Стол номер 5 питание: Гастроэнтерологическая диета. Стол №5

Опубликовано 20.08.1984 автором alexxlab

что можно и нельзя, список продуктов, меню на каждый день

Гоняясь за новомодными диетами, мы часто обходим стороной системы питания, проверенные временем. И совершенно напрасно. Наши бабушки и их мамы тоже худели, стремясь обладать талией как у Любови Орловой (между прочим, 53 см) или Одри Хепберн (56 см). Чтобы дамы не приносили себя в жертву канонам красоты, доводя фигуру до истощения, им назначали диету «Стол №5». Узнали у эксперта, в чем заключаются главные принципы диеты и актуальна ли она в современных реалиях.

Редакция сайта

Теги:

Похудение

Правильное питание

Рецепты для похудения

Диета на неделю

Меню для похудения

Расскажем, вписывается ли система питания, разработанная почти 100 лет назад, в современные реалии и подходит ли она для похудения.

Содержание статьи

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Статья проверена экспертом — врачом гастроэнтерологом

Сергей Вялов

врач гастроэнтеролог, гепатолог, к.м.н., автор книги «О чем молчит печень» и «Гастро-книги»

Системам диет, которые разработал советский терапевт, ученый, один из основоположников диетологии Мануил Певзнер, без малого 100 лет. В 1920-х годах будущий профессор предложил применять их при лечении различных заболеваний, обозначив каждую схему столом с присвоенным номером в зависимости от недуга. Всего их получилось 15. Диета «Стол №5» предполагала составление меню с рецептами для людей, страдающих заболеваниями печени и желчного пузыря. В качестве дополнительного эффекта специалисты отметили у пациентов плавное похудение.

Поэтому она востребована и у тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Кому нужна диета «Стол №5»

Часто такие рационы питания обозначают как столы ОВД, что значит «основной вариант диеты». В первую очередь система призвана снизить уровень риска последующего обострения и развития заболеваний, а также укрепить иммунитет. Поэтому диете «Стол номер 5» разрешалось следовать длительное время. Безусловно, созданная программа не используется как панацея от болезни. Она уместна в сочетании с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением как стационарах, санаториях, так и в домашних условиях.

Питание по данной системе считается сбалансированным, его задача – снизить нагрузку на печень и обеспечить нормальное функционирование желчевыводящей системы. Врач может назначить диету «Стол №5» при хроническом холецистите и ряде следующих показаний:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

  • цирроз печени при отсутствии печеночной недостаточности
  • хронический гепатит
  • острый гепатит и холецистит на стадии выздоровления
  • во всех случаях без сопутствующих заболеваний ЖКТ
  • для общего оздоровления организма
  • с целью перестроения рациона питания на правильный

Поскольку диета «Стол №5» подразумевает сокращение в меню потребления жиров, что важно при холецистите, пациентов часто интересует, подходит ли она при панкреатите. В последнем случае рекомендуют разновидность схемы – «Стол №5а», когда в рацион вводится большое количество продуктов, содержащих белок.

Составленное для диеты «Стол №5» меню подходит и при жировом гепатозе, который нередко приводит к циррозу печени. Это серьезная болезнь, которая характеризуется нарушением жирового обмена в организме. Под воздействием жировых накоплений клетки печени могут постепенно отмирать. Основное лечение вкупе с диетой позволяет остановить этот процесс.

В чем суть и принципы диеты «Стол №5»

Что не придется делать при соблюдении этой схемы, так это голодать. Рацион поддерживает высокий уровень питательной ценности. Его калорийность составляет от 2400 до 3000 ккал. Взрослому человеку меню диеты «Стол №5» организуется таким образом, чтобы в нем преобладали белки и углеводы, а объем жиров сводился до минимума, желательно, чтобы треть из них была растительного происхождения. Перечислим основные правила системы:

  • Дробное питание равными маленькими порциями от 4 до 6 раз в день, примерно каждые 2,5-3 часа.
  • Продукты желательно измельчать с помощью блендера или мелко нарезать, чтобы снизить нагрузку на желчный пузырь.
  • Содержание соли в блюдах не должно превышать 10 грамм в сутки.
  • Преобладание клетчатки и жидкости – от полутора до двух литров в день, первый стакан выпивается натощак, остальные между приемами пищи.
  • Вся еда употребляется исключительно в теплом виде, отваривается, готовится на пару, реже – тушится.
  • При диете «Стол №5» взрослому пациенту разрешены рецепты протертых супов – овощных, с крупой, без мяса или рыбы, можно и молочные.

Что можно на диете «Стол №5»

Полноценное и разнообразное питание подразумевает широкий выбор продуктов. Главное, правильно готовить их, не жарить, изредка можно запекать блюдо, но не до румяной корочки. Теплая вареная еда не перегружает желудочно-кишечный тракт, помогает мягкому оттоку желчи. Предлагаем познакомиться с таблицей, в которой указано, что можно, а что нельзя во время следования диете «Стол №5».

Для начала список разрешенных продуктов:

  • вчерашний пшеничный и ржаной хлеб
  • любые каши, в частности гречневая и овсяная
  • макароны, вермишель
  • говядина, курица, индейка, кролик в вареном виде, фрикадельки, паровые котлеты
  • нежирная отварная рыба
  • овощные бульоны, вегетарианские щи, крупяные супы
  • нежирный творог, кефир, молочнокислые продукты
  • яйца в виде омлета или всмятку
  • неострый сыр, в том числе плавленый
  • сливочное масло в малых количествах
  • подсолнечное, кукурузное, оливковое масло для заправки – 20 г в день
  • любые овощи в сыром и вареном виде
  • ягоды и фрукты, кроме кислых
  • сухое печенье, галеты, сухарики, хлебцы
  • овощные, фруктовые натуральные соки, компоты, некрепкий чай, отвар шиповника
  • сухофрукты, пудинги, желе

Что нельзя на диете «Стол №5»

Щадящий рацион способствует нормализации работы печени, улучшает отделение желчи, налаживает обмен холестерина.

Но подобные цели диеты «Стол №5» достигаются при исключении некоторых продуктов, список которых мы прилагаем:

  • свинина, баранина, мясо утки, гуся
  • жареная рыба
  • сдобное тесто, жареные пирожки, чебуреки
  • грибные и рыбные бульоны
  • жиры животного происхождения из насыщенных жирных кислот (многие сорта колбас, сало)
  • шпинат, лук, редис, редька
  • торты крем, мороженое, шоколад
  • алкогольные, газированные напитки, крепкий чай и кофе
  • острые закуски, копчености, субпродукты

Часто пациентов интересует, можно ли какие-либо сладости, если доктор назначил диету «Стол №5». В небольших количествах разрешен мармелад, пастила, варенье. Кстати, употребление зелени, специй, чеснока, грибов следует значительно ограничить, включать их в рацион нужно очень редко.

Польза от соблюдения диеты «Стол №5»

Для достижения лечебного эффекта питаться по системе Певзнера иногда приходится месяцами. Все зависит от динамики течения заболевания и прогресса в снижении веса для здоровых людей. Когда проходят боль и ощущение тяжести в правом подреберье, можно плавно переходить от диеты «Стол №5» к прежним принципам сбалансированного питания. Только нужно продолжать обходить стороной продукты, которые могут спровоцировать новое обострение. В любом случае сроки определяет врач.

Как мы уже упоминали, рецепты диеты «Стол №5» подходят не только при заболеваниях печени и желчного пузыря, но при составлении меню для здоровых лиц. Просто далеко не все способны есть приготовленные на пару блюда, лишать себя жареной еды, соусов и соли. Предлагаемый вариант особенно в первое время кажется пресным и наводящим тоску. Но спустя время многие отмечают, что пища и без избытка специй, коричневой корочки и прочих вредностей хороша на вкус. Важную роль играет выработка привычки.

Не меньшее значение в эффективности диеты имеет состояние ЖКТ, и особенно кишечной микрофлоры.

Она крайне важна для здоровья и правильной работы всего организма. Это много лет назад выяснил русский ученый, лауреат Нобелевской премии И.И.Мечников, открытия которого дали старт исследованиям, которые не прекращаются по сей день и приносят все новые данные.

Микрофлора кишечника — это совокупность всех микроорганизмов, проживающих в ней. Ее масса составляет около 3 кг! Сейчас уже достоверно известно, что в кишечнике есть определённые виды бактерий, которые способствуют накоплению жировых отложений. Если человек в питании отдаёт предпочтение сладкой пище — это однозначно говорит о том, что есть нарушение флоры в кишечнике. Именно «плохие» бактерии из кишечника нашептывают головному мозгу вредный совет съесть «что-нибудь сладенькое». 

Кстати, сам кишечник с помощью бактерий и микроорганизмов выполняет целых 7 важнейших функций, среди которых — всасывание. Соблюдая диету «Стол №5», необходимо переваривать и усваивать питательные вещества, витамины и минералы. Если кишечник заселен патогенной микрофлорой, то она просто «полакомится» и порадуется, а организму ничего не достанется. Поэтому очень важно поддерживать правильный баланс кишечной микрофлоры. 

Самый простой способ выполнения этой задачи — включить в рацион ферментированные продукты! Ферментацию называют «искусственным пищеварением», так как в процессе брожения продукты частично распадаются и меняют пищевую ценность. Яблочный домашний уксус, квашеная капуста, квас и, конечно, молочнокислые продукты не помешают в ежедневном рационе, однако для того, чтобы заметно и, главное, быстро нормализовать микрофлору кишечника, они не подойдут — концентрация ферментов в них относительно невелика. 

Если необходим выраженный эффект и максимально полный спектр ферментов, обратите внимание на метабиотики. Это специальным образом подготовленные ферменты, полученные от лактобактерий микробиома здоровых людей. 

Такие добавки помогают восстановить правильный баланс кишечной микрофлоры: увеличить количество родной полезной флоры и подавить патогенные микроорганизмы. В Японии, например, производится продукт со 100-летней историей «Дайго». Его основа — секреторные выделения (ферменты) 16 видов полезных лактобактерий, которые способны оздоровить кишечную микрофлору. Эта добавка не является лекарством. Секреторные выделения лактобактерий бережно восстанавливают собственную микрофлору ЖКТ, подавляя рост патогенных организмов. Они как бы заново «наводят порядок» в кишечнике, что, кстати говоря, необходимо делать регулярно.

Посмотрев меню диеты «Стол №5» на каждый день, можно заметить, что в ней предлагаются продукты, которые без труда перевариваются, не давая нагрузку на внутренние органы. Такой подход стимулирует деятельность ЖКТ, кишечника, не позволяет желудку растягиваться из-за потребления пищи малыми порциями. Липотропные вещества (препятствующие накоплению жира в печени), которые содержатся в некоторых сортах мяса, рыбе, яичном белке, нежирном твороге, пектины (в яблоках), клетчатка и жидкость делают питание полезным. А отказ от алкоголя и газировки сказывается на состоянии организма наилучшим образом. Лишние килограммы уходят постепенно, но и не возвращаются, что обычно случается на монодиетах или голодном пайке.

Для снижения веса с помощью диеты «Стол №5» здоровым людям важно не исключать из рациона жиры полностью. Они выполняют в организме важные функции, но их избыток приводит к активной выработке желчи. Чтобы уйти от этого, следует употреблять их в небольших объемах, в разные приемы пищи и равномерно.

Все, кто пробовал для себя питание по Певзнеру, отмечают улучшение самочувствия, легкость во всем теле. Однако среди минусов обычно выделяют необходимость готовить для себя отдельные блюда по меню диеты «Стол №5», если остальные члены семьи не согласны переходить на такой вариант. Определенные трудности возникают, когда наступают праздничные дни, приходят гости, появляется возможность посетить ресторан. В итоге соблюдать предписанные правила становится сложнее. Получается, что не всем удается подстроить подобный режим под свой ритм и потребности.

Меню для диеты «Стол №5»

Поскольку список продуктов для диеты «Стол №5» довольно обширен, можно адаптировать любимые рецепты под ее условия, создавая для начала план на неделю. Либо пробовать новое, открывая для себя сытные и полезные блюда. К примеру, воспользоваться нашим вариантом примерного меню на 7 дней.

Первый день

  • завтрак: омлет с твердым сыром, кофе с молоком
  • обед: суп с вермишелью, кусочек хлеба
  • полдник: яблочное желе
  • ужин: гречка, котлеты из индейки, чай

Второй день

  • завтрак: молочная рисовая каша, чай
  • обед: запеченные овощи, тефтели из рыбного фарша
  • полдник: фруктовый кисель
  • ужин: говяжьи тефтели с черносливом

Третий день

  • завтрак: гречка с овощами, компот
  • обед: овощной суп с рисом
  • полдник: чай с печеньем
  • ужин: запеканка из пекинской капусты, судак на пару

Четвертый день

  • завтрак: морковные сырники, кофе с молоком
  • обед: кускус с яблоком, сельдереем и стручковой фасолью
  • полдник: томатный сок с хлебцами
  • ужин: телячий язык с рисом

Пятый день

  • завтрак: манная каша с сухофруктами, чай
  • обед: булгур с овощами на пару
  • полдник: печеное яблоко
  • ужин: свекольные котлеты и кальмар в соевом соусе

Шестой день

  • завтрак: нежирный творог, чай с молоком
  • обед: овощной суп, отварная курица в молочном соусе, компот
  • полдник: сладкое яблоко
  • ужин: рисовая запеканка с тыквой

Седьмой день

  • завтрак: овсяная каша с фруктами, чай с молоком
  • обед: макароны с томатным соусом, запеченный минтай
  • полдник: хлеб и простокваша
  • ужин: куриная котлета на пару, свежие овощи

За час до еды и через час после нужно выпивать не менее одного стакана воды. Можно добавить в воду пару пакетиков с пищевой добавкой «Дайго» для усиления результатов от диеты «Стол N5». Поскольку «Дайго» способствует восстановлению всех видов обмена веществ: углеводного, жирового, белкового и витаминного, а также нормализации веса тела. 

Из меню на неделю следует, что диета «Стол номер 5» предполагает медленное, но планомерное снижение веса у взрослых людей. Похудение происходит без голодания, хотя и с ограничениями.

