Какие молочные продукты разрешены при диете 5. Какие молочные продукты запрещены при желчнокаменной болезни. Как правильно выбирать и употреблять молочные продукты при диете 5.
Молочные продукты в диете №5
Диета №5 назначается при заболеваниях желчного пузыря и печени, в том числе при желчнокаменной болезни. Молочные продукты играют важную роль в этой диете, но их употребление имеет ряд особенностей и ограничений.
Какие молочные продукты разрешены при диете №5?
При соблюдении диеты №5 разрешены следующие молочные продукты:
- Молоко с низким содержанием жира (до 2,5%) — до 200 мл в день
- Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира — кефир, йогурт, простокваша, ряженка
- Творог нежирный или с низким содержанием жира (до 5%)
- Сыр нежирный и неострый
- Сметана нежирная (10-15%) — 2-3 чайные ложки в день
Какие молочные продукты запрещены при диете №5?
При желчнокаменной болезни и диете №5 нельзя употреблять:
- Цельное молоко и молочные продукты с высоким содержанием жира
- Сливки
- Жирный творог
- Жирные и острые сыры
- Мороженое
- Сгущенное и концентрированное молоко
Особенности употребления молочных продуктов при диете №5
При желчнокаменной болезни и соблюдении диеты №5 важно учитывать следующие рекомендации по употреблению молочных продуктов:
Как выбирать молочные продукты?
При выборе молочных продуктов для диеты №5 обратите внимание на следующее:
- Процент жирности — выбирайте продукты с пониженным содержанием жира
- Отсутствие острых добавок и пряностей
- Свежесть продукта
- Натуральность состава, без искусственных добавок
В каком виде лучше употреблять молочные продукты?
- В натуральном виде
- В составе блюд, приготовленных на пару или отварных
- В виде молочных супов и каш
- Как заправку для салатов (йогурт, кефир)
Польза молочных продуктов при диете №5
Несмотря на ограничения, молочные продукты очень полезны при соблюдении диеты №5. Какую пользу они приносят?
Почему молочные продукты важны при желчнокаменной болезни?
Молочные продукты при диете №5 обеспечивают организм:
- Легкоусвояемым белком
- Кальцием для укрепления костей
- Витаминами группы B
- Пробиотиками для нормализации микрофлоры кишечника
Как молочные продукты влияют на пищеварение?
При правильном употреблении молочные продукты при диете №5:
- Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта
- Способствуют выведению токсинов
- Улучшают моторику кишечника
- Снижают риск запоров
Рекомендации по употреблению молочных продуктов при диете №5
Чтобы молочные продукты приносили максимальную пользу при диете №5, следуйте этим рекомендациям:
Сколько молочных продуктов можно употреблять в день?
При диете №5 рекомендуется следующее количество молочных продуктов в день:
- Молоко или кисломолочные напитки — до 200 мл
- Творог нежирный — 100-150 г
- Сыр нежирный — 20-30 г
- Сметана нежирная — 2-3 чайные ложки
Как сочетать молочные продукты с другими продуктами?
- С крупами и кашами
- С овощами и фруктами
- С нежирным мясом и рыбой
Не рекомендуется сочетать молочные продукты с:
- Жирной пищей
- Острыми приправами
- Алкоголем
Молочные продукты в рецептах для диеты №5
Молочные продукты можно использовать для приготовления различных блюд, разрешенных при диете №5. Вот несколько идей:
Какие блюда с молочными продуктами можно готовить?
При диете №5 можно готовить следующие блюда с использованием молочных продуктов:
- Молочные супы
- Творожные запеканки
- Молочные каши
- Салаты с йогуртовой заправкой
Рецепт творожной запеканки для диеты №5
Вот простой рецепт творожной запеканки, разрешенной при диете №5:
- Смешайте 200 г нежирного творога с 1 яйцом и 1 ст. ложкой манки
- Добавьте 1 ст. ложку сахара и щепотку ванилина
- Выложите массу в форму и запекайте в духовке при 180°C 30-35 минут
- Подавайте с небольшим количеством нежирной сметаны
Возможные проблемы при употреблении молочных продуктов
При диете №5 могут возникнуть некоторые проблемы с употреблением молочных продуктов. Рассмотрим их подробнее.
Что делать при непереносимости лактозы?
