Свойства сельдерея. Черешковый сельдерей: особенности выращивания, польза и применение

Какие особенности выращивания черешкового сельдерея. Каковы полезные свойства и применение этого овоща. Как правильно выращивать, ухаживать и собирать урожай черешкового сельдерея.

Особенности черешкового сельдерея

Черешковый сельдерей — это двулетнее растение семейства Зонтичные. Он отличается от других видов сельдерея следующими особенностями:

• Имеет крупные сочные черешки, которые являются основной съедобной частью
• Листья небольшие, расположены на верхушках черешков
• Корневая система мочковатая, неглубокая
• В первый год формирует розетку листьев с черешками, на второй год — цветоносный побег
• Оптимальная температура для роста 16-18°C
• Холодостойкое растение, выдерживает кратковременные заморозки до -5°C

Черешковый сельдерей требователен к влаге и питанию. Для получения высокого урожая нежных сочных черешков необходим регулярный полив и внесение удобрений.

Выращивание черешкового сельдерея

Выбор семян и подготовка рассады

Черешковый сельдерей выращивают через рассаду. Семена высевают за 70-80 дней до высадки в грунт. Почему рекомендуется рассадный способ выращивания?

• Семена мелкие, всходят долго (до 2-3 недель)
• Растения медленно развиваются в первые месяцы
• Рассада позволяет получить ранний урожай

Семена сеют в кассеты или ящики с питательным грунтом. Почву перед посевом увлажняют. Семена не заделывают, а просто слегка вдавливают в грунт. Поддерживают температуру 20-24°C до появления всходов.

Высадка рассады в открытый грунт

Рассаду высаживают в открытый грунт в возрасте 70-80 дней, когда минует угроза заморозков. Как правильно высадить рассаду сельдерея?

• Выбирают солнечный участок с плодородной почвой
• Расстояние между растениями 20-25 см, между рядами 40-50 см
• Глубина посадки — на уровне корневой шейки, не заглубляя точку роста
• После высадки обильно поливают

В первые дни после пересадки растения притеняют. Это поможет им лучше прижиться на новом месте.

Уход за растениями в открытом грунте

Основные мероприятия по уходу за черешковым сельдереем включают:

• Регулярный полив, не допуская пересыхания почвы
• Рыхление междурядий и прополку сорняков
• Подкормки комплексными удобрениями каждые 2 недели
• Окучивание для получения более длинных и светлых черешков

Важно следить за влажностью почвы, так как недостаток влаги приводит к образованию грубых волокнистых черешков.

Сбор и хранение урожая

Когда и как правильно убирать черешковый сельдерей? Уборку проводят по мере формирования крупных сочных черешков, обычно через 3-4 месяца после высадки рассады.

• Срезают растения целиком, оставляя небольшую часть корня
• Удаляют поврежденные и мелкие наружные листья
• Связывают в пучки или укладывают в ящики
• Хранят при температуре 0-1°C и влажности 95-98%

При правильном хранении черешковый сельдерей сохраняет свежесть до 2-3 месяцев. Для длительного хранения его замораживают или сушат.

Польза и применение черешкового сельдерея

Пищевая ценность и полезные свойства

Черешковый сельдерей обладает множеством полезных свойств благодаря своему богатому составу. В чем заключается польза этого овоща?

• Низкая калорийность — всего 14 ккал на 100 г
• Высокое содержание клетчатки, улучшающей пищеварение
• Богат витаминами C, K, группы B
• Содержит калий, кальций, магний, железо
• Обладает мочегонным и противовоспалительным действием

Регулярное употребление черешкового сельдерея помогает нормализовать обмен веществ, снизить уровень холестерина, укрепить иммунитет.

Кулинарное применение

Черешковый сельдерей широко используется в кулинарии благодаря своему приятному хрустящему вкусу. Как можно применять этот овощ?

• В свежем виде для салатов и закусок
• Как ингредиент для супов, рагу, тушеных блюд
• Для приготовления соков и смузи
• В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам
• Как основа для низкокалорийных диетических блюд

Черешковый сельдерей отлично сочетается с другими овощами, фруктами, орехами, сыром. Его используют как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Заключение

Черешковый сельдерей — ценный диетический овощ, который несложно вырастить на своем участке. Правильный уход позволит получить высокий урожай сочных и полезных черешков. Благодаря своим свойствам и универсальности применения, черешковый сельдерей заслуженно пользуется популярностью у садоводов и кулинаров.

Сельдерей черешковый. Особенности выращивания и ухода

Выращивание сельдерея черешкового занятие довольно перспективное, учитывая низкий объём продукции отечественного происхождения. А ведь сельдерей всё более популярен у конечно покупателя зеленой продукции. Полезные свойства сельдерея ведут ктому, что популярность его растёт, а значит — растёт и потенциал семян сельдерея. 

