Сельдерей пищевая ценность. Сельдерей: польза, свойства и применение в кулинарии и диетологии

Какие полезные вещества содержатся в сельдерее. Как сельдерей влияет на здоровье и похудение. Каким образом можно использовать сельдерей в кулинарии.

Пищевая ценность и состав сельдерея

Сельдерей — низкокалорийный овощ с богатым набором полезных веществ. В 100 граммах сырого сельдерея содержится:

Калории: 12-16 ккал
Белки: 0,7-1,3 г
Жиры: 0,1-0,2 г
Углеводы: 2-3 г
Пищевые волокна: 1,6-1,9 г
Вода: 95%

Сельдерей богат витаминами и минералами, включая витамины A, C, K, группы B, а также калий, кальций, магний и фолиевую кислоту. Содержит антиоксиданты и фитонутриенты.

Полезные свойства сельдерея

Влияние на здоровье

Регулярное употребление сельдерея способствует:

Снижению артериального давления
Улучшению пищеварения
Укреплению иммунитета
Профилактике воспалительных процессов
Выведению токсинов из организма
Нормализации водно-солевого баланса

Как сельдерей влияет на сердечно-сосудистую систему? Содержащиеся в нем флавоноиды и антиоксиданты способствуют расширению кровеносных сосудов и снижению уровня «плохого» холестерина.

Польза для похудения

Сельдерей часто включают в диетическое питание благодаря следующим свойствам:

Низкая калорийность (12-16 ккал на 100 г)
Высокое содержание клетчатки
Мочегонный эффект
Способность ускорять метаболизм

Можно ли похудеть на сельдерее? Употребление сельдерея в составе сбалансированной низкокалорийной диеты в сочетании с физической активностью способствует снижению веса. Однако монодиеты на сельдерее не рекомендуются.

Применение сельдерея в кулинарии

Способы употребления

Как можно использовать сельдерей в приготовлении блюд?

В свежем виде в салатах
В супах и бульонах
В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам
Для приготовления смузи и соков
В качестве ароматной добавки к соусам
Как основа для легких закусок

Рецепты с сельдереем

Какие блюда можно приготовить из сельдерея? Вот несколько простых рецептов:

Салат из сельдерея с яблоком и грецкими орехами
Крем-суп из сельдерея
Запеченный сельдерей с сыром
Смузи из сельдерея, яблока и шпината
Сельдерейный сок с лимоном

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на множество полезных свойств, сельдерей может быть противопоказан некоторым людям. В каких случаях следует ограничить его употребление?

При индивидуальной непереносимости
При склонности к аллергическим реакциям
При мочекаменной болезни
При обострении язвенной болезни желудка
Во время беременности (в больших количествах)

Перед включением сельдерея в рацион в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Выбор и хранение сельдерея

Как выбрать качественный сельдерей? Обратите внимание на следующие признаки:

Стебли должны быть упругими и хрустящими
Листья — свежими и яркого цвета
Отсутствие пятен и повреждений
Приятный аромат без посторонних запахов

Как правильно хранить сельдерей? Поместите его в пластиковый пакет с небольшими отверстиями и храните в холодильнике. В таких условиях сельдерей может сохранять свежесть до 2 недель.

Выращивание сельдерея

Можно ли вырастить сельдерей самостоятельно? Да, это вполне возможно как на приусадебном участке, так и на балконе. Для успешного выращивания сельдерея важно учитывать следующие факторы:

Выбор правильного сорта
Подготовка почвы
Регулярный полив
Достаточное освещение

Своевременная подкормка

Сельдерей — растение неприхотливое, но требует внимания и ухода. При соблюдении основных правил выращивания вы сможете получить богатый урожай этого полезного овоща.

Интересные факты о сельдерее

Сельдерей — овощ с богатой историей и множеством интересных особенностей. Вот несколько любопытных фактов:

Сельдерей использовался в древнем Египте как лекарственное растение
В Древней Греции сельдерей считался символом победы
Существует около 20 различных видов сельдерея
Сельдерей может достигать высоты до 1 метра
Листья сельдерея содержат больше витамина C, чем стебли

Сельдерей в народной медицине

Как использовали сельдерей в традиционной медицине разных стран? Этот овощ применяли для лечения различных заболеваний:

В качестве мочегонного средства
Для снижения артериального давления
Как противовоспалительное средство
Для улучшения пищеварения
При лечении ревматизма и подагры

Однако важно помнить, что народные рецепты не заменяют профессиональной медицинской помощи и перед их применением следует проконсультироваться с врачом.

Сельдерей в косметологии

Может ли сельдерей быть полезен для красоты? Да, этот овощ нашел применение и в косметологии. Сельдерей используют для:

Приготовления масок для лица
Ухода за проблемной кожей
Борьбы с отеками
Укрепления волос
Отбеливания кожи

Косметические средства с экстрактом сельдерея обладают тонизирующим и освежающим эффектом, способствуют улучшению цвета лица и уменьшению воспалений.

