Список продуктов при сахарном диабете таблица продуктов. Сахарный диабет: питание, диета и продукты. Что можно и нельзя есть при диабете

Какие продукты можно и нельзя есть при сахарном диабете. Как составить правильный рацион питания для диабетика. Почему важно контролировать уровень сахара в крови с помощью диеты. Какие продукты имеют низкий гликемический индекс и подходят людям с диабетом.

Основные принципы питания при сахарном диабете

Правильное питание играет ключевую роль в лечении и профилактике сахарного диабета. Основные принципы диеты для диабетиков включают:

  • Контроль потребления углеводов
  • Выбор продуктов с низким гликемическим индексом
  • Увеличение потребления клетчатки
  • Ограничение жиров, особенно насыщенных
  • Умеренное потребление белка
  • Регулярное питание небольшими порциями

Соблюдение этих принципов помогает контролировать уровень глюкозы в крови и предотвращать осложнения диабета.

Продукты, рекомендуемые при сахарном диабете

Людям с диабетом рекомендуется включать в рацион следующие продукты:

Овощи

Овощи богаты клетчаткой, витаминами и минералами при низком содержании углеводов. Рекомендуется употреблять:


  • Зеленые листовые овощи (шпинат, салат, капуста)
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Перец
  • Кабачки

Фрукты

Фрукты содержат природные сахара, но также богаты клетчаткой и витаминами. Предпочтение стоит отдавать фруктам с низким гликемическим индексом:

  • Яблоки
  • Груши
  • Цитрусовые (апельсины, грейпфруты)
  • Ягоды (клубника, черника, малина)
  • Персики
  • Абрикосы

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты содержат сложные углеводы и клетчатку, которые медленно усваиваются и не вызывают резких скачков сахара:

  • Овсянка
  • Гречка
  • Бурый рис
  • Цельнозерновой хлеб
  • Макароны из твердых сортов пшеницы

Белковые продукты

Белковые продукты важны для поддержания мышечной массы и не повышают уровень сахара:

  • Нежирное мясо (курица, индейка, говядина)
  • Рыба (лосось, тунец, треска)
  • Яйца
  • Творог
  • Сыр
  • Бобовые (фасоль, чечевица, горох)

Полезные жиры

Умеренное потребление полезных жиров важно для здоровья:

  • Оливковое масло
  • Авокадо
  • Орехи и семена
  • Жирная рыба

Продукты, которых следует избегать при диабете

При сахарном диабете рекомендуется ограничить или исключить следующие продукты:


  • Сахар, конфеты, сладости
  • Сладкие газированные напитки
  • Белый хлеб и выпечка из рафинированной муки
  • Картофель фри, чипсы
  • Жирное мясо
  • Полуфабрикаты и фастфуд
  • Алкоголь

Эти продукты могут вызвать резкое повышение уровня глюкозы в крови и содержат много пустых калорий.

Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы из продукта повышают уровень сахара в крови. Чем ниже ГИ, тем медленнее усваиваются углеводы.

Продукты с низким ГИ (менее 55)

  • Большинство фруктов и овощей
  • Бобовые
  • Цельнозерновые продукты
  • Орехи

Продукты со средним ГИ (56-69)

  • Бананы
  • Виноград
  • Кускус
  • Мед

Продукты с высоким ГИ (более 70)

  • Белый хлеб
  • Картофель
  • Рис
  • Сладости

Людям с диабетом рекомендуется отдавать предпочтение продуктам с низким и средним ГИ.

Составление меню при диабете

При составлении меню для диабетика важно учитывать следующие принципы:

  • Регулярное питание 5-6 раз в день небольшими порциями
  • Включение в каждый прием пищи белков, сложных углеводов и полезных жиров
  • Контроль общего количества углеводов
  • Употребление достаточного количества клетчатки (не менее 25-30 г в день)
  • Ограничение соли до 5-6 г в день

Примерное меню на день может выглядеть так:


Завтрак

  • Овсяная каша на воде
  • Яйцо всмятку
  • Половина грейпфрута
  • Чай без сахара

Второй завтрак

  • Яблоко
  • Горсть орехов

Обед

  • Куриная грудка на гриле
  • Салат из свежих овощей
  • Гречка

Полдник

  • Натуральный йогурт
  • Ягоды

Ужин

  • Запеченная рыба
  • Тушеные овощи
  • Цельнозерновой хлеб

Важно помнить, что меню должно составляться индивидуально с учетом рекомендаций врача и особенностей организма.

Контроль уровня сахара в крови

Регулярный контроль уровня глюкозы в крови — важная часть управления диабетом. Целевые показатели глюкозы:

  • Натощак: 4.4-7.2 ммоль/л
  • Через 2 часа после еды: менее 10 ммоль/л

Для контроля уровня сахара рекомендуется:

  • Регулярно измерять уровень глюкозы глюкометром
  • Вести дневник питания и показателей сахара
  • Корректировать питание и физическую активность в зависимости от показателей
  • Регулярно посещать врача для корректировки лечения

Физическая активность и диабет

Регулярные физические нагрузки играют важную роль в контроле диабета:

  • Повышают чувствительность тканей к инсулину
  • Снижают уровень сахара в крови
  • Помогают поддерживать нормальный вес
  • Улучшают общее состояние здоровья

Рекомендуется не менее 150 минут умеренной аэробной активности в неделю (быстрая ходьба, плавание, велосипед) и силовые тренировки 2-3 раза в неделю.