Известны четыре 

разновидности сельдерея: листовой, сельдерей как микрозелень, корневой и черешковый сельдерей. Последние два чаще всего можно найти в продаже, и в основном это импорт из других стран. При этом черешковый сельдерей становится все более популярным в России, но представлен чаще всего продукцией, выращенной в Израиле. Конечно, нужно стремиться заменить зарубежные семена овощей. Сельдерей тут не исключение.

Для тех, кто ищет альтернативу иностранным гибридам мы разработали простой поиск заменителя семян из каталога Гавриш Шоп —

Конвертер Семян. Конвертер поможет вам подобрать гибрид из проф и Элит семян, которые с успехом заменят вам импортные гибриды овощей.

Наши производители черешковый сельдерей возделывают пока что в незначительных объемах, ры нок далёк от насыщения отечественным сельдереем

Так, в супермаркетах в прошлом году можно было приобрести такой сельдерей, выращенный в России, однако в стандартную пластиковую упаковку было вложено 2 некрупных растения, которые вместе и составили необходимую массу (0,7-0,9 кг). Информации о промышленном культивировании этой разновидности сельдерея очень мало.

 

Что такое черешковый сельдерей и его особенности, важные для получения хорошего урожая

Черешковый сельдерей – двулетняя культура.

В первый год отрастает розетка листьев с плотными черешками. На второй, а иногда уже и на первый год при температурах ниже 10 °С растение образует цветонос. Как и другие разновидности сельдерея, черешковый – холодостойкая культура: он может расти при температуре от 7 до 24 °С, оптимальная температура для роста – 16-18 °С.

Сажать сельдерей на поле лучше рассадой

Вегетационный период у черешкового сельдерея в зависимости от сорта и условий роста составляет 140-180 дней.

Сельдерей в поле высаживают 70-80-дневной рассадой

Прямой посев не подходит из-за того, что семена мелкие и медленно прорастают. На рассаду семена сельдерея высевают за 80-90 дней до высадки в поле. Если позволяют площади теплицы, лучше вырастить рассаду без пикировки и высевать в кассеты с размером ячейки 2,5 × 2,5 × 3,5 см. При культивировании с пикировкой семена высевают в посевные ящики в бороздки.

В качестве субстрата обычно используется верховой торф с перлитом, заправленный удобрениями. Перед посевом субстрат увлажняют. Посеянные семена засыпать не нужно, это удлинит период появления всходов. Просто поливают субстрат с семенами, укрывают пленкой для сохранения влаги и ставят в теплое место (20-24 °С). В таких условиях всходы появятся через 10-12 дней, тогда температуру необходимо понизить до 12-14 °С на 5-7 дней, чтобы не вытягивалось подсемядольное колено.

Далее поддерживают температуру 16-20 °С. Если рассаду выращивают с пикировкой, ее проводят, когда у сеянцев появится 1-й настоящий лист. Это оптимальная фаза для пикировки, когда начинается интенсивный рост корневой системы и сеянцы хорошо приживаются и растут практически без остановки. Можно пикировать и позднее – в фазу 2-3 листьев, но в этом случае растения останавливаются в росте и развитии до тех пор, пока не отрастут корни, а значит, рассада дольше развивается. Уход за молодыми растениями заключается в поливе и подкормках. Нельзя поливать холодной водой, иначе сеянцы начнут пропадать от болезней (черной ножки), также нельзя допускать резкого перепада температур.

Подкармливают любым водорастворимым комплексным удобрением с микроэлементами (15-20 г на 10 л воды). Этого количества подкормки обычно хватает на 2-2,5 м2 рассадной площади. Подкормки проводят раз в 7-10 дней. По корневой системе определяют готовность растений к высадке.

Готовая рассада легко вынимается из ячейки и имеет хорошо оплетенный корнями ком субстрата. Перед высадкой рассаду закаливают, открывая форточки и проветривая. Лучше дополнительно пролить раствором со стимуляторами роста Эпин (1 мл/10 л) и Циркон (1 мл/10 л воды). Это поможет растениям перенести стресс и хорошо укорениться в поле. Высаживают рассаду, когда температура установится около 16-18 °С. При температурах ниже 10 °С, особенно при затяжном похолодании, растения проходят яровизацию и образуют цветонос.

Для производства черешкового сельдерея лучше всего подходят глинистые почвы и суглинки с хорошей влагоемкостью, но здесь нужен дренаж. Если используется капельный полив, подходят и легкие песчаные почвы. Участок для высадки рассады нужно готовить заранее. Незадолго до нее появление сорняков можно спровоцировать поливом, а уничтожить их всходы дискованием поля. В севообороте сельдерей черешковый размещают после культур, под которые вносили много органики: капусты, тыквенных, картофеля и других.

Особенности посадки сельдерея

Нельзя сажать сельдерей после растений семейства Сельдерейные – моркови, петрушки, сельдерея, любистка, укропа, фенхеля

Высаживать рассаду можно и вручную, и с помощью рассадопосадочной техники.При посадке очень важно чрезмерно не заглублять растения: точка роста не должна быть засыпана почвой, иначе сельдерей погибнет. Плотность посадки черешкового сельдерея колеблется от 65 000 до 81 000 растений/га.

