Как правильно выбрать мясо для свинины по-китайски. Какие специи и соусы использовать для маринада. Как добиться идеальной текстуры мяса при жарке. Какие овощи лучше всего сочетаются со свининой в китайском стиле.
Ингредиенты для приготовления свинины по-китайски
Для приготовления аутентичной свинины по-китайски потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г свиной корейки или вырезки
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 3 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. рисового уксуса
- 1 острый красный перец
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- Растительное масло для жарки
- Кунжут и зелень для подачи
Подготовка мяса и маринада
Как правильно подготовить свинину для этого блюда? Нарежьте мясо брусочками толщиной около 1 см. Обваляйте кусочки в кукурузном крахмале — это поможет сделать мясо более нежным и сочным.
Для маринада смешайте соевый соус, сахар, измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец и рисовый уксус. Замаринуйте мясо в этой смеси на 30 минут.
Секреты маринования свинины
Чтобы свинина получилась максимально ароматной, соблюдайте следующие правила маринования:
- Используйте только качественный соевый соус
- Добавьте немного кунжутного масла для аромата
- Дайте мясу промариноваться не менее 30 минут, а лучше 1-2 часа
- Перед жаркой дайте мясу согреться до комнатной температуры
Процесс приготовления свинины по-китайски
Как правильно готовить это блюдо? Разогрейте сковороду или вок на сильном огне. Обжарьте маринованные кусочки свинины порциями до золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите мясо на тарелку.
В той же сковороде обжарьте нарезанный соломкой болгарский перец и лук 2-3 минуты. Верните мясо в сковороду, добавьте оставшийся маринад и готовьте все вместе еще 2-3 минуты.
Важные моменты при жарке
Чтобы добиться идеальной текстуры мяса, следуйте этим советам:
- Используйте сковороду с толстым дном или вок
- Жарьте на очень сильном огне
- Не перегружайте сковороду — жарьте небольшими порциями
- Постоянно помешивайте ингредиенты во время жарки
Подача и сервировка блюда
Как правильно подать свинину по-китайски? Выложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте кунжутом и рубленой зеленью. Подавайте с отварным рисом или лапшой.
Для более аутентичной подачи можно использовать палочки для еды вместо обычных столовых приборов. Дополните блюдо острым соусом чили или кисло-сладким соусом.
Варианты гарниров
Какие гарниры лучше всего подходят к этому блюду? Вот несколько вариантов:
- Отварной белый или коричневый рис
- Жареный рис по-китайски
- Лапша удон или гречневая соба
- Обжаренные овощи (брокколи, морковь, цукини)
- Салат из свежих огурцов с кунжутным маслом
Полезные советы по приготовлению
Чтобы свинина по-китайски получилась максимально вкусной и аутентичной, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Выбирайте нежирную свинину — вырезку или корейку
- Режьте мясо поперек волокон — так оно будет нежнее
- Не жалейте чеснока и имбиря — они придадут аромат
- Добавьте кунжутное масло в маринад для аутентичного вкуса
- Используйте только свежие овощи
- Жарьте на очень сильном огне и постоянно помешивайте
- Не переварите мясо — оно должно оставаться сочным
Часто задаваемые вопросы
Какое мясо лучше использовать?
Лучше всего подойдет нежирная свиная вырезка или корейка. Мясо должно быть свежим, без прожилок жира.
Сколько времени мариновать свинину?
Оптимальное время маринования — от 30 минут до 2 часов. Не стоит мариновать дольше, иначе мясо может стать слишком соленым.
Можно ли готовить это блюдо в духовке?
Традиционно свинина по-китайски готовится на сковороде или в воке. В духовке сложно добиться нужной текстуры и аромата. Лучше использовать классический способ приготовления.
Какие овощи можно добавить?
Помимо классических болгарского перца и лука, хорошо сочетаются с этим блюдом брокколи, морковь, цукини, стручковая фасоль, побеги бамбука.
Чем можно заменить соевый соус?
При отсутствии соевого соуса можно использовать устричный соус или тамари. Но вкус блюда будет уже не совсем аутентичным.
