Россиянам рассказали об опасности отварной свеклы для здоровья — Газета.Ru
Россиянам рассказали об опасности отварной свеклы для здоровья — Газета.Ru | Новости
close
100%
Диетолог и нутрициолог Зоя Богданова рассказала «Москве 24» о том, в каких случаях отварная свекла может быть вредна. Эксперт предостерегла от употребления свеклы людей с диабетом.
«Если проблемы с диабетом, с обменными процессами, то нужно учитывать тот факт, что гликемический индекс свеклы возрастает после того, как она подвергается термической обработке. Из-за того что простые крахмалы полностью растворяются, сахара очень быстро впитываются в кровоток», – рассказала Богданова.
По словам Богдановой, стоит воздержаться от употребления свеклы людям с заболеваниями мочевыделительной системы.
«Щавелевая кислота, которая входит в состав свеклы, может спровоцировать обострение мочекаменной болезни – оксалурии.
«Проблема свеклы еще в том, что она мешает усвоению кальция. Если есть остеопороз или предрасположенность к нему, то свеклой лучше не увлекаться», – посоветовала Богданова.
Ранее врач назвала жирность творога, идеальную для усвоения кальция.
Подписывайтесь на «Газету.Ru» в Новостях, Дзен и Telegram.
Чтобы сообщить об ошибке, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Новости
Дзен
Telegram
«Свекровь попросила заплатить за проживание на ее даче»
Мужчина дарит мне сладкие подарки и не разрешает делиться с ребенком от первого брака
Москвичка поделилась историей о необычном поведении своего возлюбленного по отношению к ее сыну
«Хочу, чтобы дети сдали меня в дом престарелых, если я выживу из ума»
Бухгалтер из Тулы – о долге детей перед родителями
«Сделала в клинике грудь и губы, теперь муж не хочет со мной секса»
Парикмахер из Мытищ – о любви мужчин к натуральной красоте
«Будущий муж спит с матерью в одной кровати и считает это нормальным»
Юрист из Москвы – о сомнениях накануне брака
польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие свёкла
Свёкла – корнеплод, очень популярный в современной кулинарии. Свёкла имеет упругую структуру мякоти, насыщенно лиловый (свекольный) оттенок цвета, сладковато-свежий овощной вкус.
Свёкла: польза для организма
- предупреждает развитие болезней печени;
- устраняет проблемы кишечника;
- обновляет кровь;
- помогает похудеть;
- стимулирует пищеварение;
- сохраняет здоровье костно-мышечной системы;
- повышает иммунитет.
Свёкла – лекарство для желчного пузыря и его проток. Этот продукт мягко стимулирует отток желчи, снимает воспаление в указанной области. Свёкла помогает восстановить стул в случае запора. Этот корнеплод крайне полезен для здоровья сердца и сосудов.
Свёкла: вред и противопоказания
- диарея, вздутие;
- желчнокаменная болезнь;
- некоторые болезни почек;
- детский возраст до 12 месяцев;
- период грудного вскармливания (с осторожностью).
Свёкла активизирует работу кишечника. В случае особой чувствительности к этому продукту, необходимо выбирать время для употребления свёклы или минимизировать ее количество в рационе. Следует отказаться от употребления свёклы перед хирургическим вмешательством, проведением медицинских исследований брюшной полости.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 42 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,5 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 8,8 г.
Химический состав
- вода – 86 г;
- пищевые волокна – 2,5 г;
- зола – 1 г.
Витамины
- А – 2 мкг;
- В1 – 0,02 мг;
- В2 – 0,04 мг;
- В4 – 6 мг;
- В5 – 0,12 мг;
- В6 – 0,07 мг:
- В9 – 13 мкг;
- С – 10 мг;
- Е – 0,1 мг;
- К – 0,2 мкг;
Минералы
- калий – 288 мг;
- кальций – 37 мг;
- натрий – 46 мг;
- магний – 22 мг;
- медь – 140 мкг;
- сера – 7 мг;
- фосфор – 43 мг;
- железо – 1,4 мг;
- йод – 7 мкг;
- марганец – 0,66 мг;
- цинк – 0,042 мг;
- селен – 0,7 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- декстрины;
- моно-,дисахариды;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
Может ли свекольный сок нанести вред вашим почкам?
