Диета 5 – рецепты / Диеты на все случаи жизни / Блоги Миллион Меню
← Вернуться к разделу «Диеты на все случаи жизни»Мы представляем для вас рецепты, подобранные специально для диеты 5. Подробнее об этой диете вы можете прочитать в статье Диета 5 — назначение, продукты, рецепты.
Рецепты для диеты 5:
Тефтели кавказские
Мясо зачистить от сухожилий и жира, дважды пропустить через мясорубку. Урюк или чернослив припустить в воде, освободить от косточек и нарезать тонкой лапшой. Мясной фарш соединить с молоком, маслом, яйцом, подготовленным урюком или черносливом, посолить и перемешать. Полученную массу разделать на шарики и запечь до готовности, затем залить сметаной и прогреть.
Раскладка:
- мякоть говядины — 120 г,
- молоко — 25 мл,
- урюк или чернослив — 10 г,
- масло сливочное — 5 г,
- яйцо — 1/8 шт. (5 г),
- сметана 20%-й жирности — 20 г,
- соль — 1 г.
Выход: 150 г. Б — 20,0 г, Ж — 15,6 г, У — 8,4 г
Калорийность — 255,0 ккал.
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом
Мясо зачистить от сухожилий и жира, дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке и отжатый хлеб и вновь пропустить через мясорубку. Влить холодное молоко, посолить, сформовать котлеты и варить их на пару 20 минут. Готовые котлеты уложить на смазанную маслом сковороду, полить молочным соусом (рецепт приготовления молочного соуса), посыпать тертым сыром и запекать 15 — -20 минут. Подавать с гарниром из отварных овощей.
Раскладка:
- мякоть говядины — 120 г,
- хлеб пшеничный — 20 г, молоко — 50 мл (в том числе 20 мл — в фарш, 30 мл — на соус),
- масло сливочное — 5 г,
- мука пшеничная — 5 г,
- сыр твердый — 4 г,
- соль — 1 г.
Выход: 160 г.
Б — 21,5 г, Ж — 13,2 г, У — 16,9 г,
Калорийность — 285,0 ккал.
Сырники с морковью
Морковь натереть на мелкой терке, припустить в воде с добавлением сливочного масла в течение 20 минут, всыпать манную крупу и проварить помешивая. Полученную массу охладить, добавить творог, яйцо, сахар, соль и муку (2/3 нормы). Сформовать сырники, запанировать их в оставшейся муке и жарить с двух сторон на топленом масле до легкой розовой корочки. Довести до готовности в духовке.
Раскладка:
- творог 9%-й — 140 г,
- морковь 54 г,
- масло сливочное — 3 г,
- крупа манная — 5 г,
- яйцо — 1/5 шт. (8 г),
- сахар — 15 г,
- мука пшеничная — 25 г,
- масло топленое — 7 г,
- соль — 1 г.
Выход: 200 г.
Б — 26,5 г, Ж — 19,7 г, У — 37,8 г
Калорийность — 436,0 ккал.
диета 5
← Вернуться к разделу «Диеты на все случаи жизни»Читайте также
Диета 15 – продуты и рецептыДиета 15 — рекомендуемые продукты и блюда. Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия. Супы. Борщи,… | Диета 14 – продукты и рецептыДиета 13 – продукты и рецепты | Диета 11 – продукты и рецепты | Диета 9 – продукты и рецептыДиета 8 – продукты и рецепты |
Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Пожалуйста, оцените статью
3.34
голосов: 7 Уже поделились: 5Лечебная диета № 5, при заболеваниях печени и желчного пузыря
Лечебная диета № 5 — базовая диета при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут вам сориентироваться и самостоятельно составлять меню.
Показания для назначения, характеристика, перечень разрешенных продуктов вместе с примерным меню помогут сориентироваться и самостоятельно составлять меню. Является основой лечебных рекомендаций, разработанных советскими врачами в 60-е годы прошлого столетия.
Лечебная диета № 5 показана:
- на стадии выздоровления после острого гепатита и холецистита;
- вне обострения хронического гепатита;
- при циррозе печени, не сопровождающемся ее недостаточностью;
- вне обострения хронического холецистита и желчнокаменной болезни.
Лечебную диету № 5 назначают только в случае отсутствия выраженных желудочных и кишечных заболеваний.
Лечебную диету № 5 назначают с целью:
- химического щажения печени при полноценном питании;
- способствования нормализации деятельности печени и желчных путей;
- улучшения желчеотделения.
