Свежая свекла польза и вред. Свекла: польза и вред, калорийность, состав и применение в кулинарии

Органические кислоты представлены щавелевой, лимонной, яблочной. Количество жирных кислот минимально.

Среди минералов преобладает калий – его содержится 325 мг в 100 г свежего продукта. На втором месте – натрий (78 мг), затем фосфор (40 мг), магний (23 мг) и кальций (16 мг). В свекле содержатся важнейшие микроэлементы – цинк, селен и марганец.

Витаминный состав овоща включает витамин С (4,9 мг в 100 г), холин, ниацин. Бетаин – витаминоподобное вещество, важное для кроветворной системы организма. Овощ содержит антиоксидант бетацианин, который придает продукту бордовый цвет, фолиевую кислоту, флавоноиды.

Содержание белков в зависимости от сорта варьирует от 1,6 до 1,8 г, жиров 0,16-0,17 г, углеводов от 8,8 до 9,6 г; воды — около 88 %, зольных веществ – 1,08 г. Соотношение белков, жиров и углеводов 10:1:56. Калорийность продукта 43-44 ккал/100 г.

Полезные свойства

• Свежий продукт регулирует работу кишечника. Клетчатка формирует перевариваемый пищевой комок, который легко продвигается по желудочно-кишечному тракту, в нем создаются благоприятные условия для полезной микрофлоры.
• Под влиянием свекольного сока прекращаются спазмы сосудов, снижается кровяное давление, улучшается сон и умственная деятельность.
• В крови повышается количество гемоглобина, эритроцитов, увеличивается содержание кислорода.
• Мышцы медленнее утомляются. Антиоксиданты снижают риск развития онкологических заболеваний.

Какие блюда можно приготовить и с чем сочетать

Первое блюдо с овощем – свекольник, его можно готовить на мясном бульоне или на воде. В русской кухне популярны борщи, а раньше готовили ботвиньи с молодыми листьями.

Свежая свекла – ингредиент овощных салатов с капустой, редькой, морковью, приправленных оливковым маслом.

В отварном виде овощ добавляют в винегрет, готовят салат с чесноком, орехами и черносливом, сельдь под шубой.

Отварной корнеплод хорошо сочетается со сметанной или майонезной заправкой.

Что полезнее: сырая или вареная свекла?

По количеству витаминов сырой продукт превосходит вареный. Однако в нем велико содержание сложно перевариваемой клетчатки, из-за чего возможно вздутие и спастические боли кишечника.

Можно ли есть сырую свеклу каждый день?

Ботва свеклы: польза и вред

В молодой ботве меньшее количество клетчатки и минимальное количество сахара, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу людям с проблемами усвоения глюкозы. Ботва не раздражает стенки желудка и кишечника. Вреда организму она не приносит.

Как правильно хранить и выбрать овощ

Корнеплоды при хранении требуют высокой относительной влажности воздуха – не менее 75%.

При выборе корнеплодов обращают внимание на кожуру – она должна быть свежей, тонкой и не сморщенной. Хорошо, если имеется ботва или она срезана высоко. Так в продукте останется больше питательных веществ.

Вред и противопоказания

Свекла противопоказана людям с нарушениями обмена веществ и камнеобразованием в почках по оксалатному типу. Свежий продукт противопоказан детям до 12 лет, а также взрослым при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите. Чрезмерное употребление свежих корнеплодов раздражает пищевод, способно вызвать рвоту, окрашивает мочу в бордовый цвет, вызывает диарею и учащенное мочеиспускание.

Корнеплод способен расширить рацион здорового питания, при разумном потреблении он укрепляет иммунитет. Этот овощ позволяет сохранить здоровье до преклонных лет.

