Вкусные блюда на обед: Что приготовить на обед быстро и вкусно

20 рецептов полезных блюд на обед

Фото: Maria, AdobeStock

Полезный обед – всегда сытный, вкусный, сбалансированный и основательный. Кто-то не любит завтракать, кто-то отказывается от ужина, и именно обед в таких случаях должен стать тем самым основным зарядом сил и бодрости. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Паста с тунцом и помидорами

Фото: рецепты.здоровое-питание.рф

Если есть возможность приготовить обед дома – это быстрый и проверенный рецепт.

Тебе понадобится: 200 г макарон, 1 помидор, 100 г томатного соуса, 1 банка тунца, специи, чеснок, зелень.

Приготовление: Отвари макароны до готовности. Обжарь тунец с чесноком буквально минуту. Добавь рубленый помидор и томатный соус, и туши все вместе 7 минут. Добавь зелень и специи, и перемешай соус с макаронами.

2. Рыбные котлеты на пару

Фото: fotostrana.ru

Хороши тем, что их можно приготовить про запас и брать с собой по необходимости.

Тебе понадобится: 900 г рыбного филе, 1 пучок зелени, 2 картофелины, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Пропусти рыбу и картошку через мясорубку, добавь специи, яйцо и рубленую зелень, и вымешай фарш. Сформируй небольшие котлеты и готовь на пару 25 минут.

3. Окрошка с курицей

Фото: hudeem.tv

Куриное филе и яйца лучше отварить заранее, чтобы потом не тратить время.

Тебе понадобится: 4 редиски, 2 огурца, 100 г вареного куриного филе, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука, 2 вареных яйца, 1 л сыворотки, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Наруби зелень и нарежь все остальные ингредиенты мелким кубиком. Перемешай со сметаной и залей окрошку сывороткой.

4. Чечевичный суп-пюре

Фото: foodman.club

Готовь его на воде или бульоне – как тебе больше нравится.

Тебе понадобится: 250 г чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, зелень, специи, 1-1,5 л воды.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук с чесноком. Добавь тертую морковь и жарь еще пару минут. Добавь нарезанные кубиком помидоры, немного протуши и добавь чечевицу, зелень и специи. Провари суп до готовности чечевицы и измельчи блендером.

5. Салат со свеклой и фетой

Фото: donatewales.org

Чтобы максимально сохранить пользу овощей, советуем запечь их в духовке, а не обжаривать.

Тебе понадобится: 1 свекла, 1 болгарский перец, 150 г моркови, 100 г феты, 1 горсть орехов, оливковое масло, бальзамик.

Приготовление: Запеки все овощи в духовке по 30-60 минут, в зависимости от размера. Нарежь их мелким кубиком вместе с фетой, добавь рубленые орехи и сбрызни салат оливковым маслом с бальзамиком.

6. Котлеты из индейки с овощами

Фото: vseglisty.ru

Вкусные, полезные, готовятся в духовке и подходят даже детям.

Тебе понадобится: 500 г фарша индейки, 0,5 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Натри морковь и лук на терке, мелко нарежь болгарский перец, выдави чеснок, смешай с фаршем и приправь. Добавь яйцо, вымешай фарш и сформируй котлеты. Выложи их на противень и запекай в духовке 25 минут при 190 градусах.

7. Суп с зеленым горошком

Фото: ddu286.minsk.edu.by

Для вкусного и ароматного горохового супа подходит не только сушеный горох.

Тебе понадобится: 1 кг курицы, 400 г зеленого горошка, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан томатного сока, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности, процеди бульон и добавь нарезанный картофель. Вари 10 минут. Добавь горошек и вари еще 5 минут. За это время обжарь измельченный лук с морковью, влей томатный сок со специями и немного протуши. Отправь зажарку в суп и через 5 минут сними с огня.

8. Капустняк с пшеном

Фото: youtube.com

Самая полезная и диетическая версия капустняка на каждый день!

Тебе понадобится: 700 г курицы, 5 картофелин, 350 г капусты, 1 стакан пшена, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности, процеди бульон, отправь в него мелко нарезанный картофель и вари 10-15 минут. После этого добавь пшено и нашинкованную капусту. Слегка обжарь морковь с луком и тоже отправь в капустняк. Приправь по вкусу и вари до готовности ингредиентов.

9. Гречка с кабачками

Фото: cookpad.com

Вот такой простой, но оригинальный рецепт, поэтому остановимся на нем отдельно.

Тебе понадобится: 200 г гречки, 250 г кабачков, 80 г шпината, 50 г сливочного масла, 40 г твердого сыра, специи, 500 мл воды.

Приготовление: Нарежь кабачки кубиком, измельчи шпинат и пару минут обжарь на сливочном масле. Добавь гречку, перемешай, залей все водой, доведи до кипения и туши под крышкой до готовности крупы. В конце добавь специи и тертый сыр.

10. Суп с брокколи, цветной капустой и грибами

Фото: pinterest.ru

Уже по одному названию очевидно, насколько это вкусный и полезный обед!

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 200 г цветной капусты, 200 г брокколи, 1 морковь, 0,5 луковицы, 1 л бульона, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и грибы, натри морковь и обжарь все вместе минут 5. Добавь специи, залей бульон и доведи все до кипения. Провари 5 минут, добавь соцветия цветной капусты и брокколи, и провари еще минуты 3.

11. Оливье с курицей и авокадо

Фото: daily.afisha.ru

Даже салат Оливье может быть полезным. Для заправки используй постный майонез или йогурт с горчицей.

Тебе понадобится: 1 куриное филе, 3 яйца, 150 г соленых огурцов, 150 г консервированного зеленого горошка, 1 авокадо, 1 морковь, 150 г свежих огурцов.

Приготовление: Отвари до готовности курицу, морковь и яйца. Нарежь все ингредиенты, включая авокадо, мелким кубиком, и добавь зеленый горошек. Перемешай салат.

12. Гороховый суп с курицей

Фото: twilight-saga.ru

Бери колотый сушеный горох, потому что он в разы быстрее варится.

Тебе понадобится: 200 г сушеного гороха, 3 картофелины, 1 луковица, 300 г куриного филе, 1 морковь, специи.

Приготовление: Замочи горох заранее, залей водой и поставь вариться. Когда он начнет становиться мягче, добавь нарезанную кубиками курицу и картофель. Вари все вместе до готовности. Обжарь рубленый лук с тертой морковью, приправь, выложи в суп и провари еще 2 минуты.

13. Салат с тунцом и базиликом

Фото: ukdevilz.com

Консервированный тунец в собственном соку – идеальная основа для быстрых и полезных обедов.

Тебе понадобится: 1 банка тунца, 2 помидора, 50 г твердого сыра, 20 г базилика, 2 горсти маслин, оливковое масло.

Приготовление: Разомни тунца вилкой, крупно нарежь помидоры дольками, измельчи базилик, а маслины разрежь пополам. Заправь салат оливковым маслом и посыпь тертым сыром.

14. Куриные тефтели с булгуром

Фото: uwworsp.org

По традиции тефтели делают с рисом, но булгур – хорошая альтернатива.

Тебе понадобится: 1 кг куриного филе, 1 яйцо, 2 луковицы, 120 г булгура, 1 ст. л. отрубей, специи, 300 мл томатного сока, 3 ст.л. сметаны, 3 стакана воды.

Приготовление: Пропусти курицу и лук через мясорубку, добавь отварной булгур, приправь и в конце добавь отруби. Вбей яйцо, перемешай фарш, сформируй небольшие тефтели и слегка обжарь. Смешай томатный сок, сметану и воду, залей тефтели и туши 20 минут под крышкой.

15. Салат с куриной печенью

Фото: ovza.ru

Изумительный теплый салат, который легко заменит собой основное блюдо с мясом и гарниром.

Тебе понадобится: 150 г куриной печени, 200 г цветной капусты, 4 пера зеленого лука, 70 г твердого сыра, специи, 2 горсти салатного микса, бальзамик.

Приготовление: Промой печень, нарежь средними кусочками, обжарь и приправь. Разбери цветную капусту на соцветия, привари в кипящей воде до мягкости и тоже посыпь специями. Измельчи зеленый лук, выложи все на салатный микс и посыпь тертым сыром. Сбрызни бальзамиком.

16.

Суп с кускусом и рыбными фрикаделькамиФото: kartinkin.net

По желанию добавь в рыбный фарш какие-нибудь овощи, зелень и специи.

Тебе понадобится: 500 г рыбного фарша, 3 картофелины, 2 моркови, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 ст.л. кускуса, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: В кипящую воду выложи нарезанный картофель и вари 10 минут. Отбей фарш, сформируй фрикадельки и отправь их к картофелю. Вари еще 5-7 минут. Добавь тонко нашинкованные остальные овощи, крупу, специи и рубленую зелень. Через 5 минут сними суп с огня.

17. Скумбрия в духовке

Фото: koolinar.ru

Рыба в духовке хороша тем, что готовится буквально за 15-20 минут. А скумбрия еще и очень полезная!

Тебе понадобится: 500 г филе скумбрии, 0,25 лимона, специи, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Посыпь скумбрию специями, натри оливковым маслом и сбрызни лимонным соком. Заверни кусочки в фольгу и запекай в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

18. Овощной суп без зажарки

Фото: prohz.ru

Самый легкий и низкокалорийный обед из всех возможных.

Тебе понадобится: 1 л бульона, 100 г зеленого горошка, 80 г кабачков, 80 г болгарского перца, 80 г моркови, 50 г лука, 60 г стручковой фасоли, 80 г помидоров, 80 г цветной капусты, специи, зелень.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи. Доведи бульон до кипения и отправь туда морковь и сладкий перец, а через 3-5 минут – остальные овощи. Провари суп до их готовности, приправь и посыпь зеленью.

19. Морковный суп-пюре

Фото: pobedigastrit.ru

Особенно такой рецепт хорош для детей, которых сложно заставить есть овощи.

Тебе понадобится: 200 г моркови, 50 г лука, 130 г картофеля, 1 л воды, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи, слегка обжарь лук, добавь все остальное, залей водой и вари до готовности. Измельчи суп блендером и приправь по вкусу.

20. Крем-суп из тыквы

Фото: xavchik.ru

Точно понравится всем поклонникам правильного и полезного питания. Добавь паприку, мускатный орех, чили и другие пряности по вкусу.

Тебе понадобится: 350 г тыквы, 1 морковь, 0,5 луковицы, 1 стебель сельдерея, 1 зубчик чеснока, специи, 350 мл воды.

Приготовление: Мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь до золотистости. Добавь нарезанную морковь, сельдерей и тыкву, жарь еще 3 минуты и залей водой. Протуши все под крышкой до мягкости тыквы, приправь и измельчи суп блендером.

Обед на скорую руку — быстрые рецепты из мяса, с фаршем, яйцами и овощами

Когда времени нет, выручают простые рецепты, с которыми можно легко соорудить обед на скорую руку и накормить целое семейство сытным горячим. Вариантов разнообразить домашнее меню очень много: от супа до закуски, на готовку которых уйдет всего полчаса.

Большинство рецептов не имеют сложного или недоступного состава ингредиентов. Быстрый обед собирается из недорогих продуктов, на приготовление требуется минимум времени.

1. Недорогие блюда типа запеченных овощей, супов и различных каш помогут и насытить, и сэкономить на продуктах.
2. Гарниры, закуски и бутерброды, наполненные овощами, мясными изделиями способны быстро и качественно насытить.
3. Недорогие субпродукты готовят разными способами: запекают, делают паштеты и подливки, подходящие к гарнирам.
4. Сытные овощные и мясные салаты подают как дополнение или гарнир к основному блюду.

Быстрый обед в мультиварке

Очень вкусной, ароматной получается томатная мясная подлива – быстрый обед из простых продуктов, который сам приготовится. После подготовки продуктов, не нужно следить за процессом. Можно брать не пасту, а помидоры в соку. Для гарнира подойдут макароны, отварной картофель, пюре, рис. Дополнительного загустителя не требуется, часто производители томат-пасты используют крахмал. Для насыщенности можно наполнить рецепт перцами: сладким и чили.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезать и обжарить с овощами в программе «Жарка».
2. Добавить воду так, чтобы она покрыла поджарку, томить до готовности мяса, 50 мин. в режиме «Тушение».
3. Присоединить пасту, готовить еще 10 мин.
4. В конце посолить и поперчить, включить «Поддержание тепла» на 20 мин.

Быстрый обед в духовке

Очень простой, не хлопотный, быстрый и вкусный обед можно собрать из доступных продуктов, стоимость которых не «ударит по кошельку». По-новому приготовленное мясо по-французски выглядит празднично, оно не плохо будет смотреться на торжественном застолье.

Рецепт рассчитан на 3 полноценные порции.

Ингредиенты:

• фарш – 500 г;
• картошка – 500 г;
• сыр – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• плавленный сыр «Маасдам» – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Лук порезать кольцами, картошку – тонкими шайбами, посолить.
2. Дно формы смазать, выложить слоями лук, фарш, тертый плавленный сыр, картошка. Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся.
3. Запекать 40 мин. при 180 градусах.
4. Посыпать твердым сыром, запекать 10 мин.

Быстрый обед в микроволновке

В СВЧ печи с легкостью приготовится быстрый обед на скорую руку из простых ингредиентов. При этом блюдо будет очень сытным, калорийным необыкновенно вкусным. Пасту можно брать любой формы и размера, важно полую внутри. Сыр нужен нескольких сортов, отличный по цвету и текстуре: чеддер, моцарелла и для сладости – маасдам.

Ингредиенты:

• макароны – 300 г;
• чеддер – 100 г;
• моцарелла –100 г;
• маасдам – 100 г;
• бешамель – 100 мл.

Приготовление

1. Сварить макароны al dente.
2. Натереть все виды сыра, насыпать в макароны, заправить бешамелем.
3. Переложить в посуду для СВЧ, притрусить специями, готовить 5 мин.

Обед на сковороде из простых продуктов

Чтобы без хлопот и больших затрат приготовить простой обед понадобятся колбаски и немного картофеля. Предложенное блюдо не отличается диетическим составом, но доставит массу удовольствия дегустаторам. Идеально готовить из молодых клубней и с охотничьими сосисками. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты:

• колбаски – 8 шт.;
• молодой картофель – 500 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сушеные травы, соль и черный перец.

Приготовление

1. Картофель очистить, порезать на 4 части. Переложить в миску.
2. Влить масло, бросить специи, перемешать.
3. На горячую сковороду выложить картофельные дольки, накрыть крышкой.
4. Жарить до полуготовности 10-15 мин.
5. Положить сосиски, накрыть, подержать 5-7 мин.

Быстрый обед из куриного филе

В основе таких блюд применяют мясо в отваренном или жареном виде. Заправляется закуска майонезом или соусом. Предложенный вариант позаимствован в тайской кулинарии. Легкий обед готовится из куриного филе. Главная особенность – это маринад. Он придает неповторимый вкус карри, идеально сочетающийся с птицей.

Ингредиенты:

• грудка – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук зеленый – 3 стебля;
• салат зеленый – 1 пучок;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• перец стручковый острый – ½ шт.

Маринад:

• соевый соус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• паста «Красный карри» — 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• масло кунжутное – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• имбирь – 2 см;
• устричный соус – 1 ч. л.

Приготовление

1. Соединить все ингредиенты для маринада, размешать до однородности.
2. Филе нарезать соломкой, смешать с соусом. Оставить на 20 мин.
3. Морковь нарезать тонко, лук –перьями, перец – кольцами.
4. Обжарить мясо на большом огне 5 мин.
5. Добавить овощи, томить 1 мин.
6. Присоединить салат, перемешать, убрать с огня.

Обед из говядины на скорую руку

Пальчики – вкусное, эффектное и простое блюдо на обед дома или для торжественного случая. Ингредиенты для наполнения используются разнообразные: яйца, грибы, сухофрукты, сыр, овощи – это дело вкуса. Здесь взяли сладкий перец двух цветов и моцареллу. Нового приятного аромата добавит копченая паприка.

Ингредиенты:

• бекон – 6 полосок;
• телятина – 500 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• моцарелла – 1 шарик;
• копченая паприка – 0,5 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Порезать телятину на 6 тонких пластин, отбить.
2. Посолить, поперчить, приправить паприкой.
3. Разложить полоску бекона на разделочную доску. Положить отбивную сверху.
4. Перец нарезать полосками, моцареллу – брусочками.
5. Выкладывать на филе по 2-3 полоски перца и брусок сыра.
6. Свернуть рулеты, скрепить. Выложить на противень.
7. Готовить при 180 градусах, 35-40 мин.

Быстрый обед из фарша

Из мясного фарша можно сотворить простой и вкусный обед, дополнив горячее любимым гарниром.

В качестве добавок берут овощи и зелень, они обогащают состав солидной порцией витаминов и минералов. Сыр добавит текстуры и сливочности. Подают с салатом из овощей, с соленьями или кашами, картофелем.

Ингредиенты:

• фарш – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр твердый – 70 г;
• панировочные сухари – 1,5 ст. л.;
• соль, перец, сухой чеснок, сушеная зелень;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Фарш посолить, добавить сухари, желтки. Перемешать.
2. Белки взбить до пиков со щепоткой соли.
3. Аккуратно присоединить белки в фарш, всыпать зелень и чеснок.
4. Добавить тертый сыр.
5. Наполнить промасленную форму фаршем. Запекать при 170 градусах 20-25 мин.

Быстрый постный обед

Подходит для поста и для повседневного питания вегетарианцев. Нежные внутри и хрустящие снаружи, картофельные котлеты – это правильный, быстрый обед без мяса.

Готовится полезное блюдо из пюре, а рецепт не займет много времени. Подается угощение в горячем виде, дополненное зеленым луком и свежей петрушкой. Для гарнира идеально подойдет свежий овощной салат.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, масло для жарки, панировочные сухари.

Приготовление

1. Отваренную картошку размять в пюре и остудить.
2. Обжарить лук, присоединить к толченке.
3. Сформировать шарики, обвалять в сухарях.
4. Жарить до золотистого цвета с двух сторон.

Быстрый ПП обед

Сытное и вкусное блюдо для разнообразия повседневного меню – диетический обед на скорую руку. В этом рецепте минимум жиров, и баланс углеводов – то что нужно на ПП. Специи выбирают по своему вкусу. Очень хорошо подходят сушеные травы, базилик, орегано или майоран. Энергетическая ценность в 100 г готового блюда – 125 ккал.

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 шт.;
• фарш – 300 г;
• помидоры – 3-5 шт.;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, сухие травы;
• греческий йогурт – 4 ст. л.;
• вода – 50 мл;
• чеснок – 4-5 зубков.

Приготовление

1. Смешать фарш со специями, чесноком.
2. Картошку нарезать тонкими кружочками. Посолить, приправить травами. Добавить половину йогурта.
3. В форму выложить слоями картошку, фарш, кружки помидоров.
4. Посолить и приправить специями и травами.
5. Остаток йогурта разбавить водой, распределить сверху помидоров.
6. Печь при 200 градусах 45 мин.
7. Посыпать сыром, запекать еще 10-12 мин.

Обед из картошки на скорую руку

Сытное, самодостаточное, наполненное ароматами блюдо – легкий обед быстро и вкусно готовится, оригинально выглядит на столе. Главная особенность этой запеканки – нежная корочка из сыра и сухарей. В процессе приготовления важно правильно выбрать температурный режим, который состоит из двух этапов. На первом, блюдо доводится до готовности, томясь на среднем жаре. На втором, огонь добавляют, подпекая сыр до корочки

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• сливки – 500 мл;
• пармезан – 150 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 5 г;
• мускат – 1 ч. л.;
• перец, соль.

Приготовление

1. Соединить сливки с солью, мускатом, давленным чесноком, перцем.
2. Довести до кипения, помешивая.
3. Порезать картофель тонкими пластинками.
4. Форму нагреть на плите, растопить масло и смазать.
5. Картофель распределять слоями, заливая каждый соусом.
6. Запекать при180 градусах 40 мин.
7. Посыпать сыром, готовить 10 мин. при 200 градусах.

Легкий и вкусный суп на обед

Суп – это бульон, дополненный картофелем, морковью, зеленью и мясом – готовить легкие блюда на обед не затратно и не хлопотно. Быстро и просто готовится уха – угощение на рыбном отваре. Здесь мелкие тушки потрошат, сохраняя голову для навара, а слегка замутненный бульон процеживают. Мякоть, зелень закладывают за пару минут до окончания варки.

Ингредиенты:

• рыба – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• стебли петрушки – 5–6 шт.;
• перец горошком – 6 шт.;
• вода – 2 л;
• укроп – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Соединить в кастрюле рыбу, лук, перец, стебли петрушки, воду. Варить 10 мин.
2. Убрать из отвара рыбу, отделить мякоть от костей.
3. Бульон процедить, приправить солью и специями, бросить резанные овощи, варить 15 мин.
4. Ввести рыбу, зелень. Через 2 мин. снять с огня, подавать спустя 5 мин.

Быстрый обед из макарон

Макароны – самый популярный продукт в Мире. Из пасты быстро приготовится вкусный обед на скорую руку. Этот рецепт – находка, на его приготовление уйдет максимум 15 минут – одновременно варятся спагетти и делается поджарка. Подавать нужно незамедлительно, сметанный соус быстро остывает, да и горячим угощение будет вкуснее.

Ингредиенты:

• макароны – 100 г;
• шампиньоны – 6-7 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 5-6 ст. л.;
• бульон (вода) – 3-4 ст. л.;
• соль, перец, зелень любая;
• масло растительное – 2-3 ст. л.

Приготовление

1. Макароны отварить, обжарить лук и чеснок.
2. В поджарку бросить грибы, жарить до готовности.
3. Добавить сметану, влить бульон. Посолить, поперчить, томить 5-7 мин.
4. Переложить в соус готовые макароны.
5. Перемешать, украсить зеленью.

Быстрый обед с яйцами

Кроме привычного омлета или глазуньи можно без хлопот приготовить вкусный обед из простых продуктов. Предложенный рецепт – это насыщенное, сытное, очень сочное и пикантное блюдо. Подают яйца по-неаполитански сразу же после приготовления с гренками или свежим хлебом. При желании, можно сервировать с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.;
• моцарелла – 100 г;
• тимьян – 2 веточки;
• пармезан – 2 ст. л.;
• каперсы – 10 г;
• яйца – 2-4 шт.;
• масло оливковое – 2 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Порезать помидор, удалив семена, поперчить, посыпать тимьяном, сбрызнуть маслом.
2. Выложить в порционные формы «кокотницы».
3. Сверху выложить по большому ломтю моцареллы.
4. Притрусить пармезаном.
5. Вбить по одному яйцу.
6. Запекать при 200 градусах 10-15 мин., желток должен остаться жидким.
7. Посыпать тимьяном, пармезаном.
8. Украсить каперсами.

Простой салат на обед

Большой популярностью пользуются легкие салаты на обед. Закуску смело можно назвать третьим основным блюдом после супа и горячего. Простые в приготовлении угощения используются в качестве гарниров к мясу, рыбе или птице. Предложенный вариант заправляют на свой вкус – сметаной, майонезом. Здесь предложен сулугуни, но подойдет абсолютно любой сыр, главное, чтобы был с приятным вкусом.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 250 г;
• огурец – 1 шт.;
• яйца вареные – 2 шт.;
• сыр сулугуни – 100 г;
• лук зеленый – 4-5 шт.;
• соль, перец, майонез.

Приготовление

1. Порезать овощи, яйца. Натереть сыр.
2. Все ингредиенты перемешать, добавить соль, перец и майонез.

 

35 идей здорового обеда для похудения – рецепты низкокалорийного обеда

реклама – Продолжить чтение ниже тонны белка, чтобы держать вас в тонусе, и это идеальное свежее дополнение к вашему ланч-боксу. Подайте его с дополнительными гарнирами для полноценного обеда, и вы будете с нетерпением ждать обеда все утро.

Получить рецепт рулетиков из креветок и капусты с травами »

2

Chipotle Chicken Fajitas

BRIAN WOODCOCK

Эти 30-минутные фахитас порадуют публику и придадут пикантный вкус вашему обеденному обеду. Нам нравится, насколько универсален этот рецепт, поэтому вы можете смешивать белок, овощи и начинки в соответствии со своими предпочтениями. Кроме того, рецепт требует лепешек для приготовления классического фахитас, но вы можете заменить миску с рисом, лебедой или зеленью на блюдо в виде миски, которое легче упаковать на ходу.

Получить рецепт «Фахитас с курицей чипотле»

3

Острый суп из черной фасоли

Предупреждение

Устройтесь поудобнее с копченой тарелкой супа из черной фасоли, наполненного помидорами, перцем, жареными помидорами и многим другим. Замените овощной бульон на вегетарианский вариант или добавьте курицу-гриль или гарнир, чтобы немного больше.

Получить рецепт «Огненного супа из черной фасоли»

Реклама – Продолжить чтение ниже0002 Упакуйте листья салата, травы, сливочный соус с кинзой и ароматный фарш из индейки в тайском стиле для очень сытного и вкусного обеда. На приготовление уходит всего 20 минут, но если вам нужно немного больше времени, мы любим эту сервированную тарелку с зеленью и зерном, таким как рис или лебеда.

Получите рецепт приготовления салата из индейки по-тайски»

5

Жареный рис с овощами

Профилактика

В следующий раз, когда будете заказывать еду на вынос, закажите дополнительную порцию риса для этого восхитительного рецепта жареного риса своими руками. Это фантастично само по себе, но блюдо также служит отличной основой для тех, кто любит смешивать приготовление пищи. Очищенные эдамаме и яйца содержат тонну белка, но кусочки тофу, курицы или других белков могут усилить рецепт, если вам нужно немного больше или вы хотите внести разнообразие в свои блюда.

Получить рецепт жареного риса с овощами »

6

Чаши для лосося Tex-Mex

CHARLES MASTERS

В то время как некоторые могут воротить нос от морепродуктов в офисе, эту миску в стиле Tex-Mex можно подать в номер темп, так что нет необходимости использовать общую микроволновую печь. Смешивайте начинки по своему вкусу, но мы любим сальсу из авокадо и помидоров за свежий вкус.

Получить рецепт чаши с лососем Tex-Mex »

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Жареный цыпленок и салат с соусом из маракуйи

MIKE GARTEN

Классический салат с курицей, кажется, не представляет собой ничего особенного, но соус из маракуйи добавляет нотку кислого, сладкого, кислого и фруктового, что выводит этот обед на новый уровень . Кроме того, немного мяты и арахиса в конце соединяют тарелку вместе для начинки и специального салата, который действительно впечатлит.

Получить рецепт обжаренной курицы и салата с соусом из маракуйи »

8

Salmon Banh Mi с острым майонезом

CHARLES MASTERS

Этот традиционный вьетнамский сэндвич приобретает забавную окраску с лососем и острым майонезом. Не пропускайте салат из маринованной моркови и редьки, потому что он добавляет кислый и соленый элемент, который объединяет весь бутерброд.

Получите рецепт Бань Ми с лососем и острым майонезом »

9

Хрустящий салат из индейки

Профилактика

Некоторые салаты размокают при приготовлении, но это блюдо с высоким содержанием белка готовится всего за 15 минут и может накормить вас всех неделя. Комбинация напы и красной капусты очень хрустящая, а апельсины Кара-Кара придают приятной сладости этой ароматной миске.

Получить рецепт «Хрустящего салата из индейки»

Реклама — Продолжить чтение ниже Креветки и сваренные вкрутую яйца содержат тонну белка, авокадо содержит полезные для сердца жиры, а смесь зелени и других овощей поможет вам достичь своей ежедневной цели по овощам.

Получить рецепт салата с креветками, авокадо и взбитыми яйцами »

11

Салат из белой фасоли, тунца и жареного перца

Профилактика

Если у вас нет времени бежать в супермаркет, все, что вам нужно, это несколько основных продуктов питания и кочан салата для клетчатки и белка. тяжелая пища. Жареный красный перец, оливки и артишоки в банках в сочетании с банкой фасоли каннеллини и тунцом для здоровой еды из продуктов, которые у вас, вероятно, есть под рукой.

Получить рецепт салата из белой фасоли, тунца и жареного перца»

12

Юго-западный нарезанный салат

Профилактика

Кремовая заправка из авокадо делает этот салат изюминкой, но простая подложка из зелени, фасоли, огурцов, красного перца и пряных креветок делает этот салат очень сытным, с высоким содержанием белка и легким. собрать на неделю.

Получите рецепт «Юго-западного нарезанного салата»

Реклама — Продолжить чтение ниже0002 Это блюдо, богатое овощами и белком, очень простое и очень ароматное. Совет для профессионалов: если вы не совсем уверены в рисе из цветной капусты, смешайте две чашки риса из цветной капусты с двумя чашками обычного риса. Это поможет вам ощутить вкус и одновременно увеличить потребление овощей и клетчатки.

Получите рецепт «Курица с жареным рисом из цветной капусты»

14

Бутерброды с курицей и пармезаном и жареными помидорами

ЭРИКА ЛАПРЕСТО

Когда все, что вам нужно, это куриная грудка, эта более легкая закуска сделает обед таким вкусным, как он есть. здоровый. Тонкие куриные котлеты, покрытые тертым пармезаном и жареными помидорами, представляют собой альтернативу консервированной маринаре без сахара.

Получите рецепт бутербродов с курицей и жареными помидорами, пармезан »

15

Вьетнамские роллы с салатом

ARMANDO RAFAEL

Замените тофу, курицу или говядину на свинину по мере необходимости, и у вас получится супер универсальная мясная смесь с невероятным вкусом. отлично подходит почти ко всему. Мы любим его в сочетании со сладким и острым соусом для макания, с салатом из свежих трав и ложкой в ​​​​чашках салата или на подушке из зелени для быстрого обеда.

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Салат из дикого лосося

PHILIP FRIEDMAN

Этот салат идеально подходит для хранения в заднем кармане, когда вы хотите чего-то свежего, но не хотите проводить часы на кухне. На его приготовление уходит всего 15 минут, в него входят просто жареный лосось, хрустящая зелень и овощи, сливочный авокадо, хрустящий миндаль и простая бальзамическая заправка.

Получить рецепт салата из дикого лосося »

17

Чаша для сладкой и липкой лапши с тофу

DANIELLE OCCHIOGROSSO

Когда вам просто хочется сладкого и соленого блюда из лапши, этот богатый питательными веществами вариант станет отличной альтернативой, приготовленной всего за 30 минут. Лапша удон служит основой для сладкого и липкого соуса, дополненного чесноком, имбирем и зеленым луком. Затем хрустящий тофу добавляет в смесь белок, а шпинат и бэби-бок-чой добавляют аромат, овощи и клетчатку.

Получить рецепт сладкой и липкой миски с лапшой тофу»

18

Салат из лосося с авокадо и сладкими виноградными помидорами

ANAKOPA//GETTY IMAGES

Лосось, авокадо и миндаль очень сытны и содержат полезные для сердца жиры. Смешайте овощи, как вам нравится, но мы думаем, что зелень, помидоры и зеленый лук идеально сочетаются с простой бальзамической заправкой в ​​этом невероятно легком салате.

Получить рецепт салата из лосося с авокадо и сладкими виноградными помидорами»

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Салат из чечевицы и стейка

CON POULOS

Стейк и чечевица играют двойную роль, добавляя 25 граммов белка в этот салат. В сочетании с сочным, терпким грейпфрутом и перечной рукколой этот супер простой салат очень сытный, вкусный и идеально подходит для приготовления обеда.

Получить рецепт «Салат из чечевицы и стейка»

20

Роллы с тунцом и чеддером

PHILIP FRIEDMAN

Когда хочется чего-то очень простого, эти роллы с тунцом и чеддером спасут положение. Всего за 10 минут быстрый салат из тунца сочетается со сливочным острым сыром чеддер, хрустящим салатом и сочными помидорами на обед, столь же вкусный, как в магазине сэндвичей на улице.

Получить рецепт рулетов из тунца и чеддера »

Ариэль Вег

Ариэль Вег — помощник редактора Prevention , она любит делиться своими любимыми идеями о здоровом образе жизни и питании. Ранее она управляла контентом в The Vitamin Shoppe, а ее работы также появлялись в журналах Women’s Health, Men’s Health, Cooking Light, MyRecipes и других изданиях. Обычно вы можете найти ее на онлайн-тренировках или устраивать беспорядок на кухне, создавая что-то вкусное, которое она нашла в своей коллекции кулинарных книг или сохранила в Instagram.

65 Идеи здорового обеда — Идеи и рецепты легких обедов

Майк Гартен

Существует распространенное заблуждение, что при поиске рецептов здоровых обедов или просто простых и легких блюд ваши возможности сильно ограничены. Оказывается, существует множество здоровых блюд, которые представляют собой не только салаты или слегка приправленную рыбу с тушеными овощами (хотя и они работают, если вам это нравится!)

«Ключом к здоровому обеду является баланс белков, полезных жиров и углеводов, и существует бесконечное множество способов сделать это», — рассказывает Woman’s Day Мариса Мур, зарегистрированный диетолог из Атланты. «Вы можете наслаждаться рыбными тако с лепешкой, рыбой и овощами, вы все готовы в одном блюде. ​​Или, может быть, это день супа и салата — и то, и другое — отличная возможность съесть много овощей».

В дополнение к белкам, полезным жирам и некоторым углеводам, добавление цельных зерен, фруктов и овощей во все ваши блюда может сделать ваш легкий обед еще более полезным для здоровья, Эми Горин, MS, RDN, растительная диета. зарегистрированный диетолог и владелец компании Plant-Based Eats в Стэмфорде, штат Коннектикут. «Белок, полезный жир и клетчатка из цельного зерна и продуктов помогают дольше сохранять чувство сытости — и эта комбинация продуктов также содержит важные витамины, минералы и антиоксиданты», — рассказывает она Woman’s Day. В качестве белка диетолог предлагает яйца, лосося и бобы, и это лишь некоторые из них. Овес, лебеда и хлеб из цельного зерна или пророщенного зерна — отличные варианты углеводов. А что касается фруктов и овощей? Все они полезны для здоровья, так что выбирайте сами. Есть так много идей для здорового обеда, но все они сводятся к балансу. Белки, полезные жиры, цельнозерновые продукты, овощи и фрукты — все, что вам нужно для приготовления этих простых и легких рецептов обеда.

ФОТОГРАФИЯ ЛЮСИ ШЕФФЕР

1 из 65

Начос с болгарским перцем

Насыщенный витамином С и бета-каротином, антиоксидантами, необходимыми для хорошей иммунной функции, болгарский перец является отличным овощем, который можно добавить к еде в той или иной форме, форме или форма. И эти начос с болгарским перцем придают здоровую и вкусную нотку любимой классике.

Получите рецепт начос с болгарским перцем.

ФОТОГРАФИЯ ЛЮСИ ШЕФФЕР

2 из 65

Грибной крем-суп

Грибы богаты антиоксидантами и другими соединениями, обладающими противовирусными свойствами, поэтому каждая ложка этого супа укрепляет иммунитет. Не говоря уже о том, что бобы каннеллини делают его очень сливочным.

Получить рецепт крем-супа из грибов.

NUIIKO/GETTY IMAGES

3 из 65

Гранола из кешью

Кто сказал, что мюсли заказывают на завтрак? Добавьте немного сладости в свой обед с этой мюсли из кешью, богатой цинком, железом и витамином Е.

Получите рецепт Гранолы из кешью.

DANIELLE OCCHIOGROSSO DALY

4 из 65

Противень с курицей и нутом

Победитель-победитель, курица ужин обед. Смешайте земляной нут, сладкий перец и соус харисса и придайте своему ароматному обеду немного остроты.

Получить рецепт курицы из нута на противне.

Кон Пулос

5 из 65

Салат из помидоров и арбузов

Базилик и соленая фета прекрасно дополняют этот фруктовый салат, который может служить гарниром или полноценным блюдом. (Это также идеальное блюдо для теплого летнего дня.)

Получите рецепт салата из помидоров и арбуза.

Con Poulos

6 из 65

Куриные шашлыки

Соедините сочную курицу с лимоном и три овоща, приготовленные динамитом, для веселого, красочного блюда, настолько вкусного, что вам захочется съесть все кебабы за один присест.

Получить рецепт куриных шашлыков.

ГАБРИЭЛЬ РОДРИГЕС

7 из 65

Салат из свежей кукурузы, помидоров, трав и израильского кускуса

Покажите свои вкусные и красочные овощи в этом салате из макарон, который обязательно станет вашим новым любимым обедом. Это быстро (читай: всего 20 минут), вкусно и просто.

Получите рецепт салата из свежей кукурузы, помидоров, трав и израильского кускуса.

Майк Гартен

8 из 65

Быстрый суп из нута и капусты

Богатый углеводами нут является идеальной сливочной основой для этого рагу. Кускость, которую они придают тушеному мясу, похожа на картофель, но в нуте больше клетчатки и растительного белка, чем в картофеле, что делает его отличной заменой крахмалистых корнеплодов.

Получите рецепт быстрого рагу из нута и капусты.

Майк Гартен

9 из 65

Свиная отбивная Катсу

Вопреки распространенному мнению, некоторые жареные рецепты также могут быть полезными, и эта хрустящая, сочная свинина с салатом из капусты с имбирем и лаймом — отличный тому пример. .

Получить рецепт котлет из свинины Катсу.

Кристофер Тестани

10 из 65

Пицца с острым перцем и луком

Забудьте о том, что пицца всегда вредна для вас. Этот простой пирог с острым перцем халапеньо и сливочным сыром станет вашим новым лучшим другом.

Получите рецепт острой пиццы с перцем и луком

Майк Гартен

11 из 65

Пирожки с нутом, шпинатом и лебедой

Майк Гартен

12 из 65

Куриные рулетики с арахисом в тайском стиле

Замените привычную мучную лепешку на мангольд в более здоровой версии этого куриного рулета в тайском стиле. И не волнуйтесь, листовая зелень определенно достаточно крепкая, чтобы вместить все вкусные начинки и несколько соусов в медово-имбирном арахисовом соусе.

Получить рецепт куриных рулетиков с арахисом в тайском стиле.

Майк Гартен

13 из 65

Цельнозерновые спагетти со спаржей на гриле и зеленым луком

Повысьте свой иммунитет с помощью этого блюда из макарон благодаря антиоксидантам в грибах и витамину С в спарже. Приготовление овощей на гриле придает блюду легкий дымный привкус, который идеально дополняет ореховую пасту.

Получите рецепт спагетти из цельнозерновой муки с жареной спаржей и зеленым луком.

Майк Гартен

14 из 65

Салат из маше, свеклы и апельсинов

Листья маше, возможно, не всегда есть на вашей кухне, но в следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, вы, возможно, захотите взять их приготовить этот вкусный салат.

Получите рецепт салата Маше, свеклы и апельсинов.

LUCY SCHAEFFER PHOTOGRAPHY

15 из 65

Низкоуглеводное печенье с заварным кремом с беконом, чеддером и зеленым луком секретный суперфуд цветная капуста. Их приготовление занимает немного больше времени, чем другие блюда, но вы можете взбить партию, когда у вас есть время, заморозить ее, а затем отправить одну или две в микроволновую печь для быстрого и легкого обеда.

Получите рецепт печенья с заварным кремом с низким содержанием углеводов с беконом, чеддером и зеленым луком.

Mike Garten

16 из 65

лосось с горячим медом и редис

Mike Garten

17 из 65

Skillete с горицей и Hollandaise

. обжаренная зелень горчицы и яйца-пашот в этом здоровом блюде. «Из одного большого яйца, — говорит Горин, — вы получаете восемь необходимых питательных веществ, включая 6 граммов высококачественного белка».

Получить рецепт яйца на сковороде с зеленью горчицы и голландским соусом.

Майк Гартен

18 из 65

Суп-пюре из нута

Нут с его ореховым, маслянистым вкусом и кремовой текстурой превратится в мечтательный суп, который понравится как в холодные, так и в жаркие дни. Сбрызните его маслом паприки для легкого пикантного и элегантного прикосновения.

Получите рецепт сливочного супа из нута.

Кон Пулос

19 из 65

Курица и кукуруза в абрикосовой глазури

Немного острого соуса делает эту глазурь из абрикосов и лайма идеальным сочетанием сладкого, кислого и острого. Лучшая часть? Белковое блюдо готовится всего 30 минут.

Получите рецепт курицы и кукурузы в абрикосовой глазури.

Майк Гартен

20 из 65

Паста с креветками из зеленых оливок

Вам не нужна птица или красное мясо, чтобы получить вкусный ланч. Эта паста с креветками соленая, травяная и залита свежим лимонным соком. Это блюдо, которое вы захотите есть каждый день.

Получить рецепт пасты с креветками из зеленых оливок.

Mike Garten

21 из 65

Турция Чили с пшеничными ягодами и бобами

Mike Garten

22 из 65

Мексиканский стейк и салада Avocado

. много пользы для здоровья, и вы насытитесь до конца дня. «Авокадо богат полезными для сердца мононенасыщенными жирами, типом жира, который помогает дольше сохранять чувство сытости», — говорит Горин.

Получите рецепт мексиканского стейка из юбки и салата из авокадо.

Christopher Testani

23 из 65

Пицца с жареной цветной капустой и красным чили

Глядя на то, насколько аппетитно и сырно выглядит эта пицца, можно легко усомниться в ее пользе для здоровья. Тем не менее, цветная капуста богата витамином С и клетчаткой, что делает этот пирог более полезным для вас.

Получите рецепт пиццы с жареной цветной капустой и красным чили.

Майк Гартен

24 из 65

Цыпленок с лимоном и тимьяном

Давно прошли те времена, когда «без глютена» могло означать пресное. В этом блюде много полезных и вкусных ингредиентов. Вам захочется удвоить количество овощей с пармезаном и тимьяном.

Получите рецепт курицы с лимоном и тимьяном.

Майк Гартен

25 из 65

Хрустящая свинина по-милански с яблочно-имбирным салатом

Хотя вам может показаться, что сладкие и соленые блюда следует разделять, это не обязательно. Яблоки добавят сладости этому яркому хрустящему салату и станут отличным дополнением к выбранному вами белку.

Получите рецепт салата из хрустящей свинины по-милански с яблоком и имбирем.

DANIELLE DALY

26 из 65

Тако с почерневшей рыбой

Секретный ингредиент этого быстрого и легкого обеда — приправа super=spice Cajun. Это создает смелый вкус, который вы захотите добавить ко всем своим блюдам с этого момента.

Получить рецепт тако с почерневшей рыбой.

Майк Гартен

27 из 65

Марокканские фрикадельки с жареными помидорами и нутом

Майк Гартен

28 из 65

Тайское карри с говядиной и овощами

Карри больше подходит для ужина, чем для обеда, «но ничто не мешает вам насладиться… вашим любимым карри с рисом в посреди дня», — говорит Мур. Желтый перец чили и куркума придают этому блюду успокаивающий, насыщенный вкус, и вы всегда можете убрать картофель, если хотите блюдо с низким содержанием углеводов.

Получите тайский рецепт карри с говядиной и овощами.

Danielle Daly

29 из 65

Кесадилья с ветчиной и бри

Придайте новый вид своему любимому бутерброду с ветчиной и сыром, наполнив цельнозерновую лепешку ингредиентами. Убедитесь, что вы жарите кесадилью для максимального таяния.

Получите рецепт кесадильи с ветчиной и бри.