Какие витамины и минералы содержатся в свекле. Какие полезные свойства имеет свекла для организма человека. Кому противопоказано употребление свеклы в пищу. Как правильно выбирать и хранить свеклу.
Пищевая ценность и состав свеклы
Свекла — это корнеплод, который содержит множество полезных веществ и обладает низкой калорийностью. В 100 граммах свеклы содержится:
- Калории: 43 ккал
- Белки: 1,6 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 8,8 г
- Пищевые волокна: 2,8 г
- Вода: 86,5 г
Свекла богата витаминами и минералами:
- Витамин C
- Витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)
- Витамин A
- Витамин E
- Калий
- Магний
- Железо
- Фосфор
- Кальций
- Марганец
- Цинк
Кроме того, свекла содержит бетаин, бетанин и другие антиоксиданты.
Полезные свойства свеклы
Благодаря богатому составу, свекла обладает множеством полезных свойств для организма человека:
Укрепление иммунитета
Высокое содержание витамина C и других антиоксидантов помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от вирусов и бактерий. Как свекла влияет на иммунитет?
- Стимулирует выработку лейкоцитов
- Повышает сопротивляемость организма к инфекциям
- Ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях
Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
Свекла способствует снижению артериального давления и уровня холестерина в крови. Это происходит за счет содержания в ней:
- Калия — расширяет сосуды
- Магния — улучшает кровоток
- Бетаина — снижает уровень гомоцистеина
Регулярное употребление свеклы помогает предотвратить развитие атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Очищение организма
Свекла обладает мощным детоксикационным действием:
- Выводит токсины и шлаки
- Улучшает работу печени
- Нормализует пищеварение
- Оказывает легкий слабительный эффект
Это делает свеклу отличным продуктом для очищения организма и профилактики заболеваний ЖКТ.
Профилактика анемии
Свекла богата железом и фолиевой кислотой, которые необходимы для кроветворения. Употребление свеклы помогает:
- Повысить уровень гемоглобина
- Улучшить снабжение тканей кислородом
- Предотвратить развитие железодефицитной анемии
Укрепление костной ткани
Благодаря содержанию кальция, магния и марганца, свекла способствует укреплению костей и зубов. Это особенно полезно для:
- Детей в период активного роста
- Женщин в период менопаузы
- Пожилых людей с риском остеопороза
Улучшение работы мозга
Свекла содержит нитраты, которые в организме превращаются в оксид азота. Это вещество улучшает кровоснабжение мозга и помогает:
- Повысить концентрацию внимания
- Улучшить память
- Снизить риск развития деменции
Противопоказания и вред свеклы
Несмотря на множество полезных свойств, свекла имеет ряд противопоказаний. Кому нельзя есть свеклу?
Заболевания ЖКТ
Свеклу следует ограничить или исключить при:
- Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- Гастрите с повышенной кислотностью
- Панкреатите
- Колите
Это связано с тем, что свекла может усиливать раздражение слизистой оболочки ЖКТ и вызывать обострение заболеваний.
Мочекаменная болезнь
При оксалатном типе мочекаменной болезни употребление свеклы может привести к образованию камней в почках. Это происходит из-за высокого содержания в свекле щавелевой кислоты.
Сахарный диабет
Свекла содержит большое количество сахара, поэтому людям с сахарным диабетом следует ограничить ее употребление. При этом важно контролировать уровень глюкозы в крови.
Гипотония
Свекла обладает способностью снижать артериальное давление. Поэтому людям с пониженным давлением не рекомендуется употреблять ее в больших количествах.
Беременность и лактация
Беременным и кормящим женщинам следует ограничить употребление свеклы, так как она может вызвать:
- Аллергические реакции
- Метеоризм
- Диарею
Кроме того, свекла может изменить вкус грудного молока.
Как правильно выбирать и хранить свеклу
Чтобы свекла принесла максимум пользы, важно правильно ее выбирать и хранить:
Выбор свеклы
При покупке свеклы обратите внимание на следующие признаки:
- Размер — оптимальный диаметр 6-8 см
- Цвет — насыщенный бордовый без пятен
- Консистенция — твердая, без повреждений
- Ботва — свежая, зеленая (если есть)
Хранение свеклы
Для длительного хранения свеклы соблюдайте следующие правила:
- Температура — 0-3°C
- Влажность — 90-95%
- Место — темное, прохладное
- Тара — деревянные ящики или сетки
При соблюдении этих условий свекла может храниться до 6 месяцев.
