Сливочное масло вред. Вред сливочного масла: кому и почему стоит ограничить его употребление

Какие опасности несет чрезмерное употребление сливочного масла. Как сливочное масло влияет на уровень холестерина. Кому следует ограничить употребление сливочного масла. Каковы полезные свойства сливочного масла.

Основные факты о сливочном масле

Сливочное масло — популярный молочный продукт, который часто используется в кулинарии и при приготовлении бутербродов. Однако его чрезмерное употребление может нести определенные риски для здоровья. Рассмотрим основные факты о сливочном масле:

  • Сливочное масло имеет высокое содержание насыщенных жиров — около 50 г на 100 г продукта
  • В 100 г сливочного масла содержится около 750 ккал
  • Сливочное масло богато жирорастворимыми витаминами A, D, E, K
  • В составе сливочного масла присутствуют полезные жирные кислоты, в том числе омега-3
  • Сливочное масло является источником холестерина — около 200 мг на 100 г продукта

Потенциальный вред сливочного масла

Несмотря на наличие полезных веществ, чрезмерное употребление сливочного масла может нести определенные риски для здоровья. Рассмотрим основные опасности:


Повышение уровня «плохого» холестерина

Высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле способствует повышению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови. Это может привести к образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Риск сердечно-сосудистых заболеваний

Чрезмерное употребление сливочного масла и других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров связано с повышенным риском развития ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсульта. Это обусловлено негативным влиянием на липидный профиль крови и состояние сосудов.

Набор лишнего веса

Сливочное масло является высококалорийным продуктом — в 100 г содержится около 750 ккал. При чрезмерном употреблении это может привести к набору лишнего веса и ожирению. Избыточный вес, в свою очередь, является фактором риска многих заболеваний.

Повышение риска диабета 2 типа

Некоторые исследования показывают, что высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском развития инсулинорезистентности и сахарного диабета 2 типа. Однако эта взаимосвязь требует дальнейшего изучения.


Кому следует ограничить употребление сливочного масла

Ограничить или исключить сливочное масло из рациона рекомендуется следующим группам людей:

  • Лицам с повышенным уровнем холестерина в крови
  • Пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями
  • Людям с избыточным весом и ожирением
  • При наличии сахарного диабета или преддиабета
  • Лицам с высоким риском развития атеросклероза
  • При наследственной предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям

Полезные свойства сливочного масла

Несмотря на потенциальные риски, сливочное масло в умеренных количествах может быть частью здорового рациона. Рассмотрим его полезные свойства:

Источник жирорастворимых витаминов

Сливочное масло богато витаминами A, D, E и K. Эти витамины важны для зрения, иммунитета, здоровья костей и кожи. Витамин K необходим для нормального свертывания крови.

Содержание полезных жирных кислот

В составе сливочного масла присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3. Они обладают противовоспалительным действием и важны для работы сердечно-сосудистой и нервной систем.


Источник энергии

Благодаря высокой калорийности сливочное масло является хорошим источником энергии. Это может быть полезно для людей с повышенными энергозатратами, например, спортсменов.

Улучшение усвоения других питательных веществ

Жиры, содержащиеся в сливочном масле, способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов. Это важно для полноценного питания.

Рекомендации по употреблению сливочного масла

Для сохранения здоровья следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • Ограничить потребление сливочного масла до 10-20 г в день для здоровых людей
  • Отдавать предпочтение маслу пониженной жирности (60-72%)
  • Сочетать сливочное масло с продуктами, богатыми клетчаткой
  • Заменять сливочное масло на растительные масла там, где это возможно
  • Контролировать общее потребление насыщенных жиров
  • Регулярно проверять уровень холестерина и другие показатели липидного профиля

Альтернативы сливочному маслу

Для тех, кто хочет снизить потребление насыщенных жиров, существуют следующие альтернативы сливочному маслу:


Растительные масла

Оливковое, подсолнечное, льняное и другие растительные масла богаты полезными ненасыщенными жирами и не содержат холестерина. Их можно использовать для заправки салатов и приготовления пищи.

Авокадо

Мякоть авокадо богата полезными мононенасыщенными жирами и может заменить сливочное масло в бутербродах и некоторых блюдах.

Ореховые пасты

Пасты из миндаля, фундука, арахиса содержат полезные жиры и белки. Их можно использовать вместо сливочного масла для намазывания на хлеб.

Йогурт

Натуральный йогурт может заменить сливочное масло в некоторых рецептах выпечки, придавая блюдам нежную текстуру.

Мифы о сливочном масле

Вокруг сливочного масла существует немало заблуждений. Рассмотрим некоторые распространенные мифы:

Миф 1: Сливочное масло — самый калорийный продукт

Это не совсем верно. Хотя сливочное масло действительно калорийно (около 750 ккал на 100 г), есть продукты с еще большей калорийностью. Например, растительные масла содержат около 900 ккал на 100 г.

Миф 2: В сливочное масло добавляют растительные жиры

По российским стандартам, в настоящее сливочное масло нельзя добавлять растительные жиры. Продукты с добавлением растительных жиров должны маркироваться как «спред» или «растительно-сливочная смесь».


Миф 3: Качественное масло всегда мягкое

Консистенция масла зависит от технологии производства и не всегда указывает на его качество. Масло, произведенное методом сбивания, может быть более твердым, чем масло, полученное методом преобразования высокожирных сливок.

Миф 4: Желтый налет на масле — признак порчи

Желтая пленка (штафф) может образовываться при контакте масла с воздухом из-за окисления жиров. Это не всегда означает, что масло испортилось. Такое масло можно использовать для выпечки.

Выбор качественного сливочного масла

При покупке сливочного масла обратите внимание на следующие моменты:

  • Состав: должны быть указаны только сливки или цельное молоко
  • Название: настоящее сливочное масло не может называться «спредом» или «растительно-сливочной смесью»
  • Цена: неоправданно низкая цена может указывать на некачественный продукт
  • Срок годности: слишком длительный срок годности может говорить о наличии консервантов
  • Консистенция: качественное масло должно быть однородным, без посторонних включений
  • Цвет: от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе

Заключение

Сливочное масло — продукт с богатым составом, который может быть частью здорового рациона при умеренном употреблении. Однако его чрезмерное потребление несет риски для здоровья, особенно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями обмена веществ. Важно контролировать количество потребляемого сливочного масла, отдавать предпочтение маслу пониженной жирности и сочетать его с продуктами, богатыми клетчаткой. При наличии проблем со здоровьем следует проконсультироваться с врачом относительно допустимого количества сливочного масла в рационе.



Вред сливочного масла: интересные факты

Кто-то каждый день завтракает хлебом с маслом и солью, запивая все, как в детстве, чаем. Но вот почему это не очень полезно для вашего здоровья.

unsplash.com

Масло может сделать еду вкуснее. И все-таки стоит подумать дважды перед его использованием. Как и большинство продуктов, масло бывает полезным в умеренных количествах, но ежедневный завтрак из бутербродов с маслом увеличивает риск развития опасных заболеваний. «Сливочное масло имеет высокое содержание насыщенных жиров, что делает его употребление опасным для сердца», —  говорит диетолог Триста Бест. Еще один минус: потенциальное увеличение веса и даже ожирение из-за чрезмерного количества сливочного масла в рационе.

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

«Сливочное масло характеризуется концентрированными калориями (около 100 калорий на столовую ложку)», — говорит диетолог Лиза Янг, автор книги «Наконец сытый, наконец стройный». По мнению экспертов, из-за разных факторов продукта есть несколько опасных побочных эффектов его употребления.

Плохой холестерин 

«В столовой ложке сливочного масла содержится примерно одна треть рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров», — объясняет Линн Постон, доктор медицинских наук. «Диета с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина ЛПНП и ЛПВП. Повышенный уровень холестерина ЛПНП может способствовать атеросклерозу, а атеросклероз может увеличить риск образования тромбов, инсультов и сердечных приступов».

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Болезни сердца 

Моргин Клэр, доктор медицинских наук и диетолог Sprint Kitchen, подтверждает связь между употреблением слишком большого количества сливочного масла и сердечными заболеваниями. «Насыщенный жир приводит к накоплению бляшек в артериях, снижая эффективность кровотока. Конечными последствиями этих бляшек могут быть сердечный приступ, инсульт».

Висцеральный жир и лишний вес

«Чрезмерное количество сливочного масла может привести к накоплению избыточного висцерального жира глубоко в брюшной полости из-за высокого уровня содержания в продукте насыщенных жиров», — отмечает диетолог Мэлори Томпсон. «Висцеральный жир связан с увеличением рисков развития болезней сердца, болезни Альцгеймера и диабета 1 типа». И дело не только в развитии висцерального жира. «[Сливочное масло] способствует увеличению веса, в целом».

Другие болезни

Согласно исследованию 2018 года, существует связь между повышенным потреблением насыщенных жиров (например,  сливочного масла) и вероятностью развития болезни Альцгеймера и/или деменции. Ученые изучили в общей сложности 8630 участников и обнаружили, что более высокое потребление насыщенных жиров коррелировало с повышенным риском болезни Альцгеймера и деменции на 39% и 105%.

польза и вред сливочного масла, сколько его можно есть и какое лучше выбрать

Сливочное масло – продукт популярный, но многие его избегают. Одни худеют и считают его суперкалорийным и потому опасным для фигуры, другие боятся возможного вреда для сердца и сосудов. В отношении состава и качества сливочного масла тоже существует немало мифов. Правда ли, что в него могут добавлять растительные масла или что хорошее масло обязательно должно быть мягким и легко намазываться на хлеб? А если продукт с кислинкой или покрылся желтым налетом – можно ли его есть? Рассказываем, как все обстоит на самом деле.

  • Популярные мифы о сливочном масле
  • Вред сливочного масла
  • Польза сливочного масла
  • Какое сливочное масло выбрать

Популярные мифы о сливочном масле

Миф: сливочное масло суперкалорийно

Конечно, низкокалорийным продуктом его не назовешь. Однако из всех масел это далеко не самый калорийный продукт. Так в любимом многими топленом масле почти 900 ккал на 100 г, примерно столько же – в топленом животном жире и многих растительных маслах, включая арахисовое, курурузное или кокосовое. В то время как в сливочном масле – 748 ккал на 100 г в наиболее жирном, традиционном. В некоторых вариантах даже меньше. Например в крестьянском сливочном масле, жирность которого минимум 72,5%, 662 ккал на 100 г.

Миф: в сливочное масло добавляют растительные жиры

В России это запрещено – продукт с добавлением растительных жиров должны маркировать соответствующим образом, а в магазинах такие товары выкладывают отдельно от молочной продукции. Сливочное масло делается из коровьего молока, сливок или других продуктов переработки молока. То есть исключительно из молочных жиров.

Миф: хорошее сливочное масло максимально легко намазывается на хлеб

Не обязательно – это зависит от его термоустойчивости, которая считается больше технической характеристикой, указывают в Роскачестве. Она во многом зависит от способов производства. Масло, которое делают классическим методом сбивания, – более твердое, оно лучше держит форму, но будет хуже намазываться на бутерброд, может крошиться. Более современным методом считается преобразование – в этом случае сливки обрабатываются в специальном маслопреобразователе. Такое масло менее термоустойчиво, оно более нежное, мягкое и лучше намазывается на хлеб. Но это вовсе не значит, что первый продукт – менее качественный.

Миф: если на масле образовался желтый налет – есть продукт нельзя

Желтый налет не обязательно говорит о том, что сливочное масло испортилось. Налет-пленка (штафф) часто образуется, если пачка повреждена: под воздействием света в продукте начнется фотоокисление жира. Но выкидывать такое масло не нужно. Его можно использовать для выпечки, советует руководитель группы стандартизации Молочного союза РФ Лариса Абдуллаева.

