Польза моркови для организма: Польза и вред моркови, что важного знать об этом простом овоще — читать на Gastronom.ru

Польза и вред моркови для организма человека

Содержание публикации

1. Польза моркови
2. Вред моркови
3. Пищевая ценность и химический состав Моркови
4. Видео про пользу и вред моркови

Морковь – это двулетнее растение семейства зонтичные, которое в первый год своего существования создаёт корнеплод и розетку листьев, а на второй год – семенной куст и непосредственно семена. Этот овощ популярен практически во всём мире, а самой распространённой является посевная морковь, представляющая собой растение с твёрдым деревянистым оранжевым или беловатым корнем. Морковка придаёт более приятный вкус и красивый цвет различным блюдам, её можно есть как в сыром, так и в переработанном виде, включая сок овоща.

Также этому продукту нашли применение и в народной медицине, ведь морковь обладает изобилием витаминов, минералов и пищевых волокон. Но в чём действительно заключается польза и вред моркови? Многие знают только о её положительных качествах и могут удивиться тому, что в случае некоторых заболеваний этот овощ может ухудшить состояние здоровья. Давайте же поговорим о влиянии моркови на человеческий организм.

Польза моркови

Всем нам известно о том, что морковь – это один из лучших источников бета-каротина (витамина A). Всего два корнеплода содержат в себе его суточную дозу. Витамин A улучшает состояние и функционирование практически всего организма, обладает огромным количеством полезных свойств.

• Морковь необходима для наших глаз. Зрительные органы нуждаются в витамине A, именно поэтому мы слышим столько разговоров о том, что морковь полезна для зрения и поддержания здоровья глаз. Нехватка бета-каротина приводит к массе глазных заболеваний, среди которых можно отметить самые распространённые: близорукость или «куриная слепота», проявляющаяся плохим зрением в условиях плохого освещения или темноты. Чтобы предупредить и избавиться от ряда подобных проблем с глазами рекомендуется ежедневно съедать около 100 грамм моркови, которая нормализует функционирование сетчатки глаз;
• Улучшает состояние сердечнососудистой системы. Употребляя сырую морковку, можно нормализовать уровень холестерина в крови, а это прекрасная профилактика заболеваний сердца и сосудов. В ходе многочисленных исследований было доказано, что регулярный приём оранжевого корнеплода улучшает снабжение головного мозга кровью, в связи с чем уменьшает риск приступа инсульта на целых 70 процентов. Благотворное влияние моркови на сосуды доказывается её содержанием калия, а при лечении малокровия овощ эффективен благодаря железу. Морковь полезна для гипертоников при повышенном артериальном давлении, при варикозном расширении вен, восстановительном периоде после инсульта, сахарном диабете, атеросклерозе и многих других проблемах с сосудами и сердцем;
• Оказывает мощное антиоксидантное действие. В вареной моркови содержится на 34 процента больше антиоксидантов, нежели в сыром овоще. Благодаря этому свойству медики советуют употреблять вареную морковь для профилактики онкологических заболеваний, так как её антиоксиданты и витамин A связывают свободные радикалы и не дают им провоцировать развитие злокачественных опухолей. Учёные утверждают, что регулярное употребление морковки на 40 процентов уменьшает возможность возникновения рака, а у тех, кто уже подвергся такому заболеванию, наблюдается уменьшение роста раковых клеток;
• Нормализует процессы пищеварения. При нарушенном обмене углеводов, когда они поступают в организм и оседают на боках, возникает целлюлит. Морковь помогает избежать этой проблемы, ведь благодаря её частому употреблению в организме нормализуется углеводистый обмен, стабилизируются процессы переваривания пищи, усиливается работа желез желудочно-кишечного тракта и сокращение стенок кишечника. Благодаря тому, что в состав оранжевого плода включено огромное количество клетчатки, этот овощ рекомендуется для людей, страдающих ожирением. Ещё можно отметить пользу моркови при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью, заболеваниях поджелудочной железы и запорах. Она выводит из организма соли тяжёлых металлов, шлаки и токсины. Кроме того морковь улучшает аппетит. Очень важно поддерживать нормальное функционирование кишечника, так как он очень сильно влияет на качество жизни человека;
• Очищает печень и почки, обновляет их клетки. Благодаря мочегонному и желчегонному воздействию морковки её можно применять для выведения из почек и мочевого пузыря песка и камней. Хорош этот овощ и для предупреждения возникновения желчнокаменной болезни;
• Замедляет процессы старения кожи, улучшает её состояние . Добавление морковки в свой рацион поможет не только улучшить состояние сердца и сосудов, но и кожного покрова. С помощью этого овоща вы сможете продлить свою молодость. Не зря на основе моркови часто разрабатывают маски для лица и другие косметические средства. Она способствует профилактике образования морщин, питает кожу и делает её более красивой и эластичной. Если вы поранились, у вас образовались гнойные раны, ожоги или язвы на поверхности кожи, сделайте из плодов моркови кашицу, которая снимает боли. Морковным соком в свою очередь можно промывать раны;
• Укрепляет нервную систему. При депрессиях и неврозах не спешите принимать химические препараты, купленные в аптеке. Лучше выпейте свежевыжатый морковный сок, обладающий успокаивающим эффектом. С помощью этого плода можно улучшить свою работоспособность, избавиться от чрезмерной утомляемости, насытить организм энергией;
• Укрепляет иммунную систему. Морковь особенно рекомендуется к употреблению в период простудных и инфекционных заболеваний, так как она содержит витамин C, усиливает защитные функции организма перед вирусами;
• Полезна для мужского и женского здоровья. Употребление оранжевого овоща поможет решить проблемы с потенцией у мужчин, поэтому его компоненты можно часто встретить в составе соответствующих препаратов. Морковный сок восстанавливает силы после интенсивных физических нагрузок. Для беременных и кормящих грудью мам морковный сок эффективно принимать с целью улучшения качества грудного молока. Также морковка гарантирует сбалансированную выработку женских половых гормонов, сохраняет молодость, красоту и фигуру;
• Защищает организм детей от воспалительных процессов и вирусов. Витамин A способствует активному росту молодого организма. У детей, часто употребляющих морковь, более крепкие кости и зубы. Стоит отметить, что некоторые проблемы с глазами, к примеру, миопия, развиваются ещё с детского возраста, поэтому благодаря данному овощу можно предотвратить подобные заболевания;
• Помогает в лечении заболеваний органов дыхания. Содержание фитонцидов делает эффективным приём моркови при хроническом бронхите, бронхиальной астме, туберкулёзе, сильном кашле, воспалении лёгких и охриплости голоса. Плоды этого овоща усиливают мокроту и отхаркивание при сухом кашле;
• Помогает при воспалениях ротовой полости и стоматите. В случае таких проблем необходимо выпивать разбавленный морковный сок, обладающий антибактериальным действием;
• Обладает глистогонным свойством. Именно поэтому морковь считается отличным средством от глистов;
• Укрепляет волосы, кости и ногти благодаря кальцию;
• Уменьшает токсическое воздействие препаратов, в состав которых входят антибиотики;
• Сбалансированный состав витаминов делают морковь эффективной для предотвращения и лечения авитаминозов и гиповитаминозов.

Вред моркови

Было бы наивно полагать, что морковь абсолютно безвредная. В мире не существует таких продуктов питания, которые не наносили бы в той или иной мере вред человеческому организму. Так в чём же заключается вред моркови?

• Повышает кислотность желудка. По этой причине больным гастритом с повышенной кислотностью стоит строго ограничить потребление этого овоща. Также с приёмом моркови следует быть осторожными людям, страдающим воспалением тонкой кишки, обострением язвы желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• При переедании вызывает побочные эффекты. Чрезмерный приём морковки опасен проявлением сонливости, вялости, тошноты, рвоты и головной боли;
• Провоцирует пожелтение кожного покрова. Организм не способен перерабатывать излишнее количество каротина в витамин A, тем более организм ребёнка. Из-за этого при переедании может наблюдаться пожелтение кожи, ещё известное как «каротиновая желтуха»;
• Не рекомендована для людей с нарушениями работы почек. В морковке очень много калия, избытки которого будут откладываться в организме, если почки будут функционировать неполноценно;
• Излишнее употребление моркови приведёт к большой нагрузке на слабый кишечник из-за клетчатки.

Чтобы получить максимальную пользу от моркови, её суточная дозировка не должна превышать 300 грамм – это около 3-4 средних корнеплодов овоща. Неблагоразумный приём приведёт к тому, что вы не то что подлечите свой организм, но и получите существенный вред от моркови.

Современная кулинария предлагает массу различных блюд с добавлением овоща, которые будут не только вкусными, но и полезными. Морковь – это вкусный и питательный продукт, который может применяться как в качестве самостоятельного лекарственного средства, так и в качестве добавки к другим лекарствам.

Пищевая ценность и химический состав Моркови

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

Калорийность 35 кКал
Белки 1. 3 г
Жиры 0.1 г
Углеводы 6.9 г
Органические кислоты 0.3 г
Пищевые волокна 2.4 г
Вода 88 г
Зола 1 г

Витамин А, РЭ 2000 мкг
бета Каротин 12 мг
Витамин В1, тиамин 0.06 мг
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг
Витамин В5, пантотеновая 0.26 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг
Витамин В9, фолаты 9 мкг
Витамин C, аскорбиновая 5 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг
Витамин Н, биотин 0.6 мкг
Витамин К, филлохинон 13.2 мкг
Витамин РР, НЭ 1.1 мг
Ниацин 1 мг

Калий, K 200 мг
Кальций, Ca 27 мг
Магний, Mg 38 мг
Натрий, Na 21 мг
Фосфор, Ph 55 мг

Алюминий, Al 323 мкг
Железо, Fe 0.7 мг
Литий, Li 6 мкг
Селен, Se 0.1 мкг

Видео про пользу и вред моркови

В чем заключается польза и вред сырой и вареной моркови для организма человека?

Морковь – это ингредиент, который можно встретить во многих кулинарных шедеврах. Овощ добавляют в салаты, готовят из него первые и вторые блюда. Но в чем же польза и вред такого продукта? Давайте разберемся в этом вместе! Если знать, чем полезна морковь, можно нормализовать ее употребление, заботясь о своем здоровье.

Оглавление:

• Что входит в состав моркови?
• Вареная морковь: полезен или опасен овощ?
• Сырая морковь: особенности воздействия на организм
• Сок из морковки: в чем его особенности?

Что входит в состав моркови?

Полезные свойства моркови во многом определяются уникальным составом. В этом овоще очень много разнообразных соединений. В корнеплоде масса бета-каротина, который витаминов группы В и прочих групп. Другими словами, морковь состав имеет отличный, который позволяет добиться положительного воздействия на организм. Именно поэтому ее пользу сложно недооценивать.

Элементы щелочного типа, которые есть в моркови, способствуют очищению организма от ядовитых компонентов. Также они позволяют нормализовать баланс щелочи и кислот. В корнеплоде ярко-оранжевого цвета имеется большое содержание кальция. Он нужен для здоровья костей, поскольку они становятся более крепкими. Именно поэтому корнеплод будет полезен для здоровья детей, для их нормального роста.

Морковка помогает при запоре, а также при изжоге. Вы можете справиться с лишними килограммами, регулярно кушая вкусный овощ в удобном для вас виде. Однако при этом уровень сахара в крови остается прежним. Почему бы не насладиться салатиком или супом, который принесет немало пользы организму?

Вареная морковь: полезен или опасен овощ?

Вареная морковь польза и вред которой описаны ниже, используется для приготовления разнообразных шедевров в мире кулинарии. Но приносит ли она пользу нашему организму?

Начать стоит с положительных сторон:

1. Ежедневное употребление моркови в вареном виде – это отменная профилактика онкологических заболеваний. Дело в том, что в процессе тепловой обработки продукта в его составе появляются полезные для нас антиоксиданты. Они не дают опухолям появляться в вашем организме. Это очень важно в современном мире.
2. Фенолы, приносящие пользу здоровью, тоже содержатся в вареном овоще. Такие компоненты предотвращают развитие многих болезней. Именно поэтому ингредиент должен обязательно присутствовать в вашем меню. Это прекрасная профилактика скачков давления, болезней сердца и нервных расстройств. Все это не редкость в настоящее время во многом из-за особенностей жизни, загруженности, постоянной работы.

Если говорить о вреде вареной морковки, то его нет. Главное, чтобы вы убедились в том, что у вас нет аллергии на продукт. От его употребления необходимо воздержаться людям, страдающим от индивидуальной непереносимости корнеплода. Других проблемных свойств для организма этот овощ не имеет. Именно поэтому морковь в сыром или вареном виде, а также морковный сок можно смело употреблять мужчинам и женщинам, детям.

Сырая морковь: особенности воздействия на организм

Не стоит отказываться и от употребления в пищу сырой моркови. Она вкусна сама по себе. Также из нее можно готовить салаты в сладком или соленом виде, добавлять к другим блюдам. Давайте поговорим о том, какую пользу она приносит организму женщины, мужчины и ребенка:

1. В составе морковки есть витамин А, который является основой для здоровья органов зрения. Благодаря этому компоненту можно сохранить структуру сетчатки глаз, предотвратить потерю зрения, увеличить четкость. Если вдруг в организме недостаточно витамина А, человек испытывает дискомфорт.
2. Одно из свойств моркови — улучшение иммунитета человека, поскольку в ее составе масса витаминов, а также всевозможных полезных компонентов. Обязательно начните употреблять овощ в пищу в том случае, если на улице начался разгар простудных заболеваний. Он защитит вас от инфекций, поэтому болеть вы будете намного реже. Но лучше всего употреблять сырую или вареную морковь на регулярной основе.
3. Если вы страдаете от сахарного диабета, обязательно добавьте в свой рацион морковку. В ней есть пищевые волокна, благодаря которым сахар всасывается в кровь не так активно.
4. Если каждый день есть морковь, можно привести в норму процесс обмена веществ. Это еще одно полезное свойство корнеплода. Из организма будут активно выводиться токсины и шлаки. Значит, польза для внутренних органов налицо. При этом удастся очистить организм, а значит, избавиться от нескольких лишних килограммов.
5. Благодаря морковке улучшается работа сердца. Овощ снижает уровень холестерина, который присутствует в крови. Именно поэтому вероятность появления таких проблем, как инфаркты, максимально снижена.
6. Специалисты утверждают, что сырая морковь способна уберечь вас от рака. В корнеплоде есть фалькаринол, который способствует защите от развития опасных опухолей. Можно употреблять концентрированный сок, выжатый из моркови, чтобы наслаждаться своим здоровьем.
7. В составе морковки есть клетчатка, которая способствует правильной работе органов пищеварения. Вы сможете забыть о проблемах с кишечником, ведь запоры и геморрой не будут мешать вашей комфортной жизни.
8. Продукт приносит огромную пользу печени и почек. Дело в том, что он обладает мочегонным, а также желчегонным действием, обеспечивает очищение организма в целом. Морковка в свежем виде приносит колоссальную пользу сосудам. Благодаря удивительному корнеплоду вы сможете очистить сосуды, а также избавиться от варикоза. Это свойство нельзя недооценивать пожилым людям. Морковь должна обязательно быть в их рационе.
9. В морковке есть компоненты, которые положительно влияют на функционирование мозга. Ваша память станет активизироваться. Именно поэтому корнеплод должны обязательно употреблять в пищу люди пожилого возраста.
10. Морковка в сыром виде дает возможность справиться с воспалениями и микробами. Употребляйте овощ в пищу в том случае, если у вас есть проблемы со здоровьем ротовой полости. Вам больше не страшна кровоточивость десен!
11. Если вы страдаете от анемии, добавьте в свой рацион этот корнеплод. В нем есть железо, которое вам просто необходимо!

С преимуществами моркови для вашего здоровья мы определились. Но может ли овощ навредить организму человека? Никогда не приобретайте корнеплод в том случае, если он чересчур крупный. Помните о том, что в крупной морковке очень много нитратов. Такие компоненты вредны и опасны для здоровья человека. Если вы все-таки купили крупный овощ, не ешьте его в сыром виде. Термическая обработка поможет уничтожить большую часть нитратов.

Вы страдаете от язвы желудка или же от воспаления тонкого кишечника? Морковь вам не рекомендована. Кроме этого, овощ не должен присутствовать в рационе человека, который страдает от хронических заболеваний и от панкреатита.

Злоупотреблять соком, который получен из моркови, не рекомендуется. У вас может пожелтеть кожа. Нередко начинает болеть голова, а сонливость преследует ежедневно. Вы будете вялыми и можете рвать без причины.

Сок из морковки: в чем его особенности?

Сок из этого корнеплода сохраняет в себе все полезные свойства овоща. Противопоказания к его применению тоже идентичные. Нельзя увлекаться свежевыжатым соком. Достаточно пить до 5-ти стаканов в неделю, чтобы ваш организм получал порцию полезных микроэлементов. В противном случае каротин быстро накапливается, поэтому ваша кожа станет желтой. Польза морковного сока для женщин очень велика, ведь каждая представительница прекрасного пола хочет выглядеть красиво и сохранить молодость.

Морковный сок – это отменное народное средство, которое дает возможность избавиться от глистов. В особенности это хорошо, когда речь идет о малыше. Он будет с удовольствием пить морковный сок, поэтому вскоре его самочувствие улучшится!

Преимуществом морковного сока является то, что глисты не переносят аромата моркови. Они будут выходить из кишечника живыми. Благодаря этому симптомы интоксикации полностью исключены. Вам достаточно выпивать две чайных ложки сока моркови утром натощак.

Эффективно лечение морковным соком в том случае, если вы страдаете от варикоза. Люди с атеросклерозом и гипертонией тоже должны добавить такой напиток в свой рацион.

Выпейте с утра стаканчик свежевыжатого сока, чтобы зарядиться энергией на весь оставшийся день. Вечером стоит тоже насладиться таким напитком, чтобы быстро уснуть и спать без проблем. Если вы страдаете от стресса, то морковный сок поможет справиться с напряжением.

Стоит помнить о том, что необходимо употреблять только натуральный сок, который был выжат в домашних условиях. Не нужно приобретать соки, которые продаются в супермаркетах в пакетах. В их составе присутствуют только красители, а также всевозможные ароматизаторы, которые вредят организму человека.

Это основные моменты про морковь польза и вред для организма. Такой продукт должен обязательно присутствовать в вашем рационе и рационе ребенка.

7 причин, почему вам нужно включить морковь в свой ежедневный рацион

7 причин, почему вам нужно включить морковь в свой ежедневный рацион

Covid 19 Письмо пациентам

5 апреля 2018 г.

Морковь — один из самых популярных корнеплодов. Это богатый источник витаминов C, D, E и K, а также минералов, таких как магний, калий и кальций.

 

Мы перечисляем некоторые важные преимущества для здоровья от морковного сока в вашем рационе!

 

1. Это полезно для ваших глаз. Витамин А является ключом к здоровому зрению. Недостаток витамина А может привести к потере зрения. Морковь содержит бета-каротин, форму витамина А, помогающую поддерживать хорошее зрение.

 

2. Морковь богата антиоксидантами. Каротиноиды, присутствующие в моркови, действуют как антиоксиданты, помогающие укрепить иммунную систему и замедлить процесс старения.

 

3. Морковь полезна для сердца и снижает риск сердечных заболеваний. Употребление морковного сока снижает окислительный стресс, что улучшает защиту организма от различных сердечно-сосудистых заболеваний. Он снижает уровень холестерина и увеличивает выработку желчи, помогая организму лучше переваривать жир и тем самым защищая сердце.

 

4. Морковь обладает противораковыми свойствами. Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, могут бороться с клетками лейкемии и снижать риск широко распространенных видов рака, таких как рак яичников и рак молочной железы.

 

5. Поддерживайте гигиену полости рта с помощью моркови. Питательные вещества и минералы, содержащиеся в моркови, улучшают способность организма бороться с бактериями и токсинами, обнаруженными в деснах и зубах. Это также предотвращает кариес и кариес.

 

6. Морковь улучшает здоровье мозга и память. Морковь снижает окислительный стресс в мозге, что помогает предотвратить болезнь Альцгеймера, улучшает память и борется со снижением когнитивных функций.

 

7. Нужна сияющая кожа? Попробуйте морковь. Антиоксиданты и калий, содержащиеся в моркови, помогают предотвратить дегенерацию клеток, сухость кожи, уменьшить шрамы и улучшить тонус кожи.

 

Морковь можно употреблять в сыром виде, в виде сока или даже приготовить блюдо.

 

Общественный сад Ауро органически выращивает морковь, сосредоточив свои усилия на создании устойчивого сада с использованием органических методов для создания здоровой экосистемы.

 

Все преимущества моркови для здоровья делают ее незаменимым овощем в вашем рационе. Стакан морковного сока каждое утро может иметь большое значение для здорового образа жизни.

 

 

ПОСЛЕДНИЙ БЛОГ ИЗ ACCESS

• Что лечит врач-терапевт?

  Врачами Access Health Care. апрель 2023 г.

• Как получить максимальную отдачу от визита к первичной медико-санитарной помощи

  Врачами Access Health Care. апрель 2023 г.

• Какие услуги предлагает лечащий врач?

  Врачами Access Health Care. март 2023 г.

• Способы предотвращения диабета 2 типа

  Врачами Access Health Care. март 2023 г.

• SPAN: Оказание первичной медицинской помощи взрослым с особыми потребностями

  Врачами Access Health Care. март 2023 г.

ПОСЛЕДНИЙ БЛОГ О ЗДОРОВЬЕ СООБЩЕСТВА

• Джим Батлер из нашего общественного информационного центра

  Врачами Access Health Care. Январь 2017

• Генеральный директор Access предоставляет бесплатные офисные помещения для Американской организации ветеранов-инвалидов

  Врачами Access Health Care. декабрь 2017 г.

• Доступ к персональным поварам для сообщества

  Врачами Access Health Care. декабрь 2017 г.

• Access Health Care Physicians, LLC помогает организовать программу Clean Mind

  Врачами Access Health Care. Октябрь 2017

• Доступ к спонсорам Health Care до 14 лет Бейсбольная команда Флориды

  Врачами Access Health Care. август 2017 г.

8 удивительных преимуществ моркови для здоровья

«Ешьте морковь!» выпаливает после того, как овощи избегают за обеденным столом. Но услышав: «Потому что они хороши для вас!» просто не слишком убедительно, особенно для детей.

Но морковь дешева, доступна круглый год и универсальна. Морковь употребляют в сыром виде с соусами, измельчают в салат, варят или готовят на пару. Их также можно натереть на терке и запечь в виде морковного пирога.

Итак, морковь полезна? Узнайте все о питательной ценности моркови и ее удивительных преимуществах здесь!

1. Морковь богата питательными веществами.

Морковь — некрахмалистый корнеплод. Согласно базе данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США, морковь среднего размера содержит около 25 калорий и 6 граммов углеводов. Хотя содержание углеводов в моркови часто вызывает беспокойство у некоторых людей, сидящих на диете, углеводы в сырой моркови также содержат полезную клетчатку.

Кроме того, морковь очень полезна и питательна. Это означает, что они предлагают много питательных веществ при минимальной калорийности. Подумайте об этом так: чашка конфет — это, по сути, чашка сахара, обеспечивающая около 500 калорий без питательных веществ. С другой стороны, чашка нарезанной моркови содержит около 50 калорий и всевозможные полезные питательные вещества.

Большая часть полезных свойств моркови связана с высоким содержанием в ней витамина А в форме бета-каротина. Витамин также придает моркови оранжевый цвет. Морковь также является хорошим источником растворимых и нерастворимых волокон, калия и витамина К.

2. Известно, что морковь способствует хорошему зрению.

Витамин А помогает защитить поверхность глаза и необходим для образования белка под названием родопсин, содержащегося в глазу. Когда наступает темнота и тускнеет свет, родопсин активируется и позволяет глазам приспосабливаться к изменениям.

Куриная слепота или проблемы со зрением в темноте могут быть признаком дефицита витамина А. Отказ от употребления моркови не приведет к слепоте напрямую, но ее потребление может улучшить и сохранить зрение.

3. Морковь может помочь предотвратить некоторые заболевания.

Морковь является антиоксидантом, защитным химическим веществом, которое борется со свободными радикалами и стабилизирует их в организме. Воздействие свободных радикалов от загрязняющих веществ, метаболизма сахара и лекарств (и это лишь некоторые из них) может повредить клетки и организм. Уменьшение воздействия помогает снизить риск сердечных заболеваний, рака, болезни Альцгеймера и других заболеваний.

Исследование, проведенное в Университете Арканзаса, выявило 34-процентное увеличение содержания антиоксидантов в моркови сразу после приготовления. Таким образом, обработанная морковь может обладать более высокими антиоксидантными свойствами по сравнению с сырой морковью.

Однако морковь по-прежнему проявляет антиоксидантные свойства во всех ее формах. Итак, оставьте сырые морковные палочки и хумус в качестве питательной закуски!

4. Морковь поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Морковь содержит пищевые волокна, как растворимые, так и нерастворимые, которые способствуют здоровому пищеварительному тракту. В частности, нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и способствует его движению по желудочно-кишечному тракту.

Общие рекомендации по клетчатке варьируются в зависимости от пола: 38 граммов в день для мужчин и 25 граммов в день для женщин. Удивительно, но среднее потребление клетчатки составляет около 15 граммов в день! Но всего одна чашка нарезанной моркови содержит 6 граммов клетчатки.

Быстро увеличивающееся количество клетчатки в рационе может вызвать расстройство пищеварения и неприятные симптомы. Чтобы свести к минимуму хаос, медленно увеличивайте потребление клетчатки, одновременно увеличивая количество воды.

5. Диабет может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Клетчатка в моркови может помочь контролировать уровень сахара в крови относительно содержания клетчатки и показателя гликемического индекса (ГИ).

Растворимая клетчатка, другая форма клетчатки, может представлять собой гель после поглощения воды из желудочно-кишечного тракта. Растворимая клетчатка может замедлить усвоение сахара и улучшить уровень сахара в крови. В то время как растворимая клетчатка играет роль в контроле сахара, нерастворимая клетчатка может уменьшить развитие диабета 2 типа.

Морковь также имеет низкий гликемический индекс, который показывает, как продукты, содержащие углеводы, влияют и повышают уровень глюкозы в крови. Как правило, чем ниже гликемический индекс, тем ниже риск высокого уровня сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом менее 55, а морковь имеет гликемический индекс 35.

6. Морковь способствует дифференцировке и росту клеток.

Всем клеткам для роста необходим витамин А. Они делают это в процессе клеточной дифференцировки, при котором незрелая клетка превращается в конкретную зрелую клетку. Думайте об этом как о маленьком ребенке, который растет и учится находить свою личность во взрослой жизни.

Например, кератиноциты (причудливое название незрелых клеток кожи) трансформируются в зрелые клетки эпидермиса. При дефиците витамина А кератиноциты не могут созревать. Это может вызвать высыхание, шелушение и уплотнение глаз, кожи, пищеварительного тракта и трахеи в результате процесса, называемого кератинизацией.

7. Морковь полезна для сердечно-сосудистой системы.

Морковь содержит витамин К, ключевую роль которого в свертывании крови регулярно признают. На самом деле буква «К» в названии витамина происходит от немецкого слова «коагуляция». Коагуляция определяется как процесс, связанный с образованием кровяного сгустка. Свертывание крови имеет решающее значение для минимизации кровопотери после травмы и даже может спасти жизнь.

Одна чашка моркови обеспечивает около 40% суточной потребности в калии. Калий помогает контролировать артериальное давление, а продукты с высоким содержанием клетчатки также поддерживают здоровье сердца, помогая снизить уровень холестерина.