Как приготовить сочную лазанью с говяжьим рагу. Чем отличается пибимпап от буррито. Почему фрикадельки лучше готовить в томатном соусе. Как сделать идеальный домашний бургер. В чем секрет настоящих шведских фрикаделек.
Разнообразие блюд из фарша
Фарш — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и сытных блюд. Рассмотрим 15 интересных рецептов, которые разнообразят ваше меню.
Лапша с говядиной по-сычуаньски
Это острое и ароматное блюдо китайской кухни прекрасно подойдет для ужина после напряженного рабочего дня. В чем секрет его пикантного вкуса? Горошины сычуаньского перца и соевый соус придают блюду характерное покалывающее ощущение на языке.
Лазанья с рагу из говядины
Лазанья — одно из самых популярных итальянских блюд во всем мире. Почему она так любима? Сочетание нежных слоев пасты, пряного мясного рагу и кремового соуса бешамель создает неповторимый вкус и текстуру.
Пибимпап
Пибимпап — традиционное корейское блюдо, которое отличается не только вкусом, но и пользой. Чем оно примечательно? Яркие овощи, хрустящий рис и острая говядина создают идеальный баланс вкусов, текстур и питательных веществ.
Чаши для буррито с говядиной
Это оригинальная подача привычного буррито. В чем ее преимущество? Каждый член семьи может собрать свою уникальную «чашу», выбрав любимые начинки и соусы по вкусу.
Классические блюда в новом исполнении
Фрикадельки из говядины в томатном соусе
Домашние фрикадельки в густом томатном соусе — классика итальянской кухни. С чем лучше их подавать? Идеальным аккомпанементом станут спагетти или полента. А бутылка красного вина превратит ужин в настоящее романтическое свидание.
Облегченная мусака
Мусака — знаменитое греческое блюдо из баклажанов и мясного фарша. Как сделать его менее калорийным? В этом рецепте используются легкие ингредиенты, что позволяет насладиться большой порцией без вреда для фигуры.
Домашний пастуший пирог
Пастуший пирог — любимое блюдо многих семей. Что делает его таким вкусным? Сочетание насыщенного мясного соуса из говядины, моркови и красного вина с воздушным картофельным пюре под сырной корочкой.
Бургеры и котлеты из фарша
Идеальный бургер из говядины
Что нужно для приготовления идеального бургера? Главный секрет — в самом мясе. Никаких лишних добавок, только качественный говяжий фарш с небольшим количеством костного мозга для усиления вкуса. Дополните его домашним соусом и маринованными огурчиками.
Говяжьи кофта
Кофта — популярное блюдо ближневосточной кухни. Чем оно отличается от обычных котлет? В фарш добавляют оливки и изюм, что придает мясу необычный сладко-соленый вкус. Подавайте кофта на теплых лепешках с маринованными овощами.
Итальянские запеченные фрикадельки
Это блюдо идеально подходит для легкого ужина. Что делает его таким аппетитным? Сочетание пряного томатного соуса, расплавленной моцареллы и хрустящего чесночного хлеба создает настоящий праздник вкуса.
Этнические блюда из фарша
Энчилада Tex Mex
Энчилада — традиционное мексиканское блюдо. Как приготовить его в стиле Tex Mex? Начините тортильи говяжьим фаршем с добавлением чипотле и красного перца, а затем запеките под сырно-сметанной глазурью. Подавайте с гуакамоле или сальсой.
Говяжий ларб
Ларб — популярное блюдо тайской кухни. В чем его особенность? Это легкий и освежающий салат из говяжьего фарша, приправленный свежим имбирем, перцем чили и кориандром. Идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой.
Чили кон карне
Чили кон карне — классическое блюдо техасско-мексиканской кухни. Почему его так любят? Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для приготовления в медленноварке. Представьте, как приятно вернуться домой вечером и почувствовать аромат готового чили.
Турецкая пиде с говядиной
Пиде часто называют турецкой пиццей. Чем она отличается от привычной итальянской версии? У пиде характерная удлиненная форма лодочки, а начинка из пряного говяжьего фарша, шпината и феты придает ей неповторимый вкус.
Шведские фрикадельки
Шведские фрикадельки — знаменитое блюдо скандинавской кухни. Почему они так популярны во всем мире? Секрет в сочетании нежных мясных шариков и густого сливочного соуса. Как приготовить их дома? Этот рецепт позволит вам создать аутентичное блюдо всего за 20 минут.
Правила приготовления идеального фарша
Какой бы рецепт вы ни выбрали, важно уметь правильно готовить фарш. Шеф-повар Мел Алафачи раскрывает секреты профессионального приготовления.
Главное правило — шипение
- Нагрейте сковороду до появления легкого дымка
- Добавьте немного масла с высокой температурой дымления (например, рапсовое или рисовое)
- Выложите фарш на раскаленную поверхность
Правильная последовательность действий
Как пошагово приготовить идеальный фарш?
- Выложите мясо на сковороду и дайте ему подрумяниться с одной стороны
- Не перемешивайте сразу — дайте образоваться аппетитной корочке
- Когда первый слой станет коричневым, аккуратно перемешайте фарш
- Используйте пластиковый венчик для разбивания комков
- Продолжайте жарить до полной готовности
Советы от профессионала
Как сделать фарш еще вкуснее? Мел Алафачи делится дополнительными рекомендациями:
- При правильном приготовлении фарш должен пахнуть ароматным ростбифом
- Не нужно добавлять много соусов — хорошо прожаренное мясо само по себе очень вкусное
- Экспериментируйте со специями для создания различных вкусовых профилей
Экономные блюда из фарша
Фарш — отличный выбор для тех, кто хочет сэкономить без ущерба для вкуса. Какие недорогие блюда можно приготовить?
- Котлеты с овощами и крупами
- Запеканки с картофелем или макаронами
- Фаршированные овощи (перцы, кабачки, баклажаны)
- Супы с фрикадельками
- Пирожки и пельмени с мясной начинкой
Эти блюда не только вкусные и сытные, но и позволяют накормить большую семью без лишних затрат.
Полезные советы по работе с фаршем
Как сделать блюда из фарша еще вкуснее и полезнее? Вот несколько дополнительных рекомендаций:
- Выбирайте фарш с оптимальным содержанием жира (15-20%) для сочности блюд
- Добавляйте в фарш измельченные овощи для увеличения объема и питательности
- Используйте специи и травы для усиления вкуса без добавления лишней соли
- Экспериментируйте с разными видами мяса (говядина, свинина, курица, индейка) и их сочетаниями
- Готовьте фарш порционно и замораживайте — так вы всегда будете иметь заготовку для быстрого ужина
Применяя эти советы, вы сможете создавать разнообразные и вкусные блюда из фарша, которые порадуют всю семью.
15 альтернативных рецептов говяжьего фарша
Лапша с говядиной по-сычуаньски
С небольшой помощью горошин сычуаньского перца и соевого соуса эта лапша с говядиной вызывает ощущение покалывания, которое вам нужно, чтобы проснуться после долгого рабочего дня.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Лазанья с рагу из говядины
Есть ли что-нибудь более заманчивое, чем лазанья? Слои рагу из говядины, бешамель и шелковистая паста — одно из самых приятных кулинарных впечатлений в жизни.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Пибимпап
Пибимпап — это здоровое и сытное блюдо. Он имеет цвет, текстуру и яркий вкус и готов через 15 минут. Найдите нам более быстрый способ использования говяжьего фарша — мы подождем.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Чаши для буррито с говядиной
Эти чашки для буррито с говядиной немного отличаются.
Это забавный семейный фаворит, так как каждый человек может собрать свою собственную «миску» с любым количеством начинки и соусов!
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Фрикадельки из говядины в томатном соусе
Домашние фрикадельки, приготовленные в насыщенном томатном соусе, — это классика. Если их съесть со спагетти или полентой, они станут отличным выбором на званом обеде или домашнем свидании. Просто добавьте бутылку красного.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Легкая мусака
Эта греческая классика искусно изменена, чтобы получить более легкую мусаку, которой вы сможете насладиться большим кусочком.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Легкий домашний пирог
Насыщенный мясной соус из говядины, моркови и красного вина с пышным сырным пюре превращает этот любимый семейный пирог в домашний. Классика есть классика не просто так!
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Идеальный бургер из говядины
Приготовьте соус для бургера, соленья из хлеба и масла, и пусть мясо говорит само за себя! В этих гамбургерах нет ни лука, ни панировочных сухарей: только говяжий фарш с небольшим количеством костного мозга для дополнительного вкуса.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Говяжий кофтас
Шашлык с колокольчиками! Оливки и изюм в фарше в этих кофтах из говядины и оливок придают сладкий и соленый вкус. Подавайте на подушке из теплых лепешек и сбрызните красной капустой, маринованным перцем чили и огурцом для группового обеда следующего уровня.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Итальянские запеченные фрикадельки с чесночными багетами
Когда все, что вам нужно, это легкая еда, этот рецепт фрикаделек подойдет вам. Острый томатный соус, горсть растопленной моцареллы и хрустящий чесночный хлеб для макания: все это есть.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Энчилада Tex Mex
Эти энчилады начинены говяжьим фаршем, чипотле и красным перцем и покрыты сырной сметанной глазурью перед выпечкой. Это простое блюдо для буднего дня, которое можно подавать с любым соусом гуакамоле или сальсой на ваш выбор.
Щелкните здесь, чтобы посмотреть рецепт
Говяжий жир
Когда у вас есть фарш, но вы хотите чего-то легкого: подумайте о жире! Эти острые чашки салата из говядины, приготовленные со свежим имбирем, перцем чили и кориандром, полезны, сытны и очень вкусны.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Перец чили кон карне
Перец чили кон карне — оригинальный способ приправить пакет фарша. Это фаворит медленного приготовления, вы можете надеть его утром и вернуться к чаю на чудесно пахнущую кухню.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Пиде из говядины по-турецки
Пиде, или пиццу по-турецки, приготовить намного проще, чем кажется. Если вы еще не делали его раньше, вы просто обязаны его попробовать. Пряная комбинация говяжьего фарша, шпината и феты, насыщенная вкусом и идеальная с зеленым салатом на ужин.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Шведские фрикадельки
Когда вы жаждете фрикаделек из определенного магазина товаров для дома, этот рецепт вам нужен.
Наши шведские фрикадельки в сливочном соусе готовятся всего за 20 минут и идеально подходят для быстрого ужина!
Нажмите здесь, чтобы посмотреть рецепт
Нужно больше вдохновения? Пролистайте нашу коллекцию рецептов говяжьего фарша.
Как правильно приготовить фарш: пошаговая инструкция
- Дом
- Еда
Все дело в шипении! — к Ливия Гэмбл
Каким бы ни было варенье, готов поспорить, что всю жизнь ты неправильно готовил фарш.
Шеф-повар Мел Алафачи, шеф-повар из Брисбена и автор кулинарных быстрых советов , говорит, что ключ к приготовлению фарша — в шипении! И как бы тяжело это ни было, не разбивайте фарш. Дайте ему подрумяниться и зашипеть, и запечатайте соки, прежде чем начать помешивать.
«Во-первых, вы должны нагреть и смазать большую сковороду, пока она не раскалится до дыма. Теперь добавьте фарш — мы хотим, чтобы он шипел, когда попадал на сковороду, и ОН ДОЛЖЕН ШИПИТЬ приятно, громко и сексуально», — говорит Мел. .
«НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. Я знаю, что вы беспокоитесь об этом пригорании, и вы также беспокоитесь о комках, но пусть фарш подрумянится и запечатается с первой стороны, которую вы положили ПЕРВОЙ. Затем дайте сковороде снова нагреться, а ЗАТЕМ Вы можете слегка помешать, чтобы на дно сковороды попало больше фарша».
Как только ваш фарш станет приятным и ароматным, вы можете добавить в смесь другие ингредиенты.
Getty
Как жарить фарш?Вот пошаговые инструкции Мэла по приготовлению фарша на сковороде.
- Используйте масло канолы или масло из рисовых отрубей и сначала положите фарш.
- Убедитесь, что сковорода горячая и фарш шипит, когда попадает на нее.
- Не перемешивайте фарш с самого начала. Добейтесь, чтобы первый слой стал коричневым и ароматным, прежде чем перемещать его по сковороде.
- Если все сделать правильно, будет пахнуть ростбифом!
- Используйте пластиковый венчик, чтобы разбить комки.
- Подрумянивая мясо, вам не нужно использовать различные соусы, чтобы сделать его вкусным.
- Проявите творческий подход к фаршу и замените специи, тем самым изменив вкус.
Вам также может понравиться:
29 рецептов фарша с лучшим соотношением цены и качества
Приготовление фарша Fast Ed’s hack
Лепешки из фарша с травами и бараниной
Ливия Гэмбл Живущая в Ньюкасле, Ливия Гэмбл не уснет, пока не найдет все возможные способы использования бикарбонатной газировки и уксуса.