Миф: употребление сливочного масла увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний

В последние годы ученые приходят к выводу, что это не более чем миф – если, конечно, речь идет о тех людях, кто ест сливочное масло в разумном количестве. Так, анализ девяти исследований с участием более чем 600 тыс. человек показал, что употребление сливочного масла было слабо связано с общей смертностью и не ассоциировалось с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Как отмечают ученые, в среднем респонденты употребляли от одной трети порции в день до 3,2 порции сливочного масла в день (порция – 14 г, что примерно равно одной столовой ложке). «В целом, наши результаты показывают, что масло не следует ни демонизировать, ни рассматривать его как путь к хорошему здоровью», – указывает один из авторов исследования, доктор Дариуш Мозаффарян, декан Школы диетологии и политики имени Фридмана в Университете Тафтса в Массачусетсе (США). Однако в некоторых случаях сливочное масло может нанести вред здоровью, например если употреблять его без меры.

Вред сливочного масла

В сливочном масле много насыщенных жиров (к примеру, в 100 г масла с жирностью 81,1% – 51,4 г насыщенных жирных кислот). Их избыток в организме может приводить к подъему уровня холестерина и повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 13 г насыщенных жиров в день.

Людям с гиперхолистеринемией рекомендуют свести употребление сливочного масла к минимуму (в 100 г продукта около 215 мкг пищевого холестерина). В то же время при нормальных показателях липидного профиля умеренное употребление сливочного масла может считаться частью обычной диеты.

Сливочное масло – продукт скоропортящийся. Одной из наиболее распространенных проблем, которые выявляют регулярные проверки в магазинах, являются нарушения по микробиологии, потенциально способные привести к пищевому расстройству. В зоне риска – дети и люди с ослабленным иммунитетом, у них вероятность получить пищевое расстройство из-за некачественного продукта намного выше.

Так проверка сливочного масла, проведенная Роскачеством несколько лет назад, показала, что ряд продукции не соответствовал единым правилам Таможенного союза по показателю содержания кишечной палочки, ряд – по общей микробной обсемененности (количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов). В некоторых образцах нашли плесень и дрожжи. Однако через два года аналогичная проверка нарушений уже не показала.

Из-за высокой калорийности сливочное масло рекомендуют употреблять в ограниченном количестве. Также его значительно ограничивают при избыточном весе, сахарном диабете легкой и средней степени, установлении толерантности к углеводам.

Польза сливочного масла

Питательные вещества, содержащиеся в сливочном масле, хорошо усваиваются. Как и большинство других молочных продуктов, это источник легкоусвояемых и очень полезных молочных жиров, а также фосфолипидов, которые участвуют в построении клеточных мембран, способствуют восстановлению клеток.

У сливочного масла богатый аминокислотный состав: в нем присутствуют триптофан, изолейцин, лизин, тирозин, метионин, аргинин, пролин, глицин, глютаминовая кислота и другие аминокислоты.

Также это хороший источник:

  • витамина А;
  • витамина В12;
  • витамина D;
  • витамина К.

Сливочное масло содержит множество различных жирных кислот, включая поли- и мононенасыщенные, которые, в отличие от насыщенных, полезны для здоровья.

Сливочное масло богато конъюгированной линолевой кислотой (CLA), которая нужна для контроля веса. Исследования показывают, что она способствует уменьшению количества жира в организме, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, играет роль в регулировке иммунных и воспалительных процессов.

Какое сливочное масло выбрать

Сливочное масло, продающееся в российских магазинах, отличается не только по жирности. По вкусу оно может делиться на три варианта.

  • Сладкосливочное масло – делается из сливок. Самое популярное в России.
  • Соленое сливочное масло – такое масло имеет характерный солоноватый вкус.
  • Кислосливочное масло – делается из предварительно сквашенных сливок, поэтому имеет небольшую кислинку.

У качественного сливочного масла плотная и однородная консистенция (в том числе на срезе), однородный цвет, который может быть как бледно-желтым, так и более ярким. В магазине специалисты Роспотребнадзора также советуют обращать внимание на ряд моментов.

  • Состав – там должны быть сливки или цельное молоко.
  • Название – если есть надпись типа «продукт молочный» или «спред», это точно не натуральное сливочное масло.
  • Цена – продукт, который стоит подозрительно дешево на фоне аналогов, вряд ли будет хорошим и качественным, велика вероятность что это не масло, а спред.
  • Срок годности – если он большой, в составе могут быть консерванты, что для настоящего масла не допускается.
  • У просроченного сливочного масла возникает неприятный привкус и посторонний запах.

Не меньше мифов окружает и молоко, из которого делают масло. Так, самое безопасное и качественное, вопреки распространенному убеждению, производится на крупных заводах, а не в маленьких фермерских хозяйствах.

6 опасных побочных эффектов чрезмерного употребления масла, по мнению экспертов.

Ешьте это, а не то рецепт. Как и большинство продуктов, масло полезно (и даже полезно) в умеренных количествах, но если вы постоянно намазываете слишком много его на тосты каждое утро, вы подвергаете себя риску развития опасных и даже опасных для жизни заболеваний.

«Сливочное масло имеет высокое содержание насыщенных жиров, что делает употребление слишком большого количества этого пищевого продукта опасным для здоровья сердца», — объясняет Триста Бест, RD , зарегистрированный диетолог компании Balance One Supplements.

Еще одна проблема, связанная с употреблением слишком большого количества масла (и насыщенных жиров в целом), заключается в том, что они могут привести к вредному увеличению веса и даже ожирению, что, в свою очередь, может вызвать множество серьезных проблем со здоровьем.

«Сливочное масло содержит концентрированные калории (около 100 калорий на столовую ложку), и чрезмерное употребление может способствовать увеличению веса», — говорит 9. 0005 Лиза Янг, доктор философии, RDN и автор книги Наконец полная, наконец стройная .

По мнению экспертов, из-за этих характеристик молочного продукта, наряду с другими, есть несколько опасных побочных эффектов от употребления слишком большого количества масла. Читайте дальше, чтобы узнать больше, а чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Сливочное масло содержит большое количество насыщенных жиров. В столовой ложке содержится около семи граммов, что составляет примерно треть рекомендуемой дневной нормы», — объясняет 9.0005 Линн Постон, доктор медицины, магистр делового администрирования, MEd . «Соблюдение диеты с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивает уровень холестерина ЛПНП («плохой») и ЛПВП. Повышенный уровень холестерина ЛПНП может способствовать атеросклерозу, а атеросклероз может увеличить риск образования тромбов, инсультов и сердечных приступов».

Karen Culp/Shutterstock

Как упомянул Постон, повышение уровня холестерина ЛПНП, которое может быть вызвано потреблением слишком большого количества масла, в свою очередь, имеет свой собственный набор опасных побочных эффектов. «Сливочное масло — это насыщенный жир, который при чрезмерном употреблении может привести к сердечным заболеваниям», — говорит Янг. «Сливочное масло, наряду с другими насыщенными жирами, повышает уровень холестерина ЛПНП (нездорового холестерина), который может закупорить артерии и привести к сердечным заболеваниям».

Моргин Клэр, RD , зарегистрированный врач-диетолог Sprint Kitchen, согласен со связью между употреблением слишком большого количества масла и сердечными заболеваниями. «Сливочное масло плохо влияет на сердечно-сосудистую систему из-за высокого содержания насыщенных жиров», — отмечает она. «Насыщенный жир приводит к накоплению бляшек в артериях, снижая эффективность кровотока. Конечными последствиями этих бляшек могут быть сердечный приступ, болезни сердца и инсульт». Если вы беспокоитесь о здоровье сердца (как и все мы), прочитайте эти привычки в еде, которые, по мнению экспертов, наносят необратимый ущерб вашему сердцу.