Варианты подачи свинины по-китайски
Существует несколько интересных способов подачи этого блюда:
- В качестве начинки для блинчиков или лепешек
- В салате с листьями салата и овощами
- В обжаренных половинках ананаса
- С лапшой в бульоне
- В воке вместе с овощами и лапшой
Особенности китайской кухни
Свинина по-китайски — яркий представитель китайской кулинарной традиции. Для этой кухни характерны:
- Быстрая обжарка ингредиентов на сильном огне
- Использование большого количества овощей
- Сочетание сладких, кислых, соленых и острых вкусов
- Применение соевого соуса, рисового вина, имбиря
- Подача блюд небольшими порциями
Попробуйте приготовить аутентичную свинину по-китайски, следуя нашим рекомендациям. Этот рецепт позволит вам ощутить яркие вкусы традиционной китайской кухни, не выходя из дома.
Свинина по-китайски — пошаговый рецепт с фото
углеводы 3,43 грамм
Белки 3,43 грамм
жиры 23,02 грамм
калории 324 кКал
Cложность
4
Кухня
Китайская
Предпочтение
Путь к его сердцу
Кухонная техника
Нож
Понравился рецепт?
Закажи продукты из ВкусВилл
Скидка 200₽ на покупку от 1000₽ при первом онлайн-заказе.
Лови промокод!
* Акции действует до 28 февраля 2023
VS28A6
Ингредиенты
на
порции
Растительное масло 3 ст.л.
для жарки
Кунжут
для подачи
Зелень
для подачи
Свинина корейка 500 г
Свинина 500 г
Кукурузный крахмал
2
ст.
л.
Соевый соус 3 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Уксус рисовый 1 ч.л.
Красный острый перец 1 шт
Болгарский перец сладкий 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Готовить еще удобней с ВкусВилл — закажите продукты из рецепта в 1 клик
Выбрать все
Заказать продукты
Мария Кащенко
Автор рецепта
Я очень люблю китайскую кухню.
Свинина по-китайски — для меня идеальное блюдо! Готовится просто и из доступных ингредиентов, а вкус…ммм! Это обязательно нужно попробовать!
Инструкция
1
Свинину нарезать на брусочки и обвалять в крахмале.
2
У красного перца удалить семена и мелко порезать. Приготовить маринад — смешать сахар, соевый соус, измельчённый чеснок, красный перец уксус и растительное масло.
3
Замариновать свинину примерно на 30 минут.
4
Нашинковать лук четверть кольцами (не очень тонко). Перец почистить, удалить семена и нарезать соломкой.
5
На сильном огне на небольшом количестве растительного масла обжарить свинину (вместе с маринадом) до золотистого цвета. Убрать со сковороды.
6
В этой же сковороде обжарить лук и перец в течение 2-3 минут.
7
Вернуть свинину в сковороду и тушить под крышкой на медленном огне минуты 2-3.
8
Перед подачей посыпать свинину кунжутом и зеленью. Готово!
Результат
Яркий вкус, сочность овощей и мяса, приятная острота — это то, что нужно для вкусного обеда!
Категории рецепта
Рецепты блюд с мясом Рецепты вторых блюд Жаркое Жаркое из свинины Рецепты вторых блюд из мяса Свинина Рагу из свинины Рецепты приготовления блюд на обед Рецепты блюд на ужин Восточная кухня Китайская кухня Путь к его сердцу Это любят дети Если жду гостей Простые и вкусные рецепты Паназиатская кухня
Подписка успешно оформлена!
Теперь вы не пропустите рецепты любимого автора
ок
Подписаться на рецепты автора
Для уведомлений о новых рецептах автора в личном кабинете сайта Авторизуйтесь
Для уведомлений о новых рецептах автора по почте — оставьте e-mail
Отправить
Наш официальный партнер
Похожие рецепты
МА
Картофельный суп
Автор: Маргарита Абрамова
МА
Закусочные шарики с грибами и окским сыром
Автор: Маргарита Абрамова
более 90 минут
Сливовое варенье
Автор: Юлия Мухачева
до 30 мин
Чиа пудинг с малиной
Автор: Юлия Мухачева
Другие рецепты автора
МА
Картофельный суп
Автор: Маргарита Абрамова
МА
Закусочные шарики с грибами и окским сыром
Автор: Маргарита Абрамова
более 90 минут
Сливовое варенье
Автор: Юлия Мухачева
до 30 мин
Чиа пудинг с малиной
Автор: Юлия Мухачева
Еще
Автор
Мария Кащенко
Автор рецепта
Наш официальный партнер
Свинина по-корейски на сковороде — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Поддержать проект
- Завтраки
- Салаты
- Десерты
- Основные блюда
- Коктейли
- Соусы
- Выпечка
- Супы
- Закуски
- Все рецепты
Ингредиенты
- Свиная корейка без кости (карбонад) — 750 г
- Растительное масло — 1 ст.
