Сахарный диабет как питаться. Питание при сахарном диабете: ключевые принципы и рекомендации

Как правильно составить рацион при диабете. Какие продукты полезны, а каких следует избегать. Сколько раз в день нужно питаться диабетику. Как контролировать порции и уровень сахара в крови с помощью питания.

Основные принципы питания при сахарном диабете

Правильное питание играет ключевую роль в лечении и контроле сахарного диабета. Основная задача диетотерапии — нормализовать углеводный обмен и не допускать резких скачков уровня глюкозы в крови. Для этого необходимо придерживаться следующих принципов:

Контролировать количество углеводов в рационе
Отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом
Увеличить потребление клетчатки
Ограничить употребление жиров, особенно насыщенных
Придерживаться дробного питания — есть часто и небольшими порциями
Исключить простые сахара и сладости

Продукты, которых следует избегать

При сахарном диабете рекомендуется исключить или значительно ограничить следующие продукты:

Сахар, мед, варенье, конфеты, выпечка
Сладкие газированные напитки
Жирное мясо, колбасы, субпродукты
Жирные молочные продукты
Белый хлеб, сдобные изделия
Картофель, белый рис, манная крупа
Алкоголь

Режим питания при диабете

Важным аспектом диетотерапии является правильный режим приема пищи. Сколько раз в день нужно питаться диабетику?

Оптимальным считается 5-6 разовое питание небольшими порциями. Такой режим позволяет избежать резких колебаний глюкозы крови. Рекомендуемая схема питания:

Завтрак
Второй завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Перекус перед сном (при необходимости)

Промежутки между приемами пищи не должны превышать 3-4 часа. Последний прием пищи желательно осуществлять не позднее, чем за 2-3 часа до сна.

Контроль порций и подсчет углеводов

Для поддержания стабильного уровня сахара в крови важно контролировать размер порций, особенно продуктов, содержащих углеводы. Как это сделать?

Используйте метод «тарелки диабетика» — 1/2 тарелки должны занимать овощи, 1/4 — белковые продукты, 1/4 — сложные углеводы
Применяйте систему хлебных единиц для подсчета углеводов
Взвешивайте порции на кухонных весах
Используйте мерные чашки и ложки

Подсчет углеводов помогает более точно рассчитывать дозы инсулина и прогнозировать уровень глюкозы после еды.

Питьевой режим при диабете

Правильное питье также важно для диабетиков. Рекомендации по питьевому режиму:

Пейте достаточное количество чистой воды — не менее 1,5-2 л в день

Исключите сладкие напитки, соки, лимонады
Ограничьте употребление кофе
Можно пить несладкий чай, травяные отвары
Алкоголь противопоказан или строго ограничен

Достаточное потребление жидкости помогает выводить избыток глюкозы из организма.

Особенности питания при разных типах диабета

Подход к питанию может несколько отличаться в зависимости от типа сахарного диабета:

При диабете 1 типа:

Строгий подсчет углеводов и согласование с дозами инсулина
Четкий режим питания, привязанный к инъекциям инсулина
Возможность более свободного выбора продуктов при использовании помповой инсулинотерапии

При диабете 2 типа:

Акцент на снижение массы тела при ожирении

Строгое ограничение простых углеводов
Увеличение потребления клетчатки
Контроль размера порций

Примерное меню на день для диабетика

Вот пример сбалансированного меню для больного сахарным диабетом:

Завтрак: овсяная каша на воде, яйцо, огурец, чай

Второй завтрак: яблоко, горсть орехов

Обед: овощной суп, отварная куриная грудка, гречка, салат из свежих овощей

Полдник: натуральный йогурт, горсть ягод

Ужин: запеченная рыба, тушеные овощи

Перед сном: кефир

Такой рацион обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Заключение

Правильное питание — один из ключевых моментов в лечении и контроле сахарного диабета. Соблюдение принципов диабетической диеты, контроль порций, подсчет углеводов помогают нормализовать уровень глюкозы крови и предотвратить осложнения заболевания. При этом диета при диабете может быть вполне разнообразной и вкусной. Важно подобрать оптимальный рацион под контролем врача-эндокринолога и диетолога.

Как правильно питаться при сахарном диабете

Главная / Пациентам / Перечень публикаций / Как правильно питаться при сахарном диабете

Как правильно питаться при сахарном диабете

Сахарный диабет — это серьезное заболевание, которое требует не только лекарственной терапии, но и изменения рациона. Однако это не повод переставать наслаждаться вкусной едой или вовсе объявлять голодовку.

Правильно подобранный рацион позволит избежать ухудшения состояния при диабете первого типа и добиться улучшения здоровья, если диагностирован диабет второго типа.