Диета № 5 основана на физиологически нормальном содержании белков и углеводов при незначительном ограничении количества жиров, преимущественно тугоплавких. Рекомендуются продукты, богатые на липотропные вещества, клетчатку, пектины, жидкость, а также продукты с пониженным содержанием холестерина, азотистые экстрактивные вещества, пурины, щавелевую кислоту. Блюда варят, запекают, редко тушат. Жилистое мясо и овощи с большим количеством клетчатки употребляют в протертом виде. Муку и овощи ни в коем случае не пассируют. Рекомендован 5-6 разовый режим питания.
Химический состав лечебной диеты № 5
- 80 г белков, 55 % из которых животного происхождения;
- 80 г жиров, 30 % из которых растительные;
- 350-400 г углеводов, 70-80 г которых составляет сахар;
- 10 г соли;
- 1,5-2 л жидкости.
При желании можно потреблять 25-40 г ксилита и сорбита.
Энергоценность диеты № 5 составляет 2400-2600 калорий.
Рекомендации по продуктам
Хлеб, мучные изделия
Разрешен пшеничный хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб, приготовленный из сеяной и обдирной муки.
Хлеб рекомендуется вчерашней выпечки. Также можно есть несдобную выпечку с отварным мясом, рыбой, яблоками, творогом, затяжное печенье, сухой бисквит.
Запрещены чрезмерно свежий хлеб, слоёные и сдобные мучные изделия, жареные пирожки.
Супы
Супы могут быть овощными, крупяными на овощном отваре, молочными с макаронными изделиями, фруктовыми. Разрешены вегетарианские борщи и щи, свекольники. Заправлять супы следует подсушенными, а не поджаренными мукой и овощами.
При назначении лечебной диеты № 5 противопоказаны супы на мясных, рыбных и грибных бульонах, окрошка, зеленые щи.
Мясо и птица
Допускаются в пищу нежирное мясо без сухожилий и фасций и нежирная птица без кожи. Говядину, молодую нежирную баранину, мясную свинину, крольчатину, курицу, индейку можно варить, запекать после отваривания куском или в рубленном виде. Разрешены голубцы, плов с вареным мясом, молочные сосиски.
Противопоказаны жирные сорта, утка, гусь, почки, печень, мозги, копченые продукты, консервы, большинство колбас.
Рыба
Есть можно нежирные виды рыбы. Рыбу следует предварительно отварить, запечь после отваривания куском или включать в состав кнелей, суфле, фрикаделек.
Запрещена жирная, копченая, соленая рыба, консервы.
Молочные продукты
Лечебной диетой № 5 рекомендовано включение в рацион молока, кефира, ацидофилина, простокваши. Сметану можно использовать в качестве приправы к блюдам. Нежирный и полужирный творог разрешается есть сам по себе и в виде запеканок, ленивых вареников, пудингов. Допускается в пищу неострый и нежирный сыр. Ограничивают количество потребляемых сливок, молока повышенной жирности, ряженки, сметаны, жирного творога, соленого, жирного сыра.
Яйца
Рекомендован запеченный белковый омлет. Ежедневно в блюда можно добавлять максимум 1 желток. При нормальной переносимости допускается 1 яйцо, приготовленное всмятку или в составе омлета.
Запрещены яйца, сваренные вкрутую и жареные. Больным желчекаменной болезнью разрешается до половины желтка в день в составе блюда.
См также: Диета при изжоге
Крупы
Разрешены любые блюда из любых круп, хотя предпочтение отдается гречневой и овсяной. Можно: плов с сухофруктами, морковью, пудинги с творогом, морковью, крупеник, отварные макаронные изделия.
Противопоказаны блюда из бобовых.
Овощи
Разрешены сырые, вареные, тушеные овощи в виде салатов, гарниров, самостоятельных блюд. Также некислая квашеная капуста, вареный лук, пюре, приготовленное из зеленого горошка.
Запрещены шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.
Закуски
Салаты из свежих овощей можно заправлять растительным маслом. Рекомендованы салаты из фруктов, винегреты, кабачковая икра, вареная заливная рыба. Также вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, вареной рыбы, мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый и нежирный сыр.
Запрещены острые и жирные закуски, копченые продукты, консервы, икра.
Плоды, сладкое
На диете №5 можно есть все фрукты и ягоды, за исключением кислых, в любом виде: сыром, вареном, запеченном. А также сухофрукты, компоты, желе, муссы, кисели, самбуки. Допускаются в небольшом количестве меренги, снежки, мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Часть сахара следует заменять сорбитом, ксилитом.
Запрещены шоколад, изделия из крема, мороженое.
Соусы, пряности
Разрешены соусы, приготовленные из сметаны, молока, овощей, сладких фруктов. Мука для них не пассируется. В блюда можно добавлять укроп, петрушку, а также ванилин и корицу.
