Как приготовить вкусный завтрак за 15 минут. Какие блюда подать на обед всей семье. Что быстро и просто приготовить на ужин. Рецепты простых и полезных блюд на каждый день.
Простые рецепты на каждый день
Приготовление вкусной и разнообразной еды каждый день может казаться сложной задачей. Однако с правильным подходом и набором простых рецептов можно легко готовить вкусные блюда для всей семьи, не тратя на это много времени. В этой статье собраны лучшие рецепты простых блюд на завтрак, обед и ужин, которые можно быстро приготовить в будние дни.
Простые рецепты на завтрак
Вкусный и питательный завтрак — отличное начало дня. Вот несколько простых идей для быстрого завтрака:
- Омлет с овощами
- Овсяная каша с фруктами
- Сырники со сметаной
- Бутерброды с авокадо и яйцом пашот
- Творожная запеканка
Рецепт быстрого омлета с овощами
Омлет — классическое блюдо для завтрака, которое можно приготовить всего за 10 минут. Добавление овощей сделает его еще вкуснее и полезнее.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 50 мл молока
- 100 г помидоров черри
- 1 болгарский перец
- зелень, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите.
- Нарежьте помидоры и перец.
- Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду.
- Выложите сверху овощи.
- Готовьте под крышкой 5-7 минут до готовности.
Такой омлет получается пышным и сочным. Его можно дополнить тертым сыром или зеленью по вкусу.
Простые рецепты на обед
На обед хочется съесть что-то более существенное. Вот несколько вариантов простых и сытных блюд:
- Куриные котлеты с пюре
- Паста с соусом болоньезе
- Рис с овощами и курицей
- Щи из свежей капусты
- Запеканка из макарон с фаршем
Рецепт пасты болоньезе
Паста болоньезе — сытное и вкусное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Его можно приготовить за 30-40 минут.
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 500 г фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г консервированных томатов в собственном соку
- 2 ст.л. томатной пасты
- соль, перец, базилик по вкусу
Способ приготовления:
- Отварите спагетти в подсоленной воде.
- Обжарьте фарш с луком и чесноком.
- Добавьте томаты, томатную пасту и специи.
- Тушите соус 15-20 минут.
- Подавайте спагетти, полив соусом сверху.
Такая паста болоньезе получается очень ароматной и насыщенной. Можно посыпать ее тертым пармезаном перед подачей.
Простые рецепты на ужин
Вечером после работы хочется быстро приготовить что-нибудь легкое и вкусное. Вот несколько идей для простого ужина:
- Овощной салат с курицей
- Омлет с сыром и зеленью
- Рыба на пару с овощами
- Творожная запеканка
- Куриный суп с вермишелью
Рецепт овощного салата с курицей
Легкий и питательный салат с курицей — отличный вариант для ужина. Его можно приготовить за 15-20 минут.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 1 огурец
- 2 помидора
- половина болгарского перца
- листья салата
- оливковое масло, соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Отварите куриное филе и нарежьте кубиками.
- Нарежьте овощи.
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Такой салат получается очень свежим и сочным. Его можно дополнить сыром фета или авокадо по желанию.
Советы по приготовлению простых блюд на каждый день
Чтобы упростить процесс приготовления еды в будни, воспользуйтесь следующими советами:
- Планируйте меню на неделю заранее
- Держите базовые продукты всегда под рукой
- Готовьте большими порциями впрок
- Используйте полуфабрикаты для экономии времени
- Ищите простые рецепты из минимума ингредиентов
С правильным подходом готовить вкусные и разнообразные блюда каждый день совсем не сложно. Главное — подобрать подходящие рецепты и немного потренироваться.
Частые вопросы о простых рецептах на каждый день
Какие блюда можно быстро приготовить на завтрак?
Для быстрого завтрака подойдут овсяная каша, омлет, сырники, бутерброды, творожная запеканка. Их можно приготовить за 10-15 минут.
Что можно приготовить на обед для всей семьи?
На семейный обед хорошо подойдут супы, котлеты с гарниром, макароны с соусом, плов, запеканки. Такие блюда сытные и нравятся большинству.
Какие простые блюда можно приготовить на ужин?
На ужин лучше готовить что-то легкое — овощные салаты, омлеты, рыбу или курицу на пару, творожные запеканки. Их можно быстро сделать после работы.
Как разнообразить ежедневное меню?
Чтобы разнообразить меню, пробуйте новые рецепты, экспериментируйте со специями, комбинируйте разные ингредиенты. Можно устраивать тематические дни кухонь разных стран.
Как сэкономить время на готовке?
Для экономии времени планируйте меню, готовьте впрок, используйте полуфабрикаты, выбирайте простые рецепты. Можно также готовить в мультиварке или скороварке.
Простые рецепты на каждый день – 14531 рецепт с фото, готовим Простые рецепты на каждый день пошагово, ингредиенты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
простые рецепты на каждый день
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Заготовка рыжиков
Уютная выпечка
Подборка рыбных супов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
показать
14531
Рецепты
Окрошка с сосисками
Вкусная окрошка с хрустящими кубиками сезонных овощей и пикантной заправкой из горчицы и сметаны — одно из самых любимых летних блюд. В качестве
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Рецепт тушеной капусты с колбасой
В суете рабочих будней не всегда удается выкроить время для кулинарных свершений.
А ведь радовать свою семью вкусными, сытными обедами хочется каждый день. В такие моменты на выручку приходят блюда
Едим Дома
Рецепты
Грибы, тушенные в мультиварке
Тушеные грибы не только вкусные, но еще и более полезные, чем жареные. Приготовить их быстро и с минимальными усилиями поможет, конечно же, мультиварка. Рецепт тушеных грибов в мультиварке выручит,
mizuko
Рецепты
Курица, запеченная с грибами и картофелем
Быстрое и простое в приготовлении блюдо, когда все запекается в духовке одновременно в одной форме. Получается и гарнир в виде картошки с грибами, и курица в пикантном соусе. По желанию можно добавить
mizuko
Рецепты
Вешенки с гречкой
Гречка с вешенками — это простое, аппетитное блюдо, которое органично впишется в повседневное или диетическое меню.
