При сахарном диабете что можно приготовить: Рецепт тушеной капусты с грибами и курицей при сахарном диабете

Диета при диабете

ДИЕТА № 9 (САХАРНЫЙ ДИАБЕТ)

Главная страница Советы кулинара Специи и приправы Соусы Наша почта Гостевая книга

Суп-пюре из шпината

Бульон мясной — 400 мл, шпинат — 125 г, лук-порей — 20 г, морковь — 20 г, мука — 20 г, масло сливочное — 10 г, молоко — 100 мл или сливки — 75 мл, желтки — 1/4 шт.

Лук-порей слегка спассеровать. Листья шпината сварить в небольшом количестве бульона или воды, затем протереть сквозь сито. Отдельно для гарнира в бульоне отварить морковь, нарезанную мелкими кубиками. Из бульона, отвара шпината и пассерованной муки приготовить белый соус, к которому присоединить протертый шпинат, пассерованный лук и варить 10—15 минут. По окончании варки суп процедить через сито, протереть лук, затем довести до кипения и заправить льезоном и маслом. В суп положить морковь.

Щи донские

Рыбный бульон — 300 мл, капуста белокочанная — 75 г, лук репчатый — 10 г, морковь — 20 г, белые коренья — 20 г, масло сливочное — 15 г, томат — 10 г, картофель — 50 г, мука — 5 г, сметана — 10 г, зелень — 5 г.

Капусту (небольшими квадратиками) положить в кипящий бульон. Через 10—15 минут опустить нарезанный кубиками картофель. Репчатый лук, морковь и белые коренья мелко рубленные, спассеровать на масле, добавить томат, потушить вместе и положить в бульон. За несколько минут до готовности заправить подсушенной и разведенной бульоном мукой, посолить. При подаче к столу в тарелку положить кусок отварной рыбы, сметану, зелень.

Борщ зеленый

Мясной бульон — 300 мл, свекла — 60 г, морковь — 20 г, белые коренья — 20 г, томат — 10 г, лук репчатый — 20 г, масло сливочное — 10 г, картофель — 40 г, щавель — 40 г, шпинат — 40 г, мука пшеничная — 5 г, сахар (сорбит) — 5 г, яйца — 1/2 шт., сметана — 15 г.

Свеклу, морковь и белые коренья нашинковать соломкой, припустить с добавлением небольшого количества бульона. Затем в овощи ввести пассерованный лук и томат. В кипящий бульон опустить начищенный картофель, через 15 минут — тушеные овощи, нашинкованные щавель и шпинат (можно другую листовую зелень — ботву молодой свеклы, огородную лебеду). Довести до кипения, заправить прогретой с маслом и разведенной бульоном мукой, солью, сахаром или сорбитом. При подаче к столу в тарелку класть кусочек мяса, сваренное яйцо, сметану, зелень.

Окрошка свекольная

1 л свекольного отвара, 2 свеклы, 2 свежих огурца, 1 стакан зеленого горошка, 2 лука-порея, 1/2 стакана сметаны.

Отваренную свеклу и огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Зеленый горошек варить 5 минут, воду сцедить, охладить. Лук и зелень петрушки мелко нашинковать. Все овощи смешать, добавить свекольный отвар, соль, сметану, лимонную кислоту или сок лимона, перемешать. Подавать в холодном виде.

Голубцы диетические

Капуста белокочанная — 180 г, морковь — 40 г, коренья белые — 10 г, тыква —15 г, лук репчатый — 10 г, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 10 г, рис — 50 г, зелень — 4 г, соус — 90 мл.

Лук мелко нарезать, обдать кипятком и потушить с маслом, добавив нарезанные кубиками морковь, белые коренья, тыкву. Тушеные овощи смешать с вареным рассыпчатым рисом, вареными яйцами и зеленью. У очищенной белокочанной капусты вырезать кочерыжку. Кочан сварить до полуготовности, вынуть из воды, разобрать на листья, черешки слегка отбить молотком или срезать утолщения. На подготовленные листья положить начинку и завернуть в виде конверта или трубочки. Голубцы уложить на сковороду, залить сметанным соусом и запечь. Подать с тем же соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Голубцы можно залить взбитым с яйцом молоком, а потом запечь.

Суп из свежих огурцов

1,5 л воды, 4 свежих огурца, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 картофелины, 2 столовые ложки, сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, зелень петрушки, укропа, лимонная кислота, соль.

Очищенные морковь, корень петрушки и лук нашинковать соломкой, тушить до готовности в закрытой посуде с небольшим количеством воды и масла. Очищенные огурцы нарезать небольшими кубиками, добавить немного воды, лимонную кислоту и тушить 10 минут в закрытой посуде. Очищенный и нарезанный картофель опустить а кипящую воду, варить 10 минут, затем добавить морковь, петрушку, огурцы, подсушенную муку, разведенную овощным отваром, посолить, варить еще 10 минут.

Суп заправить сметаной, мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Рассольник

Бульон — 300 мл, огурцы соленые — 40 г, лук репчатый — 25 г, корень петрушки — 10 г, корень сельдерея — 10 г, пастернак — 25 г, крупа перловая — 30 г, картофель — 30 г, масло сливочное — 10 г, томат — 10 г, сметана — 15 г, зелень — 3 г.

Соленые огурцы очистить от кожицы и грубых семян (молодые огурцы можно не очищать), нарезать их небольшими кубиками и припустить с добавлением бульона до мягкости. Белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) и лук нашинковать тонкой соломкой, спассеровать с маслом, положить томат (или нарезанные свежие помидоры), потушить вместе. Крупу перловую заранее замочить, сварить в бульоне, добавить кубиками картофель, когда он станет мягким, опустить припущенные огурцы вместе с жидкостью, в которой они тушились, пассерованные овощи с томатом. В рассольник можно добавить для вкуса немного огуречного рассола. Готовый рассольник подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Суп картофельный с фрикадельками из кальмаров и рыбы

Кальмары — 50 г, филе рыбное — 25 г, хлеб пшеничный — 10 г, картофель — 40 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 30 г, коренья белые — 30 г, масло сливочное — 10 г, зелень — 4 г.

Сырые кальмары, рыбное филе без кожи и костей, замоченный и отжатый белый хлеб пропустить через мясорубку два раза, тщательно выбить, посолить и разделать на маленькие шарики. Морковь, белые коренья и лук нарезать, спассеровать на масле. В кипящую подсоленную воду положить пассерованные овощи, нарезанный кубиками картофель, варить при среднем нагреве до полуготовности картофеля. Затем опустить фрикадельки и доварить до готовности. За 5 минут до конца варки положить лавровый лист. Готовый суп посыпать нарезанной зеленью.

Суфле из капусты

1 кочан капусты, 4 яйца, 6 столовых ложек сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки пшеничной муки, 4 столовые ложки молотых сухарей, соль.

Очищенную капусту варить в подсоленной воде 10 минут, воду слить, капусту мелко нарезать. Желтки растереть с солью и сливочным маслом, добавить муку, сметану, белокочанную капусту, тертый сыр и белки, взбитые в пену. Массу уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, посыпать сухарями, запечь в духовом шкафу. Подавать в теплом виде со сметаной.

Салат из редиса

200 г редиса;

Для заправки: 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка подсолнечного масла, черный перец, заменитель сахара, соль.

Вымытый редис тонко порезать, залить заправкой, посолить, добавить пряности, заменитель сахара.

Салат из фасоли с сыром

80 г белой фасоли, 1/2 лука-порея, 1 огурец, 120 г колбасок, 150 г твердого сыра, 2 небольшие луковицы, 1 зеленый перец, 3 столовые ложки майонеза или йогурта, 3 столовые ложки кетчупа, 1 столовая ложка тертого хрена, немного жгучего перца, соль.

С вечера замочить фасоль в воде, а утром сварить ее до готовности, незадолго до снятия с огня положить в кастрюлю мелко нарезанный лук-порей и посолить. Остудить. Нарезать очищенный огурец, колбаски, сыр, сладкий перец, лук, перемешать с майонезом, кетчупом, тертым хреном, добавить пряности и соль. Дать отстояться в течение часа и подать к столу.

Салат из сладкого перца с чесноком

6 штук зеленого сладкого перца, 1/2 луковицы, 1 долька чеснока, соль, заменитель сахара (2—3 капли), 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка уксуса.

Зеленый сладкий перец запечь в духовом шкафу, погрузить в холодную воду, снять кожицу, затем разрезать, вынуть зернышки, пропустить через мясорубку вместе с луком и толченым чесноком, добавить масло, уксус, соль, пару капель заменителя сахара и хорошо размешать.

Пюре из кабачков

4 кабачка, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки молока, соль.

Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кусочками, добавить молоко и при закрытой крышке довести до готовности. Затем пропустить их через мясорубку, соединить со сметаной, посолить и довести до кипения. Подавать со сливочным маслом.

Запеканка из капусты с мясом

1 кочан капусты, 200 г говяжьего мяса, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки манной крупы, 2 яйца, соль.

Капусту мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве воды с маслом (1 столовая ложка) до мягкости, всыпать манную крупу, перемешать, охладить, добавить яйца, соль, размешать и разделить массу на две части.

На смазанный маслом и посыпанный сухарями лист уложить слой капусты, затем мясной фарш, сверху — слой капусты, разровнять, смазать сметаной и запечь в духовом шкафу. Приготовление мясного фарша. Мясо помыть, отварить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный, пассерованный на масле лук, бульон, в котором варилось мясо, посолить, размешать (фарш должен быть мягким).

Баклажаны фаршированные

4 баклажана, 3 желтка, 2 столовые ложки тертого сыра, 3 столовые ложки растительного масла, 4 луковицы, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка молотых сухарей, соль.

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на две половинки, удалить сердцевину, посолить, через 30 минут отжать их и тушить в казанке на слабом огне. Мякоть посолить, затем удалить сок, пассеровать с мелко нарезанным луком на масле до готовности, добавить желток, посолить, размешать. Фаршем заполнить подготовленные баклажаны, посыпать молотыми сухарями и запечь в духовом шкафу. Подавать со сметаной.

Пудинг из цветной капусты

4 кочана цветной капусты, 9 столовых ложек сливочного масла, 1 стакан пшеничной муки, 1 л молока, 6 яиц, 3 столовые ложки молотых сухарей, соль.

Из сливочного масла (6 столовых ложек), муки и молока приготовить соус, варить его до загустения, снять с огня, охладить. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, охладить, разделить на мелкие кочешки, опустить в подготовленный соус, добавить желтки, соль и в последнюю очередь — взбитые белки, слегка размешать. Подготовленную массу уложить в форму, смазанную маслом (3 столовые ложки), посыпанную сухарями. Печь в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Цветная капуста, запеченная с помидорами

4 кочана цветной капусты, 4 помидора, 1 стакан молока, 5 столовых ложек сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 стакана молока, 2 желтка, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки тертого сыра, соль.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разделить на кочешки, уложить на сковороду, смазанную маслом. Между кочешками капусты положить ломтики помидоров, очищенных от кожицы и сердцевины, посолить. Залить соусом, приготовленным из 1 столовой ложки сливочного масла, пассерованной пшеничной муки, молока со взбитыми желтками. Печь в духовом шкафу. Через 20 минут полить сметаной, печь 20 минут, затем полить растопленным маслом, тертым сыром, печь 15 минут. Подавать в теплом виде.

Котлеты капустные со сметаной

1 кочан капусты, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 3 столовые ложки манной крупы, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки молотых сухарей, 1/2 стакана сметаны, соль.

Мелко нашинкованную капусту тушить с маслом (1 столовая ложка) и молоком до готовности. Всыпать манную крупу, хорошо размешать и варить еще 10 минут. Остудить, добавить яичные желтки, соль, взбитые белки, перемешать. Из приготовленной массы сделать котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить на масле. Подавать со сметаной.

Омлет с зеленью укропа

2 столовые ложки зелени укропа, 1 стакан молока, 4 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.

Яйца взбить с молоком, добавить мелко нарезанную зелень укропа, посолить, перемешать, вылить на сковороду с разогретым маслом. Подавать в теплом виде.

Салат из белокочанной капусты с укропом

1/2 стакана мелко нарезанного укропа, 1/2 кочана белокочанной капусты, сок 1 лимона, растительное масло, соль.

Свежую капусту нарезать соломкой, слегка перетереть с солью, добавить мелко нарезанный укроп, полить лимонным соком, растительным маслом, перемешать. Украсить веточками укропа.

Сельдерей, запеченный в сметане

4 корня сельдерея, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки тертого сыра, соль.

Очищенные корни сельдерея нарезать лапшой, варить в подсоленной воде до готовности, воду сцедить. Сельдерей выложить в форму, смазанную маслом, полить сметаной, смешанной с пшеничной мукой, посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу.

Салат из сельдерея и картофеля

3 корня сельдерея, 3 картофелины, 1 луковица, зелень петрушки, сок 1 лимона, 1/2 стакана сметаны, соль.

Корни сельдерея и картофель помыть, отварить, почистить, нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук, соль, сок лимона, размешать, полить сметаной, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

Пюре из свеклы и тыквы

2 свеклы, 2 стакана натертой тыквы, 2 стакана молока, 2 чайные ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Свеклу отварить, почистить, потереть на мелкой терке. Тыкву почистить, натереть на терке, залить молоком (1 стакан), тушить до полуготовности, затем добавить свеклу и тушить до готовности. Овощи размять, пшеничную муку развести молоком, влить в готовое пюре, добавить соль, тушить еще 5 минут, заправить сливочным маслом.

Салат из крапивы

400 г листьев крапивы, 50 г зеленого лука, 1/2 стакана молотых ядер грецкого ореха, зелень укропа, петрушки, сок 1 лимона, соль.

Хорошо промытые листья крапивы положить в кипящую воду на 3 минуты, откинуть их на сито. Крапиву мелко нарезать посолить, полить заправкой, приготовленной из 1/2 стакана отвара крапивы, лимонного сока, молотых ядер грецкого ореха. Размешать, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки.

Капуста в кляре

Капуста — 200 г, мука — 25 г, сметана — 15 г, яйца — 1/2 шт., сахар — 3 г, масло — 20 г.

Капусту нарезать дольками вместе с кочерыжкой и отварить в подсоленной воде. Готовую капусту вынуть, дать стечь воде. Смешать муку, сметану, сахар, желток, после чего ввести взбитый белок, осторожно тесто размешать снизу вверх. В тесто обмакивать куски капусты и жарить до румяной корочки. Капусту можно не нарезать, а разобрать на отдельные листья, отварить до полуготовности, свернуть конвертом, в остальном поступать, как описано.

Треска отварная

Треска (филе) — 120 г, лук репчатый, корень петрушки — по 2 г, масло сливочное — 15 г, сок лимона — 3 г, зелень петрушки — 5 г.

Филе трески нарезать на порции, положить в неглубокую кастрюльку, влить немного горячей воды и на слабом огне припустить под крышкой до готовности. В растопленное сливочное масло отжать лимонный сок, положить мелко нарезанную зелень петрушки, размешать и полить рыбу. На гарнир дать отваренные овощи, овощное пюре, макароны.

Щука фаршированная

Щука — 100 г, лук репчатый — 25 г, хлеб пшеничный белый — 15 г, сливочное масло — 10 г, яйца — 1/3 шт., свекла — 10 г, морковь — 15 г.

Рыбу почистить, отрезав голову, выпотрошить, не разрезая брюшко, вымыть и нарезать поперек. Из каждого куска вырезать мякоть, не повреждая кожу. Мякоть, пассерованный лук, белый хлеб, размоченный в воде, пропустить 2—3 раза через мясорубку; массу соединить со сливочным маслом, сырым яйцом, солью и хорошо взбить. Заполнить фаршем кусочки рыбы, уложить их в кастрюлю, переложив кружочками свеклы, моркови, репчатого лука. Добавить лавровый лист, соль и залить рыбным бульоном или водой. Варить под крышкой на слабом огне — 2—2,5 часа. Готовую рыбу охладить в отваре, разрезать на порции.

Икра баклажанная

Баклажаны — 100 г, помидоры — 45 г, лук репчатый — 20 г, лук зеленый — 5 г, масло растительное — 10 г.

Баклажаны помыть, срезать плодоножки и целиком запечь в духовке до мягкости. Кожицу снять, баклажаны мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать на масле, добавив измельченные помидоры без кожицы. Соединить с баклажанами и уварить до загустения (30 минут), после чего в зависимости от диеты заправить солью. Охлажденную икру посыпать нарезанным зеленым луком.

Творожники со сметаной

Творог тощий — 120 г, картофель — 40 г, мука пшеничная — 20 г, яйца — 1/2 шт., сахар — 5 г, масло топленое — 10 г, сметана — 30 г.

Вареный картофель пропустить через мясорубку, остудить, соединить с протертым творогом, добавить муку (15 г), яйца и все хорошо перемешать. Полученную массу разделать на творожники (2—3 штуки на порцию), обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на масле и довести до готовности в жарочном шкафу. Подать со сметаной.

Курица отварная с белым соусом

Курица — 150 г, мука пшеничная — 5 г, желтки — 1/3 шт., сливки — 20 мл, лимон — 10 г, масло сливочное — 15 г, рис — 50 г.

Молодую курицу или трехмесячного цыпленка выпотрошить, опалить над открытым огнем, хорошо промыть. Обрубить ножки, крылья, голову, ножки заправить в «кармашек». Для этого сделать ниже брюшка надрез, параллельный тому, через который курицу потрошили, и в образовавшуюся щель заправить ножки. Заправленная таким образом курица будет иметь аккуратный, компактный вид. Опустить ее в кипящую подсоленную воду, нагрев уменьшить и сварить до мягкости. Немного охладить, разрубить на порции и подать, полив белым соусом, с рисом. Для приготовления соуса муку и масло спассеровать до светло-желтого цвета, развести вторичным бульоном до консистенции густой сметаны и варить на слабом огне, помешивая, 15 минут. Добавить натертую лимонную цедру, лимонный сок, снять с огня и соединить со сливками, смешанными со свежим яичным желтком, положить кусочек масла.

Биточки из рыбы и творога запеченные

Треска, окунь морской или хек — 80 г, творог — 30 г, яйца — 1/4 шт., масло сливочное — 5 г, сметана — 20 г.

Филе рыбы без кожи и костей пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш добавить творог, яйцо, соль, сливочное масло и снова пропустить через мясорубку. Творог должен быть не кислым и хорошо отжатым. Из полученной массы сформовать биточки, положить на смазанную маслом сковороду, поверхность полить сметаной и запечь. Биточки подать с отварными или тушеными овощами, полив соусом или растопленным маслом.

Телячий шницель в фольге

200 г телятины, соль, молотый черный перец, тмин, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 луковицы, 50 г ветчины, 50 г грибов.

Лук мелко нарезать и обжарить его в масле на сковороде. Посолить и добавить пряности, бульон или горячую воду и тушить вместе с очищенными и нарезанными грибами. Фольгу порезать на прямоугольники, смазать маслом, положить отбитый, посоленный и сдобренный пряностями кусок мяса, на него — кусок ветчины, а на ветчину — тушеный лук с грибами. Края фольги загнуть, завернуть в нее мясо и как следует закрепить, чтобы не вытекал сок.

Выпекать в духовом шкафу на противне приблизительно 30 минут, либо на решетке над горячими углями, или в золе 8—10 минут с каждой стороны.

Куриные ножки по-восточному

10 г муки, 1 чайная ложка приправы типа \»Вегета\», чайная ложка смеси карри, 2 куриные ножки, 2 столовые ложки растительного масла, 5 г кукурузной муки, 50 г сливок.

В неглубокую кастрюлю налить масло, добавить пряности, положить куриные ножки, быстро обжарить, посыпать мукой, добавить бульон и тушить под крышкой примерно 30 минут. В сливки ввести бульон, кукурузную муку, поварить, сдобрить пряностями и вылить в мясо. Проварить все вместе.

Отварная говядина с луком

Мясо говяжье — 150 г, масло топленое — 15 г, лук репчатый — 100 г.

Мясо зачистить от пленок, сухожилий и жира, сварить целым куском в слабо соленой воде до готовности, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон в масле. Лук очистить, ополоснуть, нарезать кольцами, залить горячей водой в отдельной посуде, дать закипеть, отцедить, обсушить и обжарить в масле. Готовое мясо посыпать жаренным луком. На гарнир — отварной картофель, жареные или тушеные овощи.

Бефстроганов из отварной говядины

Мясо говяжье — 150 г, масло сливочное — 15 г, мука пшеничная — 5 г, молоко — 75 мл, морковь — 40 г.

Нежирную говядину отварить, вынуть из бульона в другую кастрюлю и под крышкой остудить. Нарезать в виде крупной лапши, сложить в толстостенную кастрюлю или казан, влить 1—2 столовые ложки воды и потушить, прикрыв крышкой, несколько минут. Вареную морковь протереть сквозь сито, положить на мясо, добавить молочный соус и прокипятить все вместе 5—7 минут, в конце тушения положить кусочек масла. Молочный соус можно заменить некислой сметаной.

Соус молочный

Молоко — 40 мл, масло сливочное — 10 г, мука пшеничная — 10 г.

Муку подсушить в духовке без изменения цвета, развести частью молока и растереть, чтобы не было комочков, через ситечко влить в кипящее молоко и при помешивании варить 10 минут. Заправить сливочным маслом. Молочный соус может быть различной густоты (в зависимости от взятой муки) и используется для разных целей: более густой — для связи в овощных котлетах, средний — для запекания мяса, рыбы, овощей, более жидкий — для поливки блюд.

Соус грибной

Грибы сухие — 8 г, масло сливочное — 16 г, мука пшеничная — 5 г, лук репчатый — 10 г.

Сухие грибы помыть горячей водой, залить холодной и на 2—3 часа оставить для набухания, в этой же воде сварить до мягкости. Мелко нарезать их и обжарить вместе с измельченным луком (взять часть порции масла). Оставшееся масло прогреть с мукой до золотистого цвета, развести грибным отваром, размешивая, соединить с грибами и варить на слабом огне 20 минут.

Кролик запеченный

Кролик — 200 г, сметана или сливки густые — 25 г, лук репчатый — 20 г, морковь — 15 г.

У подготовленной и зачищенной тушки кролика отрубить задние ножки и спинку, слегка посолить, густо смазать сметаной или сливками, дать полежать 10 минут, затем положить на смазанный маслом противень, обложить нарезанными крупными кусками морковью и луком, запечь в горячей духовке до мягкости. Периодически мясо поливать выделяющимся соком. Готового кролика разрубить на части и подать на стол с отварным картофелем, который можно запекать вместе с мясом, следя за тем, чтобы картофель не пересыхал.

Мозги в яйце жареные

Мозги — 120 г, масло сливочное —15 г, лук репчатый — 5 г, коренья — 15 г.

Мозги замочить в холодной воде на час, осторожно снять пленку, ополоснуть холодной водой и снять сгустки крови. Вскипятить воду, добавив в нее соль и уксус по вкусу, коренья (петрушку, сельдерей, морковь) и лавровый лист. Опустить мозги в кипящую воду и варить при медленном кипении до готовности, охладить в отваре. Затем обсушить салфеткой, нарезать ломтиками толщиной 1 см, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце и обжарить до румяной корочки. Подать с тушеными овощами, жареным картофелем или кабачками.

Печень говяжья по-строгаиовски

Печень — 120 г, масло топленое — 10 г, соус — 50 мл.

Печень замочить в холодной воде, снять пленку, вырезать крупные желчные протоки. Нарезать брусочками 3—4 см, быстро обжарить на хорошо прогретой сковороде с маслом 5—7 минут (печень предварительно отварить). Залить сметанным соусом, довести до кипения. Подать с овощным или картофельным пюре, свежими овощами, зеленым салатом.

Котлеты телячьи отбивные паровые

Телятина — 150 г, масло сливочное — 15 г.

Телячью корейку зачистить, нарезать котлеты с реберной косточкой, отбить молотком, положить в сотейник, смазанный маслом, залив дно водой и под закрытой крышкой тушить до готовности. При подаче на стол котлеты полить растопленным маслом или молочным соусом, дать гарнир.

Грудинка телячья паровая

Телятина — 150 г, сливочное масло — 15 г, морковь и белые коренья — 15 г, лук репчатый — 5 г.

Телячью грудинку зачистить, нарубить на порции, сложить в смазанный маслом сотейник, до половины залить горячей водой, добавить нарезанные крупными кусками морковь, коренья, лук, накрыть крышкой, быстро довести до кипения, после чего огонь уменьшить (можно посуду поставить на рассекатель) и варить при слабом кипении до мягкости. Готовую грудинку подать с овощным или картофельным пюре, с рассыпчатой рисовой кашей, полив растопленным маслом или белым соусом.

Рулет из отварного мяса запеченный в соусе

Мясо говяжье — 150 г, рис — 10 г, яйца — 3/4 шт., масло сливочное — 15 г, морковь — 20 г, молоко — 50 мл, мука пшеничная — 5 г, сыр — 5 г.

Вареное мясо и вязкую рисовую кашу (продукты должны остыть) пропустить дважды через мясорубку, добавить часть сырого яйца, немного размягченного масла и тщательно взбить. Массу разложить ровным слоем 2 см на влажной салфетке или куске марли. На середину пласта положить яйца, тушеную мелко нарезанную морковь. Соединить, поднимая края салфетки, уплотнить руками и осторожно скатить с нее на смазанный маслом противень, поверхность рулета полить молочным соусом. Посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячей духовке до появления золотистой корочки. К столу подать нарезанным на порции, полив маслом или молочным соусом.

Оладьи тыквенные

Тыква — 200 г, мука пшеничная — 20 г, яйца — 1/2 шт., масло растительное — 10 мл.

Тыкву (кабачки) очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку, положить в сито и дать стечь жидкости. Добавить муку, яйцо, чуть посолить, перемешать. Массу набирать ложкой и жарить оладьи на горячей сковороде с маслом. Подать со сметаной.

Яичница в помидоре с мясом и грибами

Яйца — 2 шт., помидоры — 150 г, масло сливочное — 15 г, мясо отварное — 45 г, шампиньоны — 20 г, лук репчатый — 15 г.

У помидоров удалить середину, сделав \»чашечку\». Шампиньоны почистить, хорошо помыть, мелко нарезать и потушить до готовности на масле, добавив пассерованный лук. Мясо мелко нарезать, соединить с грибами и взбитыми с молоком яйцами. Смесь вылить в подготовленные чашечки из помидоров и запечь в горячей духовке.

Омлет с зеленым луком

Яйца — 2 шт., лук зеленый — 24 г, масло сливочное. — 15 г, молоко — 50 мл.

Лук зеленый тщательно обмыть, стряхнуть воду и мелко нарезать, соединить с яйцами и молоком, вылить на сковороду с маслом, пожарить, прикрыв крышкой. Омлет свернуть в виде пирожка и сразу же подать на стол. Можно приготовить с сосисками, отварным мясом

рецепты к чаю для диабетиков 2 типа

Выпечка для диабетиков, ее рецепты, будут альтернативой, ведь иногда так обидно, что из-за болезни диабетом, не можешь съесть что-то вкусненькое к чаю, а так хочется. Многие диабетики знают, что изделия из пшеничной муки имеют большой гликемический индекс, что способствует повышению сахара в крови, поэтому и отказываются от выпечки.

Но, мы иногда забываем, так сложилось, что кроме пшеничной муки есть еще и другие виды: овсяная, гречневая, ржаная, льняная и цельнозерновая пшеничная мука, у которых ГИ ниже, чем у высокосортной муки из зерна пшеницы.

Сегодня мы будем готовить выпечку для диабетиков и каждый сможет протестировать: подходит ему тот или иной предложенный рецепт и выразить свое мнение в комментариях.

Содержание

1. Гречневая запеканка с творогом для диабетиков 2
2. Для заливки:
3. Выпечка для диабетиков: Луковый киш из цельнозерновой муки
4. Для начинки:
5. Для заливки:
6. Рулет с сухофруктами  к чаю
7. Для начинки:
8. Пицца для диабетиков 2 типа на отрубном тесте
9. Для теста:
10. Для начинки:
11. Выпечка для диабетиков — лепешка на кефире
12. Беляши из цельнозерновой муки в духовке
13. Для теста:
14. Для фарша:
15. Выпечка для диабетиков — рецепт печенья с фундуком
16. Печенье на ржаной муке с овсянкой

Гречневая запеканка с творогом для диабетиков 2

Иногда остается гречневая каша, а есть и даже «смотреть» на нее не хочется, так этот рецепт, как раз самое то, что надо.

Для справки: В 100 г запеканки — 145 ккал и 1 ХЕ

Нам нужны:

• 500 г отварной гречки
• 300 г творога
• 2 шт яйца
• 100 г сметаны
• 1 ч. л. стевии, сахарозаменитель
• щепотка соли

Для заливки:

• 1 шт яйцо
• 100 г сметаны
• 1 ч.л. стевии

Приготовление:

1.Яйца, разминаем вилкой с творогом, добавляем  сметану и перебиваем в однородную массу блендером.

2. В эту смесь кладем щепотку соли, стевию и гречку, все смешиваем до однородности.

3. Форму для выпечки, смазываем растительным маслом, и перекладываем смесь, равняем поверхность.

4.  Для заливки, смешиваем яйцо, сметану, стевию и заливаем сверху запеканку.

5. Выпекаем в горячей духовке, при температуре 180 градусов, 40 минут.

Выпечка для диабетиков: Луковый киш из цельнозерновой муки

Для справки: в 100 г пирога 236 ккал. и 2,5 ХЕ

Нам нужны:

• 200 г цельнозерновой муки
• 1 шт яйцо
• 50 г сливочного масла
• 3 ст.л. воды

Для начинки:

• 600 г лука репчатого
• соль, перец по вкусу

Для заливки:

• 200 г сметаны
• 2 шт яйца
• любимые специи, по вкусу

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло и перемешать его с яйцом.

2. К ним, добавить просеянную муку и немного воды, перемешать и замесить тесто (оно должно быть слегка рыхловатым). Оставить на минут 10 отдыхать.

3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде, до зарумянивания. Затем добавить немного воды и потушить его до мягкости, посолить и поперчить, оставить остужаться.

4. Приготовим заливку, для чего смешать яйца со сметаной, добавить специи и слегка взбить венчиком.

5. Тесто распределяем по поверхности формы руками или раскатываем скалкой и переносим в форму. Во втором и первом случае, стараемся растянуть тесто на бортики формы, лишнее тесто — обрезаем.

6. Тесто прокалываем по дну вилкой, чтобы воздух не скапливался, и выкладываем начинку с лука. Заливаем подготовленной заливкой всю поверхность пирога, стараемся проткнуть пирог шпажкой, чтобы заливка прошла к тесту.

7. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, 30 — 40 минут (в зависимости от духовки), до зарумянивания. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рулет с сухофруктами  к чаю

Подобные рецепты: Рулет из овсяных хлопьев и Пирог из овсянки с сухофруктами без муки и сахара, мы готовили, их можно посмотреть здесь. Рулет с сухофруктами рекомендуется употреблять в качестве перекусов в первой половине дня.

Для справки: 100 г рулета содержит 186 ккал,  3,5 ХЕ

Нам нужны:

• 200 мл (1 ст) кефира
• 1/2 ч.л. соды
• 1 ч.л. уксуса 9%
• 1 ст.л. растительного масла
• 300 г цельнозерновой муки
• 2 ч.л. стевии

Для начинки:

• 2 крупных яблока (150 г)
• 70 г чернослива
• 70 г кураги

Приготовление:

1.Сухофрукты вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать кубиками.

2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, и также измельчить. Все фрукты кладем на сухую сковороду, доливаем немного воды и тушим до мягкости, 3-4 минуты.

3. Кефир переливаем в миску, кладем соду гашенную в уксусе, стевию, чуть соли и вводим порциями муку цельнозерновую, перемешиваем, при загустении теста, подливаем растительное масло и замешиваем тесто.

Стол подпыляем мукой и в дальнейшем вымешиваем тесто на столе, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Оставляем тесто в миске, накрыв пленкой или полотенцем, на 20 минут.

4. Готовое тесто раскатать тонко, выложить на него начинку (по всей лепешке)

и свернуть в рулет. Рулет смазать сверху молоком или яйцом.

Совет: Если разрезать рулет на порционные кусочки, то получатся плюшки. Их можно запечь в духовке при температуре 200 градусов, 10 -15 минут. Начинка для таких плюшек может быть творог с курагой или изюмом, или как в нашем случае. Сверху смазать яйцом, смешанным с растительным маслом (1 шт яйцо + 1 ст.л. растительного масла).

5. Выпекать рулет при 170 градусах в духовке, 50 минут.

Пицца для диабетиков 2 типа на отрубном тесте

Кто из нас не любит пиццу? Думаю тяжело найти такого человека. Только вот беда, вся она на пшеничном тесте, а нам ее нельзя, вот и пригодится этот рецептик.

Нам нужны:

Для теста:

• 200 г отрубей
• 200 г творога
• 1 шт яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 2 шт помидор
• 200 г грибов
• 100 г ветчины
• 100 г сыра
• кетчуп или томатный соус

Приготовление:

1.Сначала займемся начинкой. Грибы нарезаем пластинками и потушим на сковороде до выпаривания жидкости и подрумянивания.

2. Помидоры помыть и обсушить на бумажном полотенце, нарезать пластинками, ветчину — брусочками, а  сыр натереть на крупной терке.

3. Приготовим тесто. Смешиваем в однородную массу отруби, творог, яйцо, соль , разрыхлитель и замесить тесто.

Тонко раскатать на пергаментной бумаге и переложить его на противень.

4. Тесто смазать кетчупом или томатным соусом, разложить по поверхности грибы, сверху ветчину, помидоры и посыпать тертым сыром.

5. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Выпечка для диабетиков — лепешка на кефире

Нам нужны:

• 1 ст. кефира комнатной температуры
• 2 ст. муки цельнозерновой (овсяной)
• 2-3 ст.л. пшеничной муки
• 1 шт яйцо
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 .л. стевии (сахарозаменитель)
• 1/2 ч.л. растительного масла

Приготовление:

1.В кефир разбиваем яйцо, добавить соду, соль, стевию и частями подсыпаем муку, сначала пшеничную, размешиваем. Постепенно вмешиваем остальную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и чуть липнуть к рукам.

2. Руку смазываем растительным маслом и растягиваем тесто на пергамент, затем перекладываем на противень. Можно тесто разделить на части и сделать небольшие лепешки.

 

3. Выпекаем в горячей духовке, температура 180 градусов, в течение 30 минут.

Беляши из цельнозерновой муки в духовке

Для справки: в 100 г  содержится 200 ккал и 2 ХЕ

Нам нужны:

Для теста:

• 1 ст. кефира
• 1 шт яйцо
• 450 г муки цельнозерновой
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст.л. растительного масла
• щепотка соли

Для фарша:

• 500 г фарша индейки
• 4 шт (200 г) лука репчатого
• соль, перец, по вкусу

Приготовление:

1.Лук мелко нарезать и смешать с фаршем индейки, посолить и поперчить.

2. Кефир смешиваем с яйцом, солью, разрыхлителем и постепенно подмешиваем муку, замешиваем тесто. В конце замеса, добавить растительное место. Даем тесту отдохнуть 10 минут.

3. Нарезаем тесто на одинаковые кусочки и скатываем в шарики. Шарики раскатываем на лепешки, на середину, которых, кладем фарш и защипываем, формируя беляши. Выкладываем беляши на противень, застланный пекарской бумагой.

4. Выпекаем 40 минут в духовке, температура 180 минут.

Выпечка для диабетиков — рецепт печенья с фундуком

Нам нужны:

(выход 12 штук или 360 г, составит 245,33 ккал, 12,51 жиров, 6,79 белков, 28,07 углеводов.)

• 100 г овсяных хлопьев (1 ст. на 250 мл)
• 100 г нежирного кефира
• 165 г зеленого яблока (1 шт среднего размера)
• 30 г фундука
• 50 мл ( 5 ст.л.) нежирного молока
• 20 г (2 ст.л.) кокосовой стружки
• 1 ч.л. корицы

Приготовление:

1.Фундук перебиваем в блендере в муку. Яблоко очищаем от шкурки и сердцевины и натираем его на терке.

2. Хлопья также измельчаем и заливаем кефиром, добавляем фундук, яблоки, корицу, все перемешать.

3. В эту смесь вливаем молоко, кладем кокосовую стружку и замешиваем тесто, собираем в колобок.

4. Смачиваем руки в воде и формируем шарики, выкладываем на противень (с пергаментом),  оставив между ними небольшое пространство. Вилкой слегка приминаем печенье и выпекаем при 180 градусах, 30 минут.

Печенье на ржаной муке с овсянкой

Нам нужны:

• 2 шт яйца
• 1 ст.кураги
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. овсяных хлопьев
• 1,5 ст. ржаной обойной муки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1.Курагу залить кипятком, нарезать и измельчить в блендере.

2. Масло размягчить в микроволновке или на водяной бане, и смешать с яйцами.

3. Яично-масляную смесь смешиваем с овсянкой, курагой и мукой с разрыхлителем, перемешать и замесить тесто.

4. Противень застелить пергаментом, сформировать шарики и разложить их на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов, духовке, 17 -20 минут.

P.S. Рецепты протестированы видеоблогером Мусиной Натальей, за что ей огромная благодарность.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

Евгения

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Нравится ли вам рецепт?

Лечение и ведение диабета

Существует ряд методов лечения, которые помогут вам контролировать и лечить диабет. Все люди разные, поэтому лечение будет варьироваться в зависимости от ваших индивидуальных потребностей.

Если у вас диабет 1 типа, вам необходимо использовать инсулин  для лечения диабета. Вы вводите инсулин в виде инъекции или с помощью помпы .

Если у вас диабет 2 типа, возможно, вам придется использовать инсулин или  таблетки , хотя сначала вы сможете вылечить диабет, хорошо питаясь и больше двигаясь .

Если у вас другой тип диабета, варианты лечения могут быть другими. Поговорите со своим лечащим врачом или позвоните на нашу горячую линию , если вы не уверены.

Ваш врач общей практики или медицинский работник может помочь вам подобрать правильный план лечения диабета, соответствующий вам и вашему образу жизни.

Люди с диабетом имеют право на бесплатные рецепты.

Инсулин

Всем людям с диабетом 1 типа и некоторым людям с диабетом 2 типа необходимо принимать инсулин  для контроля уровня глюкозы (сахара) в крови.

Если у вас диабет 2 типа, и ваша медицинская бригада рекомендует вам начать введение инсулина, это не означает, что у вас сейчас диабет 1 типа. У вас все еще тип 2, но ваше лечение изменилось.

Многим людям с диабетом 2 типа в какой-то момент требуется лечение инсулином, и это не означает, что вы плохо справляетесь со своим диабетом. Инсулин — это просто еще одно лекарство, которое может помочь сохранить ваше здоровье настолько, насколько это возможно.

Эффективное регулирование уровня сахара в крови очень важно для снижения риска осложнений диабета в будущем, и инсулин может быть наиболее подходящим для вас вариантом лечения.

Если вам нужна помощь в инъекциях, Эмма может показать вам, как это сделать, в нашем видео ниже.

Лечение людей с диабетом 1 типа

Инсулиновые помпы

Использование инсулиновой помпы может быть хорошей альтернативой инъекциям инсулиновой ручкой. Это может дать вам больше гибкости при управлении диабетом. Получите больше информации о инсулиновые помпы  включая рекомендации NICE, которым необходимо соответствовать, чтобы получить помпу бесплатно.

Трансплантация островковых клеток

Если у вас диабет 1 типа, вам может быть сделана трансплантация островковых клеток. Это может помешать вам испытывать тяжелую гипотензию . Получите дополнительную информацию о трансплантации островковых клеток  – что это такое и как получить к ней доступ.

Средства для лечения людей с диабетом 2 типа

Таблетки и лекарства

Если у вас есть диабет 2 типа  может потребоваться  лекарство  , чтобы контролировать уровень сахара в крови. Наиболее распространенной таблеткой является метформин , но существует множество различных типов.

Некоторые лекарства стимулируют выработку инсулина поджелудочной железой, например препараты сульфонилмочевины. Другие могут быть назначены, чтобы помочь вам похудеть, если вам нужно.

Если вам необходимо принимать таблетки для лечения диабета , вы и ваш врач решите, что лучше для вас.

Операция по снижению веса

Существует множество хирургических операций для лечения ожирения на желудке или кишечнике, которые помогут вам похудеть. Было проведено множество исследований, которые показали, что это может помочь перевести диабет 2 типа в ремиссию .

Диета и физические упражнения

Многие люди с диабетом 2 типа не принимают никаких лекарств, вместо этого они лечат свой диабет, правильно питаясь  и  больше двигаясь , наше последнее исследование DiRECT даже показал, что потеря веса может перевести диабет 2 типа в ремиссию . У нас есть масса информации и советов, которые помогут вам жить здоровой жизнью .

Инсулин

Если у вас диабет 2 типа, вам может не понадобиться сразу использовать инсулин. Но некоторые люди имеют очень высокий уровень сахара в крови, когда им впервые ставят диагноз. Инсулин можно использовать в качестве краткосрочного лечения, чтобы помочь быстро снизить уровень сахара в крови.

Некоторым людям может потребоваться введение инсулина по определенной причине, например, во время беременности, тяжелой болезни или после операции. Но вам также может потребоваться начать инсулинотерапию в качестве лечения, если другие лекарства не помогли снизить уровень сахара в крови или не подходят для вас.

Многим людям с диабетом 2 типа в какой-то момент необходимо использовать инсулин в качестве лечения. Если вам нужно начать лечение инсулином, помните, что это не ваша вина.

По-прежнему важно продолжать ходить на приемы и управлять своим состоянием, выбирая здоровый образ жизни. Активный образ жизни и здоровое питание снизят риск осложнений от диабета. Когда вы начнете принимать инсулин, вы можете заметить, что начинаете прибавлять в весе. Для этого есть много причин, например, сколько инсулина вы принимаете, ваша диета и тип инсулина, который вы принимаете. Если вы беспокоитесь о том, чтобы набрать вес, или вам нужна помощь в похудении, мы здесь, чтобы помочь.

Эмоциональная поддержка

Диабет влияет не только на физическое состояние, но и на эмоциональное.

Если вам только что поставили диагноз или вы живете с диабетом  в течение длительного времени, вам может понадобиться поддержка для всех эмоций, которые вы испытываете. Это может быть стресс , плохое самочувствие и депрессия или выгорание .

Все это чувствуют и окружающие. Что бы вы ни чувствовали, вы не одиноки. Мы собрали некоторую информацию об эмоциональной поддержке, которая может оказаться вам полезной и которой вы, возможно, захотите поделиться со своей семьей и друзьями.

Лечение диабета: шесть шагов к здоровому образу жизни с наибольшей пользой

Около 17,7 миллионов американцев с диабет принимать лекарства — таблетки, инъекции или и то, и другое — чтобы поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона, по данным Центров по контролю за заболеваниями и Профилактика. Это важно, и важно принимать лекарства, как предписано, но не останавливайтесь на достигнутом. Людям с диабетом от двух до четырех лет раз чаще страдают сердечными заболеваниями или инсультом, чем те, у кого этого нет хроническое состояние, по данным Американской кардиологической ассоциации.

 

«Очень важно также заботиться о здоровье своего сердца, — говорит Джонс. Эксперт по диабету Хопкинса Рита Растоги Кальяни, M.D., M.H.S. «Разумный выбор каждый день может помочь». Кальяни рекомендует начать с этих шести важных шагов сегодня.

Лишние килограммы? Потерять немного. Вам не нужно быть «самым большим неудачником» или делать «экстремальный макияж», чтобы получить большие преимущества в снижении веса, если у вас диабет. В общенациональном исследовании 5145 человек с диабетом 2 типа, те, кто потерял всего от 5 до 10 процентов своего веса (для человека весом 175 фунтов, это потеря 9до 17,5 фунтов) в три раза чаще снижали свой A1C (тест долгосрочного контроля уровня сахара в крови) на 0,5 процента, что является значительным падением. Они также на 50 процентов чаще снижали свое кровяное давление на 5 пунктов и в два раза чаще снижали уровень триглицеридов на 40 пунктов по сравнению с теми, чей вес оставался прежним.

Скажите «да» продуктам, богатым клетчаткой. Когда люди с диабетом увеличивают количество клетчатки в своем рационе, они потенциально могут снизить уровень глюкозы в крови в течение 12 недель или меньше, согласно основному обзору 15 исследований. Большинство людей — с диабетом или без него — не получают рекомендованных 21–38 граммов клетчатки в день. (Американская диабетическая ассоциация предлагает диабетикам потреблять 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий, потребляемых в день). -хлопья для завтрака с клетчаткой плюс пара дополнительных порций овощей. По возможности выбирайте овощи  цельнозерновые продукты и фрукты вместо сладких лакомств, а также хлеб, булочки и другие продукты, приготовленные из рафинированного зерна.

Двигайся. Регулярные физические упражнения могут помочь людям с диабетом снизить уровень A1C в среднем на 0,3–0,6 процентных пункта. «Стремитесь к 30-минутным аэробным упражнениям, таким как ходьба, катание на велотренажере или плавание, по крайней мере, пять дней в неделю», — предлагает Кальяни. Добавьте две-три легкие силовые тренировки в неделю, и вы нарастите мышечную массу, которая использует сахар в крови в качестве топлива. В одном известном исследовании с участием 251 человека с диабетом у тех, кто занимался аэробными упражнениями и силовыми тренировками каждую неделю в течение почти шести месяцев, уровень A1C снизился почти на 1 процент — падение достаточно большое, чтобы снизить риск связанных с диабетом микрососудистых осложнений на существенные 35 процентов.

Знай свою азбуку — и не только. «Поскольку риск сердечно-сосудистых заболеваний выше при диабете, разумно регулярно посещать врача для проверок», — говорит Кальяни. Проверяйте:

• A1C так часто, как рекомендует врач
• Артериальное давление проверяют при каждом визите
• Холестерин проверяется один раз в год

Кроме того, ваш врач должен осматривать ваши стопы при каждом посещении. Вам также необходимо проходить ежегодный осмотр глаз и ежегодный анализ функции почек и определение микроальбумина в моче. Делайте ежегодную прививку от гриппа и будьте в курсе вакцины от пневмонии, рекомендует Кальяни. И вообще, «Поговорите со своим врачом о том, что вам нужно», — говорит она.

Контролируйте уровень сахара в крови и дома. Обязательно проверяйте уровень сахара в крови так часто, как рекомендует врач. По словам Кальяни, тестирование уровня глюкозы в крови в домашних условиях может дать вам и вашему врачу лучшее представление о том, насколько хорошо работают ваши лекарства, а также об их побочных эффектах и ​​других рисках, а также о том, как ваша диета и привычки к физическим упражнениям влияют на уровень сахара в крови. Конечно, больше не всегда лучше; некоторые люди с диабетом могут безопасно проходить тестирование каждые шесть месяцев без наблюдения дома, поэтому поговорите со своим врачом о том, что подходит именно вам.

Бросить курить. Почти каждый шестой человек с диабетом курит. Согласно обзору исследования, опубликованному CDC, употребление табака повышает риск сердечных заболеваний, инсульта, проблем с контролем уровня сахара в крови, потери зрения, повреждения нервов, проблем с почками и даже ампутации. Если вы пытались бросить в прошлом, сделайте еще одну попытку. Консультирование или группа поддержки, а также никотинозамещающие продукты и лекарства, помогающие контролировать тягу к никотину, могут помочь.

Исследование показывает Занятия помогают улучшить уровень сахара в крови

Хотите получить дополнительную информацию, поддержку и советы о практических повседневных способах поддержания здоровья при диабете? Спросите своего врача о ближайших к вам занятиях по самоконтролю диабета. В исследовании, проведенном в 2011 году Университетом Джона Хопкинса, у людей, посещавших курсы по обучению диабету, уровень A1C снизился на 0,72 процента.

Определения

Цельные зерна:  Злаки, такие как цельная пшеница, коричневый рис и ячмень, по-прежнему имеют богатую клетчаткой внешнюю оболочку, называемую отрубями, и внутренний зародыш. Он содержит витамины, минералы и полезные жиры. Выбор цельнозерновых гарниров, хлопьев, хлеба и многого другого может снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака, а также улучшить пищеварение.

Глюкоза в крови:  Также называется сахаром в крови, основным источником энергии для клеток вашего тела. Уровень глюкозы в крови повышается после еды и падает по мере того, как вы не едите дольше. Ваш уровень глюкозы в крови является мерой того, сколько глюкозы у вас есть в крови. Нормальный уровень глюкозы в крови натощак составляет от 70 до 100 мг/дл (миллиграммов на децилитр крови).

Тест A1C:  Анализ крови, используемый для диагностики и мониторинга диабета. Измеряя, сколько глюкозы (также называемой сахаром в крови) связано с белком, переносящим кислород, в ваших эритроцитах, этот тест дает вам и вашему лечащему врачу картину вашего среднего уровня глюкозы в крови за три месяца.