Заключение

Правильное питание — ключевой фактор в лечении и профилактике сахарного диабета. Соблюдение принципов диабетической диеты, контроль уровня сахара в крови и регулярная физическая активность помогают управлять заболеванием и предотвращать осложнения. Важно помнить, что диета при диабете должна быть индивидуальной и составляться с учетом рекомендаций врача.


Гликемический индекс продуктов, таблица для диабетиков. Что важно знать больным?

Еще недавно питание при сахарном диабете подразумевало длинный перечень ограничений. Сегодня пришло понимание, что не может быть одной универсальной диеты для всех диабетиков. Она должна быть индивидуальной и включать, в том числе, и любимые блюда. Но как это сделать без ущерба для здоровья? Воспользуемся понятием «гликемический индекс» (ГИ).

Суть ГИ

Термин ввел канадский диетолог Д. Дженкинс, который брал у добровольцев пробы крови для измерения уровня глюкозы, причем после каждого съеденного продукта. Сегодня для этого можно воспользоваться глюкометром отечественного производства.

Под ГИ понимают скорость, с которой глюкоза после приема пищи оказывается в крови. За 100% принят ГИ чистой глюкозы. Остальные продукты в шкале стоят ниже и занимают соответствующее им положение. Шкала составлялась для больных сахарным диабетом, но сегодня используется всеми желающими при похудении и организации правильного питания.

Сравнение действия продуктов с разным ГИ

Для начала возьмем быстрые углеводы. Они так и называются, потому что вызывают почти мгновенный выброс инсулина, который отправляет глюкозу на 2 процесса:

  • окисление с выработкой энергии;
  • конвертация в жирные кислоты, что приводит к набору лишнего веса и причиняет вред здоровью.

Медленные углеводы расщепляются постепенно, уровень гормона инсулина при этом не зашкаливает. Запасаются они в мышечной ткани в виде гликогена.  При той же калорийности дольше обеспечивают сытость без приступов голода.

Важно знать! Сегодня ГИ все чаще замещается понятием гликемическая нагрузка (ГН), под которой понимают не только скорость всасывания сахара в определенной еде, но и содержание в ней углеводов. Для полной оценки ГН потребуется рассмотреть весь список продуктов для диабетиков.

Группы продуктов по ГИ

За основу классификации взят гликемический индекс продуктов для диабетиков:

  • Высокий, если ГИ > Продукты из этой группы при регулярном употреблении нарушают ход обменных процессов и потому противопоказаны при сахарном диабете.
    Человек страдает от хронического чувства голода. У него в проблемных зонах откладывается все больше жира.
  • Средний, если ГИ колеблется в пределах 40—70.

И, наконец, продукты с низким гликемическим индексом для диабетиков, например, крупы и овощи, у которых ГИ < 35. Они снижают уровень вредного холестерина. Клетчатка из их состава выполняет функцию пребиотиков, улучшает перистальтику кишечника, обеспечивает длительное насыщение.

Зависимость ГИ от других факторов

В нашем рационе представлены смеси из разных и по-разному приготовленных продуктов. Например, сладкая гречневая каша на молоке, имеет высокий ГИ, а аль-денте с семенами чиа — низкий.

Факторы, повышающие

гликемический индекс продуктов для диабетиков:

  • соль;
  • чрезмерная термическая обработка;
  • быстрые углеводы.

Факторы, снижающие ГИ:

  • жиры, белки, пищевые волокна;
  • яблочный и виноградный уксус;
  • слабая температурная обработка.

Таблица №1. Гликемическая таблица продуктов для диабетиков.

Продукт

ГИ

хлеб из белой пшеничной муки

100

запеченный картофель

95

мед

90

картофель вареный

85

вафли

75

ржаной хлеб

65

овсянка

60

булгур

45

макароны аль денте

40

йогурт (обезжиренный)

35

перловка

30

несладкая арахисовая паста

20

брокколи

15

авокадо

10

льняные семена

10

При диабете блюда из продуктов с высоким ГИ приводят к стабильно высокому уровню глюкозы в крови. Для его измерения можно подобрать нужную модель глюкометра на соответствующем разделе нашего сайта. У  людей такое питание заканчивается истощением поджелудочной железы, увеличением массы тела, развитием инсулиновой резистентности, что является первым шагом на пути развития сахарного диабета 2 типа.

диета при диабете 2 типа

Диета при сахарном диабете: показания к применению, основные принципы, примерное меню

Редакция сайта

Теги:

Диеты

витамины

Здоровое питание

стол №9

диета №9

Shutterstock

Диета №9 была разработана для больных диабетом 2-го типа средней и лёгкой тяжести. Такая диета подходит не только диабетикам, но и тем, кто хочет похудеть на системе здорового питания без жёстких ограничений. Рацион диеты сбалансирован таким образом, что организм получает все необходимые вещества, витамины и микроэлементы, поэтому такое питание приносит пользу и помогает поддерживать оптимальный уровень в крови.

Диета №9 при сахарном диабете 2-го типа: основные принципы

Несмотря на то что диета №9 признана специальным лечебным питанием, она позволяет сбросить лишний вес. Основная цель этой диеты – создание условий внутри организма, нормализующих углеводный обмен.

Основные принципы диеты:

  1. Исключение быстрых (вредных) углеводов.
  2. Кулинарная обработка блюд: варка, тушение, запекание, жарка без панировочных сухарей и масла.
  3. Приём пищи не менее 5-6 раз в сутки.
  4. Примерный химический состав диеты №9: 100 г белков, 70–80 г жиров (преимущественно растительного происхождения), 300 г сложных углеводов.
  5. Примерная суточная калорийность диеты №9 – 1500–2300 ккал.
  6. Существует несколько разновидностей диеты №9, но усреднённый вариант подходит большинству благодаря специально разработанной системе.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Стол №9 при повышенном сахаре: продукты

Усреднённый вариант диеты №9 разрешает и запрещает некоторые продукты.

К разрешённым и рекомендуемым продуктам относятся:

  • хлеб и хлебобулочные изделия из отрубей грубого помола, диабетические сорта;
  • вегетарианские супы на овощном бульоне;
  • супы из нежирных сортов мяса и рыбы;
  • нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару и другими разрешёнными способами;
  • овощи: капуста разных сортов, листовой салат, баклажаны, кабачки, тыква, бобовые, помидоры, огурцы, морковь и другие корнеплоды, болгарский перец, сельдерей, эстрагон, зелень и другие овощи в сыром или обработанном виде;
  • несладкие сорта фруктов и ягод: зелёные яблоки, груши, айва, сливы, цитрусовые, персики, вишня, смородина, крыжовник, брусника, малина, земляника, клюква, рябина в сыром, сушёном виде, в компотах без сахара;
  • блюда из круп и макаронных изделий твёрдых сортов, каши и запеканки из пшена, гречки, овсяной крупы;
  • блюда из яиц: всмятку, вкрутую, яичница, омлет, запеканка, а также в составе других блюд;
  • молочные продукты: обезжиренные или с низкой жирностью, без добавления сахара и консервантов; кефир, простокваша, молоко, сыр, сливки, сливочное масло;
  • кондитерские изделия только с сахарозаменителем, которые можно приобрести в диабетическом отделе: несладкие вафли, мармелад, зефир, полезные батончики;
  • растительное масло: подсолнечное, кукурузное, кокосовое и другие;
  • напитки: чай, кофе без сахара и сиропов, питьевая вода, натуральные овощные и фруктовые соки без подсластителей.

Запрещённые продукты:

  • сахар, кондитерские изделия и выпечка,  шоколад и другие сладости;
  • мясо гуся, утки, копчёная рыба и колбасы, сосиски;
  • топлёное молоко, сладкие молочные продукты с добавками;
  • мясные и искусственные жиры;
  • рис, манная крупа, макаронные изделия низкого качества;
  • виноград, бананы, изюм, сухофрукты с добавлением сиропов и сахара;
  • пряные, копчёные, острые и другие блюда с добавками;
  • жареные продукты;
  • сладкие фрукты;
  • маринованные овощи, соленья;
  • сладкая газировка, алкогольные напитки.

Диета №9 для диабета 2 типа: примерное меню

Диета №9 позволяет составить максимально сбалансированное меню, основанное на принципах здорового питания. Ограниченное потребление углеводов ведёт не только к стабилизации уровня сахара в крови, но и способствует избавлению от лишних кг, отёчности. Стол диеты №9 оказывает положительное влияние на состояние кожи: придерживаясь принципов такого питания, можно избавиться от высыпаний, акне и других неприятностей.

Набор продуктов на день должен включать в себя разнообразную пищу, поэтому старайся соблюдать баланс белков, жиров и сложных углеводов, чтобы не навредить здоровью.

Меню на день можно составить примерно таким образом:

  • сливочное масло – 20 г;
  • нежирное молоко – 200 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • творог – 100 г;
  • сметана – 40 г;
  • крупы – 50 г;
  • помидоры – 20 г;
  • капуста – 600 г;
  • морковь – 75 г;
  • зелень – 30 г;
  • рыба – 100 г;
  • говядина или курица – 150 г;
  • фрукты – 100 г;
  • отруби или диабетический хлеб – 200 г.

Примерное меню диеты №9

  • Завтрак: овсяная каша на воде, половинка авокадо, чашка кофе без сахара.
  • Перекус: горсть миндальных орехов.
  • Обед: 100 г отварной рыбы, 200 г свежих овощей с каплей растительного масла, апельсин.
  • Перекус: 200 г обезжиренного творога, чашка зелёного чая.
  • Ужин: 150 г запечённого куриного филе, отварная брокколи, 200 г салата из свежих овощей с каплей растительного масла.
  • Поздний ужин: стакан кефира, яйцо всмятку.