В классическом варианте на его приготовление понадобятся всего четыре основных
Едим Дома
Рецепты
Рецепт куриного филе с грибами и сыром
Из всех видов мяса куриное является чуть ли не самым распространенным. Его ценят за доступную стоимость, простоту приготовления, приятный ненавязчивый вкус, который сочетается с большинством базовых
Едим Дома
Рецепты
Рецепт картофельного пюре с грибами
Картофель с грибами — одно из самых гармоничных блюд, где оба ингредиента дополняют друг друга. Чтобы приготовить однородное пюре, очищенные клубни закладывайте в кипящую подсоленную воду. Тогда они
Едим Дома
Рецепты
Баклажаны, похожие на грибы
Баклажаны давно занимают почетное место в русской и европейской кухне.
Едим Дома
Реклама
Реклама
Рецепты
Винегрет классический
В винегрете, как и в борще, вроде все просто и одинаково, но у каждой хозяйки все получается по-разному.
Пользователь удален
Рецепты
Простой рецепт салата с грибами
Это любимый салат моего мужа, делаю его уже очень давно. Советую все ингредиенты этого салата обжаривать отдельно, чтобы не смешивались ароматы овощей. А еще салат достаточно сытный!
Nadya
Рецепты
Печеночный соус
Этот соус готовится быстро и несложно. Никаких дорогих продуктов для него не требуется, но он вкусный и подходит к любым продуктам: кашам, овощам, картошке.
Я решил сварить на ужин гречки и
Алексей Шаров
Рецепты
Пряная курочка с картофелем
Курочка получается очень ароматной. Можно взять целую курицу и разделить на порционные кусочки, у меня были бедра.
julika
Рецепты
Лобиани
Лобиани, по сути это хачапури, внутри которого не сыр, а лобио. Лобиани родом из Рачи — горного района на западе Грузии. Но я, как всегда накрутила, навертела и сделала все по-своему! в оригинальном
marysa
Рецепты
Сухарики, поедаемые за минуту
Готовятся быстро, съедаются еще быстрее, любимы детьми и взрослыми.
Eilat
Рецепты
Гречневые блинчики к меду
Получаются нежным и рассыпчатыми.
Ольга
Рецепты
Картофельно-тыквенная запеканка
Очень простое повседневное блюдо.
Ириша
Реклама
Реклама
Рецепты
Киш с тыквой и тушенкой
Просто очень вкусный пирожок!!! Его можно приготовить как с говяжьей тушенкой (как у меня), так и с любой другой.
Ириша
Рецепты
Пирог «Доброе утро! Хорошего настроения!»
Я от всей души желаю каждому, хотя бы раз предложить своим близким начать день с такого пирога на завтрак! Заряд приятных эмоций вы получите на долго! Да что пустословить, давайте окунемся в волшебный
marysa
Рецепты
Вкусные гренки
Очень вкусно и просто)
smernova.
catu
Рецепты
Лук и яйца в маринаде со свеклой
Это необычная и очень вкусная закуска. Можно мариновать вместе лук и яйца, можно выбрать что-то одно. Маринад из свеклы окрасит ваши продукты в красивый аппетитный цвет.
Ольга
Рецепты
Пицца «Чертовка»
Блюдо для ВЗРОСЛЫХ. Для тех кто любит «погорячее». Она (пицца) невероятно вкусная, ароматная и остренькая. Такую пиццу еще называют «Дьяболо». Так что если Вы такой же страстный любитель «чертовски»
Sashen’ka
Реклама
Реклама
Рецепты
Пицца «Времена года»
Яркая, насыщенная вкусами пицца соответствует своему названию. Она разная, как времена года.))))) Если вы любите лето, то смело отрезайте себе кусочек с болгарским перцем, если зиму, то выбирайте
Стелла
10.2013 20:55:00″>06 октября 2013
Рецепты
ПП-блины без муки
Блинчики легко замешиваются, легко переворачиваются, быстро съедаются. На душе становится легко после такого завтрака. У меня получилось 8 штук, выпекала ПП-блины не на самой большой сковороде. Рецепт
Eva
Рецепты
Салат из авокадо с черри
Маргарита
Рецепты
Картошка, жаренная на сале с луком
О духовном лучше думается на сытый желудок. Не я сказала. Вот и сегодня, после долгого рабочего трудового дня созрела мысль об ужине! Пирожное дневное давно провалилось, хоть было сьедено с
Анна
Рецепты
Маффины с черникой
Елена К.
09.2013 03:38:00″>14 сентября 2013
Рецепты
Телятина, фаршированная пикантной начинкой с куриной печенью
Вкусная и нежная телятина с пикантной начинкой, подходит и для праздничного стола, и на каждый день.
Mariana
Рецепты
Солянка сборная
Как же я обожаю соляночку Где-то читала, что один из поваров, намучившись с приготовлением этой солянки, в сердцах сказал, что никто из хозяек её готовить не станет. Но ведь в старину её готовили и
Туся
Рецепты
Лимонные маффины с киви
Не знаю как у вас, но в Томске все вокруг болеют, это прям наваждение какое-то, и дабы окончательно не разбалеться, у нас сегодня ударная доза витамина С. Чай с имбирем и лимоном и лимонные мафинчики
Настасья
09.2013 16:57:00″>13 сентября 2013
Рецепты
Гренки по-валлийски (по-уэльски)
В нашей семье завтрак это обязательное начало плодотворного дня! Завтрак обязательно должен быть вкусным, питательным, а в будние дни очень быстрым в приготовлении и поедании Гренки прижились на нашем
Настасья
Рецепты
Омлет на завтрак
Я вообще не из тех кто любит яичницы и омлеты на заврак!!! Но сегодня захотелось, чего то по быстрому! Омлет очень простой в приготовлении, и традиционный на вкус!
`”*°•Оленька•°*”`
Рецепты
Индийские лепешки «Наан»
Очень вкусная лепешка. Можно кушать просто так с йогуртом, а можно использовать как кармашек для начинки. В любом случае, Вам понравится!!!!
Натали М
09.2013 10:23:00″>13 сентября 2013
Рецепты
Рыбные котлетки с морковью и стручковой фасолью в духовке
Очень вкусные и полезные котлетки. Если не добавлять соевый соус, то они прекрасно подойдут и для детского меню!!! Рекомендую!!!
irushka78
Рецепты
Сливовый чатни
Индийские чатни — это приправа или соус (в зависимости от способа приготовления), которые готовятся из овощей или фруктов с добавлением уксуса и специй. Непременный атрибут ежедневной индийской
GinaGrin
Рецепты
Яблочный сироп на зиму
Как я уже говорила, мне с доставкой на дом знакомые привезли свежевыжатый яблочный сок и надо срочно заготовить его в зимнюю копилочку-кладовочку))) Решила приготовить концентрат-сироп для
ТатьянаS
09.2013 01:00:00″>13 сентября 2013
Рецепты
Блинная запеканка с мясным фаршем и сыром
Запеканка готовится легко и быстро….и получается довольно таки сытной!То что надо для ужина,особенно осеннего!))
ღ Юляღ
Рецепты
Хлеб-Пицца
Нежный и ароматный. Невозможно оторваться .
Яна
Рецепты
Ленивые вареники с бананом и кабачком
Казалось бы, сочетание весьма необычное Но я вам должна сказать, что это невероятно вкусно! Вареники очень нежные за счёт кабачка, который придаёт особую текстуру, а также из-за небольшого количества
Снежинка Татьяна
Рецепты
Салат «Сахалин»
Салатик очень простой, легкий и вкусный.
Тем, кто «не боится» майонеза, можно использовать его.
Катерина_Sh
Рецепты
Салат из семги с овощами
Простой и вкусный салат из соленой семги. Интересную нотку в него привносят прованские травы. За рецепт большое спасибо Ланочке!
Стелла
Рецепты
Плов из кус-куса и куриного филе в восточном стиле
Ну о своей любви к кус-кусу я могу говорить вечно… Не зря я из Турции его везла Хотя, может, он просто вкуснее нашего местного?! Обычно мы его употребляли в салатах или на гарнир, но сегодня я
Liza Oliver
Рецепты
Ватрушки со сливами
Elena.K.
Рецепты
Овощной суп-пюре
Elena.
K.
Рецепт дня
Лимонное пирожное
Nin@ G.Lov.
Рецепты
Рыба с баклажанами
Доброе время суток! Пришла с тренировки голодная, а уже вечер, вот решила приготовить что-то быстое, лёгкое, красивое, вкусное и диетичное! Я сторонник здоровой пищи, стараюсь готовить без соли,
Eva
Рецепты
Салат из запеченных овощей
Вообще этот рецепт идеально подходит для посиделок у костра, потому что вкус запеченных овощей ни с чем не сравним, ну разве что с шашлыком 🙂 Но и запеченные в духовке овощи, тоже вполне подходят для
ais20_Алёнушка
Рецепты
Сочные фаршированные баклажаны
Сегодня у меня два в одном: рецепт сочных ароматных фаршированных баклажанов и вкусного соуса, который является прекрасной натуральной заменой магазинного кетчупа, да еще и с ароматом орегано.
ais20_Алёнушка
Рецепты
Сладкий суп из детства
Такой суп нам с сестрой варила часто моя мамочка… Да-да, это самый настоящий суп, отлично подойдёт для полдника или ужина! Почему именно сейчас я его вспомнила? Потому что добрые люди поделились
ТатьянаS
Рецепты
Просто «Шарлотка»
В этом году яблок ну очень много)) Вот и пеку такой простой, но очень вкусный пирожок, почти каждый день!! Благо яблочки свои, экологически чистые!!!! Самый вкусный получается с антоновкой, ну просто
Елизавета
Рецепты
Аджика
В этом году мое семейство попросило аджику жгучую, поэтому обычный жгучий перец заменила на чили, получилалсь огненная!!)))
Елизавета
09.2013 21:57:00″>11 сентября 2013
Рецепты
Овощное жаркое с ребрышками
Прекрасное блюдо для холодных осенних дней. Кабачок при приготовлении разваривается, образуя вкуснейший острый соус… Подавать лучше всего с ржаными лепешками и свежими помидорами!
Марина
Рецепты
Штрудель со сливой
Аня
Рецепты
Шоколадно-арахисовый тарт
Этот тарт не оставит равнодушным никого! Его аромат и вкус так и манит попробовать кусочек, и тогда уже сложно остановится В его рецептуре присутствует многими любимая арахисовая паста, вы можете
Настасья
Рецепты
Пицца на кукурузном тесте с сардинами, томатами и моцареллой
Как я писала в своем предыдущем рецепте, недавно я решила приготовить что-нибудь новенькое с таким простым продуктом, как консервированные сардины.
Пасту я показала вот
Мурзик
Рецепты
Кальцоне с ветчиной, грушей и дор-блю
Между прочим 12 сентября всемирный день пиццы! В связи с этим, я решили перетрясти старые журналы и поискать что то новенькое, чтобы достойно встретить этот ВЕЛИКИЙ ДЕНЬ! И вот наткнулась на этот
Liza Oliver
2345…264265
Кулинарные рецепты на каждый день
Каждый день перед хозяйкой встает вопрос, что же сегодня приготовить. Выдумываем завтрак, обед, ужин — и так изо дня в день. Вот тут и придет на помощь раздел рецептышей «Кулинарные рецепты на каждый день», в котором мы собрали довольно простые рецепты самых вкусных повседневных блюд из обыденных продуктов, имеющихся в каждом доме.
Постарались сложные блюда в повседневные не записывать, их время — праздники. Отварных макарон с сосисками тут тоже не будет, слишком банально. Только легкие вкусные блюда на каждый день. Каждый день новые рецепты — читать и готовить, а тем более есть будет не скучно 🙂
Похрустеть сырой морковкой любят разве что ребятишки и зайцы, а взрослому желудку привычнее морковь в обработанном виде. Вы уже пробовали морковные котлетки? Если понравилось, для вас новый рецепт — запеканка из кружочков моркови со сливками и сыром.
Нежная, томленая в небольшом количестве белого вина морковь и упругие, пропаренные вместе с ней зернышки булгура. Немного черного перца перед подачей, зеленый лучок и вуаля — готов превосходный гарнир для чего угодно.
Блюдо, в котором жизненная история овощей не заканчивается печальной кашей, а словно логичным образом продолжается, дополненная ароматами зелени и специй.
Смотришь на ингредиенты каждый раз и думаешь, почему же так вкусно?! Ну, прям очень вкусно! Макарошки, ломтики нежных обжаренных цукини, сочные томаты, ароматный бекон или ветчина и все это в сливочном соусе с паприкой и чесноком под румяной расплавленной моцареллой…
За тонкой слюдой окна грязь и покрытые льдом лужицы, и совсем не хочется выныривать из-под теплого одеяльца и погружаться в эту так называемую весну, похожую больше на ее поминки. Весенняя депрессия… повод пересмотреть свой рацион питания. Тарелочку салата из зеленой редьки, и непогода уже не страшна.
Эти сочные, просто тающие во рту рыбные котлетки можно приготовить практически из любого сорта рыбы, будь она белая или красная.
Классический насыщенный вкус и никаких особых хлопот.
Это не просто котлетки и даже не котлетки с начинкой, эти «стожки» не стыдно даже подать на праздничный стол, гости будут приятно удивлены видом, вкусом и одновременно простотой блюда.
Знакомое каждому овощное рагу в совершенно новом облике, в традициях индийской вегетарианской кухни — это овощное карри. Никакого зеленого лука, укропа и петрушки, только чеснок и приправа карри, и вы погрузитесь в атмосферу тепла и комфорта индийской лачуги на берегу Ганга.
Эти голубцы настолько ленивы, что они даже не похожи на обычные голубцы внешне, но вкус один в один. Эти голубцы настолько ленивы, что не нужно даже предварительно варить рис для их приготовления.
Эти голубцы настолько ленивы, что не нужно ничего сворачивать и обжаривать. Просто все порезать, сложить, сварить.
Так здорово бывает в выходные, не изобретая велосипед, напечь к чаю любимого печенья, вспоминая попутно что и как пекла в детстве мама или готовила бабушка. Точно ведь ничего мудреного, но однозначно самое по-детски вкусное песочное печенье.
Страницы
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- следующая ›
- последняя »
Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.
ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ
При копировании рецептов активная ссылка на Рецептыши.
ру обязательна!
Лучший рецепт теста для вареников + как сделать идеальные вареники (+ВИДЕО!)
Это мой любимый рецепт теста для вареников – мягкое, эластичное, пахнет маслом и легко раскатывается. Это лучший рецепт теста для вареников, который вы найдете. Ниже я также поделюсь множеством советов о том, как приготовить идеальные вареники, и отвечу на все ваши вопросы.
Что такое вареники/вареники?
Вареники – это польские пельмени, приготовленные из пресного теста и наполненные сладкой или соленой начинкой. Их варят, а затем иногда дополнительно обжаривают на сковороде.
Вареники в Польше:
Вареники – одно из самых популярных польских блюд . Их подают как основное блюдо или как гарнир. Самые популярные вареники — это вареники с картофелем и сыром, вареники с квашеной капустой и грибами, а также вареники с мясной начинкой (по крайней мере, в том регионе, откуда я родом). Летом популярны сладкие вареники (с начинкой из фруктов, таких как клубника и черника).
Вкусовых сочетаний бесчисленное множество.
В Польше можно найти небольшие ресторанчики, где подают только вареники, в них много разных начинок. Такой ресторан называется «пирогарния».
Вареники, вареники или вареники?
Хотя слово «pierogies» популярно в англоязычных странах, это не настоящее название этих польских пельменей. Правильное название: единственное число – 1 pierog и множественное число – pierogi. Других терминов, чтобы назвать это, нет.
В чем разница между варениками и равиоли:
Равиоли — это итальянские пельмени, завернутые в макаронное тесто (это тесто должно содержать яйца, оно более жирное и жесткое). Итальянские начинки также отличаются от традиционных начинок для вареников.
Советы по приготовлению идеального теста для вареников:
- Традиционное тесто для вареников легко приготовить без рецепта (я думаю, ни одна польская бабушка не делает его по рецепту, по крайней мере обе мои бабушки не делают). Точный рецепт здесь не важен, если тесто слишком сухое, нужно добавить немного воды, если слишком жидкое – немного муки.
Однако стоит иметь под рукой свой любимый рецепт и кухонные весы – приготовление идет гораздо быстрее, ингредиенты складываются в миску и замешиваются, не нужно дополнительно добавлять воду или муку. - Самое главное, чтобы тесто было хорошо замешано!
- После замеса теста дайте ему отдохнуть. На моем видео вы можете увидеть, насколько мягче и податливее стало тесто после того, как оно отдохнуло.
- Лучшая температура воды – очень горячая, но не кипящая.
- Добавьте немного жира – это может быть масло (больше вкуса) или масло.
- Не добавлять яйца в тесто (подробнее об этом ниже).
- Соотношение теста и начинки: это очень важно, но это также вопрос вкуса. Я люблю, когда тесто не очень тонкое, но и не очень густое. Я люблю фаршировать свои вареники большим количеством начинки, но мне также нравится пробовать тесто. Экспериментируйте, что работает лучше всего для вас.