Подписаться на блог

Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела

Ваше имя

Телефон

Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Свёкла сырая — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Овощи, бобы и грибы

keyboard_arrow_right

Свежие овощи

keyboard_arrow_right

Свёкла сырая

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 51 ккал

= 213 кДж

Белки 1,57 г

Углеводы 9,54 г

Жиры 0,19 г

Волокна 2,53 г

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff. foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 51 ккал

Белки 1,57 г

Углеводы 9,54 г

Жиры 0,19 г

Волокна 2,53 г

Пищевые ценности

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Содержит витамины

Фолиевая кислота Фолиевая кислота (фолацин, фолиевая кислота, витамин В9)

Витамин В2 Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В Витамин В

Витамин В5 Витамин В5 (пантотенол, пантотеновая кислота)

Витамин В1 Витамин В1 (тиамин)

Витамин А Витамин А

Витамин К Витамин К

Витамин Е Витамин Е (токоферол)

Витамин С Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин B6 Витамин B6 (пиридоксин)

Витамин В3 Витамин В3 (ниацин, PP, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота)

Содержит минералы

Калий Калий

Хром Хром

Пектин Пектин

Кальций Кальций

Марганец Марганец

Медь Медь

Натрий Натрий

Цинк Цинк

Железо Железо

Фосфор Фосфор

Селен Селен

Магний Магний

Йод Йод

Положительное влияние на здоровье

Волосы Улучшает состояние волос

Артериальное давление Снижает кровяное давление

Сердце Положительно влияет на здоровье сердца

Ногти Улучшает состояние ногтей

Холестерин Улучшает уровень холестерина

Клетки Оказывает положительное влияние на клетки

Химический состав и калорийность свеклы

Яркая свекла является одним из самых популярных видов корнеплодов и обладает ценными пищевыми характеристиками. Она может иметь круглую или удлиненную форму и снаружи покрыта плотной, гладкой кожицей черного или бордового цвета. Мякоть свеклы очень твердая и плотная. Ее цвет может варьироваться от красного до темно-бордового, а на срезе заметны светлые узкие полосы. Перед употреблением свеклы ее поддают термической обработке. Приготовленный корнеплод имеет насыщенный сладкий вкус и источает легкий приятный аромат.

Калорийность сырой свеклы составляет 43 ккал на 100 г продукта. В данной порции корнеплода содержится 1,5 г белка, почти 9 г углеводов и всего 0,1 г жиров. Несмотря на невысокую энергетическую ценность, свекла является ценным источником витаминов А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР и клетчатки. В составе продукта также присутствуют калий, медь, кальций, железо, магний, марганец, цинк и другие минеральные вещества. Сладкий вкус свеклы обусловлен тем, что в ее мякоти содержится много натуральных сахаров.

Польза и вред свеклы

Невысокая калорийность свеклы является не единственным полезным свойством данного корнеплода. Богатый химический состав продукта позволяет использовать его в качестве эффективного средства для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Регулярное употребление свеклы положительно влияет на сердце и сосуды, улучшает состав крови и повышает гемоглобин, поэтому данный корнеплод полезно вводить в рацион при анемии. Сок свеклы можно закапывать в носовую полость во время насморка, чтобы снять отек и очистить дыхательные пути. Плоды полезны для гипертоников, позволяя нормализовать кровяное давление. Для профилактики болезней сердца рекомендуется употреблять свеклу хотя бы раз в неделю.

Свежая свекла калорийность которой минимальна, может также использоваться для лечебных компрессов. Тертую мякоть корнеплода используют для устранения раздражений и сыпи на коже. Свеклу рекомендуется добавлять в меню людям с онкологическими заболеваниями. Содержащиеся в корнеплоде вещества помогают восстановить организм после химиотерапии и препятствуют размножению раковых клеток. Несмотря на ряд полезных свойств, свеклу не рекомендуется есть при почечной недостаточности, сахарном диабете, камнях в почках или желчном пузыре. Продукт может вызывать аллергию, поэтому его нужно с осторожностью вводить в рацион детей и аллергиков.

Использование свеклы в похудении

Калорийность свеклы сырой практически такая же, как и у отварного корнеплода, поэтому свекла часто выступает ингредиентом меню для похудения. Она способствует эффективному сжиганию жировых отложений, активизируя обменные процессы в организме и стимулируя пищеварение. Кроме этого, свекла является источником ценных элементов, которые сложно получить из ограниченного диетического рациона. Корнеплод можно использовать для монодиет и разгрузочных дней. Свекла обладает мягким слабительным эффектом и способствует очищению организма от вредных веществ и токсинов.

