Полезные свойства моркови для организма человека. Полезные свойства моркови: 15 преимуществ для здоровья

Какие питательные вещества содержатся в моркови. Как морковь улучшает зрение. Почему морковь полезна для иммунитета. Как морковь влияет на сердечно-сосудистую систему. Какую пользу морковь приносит коже и волосам.

Питательная ценность моркови

Морковь — один из самых полезных овощей, богатый важными питательными веществами:

• Бета-каротин — мощный антиоксидант, который в организме превращается в витамин А
• Витамин С — укрепляет иммунитет
• Витамин К — важен для свертывания крови и здоровья костей
• Калий — регулирует кровяное давление
• Пищевые волокна — улучшают пищеварение

Всего одна средняя морковь обеспечивает значительную часть суточной нормы этих веществ. При этом морковь низкокалорийна — в 100 г содержится всего 41 ккал.

Польза моркови для здоровья

1. Улучшает зрение

Какое влияние оказывает морковь на зрение? Высокое содержание бета-каротина и витамина А в моркови благотворно влияет на здоровье глаз:

• Улучшает ночное зрение
• Предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна
• Снижает риск катаракты

Витамин А необходим для выработки родопсина — пигмента сетчатки, отвечающего за адаптацию глаз к темноте. Регулярное употребление моркови помогает сохранить остроту зрения на долгие годы.

2. Укрепляет иммунитет

Как морковь влияет на иммунную систему? Богатый комплекс антиоксидантов и фитонутриентов в моркови помогает укрепить защитные силы организма:

• Витамин С стимулирует выработку белых кровяных телец
• Бета-каротин усиливает активность иммунных клеток
• Антиоксиданты защищают от свободных радикалов

Регулярное употребление моркови повышает сопротивляемость организма к инфекциям и простудным заболеваниям.

3. Улучшает пищеварение

Чем полезна морковь для пищеварительной системы? Высокое содержание пищевых волокон в моркови благотворно влияет на работу кишечника:

• Нормализует стул
• Предотвращает запоры
• Улучшает перистальтику кишечника
• Способствует росту полезной микрофлоры

Регулярное употребление моркови помогает наладить пищеварение и избавиться от проблем с кишечником.

4. Поддерживает здоровье сердца

Какое влияние морковь оказывает на сердечно-сосудистую систему? Антиоксиданты и клетчатка в моркови помогают защитить сердце:

• Снижают уровень «плохого» холестерина
• Регулируют артериальное давление
• Уменьшают риск атеросклероза
• Защищают от окислительного стресса

Ежедневное употребление моркови снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфарктов.

5. Улучшает состояние кожи

Чем полезна морковь для кожи? Антиоксиданты в составе моркови оказывают омолаживающее действие:

• Защищают от ультрафиолета
• Замедляют процессы старения
• Улучшают цвет лица
• Борются с акне и воспалениями

Регулярное употребление моркови помогает сохранить молодость и здоровье кожи на долгие годы.

6. Способствует снижению веса

Как морковь помогает в борьбе с лишним весом? Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают морковь отличным продуктом для похудения:

• Дает чувство сытости
• Нормализует обмен веществ
• Выводит токсины
• Уменьшает тягу к сладкому

Включение моркови в рацион помогает снизить общую калорийность питания и избавиться от лишних килограммов.

7. Укрепляет кости

Чем полезна морковь для костной системы? Морковь содержит важные минералы для здоровья костей:

• Кальций укрепляет костную ткань
• Фосфор улучшает усвоение кальция
• Витамин К участвует в метаболизме костей

Регулярное употребление моркови помогает предотвратить остеопороз и повысить прочность костей.

8. Улучшает работу мозга

Какое влияние морковь оказывает на когнитивные функции? Антиоксиданты в моркови защищают клетки мозга от повреждений:

• Улучшают память
• Повышают концентрацию внимания
• Снижают риск возрастных нарушений

Ежедневное употребление моркови помогает сохранить ясность ума на долгие годы.

9. Поддерживает здоровье печени

Чем полезна морковь для печени? Морковь содержит вещества, стимулирующие работу печени:

• Выводит токсины
• Улучшает желчеотделение
• Защищает от жирового перерождения

Регулярное употребление моркови помогает очистить печень и улучшить ее функционирование.

10. Укрепляет волосы и ногти

Какое влияние морковь оказывает на волосы и ногти? Витамины и минералы в составе моркови укрепляют волосы и ногти:

• Стимулируют рост волос
• Предотвращают выпадение
• Улучшают структуру
• Укрепляют ногтевую пластину

Ежедневное употребление моркови помогает сделать волосы и ногти более крепкими и здоровыми.