Если у вас непереносимость лактозы:
- Выбирайте безлактозные молочные продукты
- Употребляйте ферментированные молочные продукты (йогурт, кефир)
- Принимайте ферменты лактазы перед употреблением молочных продуктов
- Заменяйте молочные продукты альтернативами растительного происхождения
Как избежать аллергических реакций на молочные продукты?
Чтобы избежать аллергических реакций на молочные продукты при диете №5:
- Постепенно вводите молочные продукты в рацион
- Начинайте с небольших порций
- Следите за реакцией организма
- При появлении симптомов аллергии обратитесь к врачу
Альтернативы молочным продуктам при диете №5
Если вы не можете употреблять молочные продукты, есть альтернативы, разрешенные при диете №5.
Какие растительные аналоги молочных продуктов можно употреблять?
- Соевое молоко без добавок
- Миндальное молоко
- Рисовое молоко
- Кокосовый йогурт
- Тофу (соевый творог)
Как выбирать и употреблять растительные аналоги молочных продуктов?
При выборе растительных аналогов молочных продуктов для диеты №5:
- Выбирайте продукты без добавленного сахара и ароматизаторов
- Обращайте внимание на содержание кальция и витамина D
- Употребляйте в умеренных количествах
- Сочетайте с другими продуктами, разрешенными при диете №5
Заключение
Молочные продукты играют важную роль в диете №5 при желчнокаменной болезни. При правильном выборе и употреблении они приносят пользу организму и способствуют выздоровлению. Однако важно соблюдать рекомендации по выбору продуктов и их количеству в рационе. В случае непереносимости молочных продуктов можно использовать растительные аналоги. Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом для составления индивидуального плана питания при диете №5.
Диета при желчнокаменной болезни, что можно и что нельзя есть
Рекомендации по питанию при желчнокаменной болезни
Режим питания: питайтесь не менее 4 раз в день, оптимально 5–6 раз в день. Старайтесь соблюдать перерывы между приемами пищи не более 4–5 часов (за исключением ночи).
Способы приготовления пищи: тушение, варка, запекание, в сыром или протертом виде (овощи, фрукты, ягоды). Старайтесь избегать жареных блюд, копченостей, выпечки.
Питьевой режим: 1,5–2,0 литра в сутки.
В рационе следует ограничить пищу, богатую простыми углеводами (сладости, мёд, фастфуд и др. – повышают риск камнеобразования).
Что можно есть при желчнокаменной болезни?
Хлеб и мучные изделия
Зерновой хлеб, пшеничный или ржаной хлеб вчерашней выпечки или подсушенный.
Несдобное печенье.
Макаронные изделия.
Молочные продукты
Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира, нежирный и неострый сыр, нежирное молоко (2,5% или ниже) до 200 мл в день.
Можно добавлять в блюда: нежирную сметану 2–3 чайные ложки в день; сливочное/растительное масло 30–40 граммов в день.
Мясо, птица, рыба
Нежирная говядина, мясо кролика, курица, индейка, нежирная рыба.
Из мяса обязательно удаляются сухожилия и жир, птица употребляется без кожи.
Супы
Супы вегетарианские с овощами и крупами.
Яйца
Паровые и запечённые омлеты на основе яичного белка (можно добавить желток в пропорции 1 к 2, то есть 1 желток на 2 белка).
Крупы
Рисовая, гречневая, овсяная крупа в виде гарнира или каши на молоке пополам с водой.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, огурцы, помидоры, зелень.
Допустимы фасоль и чечевица.
Фрукты
Спелые, мягкие, сладкие фрукты и ягоды.
Закуски
Салаты из овощей, фруктов, морепродуктов, нежирная ветчина, нежирный и неострый сыр.
Сладости
Варенье, мармелад (до 70 г в день), фруктовые кисели, несдобное печенье.
Напитки
Некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктово-ягодные соки, компот, отвар шиповника.
Продукты и напитки, которые рекомендуется исключить при ЖКБ
Хлеб и мучные изделия
Свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Молочные продукты
Сливки, ряженка, сметана, жирный творог, солёный и/или жирный сыр, жирное молоко.
Мясо, птица, рыба
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас и все мясные консервы.
Супы
Мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, солёные щи.
Яйца
Яйца, сваренные вкрутую и жареные. Допускается половинка 1 желтка в день в блюда.
Овощи
Шпинат, щавель, редис, редька, зелёный лук, чеснок, грибы, бобовые (горох, нут, соя), маринованные овощи.
Фрукты
Кислые сорта фруктов и ягод.
Закуски
Острые и жирные закуски, икра, копчёности, консервы, маринады.
Сладости
Какао, шоколад, сладкие кремы, сливки, мороженое, пирожные, торты.
Напитки
Чёрный кофе, какао, холодные напитки.
Гипохолестериновая диета · Нашим пациентам · Сосудистый центр им. Т.Топпера
Сосудистый центр имени Т. Топпера
На базе Северо-Западного окружного
научно-клинического центра им Л.Г. Соколова
Федерального медико-биологического агентства
Консультация и запись на прием
+7 (812) 962-92-91 Все контакты
Болезнь лечится!
Основные правила гипохолестериновой диеты
- Сведите употребление жиров к минимуму. Откажитесь полностью от животного жира, сливочного масла, кокосового и пальмового масла. Разрешается в небольших количествах кукурузное, подсолнечное и хлопковое масло.
- Рыбу можно употреблять любую, в том числе и жирную, не менее двух раз в неделю.
Однако нельзя рыбу жарить, особенно на масле, которое не рекомендуется. - Мясо должно быть нежирным — кролик, курица, телятина. Нельзя есть жирное мясо, паштеты, колбасы, мясо уток и гусей, кожу домашней птицы.
- Разрешаются молоко (нежирное), кефир, йогурт, нежирные сорта сыра. Ограничьте употребление жирных молочных продуктов: сливок, сметаны, сгущенного молока, мороженого.
- Можно есть хлеб из муки грубого помола, каши. Запрещены сдоба, бисквиты, пирожки.
- Из напитков отдайте предпочтение сокам, минеральной воде, изредка слабому кофе и чаю. Алкоголь запрещен.
- В качестве первых блюд лучше подойдут овощные супы, а от супов быстрого приготовления и супов на бульоне из жирного мяса нужно отказаться.
- Блюда можно приправлять любыми нежирными приправами.
- Разрешены и никак не ограничены натуральные овощи и фрукты. Нужно ограничить фисташки, арахис и варенье, а также исключить жареную картошку и чипсы.
- Сладости нужно свести к минимуму. Разрешается немного желе или мороженое из фруктов.
Однако нельзя рыбу жарить, особенно на масле, которое не рекомендуется.
Разрешается немного желе или мороженое из фруктов.Таблица разрешёных и запрещёных продуктов
| Продукт | Разрешается | Запрещается |
|---|---|---|
| Мясо, яйца |
|
|
| Жиры |
|
|
| Молочные продукты |
|
|
| Рыба |
|
|
| Злаки и выпечка |
|
|
| Овощи и фрукты |
|
|
| Супы |
|
|
| Сладости |
|
|
| Напитки |
|
|
| Приправы |
|
|
Молочные продукты | MyPlate
Перейдите на нежирное или обезжиренное молоко или йогурт (или безлактозные молочные продукты или обогащенные соевые продукты).Какие продукты входят в молочную группу?
Молочная группа включает молоко, йогурт, сыр, безлактозное молоко и обогащенное соевое молоко и йогурт.
Молочная группа не включает продукты , приготовленные из молока с низким содержанием кальция и высоким содержанием жира. Примерами этого являются сливочный сыр, сметана, сливки и масло.
Изображение
Сколько молочных продуктов вам нужно?
Узнать больше
Изображение
Питательные вещества и польза для здоровья
Узнать больше
Изображение
Немолочные источники кальция
Узнать больше
Сколько продуктов от Dairy Group необходимо ежедневно?
Потребность в молочных продуктах зависит от вашего возраста, пола, роста, веса и уровня физической активности. Количество также может зависеть от того, беременны вы или кормите грудью.
Около 90% американцев не получают достаточного количества молочных продуктов. Большинству людей было бы полезно получать больше обезжиренных или нежирных молочных продуктов. Это может быть молоко, йогурт или сыр.
Он также может быть получен из молока без лактозы и обогащенного соевого молока или йогурта.
Найдите нужное количество молочных продуктов, приобретя план MyPlate Plan . Общие рекомендации в зависимости от возраста см. в таблице ниже.
Что считается чашкой в Dairy Group?
Как правило, за 1 чашку из молочной группы считается следующее:
- 1 стакан молока, йогурта или соевого молока
- 1 ½ унции натурального сыра
В приведенной ниже таблице перечислены конкретные количества, которые считаются за 1 чашку от Dairy Group.
Подробнее о группе молочных продуктов
В приведенной ниже таблице перечислены конкретные количества, которые считаются за 1 чашку в группе молочных продуктов по отношению к рекомендуемой суточной норме.
Примечание. Щелкните верхнюю строку, чтобы развернуть таблицу. Если вы используете мобильное устройство, возможно, вам придется повернуть его боком, чтобы увидеть полную таблицу.
*Это общие рекомендации по возрасту. Найдите подходящую для вас сумму, приобретя MyPlate Plan .
| Ежедневная рекомендация* | ||
|---|---|---|
| Малыши | от 12 до 23 месяцев | от 1⅔ до 2 чашек |
| Дети | 2-3 года | от 2 до 2½ чашек |
| 4-8 лет | 2½ чашки | |
| Девушки | 9-13 лет | 3 чашки |
| 14-18 лет | 3 чашки | |
| Мальчики | 3 чашки | |
| 14-18 лет | 3 чашки | |
| Женщины | 19-30 лет | 3 чашки |
| 31-59 лет | 3 чашки | |
| 60+ лет | 3 чашки | |
| Мужчины | 19-30 лет | 3 чашки |
| 31-59 лет | 3 чашки | |
| 60+ лет | 3 чашки | |
| Количество, засчитываемое за 1 чашку в группе молочных продуктов | |
|---|---|
| Молоко | 1 стакан молока 1 полулитровая банка для молока ½ стакана сгущенного молока 1 стакан соевого молока, обогащенного кальцием 1 полулитровая банка соевого молока, обогащенного кальцием |
| Йогурт | 1 стакан йогурта (молочного или обогащенного соевого) |
| Сыр | 1 ½ унции твердого сыра (чеддер, моцарелла, швейцарский, пармезан) ⅓ чашки тертого сыра 1 унция плавленого сыра (американского) ½ стакана сыра рикотта 2 стакана творога 2 унции Queso fresco 2 ломтика сыра Бланко |
Почему важно есть или пить молочные продукты?
Употребление в пищу или питье молочных продуктов полезно для здоровья, например, для укрепления костей.
Продукты Dairy Group содержат питательные вещества, жизненно важные для здоровья и поддержания организма. Эти питательные вещества включают кальций, калий, витамин D и белок.
Питательные вещества
Молочная группа предлагает множество питательных веществ, включая:
- Кальций
- Фосфор
- Витамины A, D и B12
- Рибофлавин
- Белок
- Калий
- Цинк
- Холин
- Магний
- Селен
Питательные вещества
Кальций используется для построения костей и зубов. Это также помогает вам поддерживать прочность костей, когда вы становитесь старше. Молочные продукты являются основным источником кальция во многих американских диетах.
Питательные вещества
Многие люди не получают достаточного количества калия. Диеты, богатые калием, могут помочь поддерживать нормальное кровяное давление. Молочные продукты, особенно молочные продукты и йогурт, а также обогащенное соевое молоко содержат калий.
Питательные вещества
Витамин D помогает организму поддерживать надлежащий уровень кальция и фосфора, которые помогают строить и поддерживать кости. Молоко и соевое молоко, обогащенные витамином D, являются хорошими источниками этого питательного вещества. Другие источники включают некоторую рыбу, такую как лосось, и продукты, обогащенные витамином D.
Питательные вещества
Нежирные или обезжиренные молочные продукты с низким содержанием насыщенных жиров.
Изображение
Польза для здоровья
Выбор всех продуктов питания и напитков имеет значение. Сосредоточьтесь на разнообразии, количестве и питательности.
Кальций и витамин D являются важными питательными веществами в любом возрасте. Употребление в пищу или питье молочных продуктов, содержащих эти питательные вещества, помогает:
- Улучшить здоровье костей, особенно у детей и подростков, когда наращивается костная масса.
- Способствует здоровью костей и предотвращает развитие остеопороза у взрослых.
Для тех, кто предпочитает не есть и не пить молочные продукты
Изображение
Обогащенное соевое молоко и йогурт с добавлением кальция, витамина А и витамина D входят в состав Dairy Group. Это потому, что их питательная ценность подобна молочному молоку и йогурту.
Другие продукты, продаваемые как «молочные продукты», но изготовленные из таких растений, как миндальное, рисовое, кокосовое, овсяное и конопляное «молочные продукты», могут содержать кальций. Но они не входят в молочную группу, потому что их пищевая ценность не такая, как у молочного молока и обогащенного соевого молока.
