Смородина польза: польза и вред для здоровья организма человека, лечебные свойства

6 интересных фактов о смородине — Zira.uz

Пока смородина не кончилась, нужно успеть ее и поесть, и на зиму сохранить. Как это сделать и о многом другом расскажем в этом материале.

В чем польза смородины

В черной смородине множество витаминов, органических кислот, антиоксидантов и других полезных веществ. Она поможет вам:

• при авитаминозе и отсутствии аппетита;
• при гастрите с пониженной кислотностью;
• при низком гемоглобине;
• при упадке сил;
• смородина расширяет сосуды, улучшает обмен веществ;
• улучшает работу сердца;
• снижает уровень сахара;
• помогает сопротивляться вирусам.

В чем вред смородины

Смородину не стоит есть в больших количествах, если у вас повышенная свертываемость крови. Вообще стоит отказаться от этой ягоды:

• при гепатите;
• при повышенной кислотности желудка;
• при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.

Сколько смородины можно есть в день

Поскольку в смородине много органических кислот, она может раздражать желудок. Здоровому взрослому человеку не стоит есть больше 500 грамм смородины в день. Кроме того, это количество нужно разделить на порции. Желательно есть смородину в составе творожных десертов, чтобы желудок был дополнительно защищен.

Смородина для похудения

Смородину часто используют в различных диетах для похудения. Она помогает тем, что выводит из организма лишнюю воду (она обладает легким мочегонным действием), ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры.

Кроме того, в смородине очень мало калорий — на 100 грамм приходится всего 44 кКал, 1 грамм белков, 0.4 грамма белков, 7.3 грамма углеводов.

Диеты со смородиной рассчитаны на недолгое время — 3-5 дней. Тем не менее, прежде чем прибегать к таким диетам, обязательно проконсультируйтесь у врача, чтобы не нанести своему организму вред.

В чем разница между черной и красной смородиной

Черная смородина слаще и полезнее красной или белой. Например, чтобы восполнить суточный запас витамина С, достаточно съесть 50 грамм черной смородины. Если вы будете есть красную, понадобится в 3 раза больше, уже 150 грамм.

В красной смородине содержится больше железа и калия — они нужны для правильной работы сосудов и кроветворения. А еще красная смородина быстрее выводит жидкость из организма.

Как сохранить смородину на зиму

Чтобы и зимой лакомиться ароматной и полезной ягодой, ее можно законсервировать несколькими способами.

• способ первый, варенье. При термической обработке, конечно, многие витамины разрушатся, но оно все равно останется полезным. А какое оно вкусное! На 1 килограмм ягод вам понадобится 1 килограмм сахара. Вымытую смородину засыпьте сахаром и закипятите, помешивая от стенок посуды к середине. Как только начнет появляться пенка, снимите варенье с огня, разложите по стерилизованным банкам и закрутите. С таким вареньем получается очень вкусный тертый пирог.
• способ второй, в собственном соку.
  Так смородина сохранит все полезные свойства. На литровую банку понадобится 1 килограмм смородины и 5 чайных ложек сахара. Мытые и высушенные ягоды ссыпьте в банку, пересыпая сахаром. Затем накройте крышками, простерилизуйте 15 минут и закрутите.
• способ третий, с сахаром. На 1 килограмм смородины понадобится 2 килограмма сахара. Смородину моют, сушат и прокручивают через мясорубку или пробивают блендером. Затем добавляют сахар и перемешивают до его растворения. Получившуюся массу нужно переложить в банки, плотно закрыть и хранить их в холодильнике.
• способ четвертый, заморозка. Отберите самые крупные, целые и спелые ягоды, вымойте и просушите их. Затем разложите в один слой на подносе и уберите в морозилку  на 4-5 часов. Замороженные ягоды ссыпьте в пакет, плотно закройте и уберите в морозилку. Чтобы их разморозить, смородину нужно подержать в холодильнике часа 2, а потом можно размораживать при комнатной температуре.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересного!

3 316

Черная смородина — польза и вред

В летнее время можно побаловать себя различными фруктами и ягодами, которые не только вкусны, а и полезны. Как и красная смородина, черные ягоды полезны для похудения. Диетологи и врачи утверждают, что черная смородина является настоящим кладом, который содержит в себе антиоксиданты, витамины и минералы.