Однако стоит иметь под рукой свой любимый рецепт и кухонные весы – приготовление идет гораздо быстрее, ингредиенты складываются в миску и замешиваются, не нужно дополнительно добавлять воду или муку.Ингредиенты для теста для простых вареников:
- Лучшая мука для приготовления вареников – Я использую универсальную муку.
- Вода – важно добавлять в тесто горячую воду. Делает тесто мягким и податливым. Вы должны подогреть воду с маслом, пока они не станут очень горячими, но не кипящими (температура около 80-90 °C / 176-194 °F, то есть когда вода начинает двигаться и париться). Слишком горячая вода сделает тесто немного более жевательным и липким. Из-за холодной воды тесто будет труднее раскатывать, и будет сложнее формировать вареники.
- Жир – можно и без него замесить тесто, но он действительно делает тесто идеальным. Я использую сливочное масло из-за его вкуса, но подойдет и любое растительное масло.
- Соль – также тесто должно быть приправлено, а не только начинка.
- Я видел несколько рецептов со сметаной. Лично я никогда не слышал о таком ингредиенте теста для вареников и не знаю никого, кто делает вареники с ним (по крайней мере, в Польше). Я думаю, что это скорее американский или русско-украинский ингредиент. Однако в настоящее время многие домашние повара экспериментируют с ингредиентами. Настоящий рецепт теста для польских вареников требует только муки, воды, соли и, при желании, небольшого количества жира и яйца.
Однако в настоящее время многие домашние повара экспериментируют с ингредиентами. Настоящий рецепт теста для польских вареников требует только муки, воды, соли и, при желании, небольшого количества жира и яйца.Тесто для вареников с яйцом или без него:
Тесто для вареников можно приготовить двумя способами – с яйцом или без него. Многие польские домашние повара спорят, какой способ лучше.
Для меня идеальное тесто для вареников получается без яиц. Тесто с яйцами на мой взгляд немного жестче, но разница с хорошо вымешанным тестом не такая уж большая (но разница есть).
Вторая причина, по которой я не добавляю яйцо, заключается в том, что это более гигиенично – имея дома маленького ребенка, я обычно делаю много вареников за один раз, но делаю много перерывов между ними. Мне не нужно все время заботиться о том, чтобы тщательно мыть руки, следить за тем, хорошо ли убран стол и следить, не ест ли моя дочь тесто с сырым яйцом.
Кстати, попробуйте приготовить вареники со своими детьми.
Раскатывать тесто, вырезать круги, формировать вареники — думаю, это увлекательное занятие для каждого ребенка!
Так как это тесто для вареников сделано без яиц, оно подходит для вегетарианской диеты, веганской диеты или диеты без молока (замените масло на растительное масло) или диеты без яиц.
Какое оборудование вам понадобится:
- Мне нравится делать тесто для вареников в кухонном помощнике, но вы также можете сделать его вручную. Месить тесто нужно около 10 минут. Также можно использовать кухонный комбайн (с насадкой для теста), но я предпочитаю стационарный миксер.
- Скалка (или бутылка вина!). Для раскатывания теста можно использовать паста-машину (я иногда использую насадку для пасты Kitchen Aid). Я считаю, что одинаково легко раскатывать тесто вручную и с помощью паста-машины. Тесто для вареников гораздо более податливое и мягкое по сравнению с тестом для макарон, поэтому его легче раскатывать вручную.
- Форма для вареников / форма для выпечки / чашка (желательно с острыми краями). Я предпочитаю использовать настоящую насадку для вареников или насадку для выпечки — так легче вырезать круги. Также можно использовать обычный стакан/чашку, но мне кажется, что вырезать круглую форму немного сложнее, так как ее края более толстые и тупые. Было бы лучше использовать стекло с тонкими острыми краями, если у вас нет резака для вареников (хотя обе мои бабушки используют обычное стекло ;)).
- Кастрюля для приготовления вареников (очевидно) и шумовка.
- При поиске в Интернете можно найти пресс для изготовления вареников или формы для вареников. Я лично их не пробовал. Не стесняйтесь, дайте мне знать, если есть те, которые вам действительно нравятся!
Я предпочитаю использовать настоящую насадку для вареников или насадку для выпечки — так легче вырезать круги. Также можно использовать обычный стакан/чашку, но мне кажется, что вырезать круглую форму немного сложнее, так как ее края более толстые и тупые. Было бы лучше использовать стекло с тонкими острыми краями, если у вас нет резака для вареников (хотя обе мои бабушки используют обычное стекло ;)).Как сделать тесто для вареников – шаг за шагом:
ШАГ 1: Добавьте муку и соль в большую миску.
ШАГ 2: Добавить горячую воду с маслом.
ШАГ 3: Перемешайте деревянной ложкой до однородности.
ШАГ 4: Замесите тесто, пока оно не станет гладким и мягким.
ШАГ 5: Приготовьте начинку.
ШАГ 6: Раскатать тесто и вырезать круги.
ШАГ 7: Выложите начинку на круг.
ШАГ 8: Сформируйте вареники. Готов к приготовлению!
Как отмерить муку:
В приведенной ниже карточке рецепта я указал все возможные измерения теста для вареников – по объему и по весу. Я всегда использую кухонные весы для приготовления вареников (и вообще для разработки рецептов на моем сайте). Если вы взвешиваете свои ингредиенты на весах, ваши результаты будут очень последовательными и такими же, как у меня. Это действительно проще, быстрее, а кухонные весы супердешевы!
Если вы отмеряете муку мерными стаканчиками, есть вероятность, что вы добавите больше или меньше муки, чем я. Вам нужно проверить консистенцию теста и добавить больше муки, если оно слишком влажное, и больше воды, если оно слишком сухое и жесткое.
К сожалению, измерение муки мерными чашками очень неточно. 1 чашка муки в США может весить от 120 до 140 г, в зависимости от того, как вы наполните чашку. 20 г — это чуть более 2 столовых ложек муки, поэтому, когда в этом рецепте требуется 4 стакана муки, вы могли бы добавить еще 8 столовых ложек муки, что составляет 1/2 стакана! Для измерения муки я насыпаю муку в мерный стакан столовой ложкой, а не зачерпываю чашкой. Выровняйте муку тыльной стороной ножа, не стучите по чашке и не придавливайте муку. Прочитайте эту статью для получения дополнительной информации о как отмерить муку .
1 американский стакан 240 мл. Европейская чашка 250 мл!
Как раскатывать тесто с помощью паста-машины:
Тесто для вареников также можно раскатывать с помощью паста-машины. У меня есть насадка для пасты Kitchen Aid. Я раскатываю тесто на режиме 4. По инструкции производителя нужно раскатывать тесто на каждом режиме, пока не дойдете до режима 4.
Я этого не делаю, тесто для вареников без яиц раскатывать легче, чем яичное тесто или тесто для макарон. Для этого тесто нужно хорошо посыпать мукой, комнатной температуры, слегка раскатать скалкой (до толщины примерно ¾ см/½ дюйма) и разгладить (иначе порвется).
Как хранить вареники:
Чтобы приготовленные вареники не прилипали друг к другу, слегка смажьте их растопленным маслом. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике около 2 дней. На следующий день лучше обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета.
Мне больше всего нравятся свежеприготовленные вареники, поэтому я обычно делаю так: готовлю столько пельменей, сколько мы собираемся съесть в данный день (около 14 на человека, мои вареники довольно маленькие, см. ссылка). Оставшееся тесто плотно заворачиваю в пищевую пленку и ставлю в холодильник. Выкладываю остальную начинку (или делаю из всей начинки шарики) и тоже плотно заворачиваю в пищевую пленку и ставлю в холодильник. На следующий день (или даже на третий) готовлю остальные вареники.
Если у меня есть больше времени и я делаю больше вареников за один раз, я замораживаю их или жарю на масле на следующий день.
Достав тесто из холодильника, его хорошо немного подогреть (оставить минут на 15-30 на столе), оно станет более эластичным (это по желанию). На следующий день тесто может выглядеть немного серым, но мы не возражаем против этого.
Насадки для замораживания:
- Приготовленные вареники: Положите вареники отдельно на противень, хорошо посыпанный мукой. Заморозьте до твердого состояния. Переложить в контейнеры на полиэтиленовые пакеты. Готовьте, как свежие вареники, но вынимайте их, как только они всплывут на поверхность воды.
- Сырые вареники: Обратите внимание, что невареные сырые вареники с большей вероятностью треснут в морозильной камере, чем приготовленные вареники. Хотя я чаще всего замораживаю сырые вареники. Положите вареники на поднос/деревянную доску, хорошо посыпанную мукой (важно, пельмени могут легко прилипнуть к противню и порваться). Разложите вареники так, чтобы они не касались друг друга. После заморозки переложите их в контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Замороженные пельмени я готовлю так же, как и свежие, с той разницей, что за один раз можно приготовить их меньшее количество, я готовлю макс. Сразу 7-8 замороженных вареников (и около 10-12 свежих). Когда вы бросаете сразу слишком много замороженных вареников, температура воды слишком сильно понижается, и они лопаются.
Разложите вареники так, чтобы они не касались друг друга. После заморозки переложите их в контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Замороженные пельмени я готовлю так же, как и свежие, с той разницей, что за один раз можно приготовить их меньшее количество, я готовлю макс. Сразу 7-8 замороженных вареников (и около 10-12 свежих). Когда вы бросаете сразу слишком много замороженных вареников, температура воды слишком сильно понижается, и они лопаются.Замороженные вареники, купленные в магазине:
Я никогда не ела купленные в магазине замороженные вареники с потрясающим вкусом (может быть, я просто избалована домашними варениками!). На вкус некоторые из них были не так уж и плохи, но для меня тесто всегда слишком густое. Это неудивительно, поскольку эти вареники не делаются вручную. Тесто, изготовленное на фабрике, должно быть более густым, чтобы оно не рвалось легко и могло быть заполнено машиной. Домашние вареники на все сто!
Часто задаваемые вопросы:
Как сделать тесто для вареников более мягким?
Хорошо вымесите тесто, дайте ему отдохнуть перед раскатыванием.
Важен и хороший рецепт – добавить в тесто сливочное масло и горячую (но не кипяток) воду.
Как предотвратить слипание вареников?
Смешайте горячие, только что приготовленные вареники со сливочным маслом, пока они не будут покрыты со всех сторон.
Нужно ли варить вареники перед заморозкой?
Вы можете заморозить приготовленные или сырые вареники. См. инструкции выше.
Размораживаете ли вы вареники перед приготовлением?
В этом нет необходимости. Вы можете бросить замороженные вареники прямо в кипящую воду.
Как традиционно подают вареники? Чем вы украшаете вареники?
Я предпочитаю попроще и просто заливаю их растопленным маслом. Другие варианты: обжаренный/карамелизированный лук, жареный бекон, нарезанная петрушка. Сладкие вареники часто подают с подслащенными густыми сливками или сметаной.
Здесь вы найдете все мои соусов и начинок для вареников идей.
Можно ли печь вареники?
Да! Начинку можно завернуть в песочное тесто и выпекать до золотистого цвета. Этот вид вареников не так популярен, но в некоторых регионах люди пекут вареники.
Мои вареники имеют другую форму, несмотря на то, что я использую один и тот же нож для вареников. Почему?
Вероятно, тесто раскатано неравномерно. Более толстые вареники будут немного больше, даже если вы наполните их большим количеством начинки. Если тесто одинаковой густоты, можно одинаково приготовить маленькие и большие вареники.
Что делать с остатками теста:
Нарезать на толстые полоски и использовать как пасту, например, с супом.
Почему тесто для вареников жесткое?
Возможно, оно плохо вымешано, не отдохнуло или вы использовали холодную воду.
Также возможно, что вы добавили слишком много муки — добавляйте больше воды, пока тесто не станет гладким и мягким.
Насколько густым должно быть тесто для вареников?
