Полезные свойства и противопоказания сельдерея. Семена сельдерея: полезные свойства, применение и противопоказания

Какие полезные свойства есть у семян сельдерея. Как правильно применять семена сельдерея в кулинарии и для оздоровления организма. Кому противопоказано употребление семян сельдерея.

Что такое семена сельдерея

Семена сельдерея — это небольшие коричневые семена растения Apium graveolens, известного как сельдерей. Несмотря на свой маленький размер, семена сельдерея обладают концентрированным вкусом и ароматом, а также богаты полезными веществами.

Основные факты о семенах сельдерея:

• Латинское название: Apium graveolens
• Вкус: горьковатый, пряный, напоминающий вкус листьев сельдерея
• Аромат: интенсивный, землистый
• Внешний вид: мелкие овальные семена светло-коричневого цвета
• Калорийность: около 25 ккал на 1 столовую ложку

Пищевая ценность и состав семян сельдерея

Семена сельдерея содержат множество полезных веществ, несмотря на свой небольшой размер. В одной столовой ложке (6,5 г) семян сельдерея содержится:

• Калории: 25
• Белки: 1 г
• Жиры: 2 г
• Углеводы: 2 г
• Клетчатка: 1 г
• Кальций: 12% от суточной нормы
• Железо: 17% от суточной нормы
• Марганец: 27% от суточной нормы
• Магний: 9% от суточной нормы
• Цинк: 6% от суточной нормы

Кроме того, семена сельдерея содержат витамины группы В, витамин С, флавоноиды, антиоксиданты и эфирные масла.

Полезные свойства семян сельдерея

Укрепление костной ткани

Семена сельдерея богаты кальцием, марганцем и другими минералами, необходимыми для здоровья костей. Регулярное употребление семян сельдерея может помочь:

• Повысить минеральную плотность костной ткани
• Снизить риск остеопороза и переломов
• Поддержать структуру и прочность костей

Профилактика железодефицитной анемии

Семена сельдерея — отличный источник железа растительного происхождения. Одна столовая ложка обеспечивает 17% суточной нормы железа для женщин. Достаточное потребление железа помогает:

• Предотвратить развитие анемии
• Обеспечить нормальное кроветворение
• Улучшить снабжение тканей кислородом

Контроль уровня сахара в крови

Благодаря высокому содержанию магния семена сельдерея могут способствовать нормализации уровня глюкозы в крови. Магний помогает:

• Повысить чувствительность клеток к инсулину
• Снизить риск развития сахарного диабета 2 типа
• Стабилизировать уровень сахара в крови

Антиоксидантное действие

Семена сельдерея содержат полифенолы и другие антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса. Это может способствовать:

• Снижению риска хронических заболеваний
• Замедлению процессов старения
• Укреплению иммунитета

Антибактериальные свойства

Исследования показывают, что экстракт семян сельдерея обладает антибактериальной активностью против некоторых патогенных микроорганизмов. Это может помочь:

• Бороться с бактериальными инфекциями
• Поддерживать здоровье пищеварительной системы
• Усилить защитные функции организма

Применение семян сельдерея

В кулинарии

Семена сельдерея широко используются в качестве приправы благодаря своему яркому вкусу и аромату. Их можно добавлять в различные блюда:

• Супы и бульоны
• Салаты и овощные гарниры
• Маринады для мяса и рыбы
• Соусы и заправки
• Выпечка (например, хлеб)

Семена сельдерея хорошо сочетаются с другими пряностями, такими как черный перец, тмин, кориандр.

В народной медицине

Семена сельдерея традиционно применяются для лечения различных заболеваний:

• Артрит и подагра — для снятия воспаления и боли
• Отеки — как мочегонное средство
• Простуда и грипп — для укрепления иммунитета
• Нарушения пищеварения — для улучшения работы ЖКТ

Из семян сельдерея готовят настои, отвары и чаи. Также их можно добавлять в смузи или употреблять в качестве пищевой добавки в виде капсул или масла.