Сажают его часто лентами по 2 ряда. Расстояние между лентами –100 см, между рядами – 40 см, в ряду – 20-23 см. Схему посадки подбирают так, чтобы была возможность культивации растений. После посадки рассаду для быстрого укоренения поливают сверху дождеванием. По мере роста сельдерея и появления сорняков проводят первую культивацию. После нее раскладывают линии для капельного орошения.

Поливать можно также методом дождевания и по арыкам. Наиболее рационально применять комбинацию дождевания и капельного орошения, что позволяет поддерживать равномерную влажность на всех участках поля, своевременно давать подкормки и экономить воду и удобрения. Чтобы получить товарную продукцию, черешковый сельдерей надо постоянно обеспечивать водой, не давая почве пересыхать.

Большое количество влаги черешковый сельдерей использует в последний месяц вегетации, когда наблюдается интенсивный рост растения, поэтому за 5 недель до уборки делают частые поливы. За 1-2 недели до уборки дают обильный полив, чтобы хорошо напитать почву. Приблизительный расход воды за период вегетации – от 5,1 до 6,1 м3, это при сочетании дождевания и капельного орошения. При дождевании или арычном поливе расход воды увеличивается до 9,1 м3.

Подкормка сельдерея, нормы внесения удобрений

Черешковый сельдерей – очень требовательная к питанию культура

Так, за сезон растения поглощают 45-50 кг/га фосфора. При недостатке фосфора в почве и особенно перед дождливым периодом нужно внести 45-90 кг/га фосфора при посадке рассады.

Черешковый сельдерей – один из рекордсменов потребления калия: 390-500 кг/га за сезон. Если в почве содержится много этого макро-элемента, можно не вносить калийные удобрения. Однако для поддержания должного уровня калия в почве необходимо внести 390-500 кг/га в основную заправку и в виде подкормок.

Не менее требователен черешковый сельдерей и к содержанию азота. Высокоурожайные сорта выносят 220-280 кг/га азота за сезон. Например, в первый месяц рассада выносит 22-34 кг/га азота. По мере роста растений потребность в азоте возрастает, и в последние 8 недель до уборки сельдерей потребляет в среднем 17-22 кг/га азота еженедельно, а последние 2 недели – до 39 кг/га еженедельно. Обычно за сезон требуется 230-310 кг/га азота, из них 170-250 кг/га нитратного.

Удобрение вносят перед посадкой и в виде подкормок. Также для черешкового сельдерея важны микроэлементы цинк, бор и другие. Уход за сельдереем за его плантацией включает культивации, при необходимости ручную прополку и борьбу с вредителями и болезнями.

Вредители сельдерея и его болезни, защита и методы борьбы

Из вредителей сельдерей могут повреждать гусеницы совок, моли, тля, слизни. Для борьбы используют соответствующие инсектициды или насекомых-энтомофагов и биопрепараты. На практике в наших условиях сельдерей больше поражается болезнями, чем вредителями. Среди болезней присутствуют септориоз (Septoria apiicola) и бактериальный ожог (Pseudomonas syringae pv. аpii), которые развиваются на ослабленных растениях в рассаде. После пересадки в поле бактериальный ожог не развивается, а септориоз при благоприятных для инфекции условиях может вызвать сильную потерю урожая. Меры борьбы: создание условий для развития крепкой здоровой рассады, при необходимости использование фунгицидов или биофунгицидов, как на рассаде, так и в поле.

На сельдерее может также встречаться церкоспороз (Cercospora apii). Это заболевание не наносит значительного ущерба урожаю. В поле при влажной погоде нижняя часть черешков может поражаться Sclerotinia sclerotiorum – розовой гнилью и Rhizoctonia solani – ризоктониозом. В этом случае тоже используются фунгициды или же биопрепараты.

Наиболее вредоносная болезнь для черешкового сельдерея – фузариоз (Fusarium oxysporum f. sp. аpii). В борьбе с этим грибным заболеванием эффективны устойчивые и толерантные сорта. В качестве профилактической меры сельдерей высаживают на поля, свободные от данного возбудителя, который долго сохраняется в почве.

Севооборот малоэффективен. Чтобы освободить почву от фузариоза, можно вносить биопрепараты на основе микроорганизмов (триходерма, глиокладиум и другие) под предшествующие черешковому сельдерею культуры

Уборка черешкового сельдерея

Уборку начинают, когда черешки вызреют и станут плотными, без пустот. Убирают черешковый сельдерей вручную, подрезая растение целиком с небольшой частью корня, чтобы черешки не распадались. Очищают от мелких наружных листьев и отрезают листья от черешков.
У товарной продукции длина от основания растения до верхней части черешков составляет 25-28 см. Проводят сплошную уборку, так как развитие растений равномерное. Чтобы повысить производительность труда, применяются специальные механизмы-транспортеры, на которые несколько человек подают растения.