Способы приготовления свеклы
Свеклу можно употреблять в различных видах:
- Сырая — в салатах и соках
- Вареная — в винегретах и борще
- Запеченная — как самостоятельное блюдо или гарнир
- Маринованная — как закуска
- Сушеная — в виде чипсов или порошка
При термической обработке свекла теряет часть полезных веществ, поэтому рекомендуется сочетать разные способы ее приготовления.
Заключение
Свекла — это полезный и доступный продукт, который стоит включить в свой рацион. Однако важно учитывать противопоказания и употреблять ее в умеренных количествах. При правильном подходе свекла может стать отличным помощником в укреплении здоровья и профилактике многих заболеваний.
Полезная информация о культуре Сахарная свёкла
- Главная
- Культуры
- Сахарная свёкла
Материалы по теме:
Схема защиты:
Полезная информация о культуре Сахарная свёкла
Читать ниже:
Продукция для защиты:
Полезная информация о культуре Сахарная свёкла
Читать ниже:
Видео
Направление ФМРус-опрыскивание дронами
Видео
Механизмы проникновения пестицидов. Часть 3
Видео
Механизмы проникновения пестицидов. Часть 2
Механизмы проникновения пестицидов
Видео
Ретроспектива событий
Видео
Листовое проникновение пестицидов
Схема защиты Сахарная свёкла
| Спектр действия | До посева | Посев | Всходы | Семядоли |
2 настоящих листа |
4 настоящих листа |
6 настоящих листьев |
8 настоящих листьев |
50% смы- кания рядков |
За 2-4 недели до уборки | Хранение |
| ГЕРБИЦИДЫ | |||||||||||
|
Все двудольные и злаковые сорняки |
Кайман, ВР | ||||||||||
| Кайман Форте, ВДГ | |||||||||||
|
Однолетние злако- вые и двудольные сорняки |
Дифилайн, КЭ | ||||||||||
| Алгоритм, КЭ | |||||||||||
|
Однолетние дву- дольные сорняки, в т.  ч. виды щирицы,однолетние злаковые сорняки |
Вымпел 2, КЭ | ||||||||||
| Вымпел 3, КЭ | |||||||||||
|
Однолетние дву- дольные сорняки, в т. ч. щирица, марь белая |
Флуорон, ВДГ | ||||||||||
| Метаорн, ВДГ | |||||||||||
|
Однолетние и много- летние злаковые сорняки, в т.  ч. просокуриное, сорго полевое, виды щетинника, пырей ползучий |
Галлон, КЭ | ||||||||||
|
Однолетние и много- летние двудольные сорняки, в т.ч. виды ромашки, горца, бодяка и осота |
Клорит, ВР | ||||||||||
| ИНСЕКТИЦИДЫ | |||||||||||
| Комплекс вредителей | Клонрин, КЭ | ||||||||||
| Альфашанс, КЭ | |||||||||||
| Самурай Супер, КЭ | |||||||||||
| ФУНГИЦИДЫ | |||||||||||
|
Церкоспороз, фомоз мучнистая роса |
Алькор Супер, КЭ | ||||||||||
* препарат находится в стадии регистрации
Скачать pdf
Продукция для защиты Сахарная свёкла
Сахарная свёкла
Агент С
NEW
Клетодим Плюс Микс
Все продукты для: Сахарная свёклаКак быстро сварить свёклу, сохранив все витамины
Свекла — удивительный овощ, сколько раз и как бы мы её не варили, идеально не получается.
Повар Сергей Шахнов откроет вам секрет, как быстро и правильно сварить свёклу несколькими способами, чтобы она не потеряла своих полезных свойств.
Нетленка
Еда
Лайфхак
Вода
Питание
pixabay
Варим свёклу правильно: без потери цвета, вкуса и полезных веществ
Каким бы способом вы, из ниже перечисленных не решили приготовить свеклу, сначала надо хорошо ее промыть. Делать это можно и нужно не только руками, но и губкой для посуды. Пока продается молодая свекла берите ее с «хвостиками», дома обрезайте, но не до конца, чтобы не нарушалась структура плода иначе вся сочность выйдет, а свекла станет от варки тусклой и водянистой.
Ну а теперь способы.
Способ №1. Готовим в микроволновке
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕБерем корнеплод, вытираем насухо, делаем проколы по всей свекле, кладем в пакет, а можно просто в емкость для СВЧ.
Свекла среднего размера «варится» 10-12 минут при максимальной мощности.
Еще вариант: кладете свеклу в глубокую тарелку для СВЧ и затягиваете пищевой пленкой. Готовится также.
Бытует мнение, что микроволновка портит продукт, делает его не полезным. Это не так, но если вы волнуетесь, — пользуйтесь другим способом.
Способ №2. Варим в кастрюле
Кладете мытую свеклу в эмалированную кастрюлю, заливаете кипятком так, чтобы он покрывал плоды. Ждем, когда закипит и варим в кипящей воде 30 минут. Сливаем воду и ставим свеклу под струю холодной воды. Свекла охлаждается под водой примерно 10-15 минут. Такой резкий температурный перепад доводит ее до готовности.
Два минуса: хотя целостность плода не нарушена, по отвару можно сказать, что многое ушло в воду. Второе — придется оттирать налет от кастрюли. Ситуацию можно исправить.
Способ №3. Варим в пакетах
Чистую свеклу кладем в один или несколько пакетов. Главное грамотно все упаковать (хорошо завязать пакеты), чтоб вода в них не проникла.
Тогда весь сок останется в свекле. Заливаем теплой водой и варим полчаса. Далее, как в способе №2.
Способ № 4. Запекаем в духовке
Считается одним из лучших способов. Включаем и разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Для приготовлении свеклы в духовке нужен пакет для запекания. Можно использовать фольгу. Упаковываем сухую свеклу в пакет — герметично с помощью зажимов. Помещаем в духовку на 30 минут, может чуть дольше. Ставим таймер, чтоб случайно не забыть.
Спустя полчаса достаем пакет из духовки, не распаковывая помещаем в кастрюлю с ледяной водой на 15 минут. В данном варианте свекла не касается воды, а роль катализатора варки, также играет резкий температурный перепад.
По скорости — это такой же быстрый, как варка, но более щадящий способ. Да и свекла получается вкуснее: запеченная слаще вареной, а по цвету она привлекательнее и ярче. Все полезное остается в свекле и не уходит в воду.
Способ №5. Варим на пару в мультиварке
Половина чаши мультиварки наполняется водой.
Сверху ставим контейнер для пароварки, который продается в комплекте. Если свекла небольшая (мытая сухая), кладем целиком, большую режем пополам и положить в чашу срезом вверх. Закрываем крышку мультиварки и в режиме меню, находим опцию «варка на пару». Выставляем на 40-45 минут. Включаем старт, все. Сначала будет нагреваться вода, потом пойдет пар, на котором и будет готовится свекла.
Когда свекла будет готова, охлаждаем в тарелочке, затем чистим. Можно сделать из нее вкусный салат или съесть просто так.
Материал был впервые опубликован в издании «Новый очаг»
Автор: Юлия Шумилко
Все о свекле и простых способах ее приготовления
Покупаете ли вы свеклу на рынке или выращиваете на собственном огороде, Healthy Beets.com поможет вам приготовить вкусные блюда из свеклы. Попробуйте один из этих рецептов в следующий раз, и ваши гости и семья будут просить еще! Свекла — универсальный овощ, который можно приготовить разными способами. Сладкий и землистый Свекольный сок прекрасно впишется в ваш соковый рацион. Салат из сырой или вареной свеклы может стать одним из основных продуктов в вашем сыроедческом или вегетарианском меню. И с более чем одним видом свеклы на выбор, почему бы не попробовать каждый из них, когда у вас будет такая возможность. Что вы найдете здесьОт быстрых и полезных салатов и гарниров до сытных и ароматных супов, Healthy Beets.com предлагает множество способов приготовления свеклы. Ты умеешь варить борщ или гарвардскую свеклу? Как приготовить красивое и вкусное блюдо из сырой свеклы . Вы узнаете, как это делается прямо на этом сайте. Добро пожаловать на сайт Healthy Beets.com! Я искренне надеюсь, что вам понравится ваш визит. Мне приятно слышать от моих читателей! Если вы ищете конкретную информацию о свекле или рецепт, вы можете связаться со мной через мой контактная форма . На странице читателей собраны отличные рецепты приготовления свеклы, присланные такими же посетителями, как и вы. Если у вас есть любимый рецепт, которым вы хотели бы поделиться, присылайте! Лучшие присланные рецепты будут опубликованы здесь, на этом сайте.
