Как влияет добавление молока на полезные свойства чая. Кому стоит отказаться от чая с молоком. Какие изменения внести в привычку пить чай для пользы здоровья.
Влияние молока на свойства чая
Добавление молока в чай — распространенная практика во многих странах. Однако исследования показывают, что это может снижать полезные свойства напитка:
- Молочные белки (казеины) блокируют действие полезных веществ чая — катехинов.
- Снижается антиоксидантная активность чая.
- Уменьшается способность чая расширять кровеносные сосуды.
- Замедляется всасывание кофеина.
При этом молоко делает вкус чая более мягким и приятным, а также обогащает напиток кальцием и другими питательными веществами.
Кому стоит отказаться от чая с молоком
Эксперты рекомендуют воздержаться от употребления чая с молоком следующим группам людей:
- Страдающим бессонницей и нарушениями сна
- Имеющим проблемы с пищеварением (изжога, гастрит)
- При дефиците железа
- Людям с гормональными нарушениями
- При аутоиммунных заболеваниях
- Желающим набрать вес
Преимущества чая без молока
Чай без добавления молока обладает рядом полезных свойств:
- Высокое содержание антиоксидантов
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы
- Ускорение метаболизма
- Повышение концентрации внимания
- Укрепление иммунитета
Особенно богаты антиоксидантами зеленый и белый чай.
Оптимальное время для употребления чая
Когда лучше всего пить чай, чтобы получить максимум пользы? Диетологи дают следующие рекомендации:
- Утром — для бодрости и повышения концентрации
- Между приемами пищи — для ускорения метаболизма
- После еды — для улучшения пищеварения
- За 2-3 часа до сна — чтобы не нарушать режим сна
Не рекомендуется пить крепкий чай на ночь из-за содержания кофеина.
Как правильно заваривать чай
Чтобы сохранить максимум полезных веществ, соблюдайте несколько простых правил заваривания:
- Используйте свежекипяченую воду температурой 80-90°C
- Заваривайте не дольше 3-5 минут
- Не добавляйте сахар и другие добавки
- Пейте свежезаваренный чай, не оставляйте надолго
Зеленый чай лучше заваривать при более низкой температуре — около 70°C.
Альтернативные добавки к чаю
Если вы хотите разнообразить вкус чая без добавления молока, попробуйте следующие варианты:
- Лимон — богат витамином C, усиливает антиоксидантные свойства
- Мед — природный подсластитель с антибактериальным эффектом
- Имбирь — улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным действием
- Мята — освежает, успокаивает нервную систему
- Корица — регулирует уровень сахара в крови
Эти добавки не только улучшат вкус, но и усилят полезные свойства чая.
Виды чая и их особенности
Разные виды чая обладают уникальными свойствами и составом полезных веществ:
Черный чай
- Богат теафлавинами и теарубигинами
- Тонизирует, бодрит
- Улучшает пищеварение
Зеленый чай
- Высокое содержание катехинов
- Ускоряет метаболизм
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Белый чай
- Наименее обработанный, сохраняет максимум антиоксидантов
- Обладает антивозрастным эффектом
- Укрепляет иммунитет
Улун (оолонг)
- Промежуточный вид между зеленым и черным чаем
- Снижает уровень холестерина
- Помогает контролировать вес
Чай и здоровье: научные исследования
Многочисленные научные исследования подтверждают пользу регулярного употребления чая для здоровья:
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний на 20-30%
- Уменьшение вероятности развития диабета 2 типа на 16-18%
- Снижение риска некоторых видов рака (особенно при употреблении зеленого чая)
- Улучшение когнитивных функций и снижение риска деменции
- Укрепление костной ткани и профилактика остеопороза
Однако важно помнить, что чрезмерное употребление чая может иметь и негативные последствия.
Возможные побочные эффекты чая
При злоупотреблении чаем возможны следующие побочные эффекты:
- Нарушения сна из-за высокого содержания кофеина
- Повышенная тревожность и нервозность
- Расстройства пищеварения (изжога, тошнота)
- Головные боли
- Анемия из-за снижения усвоения железа
Чтобы избежать негативных последствий, не превышайте рекомендуемую норму — 3-4 чашки чая в день.