Черная смородина — польза и вред

Содержание различного рода веществ обеспечивает ряд свойств, которые способствуют похудению:

1. Свойства красной смородины схожи с черными ягодами, так как их витаминный состав практически идентичен.
2. Положительно сказываются ягоды на деятельности пищеварительной системы и еще они нормализуют стул.
3. Ягоды помогают улучшить работу нервной системы, что позволяет организму лучше перенести стресс, который он испытывает во время похудения.
4. Калорийность черной смородины небольшая, так, на 100 г приходится 62 ккал. Поэтому даже при употреблении ягод в больших количествах вы не навредите фигуре.
5. В состав ягод входит линоленовая кислота, которая принимает активное участие в процессе расщепления жировых отложений.
6. Черная смородина помогает уменьшить аппетит.
7. Полезными свойствами обладают и листья смородины, которые можно добавлять в салат, а также к мясу и рыбе.

Вред черная смородина может принести людям, у которых обнаружилась индивидуальная непереносимость продукта. При употреблении ягод в большом количестве в течение длительного промежутка времени может возникнуть увеличенная свертываемость крови. Не рекомендуется есть черную смородину людям с повышенной кислотностью желудка, язвой и гастритом. Стоит учесть, что витамины в смородине во время длительной термической обработки разрушаются, поэтому употребляйте ягоды в свежем виде.

Как использовать черную смородину?

Ягоды можно употреблять просто так, а также готовить на их основе различные напитки. В последнее время большой популярностью пользуется смузи из черной смородины. Такой напиток можно употреблять в качестве перекуса, а также как десерт во время основных приемов пищи.

Ингредиенты:

• черная смородина – 200 г;
• вода или нежирное молоко – 0,5 л;
• мед, лед.

Приготовление

Все ингредиенты соедините, и взбивайте при помощи блендера до тех пор, пока лед не превратится в крошку. Напиток можно украсить цельными ягодами или листочками мяты.

Варианты похудения

Если вы хотите избавиться от лишнего веса при помощи черной смородины, то можете воспользоваться диетой, которая рассчитана на месяц и основывается на чередовании 2-х дней.

День №1

• завтрак: отварное яйцо, 30 г сыра твердых сортов, 1 ст. смузи из черной смородины;
• обед: небольшой кусочек отварной куриной грудки, салат из капусты, болгарского перца и зелени, заправленный оливковым маслом и 350 г ягод смородины.
• ужин: 200 г нежирного творога с 1 ст. ложкой сметаны и 200 г ягод черной смородины.

День №2

• завтрак: 200 г нежирного творога смешанного с 150 г черной смородины;
• обед: овощной суп-пюре без картошки, кабачковые оладьи с 1 ст. ложкой сметаны, черносмородиновый компот;
• ужин: порция овощного рагу без картошки и 1 ст. натурального йогурта с добавлением смородины.

Есть еще одно меню, которое можно использовать для похудения на смородине, рассчитанное на 5 приемов пищи:

• завтрак: овсяная каша на воде или на обезжиренном молоке, зеленый чай и 300 г ягод черной смородины;
• второй завтрак: 1 ст. смузи из черной смородины;
• обед: порция нежирной рыбы или телятины, запеченные овощи и черносмородиновый компот;
• перекус: 350 г ягод черной смородины;
• ужин: порция овощного салата, который нужно заправить оливковым маслом.

Не забывайте в это время пить зеленый чай без сахара, а также негазированную очищенную воду.

 

Статьи по теме:

Польза картофеля Наверное, нет популярнее овоща, чем картофель, который еще называют вторым хлебом. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах картофеля и о том, как его употреблять в пищу без вреда для фигуры.	Сколько калорий в свежей черешне? В этой статье мы расскажем о количестве калорий, которые содержатся в свежей черешне. Этот вопрос интересует, в первую очередь тех, кто следит за своей фигурой и придерживается системы диетического питания.
Свекольный квас — польза и вред Квас издавна считался целебным напитком, поэтому его с пользой для здоровья и принимали наши предки. Сегодня мы расскажем о свекольном квасе, который способен нормализовать работу ЖКТ и улучшить обменные процессы в организме человека.	Черная смородина — калорийность Калорийность черной смородины интересует, в первую очередь тех, кто старается правильно питаться и следит за поступлением калорий. В этой статье мы расскажем о калорийности этой ягоды и ее полезных свойствах.

