Рапсовое масло польза или вред: Масло рапсовое — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие масло рапсовое

В чем польза и вред рапсового масла?

Из чего делается рапсовое масло?

Рапсовое масло – это масло, которое извлекается из семян растения репки. Репка также известна как рапс, поэтому масло иногда называют рапсовым маслом. Оно широко используется в кулинарии, а также в промышленности для производства биотоплива, мыла, лаков, красок и других продуктов.

Рапсовое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6, а также витамином Е. Оно считается более здоровым, чем некоторые другие масла, такие как подсолнечное или соевое масло, потому что оно содержит меньше насыщенных жиров. Рапсовое масло также имеет более низкую температуру кипения, чем некоторые другие масла, поэтому оно лучше подходит для низкотемпературных приготовлений, таких как заправка салатов или приготовление соусов.

Где применяют рапсовое масло

Рапсовое масло широко используется в кулинарии во всем мире. Оно может использоваться для жарки, запекания, жарения на гриле, салатных заправок, соусов и маринадов. Благодаря своему мягкому вкусу и нейтральному аромату, оно хорошо сочетается с другими ингредиентами и может использоваться в большинстве рецептов.

Кроме того, рапсовое масло также используется в промышленности для производства биодизеля, моющих средств, мыла, красок и лаков.

Польза рапсового масла

Рапсовое масло имеет ряд полезных свойств для здоровья. Вот некоторые из них:

Снижение уровня холестерина: рапсовое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, такими как омега-3 и омега-6, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Это свойство может уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Противовоспалительные свойства: рапсовое масло содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. Это может быть особенно полезно для людей, страдающих от артрита или других хронических заболеваний, связанных с воспалением.

Улучшение зрения: рапсовое масло содержит витамин E, который является антиоксидантом и может помочь улучшить зрение. Это свойство может быть особенно полезно для людей, страдающих от возрастной дальнозоркости.

Улучшение здоровья кожи: рапсовое масло может помочь улучшить здоровье кожи благодаря своему содержанию витамина E и других антиоксидантов. Оно может уменьшить появление морщин и улучшить увлажнение кожи.

Помощь в управлении весом: рапсовое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые могут помочь управлять весом. Эти жирные кислоты помогают снизить уровень сахара в крови и улучшить чувство сытости после еды.

Помощь в улучшении здоровья волос: рапсовое масло содержит витамин E и другие питательные вещества, которые могут помочь улучшить здоровье волос. Оно может сделать волосы более блестящими и мягкими, а также укрепить их структуру.

В целом, рапсовое масло является полезным и здоровым продуктом питания, который можно уверенно включать в свой рацион.

В чем польза рапсового масла для мужчин?

Рапсовое масло может оказывать полезное воздействие на здоровье мужчин, в основном благодаря его составу, который включает моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е, фитостеролы и другие полезные элементы.

Некоторые исследования показывают, что употребление рапсового масла может помочь снизить уровень “плохого” холестерина в крови и повысить уровень “хорошего” холестерина, что может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто встречаются у мужчин.

Кроме того, рапсовое масло может помочь снизить воспаление в организме, благодаря содержанию альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая является основным источником омега-3 жирных кислот для тех, кто не употребляет морепродукты или другие источники омега-3 в достаточном количестве.

Некоторые исследования также показывают, что употребление рапсового масла может быть связано с улучшением когнитивных функций и защитой нервной системы, что может быть особенно важным для мужчин, особенно старшего возраста.

В целом, рапсовое масло является полезным продуктом для мужчин, но как и любой продукт, его следует употреблять с умеренностью в рамках рекомендуемого количества.

В чем польза рапсового масла для женщин

Рапсовое масло может оказывать полезное воздействие на здоровье женщин, благодаря своему составу, который включает моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е, фитостеролы и другие полезные элементы.

Одно из главных преимуществ рапсового масла для женщин – это его способность помочь улучшить здоровье кожи и волос. Рапсовое масло содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом и может помочь защитить кожу от воздействия свободных радикалов. Кроме того, омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в рапсовом масле, могут помочь уменьшить воспаление кожи и улучшить ее здоровье.

Рапсовое масло может оказывать полезное воздействие на здоровье детей благодаря своему богатому составу.

Витамин Е, который содержится в рапсовом масле, может помочь защитить детскую кожу от воздействия свободных радикалов и улучшить ее здоровье. Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в рапсовом масле, могут помочь улучшить функции мозга и нервной системы детей, а также снизить риск развития аутизма и дефицита внимания.

Рапсовое масло также может помочь детям в поддержании здоровья сердца и снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.

Вред рапсового масла

Существует несколько потенциальных вредных свойств рапсового масла:

Высокое содержание насыщенных жирных кислот: хотя рапсовое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами, оно также содержит насыщенные жирные кислоты. Высокое потребление насыщенных жиров может быть связано с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний.

Содержание эркукамидов: эркукамиды являются веществами, которые могут образовываться при нагревании рапсового масла и могут быть связаны с повышенным риском развития рака. Однако, исследования на эту тему были проведены на животных и нужны дополнительные исследования, чтобы понять, как эркукамиды влияют на человека.

Возможность окисления: рапсовое масло может легко окисляться при высоких температурах и длительном хранении, что может привести к образованию свободных радикалов, которые могут повредить клетки в организме. Поэтому, рапсовое масло лучше использовать для холодных блюд, а для жарки лучше использовать масла с более высокой температурой дымления.

Возможность аллергических реакций: как и другие продукты, рапсовое масло может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Если у вас есть аллергия на растительные масла, то следует избегать употребления рапсового масла.

В целом, рапсовое масло имеет много полезных свойств для здоровья, но, как и с любым другим продуктом, его употребление следует ограничивать и учитывать индивидуальные особенности организма.

Можно ли использовать рапсовое масло для жарки?

Рапсовое масло можно использовать для жарки, но следует учитывать, что оно имеет относительно низкую температуру дымления. Температура дымления – это температура, при которой масло начинает разлагаться и выделять токсичные вещества. У рапсового масла температура дымления обычно составляет около 180-220 градусов Цельсия.

Если вы планируете использовать рапсовое масло для жарки, то следует следить за температурой и не допускать ее превышения. Лучше всего использовать рапсовое масло для жарки на среднем или низком огне и не нагревать его до красной точки.

Также следует учитывать, что при длительном хранении рапсовое масло может окисляться и образовывать свободные радикалы, которые могут быть вредными для здоровья. Поэтому, желательно использовать свежее рапсовое масло и не хранить его слишком долго.

В целом, рапсовое масло можно использовать для жарки, но следует быть осторожным и соблюдать определенные правила использования, чтобы избежать потенциальных вредных последствий.

В каких количествах можно принимать рапсовое масло?

Рекомендуемое количество рапсового масла для употребления зависит от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Однако, в целом, эксперты рекомендуют употреблять не более 2-3 столовых ложек (около 30-45 мл) рапсового масла в день.

Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление рапсового масла может помочь снизить уровень холестерина в крови, улучшить состояние кожи, поддерживать здоровье глаз и сердечно-сосудистой системы. Однако, употребление слишком большого количества рапсового масла может привести к избыточному потреблению жиров и калорий, что может негативно повлиять на здоровье.

Кроме того, если у вас есть какие-либо заболевания или ограничения в питании, то рекомендуется обсудить со своим врачом, какое количество рапсового масла можно употреблять в вашем случае.

10 причин пить рапсовое масло по утрам. КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА – Могилевский район Новости. Приднепровская нива. Новости Могилева и Могилевского района

Рапс – важное масличное растение из семейства крестоцветных, значение которого для человека сильно возросло к концу 20 века. Травянистое растение рапс начали культивировать еще 1500-2000 лет назад. До сих пор его родина точно неизвестна: одни считают, что это Северная Индия, другие убеждены – Средиземноморье. Изначально натуральный продукт использовали только в технических целях. Масло из рапса производилось для автомобильной промышленности в качестве смазочного материала, а также применялось в мыловарении, при создании текстиля, для освещения помещений. Однако в начале 70-х годов селекционеры из Канады вывели новый сорт рапса, в котором содержание вредного соединения было снижено до 2%.

После этого ценную жидкость стали использовать в пищу. Сейчас популярность масла из рапса возрастает, ведь по своим вкусовым качествам и полезному составу растительное средство приближено к оливковому маслу, но стоит дешевле.

Польза и вред рапсового масла хорошо изучены, что обуславливает его использование в кулинарии, косметологии, традиционной и народной медицине.

Масло рапса представляет собой желтоватую или коричневатую жидкость. По вкусу оно напоминает оливковое, обладает ореховым запахом. Калорийность продукта высока и составляет 900 ккал на 100 г. Его полезные свойства обусловлены следующими компонентами в его составе: полиненасыщенные жирные кислоты – это Омега-3 и Омега-6, именуемые витамином F, витамин Е, витамины А, D, К, витамины группы В, микроэлементы: цинк, фосфор, кальций, магний, медь.

Рапсовое масло благодаря сбалансированному составу благотворно влияет на многие органы и процессы в организме человека:

– улучшает работу сердца, способствует нормальной деятельности печени, поджелудочной железы и почек;

– положительно сказывается на пищеварении, играет роль мягкого слабительного;

– занимает важное место в процессе жирового обмена, снижает уровень вредного холестерина;

– оказывает регенерирующий эффект на кожу;

– выводит из организма шлаки, токсичные вещества и другие вредные соединения;

– повышает иммунитет, помогает защититься от вирусных инфекций и бактерий;

– обладает болеутоляющими свойствами;

– улучшает состояние сосудов, делая их крепкими, уменьшает вероятность развития тромбозов;

– стимулирует образование коллагеновых волокон, придавая коже гладкость, делая ее ровной и упругой, убирает мимические морщины;

– сохраняет красивый внешний вид волос, кожных покровов, улучшает их внутреннее «самочувствие».

Большую пользу оказывает применение масла для женского организма из-за высокого уровня гормона эстрадиола. Он играет важную роль в готовности организма женщины к зачатию малыша, ограждает от некоторых гинекологических проблем. Также приводит в норму нарушенный гормональный фон, налаживает менструальный цикл, уменьшает болевые ощущения и неприятные симптомы в период климакса и перед менструацией.

Лечебные свойства рапсового масла позволяют его использовать для оздоровления организма и поддержания его в должной форме. Оно принимается внутрь, используется в качестве компрессов, входит в состав домашних и аптечных мазей для заживления поражений кожи.

Для укрепления организма каждый день утром, за 60-90 минут до первого приема пищи, нужно употреблять 1-2 ч. л. натурального средства.

А.С. Лабуть,
врач общей практики
УЗ «Могилевская поликлиника №11».

Масло канолы: использование, преимущества, побочные эффекты, доктор Смита Бароде

, доктор Смита Бароде +2 подробнее

Последнее обновление: 12 января 2023 г.

Нажмите, чтобы оценить статью!

[Всего: 3 Среднее: 4]

Содержание

Введение:

Канола – желтое цветущее растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae. Три разных вида в этом семействе: Brassica rapa, Brassica napus и Brassica juncea 9.0020 . B.napus , также известный как рапс, был идентифицирован в 2000 г. до н.э. первоначально в Северной Европе и Средиземноморье. Рапс – культура с высоким содержанием эруковой кислоты. Известно, что он содержит> 40% эруковой кислоты (мононенасыщенная омега-9-жирная кислота). Исследования на животных показали, что эруковая кислота вредна для человека и используется в небольших количествах для промышленного использования в Северной Америке.

В 1976 году канадским ученым удалось улучшить качество семян рапса. В 1979 году Канада зарегистрировала слово «канола» в связи с открытием новых семян, которые, как было обнаружено, производят масло с низким содержанием эруковой кислоты и глюкозинолатов. Масло канолы в настоящее время стало одной из основных масличных культур во всем мире. После пальмового и соевого масла производство масла канолы занимает третье место по объему производства растительного масла. Давайте найдем более интересные преимущества масла канолы. ¹

Пищевая ценность масла канолы:
Масло канолы не содержит следов холестерина и состоит из ненасыщенных жиров, поэтому оно считается более полезным для здоровья по сравнению с другими маслами. Процентный состав 45 Олеиновая кислота 61 Линолевая кислота 21 Альфа-линолевая кислота 11
0
0 Стерины 0,53-0,97 Токоферолы 700-1200 частей на миллион
Таблица 1: Пищевая ценность масла канолы ¹
Свойства масла канолы:
Научная литература показала, что потребление масла канолы проявляет многочисленные свойства, как указано ниже:
Это может быть антиоксидант.
Может быть противораковым средством.
Может иметь антивозрастные свойства.
Может оказывать противовоспалительное действие.
Может быть без холестерина. ²
Потенциальное использование масла канолы для улучшения общего состояния здоровья:
Ниже описаны некоторые потенциальные преимущества масла канолы:
0129
Гиперлипидемия является фактором риска большинства сердечно-сосудистых заболеваний, которые могут быть тесно связаны с уровнем липидов в плазме. Растительные масла, такие как масло канолы, могут помочь улучшить уровень липидов в плазме. Гобади и др. провел систематический обзор в 2019 году для оценки влияния потребления масла канолы на липидный профиль. Обзор показал, что потребление масла канолы значительно снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и общего холестерина (ОХ) и не влияет на уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и триглицеридов. Это указывает на то, что потребление масла канолы может улучшить уровень ОХ и ЛПНП. Однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования. ³
2. Потенциальное использование масла канолы при стеатозе печени
Стеатоз печени или жировая болезнь печени вызывает длительное накопление жира в печени. Нарушает печеночный метаболизм и может привести к воспалению печени. Исследования показывают, что потребление масла канолы может оказать положительное влияние на стеатоз печени. Марьям и др. провела исследование в 2021 году для оценки влияния потребления масла канолы на стеатоз печени у женщин, страдающих СПКЯ (синдром поликистозных яичников). Вмешательство включало потребление 25 г масла канолы в день в течение 12 недель. Результаты показали, что у женщин, которые потребляли масло канолы, наблюдалась тенденция к снижению степени ожирения печени. Это указывает на то, что масло канолы может помочь в лечении стеатоза печени. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы заявить об этих результатах. ⁴
3. Потенциальное использование масла канолы при воспалении и окислительном стрессе при СД II типа
Резистентность к инсулину и окислительный стресс играют важную роль в патофизиологии СД II типа. Атефи и др. провели исследование в 2018 году для оценки влияния масла канолы на резистентность к инсулину, окислительный стресс и воспаление у женщин с СД II типа. Вмешательство включало потребление 30 г/день масла канолы в течение 8 недель. Результаты исследования пришли к выводу, что потребление масла канолы при СД II типа может помочь уменьшить окислительный стресс и воспаление. Это указывает на то, что масло канолы может помочь справиться с диабетом II типа. Однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования. ⁵
4. Потенциальное использование рапсового масла при центральном ожирении
Центральное ожирение – это накопление висцерального жира или избыточного веса вокруг центра тела. Масло канолы — это масло без холестерина, которое может помочь в борьбе с ожирением. Лю и др. провел исследование в 2016 году для оценки влияния диет с низким содержанием насыщенных жирных кислот или с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот/мононенасыщенных жирных кислот на состав тела. Это исследование показало, что у участников, получавших масло канолы, была снижена жировая масса, особенно у мужчин. Таким образом, есть уверенность в том, что масло канолы может помочь уменьшить центральное ожирение, но нам нужны дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти утверждения. ⁶
5. Другие потенциальные области применения масла канолы
Оно может улучшить работу мозга благодаря присутствующим омега-3-жирным кислотам.
Это хороший источник антиоксидантов, который может помочь улучшить обмен веществ.
Витамины Е и К, присутствующие в масле канолы, могут оказывать омолаживающее действие.
Помогает уменьшить скованность и болезненность суставов, свойство, полезное при артрите.
Может помочь пациентам с астмой благодаря своим противовоспалительным свойствам. ²
Хотя существуют исследования, показывающие пользу масла канолы в различных условиях, их недостаточно, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы установить истинную степень пользы масла канолы для здоровья человека.
Как использовать масло канолы ?
Масло канолы можно использовать следующими способами:
Поскольку масло канолы представляет собой масло с высокой степенью переработки, его можно использовать в повседневной домашней кухне.
Для людей, предпочитающих вегетарианскую диету, масло канолы может быть хорошим источником жирных кислот, исключая необходимость употребления мяса.
Можно использовать для тушения, жарки во фритюре и во фритюре.
Масло канолы также используется в заправках для салатов или в выпечке. ²
Прежде чем принимать какие-либо травяные добавки, необходимо проконсультироваться с квалифицированным врачом. Не прекращайте и не заменяйте текущее лечение современной медициной аюрведическими/травяными препаратами без консультации с квалифицированным врачом.
Побочные эффекты масла канолы:
Некоторые побочные эффекты, связанные с использованием масла канолы, включают:
Масло Stay On Power — масло для аюрведического массажа для мужчин (30 мл) (упаковка из 2 шт.)
рупий. 638
в наличии
Может нанести вред сердцу и печени из-за токсичного горчичного газа, образующегося в качестве побочного продукта. ²
Эруковая кислота может препятствовать нормальному росту, хотя она присутствует в небольших количествах. ²
Поскольку масло канолы частично гидрогенизировано, оно может вызвать воспаление артерий и кальцификацию. ²
Ежедневное употребление масла канолы может привести к проблемам с памятью. ⁷
Наличие омега-3-жирных кислот может увеличить время кровотечения. ⁸
Однако, если вы испытываете какие-либо побочные реакции на масло канолы, немедленно обратитесь к врачу или аюрведическому врачу, который вам его прописал. Они смогут направить вас в соответствии с вашими симптомами.
Меры предосторожности при приеме с маслом канолы:
Будучи маслом, оно легко воспламеняется, поэтому используйте его с осторожностью.
Хотя связь между употреблением масла канолы и ухудшением памяти у людей не подтверждена, людям с нарушениями когнитивных функций рекомендуется принимать необходимые меры предосторожности.
Использование масла канолы противопоказано при следующих состояниях:
Людям с сердечными заболеваниями, поскольку чрезмерное употребление масла канолы связано с воспалением артерий.
Беременным и кормящим женщинам следует соблюдать осторожность и обратиться к врачу за советом, поскольку чрезмерное употребление масла канолы связано с задержкой роста. ²
Взаимодействие с другими лекарственными средствами:
Данные о взаимодействии масла канолы с другими лекарственными средствами отсутствуют. Если вы принимаете препараты для разжижения крови, проконсультируйтесь с врачом. Кроме того, вы всегда должны обращаться за советом к своему аюрведическому врачу о возможном взаимодействии масла канолы с другими лекарствами и тщательно следовать рецепту, так как он будет знать о вашем состоянии здоровья и других лекарствах, которые вы принимаете.
Часто задаваемые вопросы:
1) Что такое рапсовое масло? 1) Что такое рапсовое масло?
Рапс — это культура с высоким содержанием эруковой кислоты, которая, как известно, содержит >40% эруковой кислоты (мононенасыщенной омега-9-жирной кислоты). Масло канолы представляет собой модифицированную версию этого растения с улучшенным качеством. ¹
2) Какое научное название растения рапсового масла?
Масло канолы научно известно как Брассика рапа . ¹
3) Безопасно ли использовать масло канолы во время беременности?
Следует избегать использования масла канолы во время беременности, так как это может привести к задержке роста ребенка. Пожалуйста, обратитесь к врачу за правильным советом. ²
4) Может ли масло канолы помочь при нарушении липидного профиля?
Масло канолы может снижать уровень общего холестерина и ЛПНП. Тем не менее, рекомендуется проконсультироваться с врачом для правильного лечения гиперлипидемии и не рассматривать масло канолы в качестве альтернативы современной медицине.
5) Каковы общие побочные эффекты масла канолы?
Использование масла канолы может нанести вред сердцу и печени из-за токсичного горчичного газа. Хотя эруровая кислота присутствует в небольших количествах, она может препятствовать нормальному росту. Поскольку масло канолы частично гидрогенизировано, оно может вызвать воспаление артерий и кальцификацию. Кроме того, это может ухудшить память и увеличить время кровотечения. ²
Ссылки:
Лин Л., Аллемекиндерс Х., Дэнсби А., Кэмпбелл Л., Дюранс-Тод С., Бергер А., Джонс П.Дж. Доказательства пользы для здоровья масла канолы. Nutr Rev. 2013 Jun; 71 (6): 370-85. doi: 10.1111/nure.12033. Epub 2013 2 мая. PMID: 23731447; PMCID: PMC3746113. Доступно по ссылке: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746113/
Гупта, С. (2022) Каковы преимущества перехода на масло канолы? , Блог PharmEasy . Доступно по адресу: https://pharmeasy.in/blog/what-are-the-benefits-of-switching-to-canola-oil/ (дата обращения: 16 ноября 2022 г.).
Саид Гобади, Захра Хассанзаде-Ростами, Фатеме Мохаммадиан, Мортеза Заре и Шива Фаги (2019) Влияние потребления масла канолы на липидный профиль: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний, Журнал Американского колледжа питания, 38:2, 185–19. 6, DOI: 10.1080/07315724.2018.1475270. Доступно по адресу: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2018.1475270?journalCode=uacn20
Yahay M, Heidari Z, Allameh Z, Amani R. Влияние рапса и оливок потребление масла по сравнению с подсолнечным маслом, на липидный профиль и стеатоз печени у женщин с синдромом поликистозных яичников: рандомизированное контролируемое исследование. Здоровье липидов Дис. 2021 29 января; 20(1):7. doi: 10.1186/s12944-021-01433-9. PMID: 33514384; PMCID: PMC7844999. Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7844999/
Атефи М., Пишдад Г.Р., Фагих С. Влияние рапсового и оливкового масел на резистентность к инсулину, воспаление и окислительный стресс у женщин с диабетом 2 типа: рандомизированное и контролируемое исследование. J Диабетическое метаболическое расстройство. 2018 23 мая; 17(2):85-91. doi: 10.1007/s40200-018-0343-9. PMID: 30918840; PMCID: PMC6405399. Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6405399/
Liu X, Kris-Etherton PM, West SG, Lamarche B, Jenkins DJ, Fleming JA, McCrea CE, Пу С., Кутюр П., Коннелли П.В., Джонс П.Дж. Влияние рапсового масла и масла канолы с высоким содержанием олеиновой кислоты на массу брюшного жира у людей с центральным ожирением. Ожирение (Серебряная весна). 2016 ноябрь;24(11):2261-2268. doi: 10.1002/oby.21584. PMID: 27804268; PMCID: PMC5119743. Доступно по ссылке: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5119743/
Lauretti E, Praticò D. Влияние потребления масла канолы на память, синапс и невропатологию у тройных трансгенных мышиная модель болезни Альцгеймера. Научный представитель, 7 декабря 2017 г .; 7 (1): 17134. doi: 10.1038/s41598-017-17373-3. PMID: 29215028; PMCID: PMC5719422. Доступно по ссылке: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5719422/
Munuhe, N. (2022) Масло канолы: пищевая ценность, польза для здоровья и побочные эффекты , Блог BetterMe . Доступно по адресу: https://betterme.world/articles/canola-oil-calories/ (дата обращения: 21 ноября 2022 г.).
Отказ от ответственности: Информация, представленная на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены лечения у медицинского работника. Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить уместность информации для ситуации читателя.
Вам также может понравиться
Комментарии
Оставьте свой комментарий
Диетолог решает спор между маслом канолы и оливковым маслом приходит к питанию. В Интернете нет недостатка в противоречивой информации. Начните прокручивать, и вы завалены непрошеными (и часто бесполезными) советами по здоровью и благополучию. Учитывая игровое поле, даже те, кто не обучен правильному питанию, используют мегафон. И эти мнения доходят до нас — ежедневно.
Одно противоречие, которое продолжает поднимать волну? Масло канолы против оливкового масла. Убивает ли нас первое, или влиятельные лица отравляют разговор? Давайте раскрывать факты.
Избранное изображение Мишель Нэш.
1 из 7 Изображение Андреа Посадас
Эди Хорстман
Двойной сертификат тренера по здоровому питанию и консультанта по питанию

Эди является основателем коучингового бизнеса по питанию Wellness with Edie. Обладая опытом и знаниями, она специализируется на женском здоровье, включая фертильность, гормональный баланс и послеродовое благополучие.
Что такое масло канолы?
Взгляните на горячий бар в местном бакалейном магазине, и вы увидите, что приготовленные продукты, скорее всего, были обжарены, обжарены или заправлены маслом канолы. Масло канолы везде . Рестораны используют его в качестве «растительного» масла в большинстве своих блюд, но вы также найдете его в бутылках с заправками для салатов, батончиками мюсли, кулинарными спреями и хлебом. Благодаря нейтральному вкусу и высокой температуре дымления масло канолы идеально подходит для жарки с перемешиванием, выпечки и жарки во фритюре. Произведенное путем селекции растений, масло канолы представляет собой генетически модифицированную версию растения рапс. Канада является крупнейшим в мире экспортером масла канолы.
Как производится масло канолы?
Превращение семян канолы в масло во многих отношениях похоже на то, как перерабатываются другие промышленные растительные масла. Сначала семена канолы тщательно очищают. Затем его нагревают и измельчают (таким образом можно выделить больше масла). После этого семена пропускаются через ролики, чтобы разорваться. Затем хлопья проходят через ряд нагревательных барабанов или плит. И последнее, но не менее важное: для улучшения цвета добавляется больше химических веществ. Затем масло канолы готово к продаже.
2 из 7 Изображение Мишель Нэш
Плюсы и минусы масла канолы
Большинство согласны с тем, что масло канолы далеко не святое. Но в небольших количествах это улучшит или сломает ваше здоровье? Давайте углубимся.
1. Универсальное масло для жарки
Благодаря минимальному вкусу, высокой температуре дымления и гладкой текстуре масло канолы является одним из самых универсальных масел для жарки. Как уже упоминалось, вы можете использовать его в ряде блюд и способов приготовления, таких как соусы, маринады, выпечка с антипригарным покрытием, приготовление на гриле и многое другое. В результате того, насколько сильно очищено, масло канолы не влияет на окончательный вкус блюда.
2. Низкое содержание насыщенных жиров
Одно исследование 2011 года приводит к выводу, что у тех, кто ест масло канолы, может быть более низкий уровень холестерина (по сравнению с теми, кто потребляет масла, богатые насыщенными жирными кислотами). Исследователи также предполагают, что масло канолы можно считать полезным для сердца. Имейте в виду, что более поздние исследования опровергают эти утверждения.
3. Большинство из них генетически модифицированы
Культуры повышенного спроса, такие как кукуруза и рапс, были генетически модифицированы, чтобы быть более устойчивыми к гербицидам и вредителям. Хотя многие производители продуктов питания считают ГМО-продукты безопасными, существует множество опасений по поводу их потенциального воздействия на окружающую среду, здоровье населения, загрязнение урожая и многое другое. Другими словами, несмотря на то, что ГМО-продукты одобрены для потребления человеком, существует мало данных об их долгосрочной безопасности для здоровья человека и окружающей среды.
4. Способствует воспалению
Масло канолы (очень) богато полиненасыщенными жирами омега-6 (ПНЖК). В то время как нам нужно или омега-6 в нашем рационе, масло канолы содержит слишком много этого питательного вещества. К сожалению, диета с высоким содержанием омега-6 жиров может вызвать системное воспаление в организме. В свою очередь, это лежит в основе практически всех современных хронических заболеваний, включая болезни сердца и диабет. Ключевым моментом является потребление большего количества жирных кислот омега-3 (содержится в выловленном в природе лососе, льняном семени, грецких орехах и т. д.), чем жирных кислот омега-6.
5. Может ухудшить память
Исследования на животных показывают, что масло канолы может негативно влиять на память. Исследование на мышах показало, что хроническое воздействие диеты, богатой рапсом, привело к значительному повреждению памяти и значительному увеличению массы тела. В годичном исследовании на людях взрослые были случайным образом распределены либо на диету, богатую рафинированными маслами, включая каноловое, либо на диету, в которой все рафинированные масла были заменены оливковым маслом первого отжима. Неудивительно, что у тех, кто принимал оливковое масло, улучшилась работа мозга.
Рапсовое масло опасно?
Это зависит от того, кого вы спросите. По данным FDA, нет. Однако есть серьезные исследования, доказывающие обратное. В конце концов, если вы питаетесь в основном разнообразной пищей с минимальной обработкой, вам не нужно беспокоиться ни о каком отдельном продукте или ингредиенте. Мы сказали это однажды, но повторим еще раз: воплощение боязливого отношения к еде не является целью. Да, канола лишена питательных веществ и может вызывать воспалительные маркеры в организме, но чрезмерное беспокойство о каждом кусочке пищи, попадающем в организм, так же (если не больше!) вредно.
3 из 7 Изображение Мишель Нэш
Что такое оливковое масло?
Прежде чем мы уладим спор о масле канолы и оливковом масле, давайте раскроем противоядие масла канолы: оливковое масло. Оливковое масло, также известное как жидкое золото, получают путем прессования цельных оливок, традиционной средиземноморской культуры. Оно обычно используется в кулинарии, но вы также можете найти оливковое масло в косметике, фармацевтике, мыле и многом другом.
Доказанная польза оливкового масла для здоровья
По сравнению с маслом канолы польза оливкового масла просто пруд пруди. Оливковое масло является краеугольным камнем средиземноморской диеты — важным источником питания для самых долгоживущих культур в мире. Фактически, кажется, что это предсказывает более высокую продолжительность жизни! Оливковое масло первого отжима может действовать как противовоспалительное соединение, защищать от резистентности к инсулину, снижать высокое кровяное давление и многое другое. Учитывая более низкую температуру дымления, оливковое масло лучше всего подходит для заправок для салатов, винегретов и соусов, таких как песто. Просто знайте о мошенничестве с оливковым маслом. Вот несколько советов экспертов о том, как покупать и использовать оливковое масло.
4 из 7 Изображение Мишель Нэш
Можно ли есть оливковое масло каждый день?
Да. Фактически, исследования показывают, что в дополнение к здоровому образу жизни и сбалансированному питанию те, кто потребляет более 1/2 столовой ложки оливкового масла в день, реже умирают от сердечных заболеваний, рака, нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. или заболевания легких. Оливковое масло богато полезными антиоксидантами, полифенолами и витаминами и является хорошим источником полезных для сердца мононенасыщенных жиров. Эти свойства, вероятно, играют роль в этих выводах. Сделайте оливковое масло частью своей утренней рутины!
5 из 7 Изображение Мишель Нэш.
Мошенничество с оливковым маслом. Если вы не знали, мошенничество с оливковым маслом — это
реальных . На самом деле, по оценкам, 70 % оливкового масла на самом деле подделка. Это более двух третей бутылок оливкового масла. Поскольку производство качественного оливкового масла обходится дорого, существует множество разбавленных и поддельных продуктов, которые претендуют на звание оливкового масла первого отжима, но таковыми не являются. К сожалению, оливковое масло является одним из самых фальсифицированных пищевых продуктов в мире.
Как определить некачественное оливковое масло?
Оливковое масло, произведенное с заботой о качестве, невероятно богато по глубине, нюансам и вкусу — подобно вину! Как сказать? Попробуйте оливковое масло прямо из бутылки. Налейте немного на ложку, почувствуйте ее аромат, а затем дайте вкусу задержаться на вашем языке. Если на вкус он абсолютно никакой (или пластиковый), скорее всего, он прогорклый. Кроме того, если он находится в пластиковой бутылке, это также явный признак низкого качества. Тем не менее, если масло на вкус свежее, зеленое и имеет перечный привкус, скорее всего, оно настоящее.
6 из 7 Изображение Suruchi Avasthi
Рапсовое масло или оливковое масло: какое из них полезнее?
Поскольку они используются по-разному, вы можете хранить в своей кладовой и масло канолы, и оливковое масло. В любом случае старайтесь покупать органические продукты, особенно масло канолы. Это неизбежно сократит количество химикатов (включая пестициды), распыляемых на растения канолы или маслины. В любом случае, оливковое масло лучше. Он полезен для сердца, богат антиоксидантами и поддерживает здоровую память. Хотя масло канолы более экономично и универсально, есть гораздо лучшие варианты масла. Не переживайте, потребляя масло канолы в умеренных количествах, но когда у вас есть выбор, выбирайте оливковое масло.