л. - Соевый соус — 60 мл
- Мед — 2 ст.л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Кунжутное масло — 1 ч. л.
- Имбирь измельченный — 1 ч.л.
- Соус Шрирача — 2 ч.л.
- Перец черный молотый — ½ ч. л.
- Петрушка по вкусу
- Зеленый лук по вкусу
л.
л.
л.Вам понадобятся
- Сковорода
- Миска
Как приготовить свинину по-корейски на сковороде
- Свинину нарезать ломтиками толщиной 1,5 — 2 см
- Погрузить свинину в соус и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.
- Добавить оставшийся маринад и кунжутное масло в сковороду и тушить свинину по — корейски до готовности на слабом огне примерно 5 минут.
org/HowToStep»>
Готовим соус-маринад: в глубокой миске смешать соевый соус, мёд, чеснок, имбирь и соус шрирача.
org/HowToStep»>
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину с каждой стороны по 5 минут на среднем огне.Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепты:
Из свининыНа сковородеЖареное мясоОсновные блюдаКорейская кухняДиета низкоуглеводныеРецепты для мужских праздников
Поставить лайк
Вам может быть интересно
1 час 30 минут / 133 ккал
Жаркое в горшочках
1 час 25 минут / 335 ккал
Рулет из индейки
25 минут / 73 ккал
Пюре из зеленого горошка с мятой
1 час 40 минут / 119 ккал
Чахохбили из курицы
1 час 45 минут / 126 ккал
Лагман
2 часа 20 минут / 208 ккал
Пицца Маргарита
2 часа / 59 ккал
Щи из квашеной капусты с говядиной
25 минут / 93 ккал
Белая рыба в сливочном соусе
Новые рецепты
25 минут / 142 ккал
Оякодон
15 минут / 25 ккал
Китайский томатный суп с яйцом
15 минут / 125 ккал
Паста с курицей в сливочном соусе
10 минут / 202 ккал
Сэндвич с яйцом и ветчиной
1 час 30 минут / 245 ккал
Свинина в соевом соусе
15 минут / 119 ккал
Подлива из фарша
1 час 50 минут / 321 ккал
Свиные ребра в духовке
25 минут / 85 ккал
Жареная капуста с яйцом
Купить свинину в Бронксе, Нью-Йорк
Идеальное сочетание говядины, телятины и свинины для фрикаделек или мясного рулета.
Поставляется в упаковке весом 1 фунт. В разделе примечаний к заказу при оформлении заказа не стесняйтесь сообщить нам, как вы этого хотите (например: с приправами, с яйцами, с панировочными сухарями).
В отличие от традиционных свиных отбивных, у свинины Berkshire есть разница, которая заметна. С более высокой мраморностью и более темной, более мясистой текстурой, продукты из свинины Berkshire на голову выше остальных.
–
6,19 $Где купить свиной зад
Если вам интересно, где купить свиной зад, нет лучшего места, чем Vincent’s Meat Market.
Бостонская задница, она же Свиная задница, несмотря на название, происходит от верхней части плеча передней ноги. Очень универсальная нарезка, так как используется для колбасы, жаркого, рваной свинины и других блюд. Свиной окорок хорошо подходит для длительного медленного приготовления и является отличным выбором для барбекю, тушеного или тушеного мяса.
Некоторые замечательные блюда, в которых можно использовать свиной окорочок, включают карнитас, перец чили и жаркое в горшочках.
Заказывается с шагом в 1 фунт. При заказе нескольких фунтов товар будет доставлен как единое целое, если не указано иное. то есть заказ 5 фунтов. будет равняться одной 5-фунтовой штуке.
Мясной рынок Винсента вот уже почти семь десятилетий снабжает большую часть Бронкса свиными окороками премиум-класса.
Теперь, когда вы знаете, где купить свиной окорок, остановитесь в нашем магазине или посетите нас онлайн сегодня.
Тонко нарезанная свинина (свинина), свернутая в рулет и приправленная чесноком, петрушкой и пармезаном. Braciole из свинины — классическая итальянская закуска, которую можно приготовить зимним воскресным днем. Рулетики из свинины с начинкой, медленно тушенные в томатном соусе, так что ароматы начинки пропитывают соус, а мясо становится нежным, наполняя ваш дом сладким запахом итальянского воскресного ужина!
–
46,61 $ Вот быстрый ужин, в который можно действительно вонзить зубы.
Домашние фаршированные свиные отбивные с начинкой из 3 видов сыра и шпината. Они определенно нравятся покупателям!
Свиные котлеты вырезаются из корейки свиньи, поэтому они также известны как котлеты из свиной корейки. Этот кусок свинины нежирный и бескостный, поэтому его легко приготовить и добавить в ваши любимые блюда из свинины. Наши котлеты из свиных ножек в Vincent’s Meat Market тонкие и нежные, поэтому их легко готовить, запекать, жарить и делать многое другое. Приобретите свиные котлеты в магазине или онлайн уже сегодня.
Эта кожа из живота свиньи имеет длину около 3 футов и весит около 1 фунта. При тушении свиная кожа добавляет бульону консистенцию и желатин; при запекании или жарении его хрустящие качества несравненны. Готовите ли вы вкусный бульон или жарите свиные шкварки, этот кусок свиной грудинки идеально подходит для любого рецепта свиной шкурки. Так что перестаньте задаваться вопросом, где купить свиную кожу; разместите свой онлайн-заказ или зайдите к нашему мяснику сегодня.
Vincent’s Meat Market предлагает высококачественные свиные шкуры, бекон, свиные котлеты и другие виды мяса.
–
14,11 $В Vincent’s Meat Market мы предлагаем высококачественную свиную грудинку в Бронксе. Свиная грудинка впервые появилась на обеденных столах тысячи лет назад в Китае. Методы вяления свинины были широко распространены и в Римской империи. Этот аппетитный, нежный кусок мяса можно приготовить на сковороде, запечь, обжарить, подкоптить или медленно запечь в духовке.
Эта свиная грудинка нарезается полосками из свиной грудинки или после отделения ребрышек и корейки. Этот разрез имеет все еще прикрепленную кожу и продается с шагом в 1 1/2 фунта.
Чтобы приобрести нашу высококачественную свиную грудинку в Бронксе, купите ее в нашем интернет-магазине, который мы посетим, или в магазине на Артур-авеню сегодня.
Широко популярный и любимец многих поколений американцев.
Эти ребрышки идеально подходят для приготовления на гриле или в духовке, с соусом барбекю или просто так.
Гуанчиале производится из целых свиных щечек. Его натирают солью, сахаром и специями (обычно молотым черным перцем, тимьяном или фенхелем, а иногда и чесноком) и выдерживают в течение трех недель. Его вкус сильнее и насыщеннее, чем у других продуктов из свинины, таких как панчетта, а текстура более нежная и шелковистая. При приготовлении жир обычно тает, придавая большую глубину вкуса блюдам и соусам, в которых он используется.0006
Медленно вяленый и копченый бекон станет прекрасным дополнением к завтраку.
Эти сочные и нежные свиные отбивные вырезаны из середины корейки.
Продается в упаковках по 1 фунту
Добавить в корзинуLoadingDone Эти толстые полоски из соленой грудинки, нарезанные ломтиками, станут прекрасным началом дня.
Свинина высшего качества от производителей Животноводство
Premium Pork ориентируется на взаимовыгодные отношения с производителями и переработчиками.
Producers Livestock уже более 80 лет помогает фермерским семьям зарабатывать деньги, получать кредиты и защищать свои доходы от свинины.
Независимо от того, являетесь ли вы американским производителем, который хочет хеджировать свиньи без требований о внесении маржи, или вам нужна простая услуга по маркетингу мясных свиней, которая год за годом удерживает вас в верхней части доступного рынка, или вы Канадский производитель ISO или внешний инвестор, который ищет кого-то, кто поможет вам откормить ваших свиней в Айове с помощью в заключении контракта и полным маркетингом, финансированием и услугами по управлению ценовыми рисками; или, возможно, вы упаковщик, желающий разгрузить свою программу форвардных контрактов с производителями и по-прежнему получать грузы: мы — ассоциация для вас.