Какие вкусные блюда можно приготовить из фарша. Как сделать сочные котлеты, ароматные тефтели и нежные голубцы. Чем полезен говяжий фарш и как его правильно выбирать. Простые рецепты на каждый день.
Польза и свойства говяжьего фарша
Говяжий фарш — универсальный продукт, который можно использовать для приготовления множества вкусных и питательных блюд. Чем же он полезен?
- Богат белком, необходимым для построения мышечной ткани
- Содержит витамины группы B, A и C
- Является источником железа, цинка, меди и других микроэлементов
- Помогает при анемии и в период восстановления после травм
- Благотворно влияет на нервную и кровеносную системы
Качественный говяжий фарш имеет насыщенный красный цвет с небольшими жировыми прожилками. Он однородный по консистенции, без грубых волокон и излишков жира.
Как выбрать говяжий фарш?
Многие предпочитают делать фарш самостоятельно, перемалывая мясо в мясорубке. Однако это довольно трудоемкий процесс. Проще купить готовый фарш у проверенного производителя. На что обратить внимание при выборе?
- Цвет — насыщенный красный, без серых или коричневых оттенков
- Консистенция — однородная, без комков и прожилок
- Запах — свежий, без посторонних ароматов
- Жирность — не более 15-20%
- Состав — только говядина, без добавок
Выбирайте охлажденный фарш, а не замороженный. Перед покупкой внимательно изучите срок годности на упаковке.
Топ-10 блюд из фарша
1. Сочные домашние котлеты
Классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Секрет сочных котлет — в правильных пропорциях ингредиентов и способе приготовления.
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л. панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем. Добавьте яйцо, сухари, соль и перец. Тщательно вымесите фарш руками. Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Ленивые голубцы
Вкусное и сытное блюдо, которое готовится намного быстрее классических голубцов. Как приготовить ленивые голубцы?
- Смешайте 500 г фарша с отварным рисом (1 стакан)
- Добавьте мелко нашинкованную капусту (300 г)
- Выложите массу в форму для запекания
- Залейте томатно-сметанным соусом
- Запекайте при 180°C около 40 минут
3. Тефтели в томатном соусе
Нежные мясные шарики в ароматном соусе — отличный вариант для семейного ужина. Что нужно для приготовления тефтелей?
- 600 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 0,5 стакана риса
- 1 яйцо
- 2 стакана томатного сока
- Соль, специи по вкусу
Смешайте фарш с отварным рисом, луком и яйцом. Сформируйте небольшие шарики. Обжарьте их на сковороде, затем переложите в кастрюлю и залейте томатным соком. Тушите на медленном огне 30-40 минут.
4. Фаршированные перцы
Яркое и вкусное блюдо, которое украсит любой стол. Как приготовить фаршированные перцы?
- Очистите 6-8 болгарских перцев от семян
- Смешайте 500 г фарша с отварным рисом и обжаренным луком
- Наполните перцы фаршем
- Выложите в кастрюлю, залейте томатным соусом
- Тушите на медленном огне 40-50 минут
5. Лазанья
Итальянское блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Что понадобится для лазаньи?
- Листы для лазаньи
- 500 г говяжьего фарша
- Томатный соус
- Соус бешамель
- Тертый сыр
Обжарьте фарш с луком и томатным соусом. Соберите лазанью слоями: листы, фарш, соус бешамель, сыр. Повторите 3-4 раза. Запекайте при 180°C около 40 минут.
6. Мясной рулет
Эффектное блюдо, которое можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Как приготовить мясной рулет?
- Смешайте 700 г фарша с мелко нарезанным луком и чесноком
- Добавьте 1 яйцо, соль, перец и специи
- Выложите фарш на пищевую пленку и сформируйте прямоугольник
- Выложите начинку (вареные яйца, сыр, грибы)
- Сверните рулет и заверните в фольгу
- Запекайте при 180°C около 1 часа
7. Фрикадельки для супа
- 300 г говяжьего фарша
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- Соль, перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. Опустите фрикадельки в кипящий бульон и варите 10-15 минут.
8. Пельмени
Любимое многими блюдо, которое можно приготовить впрок и заморозить. Что нужно для теста и начинки?
- Для теста: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль
- Для начинки: 500 г фарша, 1 луковица, соль, перец
Замесите тесто и оставьте на 30 минут. Раскатайте тонким слоем, вырежьте кружочки. На каждый выложите начинку и залепите края. Варите пельмени в подсоленной воде 5-7 минут после всплытия.
9. Мясной пирог
Сытная выпечка, которая может заменить полноценный обед. Как испечь мясной пирог?
- Приготовьте дрожжевое тесто
- Обжарьте 500 г фарша с луком и специями
- Раскатайте тесто, выложите на противень
- Распределите начинку по тесту
- Защипните края и смажьте взбитым яйцом
- Выпекайте при 180°C около 30-40 минут
10. Фаршированные кабачки
Легкое летнее блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит овощи. Как приготовить фаршированные кабачки?
- 3-4 молодых кабачка
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 100 г риса
- Томатный соус
- Сыр для посыпки
Разрежьте кабачки вдоль и удалите семена. Смешайте фарш с отварным рисом и обжаренным луком. Наполните кабачки начинкой, выложите в форму для запекания. Залейте томатным соусом, посыпьте сыром и запекайте при 180°C около 40 минут.
Советы по приготовлению блюд из фарша
Чтобы блюда из фарша получились особенно вкусными, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Добавляйте в фарш немного молока или сливок — это сделает котлеты и тефтели более сочными
- Вместо хлеба используйте овсяные хлопья — блюда станут менее калорийными
- Экспериментируйте со специями — добавляйте сушеные травы, чеснок, паприку
- Смешивайте говяжий фарш со свиным или куриным для более нежного вкуса
- Не пережаривайте изделия из фарша — они могут получиться сухими
Используя эти простые советы, вы сможете разнообразить свое меню и порадовать близких вкусными блюдами из фарша.
Что приготовить из говяжьего фарша – рецепт вкусного домашнего блюда
Говяжий фарш – это базовый продукт, основа для приготовления праздничных и обыденных блюд. Каждая хозяйка знает, что приготовить из говяжьего фарша: котлеты и голубцы, макароны по-флотски, суп, «ежики», биточки, пироги, лазанью и множество других вкусных и полезных блюд.
Свежий говяжий фарш содержит в себе целый комплекс ценных веществ: витамины А, С, группы В, микроэлементы (цинк, железо, медь и др.). Они благотворно влияют на кровеносную, нервную систему, помогают при анемии, в период восстановления после операции, травм.
Многие хозяйки предпочитают сами перемалывать мясо в мясорубке и делать фарш, но это трудозатратное занятие. Выгодней купить готовый фарш из говядины высшего сорта у проверенного производителя и сэкономить время, проведенное на кухне. Фарш из мяса бычка отличается нежностью, однородностью и мягкостью. Он насыщенного красного цвета с мелкими жировыми вкраплениями.
Семейный ужин должен быть питательным, сытным и быстрым в приготовлении. Под это определение как нельзя лучше подходят так называемые «ленивые» голубцы.
Рецепт запеканки
От классических голубцов этот рецепт отличается тем, что не нужно искусно заворачивать фарш в капустные листы. По сути, это обычная запеканка.
Приготовление:
Шаг 1. Отварим рис до полуготовности, до состояния, чтобы не слипся, а был отдельными рисинками. Откинем на дуршлаг.
Шаг 2. Тонко нашинкуем капусту и морковь, лук – полукольцами или кубиками. Обжарим все вместе на сильном огне 5 минут, помешивая.
Шаг 3. Сырой фарш смешаем с отварным рисом, посолим, поперчим.
Шаг 4. Возьмем стеклянную огнеупорную форму и начнем выкладывать слоями овощную смесь и рисово-мясную.
Шаг 5. Откроем банку томатов, сольем сок в пиалу, а сами томаты поместим в кухонный измельчитель. Перемелем их со специями и зеленью.
Шаг 6. Положим томатную смесь в миску, добавим в нее слитый из банки сок и сметану. Перемешаем. Попробуем на соль.
Шаг 7. Зальем подливой слои фарша с капустой. Накроем форму фольгой и поставим в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим ленивые голубцы около 40 минут. За 10 минут до конца уберем фольгу и дадим запеканке подрумяниться.
Подаем голубцы со сметаной и свежим хлебом. Воскресный обед должен включать суп. На первое можно взять такой рецепт из говяжьего фарша – суп с фрикадельками и лапшой. Фарш нужно смешать с измельченным луком и скатать в шарики. Их обжарить и положить в бульон вместе с лапшой и жареным луком. Варится такой суп очень быстро – минут 15-20.
ПОДЕЛИТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ
Запеченные Кабачки с фаршем в духовке
Главная Рецепты Вторые блюда Овощи Баклажаны, кабачки, тыква
8 июня 2023
Олеся
Запеченные Кабачки с фаршем в духовке
28 128 9 ЛегкийБесподобный ПИРОГ за 5 минут намного вкуснее торта
2 4 0 ЛегкийБлины из 1 Кабачка и 1 Картошки.
Оладьи из Кабачков 6 15 0 ЛегкийГрибочки из картошки — что приготовить вместо макарон
4 13 0 ЛегкийСамый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша
7 34 0 Легкий
Все рецепты автора
- Для детей
- на скорую руку
- Для диеты
- Для беременных и кормящих
- экономные
- Полезное питание
Вкуснейшие запеченные кабачки в духовке! Кабачки с фаршем получаются намного вкуснее голубцов, очень нежные и вкусные. Минимум трудов и вкусный быстрый ужин готов! Подаем запеканку со сметаной и наслаждаемся.
Ингредиенты
кабачки | 3-4 шт |
---|---|
фарш (свинина + курица) | 600-700 г |
рис | 80 г |
лук | 1 шт |
петрушка, укроп | полпучка |
чеснок | 2 зубчика |
паприка (сладкая) | 1/2 ч. л. |
соль | по вкусу |
свежемолотый перец | по вкусу |
сыр (у меня Моцарелла) | 100-150 г |
сметана | 300 г |
кетчуп | 1 ст.л. |
вода | 100-150 мл |
соль | по вкусу |
свежемолотый перец | по вкусу |
Общая информация
Таблица мер и весов
Видеорецепт
youtube.com/embed/23PqICtPp-E» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»>Совет
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Запеченные Кабачки с Фаршем в ДуховкеПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ
В миске смешиваем:
Мясной фарш
Рис, сваренный до полуготовности
Луковицу, мелко нарезанную
Петрушку и укроп — рубленные
Чеснок пропущенный через чесноковыжималку
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку паприки или острого перца, по вашему вкусу.
Фарш хорошо перемешиваем.
У молодых кабачков отрезаем кончики.
Нарезаем кабачок не слишком толстыми кольцами.
На кружочек кабачка кладем немного фарша.
И складываем кабачки рядами в форму для запекания.
Таким образом, заполняем всю форму гармошкой из кабачков.
Делаем сметанную заливку.
В удобной емкости смешиваем:
Сметану
Кетчуп
Соль и перец по вкусу
Немного разбавляем соус водой.
И хорошо перемешиваем.
Заливаем кабачки сметанным соусом.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180ºC духовке, примерно 1 час 30 минут, до желаемой мягкости кабачков.
Форму можно накрыть фольгой, а в конце запекания снять фольгу. чтобы запеканка немного подрумянилась.
Запеканка из кабачков с фаршем готова!
Кабачки получаются очень вкусными и блюдо очень похоже на голубцы по вкусу. Только готовится гораздо проще и без возни! 😉
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и вкусного Кабачкового ужина!
Ваша ОЛЕСЯ
Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен
Присоединяйся к нам в Telegram
Приглашаем в наш канал Viber
Поделись рецептом с друзьями!
28
128
28 128 9Запеченные Кабачки с фаршем в духовке
Олеся 2 4 0Бесподобный ПИРОГ за 5 минут намного вкуснее торта
Олеся 6 15 0Блины из 1 Кабачка и 1 Картошки. Оладьи из Кабачков
Олеся 4 13 0Грибочки из картошки — что приготовить вместо макарон
Олеся 7 34 0Самый Ленивый Торт Наполеон из Лаваша
Олеся 41 118 14Пирожки как Пух! Пирожки с Капустой
Олеся 13 67 1Торт с кремом «Пломбир».
Карпатка Олеся 39 136 8Творожная Запеканка «Пушистое Облачко» 5 Минут + ВЫПЕЧКА
ОлесяВсе видео-рецепты
103 1011 198