Меню на неделю правильного питания для семьи с рецептами. Экономное меню на неделю для семьи: рецепты вкусных и полезных блюд

Как спланировать бюджетное меню на неделю для всей семьи. Какие блюда приготовить на завтрак, обед и ужин. Какие продукты купить для экономного питания. Как разнообразить рацион недорогими и полезными блюдами.

Планирование экономного меню на неделю

Грамотное планирование питания на неделю позволяет существенно сэкономить семейный бюджет и время на приготовление пищи. При этом важно обеспечить разнообразный и сбалансированный рацион для всех членов семьи. Как же составить экономное, но полноценное меню на 7 дней?

Основные принципы составления бюджетного меню

• Использование сезонных продуктов
• Планирование блюд с учетом акций в магазинах
• Приготовление блюд из недорогих ингредиентов (крупы, бобовые, сезонные овощи)
• Использование одних и тех же продуктов в разных блюдах
• Приготовление блюд с запасом на несколько дней
• Использование остатков продуктов для создания новых блюд

Что учесть при составлении меню?

При планировании питания на неделю важно учитывать следующие моменты:

• Калорийность и сбалансированность рациона
• Разнообразие блюд
• Наличие в меню супов, каш, мясных, рыбных и овощных блюд
• Предпочтения всех членов семьи
• Время на приготовление блюд

Примерное меню на неделю

Рассмотрим вариант бюджетного меню на 7 дней для семьи из 3-4 человек. Меню включает завтраки, обеды и ужины на каждый день недели.

Понедельник

Завтрак: Запеканка из манной крупы и творога

Обед: Борщ, запеченные в духовке овощи со сметанным соусом

Ужин: Куриные крылышки в кляре

Вторник

Завтрак:

Каша из пшена и тыквы

Обед: Суп с фрикадельками, плов

Ужин: Селедка тушеная с овощами

Среда

Завтрак: Запеканка из тыквы и творога

Обед: Гороховый суп с копченостями, фаршированные перцы

Ужин: Запеченное куриное филе с овощным салатом

Рецепты экономных и вкусных блюд

Рассмотрим подробные рецепты некоторых блюд из нашего недельного меню.

Запеканка из манной крупы и творога

Творожная запеканка — отличный вариант питательного и полезного завтрака. Она богата белком и кальцием.

Ингредиенты:

• Творог — 650 г
• Манная крупа — 110 г
• Яйца — 3 шт
• Сахар — 110 г
• Сметана — 125 мл
• Ванильный сахар — 5 г
• Соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Творог измельчите блендером или протрите через сито.
2. Манку замочите в сметане на 35 минут.
3. Взбейте яйца с сахаром до белой пены.
4. Соедините творог, яйца, разбухшую манку, добавьте соль и ванилин. Тщательно перемешайте.
5. Выложите массу в смазанную форму.
6. Выпекайте в духовке при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.

Борщ с говядиной

Борщ — сытное и питательное первое блюдо, которое надолго насыщает и согревает в холодное время года.

Ингредиенты:

• Говядина на кости — 400 г
• Свекла — 300 г
• Капуста — 200 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 110 г
• Лук — 200 г
• Томатная паста — 35 г
• Уксус 6% — 15 мл
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите говяжий бульон.
2. Свеклу натрите, обжарьте с томатной пастой и уксусом.
3. Нашинкуйте и обжарьте лук и морковь.
4. В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель, капусту, свеклу.
5. Через 15 минут добавьте зажарку из лука и моркови.
6. Варите еще 5-10 минут, добавьте специи и зелень.

Советы по экономии при составлении меню

Чтобы сделать недельное меню максимально бюджетным, воспользуйтесь следующими советами:

• Покупайте продукты оптом или по акциям
• Отдавайте предпочтение сезонным овощам и фруктам
• Используйте замороженные овощи и ягоды
• Готовьте домашние заготовки
• Выбирайте более дешевые части мяса (куриные бедра вместо филе, свиная шея вместо вырезки)
• Заменяйте часть мяса бобовыми для экономии
• Покупайте крупы, макароны, муку большими упаковками

Организация закупок продуктов

Правильная организация закупок поможет сэкономить время и деньги. Как эффективно спланировать поход в магазин?

Составление списка покупок

Перед походом в магазин обязательно составьте подробный список необходимых продуктов на основе запланированного меню. Это поможет избежать спонтанных покупок и переплат.

Выбор места для покупок

Сравните цены в разных магазинах и выберите наиболее выгодные варианты. Обратите внимание на дискаунтеры и оптовые магазины для покупки товаров впрок.

Оптимальное время для закупок

Старайтесь делать основные закупки раз в неделю. Выбирайте для этого дни, когда в магазинах действуют скидки и акции. Обычно это будние дни или утренние часы выходных.

Хранение продуктов

Правильное хранение поможет сохранить продукты свежими дольше и избежать лишних трат. Как организовать хранение?

Основные правила хранения

• Храните продукты в соответствии с рекомендациями на упаковке
• Используйте герметичные контейнеры для хранения круп, макарон, сухофруктов
• Храните овощи и фрукты в специальных отсеках холодильника
• Замораживайте часть продуктов для длительного хранения
• Регулярно проверяйте сроки годности

Заморозка продуктов

Заморозка — отличный способ сохранить продукты надолго. Что можно замораживать?

• Хлеб
• Зелень
• Овощи и фрукты
• Мясной фарш
• Готовые блюда (супы, соусы, запеканки)

Приготовление блюд впрок

Готовка большими порциями помогает экономить время и деньги. Какие блюда удобно готовить с запасом?

Блюда для заморозки

• Супы
• Тушеные овощи
• Котлеты
• Пельмени и вареники
• Соусы

Заготовки на неделю

В выходной день можно приготовить некоторые блюда на всю неделю:

• Отварить крупы
• Запечь мясо или курицу
• Приготовить овощные салаты
• Испечь хлеб или булочки

Использование остатков продуктов

Грамотное использование остатков продуктов поможет сократить количество пищевых отходов и сэкономить бюджет. Как использовать остатки?

Идеи блюд из остатков

• Салаты из остатков вареных овощей
• Супы-пюре из остатков овощей
• Запеканки из остатков каш
• Бутерброды и сэндвичи из остатков мяса
• Фруктовые смузи из перезрелых фруктов

Экономное меню на неделю для семьи — это не только способ сберечь деньги, но и возможность разнообразить рацион, научиться готовить новые блюда и проводить больше времени за семейным столом. Грамотное планирование питания поможет сделать вашу жизнь проще, а семейный бюджет — стабильнее.

Как приготовить манную кашу

Ну как можно умудриться испортить манную кашу!? Проще рецепта, наверно, даже не придумаешь.

Откуда же тогда моя память хранит зловещие картинки манной каши с комочками, подгоревшей, синевато-расползшейся по тарелке или застывшей тугим желтоватым комком, в котором вертикально торчит чайная ложка?

Хочу сделать мир лучше и избавить детей всей планеты от этих видений. Внесу свой вклад и расскажу о том, как правильно варить манную кашу.

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\5 минут
• Рейтинг: 5 / 5 84 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  84

  Оцените рецепт

• Калорийность (100g): 119 ккал

Распечатать

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан
• Вода – 1 ст. л.
• Крупа манная – 2 ст.л. (без горки)
• Сахар – 1 ч.л.
• Добавки (сахар, соль, сливочное масло, варенье, изюм и т.д.) – по вкусу и желанию

Видеорецепт

 

 

Приготовление:

1. Берем кастрюльку и наливаем в нее воду.

Поворачиваем кастрюльку до тех пор, пока вода не покроет дно.

Зачем? А это такая маленькая хитрость, чтобы молоко в процессе варки не подгорело.

 

2. Ставим кастрюльку на огонь, доливаем молоко, добавляем сахар и доводим до состояния «почти закипело».

Сахар очень важно добавить именно на этом этапе, чтобы состояние «почти» не превратилось в «ой, опять молоко убежало!»

3. Пока молоко закипает, отмеряем нужное количество манки.

Это очень важно сделать заранее, потому что на следующем этапе нужно будет одной рукой всыпать в молоко манку, а второй рукой непрерывно помешивать молоко, чтобы не образовались комочки.

Конечно, если у вас есть третья рука, чтобы в это время держать емкость с манкой, то можно этот пункт пропустить.

4. Тонкой струйкой всыпаем манку в молоко, непрерывно помешивая содержимое кастрюльки.

5. Следующие пять минут продолжаем непрерывное помешивание.

Если перестать, то каша украсится симпатичными, но невкусными комочками.

6. Закрываем крышкой, выключаем огонь и даем манной каше «допреть» еще 5 минут.

7. За это время готовим нужную добавку: отрезаем масло, промываем изюм, открываем банку с вареньем и т.д.

8. Добавляем в кашу нужную добавку и подаем на стол вкусную, ароматную, в меру сладкую и густую манную кашу.

Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Как готовить быстро, Каши на молоке: рецепты, Рецепты, Рецепты каш на завтрак, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на завтрак

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

Меню на неделю для семьи из 3 человек: рецепты и список продуктов

Планирование меню на неделю для семьи из 3 человек позволяет каждой хозяйке грамотно распоряжаться своим временем, разнообразно кормить, обеспечивать близких необходимыми питательными веществами и калориями. Продукты для питания на следующие 7 дней удобно закупить вместе с родными на выходных.

Содержание

1. Понедельник
2. Запеканка из манной крупы и творога
3. Борщ с говяжьим мясом
4. Запеченные в духовке овощи со сметанным соусом
5. Крылышки в кляре
6. Вторник
7. Каша из пшена и тыквы
8. Суп с мясными фрикадельками
9. Плов
10. Селедка тушеная с овощами
11. Среда
12. Запеканка из тыквы и творога
13. Суп гороховый с копченостями
14. Фаршированные перцы
15. Запеченное филе курицы
16. Четверг
17. Рассольник
18. Свиной гуляш
19. Минтай запеченный
20. Пятница
21. Запеканка из риса
22. Куриные котлетки
23. Овощи с говядиной
24. Суббота
25. Солянка
26. Воскресенье
27. Пицца
28. Украинский суп с галушками
29. Список продуктов

Понедельник

Важно для своих близких не только готовить вкусно и сытно, но и полезно. Поэтому в недельное меню следует заложить принципы правильного питания, которые рекомендуют ведущие диетологи и медицинские специалисты. Готовка в мультиварке существенно экономит время, силы и позволяет кормить членов семьи полезными ароматными блюдами с минимальным количеством обжаривания.

Завтрак – запеканка из манной крупы и творога;

Обед – борщ, овощи со сметаной запеченные;

Ужин – крылышки в кляре.

Читайте также что можно приготовить на пикник, кроме шашлыка.

Запеканка из манной крупы и творога

Сытный завтрак в начале рабочей недели – залог заряда энергии на весь день. Творог содержит в себе полезный, необходимый белок и кальций, который требуется не только детям, но и взрослым.

Продукты:

• творог любой жирности – 650 г;
• растительное или сливочное масло для смазки чаши – 10 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• манка – 110 г;
• сахарный песок – 110 г;
• ванильный сахар – 5-7 г;
• сметана 15% жирности – 125 мл;
• соль – щепотка.

Что делать:

Творожную массу измельчите в блендере или перетрите.

Манку замочите в сметане и оставьте для разбухания на 35 минут.

Взбейте миксером или блендером яйца с сахарным песком до образования белой пены.

Соедините в миске творог, взбитые яйца, разбухшую манку, посолите, добавьте ванилин. Тщательно размешайте до однородности густой сметаны.

Выложите основу для запеканки в смазанную мультиварочную емкость и запекайте на программе «выпечка».

Запеканка из любых продуктов будет ароматнее, пышнее и сочнее, если блюду дать настояться в течение получаса в закрытой мультиварке.

Теплую запеканку нарежьте и подайте к завтраку со сметаной или медом.

Борщ с говяжьим мясом

Ежедневное употребление в пищу горячих жидких первых блюд важно для взрослых и детей, особенно в холодное время года. Супы быстро согревают, насыщают, дают организму необходимую энергию.

Продукты:

• говяжье мясо на кости – 400 г;
• свекла – 300 г;
• морковь – 110 г;
• капуста – 200 г;
• уксусная кислота 6% — 15 мл;
• лавровый лист – 3 шт.;
• картофель – 300 г;
• перец, горошек – 2-3 шт.;
• томатная паста – 35 г;
• соль – 10-15 г;
• сахарный песок – 10 г;
• лук репчатый – 200 г;
• зелень – 50 г;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Что делать:

Приготовьте наваристый бульон за 2 часа до готовки в режиме «тушение». По готовности процедите жидкость, мясо отложите в сторону, бульон верните в емкость.

Почистите и измельчите овощи – свеклу и картофель кубиками, капусту соломкой, лук и морковь мелкими кусочками.

В сковородку положите свекольные брусочки и обжарьте на масле, через 5 минут добавьте томатную пасту, через 10 минут добавьте уксусную кислоту, сахарный песок, все перемешайте, залейте 150 мл бульона и потушите в течение 30 минут. Вылейте содержимое в мультиварку.

На масле спассеруйте измельченный лук, морковь, отправьте в чашу, затем в нее добавьте нашинкованную капусту, посолите борщ, насыпьте смесь специй, картошку, порубленный чеснок, лавровый лист, перец горошком, разрезанное на куски вареное говяжье мясо.

Варите борщ в течение 2 часов на программе «суп» или «тушение». В конце варки киньте нашинкованную зелень. Подавайте на стол со сметаной или майонезным соусом.

Запеченные в духовке овощи со сметанным соусом

На обед к сытному наваристому борщу вторым блюдом отлично подойдут овощи, запеченные в духовке. Аромат и насыщенный вкус овощным культурам придаст сметанная заливка.

Продукты:

• сметана 15% — 220 мл;
• кабачки – 320 г;
• баклажаны – 200 г;
• брокколи – 200 г;
• морковь – 130 г;
• болгарский перец – 180 г;
• лук репчатый – 150 г;
• стручковая фасоль – 100 г;
• смесь специй – 5 г;
• сыр твердых сортов – 75 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• горошек зеленый – 150 г;
• соль – 10-15 г.

Что делать:

Снимите кожуру с кабачка, нарежьте кольцами толщиной 5 мм. Баклажаны порежьте кольцами.

Болгарский перец почистите от семечек, измельчите соломкой.

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Фасоль порежьте на кусочки.

В миске соедините все измельченные овощи, посолите, добавьте специи.

Выложите все в смазанную форму для запекания.

В отдельной миске приготовьте заливку из сметаны, половиной натертого сыра, измельченного чеснока, соли и смеси специй.

Залейте смесью уложенные в форму овощи. Верх накройте фольгой.

Уберите форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте блюдо 40 минут.

Перед подачей на стол посыпьте готовые овощи остатками тертого сыра.

Крылышки в кляре

Сочные куриные крылышки в кляре, приготовленные в микроволновке, особенно ароматные, мягкие и сочные. На гарнир приготовьте рассыпчатый рис, гречу или салат из сезонных овощей.

Продукты:

• крылышки – 800 г;
• соль поваренная – 10-15 г;
• смесь специй – 5 г;
• подсолнечника рафинированное масло – 50 мл;
• мука в/с – 125 г;
• яйца куриные — 1 шт.;

Что делать:

Приготовьте кляр. Для этого в глубокой миске разбейте яйцо, взбейте его, засыпайте муку, тщательно размешайте, посолите, добавьте смесь специй.

Куриные яйца быстрее взбиваются, если они имеют комнатную температуру.

Крылья промойте струей воды, обсушите. Каждое окуните в подготовленный кляр, уложите в чашу мультиварки и жарьте в режиме жарки до образования золотистой корочки с каждой стороны.

Вторник

Питание всей семьи должно быть разнообразным и полезным. Кормите своих домочадцев по утрам кашами – это залог нормальной работы пищеварительного тракта и полноценного обмена веществ. Горячие первые блюда в обед быстро утолят голод и придадут сил. А легкий белковый ужин будет отличным завершением дня.

Завтрак – каша из пшена и тыквы;

Обед – суп с фрикадельками, плов;

Ужин – селедка тушеная и овощной салат.

Каша из пшена и тыквы

Завтрак кашей обеспечит организм углеводами, которые будут долго усваиваться, за счет чего родные до обеденного времени не будут испытывать чувство голода, получат заряд энергии.

Продукты:

• пшено – 350 г;
• соль – 10-15 г;
• сахарный песок – 75 г;
• молоко – 450 мл;
• тыква – 370 г;
• сливочное масло – 75 г.

Что делать:

Смажьте мультиварочную емкость сливочным маслом, влейте молоко с водой.

Тыкву почистите от кожуры, семечек, нарежьте кубиками, отправьте в чашу, включите в режиме «каша» и готовьте 30 минут.

Пшено промойте водой, через 25 минут отправьте к тыкве и молоку, посолите, добавьте сахарный песок, перемешайте. Снова включите программу «каша» на 35 минут.

Суп с мясными фрикадельками

Быстро и вкусно можно приготовить к обеду ароматный суп с фрикадельками. Для готовки используйте отстоявшуюся водопроводную или фильтрованную воду.

Продукты:

• фарш мясной – 200 г;
• макаронные изделия – 100 г;
• картофель – 300 г;
• соль поваренная – 10-15 г;
• лук репчатый – 150 г;
• морковь – 100 г;
• специи – 5 г;
• помидор – 100 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец горошком – 3 шт.;
• растительное масло – 50 мл.

Что делать:

Все овощи очистите от кожуры, вымойте. Нарежьте картошку, помидор и лук кубиками, морковь натрите на крупной терке.

В чашу влейте растительное масло, включите режим «жарка», отправьте 2/3 лука и всю морковь, через 5 минут положите помидор, жарьте все вместе еще 3 минуты. Доложите в чашу картошку.

Фарш перемешайте с измельченным через пресс чесноком, остатками лука, посолите, добавьте специи. Сформируйте фрикадельки в виде маленьких шариков, положите в мультиварку.

Залейте чашу горячей водой, посолите, включите режим «суп» и варите полчаса. Добавьте макароны, перец горошком и лавровый лист и варите еще 15 минут. На стол подавайте с нашинкованной зеленью.

Плов

На второе на обед приготовьте плов с куриным мясом. Готовка в мультиварке сделает это блюдо особенно ароматным и несложным в приготовлении.

Продукты:

• курятина – 330 г;
• масло подсолнечника рафинированное – 50 мл;
• морковь – 150 г;
• рис длиннозерный – 350 г;
• соль поваренная – 10-15 г;
• лук репчатый – 150 г;
• смесь специй – 5 г.

Что делать:

Для рассыпчатого плова крупу следует за полчаса замочить в горячей воде.

Почистите овощи, нарежьте мелко, пережарьте в чаше на масле в режиме «жарка».

Мясо порежьте на кусочки и отправьте к зажарке, перемешайте и жарьте 15 минут.

В чашу отправьте промытый рис, залейте 2 стаканами воды, поперчите, посолите, готовьте на программе «плов» или «выпечка» 40-60 минут.

Селедка тушеная с овощами

На ужин готовьте нежирное мясо или рыбу. Отличный вариантом является сельдь, которая содержит в составе полиненасыщенные кислоты, сохраняющие молодость и здоровье.

Продукты:

• сельдь – 600 г;
• смесь специй – 5 г;
• масло рафинированное подсолнечника – 30 мл;
• лук репчатый – 150 г;
• соль поваренная – 10 г;
• перец душистый – 2-3 шт.;
• морковь – 150 г;
• лавровый лист – 1 шт.

Что делать:

Рыбу почистите, промойте, порежьте на порционные куски.

Овощи очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Отправьте жариться на масле в мультиварку на 10 минут.

Уложите на зажарку рыбные кусочки, посолите, добавьте специи, готовьте в режиме «тушение» 1 час. Подавайте с отварным рисом или овощным салатом.

Среда

Основные приемы пищи следует делать в одно и то же время. Между завтраком, обедом и ужином можно перекусить фруктами или орехами. В качестве напитков готовьте самостоятельно морсы, компоты, кисели.

Завтрак – запеканка из тыквы и творога;

Обед – суп гороховый с копченостями, перцы фаршированные;

Ужин – салат из овощей и запеченное куриное филе.

Запеканка из тыквы и творога

Сытная запеканка из творога богата белком и особенно полезна в утреннее время. Употребление белковых продуктов важно для взрослых и детей.

Продукты:

• творог — 250 г;
• разрыхлитель для теста – 15 г;
• сметана 15% — 30 мл;
• тыква – 300 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• ванилин – 15 г;
• мука в/с – 35 г;
• сахарный песок – 75 г.

Что делать:

В первую очередь замесите основу из яйца, муки, сметаны, разрыхлителя. Тесто после замеса поделите на 3 части.

Каждый кусок раскатайте в форме лепешки и уложите в смазанные формы с образованием бортиков.

В миске соедините творог, яйцо, ванилин, натертую тыкву и сахар, тщательно перемешайте, уложите на тесто.

Поставьте формы в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут.

Суп гороховый с копченостями

Суп с бобовыми является отличным источником белка. Аромат первому горячему блюду придаст копченое мясо, на котором нужно сварить наваристый бульон.

Продукты:

• горох – 150 г;
• лук репчатый – 100 г;
• картофель – 300 г;
• свиные ребрышки – 200 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• смесь специй – 5 г;
• морковь – 100 г;
• зелень – 30 г;
• соль поваренная – 10-15 г;
• растительное мало рафинированное – 30 мл;
• перец горошком – 3 шт.

Что делать:

Промойте горох, залейте кипятком, оставьте на 30-40 минут.

Почистите овощи, нарежьте кубиками лук и картофель, морковку натрите на терке.

В чаше на масле поджарьте морковь и лук, положите разделанные свиные ребрышки, помытый измельченный картофель, промытый горох. Залейте все компоненты водой, включите программу «суп» и варите полчаса. Посолите, добавьте специи, переключите режим «тушение» и варите еще 20 минут.

Подавайте суп с нашинкованной зеленью.

Фаршированные перцы

Овощи с мясом – отличное сочетание, которое любит вся семья. Пикантный аромат и неповторимый вкус блюду придает болгарский перец и тушение в мультиварке.

Продукты:

• мясо свиное – 350 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 200 г;
• перец болгарский – 600 г;
• масло подсолнечника рафинированное – 50 мл;
• рис длиннозерный – 200 г;
• зелень – 30 г;
• лук репчатый – 100 г;
• сметана 15% — 220 мл.

Что делать:

Замочите рис в холодной воде на полчаса.

Перцы почистите от семян и сердцевины, промойте.

Из промытого мяса сделайте фарш, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, лук.

Перемешайте круп и фарш, тщательно перемешайте. Заправьте каждый перец начинкой из мяса и риса. Уложите фаршированные овощи в чашу, добавьте порубленные помидоры, включите режим «выпечка» в течение 5 минут.

Разведите сметану с таким же количеством воды и залейте перцы. Готовьте в режиме «тушение» овощи в течение 1,5 часа. За 10 минут добавьте специи.

Запеченное филе курицы

К легкому и сочному куриному филе, приготовленному в мультиварке, можно приготовить гарнир из длиннозерного риса или овощной салат.

Продукты:

• сливочное масло – 15 г;
• филе курицы или куриная грудка – 400 г;
• соль поваренная – 15 г;
• специи – 5 г.

Что делать:

Помойте мясо, посушите, нарежьте кусочками, отправьте в чашу мультиварки, жарьте в режиме «тушение» 40 минут.  Добавьте специи, посолите, положите сливочное масло и еще потушите 45 минут.

Четверг

В четверг семью можно побаловать ароматной запеканкой с утра, в обед порадовать наваристым рассольником на говяжьем бульоне с мясом, знатным гуляшом с гречкой и легким ужином из минтая с салатом.

Завтрак – запеканка из манной крупы и творога;

Обед – Рассольник, гуляш из свинины с отварной гречей;

Ужин – капустный салат и запеченный минтай.

Рассольник

Для рассольника можно использовать бочковые или маринованные огурчики. Для тех, кто не любит перловую крупу, ее можно заменить рисом.

Продукты:

• говядина – 350 г;
• лук репчатый – 100 г;
• картофель – 350 г;
• морковь – 100 г;
• огурцы соленые – 200 г;
• перец горошком – 3 шт.;
• перловка – 220 г;
• масло подсолнечника рафинированное – 50 мл;
• смесь специй – 5 г;
• лавровый лист – 2 шт.

Что делать:

Крупу промойте и залейте водой на полчаса.

Мясо помойте, порежьте на куски, опустите в горячую воду в мультиварке, добавьте соль, специи, включите режим «тушение», варите 1 час.

Почистите лук и морковь, измельчите, обжарьте на растительном масле в сковороде.

Картошку почистите, нарежьте кубиками.

Мясо выложите из чаши. В бульон отправьте перловку, нарезанные кубиками огурцы, картофель, порезанную говядину, посолите, варите рассольник на программе «тушение» 1 час.

Добавьте зажарку, специи за 10 минут до окончания варки.

Свиной гуляш

Ароматное мясо с сочной подливой получается при тушении свинины. Готовка в мультиварке позволяет существенно сэкономить время на приготовление и накормить родных вкусным наваристым блюдом. К гуляшу приготовьте отварную рассыпчатую гречку.

Продукты:

• свиное мясо – 750 г;
• мука в/с – 70 г;
• репчатый лук – 100 г;
• масло подсолнечника – 30 мл;
• лавровый лист – 3 шт.;
• томатная паста – 35 мл;
• соль поваренная – 10 г;
• перец горошком – 3 шт.

Что делать:

Свинину промойте проточной водной струей, обсушите, нарежьте кубиками, отправьте в разогретую мультиварку и жарьте с растительным маслом 15 минут.

Лук почистите, порубите на мелкие кусочки, закиньте в чашу с мясом, жарьте 5 минут.

Насыпайте муку, аккуратно все перемешайте, доведите до золотистого цвета, добавьте томатную пасту.

Налейте в чашу воды, посолите, добавьте специи, включите режим «тушение» на 1 час.

Минтай запеченный

Рыба вечером не только не нагрузит пищеварительный тракт ваших близких, но и даст организму важные нутриенты. Минтай хорошо сочетается с овощным салатом или крупами.

Продукты:

• минтай – 600 г;
• лук репчатый – 110 г;
• сметана 15% — 120 мл;
• смесь специй – 5 г;
• соль поваренная – 10 г;
• подсолнечника рафинированное масло – 60 мл.

Почистите овощи, измельчите их, отправьте жариться на масле в мультиварке 5 минут.

Рыбу выпотрошите, промойте, высушите, нарежьте на куски, добавьте к зажарке, посолите, киньте специи, залейте смесью сметаны и половины стакана воды. Тушите полчаса.

Пятница

В последний рабочий день родных нужно порадовать питательными и полезными блюдами, которые придадут сил завершить важные дела перед выходными.

Завтрак – запеканка из риса;

Обед – борщ, котлетки куриные с картофельным пюре;

Ужин – говядина с овощами.

Запеканка из риса

Употребление круп в утреннее время рекомендовано диетологами и гастроэнтерологами. Запекание риса с яйцом и сливками делает блюдо неповторимо ароматным и вкусным.

Продукты:

• сливки – 250 мл;
• яйца куриные – 1 шт.;
• ванильный сахар – 5 г;
• манка – 50 г;
• рис – 350 г;
• изюм – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сахарный песок – 20 г.

Что делать:

Отварите рис до готовности, остудите его, отправьте в глубокую миску.

Изюм промойте водной струей, отожмите, залейте кипятком на 15 минут. Откиньте на сито, положите в отдельную миску, залейте сливками, добавьте ванилин, желток яйца.

Для запеканок вместо сливок можно использовать сметану.

Взбейте блендером или венчиком яичный белок в крутую пену, посолите, добавьте сахарный песок.

Соедините в миске с изюмом и творогом взбитые белки, соль, сахарный песок, тщательно перемешайте, выложите в смазанную форму, отправьте в мультиварку на программу «выпечка» на 50 минут.

Куриные котлетки

Сочные и полезные котлеты из куриного филе быстро и вкусно можно приготовить в духовке. Полноценная готовка позволяет накормить близким настоящим, качественным, полезным блюдом.

Продукты:

• мука в/с – 100 г;
• поваренная соль – 10 г;
• масло рафинированное подсолнечника – 50 мл;
• филе курицы – 350 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• сметана – 30 мл;
• лук репчатый – 100 г;
• смесь специй – 5 г.

Что делать:

Промойте и обсушите курятину, нарежьте на пласты, затем на мелкие кубики.

Лук нашинкуйте, добавьте к мясу, посолите, посыпьте специями.

Взбейте до пенообразного состояния яйцо, соедините с мясной массой, добавьте сметану, насыпьте муки

Выложите ложкой массу на смазанный противень, запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Овощи с говядиной

Говядина относится к диетическим видам мяса, поэтому ее можно употреблять в пищу в вечернее время без опасений поправиться или чувствовать тяжесть в желудке.

Продукты:

• говяжья вырезка – 550 г;
• кабачок – 300 г;
• картофель – 400 г;
• лук репчатый – 100 г;
• капуста – 350 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль поваренная – 10 г;
• морковь – 100 г;
• смесь специй – 5 г;
• перец болгарский – 100 г.

Что делать:

Говядину помойте, посушите, нарежьте на куски. Овощи измельчите.

В чашу мультиварки налейте масло, бросьте мясо, посолите, посыпьте специями, добавьте овощную нарезку, тушите на специальной программе не менее часа.

Суббота

В выходные родных побалуйте домашней кухней и особенными блюдами. Семейный завтрак начните с традиционной полезной каши,  обед и ужин вы можете приготовить сообща.

Завтрак – каша из пшена и тыквы;

Обед – солянка, плов;

Ужин – перцы фаршированные.

Солянка

Ароматную солянку за свое сочетание вкусов и изысканный вкус любят взрослые и дети. Приготовьте в мультиварке горячее первое блюдо с минимальными усилиями.

Продукты:

• говяжье мясо на косточке – 400 г;
• колбаса подкопченная – 300 г;
• лук репчатый – 100 г;
• соль поваренная – 10-15 г;
• огурчики соленые – 250 г;
• морковь – 100 г;
• колбаса вареная – 100 г;
• маслины – 30 г;
• сливочное масло – 15 г;
• смесь специй – 5 г;
• зелень — 50 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• каперсы – 15 г.

[neutral title=»Интересно!»]Вместо вареной колбасы можете использовать сосиски. Альтернативой копченой колбасе служат сардельки, бекон или подкопченное мясо.[/neutral]

Что делать:

Приготовьте за 2 часа в режиме тушения крепкий говяжий бульон, сварив нарубленную говядину со специями, с половиной измельченного лука, морковью. Мясо отложите после варки.

Нарежьте все остальные компоненты кубиками. Оставшийся лук, колбасы, огурцы отправьте пассироваться на 5 минут, а затем добавьте бульон, тушите смесь 20 минут, положите затем в мультиварку, посолите, снова закиньте порубленную вареную говядину.

Варите солянку на программе «тушение» полчаса. За 5 минут до окончания варки бросьте маслины, каперсы, нашинкованную зелень. В каждую тарелку положите лимонную дольку.

Воскресенье

Перед рабочей неделей не поленитесь порадовать домашних самодельной полезной выпечкой. На завтрак подайте ароматную вкусную пиццу, которую можно сделать на сковороде. На ужин всей семьей налепите галушки. В одну из них можно положить сюрприз.

Завтрак – пицца;

Обед – украинский суп с галушками, овощи в сметане с сыром;

Ужин – крылышки с салатом.

Пицца

Самодельная пицца на сковороде не требует много сил и времени, чтобы удивить своих родных вкусным завтраком. Проявите фантазию, вы можете использовать любые ингредиенты.

Продукты:

• мука в/с – 270 г;
• болгарский перец – 150 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 25 мл;
• колбаса вареная – 250 г;
• соль – 5 г;
• майонезный соус – 50 мл;
• сыр твердых сортов – 70 г;
• лук репчатый – 100 г;
• кетчуп – 50 мл;
• сода – 2 г;
• кефир – 220 мл;
• яйца куриные – 1 шт.

Что делать:

В глубокой миске замесите тесто из кефира, взбитого яйца, муки, соды, соли. Тщательно разомните, раскатайте основу под пиццу, отправьте на смазанную сковороду.

Тесто сверху равномерное промажьте смесью майонезного соуса и кетчупа.

Нарежьте все компоненты начинки на мелкие кубики, насыпайте на основу. Сделайте присыпку тертым сыром. Отправьте сковороду на плиту на медленный огонь, жарьте 12-15 минут под закрытой крышкой.

Украинский суп с галушками

Необычный и очень сытный суп с галушками можно готовить всей семьей.  Готовка в мультиварке придаст блюду изысканный аромат и вкус.

Продукты:

• картофель – 300 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• мука в/с – 220 г;
• морковь – 100 г;
• соль поваренная – 10 г;
• говяжье мясо на косточке – 350 г;
• смесь специй (хмели-сунели, укропное семя, черный перец-горошек, лавровый лист) – 5 г.

Что делать:

Сварите говядину в 3 л воды в режиме тушения 1,5 часа, в воду перед готовкой отправьте порубленный лук, морковные бруски, приправы, соль.

Почистите картошку, нарежьте брусками и добавьте в мультиварку по готовности бульона, варите 20 минут. Мясо выловите и отложите.

В миску разбейте яйцо, насыпьте соль, добавьте воды, насыпьте муки, замесите вязкое тесто. С помощью ложки отправьте кусочки теста в бульон, сварите за 10 минут.

Говядину разделайте на куски и волокна, разложите по тарелкам, налейте бульон с клецками.

Список продуктов

Для закупки продуктов питания на неделю для всей семьи можно отправиться в выходные. Готовый список позволит четко следовать намеченному плану и не тратиться на лишнее. В перечне указаны все компоненты для предложенного меню и их количество:

• творог – 1,5 кг;
• масло подсолнечное рафинированное – 0,5 л;
• яйца куриные – 2 десятка;
• манная крупа — 0,5 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• сметана – 800 мл;
• соль – 0,5 кг;
• говядина на косточке — 1,5 кг;
• свекла – 300 г;
• морковь – 1,2 кг;
• капуста – 1 кг;
• уксус 6% — 30 мл;
• лавровый лист – 1 упаковка;
• картофель – 2 кг;
• перец горошком – 1 упаковка;
• томатная паста – 100 мл;
• лук – 1,5 кг;
• зелень – 0,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• кабачки – 600 г;
• баклажаны – 0,5 кг;
• брокколи – 0,5 кг;
• болгарский перец — 2 кг;
• стручковая фасоль – 200 г;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• зеленый горошек – 1 банка;
• крылышки куриные – 800 г;
• мука в/с – 1 кг;
• пшено – 1 кг;
• тыква – 700 г;
• молоко – 1 л;
• сливочное масло – 200 г;
• макароны – 0,5 кг;
• куриное филе — 1,5 кг;
• рис – 1,5 кг;
• сельдь – 600 г;
• свинина – 1,2 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• говядина – 350 г;
• огурцы соленые – 0,5 кг;
• перловая крупа – 220 г;
• минтай – 600 г;
• сливки – 250 мл;
• колбаса копченая – 300 г;
• колбаса вареная – 350 г;
• майонез – 50 мл;
• кетчуп – 50 мл;
• каперсы – 50 г;
• оливки – 50 г.

Хлеб и молочную продукцию лучше покупать один раз в два дня или ежедневно, чтобы кормить семью вкусной и здоровой пищей.  Планирование меню на неделю вперед избавит вас от беспокойства, поиска рецептов, ежедневной ходьбы по магазинам.

 

 

Как вам рецепт?

Здоровое питание вместе с семьей

Рекомендуемый эксперт:

• Жаклин Роуз, RDN, LDN

Когда вы в последний раз садились с семьей за стол и делились едой и беседой без телевизора, планшета или телефона? Для большинства семей это, вероятно, было какое-то время.

Когда все собираются вместе, чтобы разделить трапезу, это больше, чем прекрасные воспоминания. По словам клинического диетолога Университета Джона Хопкинса Жаклин Роуз, есть исследования, подтверждающие пользу для здоровья взрослых и детей, которые регулярно обедают вместе. А с помощью нескольких практических советов семейные ужины могут быть быстрыми и беспроблемными.

Польза семейного питания для здоровья

«Модели, выработанные в детстве, могут формировать отношение взрослого к еде и закладывать основу для здорового питания», — говорит Роуз.

Регулярное семейное питание может стать частью этого процесса, давая родителям и опекунам возможность включить в рацион своей семьи более питательные продукты и моделировать позитивные привычки питания с доказанными преимуществами:

• Лучшее питание. «В семейных обедах обычно больше фруктов и овощей, чем в фаст-фуде или обычных ресторанных блюдах», — сообщает Роуз. «Многие исследования показывают, что регулярное семейное питание увеличивает общее потребление продуктов, богатых кальцием, фруктов и овощей, клетчатки, фолиевой кислоты и витаминов А, С, Е и В6».
• Более здоровое поведение . Семейные трапезы питают и укрепляют больше, чем тело. «Исследования показывают, что регулярный совместный прием пищи может снизить вероятность рискованного поведения ребенка или подростка, такого как употребление табака, алкоголя и марихуаны», — отмечает она.
• Разумное питание на всю жизнь . Приготовление пищи дома и наслаждение ею с членами семьи может помочь детям узнать больше о питательных веществах, экологичности, методах приготовления и других аспектах питания, которые могут повлиять на их выбор продуктов питания по мере их взросления.
• Безопасность при пищевой аллергии . Поскольку в настоящее время очень много детей имеют пищевую чувствительность и аллергию, научиться готовить еду — ценный навык, которому можно научиться дома. «Если у вашего ребенка пищевая аллергия или непереносимость пищи, научиться готовить с использованием безопасных заменителей — отличный навык для обучения», — говорит Роуз. «Они могут чувствовать себя более независимыми, зная, какие ингредиенты подходят и как использовать их в продуктах, которые им нравятся».

Простота — это нормально

«Нехватка времени — это главный барьер на пути к регулярному семейному питанию», — говорит Роуз. — Но есть способы облегчить себе жизнь. Семейный ужин не обязательно должен быть изысканным застольем, приготовленным с нуля. На самом деле, абсолютно приемлемо все упрощать».

Вот несколько быстрых блюд для семейного ужина:

• Зеленый салат в пакетиках
• Замороженные овощи
• Цыплята-гриль
• Бургеры без мяса с выбором полезных начинок
• Экономящие время методы приготовления, такие как мультиварки и аэрофритюрницы. («Дети любят куриные палочки и картофель фри, а фритюрница предлагает более здоровый способ их приготовления», — говорит Роуз.)

Если вы все еще не знаете, что подавать, Роуз отмечает, что на веб-сайтах Академии питания и диетологии и Министерства сельского хозяйства США есть много хороших идей для семейного ужина, в том числе полезные рецепты.

Легкие и полезные идеи для ужина

Ищете полезные рецепты, которыми можно накормить всю семью? Подумайте о том, чтобы попробовать наши рецепты салата из макарон со свеклой или чили из черной фасоли на следующем семейном ужине. Для большего разнообразия просмотрите нашу подборку рецептов для многих потребностей здоровья.

Найти рецепты

Вовлечение детей

Семейный обед начинается с подготовки, говорит Роуз, и вовлечение детей в процесс дает им множество преимуществ. «Дети могут гордиться блюдом или едой, которую они помогают приготовить, — говорит Роуз.

Например, вы можете помочь детям:

Выбрать блюда из меню или полезные напитки , чтобы насладиться ими во время еды. Роуз говорит, что хотя важно, чтобы на столе были хорошо представлены здоровые продукты, такие как овощи, дети могут вносить свой вклад и выбирать свои любимые продукты.

Помощь в приготовлении пищи . Безопасность превыше всего: Роуз советует убедиться, что дети достаточно взрослые, прежде чем разрешать им работать с высокой температурой или острыми краями, но она добавляет, что даже маленькие дети могут:

• Промыть продукты в дуршлаге
• Зелень салата «Слеза»
• Перемешать ложкой
• Разложить продукты по тарелкам и украсить
• Включить микроволновую печь

Здоровое питание в подростковом возрасте

Здоровое питание является важной частью здорового образа жизни, и этому следует учить с раннего возраста. Попробуйте следовать некоторым из этих общих рекомендаций, чтобы помочь подростку питаться здоровой пищей.

Узнать больше

За столом

Роуз говорит, что семьи с детьми старшего возраста или подростками могут передавать миски, тарелки и тарелки по столу и обслуживать себя, но предлагает, чтобы маленькие гости ужина приготовили тарелку и передали ее ребенку. .

«Взрослые могут следить за тем, чтобы в тарелках их детей были соответствующие порции и здоровый баланс белков, углеводов и овощей», — говорит она, отмечая: «Когда дети обслуживают сами себя, они, как правило, переполняют свои тарелки и концентрируются на своих любимых вещах на столе. например, картофельное пюре».

Роуз добавляет, что полезно помочь детям увидеть, как выглядит порция соответствующего размера. «Когда дети видят нормальную порцию на своей тарелке, им легче представить себе и оценить размер здоровых порций».

Сохраняйте позитивный настрой

Помимо здоровой пищи в соответствующих порциях, другие аспекты совместного приема пищи могут побудить группу регулярно собираться за столом.

• Разноцветная посуда и украшения сделают ваш отдых незабываемым. Маленькие дети могут с удовольствием есть из специальной тарелки или пользоваться столовыми приборами по случаю.
• Отдохните от гаджетов и отвлекающих факторов. Поначалу это может показаться странным, но Роуз подчеркивает важность отказа от электроники, выключения телевизора и наслаждения обществом друг друга.
• Смех является хорошим эмоциональным разрядом и снимает напряжение.
• Направляйте темы для разговора на приятные воспоминания, приятные темы и радостные события.

«Теплая, непринужденная атмосфера очень важна, — говорит она.

Планирование семейного питания

Принятие обязательства регулярно есть вместе может быть сложной задачей. У членов семьи есть свои собственные графики, и, когда они поглощены своими устройствами, они живут в своих собственных мирах.

Ожидание того, что каждый вечер во время ужина все будут собираться за столом, поначалу может быть нереалистичным. Роуз рекомендует начинать с одного или двух дней в неделю и постепенно добавлять, если и когда это будет уместно.

Цель состоит в том, чтобы проводить больше времени с семьей и получать более качественное питание, чтобы все члены семьи чувствовали себя лучше как умственно, так и физически.

«Это стоит усилий», — говорит Роуз.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку

Одна из лучших вещей, которую вы можете сделать для защиты и улучшения своего здоровья, — это быть в курсе. Your Health — это БЕСПЛАТНЫЙ электронный информационный бюллетень, который служит вашим умным и простым средством связи с опытом мирового уровня Johns Hopkins.

Зарегистрироваться

семейных обедов: небольшая инвестиция и большая отдача

Авторы: Эстер Эллис, MS, RDN, LDN

Опубликовано: 27 февраля 2019 г.

Отзыв: 28 сентября 2020 г.

обезьянабизнесизображения/Thinkstock

Если вас беспокоит, что ваш ребенок ест (или не ест), решение может быть совсем рядом с вашим кухонным столом. Собираться за столом, чтобы поесть всей семьей, есть множество преимуществ. Семейные обеды позволяют родителям быть образцами для подражания, которые создают благоприятную среду, способствующую здоровому питанию.

Семейные обеды — это не только лучшее питание. Дети из семей, которые регулярно едят вместе, также чаще потребляют больше фруктов и овощей, имеют здоровый вес и реже имеют проблемы с поведением. Кроме того, они ближе к своим родителям. Неудивительно, что семейные обеды находятся на подъеме.

Воспользуйтесь этими простыми советами, чтобы чаще проводить семейные обеды в вашем доме:

• Все просто: Попытка приготовить блюдо из 20 ингредиентов ведет к катастрофе. Вместо этого соберите небольшую коллекцию рецептов, которые помогут вам попасть на кухню и выйти из нее менее чем за 30 минут.
• Выберите многоцелевые ингредиенты: Ингредиенты, которые можно использовать для нескольких блюд, значительно сэкономят время. Вместо того, чтобы делать всего три куриных грудки, подумайте о том, чтобы сделать шесть. Таким образом, вы можете использовать дополнительные ингредиенты в других блюдах, таких как куриный салат или фахитас.
• Скажите «нет» еде навынос: Быстрая поездка в автозаправку может показаться быстрым способом получить ужин на столе, но если вы едите часто в течение долгого времени, это может привести к недостатку питательных веществ, необходимых вашей семье. Простая еда, приготовленная дома из нежирного белка, цельного зерна и свежих, замороженных или консервированных овощей, с большей вероятностью будет содержать питательные вещества, в которых нуждается ваша семья.
• Сделайте это привычкой. Убедитесь, что каждый член семьи знает, что все должны быть дома к ужину в определенное время. Когда все ожидают насладиться ужином в 17:00. в воскресенье они начнут с нетерпением ждать этого семейного времени и будут строить свои графики вокруг него.
• Можно просить о помощи: У вас есть небольшая армия помощников прямо у вас под рукой. Если вы попросите детей накрыть на стол, налить напитки или помочь приготовить салат, это не только облегчит вашу работу, но и научит их тому, что важно тратить время и силы на совместный прием пищи всей семьей. Маленькие дети могут тренировать навыки счета, собирая правильное количество вилок и салфеток на стол. Подростки любят независимость, которую они имеют при покупке продуктов.