Рецепты для «Стола №5»

В меню диеты «Стол №5» на каждый день мы упомянули блюда, рецептами которых хотим поделиться. Их приготовление не займет много времени, а вкус могут по достоинству оценить все домочадцы.

Говяжьи тефтели с черносливом

Ингредиенты

  • фарш говяжий – 500 г
  • яйцо куриное – 1 шт
  • хлеб белый – 100 г
  • молоко – 0,75 стакана
  • чернослив – 12 шт
  • масло подсолнечное – 2 ст ложки
  • щепотка соли
  • мука пшеничная – 0,3 стакана

Способ приготовления

Замочить хлеб в молоке, чернослив промыть и залить горячей водой. Фарш смешать с отжатым хлебом, добавить яйцо, посолить. Сформировать из массы тефтели, закладывая в середину чернослив. Обвалять готовые шарики в муке. Выложить тефтели в мультиварку для приготовления в режиме «на пару», залить водой. Либо положить в кастрюлю и варить 40 минут. Подавать можно с гречкой.

Булгур с овощами на пару

Ингредиенты

  • булгур – 150 г
  • морковь – 1 шт
  • перец болгарский – 1 шт
  • кукуруза – 100 г
  • вода – 300 мл
  • масло оливковое – 2 ст ложки
  • щепотка соли

Способ приготовления

Высыпать булгур в чашу пароварки или мультиварки. Перец и морковь нарезать кубиками, добавить их и кукурузу, можно замороженную, в чашу. Налить воды и посолить. Установить режим на 35 минут. За пару минут до готовности влить оливковое масло и хорошо перемешать.

Послесловие эксперта

Безусловно, Певзнер был великим ученым и практиком, поэтому смог разработать достаточно эффективный способ восстановления здоровья без помощи лекарств. Однако, с тех пор прошло уже ровно 100 лет, за которые медицинская наука сильно продвинулась вперед. Намного дальше вперед ушла технология приготовления пищи — появились другие «новые» продукты, которых раньше не было у нас в рационе питания, добавилось много консервантов, усилителей вкуса и кукурузный сироп. Многие из этих компонентов ухудшают здоровье кишечника и печени.

Сегодня многие используют в пищу полуфабрикаты и фастфуд, у кого-то возникает непереносимость продуктов, дефицит ферментов для переваривания молока или аутоиммунная реакция на глютен. Конечно, в те далекие годы диета не могла учитывать эти особенности. В итоге, использовать стол №5 можно, а иногда даже нужно, только важно делать поправку на то, что сегодня необходима коррекция по самим продуктам питания. Еще важнее использовать, а не игнорировать современные возможности для проверки организма и достижения для лечения или восстановления здоровья!

Фото: Unsplash; Pxhere

что можно, что нельзя, меню на неделю – ЭЛ Клиника

В статье мы расcкажем:

В мире все взаимосвязано, и плохая экология, стресс, неправильное питание, а главное — образ жизни — провоцируют развитие и обострение желудочно-кишечных заболеваний. Большинство типичных болезней лечат таблетками или уколами, но большую эффективность имеет пересмотр режима питания.

Каждый врач в той или иной степени изучал проблемы гастроэнтерологии, но только в ХХ веке российскому профессору Мануилу Певзнеру удалось достичь определенных высот.

Много лет он изучал степень влияния режима приема пищи на здоровье индивида, улучшение его состояния при нарушениях функций ЖКТ. В итоге Певзнер создал систему специальных диет, которые состоят из нескольких столов. Она учитывают индивидуальные особенности человека от степени тяжести заболевания.

Пятый стол прописывают при следующих болезнях:

  • Печеночные болезни.
  • Нарушение отделения соков желез пищеварительной системы.
  • Нарушение функции путей, выводящих желчь.

Перечень разрешенных и запрещенных продуктов определяется степенью тяжести недуга. Если вы хотите узнать информацию более детально, читайте статью.

Что значит «Стол номер 5»

Это особый режим, который состоит из специальных блюд, системы и методов приготовления пищи. Данный режим допустим к использованию людьми старшего поколения и младшего. Главная задача лечебной диеты номер 5 — улучшить и восстановить функционирование желчевыделительной и печеночной систем.

При каких недугах она назначается:

  • Печеночное воспаление и болезни желчного пузыря (хроническая стадия).
  • Гепатит в хронической фазе.
  • Разрастания соединительной ткани печени.

Также стол 5 диету назначают в восстановительный период после операции на желчном пузыре (через 2 недели после его удаления). Помимо этого, 5-ую лечебную диету прописывают беременным во время токсикоза (легкая фаза). Она применяется только в случаях течения хронических недугов (без стадии рецидива), и в восстановительный период.

Противопоказания к назначению:

  • Рецидив хронических болезней.
  • Осложнения.
  • Сопутствующие язва, гепатит.

Как назначают лечебное питание, и сколько оно длится

Любое лечебное питание не назначается на день-два. Минимальный срок 5-го стола — неделя, с постоянным наблюдением больного. В случае успешной адаптации организма пациента, диета продлевается. Обычно максимальный срок лечебного стола — 1.5 года. Есть некоторые факторы успеха диеты, например, динамика лечения. При необходимости стол корректируют или изменяют.

Диета, прописанная больным с заболеванием органов ЖКТ, налаживает их работу, приводит метаболизм и пищеварение в норму и баланс. Но стол № 5 полезен еще и тем, что дополнительно служит профилактикой других хворей, улучшая работу органов.

Три составляющих успеха:

  1. Сбалансированность химического состава продуктов.
  2. Способ механической обработки.
  3. Оптимальная температура пищи.

Питательные элементы и пищевая ценность

Цель стола — не употреблять ту пищу, которая негативно влияет на все функции и работоспособность внутренних органов и ЖКТ. Но не стоит забывать о том, что еда должна давать ощущение сытости и полноценности, не допуская чувства голода. Все, что ест пациент, не должно иметь высокий процент жирности, масел и холестерина. БЖУ должны обязательно присутствовать, но в малой дозировке. Суточное количество соли —  чайная ложка. Суточная норма калорий — 2500 (2800 при беременности).

Температура

Оптимальная температура приготовления —  до шестидесяти градусов. Если у вас заболевания пищеварительных органов, употреблять чрезмерно охлажденные или горячие блюда не стоит. Все это раздражает слизистую, и может привести к обострению текущей болезни и состояния.

Механическая обработка

Этот процесс представляет собой доведение нужных продуктов до состояния мелких кусочков. В таком виде пища легче всего усваивается пищеварительными органами, и процесс пищеварения проходит легче. Диета номер 5 предусматривает и цельные кусочки. Постоянное измельчение и перетирка необязательны.

Тип механической обработки для некоторых видов продуктов:

  • Мелкая нарезка, марлевое протирание, с применением терки (сырые и вареные овощи с высокой клетчаткой).
  • Мясо — аналогично.
  • Запекание, варка, готовка на пару (диетические блюда).

Примерный принцип действия: например, вы нечасто едите блюда, приготовленные с помощью тушения (рагу из овощей, мелко нарубленное мясо). Продукты жареного приготовления есть запрещено, так как они содержат переработанные жиры, препятствующие нормальному отделению желчи. А это чревато ухудшением состояния.

Оптимальная частота — пять раз в день, средними порциями. Ниже вы можете рассмотреть примерный рацион при лечебной диете 5.

Рацион диеты 5

Самое большое заблуждение многих пациентов — то, что нельзя при диете номер 5 почти ничего. Это ошибочное мнение. Этот режим включает в себя довольно обширный перечень допустимых продуктов. Чувство голода точно не будет знакомо пациенту.

В столе ограничивают ингредиенты с высоким содержанием жира, остроты, соли и кислоты, т. к. они провоцируют усиленное выделение соков поджелудочной, а также вызывают раздражение слизистой желудка. Перечень допустимых и недопустимых продуктов смотрите в представленном списке.

что можно, что нельзя при диете номер 5

Рацион 5-го стола

Ниже будет приведен основной список, что можно и что нельзя при диете номер 5. Более подробный вам выдаст врач, ориентируясь на индивидуальные особенности организма и диагноза:

  1. Супы. Разрешаются легкие овощные и крупяные безмясные первые блюда. Запрещаются отвары из мяса и рыбы, холодные первые блюда.
  2. Корнеплоды и другие овощи. Разрешено употреблять некоторые из семейства тыквенных, пасленовых и капустных, ламинарию. Запрещены овощи, повышающие желудочную кислотность, и раздражающие его внутренние стенки, овощная консервация, обычная капуста.
  3. Мясное. Допускается употребление низкокалорийного мяса (кожа убирается), говядина низкой жирности, а также — домашние мясные полуфабрикаты. Категорическое нет — все жирные колбасные изделия, жирное мясо, субпродукты и т. д.
  4. Рыбная и морская продукция. Можно есть филе нежирной рыбы, ракообразных. Нельзя: филе жирной рыбы, рыбную консервацию, блюда японской кухни, икру.
  5. Изделия из муки, хлебобулочные. Можно употреблять все виды хлебцев, тостов, непропитанный бисквит. Нельзя — сдобную и слоеную выпечку, магазинные сухарики, домашнюю жареную выпечку.
  6. Крупяные. Разрешаются разваренные до сильной мягкости крупы, добавление сухофруктов и нежирного мяса в плов, льняные семена, мюсли. Запрещаются все виды бобовых, ячмень, кукурузные и ячневые крупы (в малом количестве).
  7. Молоко и его производные: натуральное молоко и нежирные продукты его окисления, творог, твердый сыр без приправ — разрешено. «Молочка» с повышенным содержанием жирности, соленые сыры — запрещено.
  8. Яйца и их производные — разрешена только еда, сделанная из белков. Запрещаются блюда, приготовленные из цельных яиц.
  9. Плодово-ягодные. Допустимы яблоки в стадии спелости, некоторые виды сухофруктов, фруктово-ягодные компоты. Недопустимы все виды орехов, семечек, цитрусовых, сырых плодово-ягодных.
  10. Сладости. Можно употреблять низкокалорийные и некислые сладости, мед. Нельзя — некоторые виды восточных сладостей, шоколадно-кремовая продукция, гематоген, шоколад.
  11. Безалкогольная и алкогольная продукция. Разрешено употреблять шиповниковые и ромашковые отвары, некрепкие черные чаи, ягодно-фруктовые напитки. Запрещено: любая алкогольная продукция, газировка, концентрированные соки, кофе, и другое.

Исходя из вышеперечисленного, можно составить интересное, полезное и сытное меню. Старайтесь делать список блюд заранее — так будет проще. Вы сможете сразу купить нужное, составить рецептуру. Да и на готовку уйдет меньше времени и сил.

Примерное меню на неделю

Если вы не понимаете, как составить меню, и из чего, смотрите примерный перечень на день.

День 1

  • Первый раз: молочная овсянка с добавлением протертых фруктов, чай.
  • Повторный завтрак: чай, обезжиренный творог в протертом виде.
  • Второй прием: суп свекольный, гречневая каша с тефтелями из мяса, хлеб, сметана (10 граммов).
  • Третий прием: оладьи из кабачков запеченные, сметана (10 %).

День 2

  • Первый раз: манник, чай с молоком (немного).
  • Повторный завтрак: поджаренные хлебцы из пшеницы, повидло, слабокислое варенье, некрепкий чай.
  • Второй прием: постные щи, кусочек хлеба.
  • Третий прием: ягодный напиток, крупеник из гречки. Как его приготовить: 200 граммов гречки довести до состояния разваренности. Творог (200 граммов) протереть, всыпать 1 ст. л. сахара, вбить яйцо, добавить молоко в количестве 100 мл. Далее соединить все ингредиенты, добавить к гречке, и запекать в фольге, в духовке.

День 3

  • Первый раз: паровые оладьи из моркови, чай.
  • Повторный завтрак: обычное печенье, компот из сухих фруктов.
  • Второй прием: перловый суп, сметана нежирная (немного), хлеб.
  • Третий прием: цветная капуста разваренная, паровые кнели из курицы.

День 4

  • Первый раз: запеканка из манной крупы, черный чай малой крепости. Как приготовить запеканку: сделать густую манку, поставить остывать (дозировка — двести граммов). Далее всыпать сахар, 1.5 яйца и немного сушеного винограда (по желанию — мелко нарезанная сушеная слива). Массу довести венчиком до воздушного состояния, вылить на предварительно смазанный противень, и запечь до румяной корочки.
  • Повторный завтрак: бисквит непропитанный, компот из фруктов.
  • Второй прием: рисово-овощной суп, отдельно сваренное мясо курицы.
  • Третий прием: ромашковый или шиповниковый отвар, разваренный изюмный кус-кус.

День 5

  • Первый раз: молочная овсянка, чай.
  • Повторный завтрак: огурцово-морковный салат с добавлением салатных листьев.
  • Второй прием: постный борщ, кусочек хлеба, небольшое количество сметаны.
  • Третий прием: тушеные овощи, немного мяса нежирной говядины.

День 6

  • Первый раз: запеченные груши, мед, чай.
  • Повторный завтрак: хлебцы из пшеницы, мягкая творожная масса.
  • Второй прием: молочная лапша.
  • Третий прием: картофельное пюре, тефтели со сметанным соусом, шиповниковый напиток.

День 7

  • Первый раз: скрэмбл из белка с добавлением отвареной спаржевой фасоли, чай.
  • Повторный завтрак: морковный салат с курагой.
  • Второй прием: суп из овсянки, с картофелем и добавлением моркови, хлеб.
  • Третий прием: суфле из мяса, ржаные тосты, ромашковый отвар. Как приготовить: взять говядину (200 граммов), сварить, прокрутить пару раз через блендер, добавить желток. Далее добавить 100 мл молока, и смешать. 2 белка довести венчиком до пены и добавить в мясо. Готовить паровым способом.

Если вы все же чувствуете голод, можете перекусывать и полдничать.

Представленное меню не является основным, его можно корректировать самостоятельно. Главное — соблюдать правила: пища только теплая; порции — маленькие; ингредиенты — допустимые.

