Мясо как сделать вкусно: Как приготовить сочное мясо в духовке: 10 лучших рецептов

Нежная тушеная говядина рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Нежная тушеная говядина рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Тетяна Бондіна

порций:

 10ГОТОВИТЬ:  

2 часа 30 минут

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Тетяна БондінаПерейдите в профиль

Отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. На гарнир к нему отлично подойдет пюре, рис или пшеничная каша.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

289

20

21

6

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

10

Говядина

1 кг

Репчатый лук

400 г

Сливочное масло

100 г

Вода

100 мл

Чеснок

3 зубчика

Соль

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Уксус

1 чайная ложка

Душистый перец горошком

3 штуки

Черный перец горошком

8 штук

Лавровый лист

3 штуки

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Мясо промыть и обсушить.

Нарезать на средние или крупные куски. Использовать можно любую часть говядины (вырезка, тазобедренная часть). Прожилки можно не срезать, они сделают соус еще более наваристым и вкусным. Выложить мясо в один слой; можно взять казан, кастрюлю с толстым дном или чугунную сковороду.

ИнструментБумажные полотенца

2Лук нарезать небольшими кубиками. Но также можно нарезать полукольцами, кольцами, тогда он будет чувствоваться.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3В мясо добавить воду. Сверху на него выложить лук и равномерно распределить по всему мясу.

4Нарезать небольшим кубиком сливочное масло и выложить его сверху на лук. Закрыть крышкой и отправить тушиться на малом огне 1 час. Мясо должно слегка кипеть. Первый час перемешивать его не нужно.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

5Спустя 1 час добавить к мясу соль, сахар, душистый и черный перец горошком, лавровый лист, уксус, чеснок и перемешать. Закрыть крышкой и тушить еще 1–1,5 часа, время зависит от мяса. Время от времени помешивать. По желанию можно добавить еще 50–100 мл воды, если нужно побольше подливы. Но это может не потребоваться, если сам кусок мяса был сочный, а не сухой.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

Совет к рецепту

Время тушения 2–2,5 часа. Время активной готовки 15 минут.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Как есть больше белка каждый день

8 простых способов обогатить рацион протеинами

Как очистить противень

Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениями

спецпроекты

Похожие рецепты

Куриный гуляш в бальзамическом уксусе

Автор: Гена Крокодил

4 порции

01:59

Гуляш из свинины

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Венгерский гуляш на утином жире

Автор: Александр Мичигаров

4 порции

2 часа 30 минут

Гуляш из говяжьей шеи

Автор: Еда

6 порций

2 часа

Венский гуляш из говядины

Автор: Александр Антропов

4 порции

3 часа

Гуляш в хлебе

Автор: Еда

4 порции

Гуляш из свинины с морковью и луком

Автор: Виктория Останина

10 порций

1 час 30 минут

Суп-гуляш в хлебе

Автор: Маргарита

8 порций

1 час 30 минут

Гуляш из говядины в мультиварке

Автор: Екатерина Молчанова

4 порции

1 час 15 минут

Гуляш из телятины

Автор: Xenia

2 порции

2 часа

Гуляш венгерский с говядиной

Автор: Oksana Budulak

4 порции

Гуляш из печени

Автор: Екатерина Гаязова

4 порции

45 минут

Как приготовить мясо по-кремлёвски — Вкусно — всем

Порций: 4  

Калорийность:

176 ккал  

Время приготовления:

2 часа 30 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Как просто и вкусно приготовить мясо по-кремлёвски. Это нежная и сочная говядина, которая два часа томится в сливочном масле с луком и специями. Готовое мясо неповторимое по вкусу и просто тает во рту. Приготовьте с нами!

Отметим, что это блюдо подавали в элитных ресторанах СССР.

Ингредиенты:

• Говяжье мясо — 1,2 кг;
• лук — 3 головки;
• сливочное масло — 120 грамм;
• черный молотый перец — по вкусу;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• уксус 6% — 2 чайные ложки;
• сахар — 1 чайная ложечка;
• соль — 1,5 чайная ложечка;
• вода — 50-70 мл.

Инструкция:

Пошаговый рецепт приготовления мяса по-кремлёвски

1. Промываем говяжье мясо под проточной водой и нарезаем произвольными кусками.

2. Перекладываем нарезанное мясо в сухую глубокую сковороду (без масла для жарки).

3. Очищаем три головки репчатого лука и нарезаем его кольцами. Затем выкладываем слой нарезанного лука поверх мяса в сковороде.