Переосмыслите свой напиток | Здоровый вес, питание и физическая активность

Español | Напечатайте

В следующий раз, когда вы пойдете за продуктами, прочитайте этикетки продуктов в вашей тележке, чтобы узнать, в каких из них больше всего добавленного сахара. Вы можете быть удивлены, увидев количество добавленного сахара в некоторых напитках.

Сладкие напитки являются основным источником добавленных сахаров в рационе американцев. К таким подслащенным жидкостям относятся обычные газированные напитки, морсы, спортивные напитки, энергетические напитки и подслащенная вода. Ароматизированный кофе, который мы пьем по дороге на работу, и сладкие напитки, которые мы заказываем, когда едим вне дома, также считаются сладкими напитками. Добавление сахара и ароматизированных сливок в кофе и чай дома также имеет значение.

Количество сахара и калории в обычных напитках

Содержание сахара получено из Центра пищевых данных Министерства сельского хозяйства США

  • Сахар и калории в обычных напитках
  • Почему стоит опасаться сахарных напитков?
  • Советы по переосмыслению напитка
  • Заметка об энергетических напитках
  • Другие названия добавленного сахара

К началу страницы

Почему меня должны беспокоить сладкие напитки?

Люди, которые часто пьют сладкие напитки, чаще сталкиваются с проблемами со здоровьем, такими как увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа, болезни сердца, кариес и подагра, разновидность артрита. 1-7

Последние рекомендации [PDF-30.7MB] рекомендуют людям в возрасте 2 лет и старше потреблять менее 10% добавленных сахаров от общего количества калорий в день. 8  Например, в диете на 2000 калорий не более 200 калорий должны поступать из добавленных сахаров. Двести калорий — это около 12 чайных ложек сахара, добавленного в пищу и напитки вместе взятые. Обычная газировка на 12 унций содержит более 10 чайных ложек добавленного сахара, что в сумме составляет около 150 калорий. Исследование CDC показало, что около 30% американцев в возрасте от двух лет и старше ежедневно едят и пьют большое количество добавленного сахара. 8,9 Отказ от 2 обычных газированных напитков в день снизит общее количество калорий на 2100 в неделю. 9

Советы по переосмыслению напитков

  • Вместо сладких напитков выбирайте воду (водопроводную или несладкую, бутилированную или газированную).
  • Нужно больше вкуса? Добавьте в воду ягоды или кусочки лайма, лимона или огурца.
  • Пропали газированные напитки? Добавьте немного 100% сока в обычную газированную воду, чтобы получить освежающий низкокалорийный напиток.
  • Нужна помощь, чтобы избавиться от привычки? Не запасайтесь сладкими напитками. Вместо этого держите кувшин или бутылки с холодной водой в холодильнике.
  • Вода не годится? Выбирайте напитки, содержащие важные питательные вещества, такие как нежирное или обезжиренное молоко; неподслащенные, обогащенные заменители молока; или сначала 100% фруктовый или овощной сок. (ПРИМЕЧАНИЕ. До достижения младенцами возраста 12 месяцев не давайте им фруктовые или овощные соки. Сок после 12 месяцев не требуется, но можно давать 4 унции или меньше 100% сока в день.)
  • В кафе? Откажитесь от ароматизированных сиропов или взбитых сливок. Попросите напиток с нежирным или обезжиренным молоком, несладкой альтернативой молоку, например, соевым или миндальным, или вернитесь к основам с черным кофе.
  • В магазине? Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности , чтобы выбрать напитки с низким содержанием калорий, добавленных сахаров и насыщенных жиров.
  • В пути? Носите с собой многоразовую бутылку для воды и наполняйте ее в течение дня.
  • Все еще хотите пить? Узнайте, как пить больше воды.

Помните, что вы можете быть образцом для подражания для своих друзей и семьи, выбирая воду и другие полезные низкокалорийные напитки.

Примечание об энергетических напитках

Энергетические напитки часто продаются как продукты, повышающие энергию. В дополнение к добавленному сахару эти продукты также могут содержать большое количество кофеина и других легальных стимуляторов. Были высказаны опасения по поводу потенциального риска для здоровья этих продуктов, особенно для молодых людей. 10-11 Если вы хотите быстро взбодриться, альтернативой энергетическим напиткам являются:

  • Обычная или неподслащенная ароматизированная вода . Обезвоживание часто является причиной низкой энергии. 12
  • Чай несладкий. Доступен ряд вкусов чая с натуральным кофеином, которые можно пить как горячими, так и холодными. 13
  • Горячий или холодный кофе.
  • 100% фруктовый или овощной сок . Существует множество видов соков и комбинаций соков. Найдите то, что вам нравится!
  • Целые фрукты. Иногда закуска может взбодрить не меньше, чем выпивка.

Узнайте больше об энергетических напитках для детей и подростков.

К началу страницы

Другие названия добавленного сахара

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, добавленные сахара включают сахара, добавляемые в процессе обработки пищевых продуктов (такие как сахароза или декстроза), пищевые продукты, упакованные в качестве подсластителей (например, столовые сахара), сахара из сиропов и меда, а также сахара из концентрированных фруктовых или овощных соков. К добавленным сахарам не относятся природные сахара, содержащиеся в молоке, фруктах и ​​овощах. 14

Если они присутствуют в списке ингредиентов вашего любимого напитка, значит, вы пьете подслащенный сахаром напиток.