Как выбрать качественный чай
Чтобы получить максимум пользы от чая, важно выбирать качественный продукт. На что обратить внимание при покупке:
- Цельные чайные листья, а не измельченная масса
- Отсутствие посторонних примесей и добавок
- Натуральный аромат без искусственных отдушек
- Известный производитель с хорошей репутацией
- Правильные условия хранения (без доступа света и влаги)
Чайные традиции разных стран
Интересно, что традиции употребления чая значительно различаются в разных культурах:
- Англия — черный чай с молоком, традиционное «five o’clock tea»
- Китай — церемония Гунфу Ча, использование специальной посуды
- Япония — знаменитая чайная церемония, употребление матча
- Индия — пряный масала чай с молоком и специями
- Марокко — сладкий мятный чай, символ гостеприимства
Эти традиции отражают культурные особенности и климатические условия разных регионов.
Заключение
Чай — уникальный напиток, обладающий множеством полезных свойств. Однако важно помнить, что добавление молока может снижать его антиоксидантную активность. Выбирайте качественный чай, соблюдайте правила заваривания и прислушивайтесь к своему организму — тогда этот древний напиток принесет максимум пользы вашему здоровью.
Вредно ли пить чай с молоком? | Правильное питание | Здоровье
Анна Шатохина,
Ирина Мансурова
Примерное время чтения: 3 минуты
1670
Категория: Блюда и напитки
Пользу чая и его позитивные эффекты не оспорить. Этот напиток оказывает благотворное влияние на весь организм в целом. Так, он замедляет процессы старения, предупреждает большое количество различных заболеваний, регенерирует клетки и улучшает работу мозга. Но это все актуально для чая в чистом виде — без сахара и иных добавок.
А есть ли польза у напитка с молоком? Само по себе молоко отличается высоким содержанием полезных микроэлементов, аминокислот, витаминов и минералов. Все они позитивно сказываются на работе внутренних органов. Если соединяются полезные вещества из обоих продуктов, то они раскроют весь свой максимум пользы. При этом такой напиток имеет мягкий вкус, а все имеющиеся в них полезные вещества в комплексе усваиваются быстрее и лучше.
Такое сочетание — молоко и чай — помогает стабилизировать нервную систему, повышает работоспособность и повышает тонус организма человека. Кроме того, с помощью чая с молоком можно очистить организм от шлаков и токсинов за счет содержания в напитке танина и молочных кислот, избавляющих печень от вредных веществ. Также чай с молоком отличается некоторым мочегонным эффектом, что способствует нормализации работы почек, ускоряет обмен веществ, сжигает жиры и обеспечивает избавление от чувства голода. Есть и иммуноукрепляющий эффект у такого напитка, так как в нем присутствуют витамин С и антиоксиданты, много их, к примеру, в зеленых сортах чая.
Но стоит помнить и об оборотной стороне медали. Говорить об одной только пользе нельзя, ведь есть и негативные моменты. Так, стоит отказаться от чая с молоком, если у человека есть инфекции мочевыводящих путей и патологии почек. Это связано с тем, что, как отмечалось ранее, такой напиток отличается определенным мочегонным эффектом, что хорошо для здорового органа, но не для больного.
Также стоит воздержаться от такого сочетания продуктов, как молоко и чай, тем, у кого имеется дефицит железа, витаминов и микроэлементов. Некоторые ферменты чая с молоком в комбинации могут мешать усвоению железа в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, желательно отказаться от чая с молоком при наличии патологий желудочно-кишечного тракта, так как напиток может спровоцировать брожение и вздутие, из-за чего все потребляемые продукты будут усваиваться лишь наполовину.
Кроме того, важно, как и с другими напитками и продуктами, не забывать про меру употребления. Чая с молоком можно использовать в сутки не более 700 граммов и причем пить только как монопродукт, не присоединяя к полноценным приемам пищи и не дополняя выпечкой.
чаймолокоздоровое питание
Следующий материал
Новости СМИ2
Разбавлять чай молоком вредно, доказали немцы | Новости общества | Известия
Общество
- Новости
- Разбавлять чай молоком вредно, доказали немцы
org/ListItem»>
ОбществоПартийный переулок, д. 1, к. 57, с. 3 115093 Москва, Россия
[email protected]Добавление молока в чай блокирует его полезные свойства, утверждают немецкие ученые. Группа исследователей выяснила, что неразбавленный черный чай способствует расширению артерий и играет важную роль в стабилизации кровяного давления.
Добавление молока в чай блокирует его полезные свойства (фото SPL)
Читать iz.ru вОзвучить текст
Выделить главное
вкл
выкл
Добавление молока в чай блокирует его полезные свойства, утверждают немецкие ученые.
Группа исследователей выяснила, что неразбавленный черный чай способствует расширению артерий и играет важную роль в стабилизации кровяного давления. Как сообщается в заметке в медицинском издании European Heart Journal, содержащиеся в молоке белки — казеины — сводят на нет полезное действие чая.
В эксперименте принимали участие 16 человек. Ученые также проверяли воздействие чая на ткани крыс. Опыты показали, что содержащиеся в чае катехины выделяют окись азота, которая способствует расширению кровеносных сосудов. Молоко снижает концентрацию катехинов в чае и тем самым снижает его эффект.
«Результаты нашего исследования, судя по всему, объясняют, почему в Британии, где предпочитают чай с молоком, не прослеживается связь между употреблением этого напитка и предупреждением сердечных заболеваний», — указывает кардиолог одной из берлинских клиник, профессор Верена Штангл.
Однако, по словам сотрудницы Британского кардиологического центра Джун Дэвидсон, данное исследование было довольно ограниченным, и по нему трудно судить о пользе или вреде небольшого количества молока в чае.
«В Британии существует традиция в перерывах между работой пить чай. Это помогает расслабиться. Но для здоровья сердца гораздо важнее вести активный образ жизни, не курить и придерживаться сбалансированной диеты, нежели не пить чай с молоком», — считает она.
По словам профессора Штангл, исследование было весьма сложным технически и поэтому его можно было провести только с небольшим числом участников. Как рассказывает профессор факультета эпидемиологии и общественного здоровья Лондонского университета Эндрю Стептоу, который изучал влияние чая на способность переносить стрессы, эти работы действительно очень сложные и поэтому неудивительно, что нынешнее исследование было небольшим по масштабам. Об этом сообщает BBC.
Стоит ли добавлять молоко в чай?
Нет ничего хорошего или плохого с моральной точки зрения в том, чтобы пить чай с молоком или без него, если только вы не верите, что Бог специально для этой цели изобрел коров. Это просто вопрос личного вкуса и того, с чем вы были воспитаны, и это определяет, предпочтете ли вы использовать молоко или нет.
Есть некоторые исторические факторы, которые очень важны для вашей позиции по этому вопросу. Вот некоторые из них:
Монголы пили чай с молоком. Китайцы не сделали. Простой факт заключается в том, что Китай никогда не был страной, где коровы паслись в огромных количествах.
Молоко было доступно в Англии в сельской местности, и было принято пить китайский черный чай с молоком еще до появления индийского чая в 1840-х годах. Открытие лондонского модельного молочного завода в 1855 году означало, что с того времени в Лондоне можно было легко пить чай с молоком, и эта привычка распространилась. Раньше было принято пить чай с горячими или холодными сливками. Когда в конце 19-го века в Англию и Ирландию прибыли мелколистовые черные чаи, их заваривали, следуя тому же идиотскому совету, что и крупнолистовые чаи, заваривать в течение 3-5 минут. Конечно, результат был крепким и горьким, и для вкуса требовалось молоко и сахар. Если бы чайные гуру того времени остановились, чтобы подумать о проблеме, они бы рекомендовали гораздо более короткое время заваривания.
Все страны Британского Содружества, включая Канаду, Австралию, Новую Зеландию, Индию и Южную Африку, выращивались на горьком цейлонском и индийском черном чае. Молоко и сахар сделали его гораздо более приятным напитком. Даже в Гонконге пьют чай с молоком и сахаром, и я даже был на конкурсе в Гонконге, где участники соревновались, чтобы приготовить лучший чай с молоком. Это начинает становиться распространенным даже через Китай.
Соединенные Штаты были в значительной степени исключены из рынка черного чая и, как и Европа, пили в основном китайский и японский чай, который традиционно не пили с молоком. Привычка пить чай без молока в Соединенных Штатах восходит к этим ранним временам. Европа традиционно также пьет чай без молока, и поэтому большая часть чая там крупнолистовая и слабая на вкус.
[bctt tweet=»Конечно, результат был крепким и горьким, и для вкуса требовалось молоко и сахар. «]
Вероятно, о том, следует ли наливать молоко в чашку сначала, перед чаем или после чая, написано больше чепухи, чем о любом другом чайном вопросе.
Было бы смелым человеком, который поставил бы деньги на то, что они могут определить, было ли молоко положено первым или последним, несмотря на университетские исследования, определяющие, что предпочтительнее. Теория о том, что молоко кипит, на практике не делает чай другим.
Исследования, посвященные сочетанию молока с кофе, показали, что молоко выстилает желудок и замедляет всасывание кофеина. Нет никаких сомнений в том, что молоко с чаем будет иметь такие же свойства.
Зеленый чай со сливками со льдомВ основном все зависит от того, где вы родились, и от обычаев в доме, в котором вы выросли, которые определяют, будете ли вы пить молоко с чаем или нет. Китайцы обычно не пьют зеленый чай любого сорта с молоком, хотя, кажется, нет причин не делать этого. Я почти уверен, что видел в супермаркетах напитки со льдом, приготовленные из зеленого чая с молоком и сахаром.
[bctt tweet=» Было бы смелым человеком поспорить на деньги, что они смогут определить, было ли молоко налито первым или последним, несмотря на университетские исследования, определяющие, что предпочтительнее».
]
Если чай можно подавать с молоком со льдом, то, по-видимому, нет никаких причин, по которым тот же напиток нельзя было бы подавать горячим, кроме обычаев. Вот в чем проблема. Большинство людей, которые дают советы о том, как пить чай, являются пуристами и почему-то думают, что существуют божественные качества, которые нужно усваивать, следуя традиции, и что продукт будет испорчен, если вы действительно сделаете его более приятным для питья. Мой совет: делайте так, как вам нравится, и пейте так, как вам нравится. Я никогда не видел рецепта чая Дарджилинг, в котором бы давался какой-либо совет, кроме как заваривать крупнолистовой чай пять-шесть минут и пить его без молока. Я могу заверить вас по личному опыту, что при использовании дарджилингского веера и пыли и заваривании в течение 30 секунд это абсолютно восхитительно с молоком и сахаром. Наслаждаться.
(Посетили 6 120 раз, 1 посещение сегодня)
+137Любители чая, у нас плохие новости — пить чай вечером нельзя; узнайте, почему
индусы любят чай, особенно чай с молоком.
Им также нравится употреблять его несколько раз в день, но обязательно утром и вечером. Но оказывается, что употребление этого напитка вечером имеет определенные последствия для здоровья. Кто они такие? Говоря о том же, доктор Дикса Бхавсар Савалия, эксперт по аюрведе, зашел в Instagram и поделился, что около 64 процентов населения Индии любят пить чай каждый день, причем более 30 процентов из них пьют его вечером.
«Вы один из тех, кто любит потягивать вечерний чай каждый день или в основном? Как вы думаете, это здоровая привычка? Что для вас лучше — пить или воздержаться от чая вечером? Сегодня я здесь, чтобы ответить на все эти вопросы», — добавила она.
Итак, полезно ли пить чай вечером?
«Согласно медицинской науке, кофеина лучше всего избегать за 10 часов до сна (перед сном) для крепкого сна, оптимальной детоксикации печени, снижения уровня кортизола (воспаления) и здорового пищеварения», — пишет доктор Савалия.
Добавляя, д-р Смрити Джхунджхунвала, диетолог и диетолог BHMS, сказал, что, хотя чай сам по себе неплох, «было много путаницы и путаницы мыслей, когда дело доходит до употребления напитка, например, пить его с молоко или без него, с сахаром или без него, заваривание или недоваривание, а также лучшее время для его питья».
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Сообщение, опубликованное доктором Диксой Бхавсар Савалией (@drdixa_healingsouls)
Она добавила: «обычный черный чай , которым наслаждается большинство населения, богат антиоксидантами (соединениями, которые предотвращают повреждение клеток и помогают уменьшить воспаление в организме) благодаря наличию полифенолов, таких как катехины, теафлавины. и теарубигины — все они способствуют общему здоровью человека. Однако индийцы пьют свой чай, добавляя в него молоко и сахар, что изменяет его питательный профиль».
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ | Нет, это не вода; это то, что вам нужно при обезвоживании
Кому можно пить чай вечером?
По словам доктора Савалии, эта группа людей способна насладиться вечерней чашкой чая.
– Люди, работающие в ночную смену
– Те, у кого нет кислотности и проблем с желудком
– У кого здоровое пищеварение хорошо, если вечер чай недоступен)
– У кого нет проблем со сном
– Кто ежедневно ест вовремя
– Кто выпивает половину или менее 1 чашки чая
Реклама
Обычный черный чай богат антиоксидантами, но добавление в него молока меняет его питательный профиль. (Источник фото: Pexels)Кому следует избегать вечернего чая?
Доктор Савалия советует людям с этими симптомами отказаться от вечерней чашки чая.
– Тем, у кого нарушен сон или кто страдает бессонницей
– Тем, кто страдает от беспокойства и ведет напряженную жизнь
– Тем, у кого проблемы с ватой (сухость кожи и волос)
– Тем, кто хочет набрать вес
– Людям с нерегулярным аппетитом
9008 1 – Тем, кто страдает гормональными проблемами
– Тем, у кого запор/ кислотность или проблемы с желудком.
– Людям с метаболическими и аутоиммунными заболеваниями.
— Те, у кого недостаточный вес.
– Для тех, кто хочет иметь здоровую кожу, волосы и кишечник.
Реклама
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ | Черный, зеленый или белый чай: узнайте, в каком сорте больше всего кофеина, антиоксидантов и наименее обработан
Что происходит, когда в чай добавляют молоко?
Объясняя, как добавление молока меняет питательный профиль чая, д-р Джунджхунвала сказал: «Молоко при добавлении в чай уменьшает его горечь или терпкость, что связано с присутствием дубильных веществ, делая его приятным на вкус и успокаивающим для вкусовых рецепторов. . Кроме того, сахар также нейтрализует терпкость танина, поэтому в черном чае предпочтение отдается молоку и сахару».
«Однако молоко также изменяет биологическую активность чая, уменьшая содержание антиоксидантов, что, в свою очередь, делает его источником воспаления и кислотности.:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/which-teas-take-milk-and-sugar-766328_V3-5bfd5ab146e0fb00517b39bd.jpg)
Казеин, молочный белок, образует в чае комплексы с флавоноидами и катехинами, что приводит к повышению кислотности. А поскольку большинство индийцев привыкли пить чай с молоком первым делом по утрам, это не только разрушает здоровье полости рта, но и нарушает обмен веществ и может привести к вздутию живота».
Внесите эти изменения в свою привычку пить чай
Доктор Джунджхунвала предлагает внести следующие изменения в свои привычки пить чай для более здорового образа жизни. Вот они:
— съешьте что-нибудь вроде орехов, изюма или фруктов, а затем выберите чай с молоком.
– Не переваривайте чай после добавления молока, это помогает сохранить в чае хоть какое-то количество антиоксидантов.
– Добавление ложечки молока после заваривания чая делает его еще более питательным.
— Если вы привыкли выпивать 3-4 чашки в день, то вы можете изначально переключиться на разные сорта чая, такие как зеленый чай или чай с разными вкусами и листьями.