Содержание
- Обзор
- Умеренное количество оксалатов не вредно для почек
- Признаки и симптомы хронического заболевания почек
- Другие проблемы, связанные со свеклой d оксалат более эффективно
- Как врачи проверяют повышенное содержание оксалатов в моче
- Всегда ли свекольный сок вреден для почек?
- Если свекла не способствует образованию камней в почках, она полезна для организма
- Магазины и склады свеклы
- Замените свой свекольный сок
- Сделайте свой собственный свекольный сок без соковыжималки
- Низкий уровень
Почки делают жизнь возможной. Может ли им навредить сок свеклы?
Люди рождаются с парой бобовидных почек, расположенных симметрично по обеим сторонам позвоночника, чуть ниже грудной клетки. При правильном функционировании почки фильтруют кровь, вырабатывают мочу и поддерживают здоровое соотношение воды, минералов и солей в организме.
Почки также выделяют гормоны, которые регулируют кровяное давление и поддерживают выработку эритроцитов.
Почки, которые не работают должным образом, могут указывать на другие проблемы со здоровьем, включая высокое кровяное давление или диабет. Еще одна распространенная проблема с почками — камни в почках, которые состоят из кальция и оксалатов. Людям, склонным к оксалатным камням, рекомендуется регулировать потребление продуктов с высоким содержанием оксалатов, включая свеклу.
Продукты и соки с высоким содержанием оксалатов, которые необходимо ограничить
Оксалат, также известный как щавелевая кислота, представляет собой натуральное вещество, которое обычно не представляет проблемы для здоровых людей. Однако слишком много его может привести к образованию камней в почках у восприимчивых людей.
Чтобы уменьшить вероятность образования болезненных камней в почках, эксперты рекомендуют избегать обезвоживания, есть меньше соли, ограничивать потребление белка, отказываться от добавок витамина С и ограничивать следующие продукты:
Миндаль и миндальное молоко свекольный сок
Отруби
Мука гречневая
Шоколад
Чечевица
Мисо
Орехи и продукты из них
Бамия
Арахис и продукты из арахиса
Малина
Ревень и сок ревеня
Семена кунжута
Соевое молоко
Шпинат
Мангольд
Тахини
Пшеничные отруби
Рассматривали ли вы клинические испытания болезни почек?
Мы облегчаем вам участие в клинических испытаниях болезни почек и доступ к новейшим методам лечения, которые еще не получили широкого распространения, а также участие в поиске лекарства.
Проверьте соответствие требованиям
Американская ассоциация урологов не рекомендует полностью исключать из своего рациона свеклу и другие продукты с высоким содержанием оксалатов. Тем не менее, они предлагают ограничить потребление оксалатов до 75-100 г в день.
Хотя камни в почках содержат достаточное количество кальция, он по-прежнему является важным диетическим элементом. При употреблении в пищу продуктов, богатых щавелевой кислотой, кальций фактически связывается с оксалатом в пищеварительной системе. Это облегчает организму устранение избытка оксалатов вместо того, чтобы превращать их в камни в почках.
На начальных стадиях заболевания почек проблему легко не заметить. На самом деле, многие люди с хронической болезнью почек (ХБП) не подозревают об этом, пока в организме не накопится опасное количество жидких отходов.
По мере прогрессирования ХБП могут проявляться один или несколько из следующих симптомов:
Потеря аппетита
Боль в груди
Снижение остроты зрения 9003 1
Усталость
Тяжело контролируемое высокое кровяное давление
Учащение или уменьшение мочеиспускания
Зуд, сухость кожи
Мышечная слабость
- 900 30 Тошнота
Одышка
Проблемы со сном, включая бессонницу
Отек лодыжек и стоп
Рвота
Подагра
свекла может вызвать повышение уровня мочевой кислоты, вызывая болезненное состояние суставов, называемое подагрой.
Beeturia
Вызванная чрезмерным употреблением свеклы, beeturia проявляется в виде мочи и стула от розового до красного цвета. Это состояние совсем не опасно, но проходит после прекращения употребления свеклы.
Когда уровень кальция низкий, он в меньшей степени способен связываться с оксалатами в кишечнике и выводиться с мочой. Чтобы снизить этот риск, включите продукты, богатые кальцием, в любой прием пищи, содержащий оксалаты.
Подавайте свеклу с творогом, покрошите сыр фета на салат из шпината или насладитесь сырным бутербродом со свекольным соком. Добавьте ложку сметаны в тарелку с борщом или разложите ломтики свеклы поверх сырной пиццы.
Приготовление пищи тоже может помочь
Замачивание и варка свеклы могут привести к выщелачиванию части содержащихся в ней оксалатов. Периодическое потребление продуктов с высоким содержанием оксалатов, таких как шпинат, ревень и свекла, обычно не представляет проблемы, если потребляется много кальция.
Если у вас были камни в почках или ваш врач подозревает, что у вас высокий уровень щавелевой кислоты, он может заказать 24-часовой анализ мочи.
Простой и безболезненный тест включает в себя сбор мочи в течение всего дня и ночи. Даже если ваша коллекция будет храниться в холодильнике, вам может потребоваться добавить консервант в контейнер. Подобно стандартному анализу мочи, 24-часовой тест на оксалаты также контролирует мочу на содержание цитрата, кальция, азота мочевины и натрия.
На самом деле это не так. Если человек не подвержен риску образования камней в почках, свекла может быть ключом к снижению риска почечной (почечной) недостаточности во время и после рентгенографии сердца. Коронарная ангиография — это специализированный тест, позволяющий врачам увидеть кровеносные сосуды сердца в действии.
Выполняется после введения контрастного вещества в кровоток. Ангиография используется для диагностики ряда заболеваний сердца и легких, включая стеноз и аневризмы.
Несмотря на то, что коронарография является очень полезным диагностическим инструментом, она не лишена проблем. Одним из них является состояние, называемое контраст-индуцированной нефропатией (CIN), при котором краситель отрицательно влияет на уровень оксида азота.
Неорганический нитрат в свекле можно превратить в таблетку для предотвращения острого повреждения почек, вызванного контрастными красителями. Однако это еще предстоит доказать.
Свекольный сок может защитить почки, регулируя кровяное давление
Свекольный сок снижает кровяное давление, согласно исследованию¹, опубликованному в журнале Hypertension Американской кардиологической ассоциации.
Другое исследование², опубликованное Американским институтом сердца (AHA), показало, что обогащение соленых продуктов небольшим количеством неорганических нитритов, таких как содержащиеся в свекле и других корнеплодах, может значительно снизить риск гипертонии, вызванной натрием.
Исследование также выявило эффективность свекольного сока в виде нитритных капсул в снижении слишком высокого кровяного давления, и для достижения положительных результатов требуется лишь небольшое количество.
Исследования³, опубликованные Национальной медицинской библиотекой, показывают, что у спортсменов, которые пьют свекольный сок, значительно повышается выносливость и работоспособность. Нитриты в свекольном соке также могут снижать кровяное давление, расширяя и расслабляя кровеносные сосуды.
Пищевая ценность свеклы
Богатая витаминами, железом и кальцием, свекла — это нежирный продукт с высоким содержанием клетчатки, который содержит около 74 калорий, 16 граммов углеводов и 2 грамма белка на одну порцию. Все части растения свеклы, включая стебель, листья, луковицу и кожицу, съедобны.
Свекольный сок, луковицы и зелень содержат массу питательных веществ, включая:
Медь
Железо
Фолат
900 05Марганец
Калий
Селен
Натрий
Витамин А 9 0031
Витамин С
Витамин К
Магний
Как правило, чем меньше свекла , тем слаще.
Ищите свеклу с хрустящей зеленью, гладкой кожицей и прочными луковицами. Срежьте зелень, оставив дюйм или два стебля, чтобы предотвратить появление пятен сока. Вымойте и высушите луковицы и листья отдельно. Свежая свекла, завернутая в пластик, может храниться до 10 дней в ящике холодильника. Аналогично, хранящаяся зелень годится пару дней.