  • Тростниковый сок
  • Кукурузный сироп
  • Декстроза
  • Фруктоза
  • Концентраты фруктовых соков
  • Фруктовые нектары (например, нектар агавы)
  • Глюкоза
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Мед
  • Солодовый сироп
  • Кленовый сироп и сироп
  • Меласса
  • Сахар-сырец
  • Сахар
  • Сахароза
  • Сахарный тростник

Узнайте факты: Добавленный сахар
Узнайте факты: Сахаросодержащие напитки и потребление
Узнайте факты: Питьевая вода и потребление
Здоровый вес и диабет
MyPlate | 10 советов: сделайте лучший выбор напитков
Употребление меньшего количества алкоголя может помочь вам стать лучше

Начало страницы

  1. Malik V, Popkin B, Bray G, Desprs J-P, Hu F. Сахаросодержащие напитки, ожирение, диабет 2 типа сахарный диабет и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тираж . 2010;121(11):1356-1364.
  2. Drouin-Chartier JP, Zheng Y, Li Y, et al. Изменения в потреблении сладких напитков и напитков с искусственными подсластителями и последующий риск диабета 2 типа: результаты трех больших проспективных когорт женщин и мужчин в США. Лечение диабета . 2019;42(12):2181-2189.
  3. Малик В.С., Ху Ф.Б. Сахаросодержащие напитки и кардиометаболическое здоровье: обновленные данные. Питательные вещества . 2019;11(8):1840. Опубликовано в 2019 г.8 августа
    4. г.
  4. Бернабе Э., Вехкалахти М.М., Шейхам А., Аромаа А., Суоминен А.Л. Сахаросодержащие напитки и кариес у взрослых: 4-летнее проспективное исследование. Дж Дент.  2014;42(8):952-958.
  5. Ланиадо Н., Сандерс А.Е., Годфри Э.М., Салазар Ч.Р., Баднер В.М. Потребление подслащенных сахаром напитков и опыт кариеса: обследование детей и взрослых в Соединенных Штатах, Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2011–2014 гг. J Am Dent Assoc . 2020;151(10):782-789.
  6. Валенсуэла М.Дж., Уотерхаус Б., Аггарвал В.Р., Блур К., Доран Т. Влияние подслащенных сахаром напитков на здоровье полости рта: систематический обзор и метаанализ. Евро J Общественное здравоохранение . 2021;31(1):122-129.
  7. Ebrahimpour-Koujan S, Saneei P, Larijani B, Esmailllzadeh A. Потребление подслащенных сахаром напитков и диетической фруктозы в связи с риском подагры и гиперурикемии: систематический обзор и метаанализ. Crit Rev Food Sci Nutr . 2020;60(1):1-10.
  8. Парк С., Чжао Л., Ли С.Х., Хамнер Х.К., Мур Л.В., Галуска Д.А., Бланк Х.М. Дети и подростки в Соединенных Штатах с обычным высоким потреблением сахара: характеристики, случаи приема пищи и основные источники, 2015–2018 гг. Питательные вещества . 2023 год; 15(2):274. https://doi.org/10.3390/nu15020274
  9. Ли С.Х., Чжао Л., Парк С., Мур Л.В., Хамнер Х.К., Галуска Д.А., Бланк Х.М. Потребление большого количества добавленного сахара среди взрослых в США: характеристики, случаи приема пищи и основные источники, 2015–2018 гг. Питательные вещества . 2023 год; 15(2):265. https://doi.org/10.3390/nu15020265
  10. Рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 годы. Основные рекомендации по добавленному сахару [PDF-31.4MB].
  11. Министерство сельского хозяйства США. Центр пищевых данных.
  12. Национальные институты здравоохранения. Национальный центр комплементарной и интегративной медицины . Энергетические напитки.
  13. Комитет по питанию и Совет по спортивной медицине и фитнесу. Спортивные и энергетические напитки для детей и подростков: подходят ли они?. Педиатрия . 2011;127(6):1182-1189.
  14. Попкин Б.М., Д’Анси К.Е., Розенберг И.Х. Вода, увлажнение и здоровье. Нутр Рев . 2010;68(8):439-458.
  15. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев [PDF-31.4MB]. 2020-2025 гг. стр.36; 9-е издание.
  16. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Добавлены сахара на этикетке New Nutrition Facts.

К началу страницы

Что есть и чего избегать

Питательная, сбалансированная диета полезна при лечении преддиабета или диабета 2 типа. Блюда и закуски должны состоять из продуктов из всех групп, включая фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и молочные продукты.

Сбалансированное питание может оказать значительное влияние на лечение диабета 2 типа или предотвращение перехода преддиабета в диабет 2 типа.

Помнить о потреблении углеводов, регулярно есть небольшими порциями и выбирать более здоровые, богатые питательными веществами варианты, чтобы снизить риски, связанные с диабетом, которые специалисты в области здравоохранения связывают с диабетом.

Составление списка более здоровых продуктов — одна из стратегий, которая может помочь людям с диабетом не сбиться с пути.

В этой статье будет представлен список более здоровых продуктов для людей с диабетом или преддиабетом. Также будет обсуждаться, какие продукты человек должен ограничить или избегать.

Выбор сытных, богатых питательными веществами продуктов, отвечающих индивидуальным потребностям в питании, может помочь людям, живущим с диабетом 2 типа, справиться со своим заболеванием.

Американская Диабетическая Ассоциация советует людям всегда читать информацию о пищевой ценности продукта на этикетке. Это лучший способ узнать, сколько граммов углеводов и сколько калорий содержится в пище.

Овощи

Овощи составляют основу питательного рациона. Они являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки.

Клетчатка и сложные углеводы, содержащиеся во многих овощах, могут помочь человеку почувствовать себя сытым. Это, в свою очередь, может сдерживать переедание, которое может привести к нежелательному увеличению веса и проблемам с сахаром в крови.

Некоторые овощи, которые следует добавить в список покупок, включают:

  • брокколи
  • морковь
  • зелень
  • перец
  • помидоры
  • картофель
  • кукуруза
  • зеленый горошек

Узнайте о лучших овощах при диабете 2 типа здесь.

Фасоль и бобовые

Фасоль, чечевица и другие бобовые являются отличными источниками пищевых волокон и белка.

Высокое содержание клетчатки в продуктах семейства бобовых означает, что пищеварительный тракт поглощает меньше углеводов, чем из продуктов с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием углеводов.

Это означает, что эти продукты являются отличным выбором углеводов для людей с диабетом. Люди также могут использовать их вместо мяса или сыра.

Below are some examples of legumes to pick up in canned, frozen, or dried form:

  • black beans
  • lentils
  • white beans
  • garbanzo beans
  • kidney beans
  • pinto beans

Also, pressure — или бобы медленного приготовления могут помочь улучшить их усвояемость.

Узнайте больше о пользе фасоли для здоровья здесь.

Фрукты

Фрукты могут иметь высокое содержание сахара, но сахар в целых фруктах не считается свободным сахаром. Поэтому людям с сахарным диабетом не следует избегать фруктов.

The following fruits make solid additions to the diet of anyone who has type 2 diabetes, thanks to their low glycemic load:

  • apples
  • avocado
  • blackberries
  • cherries
  • grapefruit
  • peaches
  • pears
  • сливы
  • клубника

Узнайте больше о фруктах и ​​диабете здесь.

Цельные зерна

Цельные зерна могут быть эффективным средством контроля уровня глюкозы в крови для людей с диабетом, поскольку они часто имеют более низкий гликемический индекс.

Людям следует избегать отбеленных и рафинированных углеводов, таких как белый хлеб и белые макаронные изделия, и вместо этого выбирать при употреблении злаков некоторые из следующих продуктов:

  • 100% цельнозерновые или бобовые макаронные изделия
  • цельнозерновой хлеб, содержащий не менее 3 грамм клетчатки на ломтик
  • лебеда
  • дикий рис
  • 100% цельнозерновая или цельнозерновая мука
  • кукурузная мука
  • овсяная мука
  • просо
  • амарант
    • 0029

    Цельнозерновые продукты также дольше сохраняют чувство сытости и могут иметь более насыщенный вкус, чем углеводы с высокой степенью переработки.

    Молочные продукты

    Молочные продукты содержат необходимые питательные вещества, включая кальций и белок. Некоторые исследования показывают, что молочные продукты положительно влияют на секрецию инсулина у некоторых людей с диабетом 2 типа.

    Некоторые из лучших продуктов для добавления в свой рацион:

    • Пармезан, рикотта или творог
    • обезжиренное или обезжиренное молоко
    • греческий или простой йогурт с низким содержанием жира

    Узнайте здесь о лучшем типе молока для лечения диабета.

    Мясо

    Белки важны для людей с диабетом.

    Подобно продуктам с высоким содержанием клетчатки и жира, белки медленно перевариваются и вызывают лишь незначительное повышение уровня сахара в крови.

    Ниже приведены некоторые хорошие источники белка на выбор:

    • куриная грудка без кожи и костей или полоски
    • лосось, сардины, тунец и другая жирная рыба
    • white fish fillets
    • skinless turkey breast
    • eggs

    Plant-based proteins include beans and bean products, such as:

    • black beans
    • kidney beans
    • pinto beans
    • refried beans
    • hummus
    • фалафель
    • чечевица
    • горох
    • эдамаме
    • темпе
    • тофу

    Узнайте больше о растительных белках здесь.

    Заправки, соусы, специи и приправы

    Многие ароматизаторы и приправы могут быть полезны тем, кто пытается контролировать уровень сахара в крови.

    Ниже приведены некоторые вкусные варианты, которые люди с диабетом могут выбрать:

    • уксус
    • Оливковое масло
    • горчица
    • Любая специя или трава
    • . сделать винегрет, взбить в равных количествах оливковое масло и бальзамический или другой уксус, добавить соль, перец, горчицу и травы по вкусу.