Как правильно употреблять морковь

Чтобы получить максимум пользы от моркови, следуйте этим рекомендациям:

• Ешьте морковь сырой или слегка отваренной — так сохраняется больше полезных веществ
• Добавляйте немного растительного масла — это улучшает усвоение жирорастворимых витаминов
• Сочетайте с другими овощами и фруктами для усиления эффекта
• Употребляйте регулярно, но в меру — достаточно 1-2 средних морковок в день

При правильном употреблении морковь станет отличным дополнением к здоровому рациону и принесет максимум пользы организму.

Противопоказания к употреблению моркови

Несмотря на множество полезных свойств, у моркови есть некоторые противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость
• Обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
• Энтерит и другие воспалительные заболевания кишечника
• Желчнокаменная болезнь

Перед включением моркови в рацион при наличии хронических заболеваний лучше проконсультироваться с врачом.

Заключение

Морковь — настоящая кладезь полезных веществ и витаминов. Она оказывает комплексное положительное влияние на здоровье, укрепляя иммунитет, улучшая зрение, поддерживая работу сердца, печени и других органов. При этом морковь доступна, вкусна и легко включается в ежедневный рацион. Регулярное употребление этого чудо-овоща поможет надолго сохранить здоровье, молодость и красоту.

Морковь сушеная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

221

Белки, г: 

7.8

Жиры, г: 

0.6

Углеводы, г: 

49.2

Морковь по праву считается одним из самых потребляемых растительных продуктов, о котором человечество узнало еще на заре своего становления. Морковь (Daucus) – двулетнее растение из семейства Зонтичных. В настоящий момент морковь выращивают на полях и огородах практически на всей планете. Овощ ярко-оранжевого цвета культивируется в Америке и Европе, Африке и Азии, Австралии и даже в Новой Зеландии. Кроме употребления в пищу в свежем виде, морковь подходит для любых видов кулинарной обработки. Ее можно жарить, варить, замораживать и сушить. Сушеная морковь широко применяется в пищевой, консервной промышленности, а также для получения каротина. Широко используется она и в медицине.

В пищевой промышленности существует несколько разновидностей сушеной моркови, которые отличаются друг от друга сортом и внешним видом. Сушеная морковь может быть высшего и первого сорта, кроме того продукт изготавливают в форме кубиков или соломки (калоризатор). Существует красная или желтая сушеная морковь. Стоит заметить, что сушеная морковь — это не только весьма полезный, но и практичный продукт питания, который просто обязан быть под рукой у каждой современной хозяйки.

Калорийность сушеной моркови

Калорийность сушеной моркови составляет 221 ккал на 100 граммов продукта.

Состав сушеной моркови

Состав сушеной моркови отличается высоким содержанием каротина, а также пищевых волокон, калия, железа, фосфора, витамина С и фолиевой кислоты.

Сушеная морковь содержит: сахара (до 15%), жирное масло (0,1—0,7%), азотистые вещества, минеральные соли, аспарагин, умбеллиферон, флавоноиды (до 0,3%), ряд энзимов (амилаза, инвертаза, протеаза, липаза, пероксидаза, каталаза), пигменты — различные каротины, фитоен, фитофлуен, ликопин и различные витамины — провитамин А (6,25 мг %), витамины В (0,12—0,16 мг %), В2 (до 0,05 мг %), С (до 0,5 мг %), пантотеновую кислоту (до 0,15 мг %), фолиевую кислоту (0,1 мг %), РР (0,4 мг %).

Польза и вред сушеной моркови

Сушеная морковь не теряет полезных свойств свежего овоща. Морковь сушеная содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства сушеной моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Сушеная морковь очень полезна для зрения, так как оказывает укрепляющее действие на сетчатку, помогает при близорукости и быстрой утомляемости глаз, нервной и пищеварительной системы (calorizator). При регулярном употреблении содержащиеся в свежей моркови витамины и минеральные вещества повышают жизненный тонус, укрепляют иммунитет, стимулируют процессы регенерации в организме.

Учитывая сколько полезных свойств у сушеной моркови, её следовало бы покупать в аптеке.

Противопоказания: сушеную морковь не рекомендуют употреблять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Морковь сушеная в кулинарии

В кулинарии сушеная морковь не просто ценный продукт питания, но и очень практичный, что по достоинству оценила уже не одна хозяйка. Сушеная морковь способна в значительной степени изменить вкус блюда в лучшую сторону. Более того в отличие от свежих овощей, которые при неправильном хранении могут портиться и плесневеть, сушеный продукт сохраняет свои изначальные потребительские и качественные характеристики очень долго. Сушеную морковь добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, а также блюда из птицы.

Морковь, польза и вред для организма

 Морковь – это природный кладезь витаминов и микроэлементов.

 Как известно, данный корнеплод принадлежит к сельдереевым растениям и является двухлетним. Представляет собой основной источник каротина.