4. Наливаем в сковородку к мясу 50-70 мл. воды и ещё добавляем поверх лука кусочки сливочного масла

.

5. Накрываем сковороду крышкой, ставим на большой огонь. После закипания, убавляем огонь на маленький и тушим мясо 1 час. В процессе тушения крышку не открываем!

6. Пока тушится мясо подготовим и мелко нарежем зубчики чеснока.

7. После 1 часа тушения мяса, снимаем крышку, не перемешивая мясо с луком,

солим и перчим всё по вкусу, добавляем сахар, две чайные ложечки 6% уксуса и посыпаем мелко нарезанным чесноком. Снова накрываем (не перемешивая) крышкой и тушим ещё один час на маленьком огне.

8. За это время можно приготовить любой гарнир. Я приготовлю макароны.

9. По прошествии этого времени, выключаем огонь, снимаем крышку и все перемешиваем. Получилось очень аппетитное Мясо По-Кремлёвски. Оно просто таит во рту и очень вкусное!

Формируем блюдо и подаем на стол.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

МЯСО По-Кремлёвски

вторые блюда мясные блюда

Категория: Мясные блюда
07.11.2021.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 3.6 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Лучший рецепт мяса тако (быстро и вкусно!)

от Traci · Опубликовано: 10. 05.2022 · Обновлено: 10.05.2022 · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

107 акции

Перейти к рецепту

5 из 7 голосов

20 минут

Приготовьте лучшее мясо тако для аппетитных тако из говядины и других рецептов с помощью этого ПРОСТОГО пошагового рецепта. Он идеально сочный, подходит для всей семьи и даже подходит для любителей острой пищи!

Приготовить тако с нуля по этому простому 20-минутному рецепту еще никогда не было так просто. Здесь нет ничего сложного. На самом деле, это так же просто, как популярные наборы для тако, которые мы делали, когда я был ребенком, только это домашнее и намного лучше! Просто обжарьте лук с говяжьим фаршем, затем добавьте приправу для тако, томатный соус и воду и тушите несколько минут. Бум — тако рай!

Это мясо для тако настолько универсально, что оно выходит далеко за рамки тако из говядины. Наслаждайтесь им с начос, тотчос, энчиладами, кесадильей, салатом тако — нет предела возможностям — как обычно готовят рецепты техас-мекс!

Что вам понадобится

• оливковое масло — или другое растительное масло
• лук — используйте белый, желтый или красный лук
• говяжий фарш — я рекомендую говяжий фарш 80/20 для этого рецепта потому что он остается сочным во время приготовления, и я просто сливаю лишний жир.
• приправа для тако — Используйте пакет, купленный в магазине, или этот очень простой заменитель приправы для тако.
• вода — Это позволяет снизить содержание натрия, но вы можете вместо него использовать говяжий или куриный бульон.
• томатный соус — или консервированные измельченные помидоры
• соль и перец

Как приготовить мясо тако на плите

Разогреть МАСЛО в сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавить ГОВЯДИНУ и обжарить до коричневого цвета. При необходимости слейте лишнюю смазку.

Добавить ПРИПРАВЫ ДЛЯ ТАКО, ВОДА, ТОМАТНЫЙ СОУС, СОЛЬ И ПЕРЕЦ. Перемешайте. Продолжайте готовить , чтобы довести все до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 5 минут или пока соус не уварится и не загустеет.

Как приправить мясо для тако

В этом рецепте используются купленные в магазине или домашние приправы для тако, но если у вас их нет, просто смешайте 1 чайную ложку молотого тмина, 1 чайную ложку порошка чили и ½ чайной ложки чесночного порошка и используйте так же. Чтобы приготовить острое мясо тако , добавьте очень небольшое количество порошка чипотле или кайенского перца по вкусу.

Часто задаваемые вопросы

Сколько приправы на фунт мяса тако?

Используйте пакет (1 унция) или 2 столовые ложки приправы для тако на 1 фунт говяжьего фарша. Для более яркого вкуса тако удвойте приправу и увеличьте количество жидкости на несколько столовых ложек.

Сколько мяса тако на человека?

½ стакана мяса тако (4 унции) на человека. Из этого количества получится два тако, наполненных ¼ стакана (2 унции) каждый. Вы можете настроить вверх или вниз соответственно.

Можно ли заморозить мясо тако?

Да! Дайте приготовленному мясу тако полностью остыть и упакуйте в герметичные контейнеры для заморозки. Замораживайте до 3 месяцев или дольше, если запечатаны под вакуумом. Чтобы разморозить, перенесите в холодильник на ночь, затем подогрейте и подавайте.

Идеи подачи мяса тако

Добавьте это сочное мясо тако в свои любимые мексиканские блюда и наблюдайте, как оно поглощается!

• тако с говяжьим фаршем
• начос
• салат с тако, боулы с тако или пицца с тако
• кесадилья, буррито или энчиладас

лайм коричневый рис.

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ 2 столовые ложки приправы для тако или 1 пакетик приправы для тако
• ▢ ¼ стакана воды
• ▢ ⅔ стакана томатного соуса
• ▢ 9,9 ½0 чайной ложки2 морской соли ¼ чайной ложки черного перца

• ▢

  нож шеф-повара

• ▢

  разделочная доска

• ▢

  11-дюймовая сковорода или жаровня

• ▢ 5

  2 посуда для перемешивания

• ▢

  герметичный контейнер(ы) для хранения

• Нагрейте МАСЛО в сковороде. Добавьте ЛУК и обжарьте до прозрачности.

• Добавьте говядину и обжарьте, пока она не подрумянится. При необходимости слейте лишнюю смазку.

• Добавьте ПРИПРАВЫ ДЛЯ ТАКО, ВОДУ, ТОМАТНЫЙ СОУС, СОЛЬ и ПЕРЕЦ.

• Хорошо перемешать.

• Отрегулируйте огонь до средне-слабого и варите около 5 минут или до тех пор, пока количество сока не уменьшится по вашему вкусу.

• Подавайте теплыми как мясо для тако или используйте в качестве начинки для ваших любимых мексиканских блюд.

• Для хранения дайте мясу тако остыть и поместите в холодильник в герметичном контейнере на срок до 5 дней или заморозьте на срок до 90 дней или дольше в вакуумной упаковке.

• Используйте мясо тако для начос, тако и 7-слойного соуса!

Пробовали этот рецепт? Оставьте отзыв!Посетите комментарии ниже и расскажите мне, как все прошло.

Порция: 2 унции | Калорийность: 103 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 12 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 331 мг | Калий: 270 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 148 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 2 мг

Данные о питании получены из базы данных о питании. Пожалуйста, обратитесь к предпочтительному ресурсу для получения точных данных.

Больше 30-минутных блюд

107 акции

Взаимодействие с читателем

Рецепт мяса Taco Bell — медленно обжаренный итальянский

ByDonna Elick 25 марта 2023 г. 25 марта 2023 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Используйте этот рецепт Taco Bell Meat , чтобы узнать , как сделать мясо тако таким же вкусным, как еда на вынос. Тогда вы сможете воссоздать все свои любимые блюда из меню дома!

Соленый и пикантный с легкой остротой — есть что-то уникально вкусное в рецепте говяжьего фарша Taco Bell™, который делает их тако желанной закуской в ​​любое время дня.

Несмотря на то, что существуют десятки (или более!) домашних рецептов мяса тако, ни один из них не был так близок к вкусу, как этот любимый фаст-фуд.

Как только вы узнаете, как приготовить тако в домашних условиях, у вас больше не будет причин ждать в дороге!

Рецепт мяса для тако Белл

В приготовлении мяса по этому рецепту нет ничего сложного. Просто подрумяньте говяжий фарш и добавьте немного воды и специй Tex Mex.

Затем дайте ему закипеть и варите, пока он не загустеет.

Тем не менее, есть одна хитрость, которая чрезвычайно важна при приготовлении мяса по этому подражательному рецепту Taco Bell.

Обязательно разделите говядину на очень маленькие кусочки , чтобы текстура была однородной. Это так же важно, как правильно подобрать приправу!

Когда вся жидкость впитается, блюдо готово! Разложите его ложкой по чашам для тако или ракушкам, или накройте прогулочными тако буфет.

И, конечно же, вы захотите использовать его для приготовления некоторых других наших рецептов Taco Bell! Вы можете приготовить мексиканскую пиццу , кесарито с говядиной или Crunchwrap Supreme !

Taco Bell Beef Ингредиенты

• Говяжий фарш . Я предпочитаю использовать 85% нежирного фарша, но не стесняйтесь использовать свой любимый.

  Для более жирных смесей перед добавлением специй необходимо слить лишний жир.
  

• Универсальная мука . Этот ингредиент обычно не используется в аутентичном мясном рецепте тако, но говяжий фарш Taco Bell имеет очень специфическую текстуру, которую мы пытаемся достичь.

  Немного универсальной муки помогает загустить смесь, чтобы все слиплось.
  

• Специи – Чесночный и луковый порошок необходимы практически для любого пикантного блюда!

  Тмин, молотый перец чили и паприка придают мясу больше вкуса и остроты, не делая его слишком острым.
  

• Говяжий бульон . Для этого рецепта говядины Taco Bell вам понадобится концентрированная паста, а не сухие кубики или гранулы.
  
• Сахар – Не волнуйтесь, это не придаст говядине сладкого вкуса! Этого достаточно, чтобы сбалансировать вкус и предотвратить резкое послевкусие.
  
• Вода – Жидкость помогает специям распределяться по обжаренному мясу, сохраняя весь восхитительный аромат.

Инструкции по предварительному приготовлению

Как только вы научитесь делать мясо для тако, приготовление порции за несколько минут станет вашей второй натурой.

Не помешает приготовить его заранее для праздничного стола, только не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 2 часа.

Если вам нужно приготовить заранее, охладите смесь и разогрейте ее на плите, когда придет время есть.

Часто задаваемые вопросы о домашнем мясе тако

Можно ли вместо этого использовать пакетик приправы для тако?

Лично мне нравится использовать домашние смеси специй всякий раз, когда я могу, просто чтобы избежать добавления консервантов и искусственных красителей. Тем не менее, ваша любимая смесь приправ для тако отлично подойдет. Или в некоторых магазинах продается фирменная приправа для тако Taco Bell.

В Taco Bell используется настоящий говяжий фарш?

Судя по их сайту, да. На протяжении многих лет ходили слухи, что их фирменная смесь включает конину и другие наполнители, но компания заявляет, что они используют только 100-процентную говядину премиум-класса USDA.

Что содержится в приправе Taco Bell для тако?

К сожалению, ингредиенты остаются загадкой. На их веб-сайте отмечена «фирменная смесь из 7 аутентичных приправ и специй». Они также говорят, что отказались от искусственных ароматизаторов и красителей в пользу натуральных альтернатив.

Для этого рецепта мяса Taco Bell я использую смесь острых и острых специй, а также немного сахара — и неожиданный ингредиент , бульонную пасту из говядины! Эта комбинация создает уникальный вкус, который (на мой взгляд) похож на говядину Taco Bell.

Как хранить говядину Taco Bell?

Переложите оставшееся домашнее мясо тако в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Обязательно используйте его в течение 2-3 дней. Вы также можете удвоить или утроить этот рецепт мяса Taco Bell и заморозить его для будущих блюд!

Разложите приправленный говяжий фарш по порциям в безопасные для морозильной камеры пакеты Ziploc, чтобы вы могли разморозить ровно столько, сколько вам нужно, в холодильнике на ночь.

Приготовленное мясо тако хорошо хранится до 3 месяцев в морозильной камере.

Наслаждайтесь!
С любовью от нашей простой кухни к вашей.  

Ничего не пропустите! Подпишитесь на нас на
Facebook | Твиттер | Пинтерест | Instagram 

Другие легкие мексиканские и техасско-мексиканские рецепты

Рецепт мяса тако Белл

Донна Элик

Воспользуйтесь моим рецептом мяса тако Белл Тако, чтобы узнать, как сделать тако со вкусом мяса на вынос. Вы можете воссоздать свои любимые блюда из меню дома!

5 звезд из 3 отзывов

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените!

Распечатать рецепт Pin Рецепт

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Кухня Tex Mex

Метод Варка

Порции

большая сковорода

Картофельная давилка Благодаря трюку от Рэйчел Рэй, это мой любимый инструмент для измельчения фарша!

• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ 1 столовая ложка универсальной муки
• ▢ 1/2 ч. 8
• ▢ 1 1 /2 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 1/2 чайной ложки сахарного песка
• ▢ 1/2 стакана воды

• Добавьте говяжий фарш в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока мясо не подрумянится, используя мясорубку или картофелемялку, чтобы разламывать мясо на очень мелкие кусочки во время приготовления.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты в сковороду и доведите до кипения.

  Продолжайте готовить, при необходимости разделяя мясо на части, пока большая часть жидкости не впитается, около 5 минут.

• Используйте по своему усмотрению и наслаждайтесь!

1. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике и использовать в течение 2-3 дней.

2. Вы можете заменить специи пакетиком вашей любимой приправы для тако или пакетиком приправы для тако Taco Bell.