Морковь запеченная польза и вред: Польза и вред моркови, что важного знать об этом простом овоще — читать на Gastronom.ru

Запеченная морковь — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Фрукты

keyboard_arrow_right

Свежие фрукты

keyboard_arrow_right

Запеченная морковь

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 40 ккал

= 169 кДж

Белки 1,3 г

Углеводы 6,9 г

Жиры 0,1 г

Волокна 3,5 г

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-

Энергия 40 ккал

Белки 1,3 г

Углеводы 6,9 г

Жиры 0,1 г

Волокна 3,5 г

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Состояние	с термической обработкой
Белки	1,3 г
Углеводы	6,9 г
Сахар	5 г
Жиры	0,1 г
Насыщенные жирные кислоты	—
Транс-жирные кислоты	—
Моно-ненасыщенные	—
Полиненасыщенные	—
Холестерин	—
Волокна	3,5 г
Соль	—
Вода	—
Кальций	—
GI Гликемический индексhelp
PHE	65 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Запеченная морковь готовится в духовке, в открытом виде, или завернутая в фольгу, но в последнем случае морковь получится более разваренной и мягкой. Предварительно морковь очищают, и нарезают кусочками.

В запеченной моркови много бета-каротина, витамина С, калия, магния, железа. Ее нужно употреблять при болезнях сердечно-сосудистой системы. Так же морковь стимулирует работу кишечника, очищая от шлаков и улучшая перистальтику.

Морковь надо запекать обязательно с перцем, он оттеняет сладость овоща и дает приятный, пряный вкус.

Название	Энергия (ккал)

{{feedback.text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Польза и вред морковного сока / Как, сколько и кому его можно пить – статья из рубрики «Польза или вред» на Food.

ru

Морковь если в сыром, вареном и запеченном виде еще жители древних государств — Египта, Греции, Рима. Считается, что корнеплод изначально рос в средиземноморском регионе, откуда постепенно распространился практически повсеместно.

Судя по фрескам, морковь не всегда была ярко-оранжевой: когда-то корнеплод был фиолетово-черным. А сейчас такие сорта считаются экзотическими и редкими.

Почему морковь оранжевого цвета

Солнечный оттенок овощная культура обрела в XVII в. — сорт вывели голландские фермеры, по одной из версий это была политическая акция в честь завоевания независимости. Коротко история звучит так: морковь оранжевая, потому что апельсины оранжевые (сarrots are orange because oranges are orange). Вся соль тут в игре слов — оранжевый, апельсин и название города.

На юге Франции есть городок, который основали еще римляне в 35 году до нашей эры. Он назывался Араузио и в нем росло много апельсиновых деревьев. Со временем название города стало звучать как Ауренджа и, в конце концов, Оранж, что в переводе означает «апельсин» и «оранжевый цвет» одновременно. Когда в 1544 г. человек по имени Вильгельм Молчаливый из Нассау унаследовал власть в Оранже, он стал Вильгельмом Оранским. Возглавил восстание голландцев против испанцев в конце 1500-х годов, и в итоге они отвоевали независимость для Голландской республики.

В это время голландцы были известны в первую очередь как фермеры, выращивающие морковь. В знак признательности и благодарности Вильгельму Оранскому они вывели сорт моркови, содержащий повышенное количество бета-каротина — первую оранжевую морковь. Стало быть, смысл приведенной выше шутки примерно такой: «Морковь стала оранжевой, потому что ее сделали такой в честь человека из города Оранж».

Постепенно оранжевая морковь стала популярна во всем мире. Кстати, примерно тогда же был получен и самый сочный сорт овощной культуры — каротель, его можно определить по округлому кончику корнеплода, у других сортов он острый.

Фиолетовая и желтая морковь не такие сочные, поэтому и появление сока относится примерно к тому же временному отрезку, что и выведение оранжевого корнеплода.

Что нам известно о свежевыжатом морковном соке и какова его польза для организма?

Свежевыжатый морковный сок: состав и польза

Биологически активные вещества в моркови — каротиноиды. Они получили название в честь корнеплода, потому что именно морковь является признанным чемпионом по их содержанию среди всех овощей и фруктов. Еще их можно найти в любых продуктах, имеющих красную или оранжевую окраску: облепихе, сладком перце, свекле, абрикосах.