Лечебная диета 5а

Данный режим назначается больным с обострением внутренних пищеварительных органов. Она «успокаивает» органы пищеварения, весь ЖКТ, налаживает функционирование желчного пузыря.

В рационе есть нюанс: все еда должна быть мягчайшей, кашицеобразная. Продукты те же самые, но ограничений немного больше. Например, супы — постные и нежирные, овощи в них — тертые или измельченные по максимуму, мелко нарезанные, крупа — протертой. Допускается добавление молока и лапши-паутинки. Плодово-ягодные и корнеплоды с повышенной клетчаткой полностью удаляются из рациона. Нежелательное: груша, айва, вся капуста. Пшено под запретом.

Что еще по ограничениям: употребление мяса молодого теленка, и цыплячьего филе нежелательно. Разрешен хлеб из сортовой муки второго типа, в виде тостов. Дневная норма — около трех. Сладости и напитки — аналогично представленному выше списку. Общее меню (вкратце): каши, разваренные овощи, пюре из картошки и мяса, постные первые блюда. Другое: желе, джем, котлеты на пару. Соблюдайте баланс БЖУ. Категорически нельзя есть в больших количествах или наоборот, голодать. Этот стол назначается до того как наступит улучшение, потом переходят к другому. Самостоятельная корректировка строго запрещена.

Лечебная диета 5б

Ее добавляют помимо консервативного лечения, при воспалении поджелудочной (хроническое течение). Данный тип назначают в оздоровительный период после острого воспаления поджелудочной железы или на стадии «затишья» после хронического.

Перечень продуктов стола 5б — аналогичные предыдущему.

Пища — теплая, нарезка — очень мелкая.

Другие моменты: из рациона удаляется еда повышенной жирности и слишком сладкая. Вместо сахара возьмите заменитель. Что нельзя при диете 5б: все разновидности алкогольной продукции и газировки, с содержанием кофеина, сладости и продукция, сделанная из муки. Также под запретом употребление продуктов, приготовленных методом копчения, жарения и соления, плодово-ягодные, корнеплоды не термически обработанные. Творог должен быть перетертым, а остальная «молочка» — только в блюда.

Режим: есть нужно до семи раз в день, маленькими порциями. Частота — через 3-3.5 часа после каждого приема. Тип обработки: варка, на пару, запекание. Соль ограничена (8 граммов в сутки). Данный вариант питания — оптимальное решение для больных с сопутствующим хроническим гастритом.

Лечебная диета 5п

Как только у больного происходит повторное возникновение воспаления поджелудочной железы, ему назначают лечебную диету 5п. Продукты вводятся не ранее седьмого или восьмого дня после рецидива. Перечень аналогичный предыдущему.

Дневная норма калорий — 2500.

Основной рацион: пища с повышенным содержанием белка.

Удаляется: бобовые, орехи. Желток яйца — 1 в день.

Главное правило обеда — постные первые блюда. Допускается употребление белых сухарей из подсушенного или вчерашнего хлеба. «Молочка» — только в готовое, нечасто. Разрешенные десерты: киселя, манный пудинг, желе. Сырые овощи и фрукты употреблять категорически нельзя. Когда наступает улучшение, пациента переводят на рацион 5 или другой. Если больной рискнет нарушить рацион, возможен повторный рецидив.

Заключение

Таким образом, лечебный стол состоит из четырех вариантов, направленных на восстановление функционирования ЖКТ человека. Что удаляется:

  • Пища с высоким содержанием жира.
  • Жаренная в масле.
  • Пища с высоким содержанием соли.
  • Консервация.
  • Хлебобулочная продукция.
  • Фрукты, овощи в свежем виде.
  • Пряные продукты.
  • Специи, добавки.

Стол номер ноль: Певзнер, который изобрел лечебное питание и успел умереть до ареста

Певзнер писал: «Питание больного является тем основным фоном, на котором следует применить другие терапевтические факторы. Там, где нет лечебного питания, нет рационального лечения».

И ему верили.

От общей терапии – к гастроэнтерологии

Мануил Певзнер родился в 1872 году в Вятке. Окончил гимназию уже в Москве, при Лазаревском институте. Поступил на медицинский факультет Московского университета. На каникулах подрабатывал в провинциальных больницах. Будучи юношей пытливым, примечал – что там и как.

Мечтал стать терапевтом, но волей-неволей обращал внимание на то, чем больных кормят.

Окончил университет в 1900 году. Проходил – именно как будущий терапевт – стажировку в лучших клиниках Германии. Вернулся на родину и защитил диссертацию. Она, конечно, не имела никакого отношения к питанию, а была посвящена воспалению внутренней оболочки сердца.

А в 1904 году на заседании Московского общества врачей доктор выступает с докладом, посвященном экспериментам физиолога Ивана Павлова в области пищеварения.

Общая терапия постепенно отодвигается в сторону. Доктор начинает специализироваться на гастроэнтерологии – разделе медицины, посвященном проблемам желудочно-кишечного тракта. Читает в университете курс по патологии органов пищеварения. Ему присваивают звание доцента.

Но до составления меню пока что далеко.

Великий диэтотерапевт

Мануил Исаакович Певзнер. Фото: https://tomskmuseum.ru/

Активное движение в эту сторону началось уже после революции. В 1921 году при участии Певзнера в Центральной курортной клинике открывается отделение болезней органов пищеварения и лечебного питания. И уже в 1924 году Певзнер становится его руководителем.

Одновременно Мануил Исаакович возглавляет кафедру семиотики внутренних болезней Смоленского университета. Жизнь на два города не утомляет. Наоборот – у него больше материалов для исследований.

Именно в эти, двадцатые годы прошлого века, Певзнер совершает главное дело своей жизни, благодаря которому он и войдет в историю как медицины, так и кулинарии. Он разрабатывает уникальную систему лечебных диет.

Самая строгая диета – № 0. Ее назначают сразу же после операций на органах пищеварения. Самая вольная – соответственно, № 15. Впрочем, во всех этих диетах безоговорочно отсутствуют алкоголь и острые приправы.

Впоследствии Певзнера раскритикует за это Похлебкин: «М.И. Певзнер решительно выступал против применения пряностей и приправ в советской кухне как возбуждающих и вредных (чуть ли не наркотических веществ!) и рекомендовал спокойную здоровую кухню, свободную от любых вкусовых добавок, в основе которой должны лежать нейтральные по вкусу блюда: отварное мясо, макароны, рис, сырники, молочные каши, куриные бульоны как самые якобы полезные и здоровые из всех возможных продуктов питания… М.И. Певзнер яростно проклинал все жареные блюда».

Похлебкин, вероятно, не учел, что речь идет не о меню вечерних ресторанов, а о лечебном – больничном и санаторном питании. Сам Певзнер называл это «диэтотерапией». В то время это слово действительно писалось через «э».

Да, в своих диетах Мануил Исаакович если и рекомендовал колбасу, то исключительно «докторскую». Но при этом он не требовал запретить выпуск «краковской».

И, конечно, нужно понимать, в какое время создавалась вся эта система. Некоторые регионы только начали выбираться из страшного голода. Разумеется, готовить каждому с учетом не только полезности блюд, но и личных гастрономических предпочтений, было бы во много раз лучше. Но такой возможности просто не существовало.

Мануил Исаакович писал: «При проведении массового питания на курортах и в санаториях мы принуждены выдвинуть, с точки зрения рационализации и экономии, принцип группового питания».

И поделать с этим ничего было нельзя.

Не только шестнадцать «столов»

Фото: https://vk.com/backinsssr

Разработками диет Певзнер не ограничивается. Его стараниями в СССР открывается множество общедоступных и недорогих диетических столовых. Появляются они и на курортах, и на крупных предприятиях. Первая производственная диетическая столовая открылась уже в 1923 году на московском заводе «Серп и молот».

В 1930 году создается Государственный центральный институт общественного питания Наркомздрава РСФСР. Его руководителем назначен Борис Збарский – тот самый, который в 1924 году забальзамировал тело Ленина, а затем долгое время поддерживал его в приемлемом состоянии.

Туда же переводят отделение болезней органов пищеварения и лечебного питания – уже на правах клиники. Но для дела Певзнера это не так существенно – ученый ценен сам по себе.

Он организует при клинике физиологическую лабораторию. Там пациентов с самыми разнообразными болезнями кормят в соответствии с разработками доктора. «Столы» время от времени корректируются, появляются новые – стол № 1а, стол № 1б.

Например, стол № 2 назначается при хронических гастритах и хронических колитах вне стадий обострения. Есть нужно нежирные бульоны и супы. А сахар нельзя вообще.

А вот при столе № 3 сахар можно. А мясо и яйца так даже и нужно. И кефир, и творог.

Разрабатывались и подробные ассортименты блюд. К примеру, «суп слизистый рисовый с добавлением бульона» был показан только при диете № 4. А «суп рисовый молочный» – при диетах № 1, № 2, № 5, № 7, № 11 и № 15.

Самобытная, незаурядная личность

Заводская столовая, 29.01.1982. Фото: Войтенко Владимир/Фотохроника ТАСС

В 1932 году Певзнера избирают заведующим кафедрой лечебного питания Центрального института усовершенствования врачей. В 1936 году ему присваивают звание заслуженного деятеля науки РСФСР. Мануил Исаакович становится все более маститым.

Ученик Певзнера, профессор Александр Ногаллер писал: «Он учил умению выспрашивать больного, отделяя существенное от второстепенного, задавая больным четкие и важные вопросы, с учетом характера заболевания. Он подчеркивал важность выявления симптомов не только подтверждающих диагноз данного заболевания, но и те особенности, которые отличают этого больного от сотен и тысяч других больных с тем же диагнозом…

Касаясь лечения демонстрируемого больного, он обосновывал необходимость той или иной диеты, лечебное влияние различных пищевых веществ и продуктов, важность не только пищевого рациона, но и режима питания – частоты и количества принимаемой в один прием пищи».

Зачем все это, если существуют типичные «столы»? А не все так просто. К примеру, при уже упоминавшейся диете № 2 сахар исключается, а суп нужно варить нежирный. А при диете № 14 (мочекаменная болезнь) в день нужно съедать 400 граммов углеводов и 100 граммов жиров. А как быть, если у пациента и колит, и камни?

У каждого свои сопутствующие заболевания, особенности обмена веществ, масса тела, аллергия на отдельные продукты. Тут-то и необходим индивидуальный подход.

А стандартные диеты, по большому счету, не строгая инструкция, а некая общая схема.

Кстати, Мануил Исаакович был, помимо прочего, довольно необычным лектором: «Лекции он читал негромким голосом, без эмоциональных подъемов и пауз, как это принято у профессиональных ораторов, но очень отчетливо, логично и последовательно».

Певзнер вообще был самобытной и незаурядной личностью.

И при этом он буквально жил своей диетологией. За год до смерти доктор отдыхал в санатории ученых «Узкое». И Мануил Исаакович написал в книге отзывов: «Приходится удивляться блестящей постановке лечебного питания в „Узком“!».

Все остальное было для него вторично.

Не успели арестовать

В столовой роддома. Красноярск, 1 февраля 1989 г. Фото: Загайнова Л./Фотохроника ТАСС

Певзнер умер от инфаркта в 1952 году, немного не дожив до 80 лет. Возвращаясь с прогулки, почувствовал себя нехорошо. Успел подняться по лестнице и умереть в своей квартире.

Он умер, так и не узнав, что уже несколько месяцев находится в разработке по знаменитому «делу врачей». Против него дал показания один из коллег и сотрудников, доктор Георгий Львович Левин: «Националистически настроенные лица, группировавшиеся вокруг Певзнера М.И., постоянно восхваляли его как в стенах клиники, так и за ее пределами, везде и всюду прославляли Певзнера М.И., изображая создателем целой „школы“, в основе своей крайне порочной.

За 20 лет своего существования клиника лечебного питания в целом не стояла на марксистских, диалектических позициях, шла вразрез учению академика Павлова и не оправдала огромных затрат на нее государственных средств».

По сути, за Певзнером не успели явиться. Смерть сохранила для него свободу.

Ведь для «компетентных органов» не стали бы преградой ни более чем почтенный возраст доктора, ни его авторитет, ни тот неоспоримый факт, что все советские больницы, санатории, профилактории и прочие учреждения такого рода больше двух десятков лет питаются по певзнеровским рекомендациям, а люди там не только остаются живы, но даже выздоравливают.

Вопреки марксистским диалектическим позициям и учению лично товарища Павлова.

К счастью, Мануил Исаакович успел не только умереть. Его еще успели и похоронить достойно. С почестями, на московском Донском кладбище. На его могиле стоит невысокая черная плита.

принципы, список продуктов, меню на день

Назад к статьям

Восьмой стол обычно назначают пациентам с избыточной массой тела. Эта диета подразумевает снижение количества легкоусвояемых углеводов и жиров в рационе. При этом предпочтение отдается растительной пище и низкокалорийным блюдам.

Принципы

Коррекция питания вместе с изменением образа жизни и приемом лекарств — основа лечения различных заболеваний. Еще в начале XX века Мануил Исаакович Певзнер разработал так называемые столы — диеты для поддерживающей терапии. Такой подход успешно использовали до конца прошлого столетия.

Сейчас столы с небольшими изменениями вошли в систему номерных диет1. Их назначают врачи при разных диагнозах. Выбор стола зависит от следующего:

  • степень тяжести болезни;
  • сопутствующие заболевания;
  • осложнения со стороны разных систем и органов.

Стол № 8 по Певзнеру, который в практическом здравоохранении называют также «низкокалорийная диета», состоит из пищи со сниженным содержанием жиров. Такое питание часто назначают людям с избыточным весом. Пациентам нельзя есть жирные сорта мяса, сосиски, колбасы, жирную рыбу. Прием легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варенье, мучное) необходимо ограничить. Также нужно добавить в рацион больше сложных углеводов. Это могут быть крупы, хлеб грубого помола, которые нужно долго пережевывать, чтобы снизить риск переедания2, 3.

Пациентам с избыточной массой тела обязательно нужно употреблять овощи и фрукты с учетом их калорийности: пищевые волокна благотворно влияют на работу кишечника. Если у пациента имеются сопутствующие заболевания (почечная, печеночная или сердечная недостаточность), стоит дополнительно придерживаться низкобелковой диеты2.