Наша дача – наша крепость: 20 смешных фото об отдыхе и работе на участке

Один дома: 20 смешных фото о том, как развлекается собака, когда ее хозяин отсутствует

Где присел, там и уснул: 20 смешных и необычных кошачьих поз для сна

Приколы в поезде: 20 смешных фото о поездках в плацкарте

 

6 Польза черной смородины для здоровья

Черная смородина ( Ribes nigrum ) была названа «запретным плодом» в Соединенных Штатах. Они помогают распространять грибок, поражающий белые сосны. По этой причине черная смородина была удалена из многих районов, и американцы лишились этих питательных ягод.

Черная смородина имеет высокую концентрацию:

• антоцианов
• полифенольных веществ
• антиоксидантов
• витамин С
• гамма-линоленовая кислота (ГЛК)

Эти ягоды используются во многих продуктах здорового питания и напитках в Соединенном Королевстве. Их терпкость также подходит для смешивания с другими фруктами, особенно в джемах и соках.

Люди используют все растение черной смородины, от листьев до семян, при многих заболеваниях. Наиболее распространенной формой является масло семян черной смородины, но вы также можете делать настои и чаи из листьев растения, свежих или сушеных.

Черная смородина помогает:

• кровоток
• иммунная система
• здоровье глаз
• здоровье кишечника
• здоровье почек

Экстракты черной смородины снижают факторы риска метаболических состояний, таких как диабет 1 и 2 типа.

Черная смородина содержит много витаминов, таких как:

• A
• B-5
• B-6
• B-1
• E

Факт, что черная смородина содержит в четыре раза больше витамина C. количество витамина С, как в апельсинах, и вдвое больше антиоксидантов, чем в чернике.

Преимущества витамина С многочисленны. Организм использует витамин С для метаболизма белка и образования коллагена, который необходим для ухода за кожей и борьбы со старением.

Помимо витамина С, в черной смородине много антиоксидантов и антоцианов. Они могут помочь укрепить вашу иммунную систему, успокоить боль в горле и облегчить симптомы гриппа.

Листья черной смородины также обладают рядом свойств, включая:

• противомикробные
• противовоспалительные
• противовирусный
• антитоксический
• антисептический
• противораковый

Одно исследование показало, что добавки с черной смородиной усиливают иммунный ответ у людей, которые регулярно занимаются спортом. Они также могли тренироваться усерднее в течение более длительных периодов времени.

Другое исследование здоровых пожилых людей показало, что масло семян черной смородины укрепляет иммунную систему.

Черная смородина оказывает прямое влияние на воспалительную реакцию организма.

Масло семян черной смородины содержит гамма-линоленовую кислоту (ГЛК), тип жирной кислоты омега-6, которая, как говорят, помогает облегчить воспаление в организме. Высокое содержание ГЛК и антоцианов может помочь уменьшить суставы или мышцы:

• боль
• тугоподвижность
• болезненность
• повреждение

В некоторых исследованиях добавки ГЛК были настолько эффективны, что участники с ревматоидным артритом могли уменьшить свои обычные обезболивающие препараты.

Напитки на основе винограда, такие как вино и сок, помогают уменьшить образование зубного налета, но сок черной смородины, а также гранатовый сок гораздо более эффективны.

Черная смородина богата калием и ГЛК, что также помогает снизить кровяное давление. ГЛК также помогает клеткам сердца сопротивляться повреждениям и замедляет слипание тромбоцитов в кровеносных сосудах.

Кроме того, одно исследование показало, что порошок черной смородины увеличивает сердечный кровоток и снижает общее периферическое сопротивление. Это говорит о том, что черная смородина может помочь вам восстановиться после тренировки.

Несмотря на то, что напиток на основе черной смородины Ribena трудно найти в большинстве магазинов США, он очень популярен в Великобритании. масла для облегчения симптомов псориаза.

При пероральном приеме масло семян черной смородины может помочь замедлить рост и развитие пятен псориаза. Его также можно наносить непосредственно на сухую, зудящую или жгучую кожу.

Исследования показывают, что ГЛК и линолевая кислота, содержащиеся в витамине С, могут быть перспективны для лечения синдрома сухого глаза. К счастью, в черной смородине есть и то, и другое.

Клинические испытания черной смородины показали, что эти ягоды улучшают работу глаз, в том числе:

• способность глаз адаптироваться к темноте
• приток крови к глазам
• замедление прогрессирования ухудшения полей зрения у людей с глаукомой
• симптомы зрительного утомления

Людям, которые ежедневно работают за компьютером, могут помочь добавки из черной смородины. Одно исследование показало, что 1 столовая ложка ягод черной смородины снижает зрительную усталость через два часа после приема.

Несложно включить в свой рацион больше черной смородины. Вы можете найти черную смородину в виде:

• сухофрукты
• масла
• таблетки и капсулы
• порошок

Британская рибена также является популярным напитком, который вы можете найти в отделе импортных товаров продуктового магазина. Сами ягоды можно добавить в любой рецепт, который требует немного острой сладости.

Рекомендации по дозировке включают:

• четыре капсулы по 250 мг в день, принимать два раза в день
• 5-10 мл фруктового сиропа в день
• один стакан фруктового сока в день
• 1-2 чайные ложки листьев, три-четыре раза в день

Вы также можете попробовать заменить ягодами черную смородину в йогурте или салате. Или попробуйте это варенье из черной смородины от BBC Good Food. Запах сладких ягод, готовящихся на плите, сам по себе может быть терапевтическим.

И ягоды черной смородины, и масло семян считаются безопасными в рекомендуемых дозах. Однако известно, что добавки вызывают некоторые побочные эффекты, такие как мягкий стул, легкая диарея и кишечные газы.

Поскольку черная смородина может замедлять свертываемость крови, добавки с черной смородиной не рекомендуются людям с нарушениями свертываемости крови или тем, кому предстоит операция.

Недостаточно известно о сушеных листьях черной смородины, чтобы оценить их безопасность. Женщины, которые беременны или кормят грудью, должны поговорить со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки, включая черную смородину.

Польза черной смородины для здоровья

Обзор

. 2012 авг; 3 (8): 795-809.

дои: 10.1039/c2fo30058c. Epub 2012 6 июня.

Ашвин Гопалан ¹ , Шарон С. Рубен, Шамима Ахмед, Альтаф С. Дарвеш, Юдит Хохманн, Анупам Бишайи

принадлежность

• ¹ Группа по лечению рака и химиопрофилактике, факультет фармацевтических наук, Фармацевтический колледж, Медицинский университет Северо-Восточного Огайо, 4209State Route 44, Рутстаун, Огайо, 44272, США.

• PMID: 22673662
• DOI: 10.1039/c2fo30058c

Бесплатная статья

Обзор

Ashwin Gopalan et al. Функция питания 2012 9 августа0005

Бесплатная статья

. 2012 авг; 3 (8): 795-809.

дои: 10.1039/c2fo30058c. Epub 2012 6 июня.

Авторы

Ашвин Гопалан ¹ , Шарон С. Рубен, Шамима Ахмед, Альтаф С. Дарвеш, Юдит Хохманн, Анупам Бишайи

принадлежность

• ¹ Группа по лечению рака и химиопрофилактике, факультет фармацевтических наук, Фармацевтический колледж Северо-восточного медицинского университета Огайо, 4209 State Route 44, Rootstown, OH 44272, США.

• PMID: 22673662
• DOI: 10.1039/c2fo30058c

Абстрактный

Черная смородина (Ribes nigrum L., Grossulariceae), небольшой многолетний кустарник, произрастающий в Центральной Европе и Северной Азии, культивируется во всем мире, в том числе в США. Помимо неподтвержденного использования в традиционной фитотерапии, современные лаборатории продемонстрировали мощное противовоспалительное, антиоксидантное и противомикробное действие компонентов черной смородины на множество болезненных состояний. Свойства черной смородины обусловлены ее биохимическими составляющими, некоторые из которых включают антоцианы (в частности, дельфинидин-3-О-глюкозид, дельфинидин-3-О-рутинозид, цианидин-3-О-глюкозид и цианидин-3-О-рутинозид). ), флавонолы, фенольные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты. Было опубликовано множество исследований, посвященных его различным терапевтическим применениям. В этой статье делается попытка обобщить эти исследования, предоставив общий обзор исследований в этой области. Несколько исследований посвящены терапевтическому потенциалу черной смородины в отношении гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний, неопластических, нейродегенеративных и глазных заболеваний, нефролитиаза и диабетической невропатии. Также упоминаются проблемы безопасности и будущие направления, предполагающие критическое изучение точного механизма действия, конкретных возможностей черной смородины по удалению радикалов и острую необходимость хорошо спланированных клинических испытаний для обеспечения успешного использования черной смородины в клинических условиях.

Похожие статьи

• Экстракт черной смородины, богатый антоцианами, подавляет рост клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека.

  Бишаи А., Хазнадь-Раднаи Э., Мбимба Т., Сипос П., Мораццони П., Дарвеш А.С., Бхатия Д., Хохманн Дж. Бишайи А. и др. Нац Прод коммун. 2010 Октябрь; 5 (10): 1613-8. Нац Прод коммун. 2010. PMID: 21121259

• Экстракция полифенолов из переработанных остатков черной смородины (Ribes nigrum L.).

  Капасакалидис П.Г., Растолл Р.А., Гордон М.Х. Капасакалидис П.Г. и соавт. J Agric Food Chem. 2006 г. 31 мая; 54 (11): 4016-21. doi: 10.1021/jf052999l. J Agric Food Chem. 2006. PMID: 16719528

• Черная смородина (Ribes nigrum): обзор химии, обработки и пользы для здоровья.

  Кортес Р.Э., Гонсалес де Мехия Э. Кортез Р.Э. и соавт. Дж. Пищевая наука. 2019 сен;84(9):2387-2401. дои: 10.1111/1750-3841.14781. Epub 2019 27 августа. Дж. Пищевая наука. 2019. PMID: 31454085 Обзор.

• Картирование локусов количественных признаков метаболитов полифенолов в черной смородине (Ribes nigrum L.).

  Абреу И.Н., Бреннан Р.М., Каничукатту Э.Н., Стюарт Д., Хэнкок Р.Д., Макдугалл Г.Дж., Хакетт К.А. Абреу И.Н. и соавт. Метаболомика. 2020 6 февраля; 16 (2): 25. doi: 10.1007/s11306-020-1647-6. Метаболомика. 2020. PMID: 32030531

• Антоцианы ягод как новые антиоксиданты для здоровья человека и профилактики заболеваний.

  Зафра-Стоун С. , Ясмин Т., Багчи М., Чаттерджи А., Винсон Дж. А., Багчи Д. Зафра-Стоун С. и др. Мол Нутр Фуд Рез. 2007 г., июнь; 51 (6): 675-83. doi: 10.1002/mnfr.200700002. Мол Нутр Фуд Рез. 2007. PMID: 17533652 Обзор.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Переработка жмыха черной смородины для производства ферментированного напитка с кокосовыми орехами Wolfiporia .

  Зоммер С., Хоффманн Дж.Л., Фраатц М.А., Цорн Х. Соммер С. и соавт. J Food Sci Technol. 2023 Апрель; 60 (4): 1313-1322. doi: 10.1007/s13197-023-05677-4. Epub 2023 6 февраля. J Food Sci Technol. 2023. PMID: 36936114 Бесплатная статья ЧВК.

• Соображения по оптимизации психологического здоровья истребителей с помощью научно-исследовательского подхода на основе флавоноидов: обзор.

  Карри Т.Л., Энглер М.М., Краутхамер В., Скотт Дж.М., Деустер П.А., Флэгг Т.П. Карри Т.Л. и соавт. Питательные вещества. 2023 27 февраля; 15 (5): 1204. дои: 10.3390/nu15051204. Питательные вещества. 2023. PMID: 36904203 Бесплатная статья ЧВК. Обзор.

• Оценка in vitro антиоксидантного и защитного потенциала экстрактов черной ягоды, ферментированных чайным грибом, против индуцированного H ₂ O ₂ окислительного стресса в клетках кожи человека и модели дрожжей.

  Землевска А., Загурска-Дзиок М., Низиол-Лукашевска З., Келар П., Молонь М., Щепанек Д., Сова И., Вуйчак М. Зимлевская А. и др. Int J Mol Sci. 2023 23 февраля; 24 (5): 4388. дои: 10.3390/ijms24054388. Int J Mol Sci. 2023. PMID: 36

• 7 Бесплатная статья ЧВК.

• Антиоксидантные, антибактериальные и антибиопленочные свойства рапсового крем-меда, обогащенного отобранными растительными суперпродуктами.