Как приготовить сочные котлеты из куриного фарша. Какие блюда можно сделать из куриного фарша в мультиварке. Чем фаршированные куриные зразы отличаются от рулетов. Как запечь куриные тефтели в духовке под соусом.
Разнообразие блюд из куриного фарша
Куриный фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Его популярность обусловлена доступностью, низкой калорийностью и быстротой приготовления. Какие же блюда можно приготовить из куриного фарша?
- Котлеты и биточки
- Тефтели и фрикадельки
- Зразы и рулеты
- Запеканки и суфле
- Голубцы и фаршированные овощи
- Пельмени и вареники
- Паштеты и муссы
Котлеты из куриного фарша
Котлеты — самое популярное блюдо из куриного фарша. Как приготовить сочные куриные котлеты? Секрет заключается в правильном подборе ингредиентов и соблюдении технологии приготовления.
Ингредиенты для сочных куриных котлет:
- 500 г куриного фарша
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 50 мл молока или сливок
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить куриные котлеты? Смешайте все ингредиенты, сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем доведите до готовности в духовке или под крышкой на медленном огне.
Тефтели из куриного фарша
Тефтели — это маленькие шарики из фарша, которые обычно готовят в соусе. Чем тефтели отличаются от фрикаделек? Тефтели обычно крупнее и содержат рис или другие наполнители, в то время как фрикадельки — это просто шарики из чистого фарша.
Рецепт куриных тефтелей в томатном соусе:
- Смешайте 500 г куриного фарша с 1/2 стакана отваренного риса, 1 яйцом, измельченным луком, солью и перцем.
- Сформируйте небольшие шарики.
- Обжарьте тефтели на сковороде до золотистого цвета.
- Залейте томатным соусом и тушите 15-20 минут.
Куриные зразы и рулеты
Зразы и рулеты — это блюда из фарша с начинкой. В чем разница между зразами и рулетами? Зразы представляют собой небольшие котлеты с начинкой внутри, а рулеты — это более крупные изделия, которые запекаются целиком и затем нарезаются порционно.
Начинки для куриных зраз и рулетов:
- Грибы с луком
- Сыр и зелень
- Омлет с овощами
- Шпинат и творог
- Вяленые томаты и моцарелла
Как приготовить куриные зразы? Раскатайте фарш тонким слоем, выложите начинку, сверните в рулет и нарежьте на порционные куски. Обваляйте в панировке и обжарьте на сковороде или запеките в духовке.
Запеканки из куриного фарша
Запеканки — отличный способ накормить всю семью вкусным и полезным блюдом. Какие виды запеканок можно приготовить из куриного фарша?
- Куриная запеканка с овощами
- Макаронная запеканка с куриным фаршем
- Картофельная запеканка с куриным фаршем
- Рисовая запеканка с куриным фаршем и сыром
- Куриное суфле с творогом
Как приготовить запеканку из куриного фарша? Смешайте фарш с выбранными ингредиентами, выложите в форму для запекания, залейте яично-молочной смесью и запекайте в духовке при 180°C около 40 минут.
Блюда из куриного фарша в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления блюд из куриного фарша. Какие блюда можно приготовить в мультиварке?
- Тефтели в соусе
- Ленивые голубцы
- Фаршированные перцы
- Запеканка с овощами
- Куриный паштет
Как приготовить тефтели в мультиварке? Сформируйте шарики из фарша, обжарьте их в режиме «Жарка», затем залейте соусом и готовьте в режиме «Тушение» 30-40 минут.
Фаршированные овощи с куриным фаршем
Фаршированные овощи — отличный способ разнообразить меню и увеличить потребление овощей. Какие овощи можно фаршировать куриным фаршем?
- Перцы
- Кабачки
- Баклажаны
- Помидоры
- Грибы
Как приготовить фаршированные перцы с куриным фаршем? Очистите перцы от семян, смешайте фарш с отваренным рисом и специями, наполните перцы фаршем и запекайте в духовке под томатным соусом около 40 минут при 180°C.
Куриные пельмени и вареники
Пельмени и вареники с куриным фаршем — отличная альтернатива традиционным мясным начинкам. Чем отличаются пельмени от вареников? Пельмени имеют круглую форму и полностью закрытую оболочку, а вареники обычно полукруглые и имеют характерную складку.
Рецепт теста для пельменей и вареников:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- Щепотка соли
Как приготовить куриные пельмени? Замесите тесто, раскатайте тонким слоем, вырежьте кружочки, выложите начинку из куриного фарша и залепите края. Варите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут после всплытия.
Паштеты и муссы из куриного фарша
Паштеты и муссы — нежные закуски, которые можно подавать на праздничный стол или использовать для бутербродов. Чем отличается паштет от мусса? Паштет имеет более плотную консистенцию, а мусс — более воздушную и легкую.
Рецепт куриного паштета:
- Обжарьте 500 г куриного фарша с луком и морковью.
- Добавьте 100 г сливочного масла и 50 мл сливок.
- Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
- Добавьте специи по вкусу и охладите.
Диетические блюда из куриного фарша
Куриный фарш идеально подходит для диетического питания благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка. Какие диетические блюда можно приготовить из куриного фарша?
- Паровые котлеты
- Куриные фрикадельки для супа
- Запеченные тефтели без масла
- Куриное суфле на пару
- Овощной рулет с куриным фаршем
Как приготовить диетические паровые котлеты? Смешайте куриный фарш с измельченными овощами и яичным белком, сформируйте котлеты и готовьте на пару 15-20 минут.
Национальные блюда из куриного фарша
Куриный фарш используется в кухнях разных стран мира. Какие национальные блюда готовят из куриного фарша?
- Итальянские польпетте (тефтели в томатном соусе)
- Турецкие кофте (котлеты с булгуром)
- Китайские димсамы (паровые пельмени)
- Греческие кефтедес (котлеты с мятой и чесноком)
- Мексиканские альбондигас (фрикадельки в остром соусе)
Как приготовить турецкие кофте? Смешайте куриный фарш с отваренным булгуром, измельченным луком, зеленью и специями. Сформируйте продолговатые котлеты и обжарьте на гриле или сковороде.
Соусы к блюдам из куриного фарша
Правильно подобранный соус может превратить простое блюдо в кулинарный шедевр. Какие соусы лучше всего подходят к блюдам из куриного фарша?
- Томатный соус
- Сливочно-грибной соус
- Йогуртовый соус с зеленью
- Соус терияки
- Сырный соус
Как приготовить йогуртовый соус для куриных котлет? Смешайте натуральный йогурт с измельченным чесноком, свежей зеленью (укроп, петрушка), солью и перцем. Дайте настояться 15-20 минут перед подачей.
Хранение и заморозка блюд из куриного фарша
Правильное хранение позволяет сохранить свежесть и вкус блюд из куриного фарша. Как долго можно хранить готовые блюда из куриного фарша?
- В холодильнике — до 3 дней
- В морозильной камере — до 3 месяцев
Как правильно замораживать котлеты из куриного фарша? Сформируйте котлеты, выложите на поднос, застеленный пергаментом, и поместите в морозильную камеру. После замерзания переложите котлеты в пакет для заморозки, удалив лишний воздух.
Блюда с куриным фаршем – простые и вкусные пошаговые рецепты с фото
Скрыть дополнительные параметры
Подбор по параметрам
Тип блюда
Продукты MAGGI®
- Вторые блюда
- Выпечка
- Выпечка и десерты
- Гарниры
- Горячие закуски
- Завтраки
- Изделия из теста
- Напитки
- Салаты
- Соус
- Супы
- Холодные закуски
Метод
приготовления
Время
приготовления
- Мультиварка
- Микроволновая печь
- Хлебопечка
- Блендер
- Духовка
- Пароварка
- Фритюрница
- Гриль
- Скороварка
- Медленноварка
- Вок
- Фондю
- Горшочки
- Варка
- Тушение
- Жарка
- Готовка на пару
- Приготовление на огне
- Брожение
- Соковыжималка
- До 15 минут
- 15-30 минут
- 30-60 минут
- Более часа
- Более 2 часов
- Азербайджанская
- Азиатская
- Американская
- Английская
- Арабская
- Армянская
- Белорусская
- Ближневосточная
- Болгарская
- Венгерская
- Греческая
- Грузинская
- Еврейская
- Европейская
- Индийская
- Испанская
- Итальянская
- Кавказская
- Китайская
- Корейская
- Латиноамериканская
- Марокканская
- Мексиканская
- Немецкая
- Польская
- Русская
- Тайская
- Татарская
- Узбекская
- Украинская
- Французская
- Чешская
- Швейцарская
- Шотландская
- Ямайская
- Японская
- Постные рецепты
- Вегетарианские рецепты
- Детское питание
- Низкокалорийная диета
- Диета-Магги
- Кето диета
Желаемые
ингредиенты
Исключить
ингредиенты
Время дня:
Сложность:
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Перекус
- Низкая
- Средняя
- Высокая
Дополнительно:
Тип рецепта:
- Большая компания
- Дети
- Пошаговые фоторецепты
- Видео рецепты
Что приготовить с куриным фаршем: рецепты на все случаи жизни
Суп с куриными фрикадельками и кускусом
Поделиться
Террин из курицы с оливками и фисташками
Поделиться
30 мин.
Авокадо, фаршированное мясом
Поделиться
40 мин.
Куриные котлеты с тыквой
Поделиться
45 мин.
Гречка с куриным фаршем и грибами
Поделиться
1 ч. 30 мин.
Тыква, фаршированная курицей и рисом
Поделиться
45 мин.
Картофельные драники с начинкой из куриного фарша
Поделиться
Лодочки из баклажанов с курицей и помидорами
Поделиться
Куриное суфле
Поделиться
35 мин.
Котлеты из трёх видов фарша с капустой
Поделиться
1 ч.
30 мин.
Фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом
Поделиться
1 ч. 20 мин.
Запеканка из кабачков с куриным фаршем
Поделиться
50 мин.
Куриные котлеты с сыром и брокколи в духовке
Поделиться
Запечённые рулетики из баклажанов с куриным фаршем
Поделиться
1 ч. 10 мин.
Фрикадельки из куриного фарша с начинкой из цветной капусты
Поделиться
Лодочки из кабачков с курицей и томатным соусом
Поделиться
50 мин.
Фаршированные помидоры с куриным фаршем и сыром
Поделиться
1 ч.
10 мин.
Паста болоньезе с куриным фаршем
Поделиться
1 ч. 30 мин.
Фаршированные каннеллони с курицей, шпинатом и сыром
Поделиться
1 ч. 20 мин.
Каннеллони с куриным фаршем под соусом бешамель
Поделиться
35 мин.
Жареный куриный фарш с рисом и яйцами
Поделиться
20 мин.
Жареный куриный фарш с соевым соусом
Поделиться
Люля-кебаб из курицы и свинины
Поделиться
Куриные крокеты с сыром и яблоком
Поделиться
1 ч. 10 мин.
Каннеллони с куриным фаршем, запечённые в духовке
Поделиться
Бульоны и супыВторые блюдаДесерты и выпечкаЗаготовкиЗакускиНапиткиСалатыСоусы и маринадыФастфуд
Куриные котлеты с сыром и брокколи
Автор:Nagi
Застелить противень бумагой для выпечки (или сбрызнуть маслом).
Поместите ингредиенты для оладий в миску, перемешайте.
Отмерьте около ¼ стакана смеси и сформируйте оладьи шириной около 6 см / 2,25 дюйма и толщиной 1 см (они немного усядутся и станут толще).
Поместите на противень. Сбрызните верх (щедро) маслом.
Выпекать 15 минут, перевернуть, снова сбрызнуть маслом, затем выпекать еще 8-10 минут до золотистого цвета. Подавайте сразу с соусом.
Соус: смешать ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Отложите на 20+ минут.
1. Куриный фарш (куриный фарш), продаваемый в супермаркетах, может быть очень влажным. Всегда ищите пакеты, в которых нет воды (это также указывает на то, что они не очень свежие).
2. Брокколи — Вам понадобится примерно 1 средний кочан брокколи, только соцветия. Готовьте удобным для вас способом до мягкости – я варю или готовлю на пару.
Затем мелко нарежьте — смотрите видео-рецепт. Вы можете использовать толстый стебель, если хотите — очистите его снаружи перед приготовлением, после приготовления очень мелко нарежьте.
3. В сыре моцарелла мало соли. Он прекрасно тянется, что я и использовала на фото и видео. Вы можете использовать любой сыр на ваше усмотрение. НО, если вы используете ароматизированный сыр, такой как чеддер, колби, вкусный и т. д., немного уменьшите количество соли.
4. БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ: В этом рецепте может быть около 1,5 стакана дополнительных овощей. Предложения: тертая морковь или лук, тертые цуккини, отжатые от лишней воды, кукуруза, горох, мелко нарезанные овощи, такие как капуста и шпинат, мелко нарезанная вареная зеленая фасоль или спаржа.
5. Пищевая ценность на порцию из расчета на 4 порции, без учета соуса. Рецепт рассчитан примерно на 15 оладий.
Порция: 231 г Калорийность: 461 кал (23%)
Ключевые слова: рецепт куриного фарша, Куриные котлеты
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРАСерьезно, говорю вам. В этом халате ВСЁ!!! (Для меня. Очевидно, Дозер предпочитает бегать голышом.)
Обновление в соответствии с запросами читателей: да, магазин, который продает этот халат, доставляется за границу, нет, это не партнерская ссылка, это независимый малый бизнес, принадлежащий Австралии, который я рад поддержать. Этот халат у меня уже много лет, и на нем нет никаких признаков износа.
Привет, я Наги!
Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!
ПодробнееБесплатные электронные книги с рецептами
Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!
Взаимодействие с читателем
Куриный бургер с авокадо | РецептОлово Ест
Автор:Nagi
.
Видео рецепт выше.
Котлеты из куриного фарша могут быть такими пресными и скучными. Не эти! Пармезан, чеснок и немного сушеного шалфея придают великолепный пикантный вкус, и вам понравится, как они приготовятся до золотистого цвета с хрустящими краями!
Куриные котлеты для бургеров:
- ▢ 500 г/ 1,2 фунта куриного фарша (примечание 1)
- ▢ 1 чашка панировочных сухарей панко
- ▢ 1 яйцо
- ▢ 2 чашки пармезана 3/4
- ▢ 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука (~2 стебля)
- ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
- ▢ 1/2 ч.
Бургеры:
- ▢ 2 ст. л. оливкового масла
- ▢ 4 мягкие булочки для бургеров или бриоши
- ▢ 1 авокадо (большой!) (или 2 средних)
- ▢ 60 г / 2 унции рукколы или другого салата на выбор
- ▢ 2 помидора, нарезанных ломтиками
- ▢ 4 ломтика швейцарского сыра (или другого сыра) 6 6 ▢ ▢ Майонез, приправы, кетчуп или томатный соус (для смазывания крышки)
Котлеты из куриного бургера
Поместите ингредиенты для котлет в миску, хорошо перемешайте руками.
Сформируйте 4 котлеты толщиной 1,5 см / 3/5″, немного больше, чем булочки (слегка уменьшится). Если смесь очень липкая (Примечание 4), либо охладите смесь в течение 30 минут, либо намочите руки, либо слегка сбрызните руки маслом (я делаю так).
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте котлеты, работая партиями. Готовьте в течение 2 минут или до темно-золотистого цвета, затем переверните.
Через 1 минуту положите сверху кусочек сыра и накройте крышкой, чтобы сыр расплавился.
Когда сыр расплавится, достаньте котлеты из сковороды.
Разрезать булочки и слегка поджарить в духовке или на гриле/бройлере.
Разрежьте авокадо пополам, вычерпайте достаточное количество, затем «раздавите» его вилкой о основание булочки. Посыпать солью и перцем.
Сверху положите куриную котлету, рукколу/рукколу и помидор.
Смажьте верхнюю часть булочки майонезом (или приправой, кетчупом, другой приправой по выбору) и накройте булочку крышкой.
Жри и радуйся!
1. Мясо – рецепт одинаково хорошо подходит для фарша из индейки или свинины.
2. Пармезан – натереть на терке или использовать купленный в магазине песок.
3. Шалфей – придает куриным котлетам потрясающий пикантный вкус, который мне очень нравится. Добавьте ½ чайной ложки сушеного тимьяна или используйте соль сельдерея вместо обычной соли. Можно пропустить.
4. Липкая смесь! Куриный фарш/фарш может быть гораздо более влажным, и с ним труднее обращаться, чем с другим мясным фаршем. Не поддавайтесь искушению добавить больше панировочных сухарей, это сделает смесь менее похожей на мясо после приготовления. Либо охладите смесь, чтобы она затвердела, либо намочите или смочите руки маслом, чтобы сформировать котлеты.
Кроме того, мясо, купленное у мясников, менее влажное, чем мясо, продаваемое в супермаркетах в пластиковых контейнерах (они потеют и становятся более водянистыми).5. Питание на порцию, при условии, что используется большая булочка для гамбургера (которая на самом деле довольно сладкая и больше, чем обычные булочки, поэтому калорий будет меньше, если вы используете обычные мягкие булочки).
Калории: 737 кал (37 %) Углеводы: 45 г (15 %) Белки: 46 г (92 %) Жиры: 43 г (66 %) Насыщенные жиры: 14 г (88 %) Холестерин: 186 мг (62 %) Натрий: 1093 мг (48 %). %)Калий: 1337мг (38%)Клетчатка: 7г (29%)Сахар: 7г (8%)Витамин А: 1729МЕ (35%)Витамин С: 24мг (29%)Кальций: 601мг (60%)Железо: 5мг ( 28%)
Ключевые слова: Чикенбургер, Бургер с куриным фаршем, Куриные котлеты, Бургер с куриным фаршем
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Кроме того, мясо, купленное у мясников, менее влажное, чем мясо, продаваемое в супермаркетах в пластиковых контейнерах (они потеют и становятся более водянистыми).