Чай с молоком – все о напитке, который обожают англичане
В Китае пьют чай без добавок – чтобы ощущать каждый нюанс вкуса. Европейцы привыкли добавлять не только ложечку сахара или меда, но еще и молоко. Где родилась эта традиция и полезен ли чай с молоком? Давайте разбираться.
Кто придумал чай с молоком
Считается, что «молочный чай» изобрели англичане. Эта добавка остается неотъемлемой частью британского чайного этикета.
Есть несколько версий, которые объясняют, как появился английский чай с молоком:
- Чаеманы-аристократы любили подсластить чай джемом. А еще они любили посуду из тончайшего фарфора, который трескался от высоких температур. Чтобы решить проблему, попробовали сначала наливать в чашку молоко, затем добавлять чай. Оказалось, чай с молоком помогает сохранить посуду, поэтому метод прижился.
- Изначально китайский чай, который привозили в Англию, был дефицитным и дорогим продуктом.
Зато молоко стоило дешево. Поговаривают, что черный и зеленый чай с молоком начали пить из соображений экономии. Так экзотический напиток могли позволить себе представители всех слоев общества. Со временем перестали определять уровень достатка по количеству чая в молоке, просто добавляли его по привычке.
Зато молоко стоило дешево. Поговаривают, что черный и зеленый чай с молоком начали пить из соображений экономии. Так экзотический напиток могли позволить себе представители всех слоев общества. Со временем перестали определять уровень достатка по количеству чая в молоке, просто добавляли его по привычке.Какая версия не оказалась бы правдой, понятно одно – мало кто думал, какими свойствами обладает чай с молоком, польза или вред чаепития никого не волновала. Главное, что напиток получался вкусным. Как показал опрос, 98% жителей Туманного Альбиона до сих пор пьют зеленый и черный чай с молоком.
Полезен ли чай с молоком
В рекламном объявлении Лондонского чайного магазина, которое датируется 1660 годом, упоминалась польза чая с молоком, «укрепляющим внутренние части». Когда за изучение напитка взялись ученые, появились новые факты. Например, о повышенной калорийности такого напитка.
Можно ли пить чай с молоком? Однозначно, но в меру. Перечислим основные свойства чайно-молочного сочетания:
- Молоко обогащает чай кальцием, но снижает активность кофеина. Бодрости от такого чая меньше, зато больше пользы для нервной системы.
- Людям со сниженным весом, повышенными физическими и эмоциональными нагрузками можно пить чай с молоком, чтобы поддерживать организм в тонусе.
- Кальций, содержащийся в чае с молоком, выводит из организма оксалаты (соли), из-за которых в почках образуются камни.
- Некрепкий чай с добавлением молока улучшает лактацию у молодых мам.
Бодрости от такого чая меньше, зато больше пользы для нервной системы.Важно помнить о мерах предосторожности. Для тех, кто обожает чай с молоком, вред может таиться в повышенной калорийности и способности замедлять обмен веществ. Особенно, если пить его со сладостями и сдобой.
Если добавить сахар в чай с молоком, пользы в напитке будет меньше, он частично утратит свойства. Не увлекайтесь чаепитиями и откажитесь от подсластителей, чтобы не поправиться. Зато для желающих набрать несколько килограммов это отличный способ наконец-то получить фигуру мечты. Если вы на диете, можно заменять молочным чаем прием пищи, он надолго оставляет чувство сытости.
Для любителей пить чай с молоком польза и вред не решающий фактор – знайте меру и получайте удовольствие. Кстати, в числе фанатов напитка не только англичане. Сегодня популярен зеленый чай матча и именно с добавлением молока получается вкуснейший вариант латте, этот рецепт стал одним из хитов Starbucks.
Чай с молоком или молоко с чаем
Можно ли пить зеленый чай с молоком? Конечно. Можно даже пуэр, в качестве вкусового эксперимента. Пробуйте, сравнивайте и решайте, нравится вам или нет.