Не допускаются в пищу горчица, хрен, перец.
Напитки
Пить можно чай, кофе с молоком, а также соки из фруктов, ягод и овощей. Чрезвычайно полезны отвары шиповника и пшеничных отрубей.
Запрещены черный кофе, какао, холодные напитки.
Жиры
Сливочное масло можно употреблять в натуральном виде, а можно добавлять в блюда. Разрешаются растительные рафинированные масла.
Запрещены сало, кулинарные жиры.
Пример меню лечебной диеты № 5
Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, молочная овсяная каши, чай.
Второй завтрак: печеноу яблоко.
Обед: вегетарианский суп из сборных овощей на растительном масле, отварная курица в молочном соусе, вареный рис, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: вареная рыба с белым соусом на овощном отваре, пюре из картофеля, творожная ватрушка, чай.
На ночь: 200 мл кефира.
Диетический напиток из клюквенного сока с лаймом
- Дом
- Продукты
- Соки
- Диетический напиток из клюквенного сока с лаймом
Всего 5 калорий, приготовленный из настоящего фруктового сока, вы получаете легкий, освежающий вкус клюквы прямо из болота, теперь с освежающим оттенком лайма.
- Отличный источник витамина С
- 5 калорий на порцию
- 1 г сахара
- Сделано из настоящего фруктового сока
5 продуктов, которые следует есть, и 5 продуктов, которых следует избегать
Карманы сейчас в моде, но карманы в толстой кишке может вызвать некоторые серьезные проблемы, а именно дивертикулит, болезненное заболевание, которое возникает, когда эти маленькие карманы, называемые дивертикулами, воспаляются или инфицируются.
Чтобы было ясно, у многих американцев (особенно у тех, кто старше 40 лет) появляются эти маленькие мешочки в стенке толстой кишки; это называется дивертикулезом или дивертикулярной болезнью и обычно не является серьезным заболеванием. Вы можете иметь дивертикулы и никогда не испытывать воспаления или инфекции, на самом деле, у большинства людей с дивертикулезом проблем не возникает. Однако, если вы это сделаете, это называется дивертикулитом, и эти острые приступы или обострения не только болезненны, но и могут быть опасными, если их не лечить.
Выяснение того, что вызывает дивертикулит лично для вас, — это самое важное, что вы можете сделать, чтобы справиться со своим состоянием и избежать обострений… но вы, возможно, еще не знаете, какие у вас триггеры. Вот продукты, которые обычно считаются безопасными и небезопасными для употребления, а также то, как еще вы можете справиться с дивертикулитом.
Как лечить дивертикулит с помощью диеты
Несмотря на то, что люди с недавно диагностированным дивертикулитом часто чувствуют себя подавленными ограничениями диеты при дивертикулите, хорошая новость заключается в том, что вам не нужно чрезмерно ограничивать то, что вы едите, или соблюдать специальную диету.
Есть несколько «золотых правил», когда речь заходит о выборе безопасных продуктов для лечения дивертикулита, которые помогут сохранить ваш желудок счастливым.
Знайте свои триггеры
Каждый человек с дивертикулитом должен основывать свою диету на своих конкретных обстоятельствах, по словам Кэтрин А. Болинг, доктора медицинских наук, поставщика первичной медико-санитарной помощи в Mercy Personal Physicians в Лютервилле, штат Мэриленд. То, что беспокоит вас, может не беспокоить кого-то другого с дивертикулитом; с другой стороны, вы можете есть продукты, которые не могут есть многие другие люди.
«Исследования показывают, что в разных популяциях вам не нужно беспокоиться о том, что вы едите [обычно], но пациенты часто говорят мне: «Я знаю, что мы можем есть все, что хотим, но я заметил такие вещи, как орехи или попкорн». вызывают у меня проблемы», — говорит доктор Болинг.
К вашему сведению, доктор Болинг сама страдает от дивертикулита… и ее самый большой триггер — ежевика.
Если что-то вызывает ваши симптомы, не ешьте это, даже если это не противоречит «правилам».
Не торопитесь
Если у вас недавно был приступ дивертикулита, и вы снова возвращаетесь к обычному питанию, важно облегчить свой обычный рацион. Это особенно важно, если вы не знаете, что вызвало обострение; в противном случае вы рискуете съесть именно то, что вызвало ваши симптомы. Возможно, вам придется начать все сначала. Также рекомендуется сначала придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки во время и сразу после приступа дивертикулита. Примеры продуктов с низким содержанием клетчатки включают белый хлеб, белый рис и белый картофель. В долгосрочной перспективе рекомендуется диета, полная продуктов, богатых клетчаткой.
Понять, как справляться с приступами
«То, что вы едите во время острого приступа, отличается от того, что вы едите, когда вам лучше», — объясняет д-р Болинг, добавляя, что во время приступа вы должны держаться подальше от любых твердых — для переваривания продуктов и продуктов, которые быстро проходят через желудочно-кишечный тракт (например, сырые овощи и грубые корма).
С другой стороны, если у вас нет приступа, можно есть любые продукты, которые, как вы точно знаете, не являются для вас триггером.
5 (обычно безопасных) пищевых продуктов
Опять же, этот список субъективен, и что-то здесь может стать для вас триггером. Но в целом эти продукты, как правило, благоприятны для кишечника людей с дивертикулитом.
- Цельнозерновые углеводы: Если хлопья и рис плохо перевариваются, попробуйте овсянку быстрого приготовления, макароны или лапшу, а также цельнозерновой хлеб, кексы или лепешки.
- Нежирный белок: Яйца и нежные куски мяса (например, тертая курица, запеченная рыба и говяжий фарш) обычно легко усваиваются.
- Приготовленные фрукты и овощи: Если вы считаете, что в прошлом она вызывала раздражение, вам может потребоваться удалить кожицу.
-
- Сок, чай и вода: Держите сок без мякоти, чтобы он не раздражал толстую кишку (например, яблочный, виноградный или клюквенный вместо апельсинового).
5 продуктов, которых следует избегать
В прошлом врачи рекомендовали пациентам с дивертикулитом избегать всех орехов, семян и продуктов из кукурузы, но теперь медицинские работники знают, что эти ограничения не обязательно применять ко всем пациентам. Многие люди могут есть эти продукты без проблем.
Возможно небезопасные продукты
Вы можете есть эти продукты, есть их осторожно или нечасто, или есть их в небольших количествах, или они могут слишком сильно раздражать толстую кишку. Если это так, вы в хорошей компании; это продукты, которые потенциально могут вызвать обострение дивертикулита.
- Труднопережевываемые продукты: Твердые продукты, которые трудно расщепить, с большей вероятностью застревают в карманах толстой кишки.
- Семена или орехи среднего размера: Семена подсолнечника, например, могут быть трудными для пищеварения; семена клубники обычно нет (хотя они все равно могут вас беспокоить!).
- Попкорн и кукуруза в початках: Поскольку вы склонны есть эти продукты быстро, а не тратить время на их полное пережевывание, они с большей вероятностью вызовут проблемы.
- Красное мясо: Некоторые исследования показывают, что красное мясо может способствовать обострению дивертикулита; один из 2018 года, опубликованный в Gut , показал увеличение приступов у мужчин, которые потребляли больше красного мяса, чем других видов белка, таких как птица и рыба.
- Продукты с высоким содержанием FODMAP: Некоторые эксперты считают, что соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP может снизить давление в толстой кишке и ограничить количество острых приступов, которые могут возникнуть у человека с дивертикулитом.
Вредны ли алкоголь и кофе при дивертикулите?
Не обязательно, хотя вы определенно должны избегать употребления алкоголя и кофеина, если у вас приступ дивертикулита.
«Кофе — это стимулятор кишечника, поэтому, если у вас приступ, вы можете держаться подальше и дать отдых своему кишечнику, — говорит доктор Болинг, — но в долгосрочной перспективе выздоровевшие люди могут пить его».
То же самое относится и к алкоголю, хотя доктор Болинг предупреждает, что алкоголь в целом плохо влияет на желудок, а симптомы других заболеваний, таких как панкреатит, могут быть похожи на симптомы обострения дивертикулита (из-за чего трудно определить, есть ли вы правильно лечите свои симптомы).
Диета при обострении дивертикулита
Если у вас острый приступ дивертикулита и вы хотите дать отдых кишечнику, чтобы он мог быстрее восстановиться, вы можете перейти на прозрачную жидкую диету в течение одного-двух дней, советует д-р. Болинг. Это означает, что вы можете потреблять прозрачные жидкости всех видов, включая куриный бульон, воду или ледяные чипсы, Gatorade, сок без мякоти, травяной чай или даже Jell-O (поскольку он переваривается в виде жидкости).
Другими словами, если вы можете видеть сквозь него, вы можете есть или пить его, говорит доктор Болинг, и этот тип краткосрочной диеты можно использовать для восстановления после острого приступа, для предотвращения надвигающегося приступа (когда вы начинаете ощущать симптомы), и даже вместе с антибиотиками, если их пропишет ваш лечащий врач.
Симптомы обострения дивертикулита включают:
- Боль, часто внизу слева
- Тошнота и рвота
- Спазмы и вздутие живота
- Лихорадка
- Диарея или запор
Как только обострение пройдет, вы сможете вернуться к обычному питанию.
Другие способы держать дивертикулит под контролем
Если вы сделали все возможное, чтобы выявить триггеры и контролировать симптомы, но все еще живете с обострениями, возможно, вы сможете принять несколько изменений в образе жизни, чтобы Контролируйте свой дивертикулит.
Это можно сделать в дополнение к изменению диеты при дивертикулите.
Прием пробиотиков
Эксперты все еще изучают влияние пробиотиков (или «хороших бактерий») на дивертикулит, но то, что они уже видели, позволяет предположить, что они могут быть полезны для многих пациентов. Исследование 2019 года из Европейского обзора медицинских и фармакологических наук предполагает, что при использовании с антибиотиками пробиотики могут помочь уменьшить боль в животе во время острых приступов.
Еще один обзор исследований, опубликованный в 2013 г. в журнале Therapeutic Advances in Gastroenterology , менее уверен, что пробиотики могут помочь. Тем не менее, статья предполагает, что они могут помочь, и что, по крайней мере, попробовать не помешает.
Занятия спортом
Давно известно, что частые физические нагрузки могут предотвратить симптомы дивертикулита. Исследование, проведенное в 2009 году и опубликованное в Американском журнале гастроэнтерологии , показало, что активная деятельность снижает риск дивертикулита и желудочно-кишечного кровотечения.
Однако в этом исследовании были указаны энергичные упражнения, поэтому ходьбы может быть недостаточно для получения пользы для здоровья. Легкие и умеренные формы упражнений не показали одинаковых результатов.
Прием витаминов или пищевых добавок
Добавки с клетчаткой эффективно справляются с симптомами дивертикулита, главным образом потому, что они способствуют прохождению стула по толстой кишке. «Если вы поддерживаете мягкость стула, вы можете предотвратить закупорку дивертикулов», — объясняет Ашкан Фархади, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог из медицинского центра MemorialCare Orange Coast в Калифорнии. «В целом, если вам удастся избежать запоров, это может предотвратить обострение». Диета с высоким содержанием клетчатки, если она включает продукты с высоким содержанием клетчатки, которые не раздражают вашу систему, также может быть полезной.
Он также предлагает принимать магний, который может укрепить мышцы кишечника и сделать стул мягким и регулярным.
Было показано, говорит доктор Фархади, что продукты, богатые магнием, могут предотвратить прогрессирование дивертикулеза, но имейте в виду, что некоторые из этих продуктов являются орехами, и вы можете быть ограничены в их употреблении, если они являются для вас триггерной пищей.
Что касается других витаминов, некоторые пациенты с дивертикулитом задаются вопросом о витамине D. Некоторые исследования показали, что люди с более высоким уровнем витамина D менее склонны к развитию дивертикулита. Тем не менее, здесь не так много исследований, и контролируемое исследование 2020 года, в котором рассматривалась ссылка, не выявило различий в числе госпитализаций по поводу дивертикулита между людьми, которые принимали добавки с витамином D, и теми, кто этого не делал.
Прием лекарств
В более умеренных и тяжелых случаях врач может назначить антибиотик для устранения инфекции. Некоторым пациентам также назначают эти антибиотики в начале обострения, чтобы предотвратить ухудшение симптомов.
Вопрос о том, правильный ли это выбор для вас, зависит от вас и вашего поставщика медицинских услуг. Многие врачи прописывают что-то вроде ципрофлоксацина или амоксициллина-клавулановой кислоты, но убедитесь, что независимо от того, что вам назначено, вы сообщаете своему врачу о других лекарствах, которые вы принимаете, чтобы избежать каких-либо взаимодействий.
СВЯЗАННЫЕ: Лечение дивертикулита и лекарства
Можно ли вылечить дивертикулит?
Вы можете полностью вылечиться от дивертикулита и не страдать от острых приступов в будущем при правильном сочетании диеты и образа жизни. Это может занять от нескольких дней до нескольких недель, чтобы зажить и вернуться к «нормальному состоянию».
Тем временем придерживайтесь прозрачной жидкой диеты, когда это необходимо для отдыха кишечника. Как ни странно, некоторые люди рекомендуют лежать на левом боку во время обострения, так как это может помочь пищеварению.
По словам доктора Фархади, наличие одного приступа дивертикулита увеличивает вероятность повторного приступа только на 20%, но после второго приступа риск увеличивается до 50%.