Основная задача питания при диабете любого типа — контролировать углеводный обмен и не позволять резкого поступления в кровь большого количества глюкозы.

Для этого необходимо:

1. Отказаться от продуктов с высоким гликемическим индексом, которые провоцируют резкий выброс сахара в кровь. Это не значит, что надо исключить из питания все углеводы — некоторые из них, так называемые медленные, наоборот, позволяют диабетику поддерживать столь важный стабильный уровень сахара в крови.

2. Выбирать сладости, содержащие разрешенные для больных диабетом заменители сахара — сорбит, ксилит, сахарин, аспартам, сукралоза и т.д. Подходящие именно вам продукты порекомендует лечащий врач. Больным диабетом не рекомендуются продукты, в которых много сахара: конфеты, шоколад, мороженое, мед, сухофрукты.

3. Перейти на дробное питание. Если разделить дневной рацион на несколько небольших порций, одинаковых по количеству углеводов и калорийности, можно избежать и чувства голода, которое обычно приводит к перееданию и употреблению запрещенных продуктов.

4. Придерживаться разнообразного низкокалорийного рациона. Его энергетическая ценность должна составлять 2300–2500 ккал — за счет исключения сахаросодержащих и жирных продуктов.

Специально для тех, кто страдает диабетом, несколько десятилетий назад разработали специальную систему питания, известную, как Диета № 9, которая после консультации с врачом запросто адаптируется для питания дома.

Эта система питания вполне подходит не только больному диабетом, но и его близким, которые хотят сделать свой образ жизни более здоровым.

Можно	Нельзя
Ржаной, пшеничный, белково-отрубяной хлеб, несдобные мучные изделия, специальный «диабетический» хлеб	Сдобные и сладкие мучные изделия
Овощные супы, щи, борщи, окрошки, слабые нежирные мясные и рыбные бульоны с овощами	Крепкие, жирные бульоны, молочные супы с манкой, рисом, лапшой
Нежирное мясо и птица, кролик в отварном, тушеном или приготовленном на пару виде	Жирное мясо, гусей, уток, копченое мясо и колбасы, консервы, субпродукты
Нежирная рыба — отварная, запеченная. Рыбные консервы в томате или собственном соку	Жирная и соленая рыба, консервы в масле, икра
Молоко, кефир, йогурт, нежирный творог, нежирный и несоленый сыр	Сладкие сырки и йогурты, сливки, жирная сметана
Гречневая, пшенная, перловая овсяная крупы. Бобовые: фасоль, чечевица	Рис, манная крупа, макаронные изделия
Овощи, содержащие мало углеводов: капуста, кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, салат	Соленые и маринованные овощи
Любые кисло-сладкие фрукты и ягоды	Виноград, изюм, бананы, финики, инжир

Кроме того, придется совсем отказаться от употребления спиртных напитков. Часть напитков — ликеры, крепленые вина и наливки — содержат опасный при диабете сахар. Кроме того, через некоторое время после употребления любой алкоголь блокирует поступление глюкозы из печени и резко снижает ее уровень в крови, что для больных диабетом опасно.

Диета при диабете достаточно простая и разнообразная. Главное — следить за количеством простых углеводов в продуктах, отказаться от жирной пищи, не переедать и не голодать. И обязательно консультироваться с врачом — ведь только специалист способен вовремя и правильно скорректировать лечебное питание.

Питание при сахарном диабете — Healthy and Happy

с 2019 года
Публикации врачей
Рекомендуем также
Педиатрия
Прикорм — советы молодым родителям
Воронюк Татьяна Петровна 10 Декабря, 2021 Комментариев нет
Что такое онихомикоз?
Кучма Анна Анатольевна 3 Сентября, 2021 Комментариев нет
Осторожно, коклюш!
Марина Глеевая 1 Сентября, 2021 Комментариев нет
Содержание
Пациенты с сахарным диабетом нуждаются в особом питании, поскольку от этого напрямую зависят показатели сахар в крови. Особая диета обязательна и является важной составляющей в лечении сахарного диабета.

Сколько раз в день есть, зависит от вида сахаропонижающей терапии, которую принимает пациент. Например, пациент, принимающие инсулинотерапию и препараты сульфонил мочевины (они стимулируют выделение инсулина поджелудочной железой) должен питаться три раза в день (3 основных приема пищи: завтрак, обед, ужин) и 1-2 перекуса. Пациентам, которые лечатся другими группами сахаропонижающими препаратами, следует питаться три раза в день, перекус — по необходимости.
Пить воду. Пить рекомендуется отдельно от еды, утром и в перерывах между едой, можно за 30 мин до или 30 мин после еды. Категорически запрещено пить сладкие газированные напитки, пакетированные соки. Примерное количество жидкости в сутки в среднем 30 мл на кг веса.

Употреблять белок. За день рекомендуется употреблять примерно 200-300 гр. мяса или рыбы. Источниками белка также являются яйца, сыры, йогурты и орехи. Желательно употреблять нежирные сорта мяса (курятина, телятина) в вареном и запеченном виде, паровые котлеты, отварной язык. Два-три раза в неделю можно крольчатину, индюшатину, нежирную свинину. Молочные и кисломолочные продукты — нежирные. Сливочное масло, сладкие йогурты с наполнителями сливки запрещено.
Употреблять больше овощей (до 500-600 гр. в день). В приоритете — кабачки, огурцы, салат, помидоры, капуста и т.д.) в сыром, запеченном или тушеном виде. Несколько сократить частоту употребления картофеля, свеклы, моркови (2-3 раза в неделю).
Фрукты и ягоды. Лучше выбирать несладкие сорта (грейпфрут, лимоны, кисло-сладкие апельсины, клюква, брусника, яблоки, сливы, вишня, гранат). Желательно употреблять фрукты и ягоды днем, лучше до 16.00, количество в день 200-250-300 граммов. С осторожностью (а лучше вообще не употреблять — бананы, виноград, инжир, сладкая дыня, хурма и др.
В виде перекуса (тем пациентам, кому он нужен) может быть: детская горсть нежареных орехов (грецкие, миндаль, бразильские) любой овощной салат; несладкие фрукты на выбор; баночка самодельного несладкого йогурта или стакан кефира; смузи.

Наталия ТРУХАН, врач-эндокринолог первой категории
Healthy and Happy: Эндокринология
Поделиться:
Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в twitter
Twitter
Записаться к врачу
Оставьте свои контактные данные и мы свяжемся с Вами в ближайшее время!

Помните: для этого контента требуется JavaScript.
рецептов и питания | ADA
Рецепты и питание
Когда дело доходит до питания и диабета, важно найти правильный баланс, который работает для вас.
Когда вы боретесь с диабетом и преддиабетом, ваш план питания является мощным инструментом.
Но выяснить, что поесть, может показаться хлопотным, верно? Ну, это не обязательно, потому что есть простые вещи, которые вы можете сделать, чтобы добавить вкуса в свою повседневную жизнь, включая здоровые варианты ваших любимых блюд.
Один из ключей к лучшему самочувствию лежит в пище, которую вы едите. Вы можете начать с работы с зарегистрированным врачом-диетологом (RDN/RD), чтобы составить план питания, который подходит именно вам. В нем обязательно укажите те продукты, которые вам нравятся, и не бойтесь пробовать что-то новое.
Самое главное, помните, что правильное питание и добавление активности в свой распорядок дня за счет большего движения — важные способы борьбы с диабетом. И мы здесь, чтобы помочь вам на каждом этапе пути.
Начнем.
Что говорит наука?
«Что я могу съесть?» — один из самых популярных вопросов, которые задают люди с диабетом при постановке диагноза, и наша цель — помочь ответить на этот вопрос. Группа ученых, врачей, эндокринологов, специалистов по диабету и диетологов проанализировала более 600 исследовательских статей в течение пяти лет, чтобы выяснить, какие диеты или режимы питания хорошо работают для людей с диабетом. Результаты были опубликованы в нашем отчете о консенсусе по питанию.
Главный вывод? Организм каждого человека по-разному реагирует на разные виды продуктов и диет, поэтому не существует единой «волшебной» диеты для лечения диабета. Но вы можете следовать нескольким простым рекомендациям, чтобы узнать, что поможет вам контролировать уровень сахара в крови.
Получите основные выводы
Знакомство с методом тарелки для диабетиков
Независимо от того, какой режим питания подходит вам лучше всего, все же может быть трудно понять, с чего начать, когда речь идет о здоровом питании, которое поможет вам контролировать уровень сахара в крови— при этом остается вкусным.
Вот тут-то и приходит на помощь метод «Диабетическая тарелка». Используя этот метод, вы можете приготовить идеальные порционные блюда со здоровым балансом овощей, белков и углеводов — без какого-либо подсчета, расчета, взвешивания или измерения.
Узнать больше
А когда вы освоите метод тарелки, попробуйте эти вкусные тарелки, чтобы вдохновиться на планирование еды! Найдите статьи, подобные этой, и другие от экспертов по питанию в Diabetes Food Hub ^® Американской диабетической ассоциации — ведущем месте для людей, живущих с диабетом, и их семей.
У Антуанетты диагностировали диабет 2 типа, но она не позволила этому остановить себя.
«При выписке мне дали лист бумаги с указанием того, что можно есть и чего избегать. Это должно было стать моим проводником в моей новой жизни. Хотя я был ошеломлен, я был полон решимости не позволить диабету контролировать мою жизнь».
Теперь Антуанетта справляется со своим диабетом с помощью упражнений, снятия стресса, лекарств и сбалансированного плана питания. Она стремится избавиться от стигматизации, связанной с диабетом, и создать сообщество людей, активно стремящихся улучшить свое здоровье, несмотря на свой диагноз.
Что вам нужно знать о питательных веществах
Теперь, когда вы знаете основы, давайте углубимся в питательные вещества.
Прежде всего: используете ли вы этикетки для продуктов, которые покупаете в магазине? Этикетки продуктов питания на упаковке могут быть отличным местом для поиска информации о питательных веществах в продуктах, которые вы покупаете.
Разберитесь с этикетками продуктов питания
Углеводы, углеводы, углеводы — что насчет них?
Когда дело доходит до лечения диабета, углеводы или углеводы, которые вы едите, играют важную роль. Они влияют на уровень сахара в крови, поэтому помните, что баланс является ключевым фактором!
В пищевых продуктах содержатся три основных типа углеводов: крахмал, сахар и клетчатка. Как вы увидите на этикетках пищевых продуктов, которые вы покупаете, термин «общее количество углеводов» относится ко всем трем типам.
Когда дело доходит до выбора продуктов с углеводами, цель состоит в том, чтобы выбрать углеводы, которые богаты питательными веществами, что означает, что они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и содержат мало добавленных сахаров, натрия и вредных жиров.
Узнайте больше об углеводах
Как оценить порции углеводов
Как кальций связан со старением, диабетом, гипогликемией и падениями?
Кальций является наиболее распространенным минералом в организме и входит в состав многих ваших костей и зубов. Он сохраняет ваши кости и зубы крепкими и поддерживает общую структуру вашего тела. Кальций также используется, чтобы помочь вашим мышцам двигаться, помогает с кровообращением и вашим нервам для передачи сообщений по всему телу. Еще одно питательное вещество, о котором следует знать, когда речь идет о кальции, — это витамин D. Витамин D используется для усвоения кальция, поэтому без него он может привести к неполучению достаточного количества кальция. Кроме того, когда мы становимся старше, наш организм не так эффективно усваивает кальций.
Узнать больше
Здоровое питание при диабете
Авторы: Эстер Эллис, MS, RDN, LDN
Опубликовано: 11 ноября 2021 г.
Отзыв: 11 февраля 2019 г.
a_nameko/iStock/Getty Images Plus/Getty Images
Миллионы американцев живут с диабетом, как диагностированным, так и недиагностированным. Изменение пищевых привычек может быть самым сложным аспектом самоконтроля диабета, но диабет поддается контролю.
Управление диабетом означает поддержание здорового уровня сахара в крови. Наряду с правильными лекарствами и физической активностью это также требует сбалансированного питания, которое вы едите.
Ешьте разнообразную пищу. Каждый день выбирайте продукты из каждой пищевой группы и не бойтесь пробовать новые продукты.
Сделайте половину своей тарелки фруктами и овощами. Фрукты содержат клетчатку, витамины и минералы и могут удовлетворить ваши пристрастия к сладкому. Включите больше некрахмалистых овощей, включая листовую зелень, спаржу, морковь и брокколи каждый день. Кроме того, чаще выбирайте целые фрукты и реже соки.
Выбирайте здоровые углеводы. Увеличьте количество потребляемой клетчатки, съедая не менее половины всех злаков в виде цельнозерновых продуктов каждый день. Коричневый рис, гречка, овсянка, цельнозерновой хлеб и крупы являются хорошими источниками клетчатки.
Ешьте меньше жира. По возможности выбирайте нежирное мясо, птицу и рыбу. Запекайте, жарьте, жарьте, жарьте, варите или готовьте продукты на пару вместо жарки. Также выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты. Наслаждайтесь постными блюдами, заменив мясо чечевицей или тофу.
Нарежьте соль. Используйте меньше соли и больше перца, трав и приправ. Потребление меньшего количества соли помогает контролировать высокое кровяное давление.
Не пропускайте приемы пищи. Пропуск приема пищи может сделать вас более голодным, капризным и неспособным сосредоточиться. Узнайте, что работает лучше всего для вас. Кому-то нравится трехразовое питание, а кому-то два приема пищи и два перекуса. Найдите здоровую для вас схему питания и придерживайтесь ее.
Сосредоточьтесь на еде.