Убранная продукция подвергается очистке и сортировке. Тара для упаковки – полиэтиленовые пакеты, которые укладывают в картонные коробки. После уборки коробки с продукцией охлаждают в хранилище при принудительном вентилировании.

Как хранить сельдерей

Хранят продукцию при температуре 0 … +2 °С и влажности воздуха 98-100%. Черешки сельдерея значительно поглощают посторонние запахи, поэтому нельзя хранить его рядом с луком, яблоками, грушами. Основные затраты при производстве этого зеленного овоща приходятся на уборку и послеуборочную доработку. Урожайность сельдерея в среднем составляет 52-70 т/га, в Калифорнии (США) урожайность составляет 96 т/га. Масса 1 растения в упаковке, поставленного из Израиля, составляет 0,7-0,9 кг.

---

Михаил Циунель, к. с.-х. н., зам. ген. директора по селекции НИИОЗГ

Сельдерей — фото, характеристики, полезные свойства

Алфавитный указатель

А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Салат, Салат латук, Свекла, Свекла листовая, Сельдерей, Сметанное яблоко, Сныть, Соя, Спаржа.

Сегодня существует три вида сельдерея — черешковый, листовой и корневой. В пищу идут и листья, которые используют как приправу, и стебли, из которых делают салаты, и корни — их наравне с морковью добавляют в супы и рагу. Измельченные сушеные корни сельдерея входят в состав многих пряных смесей.
Польза сельдерея несомненна: при регулярном употреблении он снижает нервозность и лечит от бессонницы, эффективен в борьбе с отеками, обладает мочегонным эффектом, выводит из организма лишнюю воду и стимулирует работу почек. Сельдерей содержит огромное количество клетчатки и минимум калорий. Поэтому салаты и супы из сельдерея рекомендованы диетологами. Благодаря пищевым волокнам сельдерей нормализует работу кишечника и выводит токсины.

Всего один стебель сельдерея, натертый на крупной терке, способен совершенно изменить вкус привычного овощного супа или салата. Черешковый сельдерей обжаривают в масле и запекают в духовке. Вкусный гарнир получается из сельдерея, жареного в кляре. Толстые черешки также можно фаршировать мясом или овощами. Перед приготовлением стебли нужно очистить от жестковатой кожицы. А если смешать тертый сельдерей, размоченные овсяные хлопья и яйцо, получится фарш для вкусных вегетарианских котлет.

Автор: Bonduelle

Загрузка

Узнайте о свойствах и пользе сока сельдерея натощак

Рецепт

Начните свой день со стакана сока сельдерея! Узнайте, как этот «чудодейственный сок» может укрепить ваше здоровье и придать новый смысл вашей утренней рутине. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о преимуществах и о том, как приготовить его дома!

Почему сельдерей?

Возможно, вам интересно узнать, почему сельдерей так хорош. Правда в том, что этот непритязательный овощ обладает некоторыми невероятными свойствами. Чтобы в полной мере воспользоваться его преимуществами, лучше всего употреблять чистый сок сельдерея.

The Medical Medium и многие другие эксперты по холистическому здоровью настоятельно рекомендуют этот сок.

Свойства сельдерея

Во-первых, сельдерей богат питательными веществами. Он содержит витамин К, витамин С, калий, клетчатку и даже некоторые флавоноиды (соединения, которые очень полезны для нашего здоровья).

Польза сока сельдерея

Употребление сока сельдерея натощак может значительно помочь нашей пищеварительной системе, улучшая пищеварение и избавляя от запоров. Кроме того, высокое содержание воды в нем помогает поддерживать водный баланс организма, особенно в жаркие дни.

Кроме того, ему также приписывают свойства, которые помогают улучшить состояние кожи и снизить гипертонию.

Почему его называют «Чудо-сок»?

Сок сельдерея также называют чудодейственным соком из-за его многочисленных полезных свойств. Его противовоспалительные, мочегонные, пищеварительные и очищающие свойства — вот некоторые из причин, по которым ему дали это прозвище.

Часто задаваемые вопросы

Когда лучше пить сок сельдерея? Употребление сока сельдерея натощак может помочь максимизировать пользу для вашего организма.

Как сделать сок сельдерея в блендере? Вам просто нужно смешать стебли сельдерея с небольшим количеством воды. Если вы предпочитаете, вы можете процедить его перед употреблением.

Есть ли побочные эффекты от употребления сока сельдерея? Как и во всем, главное умеренность. Употребление большого количества сока сельдерея может иметь слабительный эффект. Как всегда, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить радикальные изменения в свой рацион.

Разница между употреблением сельдерея и употреблением сока сельдерея

Ешьте сельдерей: Когда вы едите сельдерей, вы получаете все преимущества его пищевых волокон. Это волокно очень полезно для здоровья нашей пищеварительной системы, помогает регулировать кишечный транзит и дает нам чувство сытости.

Кроме того, жевание сельдерея с самого начала стимулирует выработку слюны и процесс пищеварения.

Употребление сока сельдерея: Когда вы пьете сок сельдерея, в основном, если вы пропускаете его через экстрактор, вы удаляете большую часть клетчатки. Тем не менее, вы также концентрируете питательные вещества и делаете их более доступными и быстрыми для усвоения организмом.

Выпивая сок сельдерея натощак, вы максимизируете усвоение этих питательных веществ.

Как правильно мыть сельдерей

Обрезать и отделить стебли . Сначала необходимо отрезать основание сельдерея, затем нарезать его крупными кусочками и отделить стебли. Это связано с тем, что грязь и микробы могут скрываться в труднодоступных местах.

Промыть проточной водой . Поместите стебли под холодную проточную воду и хорошо промойте. Пальцами потрите сельдерей и убедитесь, что все участки стебля чистые.

Замачивание (опционально) . Если вы хотите быть в большей безопасности, вы можете замочить стебли в миске с водой на несколько минут; Я использую Sal Suds доктора Броннера для мытья фруктов и овощей.

Некоторые люди также добавляют в воду уксус (одна часть белого уксуса на три части воды), так как это помогает удалить еще больше пестицидов.

Сухой . После того, как вы закончили мыть сельдерей, обязательно тщательно его высушите. Вы можете использовать салат-спиннер ( партнерская ссылка ), если он у вас есть, или просто чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце.

Хранение . Если вы не собираетесь использовать сельдерей сразу, храните его в холодильнике в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере.

как пить сок сельдерея

• Начните с малого:  Если вы новичок в употреблении сока сельдерея, начните с меньшей порции и постепенно увеличивайте ее. Вы можете начать с половины стакана (около 4 унций или 120 мл) и постепенно довести до полного стакана (около 8 унций или 240 мл). Доктор Энтони Уильям из Medical Medium предлагает ежедневно употреблять до 16 унций.
• Смешайте:  Если чистый сок сельдерея поначалу покажется вам слишком резким, попробуйте добавить зеленое яблоко или огурец. Это может сделать сок более вкусным. Когда вы привыкнете к вкусу, вы можете постепенно уменьшать количество добавляемых фруктов или огурцов, пока не будете пить чистый сок сельдерея.
• Лучшее время для питья:  Оптимальное время для употребления сока сельдерея — утром натощак. Это позволяет питательным веществам усваиваться более эффективно. Подождите не менее 15-30 минут, прежде чем употреблять что-либо еще.
• Свежий лучше:  Чтобы получить максимальную отдачу от сока сельдерея, лучше пить его сразу после приготовления сока. Если вам нужно сохранить его, используйте запечатанную банку и храните его в холодильнике, но постарайтесь выпить его в течение 24 часов.
• Прислушивайтесь к своему телу:  Организм каждого человека по-разному реагирует на изменения в питании. Если вы испытываете дискомфорт в пищеварении или другие симптомы, это может быть признаком того, что вам нужно замедлиться. Вы можете уменьшить размер порции или частоту и постепенно увеличивать ее по мере того, как ваше тело приспосабливается.

Лучшие советы по приготовлению и употреблению сока сельдерея

Качество важнее количества . Всегда лучше использовать органический сельдерей для приготовления сока, если вы можете его достать. Убедитесь, что он свежий и не содержит пестицидов.

Лучше всего использовать экстрактор холодного отжима . Хотя вы можете использовать блендер, лучше всего использовать соковыжималку.

Пост . Лучше всего пить сок сельдерея натощак, сразу после пробуждения. Таким образом, ваш организм сможет усваивать все питательные вещества и пользу оптимальным образом.

Просто лучше . Сок сельдерея наиболее эффективен при употреблении отдельно, без добавления других ингредиентов. Таким образом, вы сможете воспользоваться всеми преимуществами очищения соком сельдерея.

Консистенция . Сок сельдерея не является чудодейственным средством за одну ночь. Вы должны попробовать принимать его ежедневно в течение как минимум недели, чтобы увидеть преимущества.

Дополните свой рацион . Хотя сок сельдерея имеет много преимуществ, вы не должны рассматривать его как замену сбалансированной диете, богатой разнообразными фруктами и овощами.

Немедленно выпить . Сок сельдерея со временем окисляется, поэтому лучше пить его сразу после приготовления сока, чтобы в полной мере воспользоваться его преимуществами.

Другие рецепты сока

• Зеленый сок
• Свекольный сок
• Морковный сок

Приготовили и полюбили этот рецепт? Дайте ему оценку  ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Дайте мне знать, если у вас есть вопросы об этом рецепте, в разделе комментариев или в Директ мне в Instagram. Подпишитесь на меня в Facebook и Pinterest, чтобы оставаться на связи, и не забудьте подписаться на мою рассылку.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Сок сельдерея

Алехандра Граф

Начните свой день со стакана освежающего и богатого питательными веществами сока сельдерея. Этот простой в приготовлении сок из одного ингредиента идеально подходит для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Насыщенный витаминами и антиоксидантами, он не только увлажняет ваше тело, но также помогает пищеварению и поддерживает общее самочувствие. Наслаждайтесь этим зеленым эликсиром каждое утро натощак и почувствуйте разницу!

3,67 из 12 голосов

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 0 минут минут

0 минут минут

Общее время 10 минут минут

Сок из блюда

Американская кухня

Подача 1 порция

Калорийность 6 ккал

• 1 Соковыжималка

• 1 пучок свежего сельдерея

• Вымойте сельдерей: Используйте советы, которые я дал вам ранее, чтобы вымыть сельдерей. Помните, важно, чтобы сельдерей был тщательно очищен.

• Подготовьте свое оборудование: если у вас есть соковыжималка, прекрасно. Если нет, не волнуйтесь. Блендер тоже работает. Просто помните, что если вы используете блендер, вам может понадобиться процедить сок, чтобы удалить волокна.

• Нарежьте сельдерей: нарежьте стебли сельдерея на кусочки, которые подходят для вашей соковыжималки или блендера.

• Приготовьте сок: если вы используете соковыжималку, просто положите в нее кусочки сельдерея и соберите сок. Если вы используете блендер, вам может понадобиться добавить немного воды, чтобы сельдерей стал жидким. Затем процедите сок, чтобы удалить клетчатку, если хотите.

• Наслаждайтесь! Выпейте сок сельдерея немедленно, чтобы максимально использовать его преимущества. Помните, что сок сельдерея наиболее эффективен при употреблении натощак.

Порция: 1 порцияКкал: 6 ккалУглеводы: 1 г Белки: 0,3 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0,02 г Полиненасыщенные жиры: 0,03 г Мононенасыщенные жиры: 0,01 г Натрий: 32 мг Калий: 104 мг Волокна: 1 гСахар: 1 гВитамин А: 180 МЕВитамин С: 1 мгКальций: 16 мгЖелезо: 0,1 мг

Ключевое слово сельдерей, салат из сельдерея, полезный сок

Save 2 SlickStream

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @piloncilloyvainilla в Instagram и поставьте хештег #alecooks, чтобы мы все могли увидеть ваши творения.

Соковыжималка

Купить сейчас →

Соковыжималка для сельдерея

Купить сейчас →

Соковыжималка/соковыжималка

Купить сейчас →

• Автор
• Последние сообщения

Алехандра Граф

Я Ale Graf, Ale Cooks — это мое место, где я делюсь своими простыми и вкусными веганскими рецептами, которые поднимут вам настроение.

У меня есть профессиональный сертификат в области веганской кулинарии; в мире кулинарии, основанной на овощах, фруктах, злаках, бобовых… в чистой, органической и веганской пище.

Моя поваренная книга называется Yo Cocino Latino..

Последние сообщения Алехандры Граф (см. все)

Основные преимущества сельдерея для здоровья | Питание, рецепт, часто задаваемые вопросы

Сельдерей, имеющий научное название Apiumgraveolens, принадлежит к семейству растений Apiaceae. Польза для здоровья от сельдерея обусловлена ​​отличными источниками полезных ферментов и антиоксидантов. Он богат минералами и витаминами, такими как фолиевая кислота, калий, витамин B6, витамин C и витамин K.

Пищевая ценность и польза сельдерея для здоровья хорошо изучены. Этот овощ веками использовался в кулинарии и народной медицине. Регулярное употребление сельдерея может помочь защитить сердечно-сосудистую систему. Кроме того, противовоспалительные и антиоксидантные свойства сельдерея делают его идеальной пищей для пациентов с высоким уровнем холестерина, кровяным давлением и сердечными заболеваниями. Сельдерей также обладает многочисленными удивительными преимуществами для кожи, печени, глаз и когнитивного здоровья.

Пищевая ценность и польза сельдерея для здоровья

Каждая часть сельдерея, включая стебли, семена и листья, съедобна и богата питательными веществами. Листья сельдерея часто добавляют в супы и жаркое. Семена сельдерея, присутствующие в различных формах, таких как целые семена, молотые и экстракты, могут принести вам пользу для здоровья. Измельченные семена сельдерея можно использовать как приправу. Апиол, маслянистое соединение в семенах сельдерея, придает ему характерный вкус и лекарственные свойства. Сельдерей богат витамином B6, кальцием, витамином C, калием, витамином A, фолиевой кислотой, витамином K, клетчаткой и белком.

Пищевая ценность

Размер порции                 0,5 чашки

Калории  8                                   % дневной нормы*

Всего жиров 0 г                     0%

Насыщенные жиры 0 г             0%

Трансжиры 0 г

Холестерин 0 мг             0%

Натрий 40 мг                  2%

Калий 0 мг                0%

Всего углеводов 1 г   0%

Пищевые волокна 1 г                4%

Сахар 1 г

Белок 0 г                        0%

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Витамин С           3%
Железо                     0%
Витамин B6        0% 0284 Витамин D           0%
Кобаламин          0%
Витамин A            5%

10 основных полезных свойств сельдерея для здоровья

Вот 10 преимуществ сельдерея для здоровья:

Сельдерей снижает воспаление

Сельдерей богат полисахаридами и антиоксидантами. Антиоксиданты могут вылечить повреждения, вызванные свободными радикалами, которые способствуют воспалению. Хронические заболевания, такие как болезни сердца, рак или артрит, вызваны воспалением.

Сельдерей содержит дюжину полезных антиоксидантов, таких как феруловая кислота, кофеин и кверцетин. Сельдерей является эффективным домашним средством от многих воспалительных заболеваний, включая инфекции печени и почек, приступы, боли в суставах, синдром раздраженного кишечника, кожные заболевания и инфекции мочевыводящих путей. Тем не менее, Super Greens также может помочь вам уменьшить воспаление.

Сельдерей может снизить высокий уровень холестерина

Регулярное употребление сельдерея эффективно снижает высокий уровень холестерина. Вы можете добавить сельдерей в свой рацион, чтобы защитить и улучшить здоровье сердца. 3-н-бутилфталид (BuPh), уникальное соединение сельдерея, оказывает гиполипидемическое действие. Прием добавок сельдерея может снизить уровень холестерина липопротеинов, общего холестерина и концентрацию триглицеридов. Если вам не нравится сельдерей, попробуйте вместо него Fiber Complete.

Сельдерей поддерживает здоровое кровяное давление

Высокое кровяное давление может увеличить риск ишемической болезни сердца, что приводит к смертности — к счастью, есть несколько домашних средств и натуральных средств для лечения высокого кровяного давления. Экстракты семян сельдерея могут лечить высокое кровяное давление из-за их антигипертензивных свойств. Сельдерей богат калием и кальцием. А мышечный релаксирующий эффект сельдерея может помочь контролировать кровяное давление. Экстракт сельдерея может улучшить общее состояние вашего сердца.

Сельдерей может помочь предотвратить заболевания печени

Сельдерей отлично очищает печень. Регулярное употребление сельдерея может помочь защитить здоровье почек и предотвратить заболевания печени. Сельдерей богат витаминами С, В, А и железом. Сельдерей может выводить токсины, отходы и загрязняющие вещества из вашего тела, обладая мочегонными свойствами.

Сельдерей помогает похудеть

Сельдерей включен в список продуктов для похудения, потому что в нем мало калорий. Регулярное потребление сельдерея — один из моих суперпродуктов, который может обеспечить организм необходимыми минералами, витаминами и жизненно важными питательными веществами. Он повышает липидный обмен и богат электролитами, антиоксидантами, калием, витаминами группы В и витамином С.

Сельдерей может помочь в борьбе с инфекциями

Семена сельдерея обладают антибактериальными и антимикробными свойствами и веками использовались для борьбы с инфекциями. Экстракт сельдерея борется с бактериальными инфекциями, укрепляет иммунную систему и подавляет рост бактерий.

Сельдерей может уменьшить вздутие живота и улучшить пищеварение

Мочегонное действие сельдерея улучшает пищеварение. Употребление сельдерея может лечить задержку воды, снимать вздутие живота и улучшать пищеварение. Сельдерей эффективен для снижения артериального давления, поскольку обладает антигипертензивными свойствами.

Сельдерей снижает риск инфекций мочевыводящих путей

Сельдерей может повышать выработку мочи и снижать уровень мочевой кислоты; поэтому употребление сельдерея может помочь предотвратить бактериальные инфекции пищеварительного тракта и репродуктивных органов. Как и клюква, сельдерей является эффективным домашним средством при заболеваниях мочевого пузыря, инфекциях мочевыводящих путей, проблемах с почками и кистах репродуктивных органов.

Сельдерей помогает сдержать рак

Сельдерей — один из овощей, защищающих от рака, включая фенхель, морковь, пастернак и петрушку. Он содержит полиацетилены, которые являются химиозащитными соединениями.

Полиацетилены могут удалять токсины и предотвращать образование рака, особенно рака кишечника, рака молочной железы и лейкемии.

Полиацетилены укрепляют иммунную систему и подавляют рост раковых опухолей. Кроме того, полиацетилены хорошо известны своей биологической активностью, такой как антитромбоцитарные, противовоспалительные, противоопухолевые, антибактериальные и цитотоксические свойства.

Сельдерей может помочь предотвратить язву

Регулярное употребление сельдерея может помочь предотвратить и вылечить болезненные язвы. Особый тип этанольного экстракта сельдерея эффективно предотвращает образование язв на слизистой оболочке пищеварительного тракта.

Сельдерей содержит дубильные вещества, флавоноиды, алкалоиды и летучие масла, которые являются полезными химическими компонентами сельдерея. Эти химические составляющие могут питать толстую кишку, желудок и кишечник.

Рецепты с сельдереем: 3 способа есть сельдерей

Вот некоторые из моих любимых рецептов с сельдереем:

Энергетический сок из свежего яблока и сельдерея

Ингредиенты:

•  3–4 стебля сельдерея, включая листья
• 1/2 зеленого яблока
• 1-дюймовый корень имбиря
• 1/2 пучка петрушки, включая стебли
• 1/2 лимона, включая кожуру

Инструкции: Поместите все ингредиенты в соковыжималку. Выпейте немедленно.