Это действительно зависит от ваших предпочтений. Я очень не люблю слишком толстое тесто. Тонко раскатанное тесто буквально тает во рту после приготовления вареников.
Как долго вы месите тесто для вареников?
Это займет минимум 5 минут вручную и около 3 минут в стационарном миксере. Это может занять больше или меньше времени. Обратите внимание на консистенцию теста — оно должно быть гладким и мягким (посмотрите видео, чтобы увидеть консистенцию теста). Он будет еще мягче, когда отдохнет.
Почему тесто для вареников слишком эластичное?
Тесто может быть слишком эластичным и сжиматься, когда вы пытаетесь его раскатать, когда оно не отдохнуло.
Обязательно оставьте тесто на 20-30 минут, после чего его будет легко раскатать. Это вызвано глютеном, который есть в каждом виде пшеничной муки.
Рецепты начинки:
У меня есть отдельный пост, где я рассказываю обо всех традиционных и современных идеях начинки для вареников .
Вот письменные рецепты:
- аутентичные вареники с картофелем и сыром (русские вареники) – с начинкой из картофеля, творога и лука
- вареники с картофелем и сыром по-американски 8
- вареники с квашеной капустой и грибами
- Розовые вареники со шпинатом и фетой (базовое тесто для вареников окрашено свекольным соком!) с начинкой из картофеля, лука, сыра фета и шпината
- веганские/вегетарианские вареники с острой чечевицей и начинкой из вяленого картофеля
- uszka («ушки») вареники – мини-вареники с начинкой из белых грибов для рождественского борща
- вареники со сладким сыром
Лучший рецепт теста для вареников + как приготовить идеальные вареники
Тесто мягкое, эластичное, с запахом сливочного масла, легко раскатывается.
ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ
(нажмите на звездочки)
4,96 из 104 голосов
Время подготовки 1 час
Время приготовления 20 минут
Время выдержки 90 минут 2 часа 30 минут 30 минут 3
3
Порции 100 вареников
Калорийность 2107 ккал
Автор Александра
- ▢ 4 стакана муки 500 г / 17,5 унций, ложка и разровнена, универсальная мука
- ▢ 1 чашка + 2,5 ст. л. воды 280 г / 280 мл / 10 унций (для взвешивания на весах)
- ▢ 3 ст. л. сливочного масла 1,4 унции/40 г или растительного масла
- ▢ 1 ч. л. :
Добавьте муку и соль в большую миску, перемешайте.
В небольшой кастрюле нагрейте воду со сливочным маслом, пока они не станут очень горячими, но не кипятят (температура должна быть около 80–85 °C / 176–185 °F, когда вода начнет двигаться и испаряться).
).В миску с мукой налейте горячую воду с маслом, перемешайте деревянной ложкой до однородности. №
Замесите тесто руками или миксером с крюком в течение примерно 5 минут. Также можно использовать кухонный комбайн (с насадкой для теста). Тесто должно быть однородным, мягким и эластичным, не липнуть к рукам. При соблюдении рецепта (особенно если взвешиваете ингредиенты, а не мерными стаканчиками) тесто должно быть идеальным, но если по какой-то причине оно не идеальное, добавьте немного воды, если оно слишком сухое, или немного муки, если оно слишком сухое. слишком влажно. Если тесто уже скатывается в шар, относительно гладкое, но еще жесткое, значит, оно еще не готово, его нужно еще вымесить до мягкости и эластичности (после отдыха оно будет еще мягче).
Замешанное тесто завернуть в пищевую пленку (чтобы оно не высыхало), оставить примерно на 30 минут (его будет легко раскатать).
→ Раскатывание, начинка и формирование вареников:
Разделить тесто на 4 части.
№На слегка посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте первый кусок теста толщиной ок. 2 мм / 1/16 дюйма. Если тесто трудно раскатывать, оставьте его на 5-10 минут, чтобы оно «отдохнуло».
Используйте чашку или формочку для вареников/кондитерских изделий, чтобы вырезать круги. Выложите по одному шарику начинки / 1 чайной ложке начинки на каждый круг.
Соберите обрезки, накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
Сложите тесто поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца. Сожмите края вместе, запечатывая и обжимая пальцами. Не оставляйте зазоров, иначе вареники могут раскрыться во время приготовления.
Выложить вареники отдельно на полотенце, слегка присыпанное мукой (это важно, они могут прилипнуть к доске), неплотно накрыть кухонной салфеткой, чтобы они не подсохли.
Повторить с оставшимся тестом.
-> Приготовить вареники:
Вскипятить большую кастрюлю с подсоленной водой.
Готовьте вареники партиями (для кастрюли диаметром 21 см я готовлю около 10-12 вареников за раз). Когда они всплывут на поверхность воды, варите их 1-2 минуты, затем выньте из воды шумовкой. Время приготовления зависит от толщины теста.
Хорошо слить воду и переложить на тарелку. Подавать теплыми, полив растопленным сливочным маслом.
Наслаждайтесь!
– Время приготовления: зависит от толщины теста. Разрежьте один вареник пополам, чтобы проверить, пропеклось ли тесто. Приготовьте вареники до желаемой консистенции. Некоторым они нравятся более жевательными, а некоторым очень нежными.
– Соотношение теста и начинки: это очень важно, но это также вопрос вкуса. Я люблю, чтобы тесто для вареников было не слишком тонким, но и не очень толстым. Экспериментируйте, что работает лучше всего для вас.
– Что делать с остатками теста: Нарежьте его толстыми полосками и используйте как пасту, например, с супом.
Также можно заправить остатки теста фруктами с сахаром.– Как хранить вареники:
Чтобы приготовленные вареники не прилипали друг к другу, слегка смажьте их растопленным маслом. Хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике около 2 дней. На следующий день лучше обжарить их на сливочном масле до золотистого цвета.
Свежеприготовленные вареники вкуснее всего, поэтому я обычно делаю так: готовлю столько вареников, сколько мы собираемся съесть в данный день (около 14 на человека). Оставшееся тесто плотно заворачиваю в пищевую пленку и ставлю в холодильник. Выкладываю остальную начинку (или делаю из всей начинки шарики) и тоже плотно заворачиваю в пищевую пленку и ставлю в холодильник. На следующий день (или даже на третий) готовлю остальные вареники. Если у меня есть больше времени и я делаю больше вареников за один раз, я замораживаю их или жарю на сковороде, а на следующий день добавляю масло.
Достав тесто из холодильника, его хорошо немного подогреть (оставить минут на 15-30 на столе), оно станет более эластичным (это по желанию). На следующий день тесто будет сероватого цвета, но мы не возражаем.– Как заморозить вареники:
Приготовленные вареники: Положите вареники отдельно на противень, хорошо посыпанный мукой. Заморозьте до твердого состояния. Переложить в контейнеры на полиэтиленовые пакеты. Готовьте, как свежие вареники, но вынимайте их, как только они всплывут на поверхность воды.
Сырые вареники: Обратите внимание, что невареные сырые вареники с большей вероятностью треснут в морозильной камере, чем приготовленные. Хотя я чаще всего замораживаю сырые вареники. Положите вареники на поднос/деревянную доску, хорошо посыпанную мукой (важно, пельмени могут легко прилипнуть к противню и порваться). Разложите вареники так, чтобы они не касались друг друга. После заморозки переложите их в контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Замороженные пельмени я готовлю так же, как и свежие, с той разницей, что за один раз можно приготовить их меньшее количество, я готовлю макс.
Сразу 7-8 замороженных вареников (и около 10-12 свежих). Когда вы бросаете сразу слишком много замороженных вареников, температура воды слишком сильно понижается, и они лопаются.– Раскатывание с помощью машины для пасты: У меня есть насадка для макаронных изделий Kitchen Aid. Я раскатываю тесто на режиме 4. По инструкции производителя нужно раскатывать тесто на каждом режиме, пока не дойдете до режима 4. Я этого не делаю, тесто для вареников без яиц раскатывать легче, чем яичное тесто или тесто для макарон. Для этого тесто нужно хорошо посыпать мукой, комнатной температуры слегка раскатать скалкой (до толщины примерно ¾ см/½ дюйма). и гладкой (иначе порвется).
– 1 чашка – это 240 мл.
— Количество вареников: Судя по отзывам читателей, количество вареников, которые вы получите по этому рецепту, может сильно различаться! Мои вареники довольно маленькие, и я люблю набивать их большим количеством начинки, поэтому по этому рецепту у меня получилось 100 вареников.
Для вас это может быть иначе, и вы можете получить только половину этой суммы.Обед из блюд
Полировка кухни
Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!
Ты приготовил этот рецепт? ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ или напишите в КОММЕНТАРИЯХ, как вам понравилось! Вы также можете добавить фото своего блюда. Это сделает меня очень счастливым и поможет другим читателям. Спасибо!!
Быстрые кальцоне с пепперони Рецепт: как приготовить
Общее время
Подготовка/общее время: 30 мин.
Делает
4 порции
Этот рецепт кальцоне выводит любимое итальянское блюдо на новый уровень с пармезаном и травами, посыпанными сверху. — Шеннон Роум, Вокеша, Висконсин
Читать Далее
Лучшие предложения Walmart в Черную пятницу на 2022 год
Рулетики Пепперони
Буханка для пиццы с пепперони
Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получать компенсацию или партнерскую комиссию, если вы покупаете что-то по нашим ссылкам.
Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.Ингредиенты
- 1 стакан нарезанной пепперони
- 1/2 стакана соуса для пасты с мясом
- 1/4 стакана тертого частично обезжиренного сыра моцарелла
- 1 буханка (1 фунт) замороженного теста для хлеба, разморозить
- от 1 до 2 столовых ложек 2% молоко
- 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
- 1/2 чайной ложки итальянской приправы, по желанию
Указания
- Разогрейте духовку до 350°. В небольшой миске смешайте пепперони, соус для пасты и сыр моцарелла.
- На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждый в 6-дюймовый. круг; добавьте в каждый скудную 1/3 стакана смеси пепперони. Сложите тесто по начинке; защипните края, чтобы запечатать. Выложить на смазанный противень.
- Смажьте молочком топы; посыпать сыром пармезан и, по желанию, итальянской приправой. Выпекать до золотистого цвета, 20-25 минут.
Советы по быстрому приготовлению кальцоне с пепперони
Кальцоне и тесто для пиццы одно и то же?
Да! Существует бесконечное количество способов персонализировать рецепты пиццы и кальцоне, но, как правило, тесто для них одинаковое. Узнайте, как сделать лучшее тесто для пиццы.
Что делает кальцоне кальцоне?
Кальцоне — это, по сути, пицца, сложенная в форме полумесяца и запаянная по краям, чтобы вся начинка оставалась внутри. Традиционно рецепт кальцоне требует начинки кальцоне различными сырами, в том числе рикоттой, хотя его можно наполнить всеми видами традиционных начинок для пиццы — или проявить творческий подход с лучшими начинками для пиццы, которые вы не пробовали. (Узнайте свою идеальную начинку для пиццы или начинку кальцоне в соответствии с вашим знаком Зодиака!) Кальцоне часто подают с соусом для макания.
Кальцоне полезнее пиццы?
Когда вы научитесь готовить кальцоне, вы быстро заметите, что ингредиенты очень похожи на пиццу, поэтому рецепт кальцоне обычно не полезнее, чем пицца.
).
№
Также можно заправить остатки теста фруктами с сахаром.
На следующий день тесто будет сероватого цвета, но мы не возражаем.
Сразу 7-8 замороженных вареников (и около 10-12 свежих). Когда вы бросаете сразу слишком много замороженных вареников, температура воды слишком сильно понижается, и они лопаются.
Для вас это может быть иначе, и вы можете получить только половину этой суммы.
Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.