Вымойте, обрежьте и нарежьте свеклу. Добавьте в соковыжималку. Добавьте ломтики яблок, слив, дольки цитрусовых или виноград, чтобы добавить аромата и снизить уровень щавелевой кислоты в сыром свекольном соке.
Свекла по своей природе сладкая, но вы можете добавить мед, если хотите более сладкий сок. Добавьте кусочек корня имбиря для бодрящего начала дня.
Вы можете наслаждаться вкусом и полезными свойствами свекольного сока, даже если у вас нет доступа к соковыжималке.
Начните с очистки свеклы от грязи и песка. Обрежьте нижний кончик и обрежьте листья. Запекайте в разогретой до 400 градусов духовке около часа или до мягкости.
Положите жареную свеклу в блендер, убедитесь, что крышка плотно прилегает, и измельчите до получения однородной массы.
Большинство людей предпочитают охладить и процедить перед подачей на стол, но это полностью зависит от вас.
Если вы склонны к образованию камней в почках, лучше избегать употребления свекольного сока или цельной свеклы. Если вы не подвержены этому заболеванию, можно время от времени выпивать несколько чашек свекольного сока. Просто убедитесь, что вы сочетаете свекольный сок с продуктами с высоким содержанием кальция или молочными продуктами, чтобы сбалансировать щавелевую кислоту. Это также хорошая идея, чтобы избежать обезвоживания, чтобы сохранить ваши почки здоровыми.
Достоверные преимущества, рецепты и многое другое
Свекла питательна и может оказывать некоторое влияние на регулирование уровня сахара в крови, осложнения диабета и риск хронических заболеваний.
Свекла веками использовалась для лечения ряда заболеваний, от запоров до лихорадки.
Эти корнеплоды цвета драгоценных камней часто называют суперпродуктом. Свекла богата фолиевой кислотой, калием и другими питательными веществами, полезными для здоровья в целом. Но исследования показывают, что свекла может быть особенно полезной для людей с диабетом.
Свекла богата мощными антиоксидантами и питательными веществами, которые полезны для здоровья.
Вот польза свеклы для здоровья, включая положительное влияние свеклы на людей с диабетом.
Свекла может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина
Свекла богата фитохимическими веществами, которые, как было показано, оказывают регулирующее действие на уровень глюкозы и инсулина у людей.
В исследовании 2014 года изучалось влияние свекольного сока на уровень глюкозы в крови после еды. Исследование показало, что употребление 225 миллилитров свекольного сока, или чуть меньше 1/2 чашки, привело к значительному снижению уровня глюкозы после еды.
Однако важно отметить, что это исследование проводилось с участием участников, у которых не было диабета.
Необходимы дополнительные исследования, включающие людей с диагнозом диабет, прежде чем можно будет сделать окончательные заявления.
Свекла может снизить риск хронических заболеваний
По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья, продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как свекла, полезны для предотвращения заболеваний.
Антиоксиданты помогают предотвратить болезни, борясь со свободными радикалами — нестабильными молекулами в организме, которые могут повредить клетки.
Повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, называется окислительным стрессом. Это повреждение было связано с рядом серьезных заболеваний, включая болезни сердца и рак.
Согласно одному исследованию 2010 года, свекла может содержать до 1,7 ммоль антиоксидантов на 3,5 унции. Сюда входит группа антиоксидантов, называемых беталаинами, которые отвечают за их красноватый цвет.
Они также содержат другие соединения, которые подавляют воспаление, которое также связано с серьезными заболеваниями.
Свекла может снизить риск осложнений диабета
Диабет может вызвать повреждение мелких кровеносных сосудов (микроваскулярное повреждение) и более крупных кровеносных сосудов (макроваскулярное повреждение). Это может привести к осложнениям, которые могут повлиять на ваши глаза, сердце, почки и другие части вашего тела.
Одно исследование, проведенное в 2016 году, предполагает, что антиоксиданты, содержащиеся, например, в свекле, уменьшают окислительный стресс и количество свободных радикалов в организме. Меньшее количество свободных радикалов в организме означает меньший риск осложнений диабета, которые могут включать:
- ретинопатия
- заболевание почек
- нейропатия и диабетическая стопа
- сердечно-сосудистые заболевания
Свекла может помочь снизить резистентность к инсулину или разрушается, пища или другой материал . Есть некоторые свидетельства того, что один из метаболитов, обнаруженных в высоких концентрациях в свекле, называемый нитратом, может снижать резистентность к инсулину.
Тот же метаболит обнаружен в крови человека, но он ниже у людей с резистентностью к инсулину, преддиабетом и сердечно-сосудистыми факторами риска, чем у людей, у которых нет диабета.
Согласно небольшому исследованию 2017 года, у участников с ожирением, которые употребляли смесь свекольного сока и углеводов, резистентность к инсулину была ниже, чем у участников без ожирения. Это говорит о том, что людям с ожирением полезно есть свеклу и другие продукты, богатые нитратами.
Более раннее исследование 2014 года показало, что здоровые участники, которые употребляли свекольный сок во время еды, имели более низкие реакции инсулина и глюкозы после еды. Однако очень небольшое исследование 2013 года дало другие результаты. 27 человек с диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли свекольный сок, не показали улучшения резистентности к инсулину .
В этих исследованиях участвовало небольшое количество участников, поэтому необходимы дополнительные исследования.
Вполне возможно, что снижение резистентности к инсулину может быть одним из преимуществ употребления свеклы, что потенциально может принести пользу людям с диабетом.
Свекла может помочь снизить кровяное давление
Высокое кровяное давление является частым осложнением у людей с диабетом. Исследования показывают, что употребление свеклы или свекольного сока может снизить кровяное давление.
Исследование 2013 года показало, что у участников с гипертонией, которые выпивали одну чашку свекольного сока каждый день, наблюдалось значительное снижение артериального давления. У некоторых участников также улучшилась эластичность кровеносных сосудов.
Исследователи в исследовании предположили, что нитраты в свекольном соке были ответственны за эти эффекты. Они работают, расширяя кровеносные сосуды и улучшая кровоток.
Это исследование также показало, что употребление свекольного сока связано со снижением уровня систолического артериального давления.
Систолическое кровяное давление измеряет давление в ваших кровеносных сосудах, когда ваше сердце бьется.
Совсем недавно исследование 2017 года показало, что нитраты в свекольном соке снижают центральное кровяное давление у некоторых людей с диабетом 2 типа. Центральное кровяное давление — это давление в аорте — крупной артерии, которая отводит кровь от сердца
Нет известных рисков употребления свеклы при диабете. Американская диабетическая ассоциация призывает всех добавлять в свой рацион больше этих некрахмалистых овощей.
Если у вас нет аллергии на свеклу, единственным риском, связанным с употреблением свеклы, является битурия. Бетурия — это состояние, при котором моча или стул становятся розовыми или красными. У небольшого числа людей после употребления свеклы возникает битурия.
Бетурия может вызывать тревогу, но обычно она не опасна. Это вызвано одним из соединений в свекле, которое придает овощу его цвет, и обычно оно проходит само по себе.
Свекла невероятно универсальна и может быть использована для придания цвета, вкуса и хруста ряду блюд и напитков. Вы можете использовать свеклу в салатах, тушеных блюдах, запеканках и смузи.
Не забудьте использовать зелень, которая богата питательными веществами и съедается так же, как шпинат или капуста. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна свекла содержит около 7 граммов углеводов.
Добавьте свеклу в свой рационВот несколько способов включить свеклу в свой рацион:
- Нарежьте ломтиками или полосками сырую свеклу и добавьте в салаты для придания цвета и хруста.
- Приготовьте их на пару с другими овощами для вкусного и полезного гарнира.
- Жареная свекла в духовке. Затем нарежьте их для гарнира или добавьте в салаты или омлеты.
- Выжимайте сок из свеклы и экспериментируйте, сочетая ее с другими овощами и фруктами, такими как яблоки и морковь.
Купить свежую свеклу с неповрежденной зеленью.