      Не забывайте учитывать углеводы, которые содержит заправка.

      Соусы для барбекю, кетчуп и некоторые заправки для салатов также могут содержать много жира, сахара или и того, и другого, поэтому перед покупкой любого из этих продуктов необходимо проверить этикетку с пищевой ценностью.

      Десертные продукты

      Люди с диабетом 2 типа могут есть десерты, но они должны помнить о размерах порций и частоте употребления этих продуктов.

      Ниже приведены некоторые варианты десертов с низким содержанием калорий или углеводов, которые оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем обычные десерты:

      • фруктовое мороженое без добавления сахара
      • 100% фруктовое мороженое
      • желатин без сахара
      • пудинг или мороженое, подслащенные бескалорийными или низкокалорийными подсластителями, такими как стевия и эритрит
      -900 – десерты на фруктовой основе, например домашний фруктовый салат без добавления сахара или смесь летних фруктов — может быть вкусным и полезным завершением трапезы.

      Однако рекомендуется учитывать сахар во фруктах при подсчете углеводов.

      Узнайте здесь о сладостях и десертах для людей с диабетом.

      Варианты без сахара для диабетиков

      Людям с диабетом необходимо контролировать потребление сахара. Тем не менее, продукты без сахара могут по-прежнему влиять на уровень глюкозы в крови человека.

      «Без сахара» означает, что пищевой продукт не содержит добавленного сахара, но сам продукт может содержать углеводы, влияющие на уровень глюкозы в крови.

      Сахарные спирты являются одним из примеров этого. Производители часто используют эти низкокалорийные подсластители в жевательной резинке без сахара, конфетах, мороженом и фруктовых пастах. Обычные сахарные спирты включают:

      • ксилит
      • эритрит
      • сорбит
      • мальтит

      Это виды углеводов, которые могут повышать уровень глюкозы в крови.

      Человек может выбрать заменители сахара. В большинстве случаев порция заменителя сахара мало повлияет на уровень глюкозы в крови.

      Обычные заменители сахара включают:

      • сахарин
      • неотам
      • аспартам
      • сукралоза
      • стевия
      • advantame

      Узнайте больше о лучших подсластителях для людей с диабетом здесь.

      Закуски

      Для утоления голода между приемами пищи можно попробовать:

      • попкорн домашнего приготовления, но не готовые и не подслащенные
      • орехи, но не подслащенные
      • палочки из моркови или сельдерея с хумусом
        • 9001 в небольшом количестве свежие фрукты в сочетании с белком или жиром, например, яблоко с миндальным маслом

      Узнайте больше о закусках для людей с диабетом здесь.

      Напитки

      Вода полезна для всех, включая людей с диабетом.

      Существуют и другие варианты, но такие напитки, как молоко и сок, могут содержать большое количество углеводов и влиять на уровень сахара в крови человека. Поэтому важно учитывать их, как и продукты питания.

      Вот несколько вариантов, которые может рассмотреть человек с диабетом:

      • несладкий лед или горячий чай
      • несладкий кофе
      • нежирное или обезжиренное молоко
      • неподслащенное растительное молоко
      • газированная вода

      Узнайте здесь, почему врачи не рекомендуют диетическую газировку людям с диабетом.

      Людям с диабетом 2 типа следует ограничивать или избегать тех же продуктов, которые менее полезны для людей без этого заболевания. Им также следует избегать продуктов, вызывающих значительные колебания уровня сахара в крови.

      Человек, придерживающийся плана питания с низким или очень низким содержанием углеводов, должен избегать употребления большого количества:

      • простые углеводы
      • насыщенные и трансжиры
      • сахар в виде конфет, мороженого и пирожных

      В частности, люди должны ограничить потребление:

      • упакованных продуктов и продуктов быстрого приготовления, таких как выпечка
      • белый хлеб
      • белая паста
      • белый рис
      • жареные продукты, такие как картофель фри
      • сладкие хлопья
      • сладкие напитки
      • мясные полуфабрикаты
      • красное мясо

      Также рекомендуется избегать продуктов с низким содержанием жира, в которых жир заменен сахаром. Хорошим примером является обезжиренный йогурт.

      Люди, живущие с предиабетом или диабетом 2 типа, могут попробовать заменить некоторые продукты на более здоровые. Это может включать выбор цельнозернового риса, макарон или хлеба или замену жареного картофеля печеным картофелем.

      Приготовление пищи дома обычно является лучшим вариантом, так как это позволяет избежать добавления сахара, который присутствует во многих готовых продуктах питания.

      Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать при диабете, здесь.

      Пищевая упаковка может сбивать с толку. Большинство продуктов питания нуждаются в этикетке с информацией о пищевой ценности, но многим людям трудно ее прочитать или понять, что искать.

      Вот несколько полезных советов для лучшего понимания этикеток и сообщений на упаковке:

      • Прочитайте этикетку с информацией о пищевой ценности: Даже если в продукте заявлено, что он содержит меньше жира или сахара, это не значит, что это действительно так. Важно искать и читать этикетку с информацией о пищевой ценности на упаковке, чтобы понять, что содержит продукт.
      • Ищите конкретные факты о питании: Эта информация может ввести в заблуждение многих людей. Наиболее важной информацией для людей с диабетом является общее количество углеводов в граммах на порцию и размер порции.
      • Подсчет углеводов: Пищевые волокна — это форма углеводов, и они могут быть указаны в списке общих углеводов. Организм не переваривает пищевые волокна, поэтому человек может вычесть их из общего количества углеводов в пище. Это более точный способ подсчета углеводов.
      • Прочтите список ингредиентов: Список ингредиентов идет от самого высокого общего содержания к самому низкому. Если сахар находится вверху, это основной ингредиент.
      • Ищите скрытые источники сахара: Сахар может иметь много разных названий в списках ингредиентов, включая кукурузный сироп, фруктозу и декстрозу. Осведомленность о многообразии сахаров может помочь покупателю избежать всех видов добавленного сахара.
      • Ограничьте или избегайте искусственных подсластителей: Более ранние исследования показывают, что искусственные подсластители могут оказывать негативное влияние на здоровье и стимулировать тягу к сладкому. Однако не все ученые согласны с этим. Популярные искусственные подсластители включают аспартам, сукралозу, неотам, сахарин и ацесульфам калия.

      Список продуктов обычно меняется от недели к неделе в зависимости от потребностей и желаний человека. Тем не менее, отдельные лица могут использовать следующий примерный список в качестве отправной точки:

      • яблоки
      • помидоры
      • целая клубника
      • свежие или замороженные овощи или и то, и другое
      • кукуруза
      • огурец
      • салат 9020 свежий базилик 90
      • лук
      • красный сладкий перец
      • салат романо
      • Желтый или зеленый сквош или цуккини
      • , без костей, куриные грудки без кожи
      • Филе лосося
      • Необладание миндального или льдно смесь дикого риса
      • мед
      • несладкая заправка на основе оливкового масла
      • соус для барбекю с низким содержанием сахара и натрия
      • оливковое масло
      • спрей из оливкового масла
      • черный перец
      • соевый соус с пониженным содержанием натрия
      • соль
      • кофе
      • грецкие орехи, миндаль или другие сырые орехи

      Несколько факторов могут влиять на лечение диабета. Человек может управлять многими из них, в том числе:

      • что он ест, сколько и как часто
      • потребление углеводов
      • как часто он контролирует уровень сахара в крови
      • количество физической активности, которой он занимается
      • точность и постоянство дозировки любых лекарств, которые они используют
      • продолжительность и качество сна

      Даже небольшие изменения в одной из этих областей могут повлиять на регулирование уровня сахара в крови.

      Если человек питается осознанно, измеряет порции пищи каждый день, включает ежедневную физическую активность, получает спокойный сон и принимает лекарства в соответствии с указаниями, его уровень сахара в крови может значительно улучшиться.

      При правильном контроле уровня сахара в крови снижается риск осложнений, таких как болезни сердца, ишемическая болезнь сердца, заболевания почек и повреждение нервов.

      Людям также важно следить за тем, что они едят, и при необходимости увеличивать физическую активность. Это может помочь человеку достичь или поддерживать умеренную массу тела.

      Диабет может возникать при других состояниях, таких как заболевания почек и сердечно-сосудистые заболевания.

      В некоторых случаях диетические потребности при различных состояниях меняются очень мало. В других случаях человеку может потребоваться гораздо более тщательно следовать плану питания. Это может помочь устранить некоторые из их симптомов.

      Человек может обратиться к врачу или диетологу за рекомендациями по питанию.

      Ниже приведены примеры продуктов, которые следует есть или избегать при некоторых сопутствующих заболеваниях:

      Диабет и гипертония

      Люди с высоким кровяным давлением или гипертонией и диабетом могут придерживаться того же плана питания, что и люди, страдающие только диабетом.

      Тем не менее, люди с гипертонией также должны уменьшить потребление натрия и кофеина.

      Человек с диабетом и гипертонией должен:

      • выбирать продукты с низким содержанием натрия
      • избегать или ограничивать кофе и другие напитки с кофеином
      • избегать или ограничивать продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров содержащие пшеницу, ячмень и рожь, так как их организм не может перерабатывать глютен, присутствующий в этих продуктах.

        Человек с глютеновой болезнью и диабетом 2 типа должен проверять этикетки продуктов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

        Узнайте об альтернативах глютену здесь.

        Диабет и ожирение

        Люди с ожирением и диабетом должны соблюдать те же правила питания, что и люди только с диабетом.

        Например, рекомендуется:

        • избегать или ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием углеводов, насыщенных и транс-жиров
        • следить за размером порций, особенно в случае продуктов, содержащих углеводы, жиры или и то, и другое
        • ограничивать потребление соли помочь избежать осложнений от высокого кровяного давления

        Наилучшим вариантом является соблюдение питательной диеты, состоящей в основном из фруктов, овощей, нежирных белков и углеводов с высоким содержанием клетчатки.

        Врач-диетолог или врач может помочь составить план питания, соответствующий потребностям и образу жизни каждого человека.

        Специальной диеты для людей с преддиабетом или диабетом 2 типа не существует.

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *