Какое влияние оказывает свекла на организм человека. Какие полезные вещества содержатся в свекле. Каковы возможные побочные эффекты употребления свеклы. Как правильно употреблять свеклу с максимальной пользой для здоровья.
Полезные свойства свеклы
Свекла — один из самых полезных и питательных овощей. Она содержит множество витаминов, минералов и других ценных веществ, оказывающих благотворное влияние на организм человека:
- Витамины группы B, C, PP
- Железо, калий, магний, фосфор
- Бетаин, бетанин
- Пектины и клетчатка
- Органические кислоты
Благодаря такому богатому составу свекла обладает рядом полезных свойств:
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
Свекла способствует расширению кровеносных сосудов и снижению артериального давления. Это происходит за счет высокого содержания нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Регулярное употребление свеклы помогает нормализовать давление и улучшить кровообращение.
Повышает уровень гемоглобина
Улучшает пищеварение
Клетчатка, содержащаяся в свекле, нормализует работу кишечника, избавляет от запоров и улучшает перистальтику. Пектины обладают обволакивающим действием и защищают слизистую желудка.
Обладает противовоспалительным эффектом
Антиоксиданты и бетаин, которыми богата свекла, помогают бороться с воспалительными процессами в организме. Это способствует профилактике многих хронических заболеваний.
Возможные побочные эффекты свеклы
Несмотря на все полезные свойства, употребление свеклы может иметь и некоторые негативные последствия:
Снижение артериального давления
У людей с пониженным давлением чрезмерное употребление свеклы может вызвать головокружение и слабость из-за дополнительного снижения давления. Стоит ограничить количество свеклы в рационе при гипотонии.
Повышение уровня сахара в крови
Свекла содержит много простых углеводов, которые быстро усваиваются и повышают уровень глюкозы. Людям с диабетом нужно контролировать количество потребляемой свеклы.
Образование камней в почках
При чрезмерном употреблении свеклы повышается риск образования оксалатных камней в почках из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Людям, склонным к мочекаменной болезни, нужно ограничивать количество свеклы.
Аллергические реакции
В редких случаях свекла может вызывать аллергию, проявляющуюся в виде сыпи, зуда и других симптомов. При появлении признаков аллергии нужно прекратить употребление свеклы.
Как правильно употреблять свеклу
Чтобы получить максимум пользы от свеклы и избежать возможных побочных эффектов, важно соблюдать некоторые правила:
- Употреблять свеклу в умеренных количествах — не более 1-2 корнеплодов в день
- Отдавать предпочтение свежей или запеченной свекле, а не консервированной
- Сочетать свеклу с другими овощами в салатах
- Добавлять в свекольные блюда чеснок, который усиливает полезные свойства
- Пить свекольный сок, разбавленный водой или яблочным соком
- Ограничить употребление свеклы при проблемах с давлением, диабете, мочекаменной болезни
Влияние свеклы на спортивные результаты
Свекла может оказывать положительное влияние на физическую активность и спортивные достижения. Это связано с высоким содержанием нитратов, которые улучшают кровоснабжение мышц и повышают выносливость.
Повышение выносливости
Исследования показывают, что употребление свекольного сока перед физическими нагрузками способствует увеличению выносливости на 10-20%. Это особенно заметно при длительных аэробных нагрузках, таких как бег или велоспорт.
Ускорение восстановления
Антиоксиданты, содержащиеся в свекле, помогают быстрее восстанавливаться после интенсивных тренировок. Они уменьшают окислительный стресс и воспаление в мышцах.
Улучшение кровоснабжения мышц
Нитраты расширяют кровеносные сосуды, что улучшает доставку кислорода и питательных веществ к работающим мышцам. Это позволяет дольше поддерживать высокую интенсивность нагрузки.
Для достижения спортивного эффекта рекомендуется выпивать около 500 мл свекольного сока за 2-3 часа до тренировки или соревнования. Можно также употреблять запеченную свеклу или свекольный порошок.
Свекла в народной медицине
Свекла издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Некоторые рецепты народных средств на основе свеклы:
От простуды и кашля
Смешать в равных пропорциях свекольный и морковный сок, добавить мед. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
Для очищения печени
Смешать 1 стакан свекольного сока с 1 ст. ложкой лимонного сока. Пить по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение месяца.
При анемии
Смешать в равных частях сок свеклы, моркови и яблока. Пить по 100 мл 3 раза в день за 30 минут до еды.
Для снижения давления
Натереть на терке свеклу и смешать с медом в пропорции 1:1. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Важно помнить, что народные средства не заменяют лечение, назначенное врачом. Перед их применением стоит проконсультироваться со специалистом.
Свекла в кулинарии
Свекла — универсальный овощ, который можно использовать для приготовления множества блюд:
Салаты
Свекла прекрасно сочетается в салатах с другими овощами, сыром, орехами. Популярные салаты со свеклой — винегрет, свекольный салат с чесноком и майонезом, салат со свеклой и козьим сыром.
Супы
Самый известный суп со свеклой — борщ. Также свеклу добавляют в свекольник, холодный литовский борщ, крем-суп из запеченной свеклы.
Закуски
Из свеклы готовят различные закуски — икру, хумус, паштеты. Популярна закуска из запеченной свеклы с чесноком и грецкими орехами.
Напитки
Свекольный сок и смузи со свеклой не только вкусны, но и очень полезны. Свеклу также добавляют в квас и другие ферментированные напитки.
Десерты
Несмотря на необычный вкус, свеклу используют даже в десертах — пирогах, кексах, мороженом. Свекла придает выпечке красивый цвет и влажную текстуру.
При приготовлении блюд из свеклы важно не переваривать ее, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Лучше всего запекать свеклу в духовке или готовить на пару.
Выбор и хранение свеклы
Чтобы свекла принесла максимум пользы, важно правильно ее выбрать и хранить:
Как выбрать свеклу
- Выбирайте плотные, твердые корнеплоды без повреждений
- Ботва должна быть свежей и зеленой
- Оптимальный размер — 6-8 см в диаметре
- Поверхность должна быть гладкой, без наростов
- Цвет — насыщенный темно-бордовый
Правила хранения свеклы
- Хранить в прохладном темном месте при температуре 0-2°C
- Не мыть перед хранением
- Отрезать ботву, оставив 2-3 см черешков
- Хранить в ящике с песком или в полиэтиленовом пакете с отверстиями
- Срок хранения — до 6 месяцев
При правильном хранении свекла долго сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества. Замороженная свекла также хорошо сохраняет питательные вещества.
Интересные факты о свекле
Несколько любопытных фактов об этом популярном овоще:
- Свекла была известна еще в Древнем Риме, где ее использовали как лекарственное растение
- Красный цвет свеклы обусловлен пигментом бетанином, который используется как натуральный пищевой краситель
- Существует более 60 сортов свеклы различных цветов — от желтого до темно-фиолетового
- Листья свеклы съедобны и содержат даже больше полезных веществ, чем корнеплод
- В некоторых странах из свеклы делают вино и самогон
- Свекла может окрашивать мочу и стул в красноватый цвет — это безвредное явление называется бетурия
Свекла — уникальный овощ с богатой историей и множеством полезных свойств. При правильном употреблении она может стать отличным дополнением к здоровому рациону.
Все о пользе и вреде свеклы с чесноком
Если вы являетесь заядлым любителем свеклы с чесноком, эта статья именно для вас! Такое сочетание продуктов работает не хуже, чем лучшие витаминные комплексы. К тому же закуска имеет приятный вкус, ее можно подавать с мясом и рыбой, другими овощами. Она питательная, сытная и вкусная, обязательно включите ее в свое меню.Свекла с чесноком: польза и вредЭтот корнеплод идеально сочетается с чесноком, также вы можете добавить сюда свежую зелень. Готовиться закуска всего за пару минут и при регулярном употреблении вы забудете о проблемах с желудочно-кишечным трактом. Блюдо повышает иммунитет, дает энергию и улучшает настроение.В чем заключается польза свеклы с чесноком:Повышает либидо (как мужчинам, так и женщинам). Как свекла, так и чеснок издавна используются в качестве натуральных афродизиаков. И это не просто легенда или сказка, научные исследования подтверждают этот факт. Закуска богата на бор, который влияет на выработку половых гормонов человека. Повышает иммунитет. Не удивительно, ведь в составе свеклы с чесноком присутствует калий, магний, клетчатка, фосфор, железо, витамины А, В, С, бета-каротин, бета-цианин, фолиевая кислота (и это далеко не весь перечень).Очищает организм от токсинов. Эта закуска является отличным тонизирующим средством для вашей печени. Она очищает кровь и помогает предотвратить онкологию.Улучшает настроение. Свекла с чесноком содержит бетаин, это вещество помогает устранить депрессию, оно улучшает настроение. Также в составе есть триптофан, эта аминокислота расслабляет и снимает последствия стрессов. Таким образом, закуска работает ничуть не хуже, чем шоколад.Улучшает работу желудка и кишечника. Блюдо способствует стабилизации кислотности желудка. К тому же оно содержит много клетчатки, которая устраняет чувство голода и улучшает перистальтику.Дает заряд энергии. Если вы регулярно занимаетесь спортом или сидите на диете, обязательно включите в рацион свеклу с чесноком. Она содержит минимум калорий, имеет восхитительный вкус и огромное количество питательных веществ.
Рекомендуем употреблять закуску в первой части дня, так как она содержит быстрые углеводы.Улучшает качество крови. Свекла с чесноком повышает уровень железа, она очищает кровь и стабилизирует давление. Таким образом, блюдо предотвращает повышение холестерина, сердечно-сосудистые заболевания, анемию.Омолаживает. Несколько витаминов группы В положительно влияют на состояние кожи, предотвращают преждевременное старение и увеличивают количество коллагена в клетках.Профилактика и лечение простудных, инфекционных заболеваний. Оба продукта содержат ценные эфирные масла и другие вещества, которые помогают ускорить выздоровление, уничтожают болезнетворные бактерии.В каком количестве употреблять?Так как свекла содержит быстрые углеводы, не стоит переусердствовать с количеством. Достаточно употреблять 2-3 порции св1клы с чесноком в неделю (по 150-200 грамм). Важно использовать полезную заправку для салата, откажитесь от употребления майонеза или слишком жирной сметаны. Идеально подойдет нерафинированное растительное масло, греческий йогурт или нежирная сметана.
Добавьте любимые специи по вкусу, свежую зелень.Если вы хотите снизить калорийность блюда, в качестве заправки используйте греческий йогурт. Если же калорийность для вас не играет роль, заправьте закуску любимым нерафинированным маслом (подойдет любое).Кому нельзя есть свеклу с чесноком?Некоторым категориям людей врачи рекомендуют не употреблять эту закуску слишком часто, так как она может обострить хронические заболевания. Нельзя употреблять закуску тем, у кого сахарный диабет, аллергия на чеснок или свеклу, диарея (понос), гастрит.При регулярном употреблении свеклы с чесноком в разумных количествах вы заметите улучшения как во внешности, так и в самочувствии. Собирают семена марихуаны с промышленных растений с содержанием (-)-транс-Δ9-тетрагидроканнабинола (ТГК) менее 1%. Семя состоит из внешней оболочки с высоким содержанием пищевых волокон и сердцевины (зародыша семени), богатой белком и жирами.
← Предыдущее
Следующее →
Побочные эффекты и реакции на свеклу
Даже самые полезные продукты в мире могут в некоторых случаях вызывать проблемы, и побочные эффекты свеклы ничем не отличаются.
Хотя наука показывает, что свекла обладает огромными преимуществами, когда речь идет о пользе для здоровья, повышении уровня оксида азота и питательных веществах, все же важно следовать вековой поговорке «все в меру».
Гипотензивное действие (понижает артериальное давление)
Известно, что свекла помогает доставлять питательные вещества и кислород по всему телу за счет повышения уровня нитратов, которые превращаются в оксид азота — газообразную молекулу, расширяющую гладкие мышцы кровеносных сосудов. Упражнения и растительная диета отлично подходят для тех, кто хочет улучшить вазодилатацию. Эти привычки образа жизни особенно полезны для тех, кто подвержен риску заболеваний, связанных с образом жизни, из-за избыточного веса и плохого управления стрессом.
Тем не менее, те, у кого уже есть гипотония, могут не захотеть снижать свое кровяное давление, чтобы избежать риска головокружения и падений. Вот почему люди, принимающие определенные лекарства, должны контролировать свое кровяное давление и регулярно проверяться у своего врача, если у них есть проблемы с гипотонией.
Беетурия — отходы розового цвета
Бетурия, название для окрашивания мочи в розовый цвет после употребления свеклы, безвредна. Отходы свеклы розового цвета содержат антиоксиданты, которые получены непосредственно из яркого цвета беталаиновых пигментов, а также содержат клетчатку и витамин С, поддерживающие здоровье пищеварительной системы.
В некоторых случаях розовая моча может быть замечена у людей с дефицитом железа или другими проблемами. Всем, у кого есть розовая моча , а не после употребления свеклы, рекомендуется как можно скорее обратиться к медицинскому работнику, чтобы найти причину.
Легкие аллергические реакции
Хотя сенсибилизация свеклой не доказана, необычные легкие реакции на свеклу могут включать зуд или сыпь после чрезмерного употребления. Хотя употребление свеклы в качестве части ежедневного рациона полезно, около 2 чашек свеклы могут помочь вам в течение дня. Конечно, рекомендуемая дневная норма варьируется в зависимости от таких факторов, как рост, вес и возраст.
Ежедневное употребление свеклы может повысить уровень оксида азота в организме и улучшить усвоение питательных веществ:
- Витамин B6 (фолиевая кислота)
- Волокно
- Марганец
- Калий
- Железо
- Витамин С
Однако, если возникает один из побочных эффектов свеклы, например аллергическая реакция легкой или средней степени тяжести, важно поговорить с врачом, чтобы узнать, как лучше всего безопасно употреблять свеклу.
Оксалаты могут препятствовать усвоению кальция
Зелень свеклы, шоколад, зеленый чай, бобы и красное вино содержат оксалаты (щавелевую кислоту), синоним многих здоровых продуктов, но также известно, что они замедляют усвоение кальция. Оксалаты достигают этого, связываясь с минералом и затрудняя их усвоение организмом. Хотя свекла содержит небольшое количество кальция, ее польза намного перевешивает риск употребления меньшего количества кальция.
Конечно, если снижение уровня кальция вызывает беспокойство, увеличение потребления кальция до рекомендуемой дневной нормы 1000–1500 мг может быть достигнуто путем добавления овощей с высоким содержанием кальция, таких как листовая капуста, шпинат, зелень репы, листовая капуста, зелень горчицы, китайская капуста, бамия, или мангольд.
Расстройство желудка из-за побочных эффектов свеклы
Свекла полезна для пищеварительной системы из-за ее влияния на здоровье кишечных бактерий. Однако люди с чувствительным желудком могут испытывать расстройство пищеварения (например, газы или вздутие живота) при употреблении свеклы.
Легкое расстройство желудка может быть результатом содержания клетчатки в свекле, помогающей очистить пищеварительный тракт. Это может быть более заметным, если потребление клетчатки уже было низким до добавления свеклы в рацион.
Усталость или головокружение во время беременности
Некоторые головокружения, возникающие при добавлении свеклы в рацион, могут быть связаны со снижением кровяного давления, особенно во время беременности. Сочетание артериального давления, которое падает во время беременности, и повышенного уровня оксида азота может привести к чрезвычайно низкому кровяному давлению, ведущему к головокружению или усталости.
В то время как сердечно-сосудистые эффекты оксида азота полезны для сердца, беременные женщины и другие люди, страдающие гипотонией, могут захотеть поговорить со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо меры для снижения артериального давления.
Возможные камни в почках
Высокое потребление оксалатов (щавелевой кислоты) также связано с камнями в почках. Чтобы насладиться преимуществами свеклы без побочных эффектов свеклы из-за повышенного содержания оксалатов в рационе, существуют добавки из свекольного порошка, не содержащие оксалатов, из которых удалена щавелевая кислота.
Несмотря на такую возможность, проблемы со свеклой и почками не являются обычным явлением по сравнению с коллективным целым. На самом деле, благодаря положительному влиянию на кровообращение в результате содержания нитратов и калия в рационе, свекла потенциально может поддерживать несколько органов. Если вы думаете о своем здоровье, проконсультируйтесь с врачом о добавлении свеклы в рацион.
Побочные эффекты свеклы не распространены и до сих пор не были широко связаны с негативным здоровьем. На самом деле, верно обратное. Большую озабоченность вызывают последствия для здоровья, связанные с диетой с низким содержанием нитратов и отсутствием высокого уровня выработки оксида азота в организме.
Худший побочный эффект свеклы может быть при употреблении слишком большого количества свеклы, и камни в почках становятся проблемой. Свекла и добавки из свеклы являются мощным инструментом для повышения уровня оксида азота, но, как и во всем в жизни, важно знать побочные эффекты, чтобы избежать их и по-настоящему использовать преимущества свеклы для здоровья.
Ссылки:
Коулз, Лия Т. и Питер М. Клифтон. «Влияние свекольного сока на снижение артериального давления у свободно живущих, здоровых взрослых: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование». Журнал питания, том. 11 106. 11 декабря 2012 г., doi:10.1186/1475-2891-11-106
Barber, Thomas M et al. «Польза пищевых волокон для здоровья». Питательные вещества об. 12,10 3209. 21 октября 2020 г., doi:10.3390/nu12103209
Лопес де Оливейра, Л.К., Генов, И.Р., Кабрал, Э.д.К. и другие. Анафилаксия на свеклу (Beta vulgaris): клинический случай. Clin Transl Allergy 1, P51 (2011).
https://doi.org/10.1186/2045-7022-1-S1-P51
«Оптимальное потребление кальция». Консенсусное заявление NIH vol. 12,4 (1994): 1-31.
де Оливейра, Соня Паула Александрино и др. «Обзор биоактивных соединений свеклы (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) с особым акцентом на их благотворном влиянии на микробиоту кишечника и здоровье желудочно-кишечного тракта». Критические обзоры в области науки о продуктах питания и питании, том. 61,12 (2021): 2022-2033. doi:10.1080/10408398.2020.1768510
Hohmann, M, and W Künzel. «Der niedrige Blutdruck in der Schwangerschaft — Ursachen, Folgen und Therapie» [Низкое артериальное давление при беременности]. Zeitschrift fur Geburtshilfe und Neonatologie vol. 211,2 (2007): 45-53. doi: 10.1055/s-2006-933493
Кеммнер, Стефан и др. «Пищевая нитратная нагрузка снижает артериальное давление и индекс резистентности почек у пациентов с хроническим заболеванием почек: пилотное исследование». Оксид азота: биология и химия. 64 (2017): 7-15.
doi:10.1016/j.niox.2017.01.011
Mirmiran, Parvin et al. «Функциональные свойства свеклы (Beta vulgaris) при лечении сердечно-метаболических заболеваний». Питание и метаболизм об. 17 3. 7 января 2020 г., doi:10.1186/s12986-019-0421-0
Sauder HM, Rawla P. Beeturia. [Обновлено 12 декабря 2021 г.]. В: StatPearls [Интернет]. Остров сокровищ (Флорида): StatPearls Publishing; 2022 янв. Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537012/9.0003
Роде Дж., Базен Д., Дессомбз А., Бензерара Ю., Летавернье Э., Табибзаде Н., Хознек А., Тлиги М., Траксер О., Даудон, М. и Хейманн, Дж. П. (2019). Ежедневные инфузии зеленого чая у пациентов с гиперкальциурическими почечными камнями: нет доказательств увеличения факторов риска образования камней или оксалат-зависимых камней. Питательные вещества , 11 (2), 256. https://doi.org/10.3390/nu11020256
Удивительная польза свеклы для здоровья
Польза свеклы для здоровья варьируется от снижения артериального давления до улучшения спортивных результатов.
Кроме того, узнайте о питательной ценности свеклы и узнайте, какой самый здоровый способ есть свеклу — соком, сырой или вареной?
Свекла полезна для здоровья, и есть множество способов насладиться ею. С всего 58 калорий в чашке , свекла богата фолиевой кислотой, клетчаткой и калием . Одна чашка обеспечивает 4 грамма клетчатки, в основном нерастворимого типа, который поддерживает работу пищеварительной системы. Вот все здоровые причины, чтобы сэкономить место на тарелке для этого рубиново-красного корнеплода (узнайте все о том, как приготовить свеклу, здесь).
Свекла может снизить кровяное давление
5147290.jpg
Свекла может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, уменьшить воспаление и снизить кровяное давление.
«Свекла содержит большое количество натуральных нитратов, которые в артериях превращаются в оксид азота», — говорит Стейси Митчелл Дойл, доктор медицинских наук, основатель FoodTherapyMD.
com. «Это вызывает расширение кровеносных сосудов в сердце и органах, что снижает кровяное давление и увеличивает кровоток».
Небольшое исследование, проведенное в 2018 году, показало, что употребление концентрированного свекольного сока более эффективно снижает кровяное давление, чем неконцентрированный свекольный сок, свекольные оладьи или добавки из кристаллов свеклы. Систолическое кровяное давление (верхнее число) снизилось в среднем на пять пунктов в группе, которая пила концентрированный свекольный сок. Поддержание здорового кровяного давления может снизить риск сердечного приступа и инсульта.
Свекла может повысить спортивные результаты
3758395.jpg
Свекла также повышает выносливость. «Свекла — и особенно свекольный сок — может быть секретным оружием для спортсменов», — говорит Крисси Кэрролл, доктор медицинских наук, тренер по триатлону I уровня USAT и блогер Snacking in Sneakers. Это преимущество также связано с нитратами свеклы, которые превращаются в оксид азота и действуют как сосудорасширяющее средство.
«Другими словами, оксид азота открывает ваши кровеносные сосуды и позволяет крови и кислороду проходить легче», — говорит Кэрролл. Результат для вас? Дополнительное преимущество, позволяющее обойти (каламбур!) конкурентов.
В двух исследованиях мужчины, которые пили свекольный сок, показали лучшие результаты в езде на велосипеде. А исследование 2017 года, проведенное в журнале Nutrients , показало, что, когда 32 футболиста-мужчины пили свекольный сок в течение шести дней, они улучшали результаты в серии повторяющихся спринтов.
«Для максимальной производительности попробуйте выпить немного свекольного сока или добавить нарезанную свеклу в свой завтрак примерно за 90 минут до следующей длительной пробежки или поездки, — говорит Кэрролл. — Конечно, попробуйте это во время тренировки, прежде чем тестировать. в любой гонке».
Необходимы дополнительные исследования, поскольку в большинстве из них изучались только мужчины, не все виды спорта были изучены, а влияние упражнений на короткие и длинные дистанции и на упражнения высокой и низкой интенсивности до сих пор неизвестно.
Свекла борется с воспалением
Свекла богата беталаинами, группой антиоксидантов, борющихся с раком. К беталаинам относятся бетацианины, придающие свекле темно-красный и пурпурный цвет, и бетаксантины, придающие желтый цвет (отсюда и золотистая свекла, которую иногда можно увидеть в салате в ресторане). Беталаины уменьшают воспаление, которое в противном случае могло бы увеличить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
«Фитонутриенты в свекле также замечательно уменьшают воспаление в печени и почках и способствуют детоксикации этих органов за счет увеличения выработки глутатиона, который является естественным механизмом детоксикации организма», — говорит Дойл.
Какой самый здоровый способ есть свеклу?
Употребление в пищу свеклы и свекольного сока даст вам противовоспалительные беталаины и другие фитонутриенты. Если вы хотите улучшить спортивные результаты, пейте. Свекольный сок содержит концентрированную дозу нитратов, антиоксидантов, витаминов и минералов.
Проблема в том, что вы теряете волокно. Это не обязательно плохие новости, если вы собираетесь участвовать в гонке. Тем не менее, большинство американцев не получают достаточного количества клетчатки, а свекла является хорошим источником нерастворимой клетчатки, которая сохраняет чувство сытости дольше, чем свекольный сок, и помогает поддерживать регулярность (см. наш список лучших продуктов с высоким содержанием клетчатки).
Сырая свекла содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов, чем приготовленная свекла. Как и многие овощи, чем дольше вы варите свеклу (особенно в воде), тем больше цветных фитонутриентов попадает из пищи в воду. Сохраните полезные для вас питательные вещества в свекле, поджарив ее или обжарив. Или слегка пропарьте их всего несколько минут, — говорит Дойл.
Если ваша моча становится фиолетовой после того, как вы съели или выпили свеклу, не волнуйтесь. Это нормально и на самом деле имеет название — бетурия.
Здоровые способы добавить свеклу в свой рацион
Хумус из жареной свеклы
Прошли те времена, когда свеклу можно было есть только из консервной банки или салат-бара.