Сельдерей от чего полезен. Сельдерей: польза, применение и рецепты блюд

Чем полезен сельдерей для здоровья. Как правильно выбирать и хранить сельдерей. Рецепты вкусных блюд из сельдерея. Возможный вред и противопоказания.

Что такое сельдерей

Сельдерей — это двулетнее растение семейства зонтичных. Он является родственником укропа, петрушки, фенхеля и моркови. В пищу используются все части сельдерея — корень, стебли и листья.

Существует около 20 видов сельдерея. Наиболее распространены:

• Корневой сельдерей — выращивается ради крупного корнеплода
• Черешковый сельдерей — с сочными толстыми черешками
• Листовой сельдерей — с ароматными листьями

Сельдерей обладает характерным пряным ароматом и слегка горьковатым вкусом. Это низкокалорийный овощ, богатый витаминами и минералами.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей отличается высоким содержанием полезных веществ:

• Витамины группы В, С, К, РР
• Минералы: калий, кальций, магний, железо
• Эфирные масла
• Органические кислоты
• Флавоноиды
• Клетчатка

Благодаря богатому составу сельдерей обладает следующими полезными свойствами:

Укрепляет иммунитет

Сельдерей является хорошим источником витамина С и антиоксидантов, которые помогают повысить защитные силы организма. Регулярное употребление сельдерея помогает лучше противостоять простудам и инфекциям.

Улучшает пищеварение

Клетчатка, содержащаяся в сельдерее, стимулирует перистальтику кишечника, способствует выведению токсинов. Эфирные масла усиливают выработку желудочного сока, улучшая процесс пищеварения.

Снижает уровень холестерина

Сельдерей помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови за счет содержания фитостеринов. Это снижает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Нормализует давление

Сельдерей обладает мочегонным действием, выводит лишнюю жидкость из организма. Это помогает снизить артериальное давление. Калий, содержащийся в сельдерее, также способствует нормализации давления.

Укрепляет кости

Высокое содержание витамина К и кальция в сельдерее делает его полезным для укрепления костной ткани. Регулярное употребление сельдерея снижает риск остеопороза.

Обладает противовоспалительным действием

Сельдерей содержит флавоноиды и органические кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами. Это помогает при артритах и других воспалительных заболеваниях.

Как выбрать и хранить сельдерей

При выборе сельдерея обратите внимание на следующие моменты:

• Листья и стебли должны быть свежими, без пожелтевших и увядших частей
• Стебли — упругими и плотными
• Корнеплод — твердым, без повреждений
• Запах должен быть свежим, без посторонних ароматов

Хранить сельдерей лучше всего в холодильнике:

• Листовой и черешковый сельдерей — в пакете до 5-7 дней
• Корневой сельдерей — в прохладном месте до 2-3 месяцев

Перед употреблением сельдерей нужно тщательно вымыть под проточной водой. Корень можно очистить от кожицы.

Применение сельдерея в кулинарии

Сельдерей — универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах:

• В свежем виде добавлять в салаты
• Использовать для приготовления смузи и соков
• Добавлять в супы, рагу, тушеные блюда
• Запекать в духовке
• Жарить на гриле
• Мариновать и квасить
• Добавлять в выпечку

Сельдерей хорошо сочетается с другими овощами, мясом, рыбой, морепродуктами. Его можно использовать в качестве гарнира или основного ингредиента блюда.

Рецепты блюд из сельдерея

Салат из сельдерея с яблоком

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея — 2-3 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Грецкие орехи — 30 г
• Йогурт — 2 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сельдерей и яблоко нарезать тонкой соломкой
2. Орехи измельчить
3. Смешать все ингредиенты, заправить йогуртом
4. Добавить соль и перец по вкусу

Суп-пюре из корня сельдерея

Ингредиенты:

• Корень сельдерея — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сливки 10% — 100 мл
• Растительное масло, соль, перец

Приготовление:

1. Сельдерей и картофель нарезать кубиками, лук измельчить
2. Обжарить лук на масле, добавить сельдерей и картофель
3. Залить водой, варить до готовности
4. Измельчить блендером, добавить сливки
5. Довести до кипения, посолить и поперчить

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, сельдерей может быть противопоказан в некоторых случаях:

• Индивидуальная непереносимость
• Обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
• Гастрит с повышенной кислотностью
• Тромбофлебит
• Эпилепсия
• Беременность и кормление грудью (в больших количествах)

Перед употреблением сельдерея в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В целом, сельдерей — очень полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. Он низкокалориен, богат витаминами и минералами, обладает многими целебными свойствами. При умеренном употреблении сельдерей принесет пользу большинству людей.

Чем полезен сельдерей

Женя Шкуренкова — 19.09.2019

Сельдерей — полезный низкокалорийный продукт, который составит отличную компанию киноа, разным крупам, будет прекрасно сочетаться с зеленью в салатах и даже неплох на гриле. А в чем же польза сельдерея помимо его интенсивного необычного вкуса? Давайте разбираться!

Источник антиоксидантов

Чем полезен сельдерей в первую очередь, так это своими антиоксидантными свойствами. Он содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды. В одном стебле содержится не менее 12 видов антиоксидантных питательных веществ. Сельдерей — также отличный источник фитонутриентов, которые уменьшают воспаления в пищеварительном тракте, клетках, кровеносных сосудах и органах.

Корень сельдерея содержит 12% дневной нормы витамина С, 9,2 грамма углеводов и 1,8 грамм клетчатки на 100 грамм. Он также является отличным антиоксидантом и помогает бороться с воспалениями.

 

---

Сельдерей уменьшает воспаление

Хроническое воспаление связано с огромным количеством заболеваний. Сельдерей в своих семянах содержит около 25 противовоспалительных компонентов, которые могут защитить организм от воспаления.

---

---

Сельдерей полезен для пищеварения

Вряд ли первое, что вы съели бы при проблемах с желудком, был бы сельдерей, но он и в этом случае полезен! Согласно исследованиям, полисахариды в сельдерее, включая соединение apiuman, уменьшают количество язв желудка, улучшают слизистую оболочку желудка и модулируют его секрецию. 

Кроме того, сельдерей почти на 95% состоит из воды, а также содержит большое количество растворимых и нерастворимых волокон. Все они поддерживают здоровый желудочно-кишечный тракт. Один сельдерей может содержать в себе 5 граммов клетчатки. 

 

---

Сельдерей защищает сердце

Корень сельдерея очень полезен для сердца, особенно в сыром виде. В нём содержится 51% суточной нормы витамина К, а он, как известно, может регулировать кровяное давление, нейтрализуя негативные последствия высокого потребления соли. Но и на этом полезные свойства сельдерея для сердца не заканчиваются. Метаанализ 16 исследований показал, что корень сельдерея может снизить риск инсульта на 13%. 

---

Сельдерей сохраняет кости целыми

Тот же витамин К необходим и для здоровья костей. Исследования говорят, что достаточное количество этого витамина в рационе снижает риск переломов на 20%.

В другом исследовании было отмечено, что добавление 45 миллиграмм витамина К ежедневно снижает риск перелома бедра на 77%. Еще один повод добавить сельдерей в свое меню!

 

---

Сельдерей обладает подщелачивающим эффектом 

Чтобы не возникали сомнения, полезен ли сельдерей, скажем: такими минералами, как магний, железо и натрий, сельдерей может оказывать нейтрализующее воздействие на кислые продукты. Не говоря уже о том, что эти минералы необходимы для жизненно важных функций организма.

