Рецепт блюда из фарша в духовке. Рецепты блюд из фарша в духовке: вкусно, просто и разнообразно

Какие блюда можно приготовить из фарша в духовке. Как правильно запекать фарш, чтобы он получился сочным. Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с фаршем при запекании. Сколько времени нужно запекать фарш в духовке.

Запекание фарша в духовке: основные правила

Запекание фарша в духовке — отличный способ приготовить вкусное и полезное блюдо с минимумом усилий. Однако есть несколько важных моментов, которые нужно учитывать:

• Температура запекания. Оптимальная температура — 180-200°C. При более высокой температуре фарш может пересохнуть.
• Время приготовления. В среднем фарш запекается 30-40 минут, в зависимости от толщины слоя.
• Форма для запекания. Лучше использовать глубокую форму, чтобы сок и жир не вытекали.
• Накрывать фольгой. Это поможет сохранить сочность фарша.

Популярные блюда из фарша в духовке

Мясной рулет

Мясной рулет — классическое блюдо из фарша, запеченное в духовке. Как его приготовить?

1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, солью и специями.
2. Сформируйте из фарша рулет.
3. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
4. Запекайте при 180°C около 40 минут.

Мясной рулет можно фаршировать омлетом, грибами или сыром для более интересного вкуса.

Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — сытное и ароматное блюдо. Как его приготовить в духовке?

1. Сформируйте из фарша небольшие шарики.
2. Выложите фрикадельки в форму для запекания.
3. Залейте томатным соусом.
4. Запекайте при 200°C около 30 минут.

Томатный соус можно сделать из томатной пасты, воды, соли и специй. Добавьте в него измельченный чеснок для большей пикантности.

Запеканка из картофеля и фарша

Запеканка из картофеля и фарша — сытное и вкусное блюдо. Как его приготовить?

1. Нарежьте картофель тонкими кружочками.
2. Выложите слоями в форму: картофель, обжаренный фарш, снова картофель.
3. Залейте сметанно-яичной смесью.
4. Запекайте при 180°C около 40 минут.

Для большей сочности можно добавить между слоями тертый сыр.

Как сделать запеченный фарш более сочным?

Чтобы запеченный фарш получился сочным, можно использовать следующие приемы:

• Добавить в фарш измельченные овощи (лук, морковь, кабачки).
• Смешать фарш с небольшим количеством сметаны или майонеза.
• Добавить в фарш панировочные сухари или овсяные хлопья.
• Накрыть форму с фаршем фольгой во время запекания.

Как правильно приготовить фарш для запекания?

Для запекания в духовке лучше всего подходит фарш из нежирного мяса. Как его правильно подготовить?

• Выбирайте свежее мясо без прожилок и пленок.
• Дважды пропустите мясо через мясорубку для более нежной текстуры.
• Добавьте в фарш яйцо и немного молока для связывания.
• Тщательно вымешайте фарш руками до однородной консистенции.

Какие специи лучше всего подходят для запекания фарша?

Правильно подобранные специи сделают блюдо из фарша более ароматным и вкусным. Какие специи лучше всего использовать?

• Черный и белый перец
• Паприка
• Тимьян
• Розмарин
• Орегано
• Базилик
• Мускатный орех

Не забудьте добавить соль по вкусу. Можно также использовать готовые смеси специй для мяса.

Можно ли запекать замороженный фарш?

Замороженный фарш можно запекать в духовке, но есть несколько нюансов:

• Фарш нужно полностью разморозить перед запеканием.
• После разморозки фарш следует тщательно отжать от лишней жидкости.
• Время запекания размороженного фарша может увеличиться на 5-10 минут.

Лучше всего размораживать фарш в холодильнике в течение ночи.

Какие овощи хорошо сочетаются с запеченным фаршем?

Овощи не только дополнят вкус запеченного фарша, но и сделают блюдо более полезным. Какие овощи лучше всего подходят?

• Картофель
• Морковь
• Лук
• Кабачки
• Баклажаны
• Болгарский перец
• Помидоры

Овощи можно запекать вместе с фаршем или использовать в качестве гарнира.

Как проверить готовность запеченного фарша?