Для здоровья считаются невероятно полезными такие:

• лютеин: незаменим для остроты зрения и нормальной функции глаза;

• зеаксантин;

• бета-каротин: один из главных источников витамина А, необходимого для здоровья глаз и кожи.

Важно отметить, что витамин А лучше усваивается только при одновременном приеме витамина Е — поэтому свежевыжатый морковный сок перед питьем правильно смешивать со сливками, оливковым или кокосовым маслом для большего эффекта. Так витамин А максимально полезен для работы иммунной системы, формирования и роста зубов и костной ткани.

Клетчатка и пищевые волокна в составе моркови полезны для микробиоты кишечника: корнеплод помогает наладить пищеварение и стимулирует перистальтику.

Такие микроэлементы, как калий и магний, помогают очистить, оздоровить и укрепить сосуды, делают мышцы эластичными и упругими. По этой причине морковь полезна для работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы.

Те, кто следит за скоростью всасывания углеводов и уровнем сахара в крови, тоже постоянно пьют свежевыжатый морковный сок. Он полезен при формировании рациона на основе использования продуктов с невысоким гликемическим индексом: тех, что не вызывают резкого повышения количества инсулина в крови.

Антиоксиданты-флавоноиды в составе морковного сока защищают клетки тканей и органов от вредного воздействия свободных радикалов и замедляют старение клеток.

Морковный сок обладает антисептическими свойствами — неслучайно наши бабушки советовали полоскать им горло, смешав со свекольным соком, как только оно начинало болеть. Морковный сок, кроме того, укрепляет зубную эмаль, делает десна здоровее и устраняет кровоточивость.

Вред свежевыжатого морковного сока

С осторожностью нужно пить свежевыжатый морковный сок тем, кто страдает заболеваниями желудка. Во время обострения гастрита или панкреатита врачи, бывает, и вовсе советуют на время отказаться от него, поскольку он может оказывать раздражающее воздействие на слизистые.

Всем остальным следует помнить о том, что сок всегда концентрирован — на приготовление одного стакана уходит обычно не менее 4-5 морковок. Средний человек вряд ли съест их за один присест.

Не стоит выпивать более 250 мл свежевыжатого морковного сока в сутки, детям лучше всего разбавлять его водой, молоком или кефиром.

Что можно сделать?

Смешивать свежевыжатый морковный сок с соком ягод облепихи, лимонов или апельсинов в период сезонных простуд и гриппа. Так организм получит приличную дозу витамина С, который помогает работе иммунной системы.

Читайте также

• Топ-5 шнековых соковыжималок для полезного фреша. Эти модели понравятся семьям с детьми

• Правда об апельсиновом соке. Польза и вред напитка

• Как легко выдавить сок из лимона. Лайфхак

калорийность на 100 грамм, польза и вред для организма человека, полезные свойства сырца, кбж, сколько калорий и какие витамины в составе, ккал

То, что свежие овощи полезны, это общеизвестный факт. Но не все знают, что некоторые овощи после приготовления становятся еще полезнее. Сегодня поговорим о моркови.

Основное преимущество сырого корнеплода – высокое содержание в нем витамина А. После запекания или варки моркови по-корейски его количество увеличивается. О пользе и вреде моркови и о том, как ее лучше приготовить, мы расскажем в нашей статье.

Содержание статьи

• Химический состав свежей и приготовленной разными способами моркови
  • Морковный сок
  • Морковная ботва
  • Морковь корейская
• Калорийность, БЖУ и гликемический индекс свежей и приготовленной в духовке моркови разными способами
  • Морковный сок
  • Морковная ботва
  • Морковь корейская
• Полезные свойства свежей и приготовленной разными способами моркови
  • Морковный сок
  • Морковная ботва
  • Морковь по-корейски
• Можно ли употреблять при похудении
  • Норма потребления в день
  • Можно ли есть каждый день
  • Рецепты с морковь для похудения
    • Морковь с яблоком
    • «Три овоща»
    • Морковь с изюмом
• Возможный вред и противопоказания
• Заключение

Химический состав свежей и приготовленной разными способами моркови

Свежие овощи при варке могут утратить часть целебных свойств или, наоборот, приобрести . .. ​​Поэтому важно знать, какой овощ лучше есть сырым, а какой нужно предварительно правильно подготовить.

Какие витамины и микроэлементы содержатся в сырой моркови и после варки — представлены в таблице.

Витамины
Имя	Свежий	Рагу	Жареный	Запеченный	Вареный
А, мкг	2000	5700	239,1	2714,3	852
бета-каротин, мг	12		1 435	16 286	8 332
В1, мг	0,06	0,04	0,13	0,069	0,066
В2, мг	0,07	0,05	0,026	0,088	0,044
В4, мг	8,8	—	—	—	8,8
В5, мг	0,26	0,5	0,391	0,429	0,232
В6, мг	0,13	0,08	0,13	0,143	0,153
В9, мкг	9	5,4	11 739	12 857	14
С, мг	5	1,4		2,86	3,6
Е, мг	0,4 ​​	0,6	8 435	0,571	1,03
H, мкг	0,6	0,04	0,078	0,086	—
К, мкг	13,2	—	17,2	18,9	13,7
ПП, мг	1,1	0,7494	1 5858	1,3546	0,645
альфа-каротин, мкг	—	—	—	—	3776
Микроэлементы
Имя	Свежий	Рагу	Жареный	Запеченный	Вареный
Железо, мг	0,7	0,809	1 826	1 881	0,537
Йод, мкг	5	1,34		—	5,05
Кобальт, мкг	2	2 697	2 609	0,088	2,02
Марганец, мг	0,2	0,2055	0,2609	0,0826	0,202
Медь, мкг	80	85,12	104,35	10,67	80,81
Молибден, мкг	20	7,31	26 087	0,647	20 202
Селен, мкг	0,1	0,947	—	0,241	0,101
Фтор, мкг	55	66,82	71,74	0,2	55,56
Хром, мкг	3	8,25	3,91	—	3,03
Цинк, мг	0,4 ​​	0,596	0,5217	0,0336	0,404

Печеная морковь содержит больше витаминов, чем сырая . .. Количество микроэлементов в сыром и вареном овоще практически одинаково.

Чем дольше готовится овощ, тем больше питательных веществ он теряет … Длительное тушение, жарка или варка моркови снижает ее ценность. При запекании овощ сохраняет и увеличивает количество витаминов, но теряет микроэлементы.

Морковный сок

Свежеприготовленный морковный сок содержит следующее количество витаминов и микроэлементов (на 100 г):

• А — 350 мкг;
• бета-каротин — 2,1 мг;
• В1 — 0,01 мг;
• В2 — 0,02 мг;
• С — 3 мг;
• Э — 0,3 мг;
• РР — 0,3 мг;
железо
• — 0,6 мг.

Содержание витамина А 38,9%, бета-каротина 42% от суточной нормы.

Морковная ботва

Витаминно-минеральный состав морковной ботвы уникален. Он содержит больше питательных веществ, чем корнеплод.

Витамины :

• бета-каротин — 0,06391 мг;
• В1 — 0,03 мг;
• В2 — 0,04 мг;
• В4 — 7,5 мг;
• В5 — 0,4 мг;
• В6 — 0,11 мг;
• В9 — 27 мкг;
• С — 2,6 мг;
• К — 9,4 мг;
• ПП — 1,27 мг.

Микроэлементы :

• железо — 0,89 мг;
марганец
• — 0,15 мг;
медь
• — 0,1 мкг;
селен
• — 0,9 мкг;
цинк
• — 0,17 мг.

Морковь корейская

Морковь корейская считается лидером по содержанию витамина А : в 100 г — 766,7% дневной нормы.

Содержание витаминов (на 100 г):

• А — 6900 мкг;
• В1 — 0,05 мг;
• В2 — 0,06 мг;
• В5 — 0,2 мг;
• В6 — 0,1 мг;
• В9 — 6,9 мкг;
• С — 4,2 мг;
• Э — 3,9мг;
• ПП — 0,9992 мг.

Содержание микроэлементов (на 100 г):

• железо — 0,7 мг;
• йод — 4,2 мкг;
кобальт
• — 2,3 мкг;
марганец
• — 0,1907 мг;
медь
• — 73,9 мкг;
• молибден — 18,5 мкг;
фтор
• — 42,1 мкг;
• хром — 2,3 мкг;
цинк
• — 0,362 мг.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс свежей и моркови, приготовленной разными способами

Калорийность свежих овощей отличается от обработанных при варке.

Сколько калорий в моркови : свежей, тушеной, вареной, запеченной, жареной — представлены в таблице.

	Свежий	Рагу	Жареный	Запеченный	Вареный
Калорийность	41 ккал	70,9 ккал	199,5 ккал	121,7 ккал	27 ккал
Белок	0,93 г	4,4 г	1,7 г	2,7 г	1,2 г
Жиры	0,24 г	2,4 г	17,5 г	6,1 г	0,1 г
Углеводы	6,78 г	7,7 г	9,4 г	13,3 г	5 г
Органические кислоты	—	0,2 г	0,1 г	0,6 г	0,3 г
Пищевые волокна	2,8 г	3,6 г	1 г	5,3 г	2 г
Вода	88,29 г	79,2 г	68,3 г	60,8 г	91 г

Калорийность сырой моркови в 1,5 раза выше, чем вареной.

Тушенка занимает первое место по содержанию белка … Количество углеводов при запекании удваивается.

Овощные продукты имеют минимальное содержание жира … Но после обжаривания на растительных или животных жирах овощ насыщается этим питательным веществом.

В процессе термической обработки в моркови образуются органические кислоты, которые облегчают переваривание овоща. Свежая морковь считается «твердой» пищей, особенно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Гликемический индекс моркови также зависит от способа приготовления … ​​Он повышается при насыщении овоща влагой при термической обработке. Сырая морковь низкая на 20 единиц. Это означает, что при употреблении свежего овоща энергия поступает в организм медленно.

Процесс переваривания сырой моркови занимает больше времени, чем вареной … Сахар в крови не повышается. Печеная морковь быстро усваивается.

Показатель увеличивается при нарезке овоща … Целая сырая морковь имеет ценность 20 единиц, нарезанная кусочками — 35 единиц.

Сок морковный

Сок морковный свежеприготовленный — напиток низкокалорийный :

• калорийность — 56 ккал;
белки
• — 1,1 г;
9жиры 0009 — 0,1 г;
• углеводов — 12,6 г;
органические кислоты
• — 0,2 г;
пищевые волокна
• — 1 г;
• вода — 84,6 г

Высокий гликемический индекс — 80 единиц … Употребляют измельченный и отжатый овощ, разбавленный водой.

Морковная ботва

Пищевая ценность морковной ботвы :

• калорийность — 35 ккал;
белки
• — 0,6 г;
жиры
• — 0,1 г;
• углеводов – 5,3 г;
пищевые волокна
• – 2,9 г;
• вода — 90 г.

Гликемический индекс — 20 ед.

Морковь по-корейски

Калорийность моркови по-корейски зависит от количества уксуса, растительного масла и способа приготовления.

Средние показатели (на 100 г):

• калорийность — 112,6 ккал;
белки
• – 1,2 г;
жиры
• — 8,2 г;
• углеводов – 9 г;
пищевые волокна
• – 4,8 г;
• вода — 75 г.

Гликемический индекс — 63 ед.

Полезные свойства свежей и приготовленной разными способами моркови

Употребление сырых овощей не всегда полезно — например, для детей раннего возраста в прикорм постепенно вводят вареные овощи.

Интересно. Оранжевая морковь возникла в Голландии. Первые корнеплоды были белыми, желтыми и ярко-фиолетовыми, они росли в Афганистане.

Чем полезна морковь для организма человека :

1. Витамин А благотворно влияет на иммунную систему, органы зрения и репродуктивную систему.
2. витаминов группы В участвуют в работе нервной, сердечно-сосудистой систем. Улучшают состояние кожи, участвуют в росте клеток. Водорастворимые витамины влияют на все обменные процессы в организме.
3. Витамин С укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями.
4. Витамин К способствует усвоению кальция, участвует в окислительно-восстановительных реакциях и предотвращает остеопороз.

