Легкие рецепты из фарша: 15 вкусных и быстрых блюд на каждый день

Как приготовить сочные котлеты из фарша. Какие блюда можно сделать из замороженного фарша. Чем заменить хлеб в фарше для диетических котлет. Как правильно выбрать мясо для домашнего фарша.

Разнообразие блюд из фарша

Фарш — универсальный ингредиент, который позволяет быстро приготовить множество вкусных и сытных блюд. Из него можно сделать не только привычные котлеты, но и запеканки, рулеты, тефтели, голубцы и многое другое. Рассмотрим несколько простых рецептов, которые разнообразят ваше меню.

Сочные котлеты из фарша

Котлеты — классическое блюдо из фарша, которое любят и взрослые, и дети. Как приготовить по-настоящему сочные котлеты?

• Выбирайте фарш из смеси говядины и свинины в пропорции 50/50
• Добавьте в фарш мелко нарезанный лук и замоченный в молоке хлеб
• Тщательно вымешайте фарш руками до однородной массы
• Сформируйте котлеты и обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки
• Доведите до готовности в духовке или под крышкой на сковороде

Секрет сочных котлет — в правильном соотношении ингредиентов и тщательном вымешивании фарша. Не жалейте времени на этот этап.

Запеканка из кабачков с фаршем

Запеканка — отличный способ накормить всю семью вкусным и полезным блюдом. Как приготовить запеканку из кабачков с фаршем?

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками
2. Обжарьте фарш с луком и специями
3. Выложите слоями в форму кабачки и фарш
4. Залейте смесью яиц, молока и тертого сыра
5. Запекайте в духовке 30-40 минут при 180°C

Такая запеканка получается сочной, ароматной и очень вкусной. Ее можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Блюда из замороженного фарша

Замороженный фарш — палочка-выручалочка для быстрого ужина. Какие блюда можно приготовить из замороженного фарша?

• Ленивые голубцы
• Фаршированные перцы
• Макароны по-флотски
• Тефтели в томатном соусе
• Мясной рулет с начинкой

Перед приготовлением фарш нужно правильно разморозить. Лучше всего это делать в холодильнике в течение нескольки часов. Не рекомендуется размораживать фарш в микроволновке или горячей воде, так как это может негативно повлиять на его вкус и текстуру.

Ленивые голубцы из замороженного фарша

Ленивые голубцы — вкусное и сытное блюдо, которое готовится намного быстрее классических голубцов. Как приготовить ленивые голубцы из замороженного фарша?

1. Разморозьте фарш в холодильнике
2. Отварите рис до полуготовности
3. Смешайте фарш с рисом, мелко нарезанным луком и специями
4. Сформируйте небольшие котлетки
5. Обжарьте котлетки на сковороде с двух сторон
6. Залейте томатным соусом и тушите под крышкой 15-20 минут

Ленивые голубцы получаются не менее вкусными, чем классические, но на их приготовление уходит гораздо меньше времени.

Диетические блюда из фарша

Блюда из фарша можно сделать более диетическими, если правильно подобрать ингредиенты. Как приготовить диетические котлеты из фарша?

• Используйте нежирный фарш из курицы или индейки
• Замените хлеб на овсяные хлопья или отруби
• Добавьте в фарш тертые овощи (кабачок, морковь)
• Готовьте котлеты на пару или запекайте в духовке
• Вместо майонеза используйте натуральный йогурт

Такие котлеты получаются не менее вкусными, но содержат меньше калорий и больше полезных веществ.

Паровые тефтели из куриного фарша

Паровые тефтели — отличный вариант диетического блюда из фарша. Как приготовить паровые тефтели из куриного фарша?

1. Смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком и чесноком
2. Добавьте яйцо, овсяные хлопья и специи
3. Сформируйте небольшие шарики
4. Готовьте на пару 15-20 минут
5. Подавайте с легким овощным салатом или соусом из натурального йогурта

Паровые тефтели получаются нежными, сочными и очень полезными. Они идеально подходят для диетического и детского питания.

Приготовление домашнего фарша

Домашний фарш всегда вкуснее и полезнее магазинного. Как правильно приготовить фарш в домашних условиях?

• Выбирайте свежее охлажденное мясо
• Удалите жилки и пленки
• Нарежьте мясо небольшими кусочками
• Пропустите через мясорубку 2-3 раза
• Добавьте специи по вкусу
• Тщательно вымешайте фарш руками

Домашний фарш можно использовать сразу или заморозить порциями для дальнейшего использования.

Выбор мяса для домашнего фарша

От выбора мяса зависит вкус и качество фарша. Как выбрать правильное мясо для домашнего фарша?

• Говядина: используйте мякоть из лопатки или огузка
• Свинина: лучше всего подойдет шея или лопатка
• Курица: используйте филе грудки или бедра без кожи
• Индейка: выбирайте филе грудки или бедра

Для сочного фарша рекомендуется смешивать разные виды мяса, например, говядину и свинину в пропорции 50/50.

Хранение и заморозка фарша

Правильное хранение фарша — залог его свежести и безопасности. Как правильно хранить и замораживать фарш?

• Свежий фарш храните в холодильнике не более 24 часов
• Для заморозки разделите фарш на порции
• Используйте специальные пакеты для заморозки
• Удалите из пакета весь воздух
• Храните фарш в морозильной камере не более 3 месяцев

Размораживать фарш следует медленно, в холодильнике. Повторно замораживать размороженный фарш нельзя.

Маркировка замороженного фарша

Чтобы не запутаться в запасах, важно правильно маркировать замороженный фарш. Как это сделать?

• Укажите вид мяса (говядина, свинина, курица)
• Напишите дату заморозки
• Отметьте вес порции
• Используйте специальные наклейки или маркер для заморозки

Такая маркировка поможет вам легко ориентироваться в запасах и использовать фарш до истечения срока хранения.

Интересные факты о фарше

Фарш — продукт с богатой историей. Какие интересные факты известны о фарше?

• Первые упоминания о фарше датируются IV веком до нашей эры
• В Древнем Риме фарш использовали для приготовления колбас
• В США ежегодно производится более 2 миллионов тонн фарша
• Самый дорогой фарш в мире делают из мраморной говядины вагю
• В некоторых странах популярен фарш из рыбы и морепродуктов

Несмотря на свою простоту, фарш остается одним из самых популярных продуктов в кулинарии разных стран мира.

Необычные блюда из фарша

Фарш можно использовать не только для приготовления традиционных блюд. Какие необычные блюда можно приготовить из фарша?

• Фаршированные яблоки с мясом
• Мясной торт с овощами
• Фарш в тыкве
• Мясные кексы
• Фаршированные кальмары

Экспериментируйте с фаршем, добавляйте необычные ингредиенты и специи, и вы откроете для себя новые вкусовые сочетания.

Рецепты с фото из фарша, блюда из фарша

Храните свои рецепты на Повариха.ру!

---

• Опубликовал(а) Татьяна

  Легкий рецепт Читать полностью

  Ингредиенты Для теста: 1 стакан минеральной воды с газами. 1 яйцо 0,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка сахара 4 столовых ложки растительного масла масла. 500 грамм муки Для фарша: 0,5 кг мясного фарша Лук репчатый 2 шт. Соль, перец по вкусу 1 стакан подсолнечного масла для жарки

• Опубликовал(а) Татьяна

  Легкий рецепт Читать полностью

  Ингредиенты Для теста: 800 — 900 г муки Дрожжи 15 г или 1 пакетик сухих Вода 1 стакан Молоко 1 стакан Соль 1 ч. л. Сахар 1 ст.л. Яйцо 1 шт. Растительное масло 4 ст.ложки Для начинки: Фарш 1 кг Лук репчатый 3 шт. Кинза 50 г Перец черный молотый, соль по вкусу 1 стакан подсолнечного масла для жарки

• Опубликовал(а) Татьяна

  Легкий рецепт Читать полностью

  Ингредиенты Брюссельская капуста — 500 гр. Луковица — 1 Морковь — 1 Болгарский перец — 1 Фарш — 500 гр. Томатная паста — 1 ст.ложка Масло подсолнечное Соль

• Опубликовал(а) Татьяна

  Легкий рецепт Читать полностью

  Ингредиенты Кабачки 2 шт. Мясной фарш — 500 г Луковица — 1 шт. Майонез — 50 г Твердый сыр — 100 г Яйцо — 1 шт. Молоко — 50 г Перец, соль по вкусу.

• Опубликовал(а) Ольга

  Рецепт средней сложности Читать полностью

  Ингредиенты 400 г фарша из баранины 800 г яблок 1 луковица 1 ч.л. сахара 1 ч.л. винного уксуса щепотка шафрана 100 г топленого масла 500 мл воды молотый черный перец соль

• Опубликовал(а) Ольга

  Легкий рецепт Читать полностью

  Ингредиенты На 8 порций: 1 кг говяжьего фарша 6 помидоров 5 шт. картофеля 4 зубчика чеснока 2 луковицы 1 стручок острого красного перца 60 мл оливкового масла 1 ст.л. коричневого сахара 1/4 стакана уксуса 1 ст.л. каперсов 1/2 стакана красного вина (или 1/2 стакана томатного сока, или 1/2 стакана крепкого куриного бульона) 2 ч.л. соли 1 щепотка молотого черного перца

• Опубликовал(а) Алла

  Рецепт средней сложности Читать полностью

  Ингредиенты 500 г свежей стручковой фасоли (или замороженной) 1 луковица 100-150 г фарша 1 помидор 1 ч.л. томатной пасты 1 ч.л. перцовой пасты 1 зубчик чеснока щепотка сахара молотый черный перец молотый красный перец соль

• Опубликовал(а) Ольга

  Легкий рецепт Читать полностью

  Ингредиенты 1 стакан зеленого горошка (можно замороженного) 100 г мясного фарша 3-4 стакана воды 1 луковица 1 ч. л. томатной пасты 1 ч.л. перцовой пасты 2 зубчика чеснока растительное масло 0,5 ч.л. острого красного молотого перца 0,5 ч.л. молотого черного перца щепотка сахара соль

1    2    3    4   

Мясной фарш впрок: рецепт приготовления с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• Свинина — 1 кг.
• Говядина — 600 гр.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Для приготовления фарша лучше всего брать мясо с отруба мороженной туши.

2

Фарш из охлажденного мяса будет жидковат из-за жидкостей, которыми оно обрабатывается на заводе.

3

Это не касается, конечно, домашнего или хорошего фермерского мяса, его можно прокручивать и замораживать без опаски.

4

Итак, обрезаем кожу, лишние жилки и кости, откладываем в сторону.

5

Мякоть промываем проточной водой и просушиваем салфеткой.

6

Нарезаем мясо кусочками, удобными для помола.

7

Прокручиваем свинину с говядиной через мясорубку.

8

На свинине оставьте жирок из расчета 15-20% от мякоти.

9

Не совсем постный фарш будет сочнее.

10

Перемолов все мясо, перемешайте его руками, как вы делаете при приготовлении котлет.

11

Конечно, ни лука, ни соли добавлять не надо.

12

Очень удобно воспользоваться пакетом с клипсой для заморозки.

13

Пласт фарша получается тонкий, он быстрее оттаит, когда понадобится.

14

Замораживайте и храните только свежий фарш, прокрученный в тот же день.

15

Кладите в пакет примерно столько фарша, сколько вы обычно берете для готовки на один раз, чтобы исключить повторное замораживание продукта.