. Однако важно помнить о противопоказаниях и употреблять корнеплоды в умеренных количествах.

Редис, репа и редька: польза и вред, кому нельзя есть

• Образ жизни

Эти низкокалорийные и вкусные корнеплоды отлично подойдут тем, кто хочет привести фигуру в норму и получить заряд витаминов. Правда, свои противопоказания у этих продуктов тоже есть.

24 марта 20233

Источник:

iStockphoto

Весной наш организм особенно нуждается в полноценном питании и витаминах. После трех холодных зимних месяцев укрепить свой иммунитет и зарядиться энергией поможет грамотный выбор продуктов.

Например, обратите внимание на корнеплоды. Редис, репка и редька имеют массу полезных свойств.

Читайте также

Редис

Этот корнеплод отлично подойдет тем, кто хочет похудеть. По сути, в нем вода и пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и помогают притупить чувство голода. На 100 граммов редиса приходится всего 16 калорий.

Правда, витаминов и минералов в редисе тоже не слишком много, есть калий, аскорбиновая кислота и витамины В. Еще в нем есть полезные антиоксиданты. Благодаря такому составу этот продукт помогает отсрочить старение клеток, укрепляет сосуды и разжижает кровь.

Впрочем, минусы у редиса тоже имеются. Если пообедать блюдом с этим продуктом на голодный желудок, есть риск столкнуться со вздутием живота. А еще редис может со временем повысить аппетит. В этом корнеплоде есть вещества, раздражающие стенки желудка, поэтому редис нельзя есть при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, желчнокаменной болезни.

Читайте также

Редька

Редька тоже состоит из воды и клетчатки. А вот ее своеобразный вкус — заслуга эфирных масел и гликозидов. Эти вещества помимо прочего отлично уничтожают бактерии — поэтому корнеплод врачи советуют есть при сезонных простудах.

Еще редька поможет предотвратить дефицит калия, натрия, магния, кальция и железа. Калорий в ней совсем мало — всего 35 ккал на 100 граммов, однако благодаря пищевым волокнам продукт может дать продолжительное чувство насыщения.

Главное — не есть ее на голодный желудок, иначе существует риск добиться обратного эффекта и разжечь аппетит. Лучше смешивать ее с другими продуктами и есть в середине приема пищи.

Читайте также

Репа

Репа — тоже продукт диетический, всего 32 ккал на 100 граммов и доза легкоусвояемых полисахаридов с клетчаткой. В этом корнеплоде много витаминов — например, витамины С, группы В, провитамин А. А еще в редьке есть медь, железо, марганец, йод и большая доза серы.

В репе есть растительный антибиотик, который задерживает рост некоторых грибков, а еще лизоцим — антимикробное вещество. Также этот продукт нормализует перистальтику, рассказывают специалисты Роспотребнадзора.

Но и у репы есть свои противопоказания — в сыром виде ее нельзя есть людям с воспалительными болезнями ЖКТ, печени и почек. Еще репу не стоит есть кормящим матерям. А если употреблять слишком много этого корнеплода в сыром виде, то можно столкнуться с неприятными побочными эффектами в виде повышенного газообразования и вздутия живота.

Автор текста:Дарья Гапионок

Сегодня читают

Давление упало, а пульс высокий: кардиолог Кореневич объяснила, когда надо вызывать скорую

Гинеколог Волкова назвала идеальный метод контрацепции для женщин старше 40

Почему не работает диета — неожиданная причина, которая связана не только с калориями

Мгновенный тест по картинке: выбери фрукт и узнай скрытые черты своего характера

Гастроэнтеролог Лебедева объяснила, почему нельзя есть кашу на завтрак

польза и вред для здоровья| Роскачества

Елена Сюракшина

врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог

– Пастернак также называют белой морковью. Это овощная культура семейства сельдереевых, с толстым сладковатым корнеплодом (с привкусом ореха). Внешне пастернак напоминает высокую траву с прямым ветвистым сверху стеблем. Созревает он в сентябре, а размер корнеплода может достигать 25 см.

Корень пастернака считается диетическим продуктом. Он богат кремнием, калием, фосфором и серой, магнием, натрием, железом и кальцием, что делает его весьма полезным и для тех, кто придерживается здорового питания, и для тех, кто восстанавливается после перенесенных заболеваний.

Польза пастернака для мужского и женского организма

Для мужчин. По статистике, представители сильного пола гораздо чаще сталкиваются с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Пастернак известен повышенным содержанием калия, который имеет сосудорасширяющие свойства. Регулярное употребление продуктов, богатых калием, нормализует артериальное давление, поддерживает эластичность сосудов, что, в свою очередь, позволяет снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему и уменьшить риск развития инфарктов и инсультов. 