Традиционный рецепт приготовления чая с молоком подразумевает соотношение 1:1. Зеленые сорта добавляют к горячему молоку (примерно 2 чайные ложки на 1.5 литра) и настаивают около 10 минут. Пьют, процедив через ситечко.
О том, какой чай пьют с молоком, вообще не спорят – подойдет любой сорт. Зато вокруг порядка добавления много разногласий. Консервативные британцы считают, что сначала следует наливать в чашку молоко и только потом добавлять горячий чай.
Если сделать наоборот, молоко нагреется неравномерно, может получиться пенка и вкус напитка испортится.
У метода есть противники. На этот счет высказался даже знаменитый писатель Джордж Оруэлл, который считал, что чай с добавлением молока все еще остается чаем, а все остальное всего лишь «молоко с чаем».
Чай и кофе: польза, вред, влияние на организм
Про кофе и чай есть масса расхожих стереотипов. От первого принято отказываться с понедельника и винить во всех грехах, а вторым — лечиться и успокаиваться. «Афиша Daily» попросила врача-токсиколога Алексея Водовозова объяснить, как же все-таки чай и кофе влияют на наше здоровье.
Чай — полезный, а кофе — вредный?
Это миф. Долгое время кофе считался канцерогеном, но в 2016 году это официально опровергли: рака он не вызывает. В обычных дозах он никак не вредит здоровью. Лет 30 назад кофе запрещали пить людям с повышенным давлением, но сегодня мы знаем, что необходимости в этом нет. Единственная причина, из‑за которой мы можем рекомендовать человеку отказаться от кофеина, — индивидуальная непереносимость.
Если вам от напитка становится плохо, начинает болеть голова или тошнит — тогда, конечно, не нужно его употреблять.
Про пользу чая говорили, основываясь на том, что он содержит много антиоксидантов. Но концепция антиоксидантов потерпела крах: введение их извне не только не помогает, но даже вредит, по крайней мере, у мышей они ускоряют метастазирование рака легких. Чай уникален тем, что содержит не только кофеин, но и теобромин и теофиллинЭти три алкалоида растения используют для борьбы с вредителями. В кофе есть только кофеин, а в какао — только теобромин и теофиллин.. Последний долгое время использовали как лекарство, например, для купирования приступов бронхиальной астмы. Но оказалось, что теобромина и теофиллина в обычной чашке чая ничтожно мало, существенно меньше терапевтической дозы, так что никакого эффекта на нас они не оказывают. Также в чае есть полифенолы, но в них тоже на сегодняшний день не нашли ничего особенного для здоровья — ни хорошего, ни плохого.
В разумных пределах ни кофе, ни чай не могут нам навредить, но и лечиться ими смысла нет.
Где больше кофеина?
Исходно в сырье количество кофеина одинаковое, но в готовом кофе его примерно в два раза больше, чем в чае. При этом кофеин в чае отличается от того, что содержится в кофе, его даже хотели называть по-другому — теин. Дело в том, что он находится в связанном состоянии с одной из аминокислот. Из‑за этого организму приходится прилагать усилия, чтобы этот кофеин оттуда вытащить, — поэтому эффект чая мы ощущаем как более мягкий.
Химический состав зеленого, белого и черного чая сильно отличается. В тех, что не проходят обработку, — то есть в белом и зеленом — больше полифенолов, но меньше кофеина. Улун находится в середине: он частично ферментированный. Потом идет черный, а за ним пуэр: в нем больше всего кофеина, но меньше всего полифенолов, так как он проходит через естественный процесс прения.
Сколько чашек кофе и чая можно пить в день?
Рекомендуемая доза кофеина в день — до 400 мг. Но узнать, сколько именно вы употребили, непросто.
Количество кофеина в чашках кофе может отличаться в шесть раз, от 50 до 320 мг. С чаем тоже неясно: чем дольше листья контактировали с водой, тем больше в готовом напитке кофеина. Но если мы берем усредненное значение, то в чашке дрип-кофе объемом 240 мл будет около 95 мг кофеина, в 150 мл эспрессо — 50 мг, в 240 мл черного чая — 45 мг. В зеленом чае и какао кофеина примерно одинаково — 20 мг на кружку. Интересно, что и в декафе кофеин все же есть — около 3 мг.
Мы знаем, в каком количестве кофе убивает: это примерно одна чашка эспрессо на килограмм массы тела. Выпить столько невозможно. Отравления кофеином приходятся на те случаи, когда люди употребляют БАДы или таблетированный кофеин. Также существует экстракт зеленого чая, которым предлагают лечиться, но у него есть выраженный гепатотоксический эффект, то есть он может настолько серьезно навредить печени, что это вызовет гепатит и человеку потребуется пересадка. Такие случаи нередки, во многих странах он запрещен.
Почему кофе бодрит, а чай успокаивает?
Кофе не бодрит, а ослабляет торможение.
Он не дает нашему главному тормозному нейромедиатору аденозину садиться на рецепторы, а именно с этим процессом напрямую связан сон. А чай, вероятно, успокаивает из‑за обстановки, в которой его пьют, ритуалов. Вещество само по себе не оказывает такого эффекта.
Можно ли пить чай и кофе перед сном?
Период полувыведения кофеина — шесть часов. У разных людей метаболизм работает по-разному, поэтому кто‑то сможет заснуть через четыре часа, а кому‑то придется ждать дольше.
Почему кому‑то больше нравится кофе, а кому‑то чай?
Долгое время считалось, что это какие‑то причуды, специфические пищевые привычки. Но потом выяснилось, что тут работает генетика. К таким результатам ученые пришли после анализа профайлов 400 тысяч британцев, собранных в биобанке. У человека может быть генетически обусловленная повышенная чувствительность рецепторов к некоторым вкусам, в том числе к оттенкам горечи. Если он более чувствителен к кофеину, то он будет фанатом кофе.
А если к хинину, то человек будет предпочитать чай. То есть разные люди будут по-разному ощущать оттенки вкуса и поэтому выбирать тот или иной напиток.
Кофе или чай помогают похудеть?
Нет. Я знаю всего один способ похудеть благодаря чаю: нужно поехать на чайную плантацию и начать на ней работать.
Когда‑то много обсуждали пользу зеленого кофе для снижения веса. Все эти разговоры опирались на одно-единственное исследование, которое я демонстрирую студентам как плохой пример: там были сделаны все возможные ошибки, в нем приняли участие всего 16 испытуемых. Потом оказалось, что авторам занесли денег, и статью отозвали, опираться на нее больше нельзя. В США продавцам зеленого кофе впаяли огромные штрафы.
Кофе вызывает зависимость?
С одной стороны, кофеиновая зависимость включена в Международную классификацию болезней. С другой, при отказе от кофе нет синдрома отмены. Есть дискомфорт, но это, конечно, не похоже на ломку. Социальных последствий тоже нет: никто не врывается в кофейню и не требует ведро лавандового рафа.
Восприимчивость к кофеину перезагружается за 7–12 дней, за это время чувствительность рецепторов к аденозину полностью восстанавливается. Так что это скорее психологическое привыкание: люди любят ритуалы, они их успокаивают. Повторяющийся каждое утро процесс приготовления напитка может снимать тревожность.
Как на кофе и чай влияют молоко и сахар?
Молоко никак не влияет на кофеин. Вероятно, нам кажется, что условный капучино мягче, потому что мы просто выпиваем меньше кофе, разбавляя его молоком. При этом молоко влияет на полифенолы чая, нейтрализуя их.
С сахаром довольно интересно. Долгое время считалось, что он просто маскирует горький вкус кофе. Но в результате экспериментов обнаружилось, что сахар немного смещает равновесие разных форм кофеина и напиток реально становится менее горьким по химическим причинам. Но для такого эффекта нужно около 15% сахара в чашке. Возможно, поэтому люди часто добавляют сиропы в кофе.
Кофе обезвоживает?
Кофеин действительно может присоединять к себе молекулы воды, но гораздо активнее это делают ионы натрия, например в составе поваренной соли.
В 2014 году провели исследование на эту тему: 50 человек в течение трех дней потребляли 800 мл кофе или 800 мл воды. Ученые наблюдали за их массой тела, суточным объемом мочи, гидратацией крови и мочи, то есть сколько в них жидкости. Результаты оказались сравнимы: никакой разницы найти не удалось. Получается, что кофе не обезвоживает. У него есть мочегонный эффект, но он очень слабо выражен и сходит на нет, если вы пьете кофе постоянно. Так что в общий объем жидкости, который нужно выпить за день, кофе включается.
Можно ли запивать лекарства чаем или кофе?
Чаем нельзя запивать лекарства, в некоторых случаях он может нейтрализовать действие медикаментов. В нем есть танины — это большие органические молекулы, которые захватывают все, что пролетает мимо. Происходит связывание, причем в некоторых случаях очень существенное. Например, чай инактивирует препараты железа. Не рекомендуется им запивать статиныГруппа препаратов, используемых для снижения уровня холестерина.
, бета-блокаторыЛекарства, которые блокируют действие адреналина и норадреналина на сердце. и ингибиторы ангиотензин-превращающего ферментаПрепараты, снижающие артериальное давление..
При этом у кофе такого эффекта нет, более того, он даже улучшает действие некоторых медикаментов — нестероидных противовоспалительных (ибупрофена, кетопрофена и других) и парацетамола. Так что запить их кофе — это хорошая идея: так лекарство подействует быстрее и у него будет меньше побочных эффектов. Некоторые производители даже добавляют в препараты кофеин, он, например, есть в пенталгине. Понятно, что запивать кофе снотворное — плохая идея, но в остальном никакого радикального действия на медикаменты он не оказывает.
Как чай и кофе влияют на мышление и социализацию?
В одном исследовании людей разделили на группы: одной дали кофе, другой чай, а третьей воду. В результате те, кто пил кофе, быстрее остальных социализировались, эффективнее находили решения задач, меньше ругались.
Не исключено, что именно поэтому мы устраиваем кофе-брейки, а не чай-брейки.
Некоторые исследования показывают, что кофеин улучшает конвергентное мышление (направленное решение конкретных проблем), но ухудшает дивергентное (связанное с генерацией идей). Испытуемые, которым ввели 200 мг кофеина внутривенно, более успешно справлялись с узкими задачами, но их креативность уходила в ноль. Кофе помогает краткосрочно сосредоточиться на одной задаче — в том числе коллективно.
Побочные эффекты чая с молоком: 7 опасных вещей, которые могут произойти с вашим телом, когда вы смешиваете молоко с чаем
Опасные вещи, которые могут произойти с вашим телом, когда вы смешиваете молоко с чаемСегодня мы обсудим некоторые побочные эффекты употребления чая с молоком натощак.
Вы тоже любитель чая с молоком? Все мы знаем, как приятно просыпаться с чашечкой теплого чая с молоком. Но есть кое-что, что следует знать — побочные эффекты. Да, вы читали, что правильное употребление чая с молоком натощак может иметь серьезные побочные эффекты, и нужно знать о них, чтобы избежать осложнений, которые это может вызвать.
Чай — один из любимых напитков индийцев. Для некоторых утро не обходится без чашки чая. Но знаете ли вы, что это может иметь серьезные последствия для здоровья, особенно в сочетании с молоком и сахаром? Сегодня мы обсудим некоторые побочные эффекты употребления чая с молоком натощак.
Вздутие животаЧрезмерное употребление чая с молоком может вызвать вздутие живота. Чай содержит кофеин, вызывающий вздутие живота. Когда к этому напитку добавляется молоко, они могут стимулировать газообразование. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, нарушают работу пищеварительной системы и вызывают боль и боли в животе.
Помимо кофеина, чай также содержит теофиллин. Чрезмерное потребление чая может высушить и обезвожить организм, что приведет к серьезным запорам.
Беспокойство Прекратите часто пить чай, если вы страдаете от беспокойства.
Напиток может фактически вызвать симптомы этого состояния и ухудшить ваше самочувствие.
Чай содержит кофеин, который может нарушить цикл сна и вызвать бессонницу. Поэтому воздержитесь от употребления чая с молоком, когда вы уже страдаете от бессонницы и ее симптомов.
Дисбаланс артериального давления Одним из самых опасных побочных эффектов чая с молоком является то, что он способствует обезвоживанию организма.
Чрезмерное употребление чая с молоком может привести к обезвоживанию организма, что может вызвать головные боли. Поэтому следует воздерживаться от употребления слишком большого количества чая, смешанного с молоком и сахаром.
Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.
Подпишитесь на нас по телефону
Любите ли вы молоко в чае? Это может вызвать эти 5 побочных эффектов
Каковы побочные эффекты чая с молоком на организм? Знаете ли вы, что употребление чая может защитить вас от нескольких сердечных заболеваний? Да, но добавление молока в чашку чая сводит на нет все его преимущества.
Чай с молоком и дефицит питательных веществ
Недостаток питательных веществ! Знаете ли вы, что это еще один побочный эффект чрезмерного употребления чая? Несколько исследований показали, что совместное употребление молока и чая может препятствовать усвоению необходимых питательных веществ в организме. Слишком много чая может вызвать дефицит железа и цинка. Молоко пастеризуют для уничтожения болезнетворных микроорганизмов! Не волнуйся! Это не влияет на его пищевые качества. Но молоко, кипящее при 100 градусах Цельсия, меняет свои составы (при приготовлении чая).
Читайте также: Вот некоторые неслыханные преимущества и побочные эффекты ромашкового чая
Чай с молоком вызывает вздутие живота?
Знаете ли вы, что употребление слишком большого количества чая с молоком может вызвать вздутие живота? Кофеин в чае вызывает вздутие живота. Добавление молока в чай может быть опасным для здоровья, потому что молоко и кофеин способствуют увеличению газообразования. Иногда употребление чая на основе молока может вызвать у вас брезгливость! Ты знаешь почему? Это происходит из-за дубильных веществ (присутствующих в чае), которые нарушают работу пищеварительной ткани и приводят к болям и дискомфорту в животе.
Чай с молоком вызывает запор?
Химическое вещество под названием теофиллин в чае с молоком может помочь в детоксикации организма. Но слишком много теофиллина может вызвать обезвоживание, что также может вызвать чрезмерный запор. Знаете ли вы, что теофиллин вызывает сильную сухость в вашем теле? Для некоторых людей молочные продукты кажутся распространенной причиной запоров.
Младенцы, дети и дети младшего возраста особенно подвержены риску, вероятно, из-за чувствительности к протеидам, содержащимся в коровьем молоке.
Читайте также: Вы слышали о белом кофе? Узнайте о его пользе для здоровья, вкусе и многом другом
Может ли чай с молоком вызывать бессонницу?
Вы слышали о сонной болезни? Употребление более 2 чашек чая в день может вызвать сонную болезнь. Как и кофе, чай также богат кофеином, и сонная болезнь считается одним из наиболее распространенных побочных эффектов чая с сахаром и молоком. Чай с молоком также может нарушить ваше психическое здоровье, поскольку он увеличивает напряжение, беспокойство и беспокойство.
Чай с молоком вызывает прыщи и прыщи?
Каков еще один существенный побочный эффект употребления чая с молоком? Это может вызвать акне и прыщи. Когда чай с молоком потребляется в минимальных количествах, он может помочь вывести токсины из организма. Тем не менее, чрезмерное потребление чая с молоком может вызвать дисбаланс химических веществ в организме и привести к сильному жару.