Чтобы убедиться, что фарш полностью готов, можно использовать несколько методов:

• Визуальный осмотр: готовый фарш должен быть равномерно коричневого цвета.
• Проверка температуры: внутренняя температура готового фарша должна быть не менее 75°C.
• Проверка прозрачности сока: при нажатии на фарш должен выделяться прозрачный сок.

Если сомневаетесь, лучше запечь фарш еще несколько минут.

Можно ли хранить запеченный фарш?

Запеченный фарш можно хранить, но важно соблюдать правила:

• Охладите фарш до комнатной температуры.
• Поместите в герметичный контейнер.
• Храните в холодильнике не более 3-4 дней.
• Для длительного хранения заморозьте фарш.

Перед употреблением разогрейте фарш в микроволновке или духовке.

Как сделать запеченный фарш более диетическим?

Для тех, кто следит за фигурой, можно приготовить диетический вариант запеченного фарша:

• Используйте нежирные сорта мяса (курица, индейка, телятина).
• Добавьте в фарш больше овощей.
• Замените жирные соусы на йогурт или нежирную сметану.
• Запекайте фарш на решетке, чтобы лишний жир стекал.

Такой фарш будет менее калорийным, но не менее вкусным.

Какие соусы подходят к запеченному фаршу?

Правильно подобранный соус может превратить обычный запеченный фарш в настоящий кулинарный шедевр. Какие соусы лучше всего подходят?

• Томатный соус
• Сметанный соус с зеленью
• Грибной соус
• Чесночный соус
• Соус бешамель

Соус можно подавать отдельно или использовать для запекания фарша.

Как украсить блюдо из запеченного фарша?

Красивая подача сделает блюдо из запеченного фарша еще аппетитнее. Как можно украсить такое блюдо?

• Посыпьте свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук).
• Добавьте ломтики свежих овощей (помидоры, огурцы).
• Украсьте тертым сыром.
• Полейте соусом, создав красивый узор.
• Добавьте листья салата для создания «подушки» под фаршем.

Помните, что украшение должно быть не только красивым, но и съедобным.

Картошка с фаршем в духовке 👍🏼 — рецепт с фотографиями

Anna Anna Воскресенье, 26 марта 2023

Подписаться

Категория	Мясо	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час 1 мин	Способ	Классический
Порций	5

Описание рецепта

😉

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 9.24 г Жиры 9.56 г Углеводы 8.82 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

158 килокалорий

1 нравится

19 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Картофель	600 г	Свиной фарш	250 г
Говяжий фарш	250 г	Лук репчатый	1 шт.
Сыр твердый	100 г	Сметана	150 г
Соль	1 ч. л.

Шаг 1:

Картофель	600 г
Свиной фарш	250 г
Говяжий фарш	250 г
Лук репчатый	1 шт.
Сыр твердый	100 г
Сметана	150 г
Соль	1 ч. л.

😉

Шаг 2:

Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими кружками.

Шаг 3:

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать кольцами.

Шаг 4:

В форму для запекания или просто на противень выложить слой картофеля. Форму можно смазать несколькими каплями растительного масла. Картофель посолить, сверху выложить нарезанный кольцами лук.

Шаг 5:

Следующий слой — фарш, добавить соль.

Шаг 6:

Сверху фарша выложить слой нарезанного лука и закрыть все тонким слоем картофеля. Не забыть посолить.

Шаг 7:

Весь картофель с фаршем залить сметаной и отправить в разогретую духовку.

Шаг 8:

Запекать картошку с фаршем в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Когда верхняя картошка будет мягкой на прокол, нижняя — точно готова. Пока картошка запекается, натереть на терке твердый сыр.

Шаг 9:

Посыпать картошку с фаршем тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 минут.

Рецепты блюд из путешествий: личный опыт читателей

Ольга Чемоданова

любит путешествовать и готовить

Профиль автора

Я люблю готовить и часто вместо сувениров привожу из путешествий новые рецепты.

Куда бы я ни поехала, всегда стараюсь дегустировать местную еду. По возвращении домой пытаюсь повторить некоторые блюда на собственной кухне. Так в моем повседневном меню появились фаршированные кабачки из Турции, финская уха лохикейто на сливках и пад-тай — классическое блюдо тайской кухни из рисовой лапши с креветками и овощами.

Летом часто обращаюсь к рецепту, который привезла из Израиля. Я жила там несколько лет и местную кухню недолюбливала: она казалась мне специфической. Единственным исключением была закуска из печеных баклажанов — хацилим. Ее я могла есть на завтрак, обед и ужин. Сначала покупала в магазинах, позднее научилась готовить сама — все оказалось очень просто.

Существует множество вариаций хацилима, я придерживаюсь классического рецепта. В нем используется тхина — кунжутная паста. Обычно заказываю ее на маркетплейсах. Баночка объемом 250 граммов стоит 200—300 Р, хватает надолго. Покупка тхины — главная сложность в приготовлении этой закуски.

Ингредиенты для приготовления хацилима

Баклажаны	2 шт.
Тхина	2 ст. ложки
Чеснок	2 зубчика
Масло оливковое	1 ст. ложка
Лимонный сок	1 ст. ложка
Соль	По вкусу

Баклажаны

2 шт.

Тхина

2 ст. ложки

Чеснок

2 зубчика

Масло оливковое

1 ст. ложка

Лимонный сок

1 ст. ложка

Соль

По вкусу

Баклажаны нарезаю на половинки вдоль, протыкаю шкурку вилкой, заворачиваю в фольгу, туда же кладу чеснок. Запекаю в духовке при температуре 220 °C, обычно хватает 40 минут. Затем ложкой отделяю мякоть баклажана от кожицы и рублю ее ножом, так же поступаю с чесноком. Можно измельчить овощи в блендере, но важно не перестараться — в текстуре готового блюда должны угадываться кусочки баклажана.

В получившуюся массу кладу тхину. Лучше делать это постепенно, регулируя количество пасты, иначе может горчить. Поливаю все лимонным соком, добавляю оливковое масло, солю, тщательно перемешиваю. Во всех вариациях блюда, которые я пробовала в Израиле, помимо тхины присутствовал майонез. Я обхожусь без него. Для более яркого вкуса можно добавить специи — черный молотый перец, копченую паприку или сумах, — посыпать сверху кинзой или другой зеленью.

Весь процесс приготовления занимает не больше часа с учетом времени на запекание овощей. Ем хацилим обычно с питой и свежим огурцом.

Какое блюдо из путешествий вы готовите дома? Где впервые его попробовали? Ходили в ресторан или вас угощали в гостях? Из каких ингредиентов состоит это блюдо? Какое оно на вкус? Сложно ли его приготовить? Как вы искали рецепт? Поделитесь фотографией блюда.

Дискуссии.Обсуждаем финансовые вопросы и даем советы друг другу

Задать свой вопрос

DeliRec – Сайт вкусных рецептов – Лучшие рецепты

PTENFRESDEIT

Рецепт морковного пирога!

Приготовься влюбиться! Наш морковный торт с шоколадной глазурью — идеальный выбор для тех, кто хочет повеселиться. Приходи и побалуй себя! 🎂🍫

By 

@docelardamary_

Категории

Просмотреть все

Десерты

Закуски

Соусы

Макаронные изделия

Мясо

Веганский

Низкоуглеводный

Морепродукты

Птица

Салаты

Пироги

Супы

Бутерброды

Вегетарианские 9000 3

Самые популярные рецепты

Очень простые банановые блины

By 

@keilagiaretta

Petit Gateau

By 

@izabela

Картофельный хлеб для жарки

By 

@cozinhecomigo

Голень

By 

900 04 @morenah32

Банановый блинчик

By 

@brunnacozinha

Простой овощной салат

By 

@jeitinhoda_na

Кокосовое печенье

By 

@leomchef

Тапиока с начинкой

By 

@soninhacosta_

Запеченная в духовке Картофель с Oregano

на

@arielly25

креветки с соусом макароны и Альфредо

на

@saboresemreceitas

Креветки Bobó

By

@cheflilialmeida

Brownie

By

@izabela

blender pie

By

@rece itasajato

бриошь

By 

@leomchef

Easy Home Bread

By 

@peereiraaline

Baião de two

By

@ericakf

бульон воскрешает мертвых

By

@samuka95

Йогуртовый батончик с ягодами 900 03

По

@soulbaker

Клубничный трюфель

By 

@casinhadacamilinha

Натуральный сэндвич

By 

@rilianunes

9 0002 Пицца в блендере

By 

@jaquelinejurema

Зеленый бульон с колбасой пепперони

By 

@izabela

Шоколадный торт с низким содержанием углеводов

By 

@leomchef

Мороженое с клубничным муссом и шоколадным рожком

By 

@regyna

Последние рецепты, опубликованные на DeliRec

Присоединяйтесь к DeliRec и станьте собственным поваром! Последний опубликованный рецепт, который появится здесь, может быть вашим! Величайшая кулинарная платформа всех времен прямо перед вами! DeliRec не только имеет множество рецептов и магазин со всем необходимым в посуде, но и позволяет вам отправиться на кухню с вкусными рецептами и поделиться своими любимыми блюдами со всеми, кто следит за нами!

Наше пространство для всех! Загрузите наше приложение! Учитесь у наших известных шеф-поваров и многих других людей, увлеченных гастрономией, лучшим рецептам, и пусть они учатся у вас! Станьте частью этой удивительной гастрономической социальной сети и делитесь своими творениями, следите за своими любимыми друзьями и шеф-поварами и сохраняйте рецепты, которые вам нравятся больше всего. Кроме того, вы также можете подписаться на Super Chefs, чтобы иметь доступ к рецептам и советам от самых известных поваров современности.

Подробнее

Nusskuchen — Торт с корицей и миндалем

By 

@fernandoramos

Frisch-Kase-kuchen — Мятный пирог со льдом

By 

900 02 @fernandoramos

ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА С КАРТОФЕЛЬНОЙ ПАСТА

By 

@ andressa_soares

ТОРТ С ТАПИОКОЙ

By 

@andressa_soares

BRIGADEIRO КУКУРУЗА С КОКОСОМ

By 

@andressa_soares 9000 3

Сицилийское лимонное ризотто с лососем на гриле и брокколи с чесноком.

By

@saleesivana

Куриный крем

By

@ramih

Хлеб для пиццы

By

@comidas_pelo_ mundo

Paçoca pie

By 

@saleesivana

Кукурузный пирог

By 

@ flavinhamarx

курица в соусе

By 

@camichef

Влажный пирог из кукурузной муки

By 

@flavinhamarx

Гуакамоле

9 0003

@andressasuellen

Spatzle

By 

@fernandoramos

Вафли с Nutella

By 

@camichef

90 002 Сдобное печенье с пастой из гуавы.

By 

@rayanesantos

Более быстрые рецепты

Рис с морковью

By 

@sabrinamsr

Мария -Кротовый пудинг

От 

@anamariasil147

Салат из рукколы

От 

9

Хлеб из кукурузной муки

Хлеб из кукурузной муки 3

упаковка

By 

@acasa_sete

Освежающий ананасовый сок

By 

@criandoartenacozinha

Кукурузная мука торт с начинкой из гуавы

By 

@kessia.

кофе молочный коктейль

By 

@mairacovolan

блинчик

@casinha_da_let

летний салат

@receitasdhanna

Традиционный кускус

900 02 @juliagabi99

Шеф-повара, которых вы нашли на DeliRec

Лучшие рецепты сладостей, которые вы можете найти на DeliRec

Ничто так не подсластит жизнь, как десерт, верно? Какие бы сладкие рецепты вы ни искали, вы обязательно найдете их на DeliRec!

От простых в приготовлении сладостей до вкусных и изысканных десертов, а также сладостей и фитнес-десертов. Вам не придется беспокоиться о том, чтобы сойти с диеты или здорового питания, и вам даже не придется лишать себя того долгожданного лакомства, когда в вас появится дух муравья.

С нашими идеями для салатов вы сможете попробовать бесконечное разнообразие, с новыми ингредиентами и сочетаниями, которые вы никогда не считали возможными! Рецепты салатов с овощами и фруктами одновременно, салат с творогом (держу пари, это была новинка), больше цитрусовых, более сладкие салаты. Уилсон Нуньес

Лилиана Регина Орзевалла Дорнел

Лариса Барбоза

Основные моменты

Птица

Куриная салями

By 

@viverdecozinhar

Десерты

Конфеты на тарелке

By 

@charlestk2

Десерты

Ананасовый пирог с лака ганашем

By 

@angelina_oliveeira

Десерты

Смешанный пирог

By 

@julianafarias

выпечка — Как запечь говяжий фарш

спросил 7 лет, 8 месяцев назад

Изменено 7 лет, 8 месяцев назад

Просмотрено 57 тысяч раз

У меня есть 3,5 фунта 93% постного говяжьего фарша. Хочу легко приготовить вот так:

• На сковороду фольгу положить.
• Положите на него весь говяжий фарш.
• Поместите в разогретую до 450F духовку на 30 минут.

Это безопасно?

Остались вопросы:

• Почему это должно быть покрыто? Когда необходимо накрывать продукты алюминиевой фольгой во время запекания/запекания?
• Есть ли проблема с приготовлением в жире?

• выпечка
• мясо

1

Убедитесь, что вы используете кастрюлю с достаточно высокими бортами, чтобы жир не выливался через край. Если это тонкий противень с короткими краями, особенно тот, который имеет тенденцию изгибаться / деформироваться в духовке, вы можете легко вылить жир на дно духовки. Но пока это прочная сковорода, жир не поднимется выше, чем сама говядина в начале (за исключением разбрызгивания), поэтому, если сама говядина полностью помещается с небольшим пространством наверху, вы’ все будет хорошо. Если вам кажется, что вы режете его близко, разделите его на две части.

Также следите за тем, чтобы не закрывалась слишком плотно; Вы хотите, чтобы пар мог выйти. Вы хотите, чтобы он был покрыт достаточно хорошо, чтобы жир не разбрызгивался повсюду, и чтобы он быстро не высыхал и не подгорал сверху или снизу, но вы также не хотите, чтобы вся вода застряла там, пока она не выкипит. .

Готовить в жире — это личное предпочтение. Если вы хотите, чтобы конечный результат был очень постным и, возможно, немного сухим, не делайте этого; если вы хотите, чтобы он был влажным и сочным, и не возражаете против небольшого количества жира, готовьте его в жире.

---

По вопросам безопасности пищевых продуктов…

Важно только то, какой температуры достигает говядина. FDA рекомендует достигать 160F. Однако в этом случае вам действительно не нужен термометр для проверки: если все явно коричневого цвета, все в порядке.

Итак, да, эта общая идея, вероятно, безопасна, но я бы не стал сейчас засекать время. Просто поставьте его в духовку и периодически проверяйте, пока он не будет готов. Точное время будет зависеть от толщины говядины на сковороде (то есть от размера сковороды).

3

Опыт ОП:

Равномерно распределил в кастрюле, куда легко мог поместиться.
Я выпекал 25 минут при 450F. Он был полностью коричневым, слегка подрумяненным сверху. Сочный и не пересоленный.
В сковороде было всего несколько миллиметров жира.

Учитывая, насколько нежирное мясо, из него выйдет очень мало жира. На самом деле, он, вероятно, в конечном итоге будет довольно сухим, и если вы не добавите в него ничего другого, он будет довольно пресным на вкус.

Покрытие помогает предотвратить пригорание верхней части и уменьшает потерю влаги, а также уменьшает разбрызгивание. Обеспечивает легкую очистку.

Нет проблем с удалением жира

Зарегистрируйтесь или войдите в систему

Зарегистрируйтесь с помощью Google

Зарегистрироваться через Facebook

Зарегистрируйтесь, используя электронную почту и пароль

Опубликовать как гость

Электронная почта

Требуется, но никогда не отображается

Опубликовать как гость

Электронная почта

Требуется, но не отображается

Нажимая «Опубликовать свой ответ», вы соглашаетесь с нашими условиями обслуживания и подтверждаете, что прочитали и поняли нашу политику конфиденциальности и кодекс поведения.