 Как и большинство овощей, её сорта бывают раннего, среднего и позднего урожая. Ранняя имеет самый сладкий вкус и небольшую длину, но она непригодна для длительного хранения.

Больший урожай, по сравнению с другими сортами данного корнеплода, дают поздние сорта. Их форма длинная и заострённая.

 По химическому составу морковь – это рекордсмен среди овощей, она богата не только каротином, но и другими витаминами, а также микроэлементами и жизненно необходимые кислоты. Природа позаботилась о том, чтобы витамины и микроэлементы, содержащиеся в ней, благополучно усваивались организмом человека.

 Употребляя чудо-корнеплод можно предупредить наступление анемии. Всем известно, что морковь полезна для поддержания хорошего зрения благодаря своему редкому, био-химическому комплексу. За счёт употребления этого корнеплода можно помочь организму наладить обмен веществ, а также и белковый обмен.

 Морковь – это самый богатый овощ бета-каротином.

 За счёт чего у организма появляется способность к сопротивлению воздействия агрессивных ультрафиолетовых лучей.

Для сохранения внешней и внутренней красоты она также не заменима, ведь употребляя ее, происходит регенерация на клеточном уровне, придавая коже здоровый вид, сияние и гладкость.

 Учёными доказано, что употребляя в пищу сырую морковь человек повышает устойчивость организма к различным инфекциям, а морковный сок хорошо подходит для профилактики простудных заболеваний.

 Диетологи рекомендуют добавлять в свой рацион этот чудо-корнеплод при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы и печени. В зависимости от состояния организма в сутки можно выпивать 0,5 – 3 литра морковного сока. Такое потребление способствует расширению сосудов и избавлению от спазмов при коронарной болезни.

 Стоит ли говорить, что в народной медицине существует множество различных рецептов с морковью, её соком, кашицей и даже ботвой, для лечения практически всех болезней.

 Данный овощ омолаживает, оказывает тонизирующее действие на весь организм. Способен замедлить развитие раковых клеток, способствует нормальной перестатике кишечника.

 Улучшает общее состояние кожных покровов, замедляет развитие гнилостных процессов в кишечнике. Стимулирует работу половых желёз, помогает организму вывести радионуклиды и холестерин, является профилактическим средством при аллергии (при условии, что нет аллергии на морковь).

 Однако, не стоит забывать, что точный диагноз может поставить врач и назначить правильное лечение, и даже у такого замечательного и полезного овоща, как морковь есть противопоказания к употреблению.

Возможный вред от употребления моркови

 Употребление моркови в больших количествах может привести к гипервитаминозу А. Тем не менее курильщикам с большим стажем следует ограничить её потребление, также им противопоказаны различные морковные диеты.

 Не рекомендуется употреблять в пищу, этот оранжевый корнеплод, при обострении энтерита или язвенной болезни.

Правильное употребление моркови

 Для того, чтобы витамин А хорошо усваивался лучше всего чудо-корнеплод употреблять с жиром. Например, сделайте простой салат — натрите морковь на тёрке и смажьте её оливковым или растительным маслом, также можно добавить сметаны.

 Педиатры рекомендуют вводить в прикорм малыша морковь уже с трехмесячного возраста в виде морковного сока.

 Для того чтобы употребление моркови приносило пользу необходимо выбирать местную морковь, выращенную естественным способом без применения минеральных и химических удобрений, как при выращивании моркови в промышленных масштабах.

• Баклажаны
• Картофель

 

Самые популярные статьи сайта, смотрите на канале «Дзен»

15 невероятных преимуществ моркови для здоровья

Отзыв экспертов

Морковь — популярный и универсальный овощ, который широко употребляется в пищу и любим за его сладкий хрустящий вкус. Согласно аюрведе, морковь считается питательным овощем, имеющим различные преимущества для здоровья. Морковь известна своим сладким вкусом и охлаждающими свойствами. Они считаются полезными для балансировки Питта-доши и могут потребляться всеми типами дош в умеренных количествах, согласно Бходжане Кутухаламу. В этой статье мы рассмотрим 15 удивительных преимуществ моркови для здоровья, которые делают ее обязательным овощем в вашем ежедневном рационе.

На этой странице:

1. Богата питательными веществами

Морковь — источник питательных веществ, содержащий широкий спектр необходимых витаминов и минералов. Они особенно богаты витамином А, витамином К, витамином С, калием и пищевыми волокнами. Одна морковь среднего размера может удовлетворить значительную часть ваших ежедневных потребностей в питательных веществах. ^[1]

2. Способствует здоровью глаз

Морковь хорошо известна своей способностью улучшать зрение и поддерживать здоровье глаз. Они содержат высокую концентрацию бета-каротина ^[2] , который в организме превращается в витамин А. Витамин А необходим для производства родопсина, пигмента, который помогает улучшить ночное зрение и предотвращает возрастную дегенерацию желтого пятна. ^{[3] [4]}

3. Укрепляет иммунную систему

Обилие антиоксидантов и фитонутриентов в моркови помогает укрепить иммунную систему. Морковь содержит витамин С и бета-каротин, который стимулирует выработку лейкоцитов и антител, повышая защиту организма от инфекций и болезней. ^[5]

4. Поддерживает здоровье пищеварительной системы

Морковь является отличным источником пищевых волокон, которые способствуют правильному пищеварению и предотвращают запоры. Содержание клетчатки увеличивает объем стула, способствуя регулярной дефекации и улучшая общее состояние кишечника. ^[6]

5. Поддерживает здоровье сердца

Регулярное употребление моркови снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Растворимая клетчатка в моркови помогает снизить уровень холестерина, а антиоксиданты помогают защитить сердце от окислительного стресса и воспаления, снижая риск сердечных заболеваний. ^[7]

6. Регулирует артериальное давление

Морковь богата калием, минералом, известным своей способностью регулировать уровень артериального давления. Калий действует как сосудорасширяющее средство, ослабляя напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым улучшая кровоток и снижая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. ^[7]

7. Улучшает здоровье кожи

Морковь содержит антиоксиданты, такие как бета-каротин, лютеин и ликопин, которые помогают бороться со свободными радикалами и защищают кожу от повреждений, вызванных воздействием солнца, загрязнением окружающей среды и старением. Регулярное употребление моркови способствует здоровью кожи, уменьшает признаки старения и придает естественное сияние. ^[8]

8. Способствует снижению веса

В моркови мало калорий и много клетчатки, что делает ее прекрасным дополнением к диете для похудения. Благодаря высокому содержанию клетчатки вы дольше чувствуете себя сытым, сдерживая приступы голода и снижая общее потребление калорий.

9. Способствует детоксикации

Высокое содержание клетчатки в моркови поддерживает естественный процесс детоксикации организма, способствуя выведению токсинов и шлаков. Кроме того, морковь содержит соединения, которые стимулируют функцию печени, способствуя эффективной детоксикации и общему оздоровлению печени. ^[9]

10. Улучшает здоровье полости рта

Жевание моркови стимулирует выработку слюны, которая помогает поддерживать гигиену полости рта. Природные соединения, содержащиеся в моркови, также помогают убивать вредные бактерии во рту, предотвращая кариес и заболевания десен. ^{[10] [11]}

11. Поддерживает здоровье костей

Морковь содержит важные минералы, такие как кальций и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья костей и зубов. Регулярное употребление моркови может помочь предотвратить заболевания, связанные с костями, такие как остеопороз, и повысить общую прочность костей. ^[12]

12. Снижает риск развития рака

Содержащиеся в моркови антиоксиданты и фитохимические вещества обладают противораковыми свойствами. Высокое содержание бета-каротина в моркови было связано со снижением риска различных видов рака, включая рак легких, молочной железы и колоректальный рак. ^{[13] [14] [15]}

13. Улучшает когнитивные функции

Морковь богата антиоксидантами, которые помогают уменьшить окислительный стресс и воспаление в мозге, тем самым улучшая когнитивные функции. Питательные вещества в моркови, такие как витамин А, витамин С и бета-каротин, играют жизненно важную роль в поддержании здоровья мозга и улучшении памяти и концентрации. ^[16]

14. Способствует здоровью волос

Содержащиеся в моркови витамины и минералы, в том числе витамин А, витамин Е и биотин, способствуют росту и поддержанию здоровья волос. Морковь питает волосяные фолликулы, укрепляет волосяной стержень и предотвращает ломкость волос, в результате чего волосы становятся блестящими и живыми. ^[17]

15. Поддерживает здоровую беременность

Морковь является прекрасным дополнением к рациону беременных женщин благодаря богатому составу питательных веществ. Высокое содержание витамина А в моркови способствует правильному развитию плода, особенно в формировании глаз, кожи и других органов. Кроме того, содержание клетчатки помогает предотвратить запоры, распространенную проблему во время беременности. ^[18]

Часто задаваемые вопросы

1. Все ли сорта моркови одинаково питательны?
В то время как все сорта моркови обладают питательными свойствами, апельсиновый сорт, как правило, наиболее богат бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Однако фиолетовая, желтая и белая морковь также содержат уникальные антиоксиданты и питательные вещества.

2. Сколько моркови я должен потреблять ежедневно?
Конкретных рекомендаций по количеству моркови, которое можно потреблять в день, не существует. Тем не менее, обычно рекомендуется включать в свой рацион различные фрукты и овощи, включая морковь. Старайтесь есть не менее 1-2 чашек овощей в день.

3. Может ли морковь быть вредной, если употреблять ее в избытке?
Хотя употребление моркови, как правило, безопасно, чрезмерное потребление бета-каротина может вызвать состояние, называемое каротинемией, при котором кожа становится слегка желто-оранжевой. Это безвредно и обратимо. Однако это редко и обычно происходит при чрезмерном употреблении морковного сока.

4. Является ли вареная морковь менее питательной, чем сырая?
Приготовление моркови может немного уменьшить содержание в ней витамина С, но также увеличивает доступность других питательных веществ, таких как бета-каротин. Как сырая, так и приготовленная морковь обладают питательными свойствами, поэтому не стесняйтесь наслаждаться ими в различных формах.

5. Может ли морковный сок дать те же преимущества, что и употребление цельной моркови?
Морковный сок дает те же преимущества, что и цельная морковь, но в нем меньше клетчатки, чем в цельной моркови. Употребление морковного сока может быть удобным способом потребления питательных веществ, но по-прежнему важно включать в свой рацион цельные овощи.

6. Можно ли включать морковь в диету диабетика?
Морковь может быть включена в рацион диабетиков как часть сбалансированного плана питания. Тем не менее, важно контролировать общее потребление углеводов и работать с медицинским работником или зарегистрированным диетологом, чтобы определить соответствующие размеры порций.

7. Органическая морковь полезнее, чем выращенная традиционным способом?
Органическая морковь выращивается без применения синтетических пестицидов и удобрений. Хотя морковь может иметь немного разные питательные свойства, как органическая, так и выращенная традиционным способом морковь может принести пользу для здоровья. Это личный выбор, основанный на предпочтениях и ценностях.

Заключение

Морковь — это не только вкусный и универсальный овощ, но и источник питательных веществ с широким спектром полезных для здоровья свойств. От улучшения здоровья глаз до поддержки потери веса и улучшения когнитивных функций морковь предлагает множество преимуществ для общего самочувствия. Поэтому обязательно включите этот яркий овощ в свой ежедневный рацион и пожинайте удивительные преимущества для здоровья, которые он может предложить. Начните жевать морковь сегодня и наслаждайтесь более здоровой и счастливой жизнью!

Отказ от ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не является медицинской консультацией. Пожалуйста, свяжитесь с медицинским работником, прежде чем пытаться самостоятельно применять какие-либо методы лечения, упомянутые в статье. Результаты упомянутых выше преимуществ также могут варьироваться в зависимости от индивидуальной конституции тела.

Ссылки:

1. Изучение различных сортов моркови и ее пользы для здоровья человека: обзор (phytojournal.com)
2. Химическая структура β-каротина, содержащегося в моркови | Скачать научную диаграмму
3. Питательная ценность и польза для здоровья моркови и экстрактов ее семян (scirp. org)
4. Нутрицевтический потенциал каротиноидов моркови при хронических дефектах зрения (ХЭД): обзор Эдеха Абигаэля Тайво, Теслимы Тайе Абдулкарим, Эммануэля Фаджемисина :: SSRN
5. Важность фруктов и овощей для укрепления нашей иммунной системы в условиях COVID-19 (researchgate.net)
6. Фитохимические вещества в Daucus carota и их польза для здоровья — обзорная статья — PMC (nih.gov)
7. Химический состав, функциональные свойства и обработка моркови — обзор — PMC (nih.gov)
8. Роль фитонутриентов в здоровье кожи (mdpi.com)
9. Сравнение сока пурпурной моркови и β-каротина в модели метаболического синдрома у крыс, получавших диету с высоким содержанием углеводов и жиров | Британский журнал питания | Кембриджское ядро ​​
10. Сухость во рту, вызванная психотропными препаратами: не забывайте об этом потенциально серьезном побочном эффекте (researchgate. net)
11. Роль натуральных зубных щеток в сдерживании микробной флоры полости рта – обзор | (researchgate.net)
12. Питательное влияние повышенной транспортной активности кальция в моркови | ПНАС
13. Морковь, зеленые овощи и рак легких: исследование случай-контроль | Международный журнал эпидемиологии | Оксфордский академический (oup.com)
14. Потребление каротиноидов с пищей и риск рака простаты: исследование случай-контроль из Вьетнама – PMC (nih.gov)
15. Потребление моркови, шпината и добавок, содержащих витамин А, в связи с риском рака груди. | Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика | Американская ассоциация исследований рака (aacrjournals.org)
16. Растения, растения и другие растения: питательные вещества растительного происхождения и их защитная роль в когнитивной функции, болезни Альцгеймера и других деменциях (mdpi.com)
17. Типы источников витаминов и минералов и их функции (researchgate. net)
18. Морковь и достаточность витамина А в рационе (sagepub.com)

Бета-каротин Информация | Гора Синай

В-каротин; бетакаротин; провитамин А; Транс-бета-каротин

Бета-каротин — это пигмент, содержащийся в растениях, который придает им цвет. Название бета-каротин происходит от латинского названия моркови. Он придает желтым и оранжевым фруктам и овощам насыщенный оттенок. Бета-каротин также используется для окрашивания пищевых продуктов, таких как маргарин.

В организме бета-каротин превращается в витамин А (ретинол). Нам нужен витамин А для хорошего зрения и здоровья глаз, для сильной иммунной системы и для здоровой кожи и слизистых оболочек. Прием больших доз витамина А может быть токсичным, но ваше тело преобразует столько витамина А из бета-каротина, сколько ему нужно. Это означает, что бета-каротин считается безопасным источником витамина А. Однако слишком большое количество бета-каротина может быть опасным для курящих людей. (Получение большого количества витамина А или бета-каротина из пищи, а не из добавок, безопасно.)

Бета-каротин является антиоксидантом. Он защищает организм от повреждающих молекул, называемых свободными радикалами. Свободные радикалы повреждают клетки посредством процесса, известного как окисление. Со временем это повреждение может привести к ряду хронических заболеваний. Имеются убедительные доказательства того, что употребление большего количества антиоксидантов из продуктов помогает укрепить вашу иммунную систему, защитить от свободных радикалов и может снизить риск сердечных заболеваний и рака. Но вопрос немного сложнее, когда речь идет о приеме антиоксидантных добавок.

Терапевтическое использование

Профилактика

Исследования, в которых рассматривались большие группы людей, показывают, что те, кто ежедневно съедает 4 или более порций фруктов и овощей, богатых бета-каротином, могут снизить риск развития сердечных заболеваний или рака. Другие предварительные исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, снижает риск спорадического БАС (болезнь Лу Герига). К продуктам, богатым бета-каротином, относятся продукты оранжевого или желтого цвета, такие как перец, кабачки и морковь.

Тем не менее, несколько исследований показали, что люди, принимающие добавки с бета-каротином, могут иметь более высокий риск таких заболеваний, как рак и болезни сердца. Исследователи считают, что это может быть связано с тем, что все питательные вещества, которые вы потребляете в рамках здоровой сбалансированной диеты, обеспечивают большую защиту, чем только добавки бета-каротина.

Есть также некоторые свидетельства того, что когда курильщики и люди, подвергающиеся воздействию асбеста, принимают добавки бета-каротина, у них повышается риск развития рака легких. На данный момент курильщикам не следует принимать добавки с бета-каротином.

Лечение

Чувствительность к солнцу

Исследования показывают, что высокие дозы бета-каротина могут сделать людей с определенным заболеванием менее чувствительными к солнцу. Людям с эритропоэтической протопорфирией, редким генетическим заболеванием, вызывающим болезненную чувствительность к солнцу, а также с проблемами печени, часто назначают бета-каротин для снижения чувствительности к солнцу. Под наблюдением врача доза бета-каротина медленно корректируется в течение нескольких недель, и человек может больше подвергаться воздействию солнечного света.

Возрастная дегенерация желтого пятна

Крупное клиническое исследование возрастных заболеваний глаз (AREDS1) показало, что люди с дегенерацией желтого пятна могут замедлить ее прогрессирование, принимая цинк (80 мг), витамин С (500 мг) , витамин Е (400 мг), бета-каротин (15 мг) и медь (2 мг). Возрастная дегенерация желтого пятна — это заболевание глаз, которое возникает, когда макула, часть сетчатки, отвечающая за центральное зрение, начинает разрушаться. Используйте этот режим только под наблюдением врача.

Метаболический синдром

В одном исследовании с участием мужчин среднего и пожилого возраста у тех, кто ел больше продуктов, содержащих каротиноиды, в основном бета-каротин и ликопин, была меньше вероятность развития метаболического синдрома. Метаболический синдром — это группа симптомов и факторов риска, повышающих вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. У мужчин также были более низкие показатели телесного жира и триглицеридов, своего рода жира в крови.

Лейкоплакия полости рта

У людей с лейкоплакией полости рта во рту или на языке появляются белые пятна. Обычно это вызвано многолетним курением или употреблением алкоголя. Одно исследование показало, что у людей с лейкоплакией, которые принимали бета-каротин, было меньше симптомов, чем у тех, кто принимал плацебо. Однако, поскольку прием бета-каротина может повысить риск развития рака легких у курильщиков, вам не следует принимать бета-каротин для лечения лейкоплакии самостоятельно. Спросите своего врача, будет ли это безопасно для вас.

Склеродермия

Люди со склеродермией, заболеванием соединительной ткани, характеризующимся уплотнением кожи, имеют низкий уровень бета-каротина в крови. Это заставило некоторых исследователей думать, что добавки с бета-каротином могут быть полезны для людей со склеродермией. Однако пока исследования не подтвердили эту теорию. На данный момент лучше всего получать бета-каротин из продуктов в вашем рационе и избегать добавок, пока не будут проведены дополнительные исследования.

Диетические источники

Самыми богатыми источниками бета-каротина являются желтые, оранжевые и зеленые листовые фрукты и овощи (такие как морковь, шпинат, салат, помидоры, сладкий картофель, брокколи, мускусная дыня и тыква). Как правило, чем интенсивнее цвет фрукта или овоща, тем больше в нем бета-каротина.

Дозировка и способ применения

Добавки бета-каротина доступны как в форме капсул, так и в форме геля. Бета-каротин является жирорастворимым, поэтому его следует принимать во время еды, содержащей не менее 3 г жира, чтобы обеспечить его усвоение.

Педиатрический

• Дети должны соблюдать здоровую диету, чтобы получать достаточное количество бета-каротина.
• У детей младше 14 лет с эритропоэтической протопорфирией (краткое описание этого состояния см. в разделе Лечение ) врач может измерить уровень бета-каротина в крови и назначить правильную дозу.

Взрослый

• Рекомендуемой суточной нормы бета-каротина не существует. Некоторые врачи могут назначать от 10 000 МЕ в день до 83 000 МЕ. Старайтесь получать большую часть суточной дозы из продуктов, которые вы едите. Употребление большего количества фруктов и овощей гарантирует, что вы получите достаточное количество бета-каротина, а также даст вам дополнительные преимущества других питательных веществ и антиоксидантов.
• Съедайте 5 или более порций фруктов и овощей каждый день, чтобы получить от 3 до 6 мг бета-каротина.
• У взрослых с эритропоэтической протопорфирией врач может измерить уровень бета-каротина в крови и назначить правильную дозу.

Меры предосторожности

До сих пор исследования не подтвердили, что добавки с бета-каротином сами по себе помогают предотвратить рак. Употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, наряду с другими антиоксидантами, включая витамины С и Е, защищает от некоторых видов рака. Однако добавки с бета-каротином могут увеличить риск сердечных заболеваний и рака у людей, которые много курят или пьют. Эти люди не должны принимать бета-каротин, кроме как под наблюдением врача.

Бета-каротин снижает чувствительность к солнцу у людей с определенными проблемами кожи, но не защищает от солнечных ожогов.

Побочные эффекты

Побочные эффекты бета-каротина включают:

• Изменение цвета кожи (пожелтение, которое со временем проходит)
• Жидкий стул
• Синяки
• Боль в суставах

Беременность и кормление грудью

Хотя исследования на животных показывают, что бета-каротин не токсичен для плода или новорожденного, недостаточно информации, чтобы знать, какие уровни безопасны. Если вы беременны или кормите грудью, принимайте добавки с бета-каротином только в том случае, если ваш врач говорит вам об этом. Бета-каротин безопасно получать через пищу, которую вы едите.

Использование в педиатрии

Побочные эффекты у детей такие же, как и у взрослых.

Применение в гериатрии

Побочные эффекты у пожилых людей такие же, как и у молодых.

Взаимодействие и истощение

Добавки бета-каротина могут взаимодействовать со следующими лекарствами:

Статины: Прием бета-каротина с селеном и витаминами Е и С может сделать симвастатин (Зокор) и никотиновую кислоту менее эффективными. То же самое можно сказать и о других статинах, таких как аторвастатин (липитор). Если вы принимаете статины для снижения уровня холестерина, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать добавки с бета-каротином.

Холестирамин и колестипол: Холестирамин, лекарство, используемое для снижения уровня холестерина, может снизить уровень пищевого бета-каротина в крови на 30–40%, согласно одному исследованию. Колестипол, препарат для снижения уровня холестерина, аналогичный холестирамину, также может снижать уровень бета-каротина. Ваш врач может контролировать уровень бета-каротина, но обычно вам не нужно принимать добавки.

Орлистат: Орлистат (ксеникал или алли), препарат для похудения, может снизить усвоение бета-каротина на целых 30%, а это означает, что ваш организм будет получать меньше бета-каротина. Вы можете принять поливитамины, если вы принимаете орлистат. Если это так, убедитесь, что вы принимаете его по крайней мере за 2 часа до или после приема орлистата.

Другое: В дополнение к этим лекарствам минеральное масло (используемое для лечения запоров) может снизить уровень бета-каротина в крови. Постоянное употребление алкоголя может взаимодействовать с бета-каротином, увеличивая риск повреждения печени.

Поддержка исследований

Bayerl Ch. Бета-каротин в дерматологии: помогает? Acta Dermatovenerol Alp Panonica Adriat . 2008;17(4):160-2.

Белакович Г., Николова Д., Глууд Л.Л., Симонетти Р.Г., Глууд С. Смертность в рандомизированных исследованиях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и метаанализ. ДЖАМА . 2007; 297:842-57.

Белакович Г., Николова Д. , Симонетти Р. Г., Глууд С. Антиоксидантные добавки для профилактики рака желудочно-кишечного тракта. Кокрановская система базы данных, версия . 2008 г., 16 июля; (3): CD004183. Обзор.

Brambilla D, Mancuso C, Scuderi MR, Bosco P, Cantarella G, Lempereur L и др. Роль антиоксидантных добавок в иммунной системе, опухолевых и нейродегенеративных расстройствах: точка зрения на оценку профиля риск/польза. Нутр J . 2008 30 сент.; 7:29.

Чан Р., Лок К., Ву Дж. Рак простаты и потребление овощей. Mol Nutr Food Res . 8 декабря 2008 г. [Epub перед печатью]

Evans JR, Lawrenson JG. Антиоксидантные витаминно-минеральные добавки для замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна. Кокрановская система базы данных, версия . 2012 14 ноября; 11:CD000254. doi: 10.1002/14651858.CD000254.pub3.

Эванс Дж. Р., Лоуренсон Дж. Г. Антиоксидантные витаминно-минеральные добавки для профилактики возрастной дегенерации желтого пятна. Cochrane Database Syst Rev . 2012 13 июня; 6:CD000253. doi: 10.1002/14651858.CD000253.pub3. Обзор.

Габриэле С., Альберто П., Серхио Г., Фернанда Ф., Марко М.С. Новые возможности антиоксидантной терапии как нового подхода к лечению системной склеродермии. Токсикология . 2000;155(1-3):1-15.

Gallicchio L, Boyd K, Matanoski G, Tao XG, Chen L, Lam TK, et al. Каротиноиды и риск развития рака легких: систематический обзор. Ам Дж Клин Нутр . 2008 г., август; 88 (2): 372-83. Обзор.

Херкберг С., Галан П., Прециози П. Витамины-антиоксиданты и сердечно-сосудистые заболевания: доктор Джекил или мистер Хайд? Am J Общественное здравоохранение . 1999;89(3):289-291.

Херрик А.Л., Холлис С., Шофилд Д., Рили Ф., Бланн А., Гриффин К., Мур Т., Браганза Дж.М., Джейсон М.И. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование антиоксидантной терапии при ограниченном кожном системном склерозе. Клин Эксперт Ревматол . 2000;18(3):349-356.

Hu G, Cassano PA. Антиоксидантные питательные вещества и функция легких: Третье национальное обследование состояния здоровья и питания (NHANES III). Am J Эпидемиол . 2015;151(10):975-981.

Ициопулос С., Ходж А., Каймакамис М. Может ли средиземноморская диета предотвратить рак простаты? Mol Nutr Food Res . 2 декабря 2008 г. [Epub перед печатью]

Jeong NH, et al. Дооперационные уровни микронутриентов в плазме связаны с риском рака эндометрия. Acta Obstet Gynecol Scand . 2009;88(4):434-9.

Лю С., Ван XD, Муччи Л., Газиано Дж.М., Чжан С.М. Модуляция молекулярных биомаркеров легких бета-каротином в исследовании здоровья врачей. Рак . 2009;115(5):1049-58.

Мэтью М.С., Эрвин А.М., Тао Дж., Дэвис Р.М. Антиоксидантные витаминные добавки для предотвращения и замедления прогрессирования возрастной катаракты. Кокрановская система базы данных, версия . 2012 13 июня; 6:CD004567. doi: 10.1002/14651858.CD004567. pub2. Обзор.

Mondul AM, Sampson JN, Moore SC, et al. Метаболический профиль реакции на добавки с B-каротином в исследовании профилактики рака альфа-токоферола и бета-каротина. Ам Дж Клин Нутр . 2013;98(2):488-93.

Прайор В.А., Шталь В., Рок CL. Бета-каротин: от биохимии к клиническим испытаниям. [Обзор] Nutr Rev . 2000;58(2 часть 1):39-53.

Riccioni G, D’Orazio N, Salvatore C, Franceschelli S, Pesce M, Speranza L. Каротиноиды и витамины C и E в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Int J Vitam Nutr Res . 2012 Февраль;82(1):15-26. doi: 10.1024/0300-9831/a000090. Обзор.

Руденбург А.Дж., Леенен Р., ван Хет Хоф К.Х., Вестстрат Дж.А., Тийбург Л.Б. Количество жира в рационе влияет на биодоступность эфиров лютеина, но не альфа-каротина, бета-каротина и витамина Е у людей. Am J Clin Nutr . 2000;71(5):1187-1193.

Sluijs I, Beulens JW, Grobbee DE, van der Schouw YT. Диетическое потребление каротиноидов связано с более низкой распространенностью метаболического синдрома у мужчин среднего и пожилого возраста.