Морковный сок

Ценность свежевыжатого морковного сока — в его быстрой усвояемости.

Морковный сок часто смешивают с другими овощами или фруктами. … Это увеличивает количество потребляемых питательных веществ. Если ребенок отказывается пить чистый морковный сок, ему предлагают яблочно-морковный или морковно-апельсиновый напиток.

Морковная ботва

Полезная ботва, выращенная в собственном саду или огороде. Овощ с полей обрабатывают химикатами, которые принесут не пользу, а вред.

Чем полезна домашняя ботва моркови :

• добавление свежих листьев в блюда служит источником витамина С;
• отваров и настоек помогают в борьбе с кожными заболеваниями;
• ополаскивание волос свежим теплым отваром делает их блестящими, укрепляет корни;
• помогает решить проблемы с потенцией;
• используется для засолки овощей вместе с листьями укропа, хрена.

Морковь корейская

Высокое содержание клетчатки нормализует пищеварение … Благодаря грубым пищевым волокнам умеренно раздражаются стенки кишечника, улучшается перистальтика.

Употребление корейской моркови может помочь снизить уровень холестерина, очистить печень … Витамин Е предотвращает заболевания системы кровообращения и разжижает кровь.

Можно ли использовать при похудении

Диетологи настороженно относились к морковным диетам, пока не был определен гликемический индекс сырого овоща … ​​Он равен 20 единицам, а это значит, что свежая морковь отлично подходит для диетического питания.

Вареный овощ со средним гликемическим индексом 50 единиц также подходит для избавления от лишнего жира.

Ботва моркови, как и любая свежая зелень, не откладывается в виде жировых отложений. , но насыщает организм витаминами и минералами.

Норма потребления в сутки

Вареную морковь вместе с другими овощами дают детям раннего возраста после полугода … Прикорм начинают с одной десертной ложки. Морковный сок в количестве нескольких капель в разведенном виде пробуют через полгода.

Для взрослых суточная норма 200-250 г … Это 2-3 средние моркови. Диетологи рекомендуют съедать одну сырую морковь в день, остальное в составе приемов пищи.

Норма потребления морковного сока — не более 0,5 стакана в сутки. Лучше всего чередовать и смешивать его с другими свежевыжатыми овощными и морсами.

Можно ли есть каждый день

Умеренное употребление корнеплодов не вредит тем, у кого у него нет индивидуальной непереносимости.

Рецепты с морковью для похудения

Диетические салаты с морковью отличаются своей полезностью и ярким цветом, приятным глазу.

Морковь с яблоком

Состав :

• яблоко большое зеленое — 1 шт. ;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
масло оливковое
• – 1 ст.л.;
• очищенных семечек подсолнуха — 1 ст.л. л.;
• уксус яблочный — 1 чайная ложка

Этапы приготовления :

1. Вымойте яблоко и морковь, очистите их.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. У яблока удалена сердцевина и нарезана дольками.
4. Добавить масло, лимонный сок. Перемешайте, сбрызните уксусом.
5. Перед подачей посыпать семечками.

«Три овоща»

Состав :

• морковь средняя — 2 шт.;
• свекла мелкая – 1 шт.;
• белокочанная капуста, небольшой кочан — 1/4 вилки;
масло оливковое
• — 1 ст.л.

Этапы приготовления :

1. Морковь и свеклу моют, очищают, натирают на крупной терке.
2. Капусту мелко нашинковать. Помять немного.
3. Смешайте овощи.
4. Заправить оливковым маслом.

Вместо масла используется лимонный сок.

Морковь с изюмом

Состав :

• морковь средняя — 2 шт.;
• изюм — 100 г;
9мед 0009 — 1 ст. л.;
• йогурт нежирный — 100 г;
• молотая корица по вкусу.

Этапы приготовления :

1. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке.
2. Изюм промывают, замачивают в горячей воде на 10 минут. Высушить на полотенце.
3. Смешайте мёд, йогурт и заправку для салата.
4. Морковь полить изюмной заправкой.
5. Перед подачей охладить в холодильнике 15-20 минут.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на большое количество полезных и целебных свойств, употребление в пищу моркови подходит не всем.

Внимание! Нельзя есть морковь людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

Морковь употреблять с осторожностью :

• во время беременности и кормления грудью;
• при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
• при воспалении прямой кишки.

Чрезмерное употребление морковного сока может вызвать «каротиновую желтуху» … Проявляется в виде желтушного окрашивания стоп и ладоней. Причина в перенасыщении бета-каротином. Он исчезает сразу после прекращения приема напитка.

Заключение

В зависимости от способа приготовления морковь может потерять или увеличить количество питательных веществ и витаминов. Употребление овощей в любом виде полезно для организма. Термически обработанные овощи более калорийны.

Сырая морковь — это пищевая добавка, входящая в состав многих диет.

Морковь 101: кулинария и польза

Ваши родители, возможно, подкупили вас, чтобы вы ели морковь в детстве, но теперь, когда вы управляете шоу на собственной кухне, у вас может быть другое отношение к этому яркому овощу. .

Морковь может добавить красок и аромата в ваши рецепты. Они сладкие, что делает такие ингредиенты, как кленовый сироп и коричневый сахар, идеальным дополнением, но они также обладают удивительно вкусным горьким качеством, которое хорошо сочетается с бальзамическим уксусом или простой смесью соли и перца.

Вы можете нарезать их кубиками, нарезать ломтиками, нарезать, скрутить по спирали и многое другое. Вы всегда можете рассчитывать на морковь — замороженную, свежую или консервированную — когда вам нужно повысить ставку в еде. Они приносят как питательные вещества, так и вкус к столу. Давайте узнаем о них немного больше, не так ли?

Как выращивают морковь

Морковь можно найти в магазинах круглый год. Осень — их пиковый сезон, но они также лучше всего подходят для сбора весной. После посадки они созревают от 2 до 4 месяцев. Эксперты проследили их происхождение до 3000 г. до н.э. в Иране и Афганистане, но только в 17 веке морковь стала выглядеть как оранжевый овощ, который мы видим сегодня в продуктовых магазинах. До этого морковь была с фиолетовой кожурой (вы также можете найти белую, желтую и красную морковь).

Виды моркови

Ходят слухи, что когда фиолетовая морковь претерпела генетическую мутацию, она потеряла свой цвет и обнажила оранжевую сердцевину. Именно тогда родилась оранжевая морковь, которую мы знаем и любим (э-э, выросла?). Но даже помимо цветового разнообразия существует несколько видов моркови.

• Морковь Imperator и Danver — это коническая морковь, которую вы обычно видите в магазинах.
• Нант – более короткая и цилиндрическая морковь.
• Морковь Mini — это те милашки, в которые мы любим макать.
• Морковь Chantenay – короткая конусообразная морковь.

Польза для здоровья

Бета-каротин, который ваше тело превращает в витамин А, является главным питательным веществом моркови, поэтому она полезна для нашего зрения. Морковь также содержит здоровые дозы витаминов B и C, а также содержит пектат кальция, который помогает снизить уровень холестерина (а также делает овощи более хрустящими).

Подкормка для моркови

Согласно базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка нарезанной моркови содержит:

• 50 калорий
• 1,13 г белка
• 3,4 грамма клетчатки
• 0,3 г жира
• 5,78 г сахара

Что плохого в моркови?

Хотя бета-каротин предлагает массу питательных веществ, у него есть один возможный побочный эффект: каротинемия. Это звучит опасно, но на самом деле это означает, что ваша кожа может стать слегка желтоватой, если вы потребляете слишком много. Он исчезнет после того, как вы уменьшите потребление.

Выбор и хранение

Перед закладкой целых морковей срежьте зеленую ботву и храните ее отдельно, если вы планируете готовить с ней (или просто выбрасывайте или компостируйте). Стебли склонны поглощать влагу. Вы можете хранить морковь в незапечатанном полиэтиленовом пакете или в ванне с холодной водой в течение нескольких недель в холодильнике.