Применение свеклы в кулинарии

Калорийность свеклы практически не меняется, если ее отварить или запечь в духовке. Плотная мякоть корнеплода варится долго, но можно ускорить этот процесс, если проткнуть ее ножом в нескольких местах. Кроме этого, свеклу можно жарить, тушить, мариновать в специях. После кулинарной обработки корнеплоды сохраняют большую часть полезных химических соединений.

Свекла может выступать ингредиентом для различных салатов и закусок. Отварной корнеплод можно натереть на мелкой терке, добавив к нему чеснок, грецкие орехи и майонез. Свекла является одним из основных ингредиентов для приготовления красного борща. При этом свежий плод натирают на терке и обжаривают на подсолнечном масле вместе с луком, морковью и томатным соусом. Тонкие ломтики свежей свеклы могут выступать украшением для мясных и овощных блюд.

Калорийность сырой свеклы невелика, но при сочетании продукта с другими ингредиентами и специями важно учитывать их энергетическую ценность. Это поможет правильно рассчитать калорийность готового блюда.

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

11 Польза для здоровья От артериального давления до холестерина

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Вы когда-нибудь задумывались, полезен ли свекольный сок? Известно, что свекла обладает высокой питательной ценностью, поддерживает печень и помогает похудеть. И это только начало.

Свекла — луковичной сладкий корнеплод, который большинство людей либо любит, либо ненавидит. Это не новинка в мире, но за последнее десятилетие или около того он стал суперпродуктом.

Исследования показывают, что употребление свекольного сока, также известного как свекольный сок, может принести пользу вашему здоровью. Вот как.

Свекольный сок может помочь снизить кровяное давление. Исследователи обнаружили, что у людей, которые ежедневно выпивали 250 миллилитров (или около 8,4 унций) свекольного сока, снижалось как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.

Нитраты, соединения в свекольном соке, которые превращаются в окись азота в крови и помогают расширять и расслаблять кровеносные сосуды, как полагают, причиной.

Согласно небольшому исследованию 2012 года, употребление свекольного сока повышает уровень нитратов в плазме и повышает физическую работоспособность.

Во время исследования тренированные велосипедисты, которые выпивали 2 чашки свекольного сока в день, улучшили результат в 10-километровой гонке на время примерно на 12 секунд. В то же время они также снизили максимальный выход кислорода.

Результаты исследования 2015 года свидетельствуют о дополнительных преимуществах нитратов в свекольном соке. Исследование показало, что у людей с сердечной недостаточностью мышечная сила увеличилась на 13 процентов через 2 часа после употребления свекольного сока.

Согласно исследованию 2011 года, нитраты могут способствовать увеличению притока крови к мозгу у пожилых людей и замедлять ухудшение когнитивных функций.

После того, как участники придерживались диеты с высоким содержанием нитратов, включая свекольный сок, МРТ их головного мозга показала усиление кровотока в лобных долях. Лобные доли связаны с когнитивным мышлением и поведением.

Необходимы дополнительные исследования, но потенциал диеты с высоким содержанием нитратов для предотвращения или замедления деменции является многообещающим.

Натуральный свекольный сок низкокалориен и практически не содержит жира. Это отличный вариант для утреннего смузи. Это даст вам заряд питательных веществ и энергии, когда вы начнете свой день.

Свекла приобретает насыщенный цвет благодаря беталаинам, водорастворимым антиоксидантам. Согласно исследованию 2016 года, беталаины обладают химиопрофилактическими свойствами против некоторых линий раковых клеток.

Считается, что беталаины являются поглотителями свободных радикалов, которые помогают находить и уничтожать нестабильные клетки в организме.

Свекла — хороший источник калия, минерала и электролита, который помогает нервам и мышцам нормально функционировать. Умеренное употребление свекольного сока может помочь поддерживать оптимальный уровень калия.

Если уровень калия становится слишком низким, могут возникнуть усталость, слабость и мышечные спазмы. Очень низкий уровень калия может привести к опасным для жизни нарушениям сердечного ритма.

Ваше тело не может нормально функционировать без основных минералов. Некоторые минералы укрепляют вашу иммунную систему, а другие поддерживают здоровье костей и зубов.

Помимо калия, сок свеклы обеспечивает:

• железо
• Магний
• Марганец
• натрия
• Цинк
• Медный
• Selenium

Фолат, который помогает Abtimin Defect, который Abtemin Beamin Defect, который Abtimin Defect, который помогает Abtimin Defece, Spect, который не имеет Defece, Spect Bemin, который не имеет Defece Bemin, Spect Bemin, который не имеет Defece Bemin. и анэнцефалия. Это также может снизить риск рождения недоношенного ребенка.

Свекольный сок является хорошим источником фолиевой кислоты. Если вы детородного возраста, добавление фолиевой кислоты в свой рацион может помочь вам получить рекомендуемую суточную дозу в 600 мкг.

У вас может развиться состояние, известное как неалкогольная жировая болезнь печени, если ваша печень перегружена из-за следующих факторов:

• неправильное питание
• чрезмерное употребление алкоголя
• воздействие токсичных веществ
• малоподвижный образ жизни

антиоксидант бетаин потенциально помогает предотвратить или уменьшить жировые отложения в печени. Бетаин также может помочь защитить вашу печень от токсинов.

Если у вас высокий уровень холестерина, подумайте о том, чтобы добавить в свой рацион свекольный сок.

Исследование, проведенное на крысах в 2011 году, показало, что экстракт свеклы снижает общий уровень холестерина и триглицеридов и повышает уровень ЛПВП, или «хорошего» холестерина. Это также уменьшило окислительный стресс в печени.

Исследователи полагают, что способность свеклы снижать уровень холестерина, вероятно, связана с содержащимися в ней фитонутриентами, такими как флавоноиды.

Ваша моча и стул могут стать красными или розоватыми после употребления свеклы. Это состояние, известное как битурия, безвредно. Тем не менее, это может быть поразительно, если вы этого не ожидаете.

Если у вас низкое кровяное давление, регулярное употребление свекольного сока может увеличить риск слишком низкого падения давления. Внимательно следите за своим артериальным давлением.

Если вы склонны к образованию оксалатных камней в почках, не пейте свекольный сок. Свекла содержит большое количество оксалатов — природных веществ, которые образуют кристаллы в моче. Они могут привести к камням.

Свекла полезна независимо от того, как вы ее готовите. Тем не менее, приготовление сока из свеклы — лучший способ насладиться ею, потому что приготовление свеклы снижает ее питательную ценность.

Если вам не нравится свекольный сок, попробуйте добавить ломтики яблока, мяту, цитрусовые или морковь, чтобы смягчить землистый вкус.

Если вы решите добавить в свой рацион свекольный сок, поначалу не торопитесь. Начните с приготовления сока из половинки маленькой свеклы и посмотрите, как отреагирует ваше тело. По мере того, как ваше тело приспосабливается, вы можете пить больше.

Покупайте свекольный сок в Интернете.

8 Польза свекольного сока, побочные эффекты и способы его приготовления

Свекла быстро становится популярной благодаря своему замечательному составу питательных веществ. Помимо употребления свеклы, вы также можете наслаждаться ее соком. Сверхполезный напиток легко усваивается организмом.

Исследования показывают, что свекольный сок может помочь снизить уровень артериального давления (1). Это важно отметить, поскольку каждый третий взрослый в США имеет высокое кровяное давление (2).

Есть и другие важные способы, которыми свекольный сок может принести пользу вашему здоровью. В этом посте мы подробно обсудим их.

В этой статье

По словам Мэри Сабат, MS, RD, LD, «Свекольный сок в умеренных количествах может стать частью здорового питания. Сообщается, что свекольный сок обладает многими потенциальными преимуществами для здоровья, такими как очищение кишечника, уменьшение воспаления и улучшение спортивных результатов». Она добавляет: «Некоторые исследования показывают, что свекольный сок может быть полезен для людей с артритом».

Нитраты в соке помогают снизить кровяное давление и защитить сердце. В то время как противовоспалительные свойства сока помогают бороться с раком, содержащиеся в нем беталаины могут помочь снизить уровень сахара в крови. Рассмотрим его преимущества подробнее.

1. Может способствовать здоровью сердца

Изображение: Shutterstock

Свекольный сок является мощным источником нитратов. Нитраты расширяют кровеносные сосуды, снижая артериальное давление. Это полезно для сердца (3).

