Что такое пальмовый стеарин. Как его получают. Каковы его основные характеристики. Где применяется пальмовый стеарин. Чем он отличается от пальмового масла. Каковы перспективы использования пальмового стеарина.
Что такое пальмовый стеарин
Пальмовый стеарин представляет собой твердую фракцию, получаемую в процессе переработки пальмового масла. Это вторичное сырье, состоящее преимущественно из насыщенных жирных кислот.
Основные характеристики пальмового стеарина:
- Твердая консистенция при комнатной температуре
- Температура плавления 47-54°C
- Белый или бледно-желтоватый цвет
- Высокое содержание пальмитиновой (50-68%) и олеиновой (20-35%) кислот
- Устойчивость к окислению и прогорканию
Как получают пальмовый стеарин
Процесс получения пальмового стеарина включает следующие этапы:
- Переработка плодов масличной пальмы для получения сырого пальмового масла
- Рафинирование, отбеливание и дезодорирование масла (получение RBD-масла)
- Фракционирование RBD-масла при низкой температуре
- Кристаллизация и фильтрация для отделения твердой фракции (стеарина) от жидкой (олеина)
Применение пальмового стеарина
Благодаря своим свойствам пальмовый стеарин широко используется в различных отраслях:
В пищевой промышленности:
- Производство маргаринов и спредов
- Изготовление кондитерских изделий (глазури, начинки)
- Приготовление фритюрных жиров
- Создание заменителей молочного жира
В непищевых отраслях:
- Косметическая промышленность
- Мыловарение
- Производство свечей
- Изготовление смазочных материалов
Отличия пальмового стеарина от пальмового масла
- Более твердая консистенция
- Более высокая температура плавления
- Большее содержание насыщенных жирных кислот
- Более узкая сфера применения
Свойства и состав пальмового стеарина
Каковы основные физико-химические свойства пальмового стеарина?
- Йодное число: 50-55
- Перекисное число: не более 1 мэкв/кг
- Содержание влаги и примесей: не более 0,1%
- Содержание свободных жирных кислот: не более 0,1%
Состав жирных кислот в пальмовом стеарине:
- Пальмитиновая кислота: 50-68%
- Олеиновая кислота: 20-35%
- Линолевая кислота: 5-9%
- Стеариновая кислота: 4-6%
- Миристиновая кислота: 1-2%
Преимущества использования пальмового стеарина
Почему пальмовый стеарин востребован в промышленности?
- Низкая стоимость производства
- Высокая термостабильность
- Устойчивость к окислению
- Длительный срок хранения
- Широкие возможности применения
Производство пальмового стеарина
Основные страны-производители пальмового стеарина:
- Индонезия
- Малайзия
- Таиланд
- Колумбия
- Нигерия
Мировое производство пальмового масла в 2023 году составило около 83 млн тонн. Из этого объема примерно 10-15% приходится на пальмовый стеарин.
Экологические аспекты производства
Производство пальмового масла и стеарина связано с некоторыми экологическими проблемами:
- Вырубка тропических лесов под плантации масличных пальм
- Сокращение биоразнообразия
- Выбросы парниковых газов при переработке
Для решения этих проблем внедряются стандарты устойчивого производства пальмового масла (RSPO).
Перспективы использования пальмового стеарина
Каковы основные тенденции в применении пальмового стеарина?
- Рост спроса в пищевой промышленности развивающихся стран
- Расширение использования в производстве биодизеля
- Разработка новых продуктов на основе пальмового стеарина
- Внедрение технологий глубокой переработки
Правовое регулирование использования пальмового стеарина
В разных странах действуют различные нормы по применению пальмового стеарина в пищевой промышленности:
- Обязательная маркировка продуктов, содержащих пальмовый стеарин
- Ограничения на использование в детском питании
- Контроль качества и безопасности импортируемого сырья
Альтернативы пальмовому стеарину
Какие продукты могут заменить пальмовый стеарин?
- Кокосовое масло
- Гидрогенизированные растительные масла
- Животные жиры
- Модифицированные жиры на основе других растительных масел
Влияние на здоровье
Мнения о влиянии пальмового стеарина на здоровье человека неоднозначны:
- Высокое содержание насыщенных жиров может повышать уровень холестерина
- При умеренном потреблении не оказывает негативного влияния на здоровье
- Содержит витамин E и другие антиоксиданты
Важно соблюдать сбалансированную диету и не злоупотреблять продуктами, содержащими пальмовый стеарин.