Кроме того, в состав пастернака входят фолаты – вещества, которые нормализуют работу сердца и предотвращают развитие патологий.

Интересен и тот факт, что пастернак влияет на мужскую гормональную систему. Это происходит благодаря содержащимся в нем компонентам, которые стимулируют функционирование выделительных желез. В растении содержатся эфирные масла, которые в народной медицине считаются природными афродизиаками. А высокое содержание антиоксидантов в пастернаке позволяет поддерживать здоровье простаты.

Для женщин. Пастернак богат эфирными маслами, которые стимулируют синтез желудочного сока, что, в свою очередь, обеспечивает более быстрое переваривание пищи. Именно это свойство, а также низкий показатель калорийности позволяют употреблять этот овощ во время снижения веса, повышая эффективность выбранной диеты.

Плоды пастернака имеют влияние на гормональный баланс. В его составе присутствуют фитоэстрогены – биологически активные компоненты, по своему воздействию на организм сходные с женскими половыми гормонами эстрогенами. Это свойство позволяет использовать корни пастернака в производстве витаминных комплексов, предназначенных для поддержки женщин во время ПМС и в период менопаузы.

Также стоит отметить, что благодаря высокому содержанию антиоксидантов пастернак обладает омолаживающими свойствами, а именно позволяет замедлить возрастные изменения кожи и активизирует выработку коллагена, который во многом отвечает за тонус и эластичность. Полезны не только корни, но и листья пастернака, которые можно класть в овощные салаты или же просто добавлять их к основным блюдам.

Еще один важный факт – высокое содержание калия делает пастернак полезным для поддержания крепости костей, что особенно важно для женщин после 45 лет, когда из-за гормональных изменений плотность костной ткани начинает снижаться. 

Польза для детей

Пастернак насыщен полезными антиоксидантами – веществами, которые поддерживают собственные защитные силы организма, что особенно важно для еще не до конца сформировавшейся детской иммунной системы. Витамины С и Е помогают противостоять воздействию вирусов и бактерий.

Как уже было сказано, растение богато кальцием и магнием – веществами, которые отвечают за формирование костей и зубов. Кроме этого, магний – незаменимый элемент для правильной работы нервной системы, поэтому детям и подросткам, которые активно учатся и испытывают стрессы (например, во время экзаменов), очень важно включать в рацион овощи, богатые минералами.

Польза при беременности и грудном вскармливании

Врачи рекомендуют включать корень пастернака в рацион беременных женщин. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты корнеплод помогает снизить вероятность развития нарушений у будущих малышей.

Также пастернак может служить профилактическим средством против развития железодефицитной анемии, это объясняется наличием в его составе железа, а также витаминов В9 и С. Все эти вещества необходимы организму для продукции крови и профилактики малокровия, которое нередко является серьезной проблемой в период беременности.

Еще один важный факт – овощи, богатые калием, очень важны для работы почек, которые во время беременности работают с повышенной нагрузкой. 

Включать пастернак в рацион при грудном вскармливании также рекомендуется. Растение насыщено различными витаминами и минералами, которые просто необходимы женскому организму после рождения ребенка. Еще в состав пастернака входят фолаты, которые полезны для профилактики послеродовой депрессии у женщин, так как обладают успокаивающими свойствами. Однако важно помнить, что в период лактации стоит отдавать предпочтение термически обработанным овощам (вареным, пареным или запеченным).

Другие полезные свойства пастернака

• Пастернак обладает ярко выраженным противовоспалительным действием, нередко экстракты пастернака используют в натуральных средствах для лечения воспалительных процессов (например, при цистите, заболеваниях желчного и мочевого пузырей).

• Корнеплод также обладает сильным мочегонным эффектом, благодаря чему поддерживает здоровье органов мочевыделительной системы и почек. Эффект продуктов, богатых калием, также доказан для снижения риска образования камней в почках. 

• Пастернак является источником пищевых волокон (клетчатки), которые поддерживают здоровое пищеварение, а также притупляют чувство голода.

• Благодаря наличию магния растение оказывает успокаивающее воздействие на центральную нервную систему. Пастернак рекомендуется включать в рацион в периоды высокой нагрузки, для улучшения качества сна.

Вредные свойства пастернака и противопоказания

• Противопоказания к употреблению корнеплода – индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

• Также это тяжелая степень мочекаменной болезни, хронические и запущенные заболевания почек, сильно выраженные нарушения деятельности центральной нервной системы и повышенная восприимчивость дермы к ультрафиолетовому воздействию солнца (так как пастернак ее только увеличивает, что может стать причиной ожогов и гиперпигментации).

• Стоит отметить, что в жаркие дни листья пастернака выделяют эфирное масло, которое может стать причиной сильных ожогов на коже. Во избежание этого неприятного эффекта рекомендуется при контакте с растением использовать резиновые перчатки.

Применение пастернака в медицине

Благодаря высокому содержанию активных веществ пастернак часто используют при создании лекарственных препаратов и БАДов. Так, вещества фурокумарины, которые содержатся в овоще, обладают небольшой спазмолитической и противовоспалительной активностью.

Благодаря высокому содержанию фосфора и хлора пастернак применяется в борьбе с воспалительными процессами в легких и бронхах, кремний и сера предотвращают ломкость ногтей.

Помимо этого, пастернак нашел применение и в народной медицине. Отвары на основе корнеплода используют в качестве природного общеукрепляющего, тонизирующего средства при общем упадке сил, при обострении мочекаменной болезни, цистите, простатите.

Как хранить пастернак

Если вы хотите запастись полезным овощем на всю зиму, то самым правильным решением будет его заморозить, для этого корнеплод нужно тщательно промыть, чтобы на нем не осталось никакой грязи, а затем острым ножом снять кожицу и дать хорошенько обсохнуть. После пастернак нужно нарезать мелкими кружочками либо кубиками, уложить в полиэтиленовые пакеты, выпустить из них весь воздух и очень плотно закрыть. Хранить корнеплод можно до 12 месяцев при температуре минус 18 градусов.

Читайте также статью эксперта о том, сохраняются ли полезные свойства в замороженных овощах и фруктах. 

Для того чтобы хранить пастернак в свежем виде, его следует сложить в ящики с увлажненным песком и поместить на застекленный балкон или в погреб. В таком виде овощ хранится всю зиму.

В овощном отсеке холодильника пастернак хранится 3–4 недели.

 

Поврежденные корни деревьев | University of Maryland Extension

Для полноценной работы этого сайта необходимо включить JavaScript. Вот инструкции о том, как включить JavaScript в вашем веб-браузере.

Вернуться к ресурсам

Найдено в

• Проблемы с деревьями — неживые

Связанные программы

• Информационный центр дома и сада

Корни, поврежденные в результате строительных работ

Обновлено: 27 февраля 2023 г.

Многие растения выживают и восстанавливаются после повреждения корней, если повреждение не превышает 1/4 общей корневой зоны.

• Большинство важных питающих корней деревьев или кустарников находятся в верхних шести дюймах почвы. При повреждении ограничивается поглощение воды и питательных веществ, что снижает рост.
• Повреждение корней может занять месяцы или даже годы, чтобы прогрессировать и вызвать симптомы упадка или смерти в зависимости от ситуации и степени повреждения.

Как повреждаются корни

• Корни могут быть оторваны при копании, копании траншей или ротационной обработке корневой зоны укоренившихся деревьев и кустарников во время планировки и строительства поблизости. Земляные работы для улиц, кабелей, тротуаров, фундаментов, водостоков, подъездных путей и стен — вот некоторые распространенные примеры методов строительства, которые потенциально могут повредить корни.
• Корни могут быть повреждены длительными условиями окружающей среды или участка, такими как длительная или повторяющаяся засуха или избыток воды, удобрений или соли.

Обнаженные и поврежденные корни после рыхления

Симптомы, вызванные поврежденными корнями

• Растение может увядать и начать увядать или, в конце концов, погибнуть. Растения с поврежденными корнями обычно проявляют симптомы по всему дереву или кусту, если только повреждение корня не произошло только на одной стороне растения. Эти симптомы обычно прогрессируют в течение нескольких лет.
• Поврежденные корни могут привести к немедленной гибели почек и веток, что ослабит растение. Ослабленное растение может затем начать демонстрировать симптомы упадка, такие как отсутствие энергии и снижение роста.
• Растения с поврежденными корнями проявляют симптомы на той стороне растения, где корни были оторваны. К ним относятся редкие листья, увядание и побурение листьев, а также отмирание ветвей.
• Другими симптомами стресса могут быть ожоги и ранняя осенняя окраска.
• Восстановление корней зависит от глубины копки и процента пораженной корневой системы. После устройства подъездной дорожки, внутреннего дворика или иных раскопок во дворе часто нет немедленных симптомов у близлежащих растений. Другие стрессовые факторы, такие как засуха и уплотнение почвы, могут способствовать увяданию деревьев и кустарников, и для появления симптомов может потребоваться несколько лет.

Поврежденные в результате строительства корни Поврежденные корни вызвали отмирание азалии

Управление

• Профилактика — лучший способ управления. Мало что можно сделать для уже поврежденных корней.
• Рассмотрите возможность осторожной пересадки растений, если позволяет их размер, во временное место содержания, а затем повторной посадки после завершения строительства или планировки.
• Поливайте растения.
•  Обрежьте все ветки или стебли, которые отмирают в результате повреждения корневой системы.

Информация, связанная с данной

Что вызывает гибель деревьев и кустарников?

Как вы решаете, когда удалить дерево

Остались вопросы? Свяжитесь с нами по телефону . Спросите добавочный номер .

Корнеплоды: расщепление / RHS Садоводство

• Советы

• Знакомство с растениями
• Поиск советов
• В этом месяце
• Вырасти сам
• Колодец быть
• Руководство для начинающих

При сборе корнеплодов иногда обнаруживается, что они растрескались, что делает многие урожаи бесполезными и вызывает большое разочарование. Есть способы предотвратить это; большинство из которых просто связано с улучшением условий выращивания.

Сохранить в Мой альбом

Овощи: расщепление корней

Краткая информация

Общее название Расщепление корнеплодов
Пораженные растения Свекла, морковь, пастернак и другие корнеплоды
Основные причины Нерегулярный полив и дождь
Время Лето и осень

Перейти к

• Что такое расщепление корней?
• Симптомы
• Контроль
• Причина

Что такое расщепление корней?

Расщепление корней — это заболевание, обычно вызываемое сильными колебаниями уровня влажности в течение вегетационного периода. Поражаются свекла, морковь, пастернак, редис и другие корнеплоды.

Симптомы

При выкапывании корень овоща покажет следующее;

• Мякоть корня треснула или глубоко раскололась
• Трещины проходят продольно, обычно начинаясь от верхушки корня, и могут быть глубокими, обнажая сердцевину корня
• Первоначально остальная часть корня выглядит здоровой, но расщепление может привести к вторичным инфекциям, таким как бактериальная мягкая гниль, которая закрепится и сделает корни мягкими и несъедобными

Control

Распространенность расщепления корней можно уменьшить несколькими способами.

Нехимический контроль

• Улучшайте садовые почвы с течением времени, вскапывая большое количество хорошо перепревших органических веществ , чтобы увеличить водоудерживающую способность почвы. Морковь обычно не выращивают на свежеудобренной земле; вместо этого удобряйте землю предыдущей осенью или перед предыдущим урожаем
• Регулярный полив необходим для обеспечения стабильной скорости роста, особенно на песчаных или известковых почвах, которые плохо удерживают влагу. В сухую погоду сначала тщательно поливайте растения каждые две недели, увеличивая до каждой недели по мере того, как корни приближаются к стадии сбора урожая.
• Если эта проблема возникает регулярно, ищите сорта , продаваемые как способные противостоять расщеплению , например, морковь «Бангор» и «Осенний король 2»
.
• Удалите пораженные корни , как только возникнет подозрение на проблему, чтобы иметь возможность использовать мякоть до того, как начнется гниение; тщательно очистить грязь от трещин перед использованием
• Уборка свеклы, моркови и других малозимостойких корнеплодов до первых заморозков осенью

Химический контроль

Химических средств для решения этой проблемы не существует.

Причина

Основной причиной расщепления является неравномерное водоснабжение, например обильные осадки после длительных периодов засухи. В этих условиях корни внезапно поглощают большое количество воды и испытывают всплеск роста, с которым их структура не может справиться. Подобное явление встречается во многих фруктах.

Морковь наиболее склонна к растрескиванию, при этом сорта с более крупными корнями страдают больше, чем мелкие, поскольку они могут поглощать больше воды. Повреждение в основном происходит летом, но часто не обнаруживается до сбора урожая. Иногда во время сбора урожая может произойти расщепление и разрушение, если корни недавно впитали внезапный избыток воды после периода засухи.

Избыток азотных удобрений и колебания температуры также могут повлиять на расщепление, и некоторые корни расщепляются из-за заморозков.

Вирусы, передаваемые ивово-морковной тлей, могут вызывать полное расщепление корней (известное как «кипперинг»). Защита от морковной мухи флисом или сеткой, защищающей от насекомых, также защитит урожай от тли.

Сохранить в Мой альбом

Присоединяйтесь

Календарь садовода

Узнайте, что делать в этом месяце с нашим календарем садовода

Совет от RHS

Вам также может понравиться

---

---

---

---

---

Вам также может понравиться

предыдущая

следующая

901 38 My Garden

Ваш бесплатный тренер по садоводству RHS

Следите за своими растениями с помощью напоминаний и советы по уходу – все для успешного выращивания

Примите участие

Королевское садоводческое общество – ведущая садоводческая благотворительная организация Великобритании.