Простые блюда из мясного фарша. Рецепты блюд из мясного фарша: 10 вкусных и быстрых идей для ужина

Какие блюда можно приготовить из мясного фарша. Как быстро и вкусно приготовить фрикадельки, тефтели, котлеты и другие блюда из фарша. Лучшие рецепты блюд из фарша для всей семьи.

Преимущества использования мясного фарша в кулинарии

Мясной фарш — универсальный продукт, который позволяет быстро приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. Вот основные преимущества использования фарша:

  • Быстрота приготовления — блюда из фарша готовятся значительно быстрее, чем из цельного куска мяса
  • Экономичность — фарш дешевле цельного мяса
  • Универсальность — подходит для приготовления котлет, тефтелей, фрикаделек, начинок и других блюд
  • Нежная консистенция готовых блюд
  • Возможность добавления различных ингредиентов для улучшения вкуса
  • Фарш легко усваивается организмом

Основные виды мясного фарша

Для приготовления блюд можно использовать следующие виды фарша:

  • Говяжий — классический вариант, подходит для большинства блюд
  • Свиной — более жирный, хорош для котлет и фрикаделек
  • Куриный — диетический вариант с нежным вкусом
  • Индюшиный — постный и диетический
  • Смешанный (говядина + свинина) — оптимальное сочетание вкуса и консистенции

10 вкусных рецептов блюд из мясного фарша

1. Классические котлеты

Ингредиенты:


  • 500 г смешанного фарша (говядина + свинина)
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 50 г белого хлеба
  • 50 мл молока
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Замочите хлеб в молоке на 5 минут.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Смешайте все ингредиенты, хорошо перемешайте.
  4. Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
  5. Доведите до готовности в духовке при 180°C 10-15 минут.

2. Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 0,5 стакана риса
  • 1 яйцо
  • 400 г томатного соуса
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите рис до полуготовности.
  2. Смешайте фарш с рисом, мелко нарезанным луком, яйцом и специями.
  3. Сформируйте небольшие шарики.
  4. Обжарьте тефтели на сковороде до румяной корочки.
  5. Залейте томатным соусом и тушите 20-25 минут.

3. Фаршированные перцы

Ингредиенты:

  • 6 болгарских перцев
  • 500 г смешанного фарша
  • 1 стакан отварного риса
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г томатного соуса
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите перцы от семян.
  2. Смешайте фарш с рисом, мелко нарезанным луком и чесноком, специями.
  3. Наполните перцы фаршем.
  4. Выложите в форму, залейте томатным соусом.
  5. Запекайте в духовке при 180°C 40-45 минут.

4. Ленивые голубцы

Ингредиенты:


  • 500 г смешанного фарша
  • 300 г белокочанной капусты
  • 1 стакан отварного риса
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 400 г сметаны
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Мелко нашинкуйте капусту.
  2. Смешайте фарш с капустой, рисом, мелко нарезанным луком, яйцом и специями.
  3. Сформируйте котлеты.
  4. Обжарьте на сковороде с двух сторон.
  5. Залейте сметаной и тушите под крышкой 15-20 минут.

5. Фрикадельки в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 ст.л. муки
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, яйцом и специями.
  2. Сформируйте небольшие шарики.
  3. Обжарьте фрикадельки на сковороде до румяной корочки.
  4. Для соуса: обжарьте муку, добавьте сливки, посолите и поперчите.
  5. Залейте фрикадельки соусом и тушите 10-15 минут.

6. Мясной рулет

Ингредиенты:

  • 700 г смешанного фарша
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 100 г твердого сыра
  • 50 г панировочных сухарей
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, 1 яйцом, сухарями и специями.
  2. Раскатайте фарш в прямоугольник.
  3. Выложите начинку: тертый сыр и вареное яйцо.
  4. Сверните рулет, защипните края.
  5. Запекайте в духовке при 180°C 40-45 минут.

7. Лазанья

Ингредиенты:


  • 500 г говяжьего фарша
  • 9-12 листов лазаньи
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г томатного соуса
  • 200 г твердого сыра
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Обжарьте фарш с луком и чесноком.
  2. Добавьте томатный соус, специи, тушите 10 минут.
  3. В форму выложите слоями: соус, листы лазаньи, фарш, тертый сыр.
  4. Повторите слои 2-3 раза.
  5. Запекайте в духовке при 180°C 30-35 минут.

8. Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

  • 4 молодых кабачка
  • 400 г смешанного фарша
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст.л. сметаны
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Кабачки разрежьте вдоль, удалите семена.
  2. Обжарьте фарш с луком и морковью.
  3. Добавьте сметану, специи, перемешайте.
  4. Наполните кабачки начинкой, посыпьте тертым сыром.
  5. Запекайте в духовке при 180°C 25-30 минут.

9. Пирог с мясной начинкой

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 400 г слоеного теста
  • 1 яйцо
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. Обжарьте фарш с луком, добавьте специи.
  2. Раскатайте тесто, выложите в форму.
  3. На тесто выложите начинку из фарша.
  4. Накройте вторым пластом теста, защипните края.
  5. Смажьте верх взбитым яйцом.
  6. Выпекайте в духовке при 180°C 30-35 минут.

10. Фаршированные помидоры

Ингредиенты:


  • 6 крупных помидоров
  • 400 г смешанного фарша
  • 1 луковица
  • 50 г риса
  • 100 г твердого сыра
  • Зелень, соль, специи по вкусу

Приготовление:

  1. У помидоров срежьте верхушки, удалите мякоть.
  2. Отварите рис до полуготовности.
  3. Смешайте фарш с рисом, луком, специями.
  4. Наполните помидоры начинкой.
  5. Посыпьте тертым сыром.
  6. Запекайте в духовке при 180°C 20-25 минут.

Полезные советы по приготовлению блюд из фарша

  • Для сочности добавляйте в фарш немного воды или молока
  • Чтобы фарш был нежнее, добавьте немного размоченного в молоке хлеба
  • Для аромата добавляйте в фарш специи и зелень
  • Обжаривайте фарш небольшими порциями, чтобы он не выделял сок
  • Котлеты и тефтели лучше обжаривать на смеси растительного и сливочного масла
  • Готовые блюда из фарша можно хранить в холодильнике 2-3 дня

Используя эти рецепты и советы, вы сможете быстро приготовить вкусные и разнообразные блюда из мясного фарша для всей семьи. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы найти свои любимые сочетания. Приятного аппетита!


Спагетти с мясным фаршем и овощами в сковороде

фото: receptisalatov.com

Вкусное блюдо из простых продуктов в оригинальном исполнении. Спагетти окутываем мясным фаршем и тушим в сковороде, что смотрится очень интересно. Для более насыщенного вкуса и цвета используем овощи. Все ингредиенты тушатся в томатной заливке, полностью ею пропитываясь. Паста с мясом и овощами подается в качестве второго блюда на обед или ужин. Такая подача особенно нравится маленьким детям.


Шаги

  • 1. В первую очередь подготовьте мясной фарш. Добавьте в фарш паприку, розмарин, черный перец и соль по вкусу, тщательно перемешайте, равномерно распределяя специи.

  • 2.

    Сырые спагетти разделите на три равные части. Из мясного фарша сформируйте три одинаковых лепешки, в середину каждой уложите порцию спагетти. Лепешку из фарша плотно скрепите, чтобы спагетти остались внутри.

  • 3. На плите разогрейте сковороду, влейте масло, опустите заготовки. Жарьте их на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.

  • 4. Тем временем подготовьте овощи. Лук, сладкий перец и помидоры, нарежьте кубиками одинакового размера. Зубочки чеснока меленько нарежьте.

  • 5. Сначала в сковороду закиньте лук и чеснок, пассеруйте его до мягкости 2 минуты. Огонь убавьте до среднего.

  • 6. После к луку добавьте нарезку перца и помидоров, овощи тушите совместно еще 3 минуты.

  • 7. Томатную пасту разведите в воде, полученной смесью залейте содержимое сковороды, посолите. Спагетти должны быть полностью покрыты томатом. После кипения, огонь сделайте минимальным, сковороду накройте крышкой, тушите блюдо 20 минут.

  • 8. Сыр натрите на терке, стружкой посыпьте мясные биточки.

    Готовьте блюдо под крышкой еще 3-5 минут, чтобы сыр полностью расплавился, после присыпьте свежей зеленью, снимите с плиты.

  • 9. Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.

    Приятного аппетита!

Читайте нас в: