Рецепт из фарша куриного. Куриный фарш: 10 лучших блюд с пошаговыми рецептами и секретами приготовления

Как приготовить вкусные блюда из куриного фарша. Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с куриным фаршем. Как сделать куриный фарш сочным и ароматным. Какие специи подходят для блюд из куриного фарша. Чем можно заменить куриный фарш в рецептах.

Куриный фарш — универсальный ингредиент для множества блюд

Куриный фарш — один из самых популярных и универсальных видов мясного фарша. Он отлично подходит для приготовления разнообразных блюд — от простых котлет до изысканных фаршированных овощей. Куриный фарш обладает нежным вкусом, хорошо сочетается со многими ингредиентами и при правильном приготовлении получается очень сочным.

Почему стоит выбрать именно куриный фарш для своих кулинарных экспериментов?

• Низкая калорийность и высокое содержание белка
• Быстрота приготовления
• Универсальность применения в разных блюдах
• Доступная цена
• Нежный вкус, который нравится даже детям

Топ-10 блюд из куриного фарша

Рассмотрим самые популярные и вкусные блюда, которые можно приготовить из куриного фарша:

1. Котлеты из куриного фарша

Классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Секрет сочных куриных котлет — добавление в фарш размоченного в молоке белого хлеба. Это сделает котлеты нежными и предотвратит их пересыхание при жарке.

2. Тефтели в томатном соусе

Как приготовить идеальные тефтели из куриного фарша? Добавьте в фарш немного отварного риса — это сделает тефтели более воздушными. А томатный соус с добавлением сметаны придаст блюду пикантный вкус.

3. Фаршированные перцы

Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем с рисом — отличный вариант для семейного обеда. Чтобы перцы получились особенно вкусными, обжарьте фарш с луком и морковью перед фаршировкой.

4. Рулет из куриного фарша

Эффектное блюдо для праздничного стола. Секрет успеха — правильная начинка. Попробуйте сочетание грибов, сыра и зелени или классический вариант с омлетом и шпинатом.

5. Ленивые голубцы

Упрощенная версия традиционных голубцов, где капуста нарезается и смешивается с фаршем. Добавьте в фарш немного тертой моркови для сочности и сладости.

6. Фрикадельки для супа

Маленькие шарики из куриного фарша — идеальное дополнение к овощному или куриному бульону. Добавьте в фарш немного натертого сыра для более насыщенного вкуса.

7. Куриные зразы

Котлеты с начинкой — отличный способ разнообразить меню. Экспериментируйте с начинками: грибы, сыр, яйца, овощи — все это прекрасно сочетается с куриным фаршем.

8. Куриные тефтели в сливочном соусе

Нежные шарики из куриного фарша в ароматном сливочном соусе — идеальное блюдо для уютного семейного ужина. Добавьте в соус немного горчицы для пикантности.

9. Куриный паштет

Домашний паштет из куриного фарша — отличная альтернатива магазинным вариантам. Секрет нежной консистенции — добавление сливочного масла и сливок.

10. Фаршированные кабачки

Молодые кабачки, фаршированные куриным фаршем с овощами — легкое и полезное блюдо. Для сочности добавьте в начинку немного сметаны или йогурта.

Секреты приготовления блюд из куриного фарша

Чтобы блюда из куриного фарша всегда получались вкусными и сочными, следуйте этим простым советам:

• Выбирайте свежий фарш или делайте его самостоятельно из куриного филе
• Добавляйте в фарш немного сливок или молока для сочности
• Используйте свежие или сушеные травы для аромата
• Не переусердствуйте с солью — куриный фарш очень нежный
• Дайте готовому блюду немного остыть перед подачей — так вкус раскроется лучше

Специи и приправы для куриного фарша

Какие специи лучше всего подходят для блюд из куриного фарша? Вот несколько вариантов, которые помогут раскрыть вкус мяса:

• Черный и белый перец
• Паприка
• Куркума
• Кориандр
• Тимьян
• Розмарин
• Базилик
• Орегано

Экспериментируйте с различными сочетаниями специй, чтобы найти свой идеальный вкус.

Полезные советы по работе с куриным фаршем

Несколько дополнительных рекомендаций, которые помогут вам в приготовлении блюд из куриного фарша:

• Если фарш слишком жидкий, добавьте немного панировочных сухарей
• Для лучшего вкуса дайте фаршу настояться с приправами 30 минут перед приготовлением
• Не пережаривайте блюда из куриного фарша — они могут стать сухими
• Используйте яйцо как связующий компонент в котлетах и тефтелях
• Замораживайте куриный фарш порционно для удобства использования

Часто задаваемые вопросы о курином фарше

Сколько можно хранить куриный фарш в холодильнике?

Свежий куриный фарш можно хранить в холодильнике не более 24 часов. Если вы не планируете использовать его в ближайшее время, лучше заморозить.

Можно ли заменить куриный фарш индейкой?

Да, фарш из индейки — отличная альтернатива куриному. Он также низкокалорийный и богат белком. Однако учтите, что фарш из индейки может быть немного суше, поэтому добавляйте больше жидких ингредиентов.

Как сделать куриный фарш более сочным?

Добавьте в фарш немного сливок, натертого яблока или мелко нарезанного лука. Эти ингредиенты помогут сохранить влагу в процессе приготовления.

Можно ли использовать куриный фарш для приготовления пельменей?

Конечно! Куриный фарш отлично подходит для пельменей. Добавьте в него немного сливочного масла и зелени для более насыщенного вкуса.

Как определить, что блюдо из куриного фарша готово?

Готовый куриный фарш должен быть белым внутри, без розовых участков. Температура в центре изделия должна достигать 75°C.

Экспериментируйте с куриным фаршем

Куриный фарш — отличная основа для кулинарных экспериментов. Не бойтесь сочетать его с разными ингредиентами и приправами. Добавляйте в фарш овощи, сыр, орехи, фрукты — и вы откроете для себя новые вкусовые сочетания.

Помните, что ключ к успеху в приготовлении блюд из куриного фарша — это свежие ингредиенты, правильные пропорции и соблюдение технологии приготовления. Экспериментируйте, пробуйте новые рецепты и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами из куриного фарша!

Ленивые голубцы из куриного фарша

06/04/2019

Ленивые голубцы — разновидность тефтелей с добавлением мелко нашинкованной капусты. Блюдо очень нежное, сочное и легкое для пищеварения. Можно включить в детское меню.

Рецепт ленивых голубцов из капусты и куриного фарша вполне оправдывает свое название. Не нужно скрупулезно заворачивать начинку в каждый капустный лист по отдельности. Все продукты (капуста, морковь, лук, рис, фарш, яйца и специи) смешиваются в одной миске, а затем формируются своего рода котлеты. Их нужно обжарить, чтобы форму держали. А уже потом залить соусом и довести ленивые голубцы из куриного фарша в духовке до полной готовности.

Конечно же, этот рецепт быстрым не назовешь, придется провести время на кухне, зато результат вас порадует — голубцы в томатно-сметанном соусе получатся нежнейшими, очень сочными и ароматными. Они не требуют дополнительного гарнира, вкусные в теплом и даже в холодном виде. Поэтому рекомендую готовить сразу большую порцию на всю семью, так как у вас наверняка попросят добавки!

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 8 порций
Калорийность: 86.02

Ингредиенты

Для голубцов

• фарш из куриного филе – 500 г
• белокочанная капуста – 400 г
• морковь – 2 шт. (130 г)
• репчатый лук – 2 шт. (150 г)
• куриные яйца – 2 шт.
• рис, отваренный до полуготовности – 1 ст.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Для соуса

• вода – 250-300 мл
• томатная паста – 1,5-2 ст. л.
• 20% сметана – 2 ст. л.
• соль, перец и сахар – по вкусу

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Отварите рис до полуготовности в слегка подсоленной воде, а затем промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Рис можно взять любой, но лучше длиннозернистый (у меня — смесь басмати и коричневого риса). Всего понадобится 1 стакан готового, уже сваренного риса.

2. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Удобнее всего использовать терку, предназначенную для чистки моркови, получаются тонкие, полупрозрачные ломтики, которые практически не чувствуются в готовом блюде.

3. Если капуста немолодая, то залейте ее кипятком на 5 минут, потом сцедите воду. За счет этого она слегка размягчится, а главное — утратит горечь.

4. Морковь натрите на мелкой терке. Лук можете мелко нарубить или перемолоть в блендере — так гораздо быстрее и «ленивее».

5. Все перечисленные ингредиенты смешайте с куриным фаршем, добавьте пару куриных яиц, соль и черный молотый перец. Кстати, если будете готовить фарш самостоятельно, то быстрее и удобнее всего перемалывать куриное филе с помощью блендера с насадкой нож, он справляется с задачей за 1-2 минуты.

6. В итоге получится однородный фарш.

7. Сформируйте ленивые голубцы, обмакивая руки в воду, чтобы фарш не налипал. Выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до румяности с двух сторон.

8. Для соуса смешайте в миске: воду, томатную пасту, сметану, соль и сахар, расколотите вилкой до однородности. Обжаренные изделия залейте соусом.

9. Количество заливки определяйте на собственный вкус, вовсе необязательно, чтобы жидкость покрывала голубцы полностью. Так как они будут запекаться под крышкой, то влага распарит их и доведет до готовности в любом случае.

10. Накройте крышкой и запекайте 40-45 минут в духовке при 180 градусах (или в мультиварке на программе «Запекание» — время 45 минут).

    Альтернативный рецепт: ленивые голубцы на сковороде.

Ленивые голубцы с фаршем из куриного филе очень вкусные, нежные и невероятно сочные. Попробуйте!

Капуста Курица Фаршленивые голубцы ленивый рецепт

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Кима Матар — рецепт индийского куриного фарша с горохом

НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Кима Матар — традиционное индийское блюдо. Обычно его готовят из баранины, но этот рецепт адаптирован для курицы. Из «1000 великих индийских рецептов» Роли. Огонь «средний», отрегулируйте количество красного перца по желанию.»

Скачать

Через:

20 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 2 фунтов куриного фарша
• 1 фунт зеленого горошка (свежего или замороженного)
• 2 ложки растительного масла
• 1 чайная ложка тмина
• 1 лук, нарезанный
• 5 зубчики чеснока, очищенные и измельченные
• 2 ложки имбирной пасты
• 2 ложки измельченных хлопьев красного перца
• соль
• 3 ложки томатной пасты
• 1 ложка кинзы, нарезанной

направления

• Смешать куриный фарш с тмином, чесноком, имбирем, красным перцем и томатной пастой.
• Нагрейте масло на сильном огне в большой сковороде и обжаривайте лук, пока он не начнет подрумяниваться.
• Добавьте курицу и готовьте до готовности.
• Добавьте горох и готовьте, пока он не прогреется и не станет мягким.
• Добавьте соль по вкусу.
• Подавайте с рисом, украсив рубленой кинзой и сваренными вкрутую яйцами.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Рецепт Кима с курицей | Рецепт куриного фарша

ЗавтракУжинОбед

Амбариш Джоглекар

9 марта 2023

0 комментариев

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Один из самых популярных рецептов приготовления курицы, помимо карахи или курицы в масле, — это кима. Слово кима означает фарш. Куриная кима имеет много вариаций, и по этому рецепту моя бабушка готовила для нас. В этом рецепте не используются помидоры или горох, а только лук, кориандр/кинза и специи.

Попробуйте этот рецепт жирной маслянистой кима и поделитесь своим мнением по адресу [email protected].

Подается с рисом или масляным хлебом, эта куриная кима скоро станет любимой в вашей семье.

Ингредиенты

Порции

• 250 г куриного фарша (купить в магазине или приготовить дома)
• 5 столовых ложек масла (можно также использовать топленое масло. Или их смесь)
• 2 единицы среднего лука (около 80 г нарезанного лука)
• 6 штук гвоздики
• 1 шт. Соль по вкусу
• ¹ ⁄ ₂ чайных ложек порошка куркумы
• ³ ⁄ ₄ чайных ложек порошка кориандра и тмина
• 1 чайная ложка порошка кашмири мирчи (до темно-красного цвета)
• 3 чайные ложки имбирно-чесночной пасты (свежая паста лучше)
• 1 чайная ложка Целая зира
• 6 кусочков зеленого перца чили (опционально для контроля уровня остроты)
• 1 чайная ложка соленого масла (используется для подачи и хлеба)
• 6 столовых ложек кинзы / кориандра
• 3 палочки корицы
• 4 чайные ложки луково-чесночной масалы (известной как канда ласун чатни)
• 2 чайные ложки гарам масала

Инструкции

1. В кастрюлю с толстым дном налейте масло и поставьте на сильный огонь.

2. Когда масло нагреется, добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте 2–3 минуты.

   Если вы чувствуете, что жар сильный, уменьшите его до среднего. Мы не хотим сжигать имбирно-чесночную пасту.

3. Теперь добавьте наши специи, такие как гвоздика и корица. Хорошо перемешайте.

4. Добавим нарезанный лук.

   Убедитесь, что лук нарезан не мелко, а чуть меньше. Нам нужно, чтобы лук дал хороший укус.

5. Теперь добавьте другие специи, такие как куркума, порошок кориандра и тмина, гарам масала, порошок чили и т. д. Хорошо перемешайте и готовьте около 5 минут. Не забудьте также добавить соль.

6. Если у вас нет куриного фарша, возьмите куриную грудку или бедра и пропустите их через мясорубку.

7. Добавляем куриный фарш на сковороду. Хорошо перемешайте и готовьте около 10 минут, периодически помешивая, чтобы курица не подгорела.

8. Куриный фарш пропускает влагу. Поэтому не добавляйте воду.

9. Примерно через 15 минут наша куриная кима будет готова! Украсьте кориандром.

10. Подавайте с чапати, рисом или смажьте хлеб сливочным маслом и поджарьте его на средне разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Это похоже на хлеб, который мы жарим для паав бхаджи.

Ключевые слова: куриная кима, рецепт куриной кима, куриный фарш, рецепт кима, белковые рецепты, рецепты куриного фарша, куриная кима масала, куриный фарш, курица в стиле дхаба, курица в ресторанном стиле, куриная грудка, рецепты курицы

Часто задаваемые вопросы

Развернуть все:

Из чего сделана куриная Кима?

В основном куриная грудка или бедра.

Фарш Кима Рецепт ?

Попробуйте этот рецепт кемы и поделитесь своим мнением.

Можно ли добавить овощи в рецепт куриной кимы?

Абсолютно! Можно добавить картофель (для придания объема), зеленый горошек, стручковый перец. Я предпочитаю не добавлять помидоры, так как они добавляют влаги.