Инновации в производстве и применении
Какие новые технологии внедряются в отрасли?
- Энзимная этерификация для улучшения свойств стеарина
- Нанотехнологии для создания новых форм продукта
- Разработка функциональных жировых композиций
- Использование побочных продуктов переработки
Экономические аспекты
Ключевые факторы, влияющие на рынок пальмового стеарина:
- Мировые цены на растительные масла
- Спрос со стороны пищевой промышленности
- Развитие биотопливной отрасли
- Торговые ограничения и пошлины
Мировой рынок пальмового стеарина оценивается в несколько миллиардов долларов с тенденцией к росту.
Пальмовый стеарин|Oптом и в розницу|coconutoil.by
Пальмовый стеарин|Oптом и в розницу|coconutoil.byПальмовый стеарин — вторичное сырье, которое получают в процессе переработки масличной пальмы. Это твёрдая фракция пальмового масла, состоящая из насыщенных жирных кислот и имеющая температуру плавления 47-54 °C.
Пищевые свойства стеарина пальмового:
- Пальмовый стеарин, как и пальмовое масло, не склонен к прогорканию, при использовании в продуктах, продлевает их срок годности, сохраняет товарный вид и качество продукции при высоких температурах;
- При термической обработке не становится канцерогенным, так как имеет высокую стойкость к окислению и соответственно высокую точку дымления;
Имеет продолжительный срок хранения.
Сфера применения
- Пальмовый стеарин используется в производстве маргаринов, спредов, шортенинга (shortening).
- Пальмовый стеарин используется в качестве фритюрных жиров, как масло для жарки при изготовлении чипсов,
картофеля фри, лапши/вермишели быстрого приготовления.
- Стеарин пальмовый применяют в производстве специальных жиров и масел для глазури и покрытия при
изготовлении кондитерских изделий.
- Также пальмовый стеарин используется в мыловаренной и химической промышленностях.
Фасовка
Стандартная фасовка 20 кг. Стеарин заливается в полиэтиленовый пакет, вложенный в гофрокороб. Короб запечатывается скотчем. Способы транспортировки: Рафинированный отбеленный дезодорированный стеарин оптом хранят при температуре от минус 20 до плюс 15 С. Срок хранения: 1 год.
| Описание продукта: | Пальмовый стеарин | |
| СПЕЦИФИКАЦИЯ | РЕЗУЛЬТАТ | |
| ВКУС И ЗАПАХ | без посторонних запахов и привкусов | Свойственный данному виду масла без посторонних запахов и привкусов |
| СВОБОДНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (как пальмитиновая) , % | 0. 1 max | 0.05% |
| ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО (в момент упаковки), (миллиэкв/кг) | 1.0 max | 0.4 |
| ВЛАГА И ПРИМЕСИ, % | 0.1 max | 0.03 |
| ЙОДНОЕ ЧИСЛО | 50.8 | |
| ЦВЕТ | 2,5 красный max | 2.2 красный |
| СКОЛЬЗЯЩАЯ ТОЧКА ПЛАВЛЕНИЯ, ºC | 39 — 39 max | 36.6 |
| УПАКОВКА: | Коробка (BIB), 20кг. | |
| ХРАНЕНИЕ: | Хранить в заводской упаковке в сухом прохладном месте при температуре не более + 28
ºС. Не подвергать воздействию прямых
солнечных лучей. | |
| СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: | «PT. KARYA INDAH ALAM SEJAHTERA», Индонезия. | |
| Данный продукт соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТР ТС 024/2011 «ТР на масложировую продукцию». Продукт произведен без использования генно-модифицированного сырья. | ||
Купить пальмовый стеарин вы можете:
Заказать товар можно по телефонам +375293090543 либо в форме заказа на сайте.
- В розницу от 1кг в любом количестве (цену узнавайте у менеджера)
- Оптом от 1000кг.
Доставка по Минску бесплатно от 1 коробки (18кг).
В случае вашей заинтересованности, для просчёта цены напишите:
Наименование продукта, объём, условия и период поставки
Сообщение
Сообщение было успешно отправлено.
The connection to the server timed out!
Coconutoil.by осуществляет оптовые поставки пальмового сырья в Казахстане, Армении, Узбекистане, Грузии, Кыргызстане, России, Беларуси.
Пальмовое масло или стеарин?
Оказывается пальмовые масла друг другу рознь. Одно – получают из мякоти плодов масличных сортов пальм – оно называется, собственно, пальмовое. А другое – из косточек этих самых плодов.
И по-хорошему, второе масло уже пальмоядровое. Иногда его называют «пальмовый стеарин» — из-за густой, твердой консистенции и более высокой температуры плавления.
Нерафинированное масло плодов пальмы – красно-оранжевого цвета. При комнатной температуре оно жидкое, а при охлаждении принимает полутвердое состояние.
Пальмоядровое масло получают из ядер косточек тех же самых плодов, но оно уже бесцветного или желтоватого оттенка. И температура его плавления 25,9-28° C.
Различия в их составе таковы: основные кислоты в пальмовом масле — пальмитиновая и олеиновая, содержание насыщенных жирных кислот порядка 50%. А в пальмоядровом масле главная кислота лауриновая, процент насыщенных жирных кислот — более 80.
Пальмоядровое масло содержит больше ферментов и минеральных веществ, уменьшающих воспаления, фосфолипиды ускоряют регенерацию и укрепляют клеточные мембраны. Благодаря этому пальмоядровое масло широко применяется в косметологии.
Активное использование этих масел в последнее время объясняется их дешевизной. Представьте, масличные пальмы в тропиках плодоносят круглый год, принося по четыре урожая.
Поэтому к пальмовому маслу как возобновляемому ресурсу питают интерес не только пищевая и косметическая, но и тяжелая промышленность. Химические заводы иногда используют пальмовое масло и его компоненты в качестве компонентов для синтеза и переработки углеводородов.
Например, BASF производит ингредиенты на основе пальмового масла для косметических продуктов, моющих и чистящих средств, а также для промышленного применения. Большинство продуктов из пальмового масла, используемых BASF, создается на основе пальмоядрового масла и его производных, в то время как масло из мякоти плодов масличной пальмы применяется реже.
Поверхностно-активные вещества в основном используются для производства моющих и чистящих средств и средств для мытья посуды. Они также используются в технических целях для промышленных решений, например, для производства суперпластификаторов, эмульгаторов для эмульсионной полимеризации и в средствах защиты растений.
С 1995 года до настоящего момента производство пальмового масла возросло с 15,2 млн тонн в год до 66,8 млн. По прогнозам экспертов, с каждым последующим годом показатель будет расти на 10%.
Что касается питательных свойств, то вопреки расхожему мнению, пальмовое масло первого отжима – кладезь полезных веществ: витамины А (каротиноиды), Е (токоферолы и токотриенолы) и кофермент Q10.
Поэтому пальмовое масло широко используется в детском питании. Основная незаменимая жирная кислота грудного женского молока – пальмитиновая. Она содержится в плодах масличной пальмы и, соответственно, в ее масле (оно состоит из нее примерно на 47%). Детские молочные смеси изготавливаются максимально приближенными по составу к грудному молоку, и пальмовое масло оказывается важным компонентом.
А еще масло пальмы — панацея для профилактики диабета, онкологических, сердечно-сосудистых, кожных и других заболеваний.
Что касается содержания нежелательных насыщенных жиров, то в пальмовом масле их немало, но меньше, чем, например, в сливочном (примерно на 20%).
Бытует мнение, что масло пальмы не усваивается из-за того, что его температура плавления выше температуры тела человека. Однако процесс «варения» желудка не связан с этой температурой вообще, а лишь с наличием желудочных соков и ферментов, а также липазы нашего кишечника. Так что все усваивается, как надо.
Есть данные, что пальмовое масло употреблялось в пищу еще в Древнем Египте. Так что целые народы тысячелетьями, столетьями живут практически на одном пальмовом масле и не страдают никакими болезнями.
Хотя, конечно, во всем нужна мера.
Что же касается шума в СМИ из-за «плохого» пальмового масла, то он объясняется ошибкой в терминологии и мошенничеством в технологии.
Действительно, есть факты, когда недобросовестные производители вместо пальмового используют в пищевой промышленности более дешевое, практически «техническое» пальмоядерное масло. Сфера применения которого, по-хорошему, — создание особо сильно пенящихся моющих средств и свечей, а также медицинская косметология.
Но некоторые ушлые производители употребляют пальмоядерное масло – его еще называют пальмовый стеарин — в качестве заменителя молочного жира и загустителя различных кондитерских помадок, начинок, глазурей, десертов, вафель и пр.
Не хотите глотать стеарин? Сократите количество всех этих кондитерских изделий в своем рационе.
Поделиться в соцсетях:
Пальмовый стеарин Купить здесь — Cailà & Parés
Как и все растительные масла и жиры, пальмовый стеарин представляет собой триглицерид (глицериновая цепь, связанная с тремя жирными кислотами сложноэфирными связями). Пальмовый стеарин характеризуется высоким содержанием пальмитиновой кислоты (50-68%) и олеиновой кислоты (20-35%). Другими жирными кислотами, представленными в значительных количествах, являются: линолевая кислота (5-9%), стеариновая кислота (4-6%) и миристиновая кислота (1-2%).
Номер CAS: 91079-14-0
Номер EC: 293-400-1
Номер CAS: 91079-14-0
Номер ЕС: 293-400-1
Мы являемся поставщиками пальмового стеарина по всему миру.
Пальмовый стеарин: происхождение
Его получают из масличной пальмы (Elaeis guineensis) после процесса рафинирования, отбеливания и дезодорации, в результате чего получается пальмовое масло, известное как RBD (рафинированное, отбеленное и дезодорированное). После этого процесса его подвергают фракционированию при низкой температуре, его кристаллизации и последующей фильтрации. Твердая фракция, богатая пальмитиновой кислотой, известна как пальмовый стеарин, а жидкая часть представляет собой пальмовый олеин (богатый олеиновой кислотой).
Твердая фракция, богатая пальмитиновой кислотой, известна как пальмовый стеарин, тогда как жидкая часть представляет собой именно ту часть, которая известна как олеин. Что касается его применения, то оно очень разнообразно, так как его можно использовать в кормах для животных или в качестве компонента в косметических продуктах.
Свойства и применение пальмового стеарина
Это твердое вещество от белого до бледно-желтоватого цвета при комнатной температуре.
Его диапазон плавления составляет между 47 и 54ºC .
Среди множества применений, как и подавляющее большинство жиров, пальмовый стеарин используется в пище человека . Они являются важным источником энергии из-за высокого выхода калорий на грамм метаболизма. Их наиболее важное использование в кулинарии, особенно в качестве масла для жарки или гриля.
Другими очень важными приложениями в являются область олеохимии и почти во всех известных отраслях промышленности , от косметики до кормов для животных, хотя их производные также широко используются в качестве альтернативных видов топлива (биодизель), мыла, смазочных материалов, поверхностно-активных веществ, передовых моющих средств, краски, красители, инсектициды, мыло и ветеринарные препараты.
Стеарин используют по консистенции
Мягкая консистенция
- Обладает способностью «аэрировать», поэтому его можно использовать для взбивания свечей.
- Создание свечей в контейнерах.
- Формовочные массы и пластилин.
- Различные смазочные материалы.
Твердая консистенция
- Свечи и подсвечники.
- Мелки.
- Цветные карандаши.
- Вощение поверхностей.
Пальмовый стеарин: продукты и презентации
Продукт может быть представлен в 850 кг. контейнеры или цистерна для массовых грузов .
Ниже вы можете ознакомиться с нашими различными доступными кислотами и маслами:
- Каприновая и каприловая кислоты
- Купить лауриновую кислоту
- Использование пальмитиновой кислоты
- Купить глицерин
- Купить стеариновую кислоту
- Олеиновая кислота
- Линоленовая кислота для продажи
- Линолевая кислота купить
- Купить льняное масло
- Пальмовое масло
- Кокосовое масло купить
- Соевое масло здесь
- Жирные кислоты льняного семени
- Жирные кислоты таллового жира здесь
- Подсолнечное масло
- Касторовое масло на продажу
|
com 
Также доступен гораздо более твердый стеарин, содержащий 79% пальмитиновой кислоты и 60% трипальмитоилглицерина.