Салат из сельдерея и пармезана

Источник: Food Network

Ингредиенты:

•  1/2 стакана хорошего оливкового масла
• 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
• 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (3 лимона)
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• 1/2 чайной ложки сельдерейной соли
• 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 5 чашек тонко нарезанных сердцевин сельдерея, включая нежные листья, нарезанных под углом (около 12 стеблей)
• Кусок выдержанного сыра пармезан весом 4 унции
• 2/3 стакана поджаренных грецких орехов, крупно нарезанных
• Целые листья петрушки плосколистной

Инструкции:

• Приготовьте салат заранее. Смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, лук-шалот, семена сельдерея, соль, пасту из анчоусов, соль и перец.
• Поместите сельдерей в миску и смешайте с оставшейся 1 столовой ложкой лимонного сока и 1/2 чайной ложки соли. (Несмотря на то, что эти ингредиенты входят в состав заправки, поверьте мне, этот шаг имеет значение.)
• Добавьте достаточное количество повязки, чтобы она хорошо увлажнялась. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы сельдерей стал хрустящим, а аромат раскрылся.
• Когда будете готовы к подаче, разложите сельдерей на блюде, нарежьте пармезан на сельдерей с помощью овощечистки, затем посыпьте грецкими орехами, листьями петрушки, солью и перцем и сразу же подавайте.

Тропический коктейль с сельдереем

Источник: Real Simple

Ингредиенты:

• 2 стакана замороженных ананасов
• 2 стакана очищенных огурцов
• 1 чашка сельдерея, нарезанного
• 1 столовая ложка свежего базилика
• 2 ч. л. сока лайма
• 1 стакан воды
• щепотка соли
• 1/2 стакана льда

Инструкции: Смешайте все ингредиенты в мощном блендере до получения однородной массы. Подавать немедленно.

Еще больше рецептов с сельдереем:

Сок сельдерея для сердца

Смузи из сельдерея для борьбы с раком!

Успокойте желудок соком сельдерея

Часто задаваемые вопросы о сельдерее

Снижает ли сельдерей кровяное давление?

Несколько исследований показывают, что сельдерей может помочь снизить кровяное давление. В клинических испытаниях экстракт листьев сельдерея помог снизить уровень холестерина, триглицеридов, ЛПНП и ЛПОНП у участников. Несколько исследований на животных также показали, что сельдерей, семена сельдерея и экстракт листьев сельдерея положительно влияют на артериальное давление. (1, 2, 3)

Вызывает ли сельдерей газы?

Сырой сельдерей может вызывать повышенное газообразование. Небольшое приготовление и жевание могут помочь уменьшить этот эффект.

Поможет ли сельдерей какать?

Сельдерей содержит большое количество нерастворимой клетчатки, которая помогает поддерживать работу пищеварительной системы. Сельдерей, скорее всего, поможет вам избавиться от запоров и других продуктов, богатых клетчаткой.

Можно ли заморозить сельдерей?

Да, но, скорее всего, после оттаивания он будет не таким хрустящим, как свежий сельдерей. Если вы хотите сохранить сельдерей для приготовления супов, это хороший вариант. Если вы хотите хрустящий сырой сельдерей, вы должны купить его свежим.

Съедобны ли листья сельдерея?

Да, листья сельдерея съедобны. У них много преимуществ для здоровья, о которых люди не знают. Листья сельдерея содержат достаточное количество кальция, витамина Е, магния и йода. Если вы едите листья и бульон, вы получите значительно больше питательных веществ, чем если бы вы ели только стебли.

Где выращивают сельдерей?

Сельдерей растет в диком виде во влажном климате, например, в Европе. Его также выращивают по всему миру, и он хорошо растет при самых разных теплых температурах, если у него богатая почва, много воды и тень от солнца. Вы даже можете выращивать сельдерей в горшках во внутреннем дворике или на веранде, пока они остаются влажными.

Какую часть сельдерея мы едим?

Целый сельдерей съедобен, хотя большинство людей едят только стебли.

Вырастет ли сельдерей?

Вы можете вырастить новый сельдерей из основания старого стебля. Поместите основу в неглубокую чашку с водой и поместите ее на оконный уплотнитель, добавляя воду по мере необходимости. Вы должны увидеть, как новые стебли сельдерея начинают расти от основания в течение нескольких дней.

Можно ли есть сельдерей сырым?

Да, сельдерей можно есть сырым. Некоторым людям сырые овощи могут быть более сложными для переваривания. Если вы испытываете повышенное газообразование или дискомфорт в пищеварении, попробуйте слегка их приготовить перед употреблением.

Заключение

Сельдерей — простой и доступный овощ, который полезен для здоровья. Здоровая пища не обязательно должна быть дорогой или сложной.