Меры предосторожности и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, семена сельдерея могут быть противопоказаны некоторым людям:

• Беременным женщинам — могут вызвать маточные сокращения
• Людям с аллергией на сельдерей или другие растения семейства зонтичных
• При заболеваниях почек — из-за высокого содержания минералов
• При приеме некоторых лекарств — возможно взаимодействие

Перед употреблением семян сельдерея в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

Как выбрать и хранить семена сельдерея

При покупке семян сельдерея обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет — должен быть однородным, светло-коричневым
• Запах — свежий, пряный, без посторонних примесей
• Целостность — семена не должны быть поврежденными

Хранить семена сельдерея лучше всего в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. При правильном хранении они могут сохранять свои свойства до 2-3 лет.

Заключение

Семена сельдерея — это не просто кулинарная приправа, но и настоящая кладезь полезных веществ. Благодаря своему богатому составу они могут оказывать положительное влияние на здоровье костей, кроветворение, обмен веществ и иммунитет. При этом важно помнить о возможных противопоказаниях и употреблять семена сельдерея в умеренных количествах.

СЕЛЬДЕРЕЙ: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Любимец диетологов, сельдерей, с каждым годом становиться все более популярным в нашей стране, все чаще он появляется на столах соотечественников. И все это благодаря удивительным свойствам этого овоща, который помогает укрепить и сохранить здоровье, предупредить и помочь справиться с различными заболеваниями. Многие люди, ведущие здоровый образ жизни, по достоинству оценили пользу сельдерея.

Описание сельдерея:
Сельдерей — растение (овощная культура) семейства Зонтичные. Сельдерей с древнейших времен используется как лечебное средство. Распространен сельдерей по всему миру. В пищу употребляют корень, стебли (черешки), листья и даже семена сельдерея. Сельдерей отлично сочетается с морковью, помидорами, фасолью, картофелем, яблоками и другими овощами и фруктами. В народной медицине и косметологии также используют все части этого замечательного растения.

Состав сельдерея:
В состав сельдерея входят витамины А, Е, С, К, группы В, необходимые человеку аминокислоты, клетчатка, эфирные масла,  макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, железо, бор, фосфор, марганец, селен и другие полезные вещества.

Калорийность сельдерея:
Калорийность сельдерея в зависимости от его части составляет от 10 до 35 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства сельдерея:

• Сельдерей насыщает организм витаминами и минералами, за счет чего оказывает положительное воздействие практически на все системы и органы человека.

• Сельдерей снижает риск возникновения онкологических заболеваний.

• Способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, благоприятствует нормализации давления, снижает уровень холестерина в крови.

• Помогает наладить работу печени, очищает кровь.

• Специалисты рекомендуют включать сельдерей в рацион питания людей, страдающих сахарным диабетом.

• Сельдерей успокаивающе действует на нервную систему, помогает справиться со стрессами, депрессиями, переутомлением и нервным напряжением.

• Оказывает благоприятное влияние на функционирование желудочно-кишечного тракта, возбуждает аппетит, улучшает усвоение пищи, полезен при запорах.

• Обладает мочегонным действием, помогает нормализовать водно-солевой баланс, справиться с различными заболеваниями мочеполовой системы.

• Полезен людям, страдающим ревматизмом, артритом и подагрой.

• Сельдерей помогает очистить организм от токсинов и шлаков.

• Регулярное употребление сельдерея замечательно влияет на мужское здоровье. Повышает потенцию, способствует увеличению сексуальной привлекательности. Коме этого, сельдерей снижает риск возникновения простатита.

• Диетологи рекомендуют включать сельдерей в рацион питания людей с лишним весом, так как помимо других полезных свойств, на переваривание этой овощной культуры требуется больше калорий чем в ней содержится.

• Сельдерей усиливает работоспособность человека, как умственную, так и физическую.

• Улучшает состояние волос и кожи, помогает бороться с кожными заболеваниями.

• Регулярное употребление сельдерея способствует замедлению процессов старения организма. Специалисты советуют включать его в меню людей преклонного возраста.

Противопоказания сельдерея:
Сельдерей противопоказан при индивидуальной непереносимости, а также беременным и кормящим женщинам, людям, страдающим язвенной болезнью, гастритами, эпилепсией, тромбофлебитом, варикозом и некоторыми другими болезнями. Поэтому при наличии серьезных заболеваний перед употреблением сельдерея проконсультируйтесь с врачом.

Кушайте сельдерей и другие полезные продукты с удовольствием и будьте здоровы! Помните, что здоровый образ жизни складывается из нескольких составляющих, поэтому не забывайте про физическую активность, соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек и других аспектах ЗОЖ.

Вред и польза сельдерея для здоровья

Вряд ли сейчас найдется человек, который не слышал про сельдерей. На прилавках многих магазинов можно встретить и стебли и корень этого полезного и диетического растения. Почему он приобрел такое широкое распространение? Все из-за его богатого и уникального состава. Сельдерей часто используется в кулинарии и народной медицине для предупреждения и лечения многих заболеваний, конечно, благодаря его лечебным и целебным свойствам. Сегодня мы поговорим, чем полезен сельдерей для нашего здоровья и как его лучше применять.

Содержание статьи:

• Богатый состав витаминов и минералов
• Полезные свойства сельдерея
• Как применяется?
• Польза сельдерея для организма
• Пряные свойства
• Свежевыжатый сок для здоровья
• Лечение сельдереем
• Сельдерей для похудения
• Чем полезен сок сельдерея
• Салаты для похудения

Богатый состав витаминов и минералов

Сельдерей — ценнейший продукт питания и лечебное средство. В его корнеплодах и листьях содержатся важнейшие аминокислоты аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, микроэлементы, эфирные масла (в корнеплодах до 10, в листьях — до 30 мг/%). Все части растения возбуждают аппетит. Сельдерей богат витаминами — это витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К, Е, провитамин А и аскорбиновая кислота. Кроме минеральных веществ, сельдерей содержит холин, протеин и др. Специфический вкус сельдерею придает апиол.

Полезные свойства сельдерея

Полезные свойства сельдерея не поддаются исчислению. Сельдерей способен замедлять процессы старения, так как уникальный набор содержащихся в нем белков, витаминов, кислот и минералов обеспечивает стабильность клеток организма. Сельдерей обладает успокаивающими свойствами — зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления. Эфирное масло, находящееся в корнях и стеблях сельдерея, стимулирует секрецию желудочного сока. Сельдерей включают в меню больных сахарным диабетом. Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.

Как применяется?

Препараты из сельдерея используются для регулирования деятельности печени и почек, усиления половой функции. Они также используются как снотворные, болеутоляющие, ранозаживляющие средства, средство от ожирения, для профилактики атеросклероза, нормализации обмена веществ, как противоаллергические.

Сок сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при желудочно-кишечных заболеваниях, как средство от аллергии, диатеза, крапивницы и т.п.

Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика). Если пропустить свежую зелень сельдерея через мясорубку и смешать ее в равных пропорциях с топленым сливочным маслом, то получится средство, которое может излечить любые раны, язвы, ожоги и воспаления.

Польза сельдерея для организма

Листовой сельдерей благотворно действует на сердечную мышцу, укрепляя ее, и используется в народной медицине как эффективное средство против подагры и ревматизма. Сельдерей чрезвычайно полезен для здоровья, он оказывает благоприятное воздействие на пищеварение. Благодаря содержанию апиина и лимонена, сельдерей оказывает профилактическое и лечебное действие. Диуретические свойства сельдерея обусловлены высоким содержанием калия, апиола и аспарагина. Известно его благоприятное действие на нервную систему и обмен веществ. В народной медицине сельдерей используется при ревматизме, заболеваниях почек, против образования камней. Рекомендуется для выведения из организма мочевой кислоты, при состояниях внутреннего беспокойства и истощения.

Семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике. Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль — богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ. Целебные свойства имеет прежде всего сырой сельдерей. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея являются отличным средством для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов). Всего два тонких стебля сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина А и 15% витамина С. Две столовых ложки сельдерея содержат всего 2,7 калории и при этом обеспечивают организм более чем 150% рекомендованной суточной дозы витаминов. Сто граммов сырого сельдерея содержат всего 16 калорий.

Благодаря прекрасным мочегонным свойствам сельдерей помогает при лечении инфекционных заболеваний мочеполовой системы, и воспалениях суставов. Сельдерей содержит большое количество воды, что делает его отличным продуктом для диеты. От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки (предотвращает появление чувства голода). Сельдерей очень полезен для зрения. Содержащиеся в сельдерее питательные вещества полезны для здоровья кожи и волос. Сок сельдерея прекрасно очищает кровь, лечит самые «упрямые» заболевания кожи. Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет апатит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему. Сок сельдерея помогают при лечении офтальмологических заболеваний.

Пряные свойства

Сельдерей часто используют как пряновкусовое растение для приготовления ароматических приправ к салатам, гарнирам, супам, как зеленое съедобное украшение для стола. Из черешков и корнеплодов сельдерея готовят вполне самостоятельные блюда: тушеный сельдерей с овощами, запеченный сельдерей. Из смеси овсяных хлопьев и корнеплодов готовят сельдерейные котлеты. Сельдерей отлично сочетается с яблоками, особенно кислыми, морковью, ананасами и в салатах, и в тушеном виде.

Листья и корнеплоды сельдерея полезно употреблять в свежем, сушеном, засоленном виде. В народной медицине применяют водный настой корней и листьев.

Сельдерей обладает антиаллергическим, антисептическим противовоспалительным, ранозаживляющим свойствами. Известны легкие слабительные свойства сельдерея и его способность улучшать общий тонус организма и усиливать физическую и умственную работоспособность.

Свежевыжатый сок для здоровья

Чем полезен для нашего здоровья свежевыжатый сок сельдерея? Свежий сок корнеплодов и настой сельдерея широко применяются для лечения мочекаменной болезни, воспалительных заболеваний мочевого пузыря, мочевыводяших путей.

Сок сельдерея полезен при различных аллергических заболеваниях: крапивнице, дерматитах, диатезе, при малярии и сахарном диабете. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20—30 мин до еды.

Сухая, жаркая погода легче переносится, если утром выпить рюмочку сока свежего сельдерея и столько же днем, между приемами пищи. Он нормализует температуру тела.

Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случае авитаминоза и при других недугах. При нервных расстройствах употребление соков моркови и сельдерея помогает восстановлению оболочек нервов. Если в принимаемой пище нет достаточного количества серы, железа и кальция, или они имеются в большом количестве, но лишены жизненной силы, то могут возникнуть такие нарушения, как астма, ревматизм, геморрой и т. д.

Сок сельдерея повышает тонус, улучшает аппетит, имеет мочегонный и слабительный эффект. Его лучше пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Сок сельдерея содержит витамины С, В1, В12, PP. Для профилактики обычно достаточно 1—2 ч. ложек сока 3 раза в день за 30 мин до еды, всего до 100 мл в сутки. Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

Лечение сельдереем

А сейчас предлагаем несколько народных рецептов лечения сельдереем.

Как применять сельдерей при аллергии: 1 ст. ложку измельченных корней сельдерея залить 1,5 л кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

При ревматизме и подагре: 1 ст. ложку свежих корней залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день за 30 мин до еды.

Для лечения обморожений полезно сварить 150—200 г сельдерея (сушеного) в 1 л воды. Остудить и держать в отваре конечность до полного его охлаждения. Конечность облить холодной водой и смазать гусиным жиром. Жир необходимо втирать каждый вечер.

Мы очень надеемся, что Вам не понадобится лечиться средствами на основе сельдерея, что Ваше здоровье будет всегда крепким. А вот в кулинарные ежедневные блюда сельдерей включайте почаще. Позаботьтесь о себе и Ваших близких.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: сельдерей

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

6 неожиданных преимуществ семян сельдерея

By Maria Zamarripa, 14 марта 2019 г.

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, за которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оцените ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все утверждения о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Сельдерей — популярный овощ, но это растение представляет собой нечто большее, чем просто стебель. Семена сельдерея менее распространены, но все же вкусны и питательны.

Они маленькие, светло-коричневые, с запахом земли. Их вкус теплый и горький.

Восточная медицина тысячелетиями использовала семена сельдерея для лечения таких заболеваний, как бронхит, кожные заболевания и грипп (1).

Сегодня семена сельдерея чаще всего используются в качестве кулинарной приправы. Тем не менее, они также доступны в виде добавок в форме экстракта или капсул.

Несмотря на небольшой размер, семена сельдерея имеют большую питательную ценность и приносят много пользы для здоровья.

Вот 6 удивительных преимуществ семян сельдерея.

Несмотря на небольшой размер, семена сельдерея обладают впечатляющим набором питательных веществ.

Например, они являются отличным источником необходимых минералов, таких как кальций, марганец и железо.

Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян сельдерея обеспечивает (2):

• Калории: 25 калорий
• Углеводы: 2 Грамс
• Белок: 1 грамм
• 2 2 Grams: 1 Грам. 0016
• Клетчатка: 1 грамм
• Кальций: 12% от контрольного ежедневного потребления (RDI)
• Цинк: 6% RDI
• Manganese: 27% из RDI
• Manganese: 27% из RDI
• : 27% из RDI
• : 27% из RDI
• : 17% от РСНП
• Магний: 9% от РСНП
• Фосфор: 5% от РСНП

Семена сельдерея низкокалорийны, столовая ложка содержит около 25 калорий. Они имеют сбалансированный профиль макронутриентов, предлагая относительно равное количество углеводов, белков и жиров.

Краткий обзор

Семена сельдерея богаты питательными веществами и особенно богаты кальцием, марганцем и железом. Они низкокалорийны и содержат относительно равное количество углеводов, белков и жиров.

Ваши кости нуждаются в определенных витаминах и минералах в различных количествах, чтобы оставаться здоровыми и сильными. Семена сельдерея содержат многие из этих важных питательных веществ.

Одним из наиболее известных минералов для здоровья костей является кальций. Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян обеспечивает 12% РСНП этого минерала.

Если в течение длительного времени вы не получаете достаточного количества кальция, ваше тело компенсирует это, вытягивая кальций из костей. Это может привести к снижению минеральной плотности кости, которая является мерой количества минералов, присутствующих в определенном объеме кости (3, 4, 5).

Более низкая минеральная плотность костей связана с повышенным риском переломов, особенно у пожилых людей. Некоторые исследования показывают, что увеличение потребления кальция может снизить риск переломов (6, 7, 8, 9).

Семена сельдерея также богаты менее известным минералом под названием марганец. Одна столовая ложка (6,5 грамма) семян содержит впечатляющие 27% РСНП.

Марганец необходим для активации ферментов, вырабатывающих белки, необходимые для формирования костной ткани и хрящей. Таким образом, он поддерживает структуру и прочность костей (3, 4, 10).

Наконец, семена сельдерея также содержат магний и фосфор. Эти два минерала поддерживают клетки, строящие кости, называемые остеобластами. Дефицит любого из этих питательных веществ может привести к хроническим заболеваниям костей, таким как остеопороз (11, 12, 13).

Краткий обзор

Семена сельдерея богаты многими необходимыми для здоровья костей питательными веществами, такими как кальций, марганец, магний и фосфор.

Железо является минералом, необходимым для производства эритроцитов. Эти эритроциты доставляют кислород из легких в другие части тела (14).

Семена сельдерея являются отличным источником железа как для мужчин, так и для женщин. Одна столовая ложка (6,5 г) семян сельдерея обеспечивает 17% и 38% РСНП для женщин и мужчин соответственно.

Без достаточного количества пищевого железа ваш организм не может производить достаточно эритроцитов. В результате у вас может развиться железодефицитная анемия (15).

Дефицит железа является наиболее распространенным дефицитом микронутриентов во всем мире, но было показано, что употребление большего количества продуктов, богатых железом, снижает риск дефицита и последующей анемии (16, 17).

Семена сельдерея содержат негемовое железо. Этот тип железа отличается от гемового железа в продуктах животного происхождения и усваивается с меньшей скоростью, примерно на 10% (15).

Витамин С улучшает усвоение негемового железа в растительных продуктах, таких как семена сельдерея. Употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, таких как ягоды, цитрусовые или сладкий перец, вместе с семенами может помочь оптимизировать усвоение негемового железа (15, 18).

резюме

Семена сельдерея являются отличным источником негемового железа. Употребление в пищу продуктов, богатых железом, помогает вашему организму вырабатывать эритроциты и может предотвратить анемию.

Магний выполняет множество функций в организме, например, повышает уровень сахара в крови.

Поддержание здорового уровня сахара в крови важно для снижения риска развития диабета 2 типа и сердечных заболеваний (19, 20).

Семена сельдерея являются отличным источником магния: одна столовая ложка (6,5 г) обеспечивает 12% РСНП.

Магний играет важную роль в контроле уровня сахара в крови и помогает увеличить реакцию ваших клеток на инсулин, гормон, который регулирует уровень сахара в крови (21, 22, 23).

Включение в рацион продуктов, богатых магнием, таких как семена сельдерея, может снизить риск развития диабета 2 типа. Фактически, один большой обзор связал диеты, богатые магнием, со снижением риска диабета до 14% (21, 24).

резюме

Семена сельдерея являются отличным источником магния. Соблюдение диеты, богатой магнием, может помочь контролировать уровень сахара в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Экстракт семян сельдерея может обладать антибактериальными свойствами.

Например, одно исследование в пробирке показало, что экстракт семян сельдерея борется с бактериями H. pylori , которые обнаруживаются в пищеварительном тракте некоторых людей и могут вызывать язву желудка (25, 26).

Однако эти преимущества еще не были протестированы на людях.

В другом исследовании наблюдались аналогичные антибактериальные свойства экстракта семян сельдерея в отношении определенных штаммов бактерий, дрожжей и плесени. Поэтому исследователи предполагают, что экстракт из семян может иметь потенциал в качестве натурального пищевого консерванта (27).

резюме

Экстракт семян сельдерея может обладать антибактериальными свойствами, хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

Экстракт семян сельдерея также может обладать антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты — это соединения, которые предотвращают повреждение клеток, вызванное молекулами, называемыми свободными радикалами. Вашему телу требуется здоровый баланс антиоксидантов и свободных радикалов для поддержания оптимального здоровья (28).

Хотя исследования ограничены, несколько исследований на животных и в пробирках показали, что экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами (1, 29).

Это можно объяснить наличием полифенолов в семенах сельдерея.

Полифенолы являются полезными соединениями в некоторых растительных продуктах. Более крупные исследования связывают диеты, богатые полифенолами, с меньшей частотой возникновения рака, сердечных заболеваний и диабета (1, 30).

резюме

Экстракт семян сельдерея обладает антиоксидантными свойствами в пробирке и на животных. Однако необходимы дополнительные исследования.

Семена сельдерея — универсальная пряность с широким спектром применения.

Они продаются в виде целых семян, измельченных или молотых специй. Измельченные семена сельдерея часто называют порошком сельдерея.

Неудивительно, что вкус семян сельдерея напоминает вкус стебля сельдерея. Его чаще всего используют для приправы супов, овощных блюд или домашних заправок для салатов.

Вот еще несколько способов добавить семена сельдерея в свой рацион:

• Посыпьте ими салат, чтобы сделать его вкуснее.
• Смешивайте их в сытных запеканках.
• Используйте их в качестве приправы к мясу на гриле.
• Добавляйте их в блюда для барбекю, такие как салат из капусты или картофельный салат.
• Добавьте их в свои рецепты маринования.

Интересно, что некоторые люди используют молотые семена сельдерея для приготовления чая. Вы можете приготовить его самостоятельно, залив 1 столовую ложку (6,5 грамма) молотых семян кипятком и настаивая смесь примерно 10 минут. Процедите семена из воды и наслаждайтесь.

резюме

Семена сельдерея — универсальная специя. Чаще всего их добавляют в супы и другие пикантные блюда, но их также можно использовать для приготовления чая.

Хотя семена сельдерея чаще всего используются в качестве приправы для приготовления пищи, они также доступны в других формах:

• Экстракт семян сельдерея
• Капсулы на основе масла семян сельдерея
• Таблетки семян сельдерея

Эти формы предлагают концентрированная доза семян сельдерея.

Приправа из семян сельдерея, используемая в кулинарии, считается безопасной в обычных количествах. Тем не менее, есть некоторые меры предосторожности для более концентрированных форм семян сельдерея (31).

Эксперты не рекомендуют использовать добавки с семенами сельдерея во время беременности, так как это может вызвать маточное кровотечение и даже выкидыш (32, 33).

Людям с низким уровнем сахара в крови, острым воспалением почек или аллергией на семена сельдерея или пыльцу березы также следует избегать приема семян сельдерея (34).

Кроме того, добавки из семян сельдерея могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. По этой причине важно проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем принимать дополнительные семена сельдерея.

Краткий обзор

Семена сельдерея, скорее всего, безопасны при использовании в качестве кулинарной приправы. Тем не менее, некоторым людям следует избегать дополнительного приема семян сельдерея из соображений безопасности, особенно беременным женщинам.

Семена сельдерея — универсальная пряность и концентрированный источник питательных веществ.

Они особенно богаты различными минералами, такими как кальций, железо и марганец. Среди прочего, минералы в семенах сельдерея поддерживают здоровье костей и регулируют уровень сахара в крови.

Вы легко можете добавить семена сельдерея в свой рацион, добавляя их в супы, гарниры и даже в горячий чай. Кроме того, они доступны в виде добавок. Вы можете найти добавки со специями и семенами сельдерея на месте или в Интернете.

Семена сельдерея: польза, применение и многое другое

Семена сельдерея получают из растения сельдерея, овоща, довольно распространенного в большинстве продуктовых магазинов. Эти семена выглядят как крошечные сморщенные комочки, но, несмотря на их внешний вид, они богаты питательными веществами и полезными химическими веществами. Читайте дальше, чтобы узнать, почему эти на первый взгляд безобидные семена могут быть ответом на множество проблем со здоровьем.

Celery Seed Quick Facts

Latin name : Apium Graveolens

Other names : Ajwan, Celery Fruit

Family : Apiaceae, the same family as carrots, parsley, and angelica

Uses : Продукты питания, приправы и лекарства

Культивируемые : Во всем мире; дикий сельдерей иногда называют мелким

Используется : по крайней мере с 30 г. н.э. согласно Авлу Корнелиусу Цельсу, римскому автору De Medicina

Сельдерей Польза и побочные эффекты

Семена сельдерея и экстракт семян сельдерея содержат эфирные масла. Эти масла, в свою очередь, содержат апиол, компонент семян, обладающий многими преимуществами для здоровья, о которых говорится ниже. Другие соединения семян сельдерея, которые могут быть полезны для человека, включают:

• Лимонен
• Флавоноиды
• Бергаптен
• Жирные кислоты
• Апиоле

Преимущества семян сельдерея

Семена сельдерея могут быть полезны при:

• Болях в суставах – как противовоспалительное средство
• Отек – как мочегонное средство и тоник для почек
• Укрепляющая плотность связей. Семена сельдерея богаты минералами, которые помогают укрепить кости.
• Семена сельдерея — тонизирующее средство для почек.
• Менструальные спазмы или другие нарушения менструального цикла
• Высокое кровяное давление
• Может регулировать уровень сахара в крови
• Может помочь при бессоннице или истощении
• Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП)
• Метеоризм
• Проблемы с пищеварением
• Высокий уровень холестерина

Другие более необычные применения включают втирание масла из семян в кожу в качестве средства от комаров. Сельдерей также является отличным мочегонным средством (заставляет вас больше мочиться, что может помочь вывести токсины), поэтому при приеме семян сельдерея следует потреблять много воды.

Многие научные исследования полезных свойств семян сельдерея проводились на животных, а не на людях, что может показаться неубедительным. Тем не менее, приятно знать, что семена сельдерея успешно использовались в течение как минимум тысячи лет в самых разных областях медицины.

Исследования, проведенные в 2005 году, показали, что семена сельдерея могут быть даже полезны для остановки распространения некоторых видов рака; однако это исследование проводилось на крысах и не может считаться окончательным.

Семена сельдерея при подагре

Семена сельдерея используют для лечения подагры. Подагра — это когда мочевая кислота накапливается и начинает кристаллизоваться в тканях и суставах человеческого тела. Чаще всего это можно заметить на большом пальце ноги, возможно, из-за того, что ступни и пальцы ног подвергаются давлению. Палец опухает, становится горячим и может быть подвержен приступам очень сильной боли.

Семена сельдерея содержат три соединения, которые могут помочь в борьбе с подагрой:

• Бета-селинен
• Лютеолин
• 3-н-бутилфталид (3нБ)

Все эти химические вещества действуют по-разному, уменьшая воспаление, вызванное накоплением мочевой кислоты, и даже уменьшая вредные химические вещества, которые мочевая кислота вырабатывает в суставах. Простое употребление сельдерея не будет иметь такого же эффекта. Это должны быть семена или добавка, сделанная из семян.

Семена сельдерея Побочные эффекты и противопоказания

ВАЖНО: Семена сельдерея и экстракт сельдерея следует избегать беременным женщинам. Апиоле веками использовали как абортивное средство: растение, вызывающее преднамеренный выкидыш. НИКОГДА не принимайте во время беременности. Вы всегда должны проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки в первый раз, особенно во время беременности или кормления грудью.

Другие возможные побочные эффекты, которые могут возникнуть при приеме большого количества семян сельдерея, включают:

• Поражение печени (хотя в обычных дозах семена сельдерея помогают защитить печень)
• Повреждение почек (опять же, полезно в нормальных дозах)
• Снижение выработки грудного молока (в прошлом семена сельдерея принимались для преднамеренного уменьшения выработки молока кормящей мамой, и это не рекомендуется — обратитесь к специалисту по грудному вскармливанию, если вы чувствуете, что у вас чрезмерная лактация)
• У некоторых людей бывает аллергия на сельдерей с различными реакциями от воспаления кожи до анафилактического шока. Людям с аллергией на кориандр, петрушку, подорожник, одуванчик, березу, фенхель, тмин, дикую морковь или полынь следует избегать употребления сельдерея.
• Не используйте, если ваше кровяное давление уже низкое, так как семена сельдерея эффективно снижают кровяное давление, что обычно полезно.
• Не принимайте семена сельдерея как минимум за две недели до запланированной операции, чтобы предотвратить возможное взаимодействие с анестезией.
• Некоторые лекарства могут взаимодействовать с семенами сельдерея. Всегда проверяйте это у своего врача, как и всегда, когда принимаете какие-либо добавки вместе с назначенными лекарствами.

Хотя этот список кажется довольно тревожным, после прочтения становится ясно, что большинство этих предупреждений основаны на здравом смысле. Например, не принимайте добавку, которая отлично подходит для снижения кровяного давления, если ваше кровяное давление уже очень низкое!

Прием семян сельдерея в качестве добавки

Целебными свойствами семян сельдерея можно удобно пользоваться в качестве ежедневной добавки. Это избавляет от необходимости собирать семена с собственных растений или отмерять и взвешивать семена, купленные в магазине. Тщательно дозированные капсулы можно принимать один раз в день, чтобы получить различные потенциальные преимущества, некоторые из которых выделены выше.

Другими способами наслаждаться семенами сельдерея в повседневной жизни может быть добавление семян в заправки для салатов или супы. Приготовление их в блюдах отлично подходит для вкуса, но может разрушить некоторые полезные компоненты, что сделает их бесполезными в качестве добавки для здоровья. Также можно приобрести масло семян сельдерея, которое богато питательными веществами и полезными химическими веществами, но его труднее дозировать, чем профессионально упакованную добавку.

Сельдерей — один из естественных способов сохранить здоровье и решить ряд медицинских проблем. Качественная добавка из семян сельдерея может стать следующим шагом к контролю над своим самочувствием.

Еда на вынос

Семена сельдерея — это семена или плоды растения сельдерея. Это овощ, родственный моркови и петрушке, распространенный и простой в выращивании. Есть много потенциальных преимуществ экстракта семян сельдерея, в том числе снижение артериального давления, улучшение пищеварения и улучшение сна.