Сельдерей стебель — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Химический состав и калорийность стебля сельдерея

Сочные стебли сельдерея получили огромную популярность среди всех сторонников здорового питания. Растение обладает уникальными свойствами, а в пищу могут использоваться абсолютно все его части. Сельдерей имеет плотный, массивный клубень, из которого выходят толстые, мясистые стебли. На концах стеблей расположены небольшие зеленые листья, по внешнему виду напоминающие петрушку. Продукт обладает специфическим вкусом и источает резкий характерный аромат.

Энергетическая ценность сельдерея составляет всего 12 ккал на 100 г. Стебли растения содержат около 1 г белков, всего 0,1 г жиров и примерно 2 г углеводов. Сельдерей относится к категории продуктов с отрицательной калорийностью. Количество полученных из него калорий меньше, чем количество калорий, затраченных на переваривание растения в желудке.

Несмотря на то, что пищевая ценность сельдерея минимальна, в нем содержится полный набор витаминов и минералов. Стебли выступают настоящей сокровищницей натрия, калия, магния, кальция и витаминов группы В. В сельдерее также много витаминов А, С, К и РР. В составе продукта присутствует лутеолин, клетчатка, эфирные масла и биофлавоноиды.

Полезные и вредные свойства сельдерея

Стебель сельдерея калорийность которого очень низкая, обладает рядом полезных для человека свойств. Регулярное употребление растения позволяет предотвратить развитие болезней почек и всей мочеполовой системы. Продукт благотворно влияет на пищеварение и способен уничтожать вредоносные бактерии, которые вызывают гнилостные процессы в желудке и кишечнике. Вещества, содержащиеся в сельдерее, положительно влияют на настроение, снижают тревожность и предотвращают развитие злокачественных новообразований.

Обладая мочегонным действием, сельдерей способствует укреплению потенции у мужчин. Растение обладает омолаживающими свойствами, замедляя естественные процессы старения и улучшая внешний вид кожи. Добавляя сельдерей в ежедневное меню, можно предотвратить болезни сердца и сосудов. А сок растения обладает заживляющим действием и может применяться для компрессов при лечении гематом, мелких ран и ушибов.

Несмотря на малую энергетическую ценность сельдерея, злоупотреблять им не стоит. Продукт противопоказан людям с мочекаменной болезнью почек, поскольку его употребление может привести к движению камней. С осторожностью вводят сельдерей в рацион при повышенной склонности к аллергии — эфирные масла в стеблях растения могут вызывать аллергические реакции. Сельдерей нельзя есть беременным женщинам и людям, страдающим от варикозного расширения вен.

Использование сельдерея в похудении

Люди, ведущие борьбу с лишними килограммами, используют низкую калорийность сельдерея для похудения. Стебли растения могут быть полезным дополнением к любому диетическому меню, а также используются в качестве основного продукта в монодиетах и разгрузочных днях. Употребление сельдерея помогает повысить эффективность похудения и обогатить организм витаминами, которых часто не хватает в ограниченном диетическом рационе. А клетчатка, входящая в состав продукта, мягко очищает кишечник, улучшая перистальтику органа, избавляя организм от шлаков и токсинов.

Применение сельдерея в кулинарии

Обладая насыщенным вкусом и ароматом, сельдерей способен придать пикантные вкусовые нотки любому блюду. Наибольшей пользой обладают свежие стебли, которые можно добавлять в овощные салаты, использовать в холодных закусках. Сельдерей отлично сочетается с огурцами, болгарским перцем, морковью и другими свежими овощами.

Стебли можно добавлять в первые блюда или готовить из них гарниры. Сельдерей часто выступает составляющим ингредиентов вкусных и ароматных соусов. Из стеблей получают полезный сок, который можно пить самостоятельно, а также комбинировать с морковным или яблочным фрешем.

Полученные из сельдерея калории точно не нанесут абсолютно никакого вреда фигуре. Но используя продукт для приготовления различных блюд и напитков, важно учитывать также калорийность других составляющих ингредиентов.

Калорийность сельдерей. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«сельдерей».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	12 кКал	1684 кКал	0.7%	5.8%	14033 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	10.8%	7600 г
Жиры	1 г	56 г	1. 8%	15%	5600 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	4.2%	21900 г

Энергетическая ценность сельдерей составляет 12 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

редис
хлеб висівковий ашан
болгарский перей
листья салата
масло подсолнечное
масло оливковое
Сахарозаменитель «Стевия»
Льняные булочки царские

Протеиновый батончик
Вареники с ягодами
Салат из помидоров, огурцов, перца с зеленью и оливковым маслом
соус к рыбе
розы яблочные
отруби бородинские
butermilch müller 1%
кукурузная каша с изюмом
Сырок плавленый «Сливочный» 55 % жира Комо
курица в соевом соусе
КУРИЦА В ШУБКЕ
Мясо с апельсинами и луком
Заправка для салата
Макароны варенные
кексы диетические
Паэлья с морепродуктами и куриной грудкой
Оладьи печеночные с гречкой
Мороженое «Нота-му», фисташковое, 70 гр
Ванильный капучино
котлета говяжья
Форель слабосолёная Океан
Овсянка на овсяном молоке
Сыр Рикотта
банановый десерт
Мука чечевичная
Щавелево-шпинатный суп «Кроватия-Порту»
Кабачковые оладьи с чечев. мукой
печень куриная тушенная с овощами и сметаной
Le Filou Blanc, Sweet
Морс Вольчек
Картошка Вольчек
Салат «Капуста, огурцы, помидоры, перец»
Тёма говядина
краинская темп
творог домик в деревне 0,1
Fajitas
Нежная Марья печенье
Сыр Рикотта
Пузанок маринованный
Tortillas
frappe
Печенье овсяное
печенье ржаное
Grobe Bratwurst roh, zum Braten/Grillen vom Schwein
Mini Berner Würstchen, K-Classic
пицца из кабачков
Яичница с помидорами
колбаски куриные с сыром и зеленью
блинчики овсяные
Печень трески, консервы
Толстолобик
Бананово-овсяный кекс 2
Овощная смесь от 26. 06.16
сухарики из белого хлеба
Салат деликатесный (Берёзка)
Булочка овсяная Минутка»смак»
салат с лососем и сельдереем
Суп с чечевицей
сайра горячего копчения
Шизандра
Виардо
мармелад
Соус из горчицы
Морская капуста, жаренная в кунжутном масле
Яичница-болтушка
Лечо натуральное пастеризованное
чак-чак
Молоко Parmalat Dietalat 0. 5 с витаминами
Хлебцы Бородинские Щедрые
Тефтели с овощами
Gyoza Trader’s Joe
«Пирожное «Муравейник» MIREL»
Кофе с молоком 3,2
рассольник рыбный
Кукуруза сладкая «Bonduelle»
Мука конопляная
Хлеб старославянский с семенами подсолнечника
Суп-лапша куриная
Салат «Министерский»
Каша «Здоровье»
колбаса сырокопченая салями дубки
Каша «Здоровье» с курагой
Блины с бананом и шоколадной сгущенкой
окрошечный салат
Печенье топленка
Элевит
Большой папа
Голубцы мясные
Рисовые палочки с медом
Рот Фронт
брокколи едим дома
Колбаса Фирменная Ариант

Метки:

сельдерей

Калькуляторы

углеводов в сельдерее, приготовленном, вареном, осушенном, без соли

Размер порции: 1 чашка, нарезанная кубиками
Вес порции: 150г

Калории
27 ккал
Всего углеводов
6 г
- Чистые углеводы 90 011
  3,6 г
- Клетчатка
  2,4 г
- Крахмал
  —
- Сахар
  3,6 г
- Сахарные спирты
  —
Белки
1,2 г

Жир

0,2 г

Монунат. Жир
0,1 г
Полуннас. Жир
0,1 г
Насыщенный жир
0,1 г
Холестерин
0 мг
Гликемическая нагрузка
—

Кальций
63 мг
Железо
0,6 мг
Магний 9001 1
18 мг
Фосфор
37,5 мг
Калий
426 мг
900 10 Натрий
136,5 мг
Цинк
0,2 мг
Медь
0,1 мг

Селен

1,5 мкг

Фолат
33 мкг
Витамин А
39 мкг
Витамин B1 (тиамин) 9 0011
0,1 мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0,1 мг
Витамин B3 (ниацин)
0,5 мг
Витамин B6
0,1 мг
Витамин B12
0 мкг
90 004
Витамин С
9,2 мг
Витамин D
0 мкг
Витамин К
56,7 мкг
Витамин Е
0,5 мг

Холин

12 мг

Сельдерей, приготовленный, вареный, без жидкости, с солью
Шпинат Вареный без соли
Шпинат Вареный без соли
Капуста китайская Пак-чой Вареный без соли
Фасоль Почки Зрелые семена Пророщенные Вареные Вареные без соли
Новозеландский шпинат Приготовленный вскипяченный без соли
Побеги бамбука Приготовленный вскипяченный без соли
Соевые бобы Зеленый Приготовленный вскипяченный без соли
Корень лотоса Приготовленный вскипяченный без соли
S uccotash Кукуруза и лимас, приготовленные вскипяченные без соли

фактов о пищевой ценности сердцевины сельдерея • MyFoodDiary®

Сердечки сельдерея

Средние

Пищевая ценность

Размер порции стебли

Количество на порцию

% Дневная норма*

0% Насыщенный жир 0г

Трансжиры 0 г

Всего сахаров 0 г

Белок 1 г

0% Витамин D 0 мкг

3% Кальций 40 мг

2% Железо 0,4 мг

4% Калий 210 мг

1% Витамин А 5 мкг

10% Витамин С 9 мг

% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.