Сок также снижает чрезмерную стимуляцию симпатической нервной системы, которая может повышать уровень артериального давления и приводить к сердечным заболеваниям (3).

В другом исследовании у участников, употреблявших свекольный сок, наблюдалось значительное снижение уровня артериального давления всего за 30 минут (4). Однако этот эффект исчез через 24 часа.

Свекольный сок может улучшить здоровье пациентов с сердечной недостаточностью (5).

Сок может также снизить общий уровень холестерина. В исследовании на крысах экстракт свеклы снижал уровень триглицеридов ⁱ X Распространенный тип жира (липида) в крови, в котором хранятся лишние калории, которые организму не нужно использовать немедленно. и уровень общего холестерина. Это также повысило уровень ЛПВП (хорошего холестерина). Этот эффект можно отнести к группе флавоноидов ^и XA растительных соединений, таких как антоцианы и флавоны, обладающих противовоспалительными и борющимися с болезнями свойствами. в свекле (6).

2. Может помочь в борьбе с раком

Наиболее важным антиоксидантом в свекольном соке является бетацианин, который борется со свободными радикалами. Это один из способов, которым сок может способствовать профилактике рака (7).

Противовоспалительные свойства свекольного сока также могут помочь в лечении хронического лимфоцитарного лейкоза (рака крови и костного мозга) (8). Бетацианин в соке также играет здесь важную роль.

Также было обнаружено, что свекольный сок обладает противораковым действием, сравнимым с доксорубицином, противораковым препаратом (9).

Сок уменьшает пролиферацию и воспаление раковых клеток и стимулирует гибель клеток при раке кожи, печени, легких и пищевода (10).

3. Может помочь при лечении диабета

В ходе исследования прием половины чашки свекольного сока показал значительное снижение уровня глюкозы в крови после еды (11). За этот эффект отвечают содержащиеся в соке беталаины (мощные антиоксидантные соединения).

Аналогичные эффекты наблюдались у лиц с ожирением. Люди с ожирением, которые потребляли сок вместе с углеводами, показали более низкую резистентность к инсулину по сравнению с их коллегами без ожирения, которые не пили сок (12).

Нитраты в соке помогают снизить кровяное давление. Этот эффект был более выражен у людей с диабетом 2 типа (13).

Однако главное умеренность. Сабат добавляет: «Свекольный сок низкокалориен, но, в отличие от цельной свеклы, он не содержит клетчатки, которая замедляла бы действие инсулина от сахара. Свекла действительно содержит сахар, поэтому, когда мы убираем клетчатку, она будет иметь более высокую гликемическую нагрузку на организм и может быть не лучшим вариантом для тех, кто хочет похудеть, или для людей с диабетом, которым необходимо следить за содержанием сахара. ”

Связанный: Простые способы естественного и безопасного снижения уровня сахара в крови

4. Может помочь в лечении эректильной дисфункции

Нет убедительных доказательств того, что свекольный сок может лечить эректильную дисфункцию. Но большинство пострадавших мужчин, кажется, клянутся в этом.

Некоторые источники предполагают, что оксид азота может играть определенную роль в лечении эректильной дисфункции (14). Соединение расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток. Это свойство, помимо снижения артериального давления, также усиливает приток крови к половому члену.

Поскольку эректильная дисфункция возникает из-за отсутствия надлежащего притока крови к мышцам полового члена, оксид азота в свекольном соке может облегчить ее.

Еще одним важным соединением, связанным с эрекцией, является цГМФ (циклический гуанозинмонофосфат). Это соединение расслабляет артерии и увеличивает приток крови к половому члену. Исследование показывает, что продукты, богатые нитратами (которые в организме превращаются в оксид азота), могут повышать уровень цГМФ (15).

5. Может повысить спортивные результаты

Потребление свекольного сока связано с улучшением нескольких параметров, связанных с сердечно-сосудистой и дыхательной системами (16).

Сок показал желаемый эффект и у элитных бегунов. Пятнадцать дней приема свекольного сока улучшили время до истощения у этих бегунов (17). Но, похоже, это не улучшило другие физические параметры, такие как максимальное физическое поглощение.

В другом исследовании не сообщается об улучшении физической работоспособности после приема свекольного сока (18).