Есть выбор кальция для тех, кто не ест и не пьет молочные продукты. Однако они не являются частью Dairy Group.
Количество кальция, которое ваш организм может усвоить (или принять) из этих продуктов, может варьироваться.
- Соки, обогащенные кальцием
- Обогащенные кальцием растительные заменители молока, такие как рисовое молоко или миндальное молоко
- Рыбные консервы, такие как сардины и лосось с костями
- Тофу, приготовленный из сульфата кальция
- Тахини, например, кунжутное масло или паста
- Некоторые листовые овощи, такие как листовая капуста и репа, шпинат, листовая капуста и китайская капуста
Для получения дополнительной информации см.
Рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 годы: Пищевые источники кальция .
Галерея продуктовой группы
Хотите узнать больше о продуктах молочной группы? Как выглядит чашка молочных продуктов? Загляните в галерею Food Group! Это также отличный ресурс, если вы пытаетесь перейти на обезжиренные или нежирные молочные продукты. Это также поможет, если вы хотите попробовать что-то новое. Это также отличный ресурс, если вы пытаетесь перейти на обезжиренные или нежирные молочные продукты. Это также поможет, если вы хотите попробовать что-то новое.
Соевое молоко, безлактозное молоко, кесо бланко… они ждут вас в галерее Food Group.
Молочные продукты и альтернативы в вашем рационе
Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются отличными источниками белка и кальция. Они могут стать частью здоровой сбалансированной диеты.
Неподслащенные обогащенные кальцием молочные продукты, такие как соевое молоко, соевые йогурты и соевые сыры, также относятся к этой группе продуктов питания.
Они могут стать хорошей альтернативой молочным продуктам.
Чтобы сделать выбор в пользу здорового питания, отдайте предпочтение продуктам с низким содержанием жира и сахара.
Здоровый выбор молочных продуктов
Общее содержание жира в молочных продуктах может сильно различаться. Чтобы сделать более здоровый выбор, ознакомьтесь с информацией о питании на этикетке, чтобы проверить количество жира, включая насыщенные жиры, соль и сахар, в молочных продуктах, которые вы выбираете.
Большая часть жира в молоке и молочных продуктах является насыщенным жиром. Для детей старшего возраста и взрослых употребление слишком большого количества жиров может способствовать избыточному потреблению энергии, что приводит к избыточному весу.
Рацион с высоким содержанием насыщенных жиров также может привести к повышению уровня холестерина в крови, что повышает риск сердечного приступа или инсульта.
Молоко
Жир в молоке обеспечивает калории для маленьких детей, а также содержит необходимые витамины.
Но для детей старшего возраста и взрослых рекомендуется перейти на обезжиренное молоко, потому что слишком много жира в рационе может привести к избыточному весу.
Если вы пытаетесь сократить потребление жира, попробуйте перейти на 1% жирности или обезжиренное молоко, так как они по-прежнему содержат важные питательные свойства молока, но содержат меньше жира.
Сыр
Сыр может быть частью здоровой сбалансированной диеты, но полезно следить за тем, сколько и как часто вы едите, поскольку в нем может быть много насыщенных жиров и соли.
Большинство сыров, включая бри, стилтон, чеддер, ланкашир и двойной глостер, содержат от 20 до 40 г жира на 100 г.
Продукты, содержащие более 17,5 г жира на 100 г, считаются жирными.
Некоторые сыры также могут содержать много соли. Высоким считается содержание соли более 1,5 г на 100 г. Употребление слишком большого количества соли может способствовать повышению кровяного давления.
Попробуйте выбирать твердые сыры с пониженным содержанием жира, которые обычно содержат от 10 до 16 г жира на 100 г.
Некоторые сыры содержат еще меньше жира (3 г жира на 100 г или менее), включая обезжиренный творог и творог.
Если вы используете сыр для придания вкуса блюду или соусу, вы можете попробовать использовать сыр с более сильным вкусом, например, зрелый чеддер или сыр с плесенью, потому что тогда вам потребуется меньше сыра.
Но помните, группам риска рекомендуется избегать определенных сыров, таких как:
- младенцы и дети младшего возраста
- лица старше 65 лет
- беременные женщины
- имеющие длительные заболевания или ослабленную иммунную систему
бри или камамбер
Эти сыры могут содержать бактерии, называемые листериями.
Но эти сыры можно использовать как часть кулинарного рецепта, так как листериоз погибает при тепловой обработке. Запеченный бри, например, более безопасный вариант.
Прочие молочные продукты
Сливочное масло содержит много жира и насыщенных жиров. В нем также может быть много соли, поэтому старайтесь есть его реже и в небольших количествах.
Использование спредов с низким содержанием жира вместо сливочного масла — хороший способ снизить потребление жиров.
Сливки также содержат большое количество жира, поэтому используйте их реже и в небольших количествах. Вместо сливок можно использовать обезжиренный простой йогурт и творог.
Или вы можете выбрать в рецептах сметану с пониженным содержанием жира или нежирный крем-фреш.
Но помните, эти продукты также могут содержать много насыщенных жиров.
При употреблении йогуртов или творога выбирайте нежирные сорта, но смотрите на этикетку, чтобы убедиться, что в них мало добавленного сахара.
Обычные обезжиренные йогурты — хороший выбор, так как они обычно не содержат добавленного сахара.
См. справочник Eatwell Guide для получения дополнительной информации о выборе более здоровых молочных продуктов.
Потребление молочных продуктов для беременных
Молочные продукты являются хорошими источниками кальция, который важен во время беременности, поскольку помогает правильному формированию костей будущего ребенка.
Но есть некоторые сыры и другие молочные продукты, которых вам следует избегать во время беременности, так как они могут вызвать у вас заболевание или нанести вред вашему ребенку.
Убедитесь, что вы знаете важные факты о том, каких продуктов вам следует избегать или соблюдать меры предосторожности во время беременности.
Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности
Во время беременности пейте только пастеризованное или ультрапастеризованное (УВТ) молоко. Это молоко подвергается термической обработке, чтобы убить бактерии и предотвратить пищевое отравление.
Коровье молоко, продаваемое в магазинах, пастеризовано, но непастеризованное или «сырое» молоко можно найти в продаже на некоторых фермах и фермерских рынках. Проверьте этикетку, если вы не уверены.
Потребление молочных продуктов для младенцев и детей младше 5 лет
Молоко в рационе вашего ребенка
Молоко и молочные продукты являются важной частью рациона ребенка раннего возраста.
Они являются хорошим источником энергии и белка и содержат широкий спектр витаминов и минералов, включая кальций.
Это поможет маленьким детям построить кости и сохранить зубы здоровыми.
Давать ребенку только грудное молоко (исключительно грудное вскармливание) рекомендуется примерно в первые 6 месяцев жизни вашего ребенка.
Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания
Если вы не хотите или не можете кормить грудью, единственной альтернативой является детская смесь.
Узнайте больше о различных типах детских смесей
Коровье молоко нельзя давать в качестве питья, пока ребенку не исполнится 1 год. Это потому, что он не содержит баланса питательных веществ, необходимых младенцам.
Но дети в возрасте около 6 месяцев могут есть продукты, в состав которых входит жирное коровье молоко, например сырный соус и заварной крем.
Детям в возрасте до 1 года нельзя давать сгущенное, сгущенное или сухое молоко или любые другие напитки, называемые «молочными», такие как рисовые, овсяные или миндальные напитки.
В возрасте от 1 до 2 лет детям следует давать цельное молоко и молочные продукты. Это связано с тем, что они могут не получать калорий или основных витаминов, в которых они нуждаются, из альтернатив с низким содержанием жира.
После 2 лет дети могут постепенно переходить на полуобезжиренное молоко в качестве напитка, если они придерживаются разнообразной и сбалансированной диеты и хорошо растут.
Не давайте обезжиренное молоко или молоко 1% жирности в качестве питья детям младше 5 лет. Он не содержит достаточного количества калорий и других важных питательных веществ для маленьких детей.
Детям в возрасте от 1 до 3 лет необходимо около 350 мг кальция в день. Около 300 мл молока (чуть больше половины пинты) обеспечит это.
Дополнительную информацию см. на веб-странице Британской ассоциации диетологов, посвященной кальцию.
Козье и овечье молоко в рационе вашего ребенка
Как и коровье молоко, козье и овечье молоко не подходят в качестве напитков для детей младше 1 года, поскольку они не содержат правильного баланса питательных веществ.
Когда ребенку исполнится 1 год, он может пить жирное козье и овечье молоко, если молоко пастеризовано.
Их можно давать детям в возрасте от 6 месяцев с приготовленными продуктами, такими как сырный соус и заварной крем.
Сыр в рационе вашего ребенка
Сыр может составлять часть здоровой сбалансированной диеты для младенцев и детей младшего возраста и содержит кальций, белок и витамины, такие как витамин А.
Младенцы могут есть пастеризованный полножирный сыр с 6 месяцев . Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.
Полножирные сыры и молочные продукты рекомендуются детям до 2 лет, так как маленьким детям для роста необходимы жир и энергия.
Младенцы и маленькие дети не должны есть:
- мягкие сыры с плесенью, такие как бри или камамбер
- созревшие сыры из козьего молока, такие как шевре
- мягкие сыры с голубыми прожилками, такие как рокфор
листерия.
Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они сделаны из пастеризованного молока.
Но эти сыры можно использовать как часть кулинарного рецепта, так как листериоз погибает при тепловой обработке. Запеченный бри, например, более безопасный вариант.
Что такое пастеризация?
Пастеризация — это процесс термической обработки для уничтожения бактерий и предотвращения пищевых отравлений. Большая часть молока и сливок пастеризована.
Непастеризованное молоко часто называют «сырым». На нем должно быть предупреждение о том, что он не пастеризован и может содержать вредные бактерии (которые могут вызвать пищевое отравление).
Иногда можно купить непастеризованное молоко и сливки на фермах и на фермерских рынках.
Если вы выбираете непастеризованное молоко или сливки, убедитесь, что они хранятся надлежащим образом в холодильнике, потому что они быстро портятся.
Следуйте всем инструкциям, прилагаемым к молоку, и не используйте молоко с истекшим сроком годности.
Некоторые другие молочные продукты изготавливаются из непастеризованного молока, включая некоторые сыры.
Например, некоторые производители сыра камамбер, бри и козьего сыра могут использовать непастеризованное молоко, поэтому проверьте этикетку.
Дети, больные люди, беременные женщины и пожилые люди особенно уязвимы к пищевым отравлениям.
Им нельзя есть непастеризованное молоко или сливки, а также некоторые молочные продукты, приготовленные из непастеризованного молока.
Аллергия на молоко и непереносимость лактозы
Молоко и молочные продукты являются хорошими источниками питательных веществ, поэтому не исключайте их из своего рациона или рациона вашего ребенка без предварительной консультации с врачом общей практики или диетологом.
Есть два состояния, которые вызывают реакцию на молоко.
Непереносимость лактозы
Непереносимость лактозы — это распространенная проблема с пищеварением, при которой организм не может переваривать лактозу — вид сахара, который в основном содержится в молоке и молочных продуктах.
Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как вздутие живота и диарея. Он не вызывает тяжелых реакций.
Аллергия на коровье молоко
Аллергия на коровье молоко (CMA) является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей.
CMA обычно развивается, когда коровье молоко впервые вводится в рацион вашего ребенка либо в смеси, либо когда ваш ребенок начинает есть твердую пищу.
В более редких случаях он может поражать детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании, поскольку коровье молоко из рациона матери попадает к ребенку через грудное молоко.
Если вы считаете, что у вас или у вашего ребенка аллергия или непереносимость молока, запишитесь на прием, чтобы поговорить с врачом общей практики или другим медицинским работником.
Узнайте больше об аллергии на коровье молоко
Молочные альтернативы и заменители
Некоторым людям необходимо избегать молочных продуктов и коровьего молока, потому что их организм не может переваривать лактозу (непереносимость лактозы) или у них аллергия на белок коровьего молока.
Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые можно купить и которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.
Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также добавлен фермент под названием лактаза, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.
Некоторые люди также отказываются от молочных продуктов по другим причинам, например, потому что придерживаются веганской диеты.
В супермаркетах продается ряд альтернативных продуктов и напитков для замены молока и молочных продуктов, например:
- соевое молоко, йогурты и некоторые сыры
- рисовое, овсяное, миндальное, фундуковое, кокосовое, киноа и картофельное молоко
- продукты со знаком «безмолочные продукты» или «подходящие для веганов»
Помните, что молоко и молочные продукты являются хорошими источниками важных питательных веществ, поэтому не исключайте их из своего рациона или рациона вашего ребенка, не посоветовавшись предварительно с врачом общей практики или диетологом.
Если вы не можете или не хотите есть молочные продукты, возможно, в вашем рационе недостаточно кальция.