© Healthy-Beets.com 2010-2020. Все права защищены Нажмите здесь, чтобы прочитать нашу политику конфиденциальности. |
Свеклу можно есть сырой, запеченной, приготовленной на пару и маринованной , в супы и салаты или в качестве приправы к основным блюдам. Свекла прекрасно сочетается в любом виде с уткой, свиными отбивными и даже с небольшим количеством соте из свежей фуа-гра.
Здоровые рецепты приготовления пищи с использованием печеной и маринованной свеклы.
Узнайте, как смешать свеклу в полезном вегетарианском напитке.
Заморозка вареной свеклы. Хранение свежей свеклы в песке.Полезные рецепты из свеклы — приготовленные и любимые
Свекла или свекла — это питательный, способствующий долголетию корнеплод, которому действительно нужно больше любви на кухне.
Мои полезные рецепты из свеклы вдохновят вас попробовать другие блюда с этим замечательным овощем, включая салаты, приправы, супы и жареные гарниры.
Лучший салат из феты с хрустящими овощами
Это ЛУЧШИЙ салат из феты с морковью, свеклой, помидорами черри и огурцами, смешанный с жареными грецкими орехами, джемом из изюма и вкусным выдержанным…
Читать далее »Салат из запеченных овощей с чоризо и фетой
Вы влюбитесь в мой салат из жареных овощей с чоризо и фетой с гранатовой заправкой. Это сытно и сытно подавать…
Читать далее »Марокканский салат из моркови и свеклы
Красочный и питательный, этот марокканский салат из моркови и свеклы очень ароматный и отлично подходит в качестве гарнира к мясу, рыбе…
Читать далее »Ужин с радужной курицей (палео, Whole30, без глютена)
Этот обед из радужной курицы богат питательными веществами и вкусен, насыщен цветами и ароматами.
В этом рецепте я делюсь тем, как приготовить все…
Салат из свеклы, авокадо и эдамаме
Великолепный и питательный салат из свеклы, авокадо и эдамаме станет незаменимым помощником для легкого ужина или вкусного обеда. Подходит для вегетарианцев…
Читать далее »Жареная свекла с луком-шалотом и горчицей винегрет
Сладкая и землистая жареная свекла прекрасно сочетается с острым, пикантным соусом винегрет, приготовленным из мелко нарезанного лука-шалота, цельнозерновой горчицы и красной…
Читать далее »Пироги из лосося и свеклы с нежно-розовой капустой (Whole30, Paleo)
Узнайте, как приготовить пирожки с палео-лососем по этому питательному рецепту, удобному для Whole30. Со скрытой свеклой внутри и хрустящей корочкой…
Читать далее »Салат из жареной тыквы с чесночной заправкой тахини
Этот красивый осенний салат готовится из жареной тыквы, питательных овощей, орехов и ягод и подается со сливочной тахини и…
Читать далее »Полезные котлеты из тунца со свекольной приправой
Это полезный и питательный рецепт котлет с тунцом (или рыбных котлет), приготовленных с добавлением зелени, например капусты…
Читать далее »Кус-кус из цветной капусты со свеклой и жареным фундуком
Этот беззерновой рецепт кускуса из цветной капусты с низким содержанием углеводов приправлен великолепной розовой свеклой, чесноком и специями и посыпан жареным фундуком.
Это…
Свекольная капуста с оливками и маринованным луком
Ищете салат из сырой свеклы? Нашинкованная свекольная капуста с морковью, маслинами, маринованным луком и петрушкой и заправкой на основе оливкового масла…
Читать далее »Бургеры из говядины со свеклой и розмарином
Готовите ли вы их на гриле для барбекю или жарите на сковороде, эти великолепные бургеры из свеклы, розмарина и говядины предлагают…
Читать далее »Соус из свеклы, грецких орехов и чернослива (палео, веганский)
Ладно, ребята, эта свекольная закуска сорвалась с крючка!!! Он сделан из свеклы, полезной для печени, полезных для сердца грецких орехов и богатого магнием чернослива, и это один из…
Читать далее »Салат из жареной тыквы и свеклы с кленовыми грецкими орехами
Вам понравится этот восхитительный салат из жареной тыквы и свеклы с хрустящими грецкими орехами и соусом из кленовой дижонской горчицы.