---

---

Сок сельдерея также полезен. Но не больше, чем другой сок

В последние пару лет сок сельдерея стал настоящим трендом. Селебрити и блогеры в соцсетях говорили о нём, как о чудодейственном детоксе, но учёные поспешили развеять этот миф. Сок сельдерея действительно содержит витамин А, витамин С, витамин К, фолиевую кислоту, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, электролиты, воду и всё то, что есть в корне и стебле сельдерея. Словом, чем полезен сельдерей, тем полезен и его сок. Но не больше, чем сок из других овощей. И уж точно не полезнее, чем цельный сельдерей. Ведь во время приготовления сока сельдерей теряет большое количество клетчатки.

 

 

Другие статьи на тему

Рубрика Здоров’я

Format Новости

Чем полезен сельдерей: польза и вред для организма

Это растение богато витаминами и минералами, но есть и противопоказания. Поговорим об этом в статье.

Pexels.com

История
Общие свойства
Польза и вред
Для похудения
Как едят сельдерей
Блюда из сельдерея (5 рецептов)

История

Сельдерей — двулетнее растение семейства зонтичных. Родственник укропа, петрушки, фенхеля, тмина, пастернака, кориандра и моркови.  

В пищу используют все части сельдерея — корень, стебель и листья. Известно около 20 видов этого растения. Древние греки украшали ботвой свои жилища и верили, что это поможет защититься от нечисти и злых сил. Считалось, что растение приносит удачу в «букете» с чесноком и луком. Венки вручали победителям спортивных соревнований. 

В России эта трава стала популярна во времена правления Екатерины II. Как и греки, люди плели венки и украшали свои дома, не подозревая о пищевой ценности. В США растение попало в XIX веке, есть даже неофициальная «сельдерейная столица мира» — город Арвада в штате Колорадо.  

Трава любит влагу и не боится сильных морозов, сейчас его выращивают во всем мире. 

Корень сельдерея: фото

Unsplash.com

Чем полезен сельдерей: общие свойства

В сельдерее содержатся важные витамины группы В, К, РР, С, А, Е и микроэлементы: магний, железо, кальций, цинк, калий. Также продукт богат антиоксидантами. Регулярное употребление снижает риск развития раковых заболеваний, укрепляет кости, предотвращает сердечные заболевания, дарит молодость и привлекательный вид. Термическая обработка приводит к потере части витаминов. Если отварить овощ, содержание витамина С снижается на 50%. Замечено, что может проявлять себя как аллерген, поэтому нужно вводить в рацион небольшими порциями. 

Сельдерей: калорийность на 100 г

Калории	50 Ккал
Белки	0,5 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	1,3 г
Пищевые волокна	1,4 г

Стебли сельдерея: польза и вред

Рассмотрим подробнее полезное влияние на организм человека.  

Пищеварение

Способствует повышению аппетита, а клетчатка в составе улучшает перистальтику кишечника, предотвращает развитие рака толстой кишки, нормализует обмен веществ. 

Давление

Фталиды способствуют релаксации гладкой мускулатуры кровеносных сосудов, благодаря чему нормализуется артериальное давление. Чтобы получить реальную пользу, нужно съедать по 4 стебля каждый день. 

Сердце

Калий и витамин К важны для здоровья сердца, нейтрализуют последствия переедания соли. Исследования показали, что регулярный прием калия предотвращает развитие инфаркта на 13%. Витамин К защищает сосуды от накопления кальция, который снижает эластичность. И, как следствие, защищает от ишемической болезни. 

Антиоксиданты

Антиоксиданты борются со свободными радикалами и защищают организм, клетки от повреждений и воспалений. А значит, снижают риск развития злокачественных опухолей, болезни Альцгеймера, артрита, кожных воспалений, инфекций почек, мочевыводящих путей. Содержится более десяти различных типов антиоксидантов — фенольные кислоты, флавоноиды.

Холестерин

Снижает последствия употребления жирных продуктов и уменьшает образование «плохого» холестерина. За это отвечает уникальное соединение 3-н-бутилфталид. 

Кости

Фосфор и витамин К важны для здоровья костной ткани, снижают риск переломов костей на 22%, переломов бедра на 77% (при добавлении в еду 45 мкг витамина К) и развитие остеопороза. 