Сливочное масло и другие животные жиры лучше заменять на растительные — оливковое и подсолнечное масло. Однако растительные жиры иногда калорийнее, чем животные3, поэтому не стоит ими злоупотреблять.

Для пациентов с избыточной массой тела врачи рекомендуют и разгрузочные дни. Их нужно устраивать регулярно, один раз в 7–10 дней. В такие дни стоит ограничиться кефиром, йогуртами, овощами и фруктами. Пациентам с ожирением нужно отказаться от жареного, жирного и сладкого. Готовить еду лучше на пару. И, кстати, лучше всего придерживаться дробного питания небольшими порциями 5–6 раз в сутки4, 5.

Кому подойдёт?

Диета № 8 рекомендуется пациентам с избыточной массой тела в целях снижения веса и профилактики сопутствующих ожирению заболеваний. Среди них и сердечно-сосудистые нарушения, и проблемы с опорно-двигательной системой, и даже сахарный диабет. Не менее опасен жировой гепатоз, так как он может способствовать развитию цирроза печени. Когда человек употребляет слишком много жиров, они накапливаются в клетках печени и повреждают их. Если жировой гепатоз не лечить, он может привести гибели клеток печени и нарушению ее работы3, 6.

Какие продукты необходимо включить в рацион, если пациент придерживается диеты №8?

Ржаной, пшеничный хлеб. Нужно отдавать предпочтение муке грубого помола и избегать свежевыпеченного хлеба.

Гречневая и перловая каша. Можно есть овсянку и макароны, но в ограниченном количестве.

Овощи: свежие салатные листья, огурцы, помидоры, капуста, тыква, морковь. Нежирное мясо в отварном виде: говядина, кролик, курица, индейка.

Чай и сок без сахара, кофе с молоком.

Морепродукты: нежирная рыба (треска, минтай, судак, кефаль), креветки, мидии.

Молочные продукты: творог, йогурт, кефир, нежирная сметана.

Ягоды, фрукты и десерты из них.

Что нельзя есть?

Мясо и птицу жирных сортов (свинина, утка).

Консервы и копченые колбасы.

Белый хлеб, сдобное тесто.

Соленый сыр, жирная сметана

Рис, бобовые и манная крупа.

Маринованные овощи.

Инжир, финики, бананы, виноград, изюм.

Сахар, шоколад, конфеты, мед, варенье, мороженое.

Алкоголь, сладкие соки, газированные напитки.

Острые соусы, майонез, горчица.

Жирные сорта рыбы (скумбрия, сельдь, осетр).

В лососе и тунце среднее содержание жира, поэтому
в небольшом количестве их можно употреблять.

Пример меню на один день

Можно добавить в рацион супы, паровой омлет, перловую кашу,
творог с ягодами, салат из овощей и креветок, вареные яйца, соки без сахара.

Сложно ли соблюдать диету?

Конечно, любая диета предполагает отказ от определенного уровня комфорта, смену привычек. Не все готовы к таким переменам. Более того, необходимо внести изменения не только в рацион питания, но и в способ приготовления пищи.
При этом недостаточно следовать диете неделю, а потом вернуться к прежнему образу жизни. Чтобы добиться результатов, пациентам иногда нужно придерживаться новых правил на протяжении всей жизни. Диета — это один из самых важный немедикаментозных способов лечения жирового гепатоза, ожирения и других заболеваний.

Дата публикации материала: 17 ноября 2020 года

ЖИРОВОЙ ГЕПАТОЗ

ПРОЙТИ ТЕСТ

Другие статьи

Основные симптомы жирового гепатоза печени. Клиническая картина на разных стадиях заболевания. Подробно о признаках, которые помогут вовремя распознать жировой гепатоз.

Симптомы и признаки жирового гепатоза

Состояние гепатоза является полностью обратимым. То есть вернуть здоровье на этой стадии возможно, но для этого придется приложить достаточно усилий и изменить образ жизни.

Фиброз печени: лечение и причины

Жировой гепатоз считается обратимым явлением при своевременном лечении. Можно ли полностью вылечить заболевание. Прогноз при жировом гепатозе печени.

Лечение гепатоза печени: чем и как лечить жировой гепатоз

Диета при жировом гепатозе может быть полноценным лечебным методом, с помощью которого вполне реально восстановить печень на начальных этапах заболевания.

диффузные изменения печени

Читать все статьи

Показать источники

  1. «О применении приказа Минздрава России №330 от 05. 08.2003г . Минздрав России, 2003г
  2. Диетотерапия при заболеваниях внутренних органов: уч. пособие. Ч. 1. / Сост.: А.Я. Крюкова, Г. М. Сахаутдинова, Р.С. Низамутдинова, Л.С. Тувалева, О.А. Курамшина, Л.В. Габбасова, Ю.А. Кофанова. — Уфа: Изд-во ГБОУ ВПО БГМУ Минздрава России, 2015. – 83 с
  3. Хамнуева Л. Ю., Андреева Л. С., Кошикова И. Н. Ожирение. Классификация, этиология, патогенез, клиника, диагностика, лечение //Учебное пособие. ГОУ ВПО ИГМУ МЗ РФ. – 2007.
  4. Дуденко Н. В. и др. Энциклопедия питания в 10 т. Т. 9: Основы лечебного и лечебно-профилактического питания. – 2016.
  5. Клинические рекомендации по диагностике и коррекции нарушений пищевого статуса. Национальная ассоциация клинического питания. Москва 2013 — 45 с.
  6. Лазебник Л. Б. и др. Неалкогольная жировая болезнь печени: клиника, диагностика, лечение (рекомендации для терапевтов, 2-я версия) //Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. – 2017. – №. 2 (138).

MAT-RU-2203368-1. 0-11/2022

9 способов сделать диету №5 вкусной – «Еда»

Медицинская диета, или стол номер 5, — вещь, известная всем, кто когда-либо ходил к гастроэнтерологам. Вне зависимости от серьезности заболевания ее прописывают всем, кому стоит облегчить питание и сделать его максимально щадящим и легким для пищеварения. Особенность этой диеты в том, что она полностью исключает жареное, острое, кислое, жирное в больших количествах, а вдобавок к этому еще и целый набор продуктов, без которых жизнь многих из нас становится ощутимо скучнее.

Мы традиционно выступаем за то, чтобы еда была еще и вкусной. Поэтому мы попросили знакомых шефов рассказать нам о разнообразных приемах и гастрономических фокусах, которые позволят скрасить существование тех, кто с утра до ночи ест вареное, печеное, лишенное соусов, тех, кто напрочь забыл о реакции Майяра и душистом свежеиспеченном хлебе. Рассказывают Руслан Закиров (Kuznya House) и Вячеслав Казаков (Hands).

Мы просим вас помнить, что строгость диеты и глубина погружения в нее зависят от индивидуальных настроек каждого. Одному врачи советуют стараться придерживаться подобного типа питания, другому категорически велят питаться только так, а то и еще строже. И напоследок хотим попросить: не назначайте себе лечение самостоятельно и, если возникают вопросы, обращайтесь к специалистам.

1. Тушите при низких температурах

Вячеслав Казаков, шеф-повар Hands и Hands Аsian:

«При высоких температурах белок разрушается, что ощутимо сказывается на вкусе. Поэтому, если вы взялись что-то тушить, то лучше всего это делать при низких температурах, не выше 90 градусов. Доведите до легкого кипения содержимое сковородки или кастрюли и тут же уменьшайте огонь, чтобы едва булькало. Так курица, мясо и рыба сохранят максимальное количество своих соков, а с ними и вкуса. Это будет долго, но гарантированно хорошо. По сути при таком тушении с продуктом происходит то же, что и при готовке методом су-вид. Кроме того, тушить можно не только в сковородке или жаропрочной посуде, но и в скороварке — благо сейчас полно подобных устройств. Для этого загрузите продукт в скороварку с вечера, выставите температуру 65 градусов, добавьте чуть воды и что-то из разрешенных трав и специй, которые не дают остроты или кислоты, а просто ароматизируют продукт. И пусть все это готовится ночь».

2. Готовьте овощи по очереди

Вячеслав Казаков:

«Важно помнить, что у разных овощей разное время готовки. И если вы, лишая себя львиной доли любимых продуктов и блюд, хотите приготовить овощное рагу, то пусть оно будет вкусным! Вот очередность, которая создаст баланс. Например, ваше рагу состоит из картофеля, лука, кабачка и моркови. Сначала потушите морковь с луком — они создадут ароматную основу, потом мелко нарезанный картофель — он крепче всего, пусть на все уйдет минут 15–20. Затем добавьте кабачки и, например, цветную капусту, если нет противопоказаний. Тушите еще несколько минут и убирайте все это с огня».

3. Готовьте соусы

из фруктов, сметаны или йогурта

Вячеслав Казаков:

«Когда нельзя магазинные соусы и яркие пряности, но разрешаются всевозможные джемы, то вопрос с соусом решен. Возьмите, например, яблоки, сахар, воду. Нарежьте яблоки на мелкие кусочки и сварите что-то вроде варенья-пятиминутки. Добавьте чуть пектина, чтобы джем затянулся. Это универсальный соус и к мясу, и к птице, да и к рыбе вполне подойдет. Если врачи допускают использование ягод, то будет еще интересней.

Отличный соус получается из нежирной сметаны или йогурта, если капнуть в них чуть ароматного растительного масла, посолить и добавить мелко нарезанной петрушки. Еще лучше этой смеси постоять ночь, чтобы вкусы лучше распределились — на следующий день уже другой вкус получается».

4. Делайте брускетты из вчерашнего хлеба

Вячеслав Казаков:

«Нам повезло: брускетту можно собрать из разрешенных продуктов, и получится полноценное блюдо. Возьмите вчерашний зерновой хлеб, чуть подсушите его на сухой сковороде. Сбрызните чуть оливковым маслом. Сверху положите немного домашней овощной икры — тушеные или печеные кабачки с теми овощами, что вы предпочитаете, и с теми, что разрешены диетой. Сверху выложите яйцо пашот, сверху — ломтики адыгейского сыра или моцареллы и чуть мелко нарезанной петрушки».

5. Ешьте печеные овощи вместо вареных

Руслан Закиров, шеф-повар ресторана Kuznya:

«Если овощи нельзя есть сырыми, то их надо подвергать термической обработке. Вареные овощи я не люблю — концентрация вкуса уменьшается в несколько раз, плюс текстура становится очень скучной. А вот печеные — это и идеальный гарнир, и самодостаточное блюдо. Возьмите корнеплод, сбрызните его оливковым маслом, посолите, положите рядом какую-нибудь веточку тимьяна или розмарина, дольку чеснока, заверните в фольгу и запеките. Запекайте обязательно в кожуре, чтобы не терять вкус. Тыкву, например, лучше вообще запекать целиком, не нарезая, не счищая кожуры, ничего с ней вообще не делая. И, кстати, в фольгу заворачивайте неплотно, чтобы внутри свободно гуляли пары. Так овощи меньше теряют влаги, и вкус получается насыщеннее. Круче не бывает».

6. Варите продукты в бульоне

Руслан Закиров:

«Если все же приходится что-то варить, то лучше всего варить это в бульоне. Овощи, курицу, рыбу и так далее. Особенно это касается овощей: плотный насыщенный бульон не даст им растерять свои соки. Это нужно, чтобы не терять вкус продукта».

7. Готовьте овощные супы-пюре

Руслан Закиров:

«То же правило, что упоминалось выше: варить овощные супы-пюре лучше на овощном бульоне. Так вкус будет куда ярче. Идеально, если вы добавите в готовый суп каплю ароматного оливкового масла — оно сразу зайдет в овощную эмульсию и обогатит вкус».

8. Варите второй бульон

Руслан Закиров:

«Если врач рекомендует вам избежать употребления крепких рыбных, куриных и мясных бульонов, но разрешает использовать второй бульон, то советую поступить так. Как только бульон закипит, убавьте огонь, и пусть он несколько минут поварится. Затем слейте его, жалеть не надо. Второй же бульон сварите на тихом огне, без кипения, добавив воды чуть меньше, тогда он получится насыщенным, но все же облегченным. Например, на два килограмма курицы возьмите четыре литра воды. Кроме того, чтобы второй бульон был не менее ярче первого, добавьте в него, например, луковицу и морковь, прижаренные на сухой сковороде. Это даст дополнительные аромат и цвет. Есть врач позволяет, то используйте букет гарни — смесь трав, которая очень хорошо облагораживает любой бульон».

9. Готовьте котлеты на пару

Руслан Закиров:

«Паровая котлета получится очень вкусной, если вместо того, чтобы отправить ее в пароварку, вы приготовите ее на подушке из овощей. Приготовьте котлету из мелкого фарша, лучше провернуть ее дважды. Положите на сковородку тушиться овощи. Если в овощах много воды, смело сверху кладите котлету. Если овощи сухие, также положите сверху котлету, но еще добавьте в сковородку воды. Ставьте посуду на огонь и накрывайте крышкой. В образовавшийся бульон сразу кладите все травы, какие только есть — для аромата. Тогда котлета будет готовиться на пару этих овощей и получится куда ароматнее и вкуснее. И плюс соки, которые котлета отдает, достаются овощам. Получается вкусно! Ну и понятно, что таким образом можно приготовить не только котлету, но и какое-нибудь хорошо отбитое филе».

Диетический стол 5 — подробное описание и показания к применению

Перейти к контенту

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ 0

  • Запрещены продукты с повышенным содержанием холестерина (яйца) и экстрактивных веществ (крепкие бульоны из мяса, рыбы и грибов). Т.к. при обжаривании продуктов происходит окисление жиров, которые вредны при заболеваниях печени, то под запретом оказываются жареные блюда.

  • Эта лечебная диета рекомендует употреблять в пищу продукты, богатые веществами, которые оказывают липотропное действие, т. е. борются с жировой дистрофией печени. Такие полезные вещества содержатся в зеленых частях овощных культур, в обезжиренном твороге, в нерафинированном масле из подсолнечника.

  • Приветствуется употребление молочных продуктов, т.к. они благотворно влияют на нормализацию функций печени. Желчеотделению также способствуют блюда из пищевых продуктов, содержащих пектин (яблоки) и альгиновую кислоту (ламинария – морская капуста). Также показано употребления заменителей сахара (ксилит, сорбит).

  • При соблюдении диеты № 5 пища подвергается варке или запекается в жарочном шкафу. Рыбу и мясо перед запеканием необходимо слегка отваривать. Поджаривание муки и овощей при приготовлении супов или других блюд запрещено. Рекомендовано умеренное использование соли.

  • Блюда готовят из нежирных сортов рыбы (треска, сазан, щука, навага, камбала и т. д.). Из мяса птицы, нежирной говядины или кролика. Приветствуются блюда, приготовленные из котлетной массы (запеченные или приготовленные на пару).

  • В большом количестве разрешено употребление всех молочных продуктов. Творог, сметана, сливки, кефир, цельное молоко и блюда из этих продуктов оказывают лечебное воздействие на желчные пути и печень. Пудинги и суфле готовят в жарочном шкафу или на водяной бане, исключая жарение.

  • Яйца допускаются только в составе кулинарных изделий и с ограничением добавления желтка. Свежие овощи, картофель и зелень широко используются для приготовления блюд пятого диетического стола. Ограничения распространяются на кислые овощи (неспелые томаты), шпинат, щавель и грибы.

  • Приветствуются разнообразные каши и гарниры из круп (гречневая, овсяная), отварные макаронные изделия и мучные изделия из теста, не содержащего яиц, жира и дрожжей.

  • Хлеб рекомендован в слегка подсушенном виде из первосортной и второсортной пшеничной муки, из обойной муки и ржаной сеяной. Разрешено употребление в пищу при заболеваниях печени и желчного пузыря сухого печенья (галетное).

  • Все богатые углеводами фрукты, т.е. сладкие, рекомендованы этой лечебной диетой. Ягоды и фрукты не должны быть кислыми. Под запретом кислые сорта яблок, клюква, красная смородина. Желе, компоты, кисели, мед, сахар и варенье — обязательные блюда на этом столе.

  • Из жиров предпочтение отдается растительному маслу. Первые блюда представлены молочными, крупяными, овощными супами, щами со свежей капустой. Главное правило при приготовлении – это недопустимость обжарки овощей перед закладкой в суп.

  • Из напитков рекомендован чай с молоком, минеральная газированная вода, соки овощные и фруктовый, шиповниковый отвар.

  • Запрещено какао и кофе. Под строжайшим запретом пирожные с масляным кремом, консервы рыбные и мясные, любой животный жир, бобовые культуры, копчености, специи и приправы, мороженое.

  • Температура принимаемой пищи должна быть умеренно теплой. Холодные блюда под запретом.

Пациентам, страдающим заболеваниями печени и желчных путей, показана диета №5. Стол помогает нормализовать деятельность этих жизненно важных органов и способствует предотвращению образования и отложения камней в желчных путях, желчном пузыре, повышает желчеотделение. Этот диетический стол также рекомендован при атеросклерозе.

Пища для диетического стола № 5 должна содержать минимум жиров. Исключают все тугоплавкие жиры и повышают употребление жидкости и углеводов. 

Галерея

Food Group | MyPlate

Просмотрите галерею продуктовых групп

Фруктовая группа

В таблице ниже перечислены некоторые продукты из фруктовой группы. Если вы нажмете на продукты, на которые есть гиперссылки, вы увидите изображение определенного количества этих продуктов, которое считается эквивалентом 1 стакана фруктов или, в некоторых случаях, эквивалентом ½ стакана.

Узнайте больше о фруктовой группе .

ягоды асаи

ежевика

blueberries

boysenberries

cranberries

currants

dewberries

goji berries

gooseberries

huckleberries

kiwifruit

lingonberries (cowberries)

loganberries

mulberries

raspberries

клубника

яблочный сок

клюквенный сок

виноградный сок

грейпфрутовый сок

сок манго

апельсиновый сок

сок папайи

ананасовый сок

гранатовый сок

сливовый сок

мандариновый сок

мускусная дыня

касаба

медвяная роса

рогатая дыня (кивано)

арбуз

яблоки

абрикосы

азиатские груши

атемойя

бананы

Buddha’s Hand

Cactus Pears

Calamondin

Cherimoya

Vherries

Даты

Dragon Fruit

Durian

Feijoas

Figs

фруктовый коктейль

грейпфрут

виноград

гуава

джекфрут

кумкваты

лимоны

лаймы

мушмула

личи

манго

мангустин

нектарины

апельсины

папайя

маракуйя

папайя

персики

груши

хурма

ананас

сливы

плод

гранат

помело

опунция

чернослив

айва

изюм

рамбутан

ревень

сапоте

сацума

сметанное яблоко

звездчатый фрукт

тамаринд

мандарины

танжело

тежокот

группа овощей

, горох, чечевица и другие овощи.

Узнайте больше о группе овощей .

листья амаранта

руккола (рукола)

базилик

зелень свеклы

листья горькой дыни

китайская капуста

брокколи

broccoli rabe (rapini)

broccolini

chamnamul

chard

chrysanthemum leaves

cilantro

collard greens

cress

dandelion greens

dark-green leafy lettuce

endive

escarole

kale

ягнятины

месклун

смесь зелени

зелень горчицы

крапива

зелень тыквы

салат ромэн

шпинат

Мангольд

Листья таро

Зелень репы

Кресс-салат

желудевая тыква

мускатная тыква

тыква

морковь

кабачок хаббард

кабачок кабоча

душистый перец / душистый перец

тыква

красный и оранжевый сладкий перец

красный перец чили

красный перец, сладкий

сладкая картошка

помидоры

100% овощной сок

зимний кабачок

фасоль байо

бургер с фасолью

черные бобы

горох черноглазый (зрелый, сухой)

фасоль коричневая

нут (фасоль нут)

коровий горох

эдамаме (молодые соевые бобы)

фалафель (пюре из нута со специями)

фасоль

хумус (нутовая паста)

фасоль

чечевица

лимская фасоль (зрелая)

маш

морская фасоль

голубиный горох

розовая фасоль

фасоль пинто

соевые бобы

горох лущеный

белая фасоль

плоды хлебного дерева

корень лопуха

маниока

кукуруза

FUFU

Green Bananas

Зеленая бобы лимы

Green Peas

Homany

Jicama

Lotus Root

Parsnips

Постановки

картофель, белый

козлобородник

тапиока

корень таро (дашин или яутия)

водяные орехи

ямс

юка

ростки люцерны

маранта

артишоки

Asparagus

Avocado

Bamboo Shots

Bean Crouprout цветная капуста

сельдерей

сельдерей

чайот (мирлитон)

зеленый лук

огурцы

дайкон

стручки голени (моринги) 9 000025 9 00005 9 баклажанов0005

луковица фенхеля

папоротник папоротник

чеснок

корень имбиря

зеленый перец

зеленая фасоль

сердцевина пальмы

топинамбур (топинамбур)

джут

кольраби

лук-порей

салат, айсберг

Люффа (китайская бамия)

грибы

бамия

лук

тыква

портулак

радиккио

radishes

red cabbage

rutabaga

seaweed

scallions

snow peas

sorrel

spaghetti squash

tomatillos

turnips

wax beans

yellow squash

цуккини

* Фасоль, горох и чечевица также входят в группу Protein Foods Group.
Для получения дополнительной информации о фасоли, горохе и чечевице см. Фасоль, горох и чечевица — уникальные продукты .

Группа злаков

В таблице ниже перечислены некоторые продукты из группы злаков, разделенные на две подгруппы: цельные зерна и рафинированные зерна. Если вы нажмете на продукты, на которые есть гиперссылки, вы увидите изображение определенного количества этих продуктов, которое считается эквивалентом 1 унции зерна или, в некоторых случаях, эквивалентом 2 унций.

Узнайте больше о Grains Group .

амарант

ячмень (неочищенный)

коричневый рис

гречка

булгур

темная рожь

инджера

камут

просо

мюсли

овсяная каша

овес

Попкорн

Квиноа

Сброшенные овес

Сорго

Переписываемые

Teff

TriTicale

Ячмень цельного зерна

В целом зерна

Whole Grain Sorghum

Whole Rye 9000

. 0005

цельнозерновой хлеб

цельнозерновые хлопья

цельнозерновые чапати

цельнозерновые крекеры

цельнозерновые макароны

цельнозерновые сэндвич-булочки

цельнозерновые лепешки

3

рогалики

печенье

панировочные сухари

пирожные

халы

печенье

кукурузные хлопья

кукурузные лепешки

кукурузный хлеб

кускус

крекеры, соль

рисовая каша

пшеничная каша

английские кексы

лепешка из муки

French bread

grits

masa

matzo

naan

noodles

pancakes

pasta (spaghetti, macaroni)

pie/pastry crusts

pita bread

pizza crust

polenta

pretzels

лапша рамен

хлопья из рафинированного зерна

крекеры из рафинированного зерна

рисовые лепешки

рисовая бумага (обертки для спринг-роллов)

рисовая вермишель

вафли 2 05 белый хлеб

5

2

2 белый рис

белые булочки и булочки для сэндвичей

* Эти продукты обычно изготавливаются из очищенного зерна, но некоторые из них также могут быть сделаны из цельного зерна. Проверьте список ингредиентов на наличие слов «цельное зерно», «цельная пшеница», «цельная кукуруза» и т. д., чтобы решить, сделаны ли они из цельного зерна. Некоторые из этих продуктов могут быть приготовлены из смеси цельного и очищенного зерна.

Группа белковых продуктов

В таблице ниже перечислены некоторые продукты группы белковых продуктов. Если вы нажмете на продукты, на которые есть гиперссылки, вы увидите изображение определенного количества этих продуктов и соответствующих им эквивалентов белковых продуктов в унциях.

Узнайте больше о Protein Foods Group.

Постные нарезки

говядина

коза

ветчина

баранина

свинина

Нежирный мясной фарш

Говядина

Свинина

Постное мясо для обеда/ деликатесов

Говядина

Курица

ветчина

pork

turkey

Game Meats

bear

bison

deer

elk

moose

opossum

rabbit

raccoon

squirrel

venison

Organ Meats

мозг

Chitterlings

Giblets

Gizzard

Heart

почки

печень

Желудок

Sweetbreads

Язы

курица

курица корниш

голубь

утка

гусь

страус

фазан

перепел

индейка

5

5

5

Рыба

black sea bass

catfish

cod

flounder

freshwater trout

haddock

hake

halibut

herring

light tuna

mackerel

mullet

perch

pollock

лосось

морской окунь

окунь

морской язык

суши

тилапия

путассу

моллюски

моллюски

крабы

раки

омары

мидии

осьминоги

устрицы

морские гребешки

креветка

Squid (Calamari)

Консервированная рыба

Анчоусы

Пресноводная форель

Сельдь

Light Tuna

.

куриные яйца

утиные яйца

миндаль

миндальное масло

бразильские орехи

масло кешью

кешью

каштаны

семена чиа

семена льна

фундук (фундук)

орехи макадамия

смесь орехов

арахисовое масло

арахис

орехи пекан

кедровые орехи

фисташки

семена тыквы

0002 подсолнечное масло

семена подсолнечника

грецкие орехи

фасоль байо

котлеты из фасоли

черные бобы

Черноглазый горох

коричневые фасоль

нут (гарбанзо бобы)

Коровье горох

Эдамаме (молодые соевые бобы)

Фалафель (пряная, пюре из цыпля распространение)

фасоль

чечевица

лимская фасоль (зрелая)

маш

морская фасоль

голубиный горох (гандулы)

розовая фасоль

фасоль пинто

соевые бобы

горох лущеный

белая фасоль

темпе

текстурированный растительный белок (TVP)

тофу (из соевых бобов)

вегетарианские бургеры

* Фасоль, горох и чечевица также входят в группу овощей .
Для получения дополнительной информации о фасоли, горохе и чечевице см. Фасоль, горох и чечевица — уникальные продукты .

Группа молочных продуктов

В таблице ниже перечислены некоторые продукты из группы молочных продуктов. Если вы нажмете на продукты, на которые есть гиперссылки, вы увидите изображение определенного количества этих продуктов, которое считается эквивалентом 1 стакана молочных продуктов или, в некоторых случаях, эквивалентом ½ стакана.

Узнайте больше о Dairy Group .

Все жидкое молоко

пахта

обезжиренное (обезжиренное) молоко

ароматизированное молоко

безлактозное молоко

обезжиренное (1%) молоко

обезжиренное (2%) молоко

цельное молоко

молочные десерты

2 Замороженный йогурт

мороженое

мороженое

ласси

пудинги

щербет

смузи

соевое молоко

все йогурты на молочной основе (обезжиренные, обезжиренные, обезжиренные, цельномолочные)

кефир

йогурт из соевого молока*

Твердые натуральные сыры

чеддер

Гауда

Моцарелла

Мюнстер

Пармезан

Проволоне

Романо

швейцарский

Мягкие сыры

бри

камамбер

КОТТАЖНЫЙ СЕРА

FETA

RICOTTA

Обработанные сыры

American

Queso Blanco

Queso Fresco

* Проверьте магистраль, чтобы обеспечить продукт, обогащенный кальцием.

Здоровое питание в пожилом возрасте: Знайте свои группы продуктов

На этой странице:

Прочтите и поделитесь этой инфографикой, чтобы узнать, как с возрастом выбирать более здоровую пищу.

Правильный выбор продуктов питания является важной частью здорового старения. Понимание различных групп продуктов и того, сколько каждого из них должно составлять ваш рацион, может помочь вам со временем сформировать здоровую модель питания. В этой статье описываются основные группы продуктов питания и другие важные питательные вещества, рекомендуемые для пожилых людей в Руководстве по питанию для американцев (PDF, 30,6M). Мы также даем советы о том, как вписать случайные угощения в ваш рацион здорового питания.

Важно потреблять рекомендуемое количество каждой группы продуктов, не превышая рекомендуемую дневную норму калорий. Имейте в виду, что количество, которое вы должны съесть, чтобы поддерживать свой вес, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности.

Эквиваленты стаканов и унций

Суточная доза, указанная в чашках или унциях, на самом деле может не соответствовать чашкам или унциям пищи, которую вы едите. Это связано с тем, что некоторые продукты более плотные, чем другие, а некоторые содержат больше воздуха или воды. Например, в группе овощей 1 чашка сырого шпината и 1/2 чашки вареного шпината считаются эквивалентом 1 чашки, потому что они имеют одинаковую пищевую ценность. Эквиваленты стакана и эквивалента унции помогут вам понять, какое количество продуктов из каждой группы продуктов вы должны есть.

Основные группы продуктов питания

Овощи

Овощи бывают самых разных цветов, вкусов и текстур. Они содержат витамины и минералы, углеводы и являются важным источником клетчатки. Группа растительных продуктов включает темно-зеленые овощи, красные и оранжевые овощи, крахмалистые овощи и бобовые (фасоль и горох).

Темно-зеленые овощи включают брокколи, листовую капусту, шпинат и капусту. Красные и оранжевые овощи включают тыкву, морковь, тыкву, помидоры и сладкий картофель. К крахмалистым овощам относятся кукуруза, зеленый горошек и белый картофель. Другие овощи включают баклажаны, свеклу, цветную капусту, брюссельскую капусту, сельдерей, артишоки, зеленую фасоль и лук. Бобовые включают черную фасоль, фасоль нут (нут), фасоль, соевые бобы и тофу. Бобовые также можно отнести к группе белковых продуктов.

Эквивалент 1/2 чашки овощей равен:


  • 1 чашка сырого шпината

  • 6 маленьких морковок

  • 1/2 чашки приготовленной фасоли

  • 1/2 стакана соцветий брокколи

  • 1/2 большого (3 дюйма в диаметре, 3-3/4 дюйма в длину) красного перца

  • 1/2 чашки приготовленной зеленой фасоли

Больше продуктов смотрите в группе овощей.

Знаете ли вы?

Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может переваривать. Он содержится во многих продуктах растительного происхождения, включая овощи, бобы и горох. Употребление в пищу овощей, богатых клетчаткой, может помочь предотвратить проблемы с желудком или кишечником и снизить уровень холестерина.

Фрукты

Фрукты придают вашему рациону цвет, вкус и важные питательные вещества. Есть так много вариантов — цитрусовые, такие как апельсины и грейпфруты; разные виды ягод; фрукты, которые растут на деревьях, такие как абрикосы, вишни, персики и манго; и другие, такие как инжир, виноград и ананасы.

Согласно рекомендациям по питанию (PDF, 30.6M), пожилые американцы обычно не едят достаточно фруктов. Добавление большего количества фруктов в свой рацион может иметь значительные преимущества для общего состояния здоровья. Фрукты, как и овощи, содержат углеводы и обеспечивают дополнительную клетчатку, которая помогает вашей пищеварительной системе двигаться. Чтобы получить еще больше клетчатки, ешьте фрукты с кожурой — просто убедитесь, что вы тщательно моете все фрукты перед едой. Хотя 100%-ный фруктовый сок также относится к этой категории, по крайней мере половина фруктов, которые вы едите, должна быть целыми фруктами. При покупке замороженных, консервированных или сушеных фруктов выбирайте варианты с наименьшим содержанием добавленного сахара.

Эквивалент 1/2 стакана фруктов равен:


  • 1 небольшой кусочек фрукта, например, 2-дюймовый персик или крупная слива

  • 1/4 стакана сухофруктов

  • 1/8 средняя дыня

  • 1/2 стакана 100% апельсинового сока

  • 1/2 среднего размера грейпфрута

  • 1/2 стакана винограда

Больше продуктов смотрите в группе фруктов.

Вот совет

Вам интересно, сколько овощей и фруктов вы должны съедать за один прием пищи? Посмотрите на свою тарелку. Овощи и фрукты должны занимать половину блюда.

Зерновые

Любая пища, приготовленная из пшеницы, ржи, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом. Сюда входят хлеб и макароны, сухие завтраки, крупы, лепешки и даже попкорн. Зерновые, наряду с фруктами, овощами и молочными продуктами, содержат углеводы — основной источник энергии для организма.

Читайте этикетки продуктов питания, чтобы найти варианты зерна с низким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара. Будьте особенно осторожны с вариантами с пометкой «с низким содержанием жира», которые могут содержать большое количество добавленного сахара.

По крайней мере половина зерновых продуктов, которые вы едите, должна быть цельнозерновой. Цельнозерновые продукты содержат железо и много витаминов группы В, а также клетчатку. Примеры цельных зерен включают цельную пшеницу, цельный овес, цельный булгур (также известный как дробленая пшеница) и цельную кукурузную муку.

Некоторые зерновые продукты проходят рафинацию, что придает им более тонкую текстуру и более длительный срок хранения, но удаляет волокна и питательные вещества. Большинство очищенных зерен обогащены, что означает, что некоторые питательные вещества добавляются обратно после обработки. Примеры продуктов из рафинированного зерна включают белую муку, очищенную кукурузную муку, белый хлеб и белый рис.

Эквивалент 1 унции зерна равен:


  • 1 ломтик хлеба

  • 1 маленькая (диаметром 2-1/2 дюйма) булочка

  • 1 чашка сухих завтраков (хлопья, круглые или воздушные)

  • 1/2 чашки приготовленных хлопьев, риса или макарон

  • 3 чашки попкорна

  • 1 маленькая (диаметром 6 дюймов) кукурузная или мучная лепешка

Больше продуктов смотрите в группе зерновых.

Белковые продукты

Белки часто называют строительными блоками организма. Они используются для построения и восстановления тканей, а также помогают организму бороться с инфекцией. Ваше тело использует дополнительный белок для получения энергии. Пожилые люди должны стараться есть разнообразные белки, богатые питательными веществами. Выбирайте постное (нежирное) мясо и птицу. Имейте в виду, что вы также можете получить белок из морепродуктов, яиц, бобов, орехов, семян и соевых продуктов. Белок из растительных источников, как правило, содержит меньше насыщенных жиров, не содержит холестерина и содержит клетчатку и другие полезные для здоровья питательные вещества. Растительные источники белка, такие как орехи и семена, имеют другую питательную ценность, чем альтернативы мясу на растительной основе, которые могут быть сильно обработаны и содержат много натрия.

В Руководстве по питанию (PDF, 30.6M) рекомендуется съедать от 8 до 10 унций различных морепродуктов в неделю не только из-за белка, но и потому, что морепродукты содержат омега-3 жирные кислоты, такие как ЭПК и ДГК, которые хороши для вашего сердца. Морепродукты с высоким содержанием EPA и DHA включают лосося, анчоусы и форель. Эти морепродукты также содержат меньше ртути, которая может быть вредной, чем другие виды морепродуктов.

Эквивалент 1 унции равен:


  • 1/2 унции орехов (12 миндальных орехов, 24 фисташки или 7 половинок грецкого ореха)

  • 1 столовая ложка арахисового масла

  • 1/2 стакана горохового, чечевичного или другого бобового супа

  • 1/4 стакана тофу

  • 1 яйцо

  • 2 столовые ложки хумуса

Больше продуктов в белковой группе.

Совет: овощи или белок

Вы не знаете, считать ли фасоль и горох овощами или белковой пищей? Считайте их овощами, если вы регулярно едите мясо, птицу и рыбу. Считайте их белками, если вы вегетарианец или веган или редко едите мясо, птицу или рыбу.

Молочные продукты

Употребление молочных продуктов помогает пожилым людям поддерживать крепкие кости и обеспечивает несколько жизненно важных питательных веществ, в том числе кальций, калий и витамин D. Для здоровья сердца выберите из множества обезжиренных или обезжиренных молочных продуктов. Они дают вам важные витамины и минералы с меньшим содержанием жира. Определенные альтернативы обогащенным молочным продуктам могут обеспечить такую ​​же питательную ценность, как и молочные продукты.

1 стакан молочных продуктов равен:


  • 1 стакан йогурта

  • 1-1/2 унции твердого сыра, такого как чеддер, моцарелла, швейцарский сыр или пармезан

  • 1/3 стакана тертого сыра

  • 1 чашка молока или соевого напитка, обогащенного кальцием

  • 2 стакана творога

  • 1 чашка молочного пудинга

Альтернативы молочным продуктам

Для людей, которые выбирают молочные альтернативы, обогащенное соевое молоко и йогурт с добавлением кальция, витамина А и витамина D включаются в группу молочных продуктов и имеют пищевую ценность, аналогичную молочным продуктам.

Другие виды молока на растительной основе (например, миндальное, рисовое, кокосовое, овсяное и конопляное) могут содержать кальций, но не всегда обогащены витаминами и минералами, присутствующими в молочных продуктах. Обратите внимание на добавленный сахар в молочных альтернативах — чтение этикетки может помочь вам выбрать несладкие варианты или варианты с низким содержанием сахара.

Больше продуктов смотрите в группе молочных продуктов.

Прочие пищевые продукты

Некоторые пищевые продукты не входят ни в одну из основных пищевых групп. К ним относятся масла, которые можно есть регулярно как часть здоровой диеты, а также нездоровые жиры, сахара и калории из напитков, которые следует употреблять только изредка. Для этих продуктов не существует рекомендуемой суточной нормы потребления в чашках или унциях. Ограничение калорий, которые вы потребляете из этой категории, может помочь сохранить ваши привычки в здоровом питании.

Масла и твердые жиры

Масла богаты калориями, но они также являются важным источником питательных веществ, таких как витамин Е. Для пожилых людей суточная доза масел составляет от 5 до 8 чайных ложек в зависимости от уровня активности. Масла содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые являются полезными жирами, которые дают вам энергию и помогают организму усваивать определенные витамины.

Измерение ежедневного количества масла может быть сложной задачей — знать, что вы добавляете во время приготовления пищи или выпечки, это одно, но масло, естественно, входит в состав некоторых продуктов.

Чайные ложки масла:


  • 1/2 среднего авокадо содержит 3 чайные ложки масла

  • 4 большие спелые оливки содержат 1/2 чайной ложки масла

  • 1 столовая ложка арахисового масла содержит 2 чайные ложки масла

Посмотреть другие масляные эквиваленты.

В общем, старайтесь использовать масла вместо твердых жиров, таких как сливочное масло или сало, которые содержат много насыщенных жиров. Насыщенные жиры встречаются в природе в некоторых продуктах, но их также добавляют в такие продукты, как выпечка и картофельные чипсы. Чтобы снизить содержание насыщенных жиров в своем рационе, ешьте нежирные или обезжиренные молочные продукты, выбирайте куски мяса с меньшим содержанием жира и удаляйте кожу с курицы. Чтение этикетки с информацией о питании может помочь вам отслеживать, сколько насыщенных жиров вы потребляете.

Добавленный сахар

Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, включая подслащенные хлопья, продукты с высокой степенью переработки, такие как печенье и пирожные, молочные десерты и многие продукты с низким содержанием жира. Прочтите список ингредиентов, чтобы узнать, содержит ли пища, которую вы едите, добавленный сахар. Некоторые ключевые слова для поиска: коричневый сахар, кукурузный подсластитель, кукурузный сироп, декстроза, фруктоза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Напитки

Хотя многие напитки могут быть частью здорового питания, некоторые из них добавляют калории, не добавляя питательной ценности, и их следует избегать. Напитки, не содержащие калорий, особенно вода, или содержащие полезные питательные вещества, такие как обезжиренное и нежирное молоко и стопроцентный сок, должны быть основными напитками, которые вы потребляете.

Кофе и чай. Употребление кофе или чая практически не дает калорий, если только вы не добавляете сахар или сливки, которые не богаты питательными веществами и их следует употреблять в умеренных количествах. Будьте осторожны при заказе напитков в кофейнях, потому что они часто перегружены сахаром и жирами.

Подслащенные напитки. Примерами напитков, в которые часто добавляют сахар, являются газированные напитки, морсы, спортивные напитки, энергетические напитки и подслащенная вода. Большинство подслащенных напитков не способствуют достижению целевых групп пищевых продуктов и часто содержат большое количество калорий.

Алкоголь. Алкоголь не содержит питательных веществ и не является частью здорового питания, рекомендованного в Руководстве по питанию. Если вы употребляете алкоголь, делайте это в умеренных количествах, определяемых как одна порция или меньше в день для женщин и две порции или меньше в день для мужчин.

Калории от сахара, насыщенных жиров и напитков могут быстро накапливаться. Поскольку эти продукты не обладают питательной ценностью, их следует употреблять только изредка и в ограниченных количествах.

Прочтите эту тему на испанском языке. Lea sobre Эсте тема на испанском языке.

Для получения дополнительной информации о здоровом питании

Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США
703-305-7600
www.fns.usda.gov/cnpp

Информационный центр по вопросам пищевых продуктов и питания Министерства сельского хозяйства США

Национальная сельскохозяйственная библиотека

301-504-5755
[email protected]
www.nal.usda.gov/fnic

Национальный институт диабета, заболеваний органов пищеварения и почек (NIDDK)
800-860-8747
866-569- 1162 (TTY)
healthinfo@niddk. nih.gov
www.niddk.nih.gov

Национальный институт сердца, легких и крови
301-592-8573
[email protected]
www.nhlbi.nih.gov

Этот контент предоставлен Национальный институт здоровья NIH по проблемам старения (NIA). Ученые NIA и другие эксперты проверяют этот контент, чтобы убедиться, что он точен и актуален.

Контент проверен: 25 февраля 2022 г.

Номер столика в ресторане Палатки и стенды в WebstaurantStore

  • Самые популярныеЦена: от низкой до высокойЦена: от высокой до низкойРейтинг: от низкой до высокойРейтинг: от высокой до низкойДата добавления: сначала новыеДата добавления: сначала самые старые

Рейтинг 4 из 5 звезд

Выбор от 1 до 50 знаков для настольных палаток из нержавеющей стали

Item number#176tc150

From $66.93/Set

1 — 2 3+
$69. 99 $66.93

Choice 1 to 100 Plastic Table Number Set

Item number#176numc1100

From $7.48/Set

1 — 2 3+
$7.99 $7.48

Choice 1 to 50 Plastic Table Number Set

Item Номер № 176NUMC150

из 3,68 долл. США/установлен

9
1 — 2 3+
$ 3,99
$ 3,998 8888 88889
$ 3,998 8888 88889
.0005

Item number#176numc125

From $1.79/Set

1 — 2 3+
$1. 99 $1.79

American Metalcraft NSB10 Black Stamped Out Number Table Stand Set — Номера 1–10

Артикул #124nsb10

65,77 $/шт.

Оценка 5 из 5 звезд0005

$ 112,49/Установка

Оценка 5 из 5 звезд

ТАБЛЕКА

$63.49 $58.73

American Metalcraft NSB20 Black Stamped Out Number Table Stand Set — Numbers 11-20

Item number#124nsb20

$65.77/Each

American Metalcraft NSB30 Черный штампованный набор подставок для стола с цифрами — номера 21–30

Артикул №124nsb30

65,77 $/каждый

Выбор от 1 до 25 табличек из нержавеющей стали

Артикул №5 176tc125 930 900 900

1 — 2 3+
$49. 99 $46.98

Out of Stock

Enter an email to be notified when product is back in stock:

Оценка 5 из 5 звезд

ПОЛУЧИТЬ NUM-1-25 Номера от 1 до 25 Номер настольной палатки

Артикул #375num125

От $35,41/Комплект

Рег. Lots of 3
$36.99 $35.41

Rated 5 out of 5 stars

Tablecraft N150 1 to 50 Stainless Steel Double-Sided Table Number

Item number#808n150

$86.99/ Набор

Рейтинг 5 из 5 звезд

American Metalcraft 4 дюйма, от 1 до 100, набор номеров тяжелых пластиковых столов

Артикул#1244100

$19,99/шт.

Рейтинг 4 из 5 звезд Item number#375num2650

From $35.41/Set

Reg. Lots of 3
$36.99 $35.41

American Metalcraft 4″ 101 to 150 Heavy Plastic Table Number Set

Номер предмета#1244150

$ 10,99/Каждый

Американский металлический NSB40 Черный штамп. Number

Item number#808tn100

From $11.04/Set

1 — 2 3+
$11.49 $11.04

Rated 5 out of 5 stars

Набор номеров пластиковых столов American Metalcraft 4 дюйма от 1 до 50

Артикул #124450

10,49 $/шт.

Оценка 5 из 5 звезд

American Metalcraft 4 дюйма, от 1 до 25, набор столов из тяжелого пластика

Артикул #124425

5,29 долл. США/шт.

Item number#124nsc10

$65.77/Each

American Metalcraft 4300 Plastic Table Number Set — Numbers 251 — 300

Item number#1244300

$10.80/Set

American Metalcraft 1 to 99 Stainless Steel Mini Table Number Set

Артикул#124em199

122,47 $/набор

American Metalcraft 1–200 набор номеров столов из нержавеющей стали

Артикул#124em1200

352,08 $/набор

352,08 $/набор

5 звезд 5 из 5 цветов

0005

Cal-Mil 226 Red/Black Double-Number Tental 1-25-3 «x 3»

Номер пункта#211226

из 84,29 долл. $ 88,49 $ 84,29

CAL-MIL 271A-1 КРАСНЫЙ НОМЕР. 1 — 2 3+ $219.99 $210.36

Colors

Cal-Mil 226-1 Red/Black Double-Sided Number Tents 26-50 — 3″ x 3″

Item number#2112261

From $84.29/Set

1 — 2 3+
$88.49 $84.29

Cal-Mil 271B-1 Red Engraved Number Tent Sign Set 26-50 — 3 1/2″ x 5 »

Артикул#211271b1

От 210,36 $/Комплект

1 — 2 3+
$219. 99 $210.36

Cal-Mil 271B-2 Black Engraved Number Tent Sign Set 26-50 — 3 1/2″ x 5 »

Item number#211271b2

From $210.36/Set

1 — 2 3+
$219.99 $210.36

Colors

Cal-Mil 234-13 Black / Белые двусторонние палатки с цифрами 1-25 — 3 1/2″ x 3″

Item number#21123413

From $84.29/Set

1 — 2 3+
$88.49 $84.29

Colors

Cal-Mil 269A-2 Black Engraved

Цвета

Цвета

Cal-Mil 226-2 Красные/черные двусторонние номерные палатки 51-75 — 3″ x 3 дюйма

Артикул#2112262

From $84. 29/Set

1 — 2 3+
$88.49 $84.29

Cal-Mil 271A-2 Black Engraved Number Tent Sign Set 1-25 — 3 1 /2″ x 5″

Item number#211271a2

From $210.36/Set

1 — 2 3+
$219.99 $210.36

Colors

Rated 5 из 5 звезд

Cal-Mil 234-1-13 Черно-белые двусторонние палатки с цифрами 26-50 — 3 1/2″ x 3″

Артикул#211234113

От $84,29/Комплект

1 -380
3+
. 2112263

От 84,29 долл. США/комплект

1 — 2 3+
$88.49 $84.29

Rated 3 out of 5 stars

Tablecraft T150 1 to 50 Stainless Steel Table Tent Number

Item number#808t150

$79.99/Set

American Metalcraft NSB50 Набор подставок для стола с цифрами, черный штампованный, номера 41-50

Артикул#124nsb50

65,77 $/шт.0005

20,99 $/каждый

Рейтинг 4 из 5 звезд

Cal-Mil 271C-1 Набор знаков для палаток с красной гравировкой 51-75 — 3 1/2″ x 5″

Артикул#211271c1

2193999 $

Цвета

CAL-MIL 269B-1 Красное выгравированное число набор для знака палатки 26-50-3 «x 3»

Номер пункта#211269B1

из 131,64 долл.

138,49 $ 131,64 $

Цвета

Cal-Mil 234-1 Белые/красные двухсторонние палатки с цифрами 26-50 — 3 1/2″ x 3″

Артикул#2112341

88,49 $/комплект

Цвета Mil 269B-2 Black Engraved Number Tent Sign Set 26-50 — 3″ x 3″

Item number#211269b2

From $131.64/Set

1 — 2 3+
$138.49 131,64 $

American Metalcraft NSC20 Набор подставок для столов с серебристым штампом — цифры 11–20

Номер позиции#124nsc20

65,77 $/шт.

Цвета

Рейтинг 5 из 5 звезд 211227

88,49 $/Комплект

Цвета

Cal-Mil 234 Белый/Красный Двусторонние палатки с цифрами 1-25 — 3 1/2″ x 3″

Артикул#211234

Metalcraft5 10375 89,49 $ Набор номеров столов из нержавеющей стали от 201 до 400

Артикул#124em200

352,08 $/набор

American Metalcraft 401–600 набор номеров столов из нержавеющей стали

номер артикула#124em400

352,08 $/набор

American Metalcraft NSC30 Серебряный штампованный номер № 913 90-3 набор столовых подставок – номера 0 210-3 124nsc30

65,77 $/шт.

American Metalcraft NSC40 Серебряный штампованный набор подставок для столов с номерами — номера 31–40

Артикул #124nsc40

65,77 $/каждый

Номер Silver Stand 4 Out1-s Stamp NSC50 50

Номер позиции#124nsc50

65,77 $/шт.

Цвета

Рейтинг 5 из 5 звезд Номер#2112271

88,49 $/Комплект

Цвета

Cal-Mil 227-2 Белые/Черные Двусторонние палатки с цифрами 51-75 — 3″ x 3″

Номер артикула#2112272

Цвета 31/Set
5 88,49 $

Cal-Mil 227-3 Белые/черные двухсторонние номерные палатки 76-100 — 3 x 3 дюйма

Артикул#2112273

88,49 $/Комплект

Настраиваемый

Cal-Mil 269-1 Красный Настраиваемый сменный выгравированный номер Знак палатки — 3 x 3 дюйма

Настраиваемый

Cal-Mil 269-2 Черный Настраиваемый сменный знак палатки с выгравированным номером — 3 x 3 дюйма

Номер позиции#2112692

Индивидуальные цены, начиная с $10,49/шт. A-1 Red Engraved Number Tent Sign Set 1-25 — 3″ x 3″

Item number#211269a1

From $131.64/Set

1 — 2 3+
$138.49 $ 131,64

Цвета

CAL-MIL 269C-1 КРАСНЫЙ НОМЕР. 269C-2 Набор табличек для палаток с черным выгравированным номером 51-75 — 3 x 3 дюйма

Артикул # 211269c2

138,49 $/Комплект

Настраиваемый

Cal-Mil 271-1 Красный Настраиваемый Запасной выгравированный номер Знак палатки — 3 1/2 «x 5»

16,49 долл. США/Каждый

Настраиваемый

Cal-Mil 271-2 Черный Настраиваемый сменный знак палатки с выгравированным номером — 3 1/2 x 5 дюймов

Номер позиции#2112712

Индивидуальные цены, начиная с 16,49 долл. США/Каждый

5 Cal-Mil

5 271C-2 Набор табличек для палаток с черным выгравированным номером 51-75 — 3 1/2″ x 5″

Номер пункта#211271C2

$ 219,99/Установка

Оценка 3 3+ $46.49 $44.69

GET NUM-76-100 Numbers 76 Through 100 Table Tent Number

Item number#375num76100

From $44.69/Set

3 3+
$46.49 $44.69

American Metalcraft 4″ 151 to 200 Heavy Plastic Table Number Set

Item number#1244200

$10.99/Each

Нет на складе

Введите адрес электронной почты, чтобы получить уведомление, когда товар снова появится в наличии:

Если в вашем заведении есть несколько обеденных столов, которые нужно обслуживать во время особого мероприятия, важно правильно организовать их номера. палатки с номерами помогают клиентам определить назначенное им место, но они также гарантируют, что официанты доставят правильную еду для каждой сервировки стола. декор заведения

Эти палатки для номеров столиков в ресторане доступны в виде карточек или палаток. Карты легко удерживаются подставкой для номеров, тогда как палатки встают сами по себе. Большинство наших палаток для нумерации столов также двусторонние, что позволяет персоналу и клиентам читать их с любой стороны столовой или банкетного зала. Выберите из наших различных наборов различных диапазонов номеров, чтобы найти вариант, который будет маркировать все столы в вашей маленькой столовой или большом банкетном зале.

Наши палатки для номеров столиков в ресторанах доступны в прочном пластике или конструкции из нержавеющей стали. Независимо от того, какой стиль вы выберете, вы сможете легко очистить их, если они испачкаются жиром, соусом, жидкостью или другими пищевыми остатками с тарелок посетителей. Вы также оцените, что карты плоские, а палатки можно штабелировать для компактного хранения. Чтобы завершить каждую сервировку стола, обязательно ознакомьтесь с нашими тканевыми скатертью, столовыми приборами и посудой для напитков.

Также обязательно ознакомьтесь с другими замечательными товарами от Choice, American Metalcraft, Cal-Mil, GET Enterprises и Tablecraft.

CAMBRO 5FBRTT110 Черный стол 5 ‘FOOD / SALAD BAR с SCHINE GAGE ​​

Оставьте обзор numberItem #: 2145FBRTTBKMFR #: 5FBRTT110

Работа с View All Items

Ask

только

9.0059.007

.

.0059.00 / $

. до $29,67 обратно (2967 баллов) с помощью кредитной карты Visa® Webstaurant Rewards

Другие доступные цвета:
Product Overview
  • Easy to assemble
  • Can hold 4 full size food pans

UPC Code:099511218011

Shipping:Special Order Not eligible for expedited shipping

Посмотреть все Настольные салат-бары Cambro

  • Cambro SBh25191 Салатница с 4 отверстиями из серого гранита / подставка для чашек

    46,49 $/шт. 0002 $46.49/Each

    plus

  • Cambro SBh28191 1-Hole Granite Gray Salad Bowl Holder

    $46.49/Each

    plus

  • Cambro SBh28 1-Hole Salad Bowl Holder

    $48.49/Each

    plus

  • Cambro DIV20135 Прозрачный 20-дюймовый разделитель/адаптер для пищевых батончиков Cambro

    8,79 долл. США/каждый

    plus

  • Cambro DIV20148 Белый 20-дюймовый разделитель/адаптер для пищевых батончиков Cambro

    8,79 долл. США/каждый

    plus

    • 2355 Cambro DIV12135 Прозрачная перегородка для торговых тележек Camcruiser®, Ultra Pan Carriers®, Camcarriers®, салат-баров и CamKiosks®

    3,69 долл. США/шт. , Camcarriers®, Salad Bars, and CamKiosks®

    $3.69/Each

    plus

    Out Of Stock

Cambro 5FBRTT110 Specs
Quantity 1/Each
Shipping Weight 98 lb.
Length 63 1/2 Inches
Width 33 1/4 Inches
Height 27 Inches
Interior Length 50 1/16 дюймов
Ширина интерьера 20 1/8 дюймов
Весерь.1389
Color Black
Features Made in America

NSF Listed

Material Plastic
Style Double Sided
Type Salad Bars

Cambro 5FBRTT110 Детали

Быстро превратите обычный 5-футовый стол в двухсторонний буфет самообслуживания с холодными закусками или стойку с напитками с помощью этого черного 5-футового настольного фуд-бара Cambro 5FBRTT110. Благодаря толстому отсеку для льда с изоляцией из полиуретановой пены, этот блок сохранит все ваше содержимое холодным в течение нескольких часов. Для удобства очистки в комплект входит сливная пробка.

Этот настольный пищевой батончик Cambro 5FBRTT110 имеет устойчивую к царапинам текстурированную внешнюю поверхность, которую легко чистить. Для дополнительного удобства и безопасности в этом устройстве предусмотрена защитная накладка от чихания.

Общие размеры:
Длина: 63 1/2 «
Ширина: 33 1/4
Высота: 27″

. 1/8 дюйма
Высота: 6 1/2 дюйма

Этот товар доставляется обычным перевозчиком.  Для получения дополнительной информации и советов, которые помогут вашим родам пройти гладко, нажмите здесь.

Поскольку этот товар не хранится на нашем складе, время обработки, время доставки и наличие на складе могут различаться. Если вам нужны товары к определенной дате, пожалуйста, свяжитесь с нами до размещения заказа. Доступность ускоренной доставки может варьироваться. Мы не можем гарантировать, что этот товар может быть удален из заказа или возвращен после его размещения.

Нужны запчасти и аксессуары?

Посмотреть запчасти или аксессуары для Камбро 5FBRTT110

Ресурсы и загрузки для


Cambro 5FBRTT110

Для просмотра информации об этом продукте требуется программа просмотра PDF. Загрузить программное обеспечение Adobe Acrobat

  • NSF International

    • Если вы использовали этот продукт, войдите в систему и оставьте отзыв, чтобы сообщить нам и другим клиентам, что вы о нем думаете. Получите вознаграждение до 16 долларов США за отправку одного из первых текстовых, фото- или видеоотзывов об этом товаре. Подробности смотрите в своей учетной записи.

    • Написать текстовый отзыв
      Заработайте 2,00 долл. США
    • Опубликуйте фотографию продукта
      Заработать 4,00 долл. США
    • Опубликуйте видео с продуктом
      Заработать 10,00 долл. США

    Войдите или регистр

    . Эти 5 Программы помощи в продовольственной помощи могут дополнить ваши преимущества в декабре

    11.

    Если вы используете Galaxy Fold, рассмотрите возможность развернуть телефон или просмотреть его в полноэкранном режиме, чтобы оптимизировать работу.

    Редакционная информация Мы не рассмотрели все доступные продукты или предложения. Компенсация может повлиять на порядок отображения предложений на странице, но компенсация не влияет на наши редакционные мнения и рейтинги.

    Эмма Ньюбери | Опубликовано 3 декабря 2022 г.

    Источник изображения: Getty Images

    Многие или все продукты здесь от наших партнеров, которые компенсируют нам. Это то, как мы зарабатываем деньги. Но наша редакционная честность гарантирует, что компенсация не повлияет на мнения наших экспертов. Условия могут применяться к предложениям, перечисленным на этой странице.

    SNAP — не единственная программа льготного питания.

    Ключевые моменты

    • Беременные женщины и родители маленьких детей могут претендовать на участие в программе WIC.
    • Пожилые люди могут ежемесячно получать продуктовые наборы, содержащие питательные продукты.
    • Дети из малообеспеченных семей могут получать бесплатное или льготное школьное питание.

    Быстро растущая стоимость жизни оказывает давление на банковские счета многих американцев. Стоимость продуктов питания, жилья, газа и других предметов первой необходимости резко возросла, а заработная плата многих людей не поспевает за ними. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в прошлом году более 1 из 10 домохозяйств испытывали нехватку продовольствия, при этом более 33 миллионов американцев жили в домах, где не было продовольственной безопасности.

    Программа дополнительной продовольственной помощи (SNAP) является крупнейшей программой продовольственной помощи в Соединенных Штатах и ​​в последние годы стала спасательным кругом для многих домохозяйств. В 2021 году он помог более чем 40 миллионам семей. Но этих денег не хватает, а некоторые домохозяйства вообще не имеют права на получение пособий по программе SNAP. Если вы изо всех сил пытаетесь прокормить свою семью в декабре, знайте, что SNAP — не единственная программа: вы можете претендовать на дополнительную помощь. Существуют также различные местные инициативы, помогающие людям накрыть рождественский стол.

    Обычно называемая WIC, программа «Женщины, младенцы и дети» предоставляет помощь беременным или кормящим женщинам с низким доходом, а также детям в возрасте до пяти лет. Программа не только предоставляет продовольственную помощь, но и предлагает услуги в области питания и здравоохранения.

    Программа осуществляется отдельными штатами и обеспечивает питательную пищу, такую ​​как молоко, сыр, хлопья, яйца, цельнозерновой хлеб и рыбные консервы. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в прошлом году оно обслужило более 40% всех младенцев в Соединенных Штатах.

    CSFP ежемесячно собирает продуктовые наборы для пожилых людей. Идея состоит в том, чтобы давать пожилым людям дополнительные питательные продукты, такие как фруктовые соки, консервированные бобы, мясо и овощи, сыр и хлопья, чтобы дополнить их рацион. Отдельные штаты управляют своими собственными программами, но в большинстве случаев пожилые люди старше 60 лет с доходом менее 130% федеральной черты бедности имеют право на участие. Если вы уже получаете пособия по программе SNAP, вы также можете претендовать на участие в программе CSFP — ничто не мешает вам получать и то, и другое.

    3. Национальная программа школьных обедов (NSLP)

    Программа школьных обедов была запущена в 1946 году и направлена ​​на обеспечение детей из малообеспеченных семей бесплатным школьным питанием или школьным питанием по сниженным ценам. Некоторые школы также участвуют в программе бесплатных школьных завтраков. Эти инициативы означают, что дети из малообеспеченных семей имеют право на льготное или бесплатное питание в школе.

    Есть несколько способов, которыми дети могут претендовать на участие. Дети в домохозяйствах, которые уже получают пособия по программе SNAP, автоматически получают право на получение пособия, как и дети, проживающие в приемных семьях. В остальном все зависит от размера семьи и уровня доходов.

    Во время летних каникул проводится связанная группа программ под названием «Летние блюда для детей». Идея состоит в том, чтобы предоставить детям доступ к бесплатным обедам даже во время каникул. Чтобы узнать, какие программы работают рядом с вами, No Kid Hungry запускает бесплатную службу текстовых сообщений — отправьте «FOOD» или «COMIDA» на номер 304-304 и введите свой почтовый индекс.

    4. Продовольственные кладовые и бесплатные столовые

    В США действует сеть продовольственных кладовых и программ питания (более известных как бесплатные столовые). Они обслуживаются продовольственными банками, которые не открыты для публики. Они больше похожи на склады, которые раздают продукты различным организациям.

    Продовольственные кладовые работают по-разному, поэтому стоит проверить, когда открыты ваши местные кладовые и какие у них требования. Возможно, вам придется подождать в очереди, поэтому лучше приходить пораньше. Суповые кухни подают горячую пищу бесплатно или с большой скидкой для нуждающихся. Они часто работают из фургонов или временных зданий и, как и продовольственные кладовые, в основном управляются волонтерами.

    Поищите в Интернете информацию о продуктовых буфетах или программах питания в вашем районе. United Way (2-1-1) ведет базу данных продуктов питания и другой помощи, на которую вы можете претендовать. Вы также можете позвонить на национальную горячую линию Министерства сельского хозяйства США по вопросам голода по телефону 1-866-348-6479..

    5.

    Рождественская помощь с едой

    Если вы не знаете, как подать еду на стол в это Рождество, вам может помочь дополнительная помощь. Специальной национальной программы не существует, хотя Feeding America, которая управляет несколькими продовольственными банками и продовольственными кладовыми, работает над предотвращением голода во время курортного сезона.

    Свяжитесь с вашими местными продовольственными кладовыми, бесплатными столовыми, благотворительными организациями, а также религиозными или общественными группами, чтобы узнать, есть ли у них рождественская программа. Посмотрите, что делает ваша местная Армия Спасения, или найдите какие-либо схемы усыновления семьи, действующие рядом с вами. Помимо еды, вы можете найти организации, которые собирают игрушки для нуждающихся. Если вы не знаете, с чего начать, позвоните по номеру 2-1-1 и узнайте о поддержке в праздничные дни в вашем районе.

    Рост стоимости жизни заставил многих американцев вкладывать средства в свои сберегательные счета или брать долги, чтобы иметь возможность платить за еду. К сожалению, те, кому уже было трудно оплачивать свои счета и откладывать деньги, сильнее всего пострадали от стремительного роста цен. Если у вас возникли проблемы с подачей еды на стол, узнайте, на какую помощь вы можете претендовать. Чем больше вы сэкономите на продуктах, тем больше у вас будет средств для покрытия других важных расходов.

    Предупреждение: самая высокая карта с кэшбэком, которую мы видели, теперь имеет 0% годовых до 2024 года

    Если вы используете неправильную кредитную или дебетовую карту, это может стоить вам серьезных денег. Нашим экспертам нравится этот лучший выбор, который предлагает 0 % годовых до 2024 года, безумную ставку кэшбэка до 5 % и все это каким-то образом без годовой платы.

    На самом деле, эта карта настолько хороша, что наши специалисты даже используют ее лично. Нажмите здесь, чтобы бесплатно прочитать наш полный обзор и подать заявку всего за 2 минуты.

    Прочтите наш бесплатный обзор

    Наш эксперт-исследователь

    Эмма владеет англоязычной газетой The Bogota Post. Она начала свою редакторскую карьеру на финансовом веб-сайте в Великобритании более 20 лет назад и с 2019 года участвует в The Ascent..

    Поделиться этой страницей Значок электронной почтыПоделиться этим сайтом по электронной почте

    Мы твердо верим в Золотое правило, поэтому редакционные мнения принадлежат только нам и не были ранее проверены, одобрены или одобрены включенными рекламодателями. Ascent не охватывает все предложения на рынке. Редакционный контент The Ascent отделен от редакционного контента The Motley Fool и создается другой командой аналитиков.

    В «Пестром дураке» действует политика раскрытия информации.

    Статьи по теме

    Избранные статьи

    The Ascent — это служба Motley Fool, которая оценивает и просматривает товары первой необходимости для решения повседневных финансовых вопросов.

    Copyright © 2018 — 2023 Восхождение. Все права защищены.

    О восхождении

    О нас Связаться с нами отдел новостей Как мы зарабатываем деньги Редакционная честность Методология рейтингов Новостная лента

    Узнать

    Кредитные карты Банковское дело Брокерские услуги Криптовалюта Ипотека Страхование Кредиты Последние статьи

    5.

    Потребление пищи, потребление питательных веществ и использование таблиц состава пищи | Концепции дизайна в эпидемиологии питания

    Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Design Concepts in Nutritional Epidemiology (2-е изд.) ЭпидемиологияОбщественное здравоохранениеКнигиЖурналы Мобильный телефон Введите поисковый запрос

    Закрыть

    Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Design Concepts in Nutritional Epidemiology (2-е изд.) ЭпидемиологияОбщественное здравоохранениеКнигиЖурналы Введите поисковый запрос

    Расширенный поиск

    • Иконка Цитировать Цитировать

    • Разрешения

    • Делиться
      • Твиттер
      • Подробнее

    Укажите

    Уэст, Клайв Э. и Виджа А. ван Ставерен, ‘5. Потребление продуктов питания, потребление питательных веществ и использование таблиц состава пищевых продуктов, Барри М. Маргеттс и Майкл Нельсон (редакторы), Design Concepts in Nutritional Epidemiology , 2-е изд. (

    Oxford

    , 1997; онлайн-издание, Oxford Academic , 1 сентября 2009 г.), https://doi.org/10.1093/acprof:oso/97801

    391.003.0005, по состоянию на 4 марта 2023 г.

    Выберите формат Выберите format.ris (Mendeley, Papers, Zotero).enw (EndNote).bibtex (BibTex).txt (Medlars, RefWorks)

    Закрыть

    Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Design Concepts in Nutritional Epidemiology (2-е изд.) ЭпидемиологияОбщественное здравоохранениеКнигиЖурналы Мобильный телефон Введите поисковый запрос

    Закрыть

    Фильтр поиска панели навигации Oxford Academic Design Concepts in Nutritional Epidemiology (2-е изд. ) ЭпидемиологияОбщественное здравоохранениеКнигиЖурналы Введите поисковый запрос

    Advanced Search

    Abstract

    В этой главе обобщаются подходы к измерению потребления пищевых продуктов и питательных веществ на индивидуальном уровне. Затем в нем рассматривается роль анализа пищевых продуктов в определении потребления питательных веществ, а также вопросы, связанные с разработкой, сохранением и применением данных о составе пищевых продуктов для оценки потребления питательных веществ. Он затрагивает пропущенные значения, анализ приготовления пищи и рецептов (а также проблемы оценки потерь воды и показателей сохранения витаминов и минералов) и биодоступность. Он смотрит на сопоставимость между базами данных. Наконец, в нем обобщаются проблемы, связанные с точным определением оценок потребления питательных веществ с использованием баз данных (например, кодирование и ошибки при вводе данных), и в заключение рассматриваются группы пищевых продуктов и оценки пищевых продуктов, а также ограничения таблиц состава пищевых продуктов и баз данных о питательных веществах в диетологические эпидемиологические исследования.

    Ключевые слова: диетическая оценка, база данных о составе пищевых продуктов, база данных о питательных веществах, анализ пищевых продуктов, анализ рецептов, биодоступность, кодирование, ввод данных, оценка диеты, база данных о составе пищевых продуктов, база данных о питательных веществах, анализ пищевых продуктов, анализ рецептов, биодоступность, кодирование, ввод данных, оценка диеты, база данных о составе пищевых продуктов , база данных питательных веществ, анализ пищевых продуктов, анализ рецептов, биодоступность, кодирование, ввод данных

    Предмет

    Эпидемиология общественного здравоохранения

    В настоящее время у вас нет доступа к этой главе.

    Войти

    Получить помощь с доступом

    Получить помощь с доступом

    Доступ для учреждений

    Доступ к контенту в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок. Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту одним из следующих способов:

    Доступ на основе IP

    Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов. Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с IP-аутентификацией.

    Войдите через свое учреждение

    Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения. Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.

    1. Нажмите Войти через свое учреждение.
    2. Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа.
    3. При посещении сайта учреждения используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
    4. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

    Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.

    Войти с помощью читательского билета

    Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.

    Члены общества

    Доступ члена общества к журналу достигается одним из следующих способов:

    Войти через сайт сообщества

    Многие общества предлагают единый вход между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Если вы видите «Войти через сайт сообщества» на панели входа в журнале:

    1. Щелкните Войти через сайт сообщества.
    2. При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
    3. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

    Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.

    Войти через личный кабинет

    Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для предоставления доступа своим членам. См. ниже.

    Личный кабинет

    Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.

    Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.

    Просмотр ваших зарегистрированных учетных записей

    Щелкните значок учетной записи в правом верхнем углу, чтобы:

    • Просмотр вашей личной учетной записи и доступ к функциям управления учетной записью.
    Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *