Полезные свойства свеклы вареной: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

польза и вред, как сохранить в холодильнике, можно ли заморозить на зиму в морозилке

Свекла – овощ, который становится все более популярным. Появляются новые рецепты блюд из свеклы, как варенной, так и сырой. Многие любят вкус этого продукта, а большинство ценят свеклу за полезные свойства.

Существует огромное количество рецептов приготовления блюд из свеклы. Почти всегда свеклу используют в вареном виде. Очень редко ее применяют в сыром виде (например, свекла по-корейски).

Показать содержание
Полезные свойства
Основные правила
Подготовка
При какой температуре хранить?
Замораживаем правильно!
В чем хранят?
Способы хранения
Заключение
Полезные свойства
Многое можно сказать о полезных свойствах свеклы, но основное то, что при варке они не пропадают. Тот минерально-витаминный состав и свойства, которыми обладает этот овощ не пропадают после температурной обработки. Температура пагубно действует на витамин С, но в свекле его не так и много.
Свекла благотворно влияет на систему и процесс пищеварения. При регулярном употреблении свеклы (3-4 раза в неделю) нормализуется стул, пропадают запоры, вздутие и тяжесть. Обладает легким слабительным и мочегонным действием. Свекла мягко очищает организм от шлаков и токсинов.
Свекла нормализует кровяное давление. Делает капилляры более эластичными. Помогает при атеросклерозе. Этот овощ оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие. Помогает бороться с простудами и плохим настроением.
Свекла – отличный помощник при лечении анемии. Она способствует повышению гемоглобина и железа в крови.
Все эти свойства свеклы объясняются ее богатым составом. Свекла содержит большое количество витаминов группы В, также витамин А и Е.
Минеральный состав очень разнообразный, в свекле присутствует почти все элементы таблицы Менделеева: железо, цинк, магний, калий, кальций, йод, селен, фтор, медь, фосфор и многие другие минералы. Присутствуют органические кислоты: щавелевая, яблочная и лимонная.
В свекле большое количество клетчатки. Все эти вещества не разрушаются во время варки, а сохраняются в свекле.
На видео вы узнаете про вареную свеклу, польза и вред от нее:
Основные правила
Мы уже узнали про пользу, но можно ли замораживать свеклу вареную на зиму так, чтобы сохранились витамины? Для того чтобы свекла хранилась долго не теряя своей пищевой ценности, необходимо знать как правильно ее хранить и как подготавливать.
Подготовка
Сначала необходимо хорошо промыть свеклу, чтобы на ней не осталось никакой грязи. Уложить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить. Варим как обычно, до готовности. После этого остудите свеклу естественным способом.
Холодной водой готовую свеклу заливать нельзя. Очистите от кожуры. Свекла готова к хранению и замораживанию.
При какой температуре хранить?
Вареную свеклу хранят при температуре от 0 до 6 С. При такой температуре вареная свекла может сохраняться до 10 дней. После 10 дней ее желательно не использовать. Ведь если температура выше 0 С, то свекла при длительном хранении портится и становится непригодной к употреблению в пищу.
Думая о том, сколько можно хранить вареную свеклу в холодильнике, знайте, что она может храниться до 1 месяца, при условии, что температура в холодильнике ниже 2 С.
Даже на протяжении месяца полезные свойства свеклы сохраняются и ее можно смело употреблять в пищу. По истечении срока годности свеклу не используйте.
Замораживаем правильно!
Одно из главных преимуществ состоит в том, что вареную свеклу можно хранить не только в холодильнике, но и замораживать ее. В морозилке свекла может храниться намного дольше (до 60-80 дней).
Температура в морозильной камере должна быть ниже -12◦С. Все свойства вареной свеклы сохраняются даже при таком длительном хранении.
В чем хранят?
Для того, чтобы свекла не сохла и не испортилась ее необходимо правильно хранить. Отличный способ хранения – хранение в вакуумных пакетах. Эти пакеты не пропускают воздух, соответственно и микроорганизмов.
Даже если произойдет сбой в работе холодильника или морозильной камеры, то пару дней свекла в такой таре может храниться и без необходимой температуры. Пакеты с застежками и пластиковые контейнеры. Эти виды упаковки отлично сохранят свеклу, не допуская ее порчи.
Каждый выбирает то, в чем ему будет удобнее хранить продукт. Например, контейнер отличная тара, но объемная.
Способы хранения
Подготавливаем свеклу для варки: моем, убираем всю грязь, лишние хвостики и листочки.
Отвариваем свеклу.
Даем остыть естественным путем.
Очищаем от кожуры.
Разрезаем на кольца толщиной 1-1,5 см.
Упаковываем в тару. Тару выбираем любую (пакет с застежками, вакуумный пакет, пластиковый контейнер). Упаковываем плотно, стараемся оставлять меньше воздуха.
Отправляем в холодильник или морозильную камеру.
На упаковку наклейте стикер с датой заморозки. Это необходимо, ведь сроки хранения в холодильнике составляют 30 дней, а в морозильной камере до 60-80 дней.
Заключение
Вареная свекла – полезный продукт. Обязательно употребляйте ее в пищу. Вареную свеклу можно хранить довольно долго в морозилке и холодильнике. Это очень удобно: экономит время приготовления.
Наверх

Самым ярким представителем семейства амарантовых является свекла. Корнеплод имеет еще одно название – буряк. Так его называют на Украине и в южных областях России. Свекла по своему составу и полезным свойствам высоко ценится на всех континентах как в сыром, так и отварном виде.

Полезные свойства сохраняются в отварной свекле практически в полном объеме. Корнеплод содержит в себе следующие элементы: клетчатку, углеводы, калий, фтор, кальций, железо, цинк, фолиевую кислоту, цинк, витамины А, Е, С, витамины группы В.

Органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, винная, молочная), которыми богат корнеплод, способствуют качественному перевариванию пищи. А гамма – аминомасляная кислота буряка играет очень важную роль в процессах обмена веществ, происходящих в головном мозге. Кроме того, бетаин – метилированная аминокислота – играет очень важную роль: способствует усвоению организмом белков, нормализует артериальное давление, препятствует образованию холестериновых бляшек и развитию атеросклероза, стимулирует обновление кровяных клеток, нормализует обмен веществ. Свекольный бетаин особенно важен для профилактики ожирения.

Врачи называют вареную свеклу природным антиоксидантом и иммуномодулятором. Корнеплод естественным образом препятствует проникновению в организм тяжелых металлов и различных вирусов. В период эпидемии гриппа салат из отварной свеклы с чесноком и свежей зеленью станет хорошим профилактическим средством.

Диетологи активно используют в своей практике полезные свойства вареной свеклы, потому что она является низкокалорийной (100 граммов = 45 ккал). Кроме того, корнеплод является хорошим очищающим средством для кишечника, а также нормализует обмен веществ, ускоряет метаболические процессы в организме.

Ужин со свеклой – щадящее снижение веса. Ежедневное употребление на ужин только вареного корнеплода позволит за месяц уменьшить вес на 4 килограмма. В том случае, если худеющий человек исключит из своего рациона высококалорийные блюда, то результат может быть выше.
Свекольная диета – более радикальный метод борьбы с лишним весом. Она категорически противопоказана людям с проблемами кишечника и заболеваниями желудка. Салат из вареной свеклы употребляется на завтрак, обед и ужин. Кроме салата на завтрак рекомендуется каша на воде без масла и чай (кофе) без сахара. На обед советуют с салатом скушать отварное нежирное мясо или рыбу. А вот на ужин – только салат! Свекольная диета позволяет за 1 неделю попрощаться с 4 килограммами лишнего веса.

Полезные свойства смородины

Самый неприхотливый кустарник, который можно встретить практически на каждом садовом участке – смородина. В этой статье речь пойдет о полезных свойствах этой ягоды и ее минерально-витаминном составе, который поражает своим богатством.

Дайкон — польза и вред

Дайкон — разновидность редьки, очень популярен, особенно, среди худеющих, так как этот овощ имеет «отрицательную» калорийность. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах дайкона и противопоказаниях к его употреблению.

Какие витамины в малине?

Мы с детства помним чудесную песенку об этой замечательной ягоде: «Сладкая ты моя, ягодка малинка!» Да, она действительно вкусна, но еще и полезна. Эта ягода – поистине кладезь витаминов и нужных организму веществ.

Толстеют ли от арбуза?

Сочный арбуз так и просится в рот, но многие боятся от него поправиться из-за высокого содержания сахаров. Эта ягода содержит мало калорий, но можно набрать вес при ее неумеренном употреблении за счет нарушения водно-солевого обмена.

Приколы в поезде: 20 смешных фото о поездках в плацкарте

Включите свеклу в свой рацион: в сезон весенних продуктов в центре внимания
Свекла переживает некоторый момент. Названный одним из главных ресторанных трендов 2015 года, ярко окрашенный корнеплод является источником питательных веществ, полным минералов и витаминов со сладким землистым вкусом. Кроме того, свекла низкокалорийна с нулевым содержанием холестерина и небольшим количеством жира. Тем не менее, корень богат сахаром и углеводами, поэтому, хотя вы можете употреблять зелень поверх корня в неограниченных количествах, вы должны есть корень только несколько раз в неделю.
Свекла лучше всего растет с ранней весны до поздней осени. Включение их в свой рацион сейчас может стать здоровой привычкой, которая продлится несколько сезонов.
Зачем есть свеклу?
Корень свеклы и ее листовая зелень богаты калием, магнием, клетчаткой, фосфором, железом, бета-каротином, фолиевой кислотой и витаминами А, В и С. В частности, корень является источником всех форм витаминов группы В, таких как а также калий, магний, железо и марганец. Зелень высшего качества содержит каротиноиды и флавоноиды, антиоксиданты и витамины С и А. Зелень также содержит больше железа, чем шпинат. Бетаин, питательное вещество, полученное из витамина В-комплекса холина, также является важным питательным веществом в свекле.

Польза для здоровья от такого количества питательных веществ очевидна. В дополнение к хорошо задокументированным преимуществам богатой питательными веществами диеты, свекла предлагает, в частности, следующие преимущества.
Минеральный кремнезем помогает организму усваивать кальций, который повышает прочность костей и помогает предотвратить остеопороз.
Фолиевая кислота помогает росту новых клеток у беременных женщин.
Беталайн поддерживает естественный процесс детоксикации организма .
Беталайн может снизить риск развития рака .
Триптофан и беталаин помогают расслабить ум и обеспечивают хорошее самочувствие.
Бетаин может помочь поддержать эмоциональное здоровье .
Бетаин стимулирует функцию клеток печени, защищает печень от болезней.
Бетаин борется с воспалением .
Каротиноидные и флавоноидные антиоксиданты могут ограничивать вред плохого холестерина .
Калий в рационе может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Калий и нитраты
снижают кровяное давление .
Нитраты могут помочь мышцам работать более эффективно, повышая энергию и выносливость .
Все о беталаинах
Беталаины — это фитонутриенты, содержащиеся в растениях, которые придают свекле ее красный цвет. Также было показано, что они обеспечивают антиоксидантную, противовоспалительную и дезинтоксикационную поддержку. Исследования также связывают беталаины со снижением риска рака и уменьшением роста опухолевых клеток. Беталаины в высокой концентрации содержатся в кожуре и мякоти свеклы, однако свекла постоянно теряет питательную ценность при нагревании, поэтому, чтобы получить максимальную пользу от беталаина, свеклу следует готовить на пару не более 15 минут, если вообще варить.
Рецепты
Свекольный имбирный сок
Шейк из суперпродуктов с трилистником
Песто из свеклы и рукколы
Свекольный хумус
Свекольный йогурт с травами
Зимний салат с жареной свеклой и цитрусовой заправкой
Теплый салат из свеклы и шпината
Борщ
Свекла с козьим сыром, семенами чернушки и фисташками
Пирожные с запеченной свеклой, козьим сыром и медом
3 Удивительная и вкусная польза свеклы для здоровья
Любите вы ее или ненавидите, свекла, широко известная как свекла, полезна для вашего здоровья, поскольку содержит необходимые питательные вещества. Неудивительно, что Джейми включила его в состав нескольких травяных порошковых смесей для всей семьи.
Свекла — отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты (витамин В9), марганца, калия, железа и витамина С, что делает этот овощ суперпродуктом. Свекла и свекольный сок связаны с многочисленными преимуществами для здоровья, включая улучшение кровотока, снижение артериального давления и повышение физической работоспособности, а также они содержат необходимые витамины, минералы и растительные соединения, многие из которых обладают лечебными свойствами. Они яркие, многие из которых отличаются своим цветом — желтым, белым, розовым или темно-фиолетовым, и универсальным типом овощей.
Помимо того, что свекла сделает вашу тарелку яркой, она очень вкусная и ее легко добавлять в такие блюда, как жареная свекла с бальзамическим уксусом, хумус, картофель фри, салаты и многие другие блюда. Этот цвет может помочь вам создать что-то красочное с реальной пользой для здоровья!
Вот 3 преимущества свеклы, а также вкусный способ добавить свеклу в свой рацион.
Поддержите здоровье мозга.
Умственные и когнитивные функции естественным образом снижаются с возрастом, что может увеличить риск нейродегенеративных расстройств, таких как слабоумие. Нитраты в свекле могут улучшить работу мозга, способствуя расширению кровеносных сосудов и, таким образом, увеличивая приток крови к мозгу. В частности, было показано, что свекла улучшает приток крови к лобной доле мозга, области, связанной с мышлением более высокого уровня, таким как принятие решений и рабочая память.
Кроме того, исследование на людях с диабетом 2 типа показало, что время реакции во время теста когнитивных функций было на 4% быстрее у тех, кто потреблял 8,5 унций (250 мл) свекольного сока ежедневно в течение 2 недель, по сравнению с контрольной группой.
Помогите сбалансировать потребление энергии.
Свекла обладает несколькими питательными свойствами, которые могут сделать ее прекрасным дополнением к сбалансированному питанию.
В них мало жира и калорий, но много воды, что помогает сбалансировать потребление энергии. Увеличение потребления низкокалорийных продуктов, таких как этот корнеплод, также связано с потерей веса.
Несмотря на низкую калорийность, они содержат умеренное количество белка и клетчатки. Оба этих питательных вещества могут облегчить достижение и поддержание умеренного веса. Клетчатка в свекле может также поддерживать здоровье пищеварительной системы, снижать аппетит и способствовать ощущению сытости, тем самым снижая общее потребление калорий.
Включив их в смузи или другие рецепты, вы можете легко увеличить потребление фруктов и овощей, чтобы улучшить качество своего рациона.
Вкусно и легко включить в свой рацион.
Свекла не только питательна, но и невероятно вкусна, и ее легко включить в свой рацион. Вы можете выжимать из них сок, жарить, готовить на пару или мариновать. Для удобного варианта вы можете приобрести их предварительно приготовленными и консервированными. Вы даже можете наслаждаться ими в сыром виде, нарезанными тонкими ломтиками или натертыми на терке.
Выбирайте свеклу, которая кажется тяжелой для своего размера, со свежей, пушистой зеленой ботвой, если это возможно. Поскольку пищевые нитраты растворимы в воде, лучше не варить свеклу, если вы хотите максимально увеличить содержание нитратов.
Вот несколько вкусных и интересных способов добавить больше свеклы в свой рацион:
Салат. Натертая свекла станет ароматным и красочным дополнением к салату из капусты или другим салатам.
Дип. Свекла, смешанная с греческим йогуртом и свежим чесноком, — это вкусная, полезная и красочная закуска.
Сок. Свежий свекольный сок, как правило, лучше, чем купленный в магазине, который может содержать большое количество добавленного сахара и небольшое количество свеклы.
Листья. Вы можете готовить и наслаждаться свежими листьями свеклы так же, как шпинатом.
Жареный. Нарежьте свеклу и смешайте ее с небольшим количеством оливкового масла, солью, перцем и травами или специями по вашему выбору, например, как наш Ого!. Затем запекайте их в духовке при температуре 205 °C в течение 15–20 минут, пока они не станут мягкими.
Пищевая ценность
Свекла обладает впечатляющей пищевой ценностью. В них мало калорий, но много ценных витаминов и минералов. На самом деле, они содержат немного почти всех витаминов и минералов, необходимых вашему организму.
Вот обзор питательных веществ, обнаруженных в порции мошеннической свеклы с 3,5 унции (100 грамм): 9003
Калории: 44
Белок: 1,7 грамм
FAL: 0,2 GRAMS
FAL: 0,2 0,2 GRAMS

. Углеводы: 10 грамм
волокна: 2 грамм
Фолат: 20% от ежедневного значения (DV)
Манганец: 14% из DV
COPPER: из DV
: .
Калий: 7% от DV
Магний: 6% DV
Витамин C: 4% DV
Витамин B6: 4% из DV
4. the DV
Свекла особенно богата фолиевой кислотой, витамином, который играет ключевую роль в росте, развитии и здоровье сердца… а также очень важен во время беременности.

Они также содержат большое количество марганца, который участвует в формировании костей, метаболизме питательных веществ, работе мозга и многом другом. Кроме того, в них много меди, важного минерала, необходимого для производства энергии и синтеза некоторых нейротрансмиттеров.
Есть ли смысл, почему мы так много говорим о свекле?!
Если вы были в нашем магазине или получали какие-либо из наших травяных порошковых смесей, вы знаете, что многие из них содержат свекольный порошок. Почему? Польза свеклы для здоровья очевидна. Теперь, когда вы заинтересованы в том, чтобы больше использовать свеклу, не могли бы вы использовать несколько креативных и полезных идей для ужина для всей семьи? Возможно, вы хотите украсить уже сделанную классику, чтобы она стала более популярной в вашем доме.