Язва желудка

В журнале фармацевтической биологии в 2010 году была опубликована статья, в которой говорилось, что сельдерей содержит особый вид этанолового экстракта. Это вещество полезно для пищеварительного тракта, восстанавливает слизистую оболочку желудка, предотвращая развитие язв.   

Печень

Регулярная добавка в виде сельдерея снижает накопление опасных жиров в печени. Это подтверждает эксперимент, проведенный учеными из Египта. 

Инфекции

Семена содержат антимикробные вещества. Экстракт поддерживает иммунитет, помогает бороться с инфекциями и бактериями.  

Уровень сахара в крови

Магний регулирует уровень сахара, усиливает реакцию клеток на инсулин (гормон, отвечающий за правильное усвоение глюкозы). Снижает развитие диабета 2-го типа на 14%. 

Анемия

В растении много железа, который участвует в создании красных кровяных телец (они доставляют кислород по всему организму). Недостаток приводит к железодефицитной анемии. 

Польза сельдерея для женщин

Антиоксиданты помогают вывести шлаки из организма, борются с отеками. Кроме того, растение улучшает состояние при климаксе, гормональных сбоях, во время критических дней. Все части содержат апиол — растительный аналог женского гормона эстрогена. 

Вред сельдерея

Сок притягивает воду и ослабляет стул, поэтому не стоит есть при синдроме раздраженного кишечника. У людей, чувствительных к соли, большое содержание натрия в овоще провоцирует повышение артериального давления. Витамин К снижает действие антикоагулянтов, это нужно учесть при добавлении в пищу.  

Как используют сельдерей для похудения

Pexels.com

Сельдерей — низкокалорийный и полезный продукт. Помогает регулировать липидный (жировой) обмен. Для снижения веса используют диеты, основанные на соке, салатах и супах из этого овоща. Проще всего похудеть на соке: нужно выпивать по 3 чайные ложки за 15 минут до еды. Сок можно пить в чистом виде или смешивать с другими — свекольным, морковным, томатным. Овощные салаты помогают стать стройнее, если заправлять их натуральным йогуртом, оливковым или подсолнечным маслом. Супы избавляют от лишних килограммов, если есть на ужин. 

Не пропустите

• Не пропустите

  Сельдерей для похудения: сбрось 5 кг за 2 недели

Как едят сельдерей

В еду добавляют все части растения — корень, стебель и ботву. Лучше всего есть в свежем виде. В замороженном сохраняются полезные свойства, при термической обработке теряется часть витаминов. 

Как выбирать и хранить

Ботва должна быть упругая, светло-салатового цвета, без темных пятен и повреждений. После покупки сельдерей нужно промыть под проточной водой, просушить, завернуть в фольгу и положить в холодильник. В таком виде останется свежим в течение 10 дней. Кстати, мы недавно писали, как вырастить этот овощ из отходов. 

Блюда из сельдерея

Наши рецепты помогут разнообразить меню и полюбить полезную зелень. 

1. Зеленый смузи

Здесь и далее: unsplash.com

Ингредиенты:

• сельдерей — 150 г;
• шпинат — 2 горсти;
• имбирь сухой — щепотка;
• огурец — 1 штука;
• персик — 1 штука;
• вода — 100 мл. 

Приготовление:

1. Положить в чашу блендера листья шпината, нарезанные стебли сельдерея, персик, огурец. 
2. В воду добавить щепотку сухого корня имбиря. Воду можно заменить любым растительным молоком. 
3. Перемешать все компоненты до однородной массы. Пить сразу. 

2. Крем-суп

Ингредиенты: 

• корень сельдерея — 250 г;
• репчатый лук — 2 головки;
• овощной бульон — 500 мл;
• лимон — 1 штука;
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Лук мелко нашинковать, обжарить на масле до золотистого цвета.
2. Нарезать корень крупными кубиками, добавить к луку, залить бульоном. Потушить 10 минут. 
3. Добавить специи, варить еще 10 минут. 
4. Остудить, измельчить в блендере, добавить лимонный сок и приправы. 
5. Разлить по тарелкам, украсить зеленью (зеленым луком или петрушкой). 

3. Салат из сельдерея и яблок

Ингредиенты: 

• зеленое яблоко — 1 штука;
• стебель сельдерея — 3 штуки;
• йогурт — 200 г;
• творожный сыр — 200 г;
• соль — по вкусу.  

Приготовление:

1. Порезать стебли и сыр кубиками, яблоки — небольшими дольками.  
2. Выложить в салатную миску, залить йогуртом. Добавить специи.  
3. Если сыр мягкий и зернистый, йогурт можно не добавлять.

120 ккал

35 мин

4. Сельдерей с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 4 штуки;
• стебель сельдерея — 2 штуки;
• куриное яйцо — 4 штуки;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Сварить яйца вкрутую, остудить и почистить. Мелко порезать вместе с палочками. Смешать с майонезом, добавить специи. 
2. Стебли разрезать на 2 части, выложить в углубление яичную смесь.  
3. Подавать как закуску на большом блюде.  

5. Треска с кремом из сельдерея

Ингредиенты:

• филе трески — 500 г;
• сельдерей (корень) — 500 г;
• овощной бульон — 100 мл;
• рыбный бульон — 100 мл;
• репчатый лук — 1 головка;
• сливки жирные — 200 мл;
• картофель — ½ клубня;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• мука — 50 г;
• соль, сахар — по вкусу. 

Приготовление:

1. Треску поделить на порции, запечь в духовке при 180 градусах в течение 8 минут. 
2. Крем: обжарить очищенный корень и лук в масле до золотистого цвета. Добавить овощной бульон и половину сливок. Уварить до густого состояния, перемешать блендером. 
3. Смешать рыбный бульон и оставшиеся сливки, сварить картофель в этой смеси. Пробить блендером, добавить немного масла. 
4. Лук нарезать кольцами, обвалять в пшеничной муке, обжарить в масле. Как остынет, нарезать на мелкие кусочки. 
5. На тарелку выложить массу из сельдерея, сверху треску, полить рыбным соусом, посыпать луком. 

Автор

Дарья Курносенкова

Редактор рубрики «Уютный дом»

Какое впечатление произвела на вас эта статья?

• Продукты

Рекомендуем

Реклама на lisa.ru

Что такое корень сельдерея – полезен ли сельдерей?

Осень означает, что рынки ломятся от тыквы на зиму и корнеплодов, которые долго хранятся, прекрасно сохраняют насыщенный вкус и очень универсальны в множестве утешительных блюд. Но наряду с пастернаком и капустой сезона есть овощ с потусторонним видом, который столь же вкусен и заслуживает вашего кулинарного внимания. Мы поговорили с экспертами, чтобы объяснить, что такое корень сельдерея, полезен ли он для вас и как использовать корень сельдерея, чтобы вы могли максимально использовать этот удивительный овощ для холодной погоды.

Что такое корень сельдерея?

Давайте сначала разберемся с этим: действительно ли корень сельдерея является корнем сельдерея? Не совсем.

«Помимо того, что корень сельдерея является одним из моих самых любимых овощей, он является двоюродным братом сельдерея, который мы все знаем и любим», — объясняет Элисон Кейн , основатель и генеральный директор Haven’s Kitchen, бывшего места проведения кулинарных занятий, которое теперь продает соуса по всему миру . «Вместо того, чтобы выращивать стебель, его выращивают ради луковичного корня».

Итак, корень сельдерея связан с зелеными стеблями, которыми мы перекусываем, но это не совсем одно и то же. На самом деле, сельдерей, который мы выращиваем для стебля, имеет очень маленький корень, который мы обычно не едим, а сельдерей, который мы выращиваем для корня, имеет несколько очень маленьких стеблей, которые мы также обычно не едим, — объясняет Джульетта Гласс . директор по коммуникациям в FRESHFARM , некоммерческой организации, которая управляет фермерскими рынками только для производителей в Среднеатлантическом регионе.

Этот корнеплод, как правило, круглый, с узловатыми чертами и светло-коричневого цвета, говорит 9.0003 Ли Джонс , фермер из The Chef’s Garden . Они не самые привлекательные овощи, добавляет Гласс, и часто для описания внешности используются такие слова, как корявый, узловатый, пушистый и мохнатый. Хотя это может быть неприятно и требует небольшой работы по очистке, Гласс говорит, что это стоит затраченных усилий.

Чаще всего его называют корнем сельдерея, но он также может быть указан как сельдерей, сельдерей с корнями репы и сельдерей стеблевой, отмечает Джонс. По словам 9, вкус очень мягкий, слегка сладковатый и ореховый, без горечи.0003 Дебра Мозер , соучредитель Central Farm Markets в Вашингтоне, округ Колумбия.

Хотя корень сельдерея можно найти на местном фермерском рынке или в специализированном магазине, в пригородных супермаркетах он встречается не так часто, говорит Брайан Контрерас , шеф-повар и Мираваль. Resorts and Spas’ директор кулинарных впечатлений. Но есть вероятность, что вы увидите его рядом с другими корнеплодами, такими как брюква и репа, отмечает он, просто убедитесь, что вы знаете, что ищете.

И если вам посчастливится его заметить, лучшее время для ловли — с осени по весну, начиная с октября и заканчивая апрелем, — говорит Джонс. Просто обязательно ищите более твердый, тяжелый корень сельдерея без каких-либо мягких участков, говорит он.

Корень сельдерея пищевой

Одна чашка корня сельдерея содержит:

• 66 калорий
• 2 г белка
• 14 г углеводов 900 56
• 3 г клетчатки
• 0,5 г жира
• 6,4 мкг витамина К
• 156 мг натрия
• 2,5 г сахара

Преимущества корня сельдерея

ganese», — говорит Кэтрин Перес, MS, RD , зарегистрированный диетолог и владелец блога Plant-Based RD. «Это также отличный источник витамина К и антиоксидантов».

Высокое содержание витамина К является выдающимся питательным веществом для Перес, и она отмечает, что он обеспечивает дополнительную поддержку для укрепления костей и может даже помочь снизить риск развития рака. Кроме того, корень сельдерея также является отличным вариантом замены углеводов и низкого гликемического индекса для тех, кто хочет сократить потребление углеводов. «Обдуманные замены, например, корня сельдерея на картофель, — отличный способ проявить творческий подход и сбалансировать выбор ингредиентов», — добавляет Контрерас.

Корень сельдерея используется

Хотя это может выглядеть немного пугающе, корень сельдерея очень универсален и может быть вкусным дополнением к вашей осенней и зимней кухне, говорит Контрерас. Он отмечает, что на коже есть морщины, в которые может попасть грязь, поэтому вы можете очистить корень сельдерея. Но многим людям нравится не снимать кожу и просто хорошо ее скрабировать, чтобы убедиться, что вы получаете все питательные вещества, которые в противном случае потеряли бы, говорит он. Обязательно спросите своего фермера, как они любят его готовить, предлагает Мозер, а пока попробуйте эти одобренные экспертами идеи:

• Измельчить. Перес говорит, что ей нравится шинковать сырой корень сельдерея, чтобы разнообразить блюда в прохладные месяцы. Мозер добавляет, что они также отлично подходят для салатов в сыром виде.
• Размять. Очистите корень сельдерея, отварите его с ароматическими добавками и приготовьте как картофельное пюре, говорит Контрерас.
• Поджарить. Как и любой другой корнеплод, Перес любит нарезать его кубиками, выложить на противень и обжарить с чесноком, тимьяном, маслом авокадо, солью и перцем. Подавать как гарнир или добавить к зимние миски Будды и овощные тако , — добавляет Джонс.
• Смешайте. Джонс любит максимально использовать осенние овощи с этим супом из корня сельдерея .
• Замариновать. Как и многие другие корнеплоды, Контрерас говорит, что вы можете мариновать нарезанный корень сельдерея в своем любимом рассоле и добавлять его в салаты.
• Сделайте из него соус. Стекло любит быстро бланшировать корень сельдерея, смешивать его с майонезом и горчицей и подавать вместе с морепродуктами.
• Поджарить их. Даже если вы на самом деле не кладете их во фритюрницу (хотя можете), Перес говорит, что корень сельдерея — это вкусная альтернатива жаркому. Нарежьте их полосками, напоминающими картофель фри, и обжарьте в духовке или во фритюрнице. Контрерас отмечает, что их можно посыпать картофельным крахмалом, чтобы они были более хрустящими.
• Приготовить на гриле. Нарежьте корень сельдерея на стейки и поджарьте их, предлагает Контрерас. Это может добавить забавных цветов и текстур на вашу тарелку.
• Испечь. Гласс говорит, что ей больше всего нравится готовить из корня сельдерея запеканку из картофеля и корня сельдерея , сырный вкусный гарнир.

И если вы не сможете приготовить корень сельдерея, как только принесете его домой, Джонс предлагает хранить его в овощном ящике холодильника или в пластиковом пакете в холодильнике. По его словам, не стирайте его, пока не будете готовы его использовать, и он может прослужить около трех недель.

Связанная история

• Полезен ли виноград?

Ариэль Вег

Ариэль Вег является помощником редактора в Prevention и любит делиться своими любимыми идеями о здоровье и правильном питании. Ранее она управляла контентом в The Vitamin Shoppe, а ее работы также появлялись в журналах Women’s Health, Men’s Health, Cooking Light, MyRecipes и других изданиях. Обычно вы можете найти ее на онлайн-тренировках или устраивать беспорядок на кухне, создавая что-то вкусное, которое она нашла в своей коллекции кулинарных книг или сохранила в Instagram.

Полезен ли сок сельдерея?

Является ли сок сельдерея волшебным эликсиром здоровья?

Что вы узнаете о

1

Сок сельдерея — последнее слово в мире здоровья и хорошего самочувствия. Многие утверждают, что сок сельдерея избавил их от прыщей, псориаза и даже от различных форм аутоиммунных заболеваний.

Эта тенденция стала популярной благодаря журналу Medical Medium, который утверждает, что сок сельдерея убивает бактерии в организме, очищает печень, помогает пищеварению и предотвращает язвы.

«Как сделать» сок сельдерея

Рекомендуется каждое утро выпивать 16 унций сока сельдерея натощак, затем подождать 15-30 минут, прежде чем что-либо есть. Согласно медицинской среде, наибольшая польза возникает, когда сельдерей употребляется отдельно.

Просто промойте и выжмите сок из одного пучка сельдерея; он рекомендует пить сок немедленно для достижения наилучших результатов.

В дополнение к ежедневному употреблению сока сельдерея, лечебная среда поощряет диету, богатую растениями, обильное увлажнение, при этом уменьшая количество потребляемых добавленных сахаров и консервантов.

Я определенно поддерживаю цельные продукты, растительный подход, который он поощряет, и его рекомендации по безглютеновой и безмолочной диете также поддерживаются мной.

Известные полезные свойства сельдерея

Сельдерей является хорошим источником витаминов А, С, К, калия и клетчатки. Обратите внимание, что польза клетчатки проявляется только при употреблении сельдерея целиком, а не в виде сока. Он также содержит различные антиоксиданты, которые, как было показано, обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь пищеварению.

Медицинские СМИ утверждают, что компоненты сока сельдерея, которые так полезны для нашего здоровья, представляют собой «кластерные соли натрия». Он утверждает, что эти молекулы не обнаружены исследованиями, но являются оружием против патогенов в нашем организме. К сожалению, свою информацию он получает исключительно через общение с духами. Нет никаких фактических исследований, подтверждающих это.

Законны ли результаты?

Некоторые люди утверждают, что употребление сока сельдерея помогло им вылечить кожные заболевания. Я считаю, что причиной, вероятно, является сочетание положительного питания и изменения образа жизни.

Подумайте об этом: если кто-то, кто ранее придерживался диеты с высоким содержанием рафинированного сахара и обработанных пищевых продуктов, перешел на растительную диету, исключил глютен и молочные продукты, начал свой день с сока сельдерея и выпивал 96 унций воды ежедневно, как вы думаете? они увидят улучшение своего здоровья? Конечно, будут!

Как насчет некоторых людей, которые уже не употребляли глютен, молочные продукты и сахар, и у которых не наблюдалось изменений в их симптомах, пока они не начали ежедневно употреблять сок сельдерея?

Предупреждение о сельдерее

Сельдерей входит в список «грязной дюжины», а это означает, что он имеет один из самых высоких уровней остатков пестицидов по сравнению с другими продуктами. Если начать свой день с сока сельдерея, богатого пестицидами, это может принести больше вреда, чем пользы. Поэтому при употреблении сельдерея убедитесь, что он всегда органический.

Сельдерей не лучше для вас, чем огурцы или капуста, это хороший источник витаминов, минералов и влаги.

Когда вы едите одни и те же продукты изо дня в день, вполне вероятно, что вы упускаете другие важные витамины и минералы. Начинать свой день со стакана сока сельдерея не означает, что вы можете исключить другие овощи из своего рациона, что, как я обеспокоен, делают люди с этой нынешней модой.

Является ли обезвоживание настоящей проблемой?

Возможно, люди наблюдают улучшение своих симптомов просто из-за увеличения количества жидкости, обеспечиваемого сельдереем. Большинство американцев страдают от обезвоживания, и начать день с двух чашек сока сельдерея — отличный способ восполнить потерю воды за вечер.

Выжимание сока из сельдерея — это хороший способ немного увеличить порцию витаминов и минералов, которые вы потребляете, но нет большой разницы по сравнению с употреблением в пищу сырого сельдерея.

Отсутствует волокно?

Недостатком приготовления сока является то, что он также удаляет большую часть клетчатки, важного компонента, который помогает регулировать чувство сытости, уровень сахара в крови, уровень холестерина и способствует регулярной дефекации, не говоря уже о поддержании здорового микробиома кишечника.

С учетом сказанного лучше пить овощной сок, чем вообще не есть овощи. А стакан сока сельдерея более питательный, чем стакан воды или латте.

Вот что я думаю

Не так много исследований или научной информации относительно потребления сока сельдерея. Это включает в себя оптимальное количество для потребления, а также возможные взаимодействия с различными лекарствами.

Питание и диета очень индивидуальны; сок сельдерея может помочь одному человеку улучшить симптомы, а на другого он может вообще не повлиять.

Если вы хотите пить сок сельдерея, сделайте это; это, конечно, не может навредить вам, но я лично не буду рекомендовать его нашим пациентам.

Сделаем вас по-настоящему здоровыми

В Root Cause мы не следуем модным тенденциям. Мы используем сильные научные данные и передовые методы питания, чтобы помочь нашим пациентам восстановить здоровье естественным путем.

Если ваше здоровье не так, как вы хотите, мы здесь, чтобы помочь вам.

Мы разрабатываем персонализированные программы для выявления и устранения основной причины ваших проблем со здоровьем.

Ваша проблема связана с питанием? Дисбаланс пищеварения? Иммунная слабость? Гормональный? Структурный? Генетический?

Что бы это ни было, мы делаем все это здесь, в Root Cause. Мы не увлекаемся какой-то конкретной диетой, продуктами питания или добавками. Мы обнаруживаем, что ставит под угрозу ваше здоровье, и помогаем устранить любые нагрузки или факторы стресса, позволяя вашему телу исцелиться.

Мы все довольно уникальны в том, как мы достигли нашего текущего состояния здоровья, поэтому важно иметь много инструментов.