Shutterstock

Исследования показывают, что употребление слишком большого количества масла может увеличить ваши шансы на развитие висцерального жира. «Чрезмерное потребление сливочного масла может привести к тому, что избыток висцерального жира будет откладываться глубоко в брюшной полости из-за высокого уровня содержания в нем насыщенных жиров», — отмечает Мэлори Томпсон , диетолог PN1. «Висцеральный жир связан с увеличением нескольких негативных состояний здоровья, включая болезни сердца, болезнь Альцгеймера и диабет 1 типа».

Shutterstock

Проблема может заключаться не только в развитии висцерального жира. «[Масло] способствует увеличению веса», — говорит 9.0005 Крисси Арсено, MBA, RDN, LD . «Сливочное масло содержит более 100 калорий на столовую ложку. Когда вы употребляете много, это быстро накапливается, особенно потому, что большая часть этих калорий приходится на насыщенные жиры. Ожирение может привести к другим проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца, диабет и даже некоторые виды рака. »

Она продолжает: «Суть в том, что есть лучшие способы придать блюдам аромат, не делая их вредными для здоровья. лучший выбор». (См. также: Что происходит с вашим телом, когда вы едите оливковое масло)6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Shutterstock

«Насыщенные жиры твердые при комнатной температуре и могут повышать уровень холестерина и триглицеридов», — отмечает Лиза Ричардс , диетолог и автор книги The Candida Diet . «Увеличение этих двух биометрических маркеров значительно повысит риск сердечных заболеваний или инсульта. Это связано с тем, что холестерин и циркулирующий жир могут вызывать закупорку артерий, что является серьезным фактором сердечно-сосудистых заболеваний».

Shutterstock

Согласно исследованию, проведенному в 2018 г. в Current Alzheimer Research медицинский журнал, существует положительная связь между более высоким потреблением насыщенных жиров (например, сливочного масла) и вероятностью развития болезни Альцгеймера и деменции.

Исследователи изучили в общей сложности 8630 участников и обнаружили, что более высокое потребление насыщенных жиров с пищей было значительно связано с повышенным риском болезни Альцгеймера и деменции на 39% и 105% соответственно. Защитите свой мозг, избегая этих 5 худших продуктов для вашего мозга, по мнению врачей.

Всего один прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров (масла) может нанести серьезный вред! Осторожно: Джоэл Кан, доктор медицины: интегративный кардиолог

Всего один прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров (масла) может нанести серьезный вред! Осторожно: Джоэл Кан, доктор медицины: интегративный кардиолог

«Культ» сливочного масла в кофе и кокосового масла в смузи был сильным движением, возглавляемым некоторыми врачами и многими интернет-диетологами. Вопреки их совету, исследования 1960-х годов и позже постоянно показывали связь между продуктами с высоким содержанием насыщенных жиров (масло, мясо, сыр, кокосовое масло) и ишемической болезнью сердца. А один прием пищи? Может ли один прием пищи, богатой насыщенными жирами, вызвать реакцию, которая склоняет чашу весов в сторону болезни и воспаления?

Ответственные академические отделы питания на самом деле ставят под сомнение точность многих утверждений о том, что насыщенные жиры, такие как сливочное масло, полезны для здоровья. А новые исследования в сочетании с более ранними результатами дают интересное представление о том, что происходит с человеческим телом — вашим телом — даже после одного жирного приема пищи. Поэтому подумайте над следующим, прежде чем увлечься самой современной оздоровительной тенденцией.

1. Инсулинорезистентность

Исследователи из Германии недавно обследовали 14 здоровых испытуемых, принимавших в пищу пальмовое масло — тропическое масло, похожее на кокосовое масло и почти такое же высокое содержание насыщенных жиров. Один прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров снижал чувствительность к инсулину, что приводило к накоплению жирных липидов в печени. Авторы пришли к выводу, что употребление пищевых жиров может способствовать эпидемии неалкогольной жировой болезни печени.

2. Укороченные теломеры

Теломеры — это кончики наших хромосом, и их длина может быть маркером долголетия — это означает, что чем они длиннее, тем лучше. В исследовании с участием почти 2 000 финских мужчин и женщин самые короткие теломеры были у тех, кто ел больше всего сливочного масла, а у тех, кто ел больше всего овощей, были самые длинные теломеры.

3. Выделение бактериального токсина

Бактерии содержат опасные эндотоксины, которые при попадании в кровоток могут способствовать ожирению и другим заболеваниям. В исследовании здоровых добровольцев один прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров высвобождал эндотоксины, в то время как прием пищи с овощами и морскими маслами не вызывал этого высвобождения.

4. Свертывание крови

Свертывание крови является важным фактором сердечного приступа, инсульта и легочной эмболии. После жирной пищи, богатой насыщенными жирами, в исследовании на здоровых добровольцах показатели склонности к образованию тромбов увеличились. В другом исследовании воздействия различных видов жирной пищи на организм были активированы показатели свертываемости крови.

Исследования показали, что показатели здоровья артерий у людей с диабетом 2 типа значительно снижаются при употреблении насыщенных жиров.

6. Сердечные приступы

Способность жирной пищи вызывать сердечные приступы часто обсуждалась в медицинской литературе. В классическом исследовании, в котором измерялось влияние употребления жиров на пациентов с серьезными заболеваниями сердца, один прием пищи, богатой сливочным жиром, приводил к изменениям ЭКГ и стенокардии почти у половины пациентов.

Группу здоровых мужчин кормили пищей с высоким содержанием насыщенных жиров, у них были взяты образцы крови, и результаты показали, что после еды уровни общего и свободного тестостерона значительно снизились.

8. Здоровье артерий

У здоровых добровольцев, принимавших пищу с высоким содержанием жиров, показатели артериального здоровья и функции резко снижались в течение четырех часов. Такого не наблюдалось после обезжиренной еды.

Моя страсть — профилактика закупорки артерий в сердце, мозге и половых органах и их устранение с помощью естественного подхода и изменения образа жизни. Даже одна жирная пища, богатая сливочным маслом, яйцами, кокосовым или пальмовым маслом, жирными сырами и молоком, а также мраморным и переработанным мясом может причинить ощутимый вред.

Я не знаю ни одного исследования, демонстрирующего улучшение здоровья при добавлении в наш рацион сливочного масла, яиц и других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, которые и без того перенасыщены солью, маслами и сахаром. Мудрость употребления в пищу необработанных продуктов, которые в основном (или полностью) растительного происхождения, остается самым мудрым путем к здоровью. Избегайте сливочного масла, яичных желтков, кокосового масла, мяса и сыров.

Автор

Доктор Джоэл Кан

Потребление соли с пищей и уплотнение артерий: связаны ли они

Десятилетиями рекомендовалось сокращать количество добавляемого в пищу натрия (соли). Основной причиной было предотвращение высокого кровяного давления. Возможно ли, что диета с высоким содержанием соли напрямую связана с затвердеванием артерий?

Тихая болезнь сердца: насколько распространена? Насколько опасно? Теперь мы знаем

Симптомы ишемической болезни сердца проявляются поздно при естественном течении атеросклероза. С введением безопасной амбулаторной визуализации сердца можно ответить на такие вопросы, как «Насколько распространен атеросклероз» и «Насколько опасен».

Средиземноморская диета предотвращает сердечные заболевания у женщин: новые достоверные данные

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти среди женщин. Необходимо приложить огромные усилия, чтобы предотвратить эти смерти. Диета оказывает большое влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Новые данные показывают, что MED-диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин на важные 25%.

Нужен рецепт на статины, но вы не можете его принять? Новые данные для Nexlotol в качестве второго выбора

Снижение уровня холестерина с помощью образа жизни, пищевых добавок и рецептурных препаратов необходимо многим пациентам с доказанным атеросклерозом. Многие пациенты не могут терпеть назначение статинов из-за боли и других проблем. Новое исследование дает надежду.

Эритрит и сердечные заболевания: увлекательный и приятный новый путь для изучения

Искусственные подсластители, такие как эритрит, являются обычными заменителями столового сахара в низкокалорийных, низкоуглеводных и «кето» продуктах.

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *