Как выбрать хорошее оливковое масло и проверить его качество – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru
Такие составляющие оливкового масла как олеиновая кислота, витамины К и Е, насыщенные жиры приносят пользу организму. Согласно исследованиям, продукт предотвращает развитие сахарного диабета, инсульт, поддерживает молодость сердца и ментальное здоровье.
Какое бывает масло
Международный совет по оливкам вывел шесть видов продукта — при выборе масла следует ориентироваться на этот рейтинг:
Extra-virgin olive oil — самое полезное и лучшее оливковое масло, которое подходит для салатов больше, чем для жарки. «Virgin» значит нерафинированное — то есть продукт не подвергался обработке и сохранил все полезные свойства. При изготовлении масла этого вида оливки собираются вручную, после чего сразу же идут в холодный отжим. Кислотность extra virgin не более 0,8%. На уровень кислотности влияют качество почвы, метод сборки, качество оливок и температура отжима.
Чем ниже кислотность, тем качественнее продукт.Virgin olive oil — менее полезное масло второго отжима. Метод сборки и обработка такие же, как у extra virgin, но это масло изготавливается из менее качественного сырья, что может добавлять продукту горчинки. Кислотность достигает 2%.
Ordinary virgin olive oil — ещё менее качественное масло, чем extra-virgin и virgin. Отличается от предыдущего вида уровнем кислотности — она может достигать 3,3%.
Refined olive oil — рафинированное масло, которое обрабатывают химически. Обработку используют для того, чтобы нейтрализовать выраженный вкус и кислотность, но вместе с ними уходят и полезные свойства видов Virgin. Уровень кислотности масла всего 0,3%, такой продукт лучше подходит для жарки.
Olive pomace oil — оливковое масло второго отжима сочетает в себе рафинированное и нерафинированное масла. Его изготавливают из жмыха — сырья, которое остается после производства virgin. Лучше подходит для жарки.
Lampante olive oil — оливковое масло низкого качества, которое используют в промышленности. Оно не пригодно для пищи, поэтому такое название вряд ли попадется вам в магазине.
Чем ниже кислотность, тем качественнее продукт.
В каких странах производят лучшее масло
Лучшее оливковое масло изготавливают в Италии, Испании и Греции — это топ стран по количеству и качеству урожая оливок. В европейских странах используются маркировки DOP / PDO / IGP.
Если вы видите эту пометку на бутылке, можете быть уверены, что сборка и отжим оливок были проведены на указанной территории и учетом всех правил.
Маркировка DOP— это весомый аргумент в пользу качества, так как для ее получения нужно выполнить сотни требований для производства. В других странах используется пометка BIO — менее проверенный, но все еще надежный показатель качества. В этой категории меньше критериев, чем в маркировке DOP / PDO / IGP.
Сколько может храниться масло
Срок годности оливкового масла два года. Специалисты советуют покупать продукт, который был произведен не более года назад.
Так как урожай оливок собирают осенью, самое лучшее масло— октябрьское, ноябрьское и зимнее.
Какой должна быть тара для хранения
Оливковое масло может продаваться в стеклянной, пластиковой и жестяной бутылке. Лучше всего масло хранится в стеклянной, темной таре, потому что из-за света масло может приобрести горьковатый вкус.
Худший вариант — пластик, так как малейшее воздействие солнечных лучей портит содержимое. Если выбираете оливковое масло в жестяной банке, оно должно быть «молодым» — примерно через шесть месяцев масло начинает окисляться и прогорать.
Обращайте внимание на то, как хранится оливковое масло в магазине. Оно должно лежать на полке вдали от солнечных лучей при температуре около 18 градусов, иначе масло портится.
Как проверить качество масла дома
Приведенные критерии не всегда гарантируют качество и натуральность продукта. Журналист Том Мюллер в книге «Extra Virgin: возвышенный и скандальный мир оливкового масла» изучает индустрию и приходит к выводу, что 70% масел первого отжима подделка.
Собрали несколько советов, которые помогут определить, что перед вами подлинное и качественное нерафинированное масло:
Оно должно иметь «натуральный» привкус: фруктовый, ореховый, травянистый. Если чувствуете пластик или плесень, значит его качество хуже.
Оцените цвет
Продукт первого отжима должен отличается зеленоватыми или желтоватыми оттенками — теми, что напоминают оливу.
Услышьте аромат
Оливковое масло extra virgin пахнет оливками или свежими травами. Если слышите картон, уксус или плесень, то в качестве такого масла следует усомниться.
Охладите масло
В оливковом масле есть олеиновая кислота. Если поставить продукт в холодильник, то она примет форму белесых хлопьев. Это значит, что масло натуральное и качественное. После эксперимента оставьте оливковое масло при комнатной температуре, и оно само вернется в первозданный вид.
Что можно сделать?
Составить небольшую шпаргалку на основе наших советов перед походом в магазин.
Подходите к выбору оливкового масла с энтузиазмом, и сможете выбрать любимый продукт на долгие годы. После покупки в магазине, проверьте качество оливкового масла дома. Если всё хорошо, наслаждайтесь лучшими греческими салатами и натуральными продуктами.
Читайте также
Нутрициолог назвала самое полезное масло
Меню для долголетия
Салат с авокадо, апельсином и медовой заправкой
20 необычных способов использовать оливковое масло
19 марта Советы
Этот продукт легко заменит крем для кутикулы, средство для удаления макияжа и мебельную полироль.
Лучше выбирать масло недорогого бренда. И запастись бутылочкой‑пульверизатором.
1. Продлите срок службы разделочных досок и посуды из дерева
После того, как аккуратно вымоете и высушите деревянные изделия, нанесите тонкий слой оливкового масла. Это можно делать салфеткой из мягкой ткани, втирая жидкость в поверхность дерева. Растительный жир пропитает древесину и защитит её от растрескивания и потери цвета.
Оставьте масло на доске или посуде на 5 минут. А затем тщательно удалите его остатки бумажным полотенцем.
2. Избавьтесь от прилипания
Существует много блюд, в которые нужно добавить, например, чайную ложку мёда или пол‑ложки горчицы. Вроде всё просто, но такие продукты липнут к любой посуде, поэтому отмерить указанное количество может быть тем ещё квестом.
Чтобы упростить готовку, перед тем как набирать мёд или горчицу, окуните ложку в оливковое масло. Тогда липкий продукт буквально соскользнёт с неё.
3. Верните блеск хромированным поверхностям
Нанесите немного масла на мягкую салфетку из ткани и протрите ею кухонную сталь: краны, раковину, кастрюли, сушилку для посуды, рейлинги и другие навесные элементы. Масло справится с разводами от воды, вернёт металлу блеск и поможет предотвратить его потускнение.
Напоследок отполируйте металлические поверхности чистой сухой тряпкой.
4. Сохраните внешний вид столовых приборов из серебра
Серебро имеет свойство тускнеть со временем.
Оливковое масло не может остановить этот процесс, но способно немного замедлить окисление, из‑за которого металл становится более тёмным и блёклым.
Нанесите немного растительного жира на чистую ткань и протрите серебряные ложки и другую посуду. Повторяйте эту процедуру регулярно, например раз в неделю или две.
5. Удалите прилипшие этикетки
Если никак не получается снять наклейку с новой посуды или кухонного прибора, полейте её оливковым маслом (можно сделать масляный компресс с помощью пропитанной жиром марли). Оставьте как минимум на 15 минут.
После этой процедуры этикетка легко снимется. Вам останется лишь промыть поверхность тёплой водой, чтобы удалить остатки масла и клея.
6. Верните блеск потускневшим жемчужинам
Поверхность жемчужных украшений со временем блекнет из‑за контакта с макияжем, кожным жиром и пылью. Однако натуральный жемчуг слишком деликатный материал, чтобы его можно было очищать стандартными чистящими средствами.
Вернуть вид таким украшениям можно, протерев каждую жемчужину по отдельности салфеткой с нанесённым на неё оливковым маслом.
Затем отполируйте жемчуг насухо мягкой тканью.
7. Снимите тугое кольцо
Существует множество способов снять кольцо, намертво застрявшее на пальце. Оливковое масло тоже может помочь. Щедро обработайте им отёкший палец. Затем возьмитесь за украшение через мягкую сухую ткань и покручивающими движениями аккуратно стяните по направлению к ногтю.
8. Расстегните заевшую молнию
Для этого смочите ватный диск в оливковом масле и протрите им зубцы змейки. Потом медленно и аккуратно двигайте «собачку» по смазанной молнии в нужную сторону.
9. Придайте благородный матовый блеск обуви
Этот способ подходит для обуви из натуральной и искусственной кожи, а также для резиновых сапог. Протрите гладкую поверхность мягкой салфеткой, на которую нанесены несколько капель оливкового масла.
Внимание: не используйте масло на замше и других ворсистых материалах!
10. Защитите лезвия бритвы
Если протереть режущую поверхность многоразового станка ватным диском, смоченным в оливковом масле, лезвия дольше останутся острыми и будут защищены от появления ржавчины.
Наносите средство только на сухой станок.
11. Поухаживайте за кутикулой и кожей
Оливковое масло — прекрасная натуральная смазка для огрубевшей кутикулы на ногтях и эпидермиса в целом. Можно добавить немного средства в тёплую ванну, чтобы смягчить кожу во время и после купания.
12. Улучшите внешний вид вьющихся волос
Разотрите несколько капель оливкового масла в ладонях, а затем прогладьте руками самые буйные кудри и сухие кончики. Масло придаст волосам блеск, защитит от потери влаги и спутывания.
13. Удалите макияж
Нанесите немного оливкового масла на ватный диск и протрите лицо так же, как вы делаете с помощью магазинного лосьона или тоника. Масло не только эффективно удалит макияж, включая водостойкую тушь для ресниц, но и оставит кожу мягкой и увлажнённой.
14. Уберите стойкие загрязнения с волос и кожи
Оливковое масло помогает убрать жевательную резинку или малярную краску с волос. Просто нанесите средство на загрязнённый участок и аккуратно снимайте грязь салфеткой.
Если речь идёт о пятне на коже, будь то краска для волос или масляная, автомобильная смазка, смола, перманентные чернила для маркеров, смешайте несколько капель масла с одной чайной ложкой сахара. Получится нежный, но эффективный скраб, который легко справится с загрязнениями.
15. Избавьтесь от скрипа, который издают дверные петли
Смочите ватный диск в масле и смажьте им скрипящую петлю — на двери, мебели, дверце холодильника или автомобиля. Также можно нанести средство с помощью пульверизатора.
16. Приготовьте полироль для мебели
В четверть стакана оливкового масла добавьте 4 столовые ложки белого уксуса и 2 чайные ложки лимонного сока. Тщательно перемешайте. Поместите раствор в распылитель и поставьте в холодильник. Всё, домашняя полироль готова.
Встряхивайте пульверизатор перед использованием, наносите полироль на поверхность деревянной мебели и протирайте мягкой тряпкой. Затем удалите остатки средства сухой бумажной салфеткой. Используйте раз в неделю.
17. Верните мягкость и матовый блеск изделиям из кожи
Кожаная мебель, перчатки, ремни вернут себе потерянный лоск, если вы будете регулярно полировать их мягкой тканевой салфеткой, на которую нанесены несколько капель оливкового масла.
18. Уменьшите количество комаров
Если в саду установлены дождевые бочки или другие ёмкости с технической водой, налейте в них немного оливкового масла. Оно создаст плёнку на поверхности и не даст комарам возможность откладывать в воде личинки.
19. Защитите садовые инструменты и мебель
Оливковое масло защитит деревянные ручки инструментов от высыхания и растрескивания. Также им можно обработать садовую мебель.
Наносите масло и на металлические инструменты: лопаты, грабли, сучкорезы, секаторы. Так вы замедлите появление ржавчины и уменьшите налипание грязи и снега на инвентарь.
20. Подкормите растения
Если у вас растут папоротниковые и декоративные пальмы, примерно раз в месяц подливайте им под корень по 2 столовые ложки оливкового масла.
Это поможет растениям стать более пышными.
Читайте также 🧐
- 7 способов использовать активированный уголь в быту
- 11 необычных способов использовать бананы
- 8 способов использовать молотый кофе после заваривания
- 9 необычных способов использовать вино и винные бутылки
- 42 способа использовать кокосовое масло
Преимущества добавления капельки оливкового масла в ваш рацион
(fcafotodigital/E+ via Getty Images) Древние греки были правы, когда называли оливковое масло «эликсиром молодости и здоровья».
Спустя столетия исследования предлагают доказательства пользы оливкового масла в нашем ежедневном рационе.
Потребление более половины столовой ложки оливкового масла в день может снизить риск сердечных заболеваний, показало исследование 2020 года. А ранее в этом году исследователи сообщили в Журнале Американского колледжа кардиологов, что люди, которые ели более половины столовой ложки в день, имели более низкие показатели преждевременной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и других причин по сравнению с людьми, которые никогда не употребляли или редко употребляли. оливковое масло.
«Оливковое масло является отличительной чертой средиземноморской диеты, и его связь с более низкой смертностью хорошо известна в странах Южной Европы. Но это первое долгосрочное исследование, демонстрирующее такую пользу для здоровья здесь, в США», — сказал доктор. Фрэнк Ху, старший автор исследования и профессор диетологии и эпидемиологии Гарвардского университета им.
Школа общественного здравоохранения Чана в Бостоне.
Среди всех пищевых растительных масел оливковое масло имеет самый высокий процент мононенасыщенных жиров, которые снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП и повышают уровень «хорошего» ЛПВП. Было показано, что он снижает кровяное давление и содержит растительные соединения, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые, как известно, уменьшают процесс заболевания, включая болезни сердца.
Оливковое масло получают из плодов оливкового дерева, выращиваемого в основном в Средиземноморье более 5000 лет. Испания на сегодняшний день является крупнейшим производителем оливкового масла в мире, за ней следуют Италия и Греция. В 18 веке испанские миссионеры привезли в Калифорнию оливки и посадили их вдоль побережья. Сегодня более 40 000 акров оливковых деревьев выращивают исключительно для получения масла в Калифорнии, Аризоне, Джорджии, Флориде, Орегоне и на Гавайях. По данным Американской ассоциации производителей оливкового масла, всего 5% из 90 миллионов галлонов оливкового масла, ежегодно потребляемого в США, производится здесь.
На прилавках магазинов в США можно найти несколько сортов оливкового масла, от обычного до оливкового масла первого холодного отжима, широко известного как EVOO. EVOO является основным источником жиров для средиземноморской диеты, которая считается одной из самых здоровых моделей питания и диетой, подчеркнутой Американской кардиологической ассоциацией для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
EVOO – это жировая фракция оливкового сока, полученная только механическими и физическими процессами без какой-либо очистки. Именно отсутствие утонченности сохраняет как его органолептические, так и полезные для здоровья свойства. Термины «первого отжима» и «холодного отжима» подчеркивают, что EVOO — это нерафинированный натуральный продукт, прошедший один простой процесс измельчения без какой-либо обработки, изменяющей его качество.
Обычное оливковое масло, с другой стороны, было очищено, отбелено, дезодорировано, а затем смешано с 5-15% EVOO. «Чистое» или «светлое» — это маркетинговые термины, используемые для оливкового масла, которое было очищено и смешано с небольшим количеством EVOO для получения продукта с более легким вкусом, ароматом или цветом.
Недавнее исследование Ху не делало различий между сортами оливкового масла, но он сказал, что европейские исследования показали лучшие результаты для здоровья с EVOO, который имеет большее количество растительных соединений и антиоксидантов, чем другие пищевые масла. Ху сказал, что будущие исследования могут сравнить различные сорта оливкового масла на предмет их полезного действия.
При приготовлении пищи оливковое масло может быть здоровой заменой сливочного масла, маргарина и других видов жира. В исследовании Ху, например, замена вредных жиров оливковым маслом была связана с более низким риском смерти. «Оливковое масло — гораздо более здоровая замена диетическим жирам, особенно животным», — сказал Ху.
Другие жидкие растительные масла также являются хорошими заменителями. Убедительные доказательства демонстрируют полезные для сердца преимущества соевого, рапсового, кукурузного, сафлорового, подсолнечного и других растительных масел.
По словам Кристофера Гарднера, директора по исследованиям в области питания в Стэнфордском исследовательском центре профилактики в Калифорнии, ни один продукт или питательное вещество не оказывает такого сильного воздействия на здоровье, как система питания в целом.
«Умеренное количество растительных жиров и снижение потребления рафинированных зерен и сахара являются важными целями для любого здорового режима питания», — сказал Гарднер.
EVOO может быть дороже, чем другие растительные масла, поэтому хорошо иметь под рукой несколько полезных растительных масел для различных целей.
Поскольку EVOO обладает ароматным ароматом и сильным вкусом, его лучше всего использовать для заправки салатов или овощей, вместо масла на цельнозерновом хлебе или в картофельном пюре на День Благодарения. Масло канолы практически не имеет вкуса, поэтому оно хорошо подходит для выпечки. Другие растительные масла можно использовать для обжаривания, маринадов и многого другого.
Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой новости Американской кардиологической ассоциации, отправьте электронное письмо по адресу [email protected].
Что такое оливковое масло Extra Virgin?
Оливковое масло является основным продуктом итальянской кухни и основным ингредиентом во многих рецептах, таких как соусы для пасты и пицца.
Имея в наличии различные виды оливкового масла, вы можете спросить себя: «В чем разница между оливковым маслом и оливковым маслом первого отжима? Есть такой? Мы изучили различия в оливковом масле, чтобы помочь вам принять обоснованное решение о покупке и найти подходящее оливковое масло для ваших рецептов.
Все виды оливкового масла
Что такое оливковое масло?
В чистом виде оливковое масло — это масло, которое выделяется при прессовании плодов оливковых деревьев . Затем эту жидкость можно отфильтровать и очистить для приготовления растительного масла, салатного масла и дип-соусов. Существуют различные типы оливкового масла в зависимости от процесса, используемого для извлечения масла, его добавок и уровней свободной олеиновой кислоты (природная жирная кислота). Наиболее распространенными типами оливкового масла, также известными как сорта оливкового масла, являются простое или обычное оливковое масло, оливковое масло первого отжима и оливковое масло первого отжима.
Каждый может немного отличаться по вкусу, цвету и уровню олеиновой кислоты.
Какое на вкус оливковое масло?
Оливковое масло обычно имеет нейтральный землистый, но травяной вкус, варьирующийся от слегка фруктового до горького. Вкус оливкового масла будет зависеть от сорта, региона выращивания оливок и производителя. Вкусовые характеристики оливкового масла могут варьироваться, как и следовало ожидать при дегустации вина , с различными ароматами и сложностями. В целом, оливковое масло экстра-класса более пикантное и ароматное, чем обычное оливковое масло.
Использование оливкового масла
Вот лишь некоторые варианты использования оливкового масла, которые вы можете попробовать:
- Для тушения и жарки продуктов
- В качестве теста для хлеба
- В салатной заправке
- В качестве соуса для пасты
- Для хлебных соусов
- В качестве заменителя масла в безмолочной выпечке
Рафинированное и нерафинированное оливковое масло
Разница между рафинированным и нерафинированным оливковым маслом заключается в том, что нерафинированное оливковое масло остается в чистом виде, в то время как рафинированное масло нагревается и фильтруется для устранения любых видимых дефектов.
Оливковое масло первого холодного отжима практически не подвергается очистке, чтобы сохранить свой насыщенный вкус и цвет. По мере рафинирования оливкового масла оно теряет часть своего аромата, а его цвет и вкус становятся светлее. Он также теряет некоторые из своих антиоксидантных и противовоспалительных свойств.
Что такое оливковое масло Extra Virgin?
Оливковое масло первого холодного отжима — это нерафинированное оливковое масло, что позволяет ему восстановить свой полный вкусовой профиль и питательные свойства. Он обычно золотисто-зеленого цвета и имеет легкий перечный вкус. Его изготавливают путем измельчения плодов оливы и прессования пасты для извлечения масла. Чтобы считаться оливковым маслом первого холодного отжима, масло нельзя обрабатывать химическими веществами или нагревать во время отжима и процесса розлива в бутылки . При нагревании оливкового масла жиры расщепляются и увеличивают количество свободной олеиновой кислоты, что снижает его пищевую ценность.
Оливковое масло первого холодного отжима должно содержать не более 1% свободной олеиновой кислоты, чтобы сохранить свои отличительные черты. Чтобы сохранить целостность, производители масличных культур должны подвергать оливки холодному отжиму, чтобы масло не нагревалось. Оливковое масло первого холодного отжима считается здоровой альтернативой другим маслам, таким как масло канолы и подсолнечное масло, поскольку оно богато натуральными витаминами, минералами и антиоксидантами, которые не были отфильтрованы.
Существуют некоторые опасения по поводу подлинности и чистоты оливкового масла первого холодного отжима в сельскохозяйственной отрасли. Известно, что те, кто хочет быстро заработать на спросе на оливковое масло первого холодного отжима, смешивают его с другими сортами масла, чтобы расширить охват своего продукта. Чтобы убедиться, что вы получаете настоящий продукт без подделки, ищите, где продукт был сделан. Итальянские производители на Сицилии или в Апулии известны тем, что защищают подлинность и целостность своего оливкового масла от начала до конца.
Какое на вкус оливковое масло Extra Virgin?
Оливковое масло первого холодного отжима имеет травяной и перечный вкус, который иногда описывается как пряный и острый. Вкусовой профиль будет варьироваться в зависимости от оливок, времени их выращивания и места сбора. Пониженный уровень олеиновой кислоты позволяет натуральному аромату плодов оливы сиять в этом чистом масле.
Использование оливкового масла Extra Virgin
Оливковое масло Extra Virgin имеет более низкую точку дымления, чем большинство масел , что означает, что оно склонно к возгоранию при высоких температурах. Из-за этого и его сложного вкусового профиля он не является идеальным выбором для приготовления пищи или жарки. Вот несколько других вариантов использования оливкового масла первого холодного отжима:
- Соусы для хлеба
- Заправка для салата
- Холодные салаты из макарон
- Морось на овощах
- Намазка на фокаччу и хлеб с оливками
Оливковое масло по сравнению с оливковым маслом первого холодного отжима
Разница между оливковым маслом первого холодного отжима и оливковым маслом заключается в том, что обычное оливковое масло нагревают для извлечения масла и рафинируют, в то время как оливковое масло первого холодного отжима подвергают холодному отжиму и оставляют нерафинированным.
Оливковое масло первого холодного отжима обычно имеет более сильный вкус и более темный цвет, чем обычное оливковое масло. В то время как обычное оливковое масло отлично подходит для приготовления пищи и жарки, оливковое масло первого холодного отжима имеет более низкую температуру дымления и лучше всего подходит для использования без нагрева, так что его сложный аромат можно должным образом оценить.
Что такое оливковое масло первого отжима?
Оливковое масло первого отжима — это нерафинированное оливковое масло холодного отжима, но не прошедшее строгую квалификацию для сертификации в качестве оливкового масла первого холодного отжима. Обычно он золотистого цвета с фруктово-травяным ароматом и вкусом. Уровни свободной олеиновой кислоты в оливковом масле первого отжима не соответствуют строгому стандарту менее 1%, как в его аналоге первого холодного отжима, что делает его вариантом среднего качества. Поскольку оно не имеет сертификата отличия, оливковое масло первого отжима не часто можно найти на прилавках магазинов.
Какое на вкус оливковое масло первого отжима?
Оливковое масло первого отжима имеет травянистый, почти фруктовый вкус с легкой пикантной ноткой. Вкус более насыщенный, чем у обычного оливкового масла, но менее выраженный, чем у оливкового масла первого холодного отжима.
Использование оливкового масла первого отжима
Поскольку оливковое масло первого отжима сохраняет некоторые вкусовые сложности, оно идеально подходит для тех случаев, когда вам нужен яркий вкус без дополнительной цены.
- Запекание овощей
- Мясо на гриле
- Хрустящая корочка для пиццы
- Приготовление салата из макарон
- Посыпка салатная зелень
Оливковое масло первого холодного отжима по сравнению с оливковым маслом первого отжима
Оливковое масло первого отжима отжимается и обрабатывается тем же методом холодного отжима, что и оливковое масло первого отжима, за исключением того, что его чистота не контролируется столь строго и, следовательно, не дает ему звание Экстра-класс.
Оливковое масло первого холодного отжима также обычно имеет более темный цвет с более зеленым оттенком и более сильный вкус с более острыми нотками.
Оливковое масло и оливковое масло первого отжима
Разница между оливковым маслом и оливковым маслом первого отжима заключается в том, что обычное масло очищается, нагревается и фильтруется, в то время как оливковое масло первого отжима в основном нерафинируется и подвергается холодному отжиму для извлечения масла. Обычное оливковое масло намного светлее по цвету и вкусу, чем оливковое масло первого отжима, и оно лучше подходит для приготовления пищи, где вкус масла не является существенной частью рецепта.
Какое оливковое масло лучше всего подходит для приготовления пищи?
Для приготовления пищи и жарки лучше всего использовать оливковое масло оригинального или обычного качества. Оливковое масло — это 